肉碎茄條的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉碎茄條的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
常年在外的你，每當(dāng)夜深人靜的時(shí)候，是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單，但是味道真的很美好。所以，為了一解自己的相思之苦，你為何不自己嘗試學(xué)著做呢？下面，小編就來教大家做肉碎茄條這道菜吧。
2.茄子撈出瀝干水分，滾上生粉（也就是淀粉）
3.平底鍋放入比炒菜稍多一點(diǎn)的油，燒熱，排入茄條，中小火煎
4.感覺茄條軟身后，翻面，同樣煎至軟身即可盛出待用
5.重新熱油鍋，放入拍扁的蔥頭，煸炒出香味
6.倒入豬肉碎，煸炒至半熟
7.加入適量的拌飯醬
8.加入適量的生抽翻炒均勻
9.加入煎過的茄條，淋上3湯匙的清水，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘
10.開蓋，撒上蔥花，試味，不夠咸的可以放少許鹽或生抽即可
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的肉碎茄條扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
ys630.coM延伸閱讀
女人為了心愛的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來介紹下麻辣茄條的做法。
2.121撒上一些干淀粉
3.212首先把茄子洗干凈，切成長條
4.鍋燒熱后放入玉米油
5.等油溫有5成熱的時(shí)候就可以放入茄子來過油了
6.我一般都是過2次油，撈出控油
7.還是用剛才的鍋，鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)的油，等有熱了放洋蔥爆鍋，在放入適當(dāng)?shù)幕疱伒琢戏?/p>
8.少放一些水在里面，放入鹽調(diào)味，等湯開了后放入茄子翻炒，稍微燉一會(huì)
9.等湯汁收干后，放入切碎的紅椒和香菜就可以出鍋啦！
10.超級好吃的下飯菜
也許之前你沒有吃過麻辣茄條，也不會(huì)做，現(xiàn)在順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
我們家人都是茄子控，特別喜愛吃茄子，尤其愛吃紫色的茄子。我嘗試著做過不少茄子的做法，但最終發(fā)現(xiàn)還是這款肉末茄條最下飯，百吃不厭！主要看著就很有食欲，而且做起來也不難，簡單易操作，尤其我兒子特別愛吃。茄子控們可以嘗試一下，肯定不會(huì)讓你失望的哦！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
先說說茄子的挑選：茄子以果形均勻周正、老嫩適度、無裂口、腐爛、銹皮、斑點(diǎn)、皮薄、子少、肉厚、細(xì)嫩的為佳品。嫩茄子顏色發(fā)烏暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分離、花萼下部有一片綠白色的皮。老茄子顏色光亮發(fā)光滑、皮厚而緊、肉堅(jiān)子實(shí)、子容易分離、子黃硬、重量大、有的帶苦味。表皮皺縮、光澤黯淡的茄子不新鮮。
挑選好了茄子后，小編來教你做，先做準(zhǔn)備工作：
原料：茄子、豬肉、水淀粉。
輔料：茄子 一至兩個(gè)，豬肉 一小塊，小米椒 四個(gè)，蔥 一根，姜 適量，蒜 適量，生抽 適量，料酒 適量，白胡椒粉 適量，老抽 少許，生粉 適量，鹽 適量，郫縣豆瓣醬 一小勺子，白糖 一小勺子
享制步驟：
1，茄子切條裝在容器里面加一勺鹽進(jìn)去。
2，用手抓勻腌制十幾分鐘。這一步很重要，因?yàn)檫@樣處理了茄子不氧化變色。
3，腌制茄子的同時(shí)把一小塊肉剁成肉餡。
4，肉餡里面加入白胡椒粉適量，生抽適量。料酒適量，生粉適量抓勻腌制十分鐘，別說那么一點(diǎn)肉你不想腌制，不要偷懶，除非你想一盤好菜吃出腥味兒！
5，同時(shí)取一個(gè)小碗裝半碗水，里面加生粉適量，醋少許，鹽少許，白糖一小勺子，生抽適量，老抽少許攪拌成一碗汁備用
6，姜蒜辣椒蔥切好備用
7，鍋洗凈，點(diǎn)火熱鍋，鍋里放油稍微多一點(diǎn)準(zhǔn)備炸茄子。
8，把腌制好的茄子用手?jǐn)D掉多余水分，控在盤子里。等油溫升高以后下茄子炸，重點(diǎn)來了，記住一定要油溫很高了茄子下鍋，不然茄子容易變色。炸約不到一分鐘，自己觀察，變軟即可撈起來，不然太軟不好吃
9，炸軟的茄子撈起來瀝油備用。
10，鍋里留油下姜蒜炒香，并加入適量郫縣豆瓣醬。
11，豆瓣醬炒香以后下肉沫翻炒。
12，肉沫變白以后茄子回鍋翻炒一下。
13，鍋里倒入事先調(diào)好的汁翻拌均勻。
14，汁冒泡粘稠了撒蔥花起鍋，裝盤。
由于茄子事先用鹽腌制過，加上豆瓣醬有鹽，所以基本不用再加鹽，自己試試咸淡，一盤美味的肉沫茄條就出爐了，小編溫馨指示，茄子要用鹽淹一下，掉掉水哦了！.茄子切滾刀后立刻放入水中，加一點(diǎn)兒鹽泡起來，炒前才瀝干水分，這樣做出來的茄子不吃油，而且顏色好看些。小編總做，寶寶每天都吃得倍香香！
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來介紹涼拌茄條的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
2.1蒜切片，或加少許鹽搗成蒜泥備用。
3.2切成長條，放入盤中。
4.1加鹽、醋、生抽、糖、香油調(diào)成麻醬汁。
5.2麻醬倒入碗中。
6.調(diào)汁期間將茄條上鍋隔水蒸20分鐘左右至切條軟爛，控一下茄條盤中的水，放涼。
7.將蒜末撒在茄條表面，將麻醬汁撒在表面。
8.再撒上一點(diǎn)辣椒油。
9.最后撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可。
涼拌茄條這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會(huì)變美，人自然更健康了。
民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營養(yǎng)可口的美味食物，中國的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來介紹糖醋茄條的方法！
2.2一定要綠皮茄子，兩人份的量一個(gè)茄子就夠了。
3.調(diào)糖醋汁，按兩人份的量3匙山西陳醋，兩匙白糖。（我家的油都是自制調(diào)料油所以做任何菜都可不放味精，具體做法請看我韭菜盒子的菜譜，里面有介紹）
4.炒鍋加寬油燒至7~8成熱后下入茄條炸制金黃色撈出。
5.然后另起鍋下入糖醋汁，吵到糖醋汁起小泡時(shí)加入茄條，迅速翻炒（熟手翻兩下就可以出鍋，做菜新手也不要超過5秒）要趁熱吃才可以!!!
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下糖醋茄條。
茄汁藕條的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.21開水中下一點(diǎn)鹽，把藕條焯熟。焯熟即可，不用煮太久，這樣藕條的口感才夠爽脆，焯熟后倒出瀝干水分
3.番茄洗凈切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中備用
4.鍋中下少許油，下入蔥花煸香，在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁點(diǎn)鹽提味，炒勻
6.下入一湯匙白糖，翻炒均勻
7.擠入半炒勺番茄醬，翻炒均勻
8.加入事先調(diào)好的淀粉水，翻炒至入鍋的淀粉水由白色轉(zhuǎn)透明
9.下入焯熟的藕條翻勻，使藕條均勻的裹上番茄醬汁，即可裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴
到這里，關(guān)于茄汁藕條這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好串烤茄條。
2.大蒜去皮，剁成蒜末，和其他調(diào)味料一起加入到裝茄條的容器中，拌勻（腌過的茄條已經(jīng)略有咸味，所以鹽不能放太多），蒙保鮮膜，放冰箱腌制３０分鐘以上
3.取出腌好的茄條，用竹簽串起，排上烤盤，表面刷一層植物油
4.烤箱預(yù)熱１７５度，烤箱上層，１０分鐘左右，取出翻面，再刷一層植物油，撒一些孜然粉在表面，入烤箱再１０分鐘左右，至茄條熟即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題，而這個(gè)問題需要你自己來解決。今天，得知串烤茄條全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《肉碎茄條的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
