＃有獎(jiǎng)?wù)魑模Ｈ馑槎垢淖龇?/p>
冬季養(yǎng)生燜肉。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“＃有獎(jiǎng)?wù)魑模Ｈ馑槎垢淖龇ā保Ｍ麑?duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味＃有獎(jiǎng)?wù)魑模Ｈ馑槎垢?，體會(huì)做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進(jìn)廚房來做一做吧！
2.21五花肉剁成肉沫，蔥、姜、蒜也剁成細(xì)沫！
3.鍋內(nèi)下2勺油（油多點(diǎn)肉沬才能炒散）燒至3成熱下肉沬小火炒散開大火加蔥、姜、蒜沫！
4.加少許鹽起鍋備用！
5.鍋里重新放入一勺油燒8成熱將豆腐塊下鍋中火煎至兩面金黃，（不易翻動(dòng)，煎好一面再煎另一面）放料酒、生抽上色＾！
6.將炒好的肉沫重新到入鍋內(nèi)加鹽、雞精、倒入適量水淀粉！
7.起鍋之前加入一茶匙香醋味道更好！
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來，一起去享受＃有獎(jiǎng)?wù)魑模Ｈ馑槎垢倪^程吧。
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簡(jiǎn)單易做好學(xué)的菜肴，是現(xiàn)代人下廚的動(dòng)力，”有獎(jiǎng)?wù)魑摹彼岵唆~這道菜不僅滿足大眾口味，而且符合時(shí)間要求，不用長(zhǎng)時(shí)間的等待。搭配香噴噴的白米飯，再喝上一碗高湯，真正的享受生活也不過如此。
2、如圖：將魚去頭，剔骨，取下兩面凈魚肉魚頭從中間片開
3、3將魚骨剁成2cm的段，魚肉順著魚尾方向斜刀片成連刀的蝴蝶片狀
4、4將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清（很少的）、水淀粉抓勻碼味
5、5鍋燒熱，加油，如花椒，干紅辣椒，爆香蔥姜蒜，再加入野山椒和紅泡椒，煸炒出香味
6、6下入四川酸菜煸炒，加入少許料酒，糖，添加足量的水
7、7將魚頭及魚骨下入，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘，加入雞精
8、8調(diào)成微火后將魚片一片片下入鍋中，開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中，表面撒上香蔥段和小香蔥段
9、9炒鍋中加入適量的油，溫油加入干紅辣椒、蒜片、花椒麻椒，炸至干紅辣椒變酥脆后，趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可
10、0油量的多少自己調(diào)節(jié)
很多人在做”有獎(jiǎng)?wù)魑摹彼岵唆~這道菜的時(shí)候都會(huì)很有成就感，家里有客人的時(shí)候也可以準(zhǔn)備這道菜來迎客。
豆腐是小編最喜歡的一種食物，鹵水豆腐，豆腐腦，石膏豆腐等，小編都特別的愛吃，其中軟質(zhì)的豆腐是我的最愛，豆腐腦是我每天早上都要吃的一種食物，肉碎蒸豆腐的口感也是相當(dāng)?shù)暮?，小編特別的喜歡，小編試過很多次才成功的，今天，小編就和大家一起來分享下肉碎蒸豆腐的具體做法，希望對(duì)大家有用。
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。
用料
絹豆腐400g
榨菜50g
肉泥150g
油2湯匙
生抽2湯匙
蔥姜幾片
鹽1/2茶匙
步驟
1.榨菜切成碎。豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 (榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。)
2.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉末，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。
3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。
(此菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形。)
(肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥。可根據(jù)自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃。)
通過上面的介紹后，大家對(duì)于肉碎蒸豆腐的做法都應(yīng)該清楚了吧，肉碎蒸豆腐只要有耐心一般都是會(huì)成功的，肉碎蒸豆腐特別適合陰虛不足，貧血，頭暈，大便干結(jié)以及營(yíng)養(yǎng)不良的人食用的，但是如果是腸胃不好的人，最好不要吃太多，避免對(duì)身體造成不良反應(yīng)。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡(jiǎn)單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做肉碎茄條這道菜吧。
2.茄子撈出瀝干水分，滾上生粉（也就是淀粉）
3.平底鍋放入比炒菜稍多一點(diǎn)的油，燒熱，排入茄條，中小火煎
4.感覺茄條軟身后，翻面，同樣煎至軟身即可盛出待用
5.重新熱油鍋，放入拍扁的蔥頭，煸炒出香味
6.倒入豬肉碎，煸炒至半熟
7.加入適量的拌飯醬
8.加入適量的生抽翻炒均勻
9.加入煎過的茄條，淋上3湯匙的清水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘
10.開蓋，撒上蔥花，試味，不夠咸的可以放少許鹽或生抽即可
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的肉碎茄條扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營(yíng)養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好咸蛋肉碎蒸娃娃菜。
2.咸蛋外表洗凈，剖去外殼，取出蛋黃備用
3.將娃娃菜對(duì)半切開，用流動(dòng)水沖洗干凈
4.再分別將半顆的娃娃菜，切成三等份
5.將鹽、生抽、蠔油、砂糖、大蒜末放入絞肉中，用筷子快速攪拌，讓其入味即可，不需要打至起膠
6.將咸蛋黃對(duì)半切開備用，取一大盤將娃娃菜均勻的鋪在盤內(nèi)備用
7.炒鍋燒熱，放入涼油，放入腌好的絞肉，翻炒至熟即可盛盤備用
8.將炒好的絞肉鋪放在娃娃在上面
9.再鋪上對(duì)半切的咸蛋黃
10.鍋內(nèi)放入半鍋水，大火燒開后，放入娃娃菜盤，加蓋大火蒸15分鐘即可
11.蒸好后在表面淋上香油即可
咸蛋肉碎蒸娃娃菜看似很復(fù)雜，其實(shí)如果你真正做起來，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)一不難。關(guān)鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
眾所周知，豆腐是由黃豆做成的。而且豆腐中還含有大量的蛋白質(zhì)。對(duì)身體也有特別多的好處。豆腐有很多種吃法。對(duì)于我們東方人來講，經(jīng)常見到就是早餐桌上的豆腐腦。其實(shí)豆腐還可以用來油煎。那么豆腐怎么樣煎不會(huì)碎掉呢？接下來我們就一起來了解一下吧。
煎豆腐不粘鍋：
（1）火不宜大
始終保持中火，這樣既能使豆腐表層迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持內(nèi)部的嫩滑。
用小火當(dāng)然也可以煎出焦黃的效果，但那樣的豆腐里面就太老了。
（2）動(dòng)鍋不動(dòng)鏟
煎的時(shí)候轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，這是為了讓不同部位的豆腐都可以均勻受熱。
在這個(gè)過程中，不要用鍋鏟，勺子，筷子等動(dòng)鍋里的豆腐。
（3）不能太心急
豆腐煎出焦皮再翻面就會(huì)完全不沾底，所以煎的時(shí)間要掌握好，不能太心急。
晃動(dòng)鍋的時(shí)候感覺豆腐也跟著輕松晃動(dòng)了，那就可以翻面了。
反之，如果底部連在鍋上，就不要再動(dòng)，繼續(xù)煎一會(huì)兒
（4）豆腐最好先用北豆腐
北豆腐質(zhì)地堅(jiān)實(shí)一些，適于煎炸。太嫩的豆腐，比如內(nèi)酯豆腐就不適合煎。
首先要用鹽水焯一下，這樣做菜時(shí)就不會(huì)容易碎了。記得在烹飪前，要先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，這樣才能保持其完整性。其次要注意的是內(nèi)酯豆腐雖說是細(xì)膩水嫩，但很容易碎，所以在烹飪前要放入鍋中蒸20分鐘，等到它冷卻后再根據(jù)您做菜的需求切成各種形狀烹調(diào)；還有就是北豆腐的韌性強(qiáng)不易碎，但也要小心處理，炒菜時(shí)可以在熱油中煎1-2分鐘，等到表面變硬后再翻過來炒。最后就是無論何種豆腐都不要用鍋鏟鏟，而是要用鍋鏟的反面輕輕地推，這樣不僅能讓豆腐和配料相互入味，這樣鍋鏟也不易鏟碎豆腐。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于肉豆腐詳細(xì)做法。
2.2將豆腐洗凈切稍微大點(diǎn)的塊控干豆腐的水
3.1鍋里放入適量的油燒熱后放入大蔥煸出香味
4.2準(zhǔn)備好耗油，醬油，白糖
5.1將香菇和生姜絲一起放進(jìn)鍋里翻炒均勻
6.2接著放入五花肉一起煸，直到五花肉的油出來
7.依次加入耗油、醬油、白糖翻炒均勻
8.在加入提前準(zhǔn)備好的200克熱水
9.接著將豆腐塊一塊一塊的擺在湯里后在用鏟子輕輕的翻動(dòng)一下使其每塊豆腐都粘上湯汁這樣比較入味兒，開鍋后蓋上鍋蓋改中小火慢慢燉，直到湯汁收干即可，大概15分鐘左右（中間翻動(dòng)幾次注意觀察別糊鍋底了）
10.見這樣湯汁就算收好了可以關(guān)火了！
11.出鍋裝盤即可！這樣就做好了！
12.在撒上香菜點(diǎn)綴一下吧！這就是成品圖片了！
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的肉豆腐呈上桌吧！
嫩豆腐雖然好吃，可是在制作嫩豆腐的過程中不少人都發(fā)現(xiàn)嫩豆腐由于過于嫩，是非常容易碎的，所以不少人制作嫩豆腐的時(shí)候都害怕用力過猛將嫩豆腐弄碎。其實(shí)在制作豆腐的過程中，只要掌握一定的方法，就可以讓嫩豆腐不會(huì)碎。愛吃嫩豆腐的人就應(yīng)該學(xué)習(xí)煎豆腐不會(huì)碎的方法才能夠更好去制作嫩豆腐。
1、煮之前先用鹽水泡一泡
在碗中加入適量的鹽水，將買回來的豆腐塊泡入其中，沒過最好，浸泡并非越久越好，約5分鐘即可。浸泡后撈出來在手上按一按，會(huì)發(fā)現(xiàn)豆腐已經(jīng)不容易散了，切成塊下鍋煮，不容易碎，也不會(huì)散，做出來的豆腐佳肴很漂亮。
2、煎之前用姜片抹一抹鍋底
在煎豆腐之前，先把姜切成小片，將切開的部分在鍋底涂抹一層，然后在倒入油，等油熱了下豆腐，開中火慢慢煎豆腐，這樣煎出的豆腐不粘鍋不會(huì)碎!在鍋底抹姜汁這個(gè)方法同樣適用于煎魚，可避免魚皮粘鍋。
3、不用鍋鏟推
煎煮豆腐的時(shí)候，總會(huì)發(fā)現(xiàn)，剛放進(jìn)鍋的豆腐都是好好的，鍋鏟一碰就散了。所以，煎豆腐的時(shí)候可以前后晃動(dòng)鍋將豆腐移動(dòng)，等煎至微黃，再用鍋鏟翻就好了，豆腐也不會(huì)散。
4、將豆腐先蒸一蒸
想要豆腐不散，還可以提前蒸一蒸，豆腐隔水蒸個(gè)15分鐘，然后你再怎么煮，基本都不容易散開，味道口感也更好哦!
好了，以上介紹的就是4個(gè)煮豆腐的秘訣，家里煮豆腐的時(shí)候趕緊試試看吧，小竅門，大作用，千萬不要小視哦!
人生在世，每個(gè)人都離不開一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下肉煎豆腐的做法。
2.肥肉100克（切薄片），姜適量（切片）。
3.鍋里放油，等油熱。
4.放入水豆腐，溫度調(diào)至700W，小火煎3-5分鐘（4分鐘最好）。
5.翻面繼續(xù)煎另一面。
6.裝盤待用。
7.鍋里放少許油，放入肥豬肉，姜片。
8.翻炒至肉變成淡金黃色，可別炒焦了。
9.放辣椒絲，斷續(xù)炒。
10.炒至辣椒斷生后放入蔥段。
11.放入豆腐，小心翻炒一分鐘。
12.加入鹽，還可加一點(diǎn)醬油，蠔油，裝盤。
13.上菜了，又素有肉，不錯(cuò)呢。
肉煎豆腐的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動(dòng)手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
我們生活中的有很多吃貨朋友，如果我們有一個(gè)好的廚藝，閑暇休息時(shí)?？梢越猩虾门笥岩黄鹱龆垢?cè)?，真的是非常享受?/p>
2.21肉餡加料酒、淀粉、雞精、醬油、鹽、蔥姜末調(diào)勻。
3.1中間掏空，但底部要相連。
4.2豆腐切成約3厘米左右的正方形大塊。
5.將肉餡填滿。
6.加入少許高湯入蒸鍋。
7.大火蒸15-18分鐘左右，取出，倒出豆腐盤中的湯汁。
8.將蒸豆腐的湯汁，倒入鍋中，加入蠔油燒開。
9.勾入水淀粉。
10.湯汁濃稠時(shí)關(guān)火入香菜、芝麻油。
11.將湯汁澆入蒸好的豆腐肉中即可。
也許關(guān)于豆腐鑲?cè)獾陌姹灸阋呀?jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
豆腐，在生活中我們常常能見到，而且，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適
于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒
、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益。那么下面我們就來了解一下爛豆腐的具體做法吧！
一、爛肉豆腐
把蒜，姜剁碎
把肉剁碎放少量鹽，醋，味精，放入姜蒜，放少許淀粉，拌勻
油適量 燒至微清煙，放入肉，花椒，大火翻炒兩秒放入郫縣豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒勻色，加少于水，燒至水開，
加少于淀粉，大火收汁。
用料
豬肉（瘦肉）50g
豆腐500g
豌豆20g
郫縣豆瓣10g
姜5g
蒜5g
油隨意
步驟 1
把蒜，姜剁碎 把肉剁碎放少量鹽，醋，味精，放入姜蒜，放少許淀粉，拌勻
步驟 2
油適量 燒至微清煙，放入肉，花椒，大火翻炒兩秒放入郫縣豆瓣加豌豆翻炒至香，放入豆腐翻炒勻色，加少于水，燒至水開，
加少于淀粉，大火收汁。
小貼士
豆腐切小塊用開水加鹽過一下會(huì)更嫩哦
二、四川爛豆腐
主要材料：豆腐、肉末（肉末先放入了姜末、芡粉、生抽腌制）
配料：芡粉、味精、生抽、糖、醋調(diào)汁待用。
第一步:燒滾油，放入鮮辣醬、姜粒、蒜粒。爆出香辣味。
第二步:先后放入肉末、青豆炒香。
第三步:放入豆腐炒入味，加入鹽、雞精，加入適量湯汁（沒有湯汁加入清水也可的），蓋上鍋蓋，中火燜燒
這菜做起來簡(jiǎn)單，又快，適合懶人做，
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，尤其富含鈣質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)鈣的作用，對(duì)老年人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防鈣質(zhì)流失，尤其是豆腐當(dāng)中的鈣質(zhì)，有利于促進(jìn)人體的吸收。當(dāng)然豆腐里面的蛋白質(zhì)也非常的優(yōu)質(zhì)，對(duì)于提高免疫力水平，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良都能發(fā)揮很好的作用，豆腐的做法有很多，下面我們來了解一下豆腐炒肉的做法。
準(zhǔn)備豆腐1塊，準(zhǔn)備兩個(gè)柿子椒，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油和植物油。
首先把豆腐清洗干凈，然后切成小塊兒，把豬肉清洗干凈以后切成薄片，加入少量的醬油和料酒，攪拌均勻，腌制一小會(huì)兒，把蔥和青椒切碎，備用。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，肉片炒變顏色以后放入青椒碎，繼續(xù)翻炒，然后再把豆腐塊放到鍋里面，來回的翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中動(dòng)作一定要均勻用力，避免把豆腐炒碎。翻炒數(shù)下以后，稍微加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻，加入雞精，然后就可以出鍋了。
為了使豆腐吃起來非常的鮮嫩，可以事先燒開水，然后把整個(gè)豆腐塊兒放到開水里面煮一會(huì)兒，這樣能夠保證豆腐更加的水嫩，吃起來口感會(huì)更好。
豆腐是我們平時(shí)常吃的一種食物，豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸膊粫?huì)導(dǎo)致發(fā)胖，還有助于減肥，尤其對(duì)于緩解女性更年期的一些癥狀也有很好的效果。能夠緩解疲勞，因?yàn)槎垢锩娴闹竞糠浅５牡停哂械闹具€是不飽和脂肪酸，所以在預(yù)防心血管疾病方面也能發(fā)揮不錯(cuò)的功效，另外豆腐里面含有豐富的膳食纖維，對(duì)于促進(jìn)消化、促進(jìn)膽固醇的排出都能有一定的作用。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，肉釀豆腐的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、豬肉剁成肉泥
3、蔥切成蔥花、姜、蒜剁碎
4、肉泥放姜、蒜、醬油、生粉、油、鹽、腌制10分鐘
5、放豆腐煮3分鐘(煮過的豆腐沒那么容易爛)
6、撈起、待涼一點(diǎn)
7、在豆腐中間切開
8、在豆腐中間挖個(gè)洞
9、把肉餡釀入豆腐里
10、隔水蒸10-15分鐘
11、豆腐蒸好、出鍋
12、把豆腐湯汁倒入碗里
13、湯汁里放蒜蓉、醬油
14、撒上蔥花
15、鍋里倒入湯汁燒開、把湯汁倒在豆腐上、即可食用
16、成品
經(jīng)常在外吃飯容易讓我們攝入過多的調(diào)味品，對(duì)健康不利，肉釀豆腐的做法簡(jiǎn)單，所需要的調(diào)味口很少。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《＃有獎(jiǎng)?wù)魑模Ｈ馑槎垢淖龇ā芬晃?，本文由我們?yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
