大蔥燒海參
海參養(yǎng)生湯。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《大蔥燒海參》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
中國美食文化歷史悠久，我們應(yīng)該了解美食的歷史。大蔥燒海參是山東非常經(jīng)典的菜肴之一，屬于中國特色的菜式。海參的新鮮柔軟美味，由于數(shù)量比較難尋，物以稀為貴。而大蔥常常被中國廚師用來做美食的佐料，大蔥主要能夠去除葷腥。大蔥燒海參一上來能夠挑起美食的欲望。
顧名思義，大蔥燒海參主要的材料就是大蔥和海參，配以調(diào)料烹制而成。那么這個(gè)菜肴具體的是有哪些功效呢?讓我們一起通過本篇文章來詳細(xì)了解一下關(guān)于大蔥燒海參的詳細(xì)介紹。ys630.COM
蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，蔥香味醇，營養(yǎng)豐富，食后無余汁。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參?，F(xiàn)代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
海參可分為刺參、烏參、光參和梅花參等多種，山東沿海所產(chǎn)的刺參為海參上品。海參之所以名貴，還另有一個(gè)原因，就是海參生于淺海礁石的沙泥海底，喜在海草繁茂的地方生長，在采撈時(shí)需人工潛水逐個(gè)捕撈，費(fèi)力而且得之很少，故物以稀為貴。
海參被稱為食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能。最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)----海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長和轉(zhuǎn)移。
食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血、治潰瘍等作用。
蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料，作為調(diào)料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產(chǎn)生特殊的香味，還有較強(qiáng)的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用，經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對(duì)心血管硬化有較好的療效，還能增強(qiáng)纖維蛋白溶解性和降低血脂。
我們通過本篇文章的詳細(xì)介紹，我們不但可以了解到海參的分類和好處。文中還羅列了大蔥作為一種佐料有助于人們的養(yǎng)生。大蔥燒海參將這兩種主要的原料融合在一起，不但搭配合適，而且體現(xiàn)了大蔥燒海參的營養(yǎng)和功效。
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海參是很常見的，這樣的食物在家庭當(dāng)中并不常吃，海參的營養(yǎng)價(jià)值很高，但是對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，要適量選擇，過多的吃會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)有肥胖的人群，更是要注意對(duì)海參吃的時(shí)候，不能過多選擇，海參制作都有什么方法呢，大蔥燒海參的做法是不錯(cuò)之選，制作起來簡單。
大蔥燒海參的做法：
材料
主料：海參750克，
輔料：冬筍50克，瘦豬肉50克，鮮香菇50克，
調(diào)料：蔥白100克，白砂糖1克，味精2克，黃酒15克，醬油25克，香油1克，豬油100克
做法
1.將刺參(海參)發(fā)透后大的每只切3塊，小的切片;
2.冬筍切長3厘米、寬1.3厘米、厚0.6厘米的片;
3.香菇切片;
4.淀粉放碗內(nèi)加適量水調(diào)制成濕淀粉備用;
5.蔥白切長6厘米的段;
6.炒鍋放在旺火上，下熟豬油燒至五成熱，將蔥段下鍋炸1分鐘呈金黃時(shí)放入刺參，過油半分鐘，倒入漏勺瀝油;
7.炒鍋留余油，放在中火上燒熱，將瘦肉、冬筍、香菇放入鍋內(nèi)，加醬油、味精、黃酒、白糖煸炒，再倒入奶湯250克，放入過油蔥段、刺參燴3分鐘;
8.揀去瘦肉，然后用濕淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，裝入盤中。
在對(duì)大蔥燒海參的做法認(rèn)識(shí)后，制作海參的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)海參制作時(shí)間上，也是要注意一定要掌握好，過長的制作，會(huì)讓它的口感改變，而且在吃的時(shí)候，對(duì)身體也沒有任何好處，這點(diǎn)也是要注意的。
大蔥是蔥的一種，經(jīng)常用于烹飪，大蔥對(duì)治療咳嗽也有效果。海參作為一種海產(chǎn)品，營養(yǎng)是肯定的。大蔥燒海參也是非常營養(yǎng)的菜肴，做法簡單，這道菜屬于家常菜的范疇，不同的做法味道也不同。
1.海參切成大片；蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝干水分備用；小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；撈出蔥段備用，蔥油留用；另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；加入海參；加入蔥段；再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；淋入蔥油，關(guān)火。
2.將海參洗滌整理干凈，放入沸水鍋中略煮，撈出瀝 干;蔥段放入熱油中煸至金黃色，撈出瀝油備用。鍋中加油燒熱，先下入白糖炒成金黃色，再放入蔥 段、海參煸炒幾下，然后烹入紹酒，加入醬油、雞湯、 精鹽、味精燒開，轉(zhuǎn)小火燒約2分鐘，再轉(zhuǎn)用旺火，用 水淀粉勾芡，倒入蔥油翻勻，即可出鍋裝盤。
3.將水發(fā)嫩小海參洗凈，整個(gè)放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鐘撈出，瀝凈水。把大蔥分別切成長5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置于旺火上，倒入植物油(25克)，燒到八成熱時(shí)，下入白糖(25克)，炒成金黃色，再下入蔥末、姜末、海參煸炒幾下，隨即下入紹酒(10克)、雞湯(150克)醬油(10克)、姜汁(25克)、精鹽、糊蔥油(20克)和味精(2.5克。)待燒開后，挪到微火上火靠5分鐘，把湯汁火靠2/3，再改用旺火，邊顛翻炒鍋，邊淋入調(diào)稀的濕淀粉勾芡，使芡汁都掛在海參上，隨即倒入盤中。將炒鍋置于旺火上，倒入糊蔥油(30克)，燒熱后下入青蒜段和蒸好的蔥段，略煸一下，撒在海參上即成。
? ?海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。它是珍貴食品，也是名貴藥材。那么這樣的珍寶什么樣的材料可以一起燒呢？今天小編就為大家介紹一款菜肴，那就是大蔥燒海參，我將要仔細(xì)地介紹這道菜肴的做法。是因?yàn)楹⒌膶?duì)人的身體很有好處，能夠把海參燒成菜肴是每個(gè)人都期望的事情！
? ?需要準(zhǔn)備的食材:主料有水發(fā)海參300g， 輔料有大蔥適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、胡椒粉適量、醬油適量、雞精適量。
? ?大蔥燒海參的做法一：步驟：1、海參切大片，大蔥切段。
2、海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。
3、花椒炒出香味，撈出。
4、放入蔥段，小火炒黃。
5、放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味，OK。
? ?大蔥燒海參的做法二：步驟：1、海參切成大片；
2、蔥白切成約5cm的大段，姜切絲；大蔥燒海參
3、海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘；
4、撈出瀝干水分備用；
5、小鍋內(nèi)加入豬油，燒至5、6成熱時(shí)加入蔥白，小火慢慢炸至金黃色，關(guān)火；
6、撈出蔥段備用，蔥油留用；
7、另起鍋，加入姜絲、鹽、料酒、醬油和糖，大火燒開；
8、加入海參；
9、加入蔥段；
10、再次燒開后轉(zhuǎn)微火，煨2、3分鐘；
11、轉(zhuǎn)大火，少量多次加入水淀粉（大約1大勺）勾芡，轉(zhuǎn)中火燒透收汁；
12、淋入蔥油，關(guān)火。
? ?小編之所以寫這篇文章是因?yàn)闉榱藥椭腥顺院⑸眢w健康，海參具有防止糖尿病作用。在當(dāng)今這個(gè)社會(huì)隨著人生活水平的提高，人們吃的東西很好，里面有很多高血糖的食品，所以有越來越多的人開始得糖尿病。而且一旦患上糖尿病，可能一輩子都要吃藥，并且這個(gè)也不能吃，那個(gè)也不能吃，所以防止糖尿病的步驟很關(guān)鍵，所以小編為了幫助人們不得糖尿病，寫這篇大蔥燒海參的文章！大家可以試著做，試著吃！
大蔥大家都吃過的吧，它是廚房中不可缺少的一種調(diào)味品，很多食物在烹飪的時(shí)候都少不了它的存在，它可以幫助促進(jìn)食欲，而且還可以有清熱解毒的作用，大蔥也是壯陽抑菌的最佳的食材，而且和海參一起吃的話還有異曲同工之妙哦，我們來看看大蔥燒海參的做法。
大蔥燒海參
材料：水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精。
做法：
1.海參切大片，大蔥切段。
2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘。
3.花椒放入鍋里炒出香味以后撈出來備用。放入蔥段小火炒黃。
4.然后放入海參，料酒，高湯鹽進(jìn)行翻炒，加入適量的醬油，胡椒粉小火進(jìn)行翻炒入味，然后放入雞精調(diào)味就可以出鍋了。
大蔥燒海參具有壯陽補(bǔ)陰的作用，因?yàn)榇笫[中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性欲，從而“壯陽補(bǔ)陰”。而且大蔥海參有解毒調(diào)味的功效，對(duì)于出現(xiàn)的風(fēng)寒感冒和頭疼發(fā)燒有很好的緩解的作用。而且蔥油中還有豐富的蒜素，具有抑制細(xì)菌的功效。海參的營養(yǎng)也是比較豐富的，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，是很滋補(bǔ)的美食，它們完美的結(jié)合更能夠體現(xiàn)它們的價(jià)值，大家不妨自己試試做做看。
關(guān)于大蔥燒海參的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，它的做法簡單，而且還非常的滋補(bǔ)，具有壯陽抑菌的作用，而且常吃海參和大蔥不僅可以補(bǔ)充維生素和營養(yǎng)成分，而且還可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，對(duì)于保持健康的身體有著很大的作用和功效哦。
大蔥是我們生活中常見的一種香料，它對(duì)于食物的提味是很有幫助的。豆腐是一種含有很多的蛋白質(zhì)和微量元素的食材，如果我們食用大蔥來炒豆腐，那么可以將豆腐的味道變的更香，更適合我們的胃口。大蔥燒豆腐是比較簡單的一種做法，我們只要將大蔥跟豆腐放在一起慢炒就可以了。
我們?cè)谏钪欣么笫[燒豆腐的時(shí)候，應(yīng)該要先將豆腐放進(jìn)去燒后，最后加上一些醬油進(jìn)行提色和加上一些大蔥就可以出鍋了，所以對(duì)于我們這樣上班族來說，制作大蔥燒豆腐是比較好的。
原料：豆腐、大蔥一顆、生抽、老抽、糖、香油、鹽、水淀粉。
這款蔥燒豆腐選用了我們山東的特產(chǎn)，被譽(yù)為“蔥中之王”的章丘大蔥來制做，眼下正是大蔥上市的季節(jié)，這種蔥蔥白大，辣味淡，微露清甜，脆嫩可口，用它來燒豆腐絕對(duì)提升口感，瞅瞅這就是著名的章丘大蔥。
1、蔥切片、豆腐切塊備用。
2、鍋中加入油，待油七成熱時(shí)下切好的豆腐煎至兩面微黃，盛出備用。
3、鍋中留底油加入蔥片爆香。
4、調(diào)入生抽、老抽、糖翻勻。
5、加入煎好的豆腐翻炒，加少量溫水(或高湯)微燉兩分鐘，淋入水淀粉、香油、適量鹽(因?yàn)樯槔铣榫邢潭?，鹽要少加)，中火收汁。
后記：
1.豆腐不要切太厚，不容易入味，也不要切的太薄哦，厚一些的薄片即可。
2.豆腐最好選用北豆腐。
3.豆腐很容易吸水，但不要放太多水進(jìn)去，會(huì)沖淡蔥香。
4.在煎大蔥蓋豆腐的時(shí)候用中小火，慢慢的讓蔥香滲透到豆腐中去。
5.大蔥當(dāng)然章丘的最好，口感好，沒有的話其它蔥也可以，只是味道沒有那么濃郁。
6.不需要添加太多其它的佐味料，要的就是簡簡單單的美味。
雖然大蔥燒豆腐的做法是比較簡單的，但是這種食物的味道是相當(dāng)?shù)暮茫晕覀兘ㄗh大家可以嘗試去制作一下。大蔥燒豆腐這種食物的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，它對(duì)于我們補(bǔ)充一些身體所需的蛋白質(zhì)和微量元素是很有幫助的。
海參是我們大眾比較喜歡的一種名貴食材，對(duì)于我們身體健康和營養(yǎng)的補(bǔ)充有著極好的功效，但我們一般是在酒店點(diǎn)海參來吃，在家中很少有人會(huì)自己做，主要是海參處理起來比較麻煩，更重要的是很多人不知道怎么做海參，如果你也不知道怎么做海參，那么可以學(xué)學(xué)下面的方法。
一 紅燒海參
材料
"發(fā)好大烏參 2條","鳥蛋 10顆","開陽 1大匙","蔥段 30公克","蒜粒 10粒","甜豆莢 10個(gè)","紅蘿卜片 20公克","豆瓣醬 1小匙","蠔油 1小匙","醬油 1小匙","糖 1小匙","米酒 2大匙","香油 1小匙","太白粉水 少許"
做法
發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì)
1: 發(fā)好大烏參用水洗凈內(nèi)臟中雜質(zhì) , 切斜刀片備用.
開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備
2: 開陽泡水, 紅蘿卜切水花片備用.
蔥切長段
3: 蔥切長段
起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色
4: 起炸油鍋, 可先炸蒜粒至金黃色, 再炸蔥炸至有香氣撈起瀝油, 再炸開陽至金黃色撈起瀝油, 再炸鳥蛋, 鳥蛋炸之前裹上一些醬油, 讓它上色, 鳥蛋炸金黃撈起瀝油備用.
炸過鳥蛋色澤
5: 炸過鳥蛋色澤
炸過青蔥色澤
6: 炸過青蔥色澤
另起鍋放點(diǎn)水, 先放調(diào)味料 –
7: 另起鍋放點(diǎn)水, 先放調(diào)味料 – 豆瓣醬1大匙, 蠔油 2大匙,醬油 1大匙 米酒 2大匙, 少許水, 糖 2大匙, 味精 1/2小匙 拌勻.
放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥
8: 放入炸過青蔥, 大蒜粒, 鳥蛋, 開陽, 烏參后, 再加入 2-3杯水蓋過食材,, 水滾后, 轉(zhuǎn)小火蓋鍋燜煮約 8 -12分鐘后, 加入太白粉水, 香油
成品盛盤可享用!
9: 成品盛盤可享用!
二 美味可口的南瓜燒海參
材料
"阿睿的海參 4只","南瓜 1塊","色拉油 適量","鹽 適量","料酒 1茶拾","白糖 1茶拾","耗油 1湯勺","生抽 1湯勺","高湯 少許","芝麻油 少許",
做法
南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或
1: 南瓜去瓤洗凈，上屜蒸熟，切塊或其他造型；油菜洗凈，用加了鹽及油的開水焯好，過涼；海參用開水焯燙3分鐘，撈出后用高湯半碗再燒5分鐘撈出；
起鍋，入少許油，三成熱時(shí)下蔥末
2: 起鍋，入少許油，三成熱時(shí)下蔥末煸香，加蠔油、生抽、料酒、白糖、高湯及鹽，大火燒開
放入海參等食材，中火燒2—3分
3: 放入海參等食材，中火燒2—3分鐘，淋麻油收汁即可
美味的南瓜燒海參出爐咯
4: 美味的南瓜燒海參出爐咯
今天，小編要來向大家介紹的是一道非常有名好吃的食膳。這道食膳是非常的受大家的歡迎的，在大街小巷的餐館或者是飯店里都可以看到這道菜。這道菜的名字就叫做大蔥炒木耳。那么，大蔥炒木耳為什么會(huì)這么受歡迎呢?下面，將由小編來告訴大家這其中的一些內(nèi)容。
蔥燒木耳的做法詳細(xì)步驟
1. 先將干木耳洗凈泡發(fā);
2. 從鍋燒水將泡發(fā)好黑木耳放入開水中燙熟;
3. 另起鍋，鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味;
4. 加入燙好的木耳翻炒幾下;
5. 然后加醬油和少許鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡即可。
蔥燒木耳的做法小貼士
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。蔥燒木耳做法： 蔥又被稱為聰明草，常吃可以益智;木耳則可以減肥抗癌。 各種各樣的蔥燒木耳 各種各樣的蔥燒木耳(20張) 這是一道適合全家人的菜! 材料:木耳，大蔥，鹽，醬油，水淀粉 1 先將木耳泡發(fā)后放入開水中燙熟; 2 鍋中倒入少許油，放入蔥絲炒出香味; 3 加入燙好的木耳翻炒幾下，加入醬油和少許鹽，出鍋前淋入水淀粉勾芡。
通過上述的材料，我們可以清楚地知道了大蔥炒木耳的一些相關(guān)的內(nèi)容。大蔥炒木耳，是一道非常有營養(yǎng)價(jià)值的食膳，這道食膳在烹調(diào)的時(shí)候要注意時(shí)間和火候，還要注意食材的選擇，一定要選擇那些比較新鮮的食物，這樣才會(huì)更有營養(yǎng)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《大蔥燒海參》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“海參養(yǎng)生湯”專題。
