蒜香肉末茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蒜香肉末茄子的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下蒜香肉末茄子的做法。
2.把茄子洗干凈，切成滾刀塊，蒜瓣切碎。
3.鍋里加入少許食用油，冷鍋冷油放入肉末煸炒。
4.炒至肉末全部變色加入蒜末，再加入少許鹽，料酒，白糖，生抽調(diào)味。然后盛出備用。
5.重新起鍋加入適量的食用油(茄子比較吸油，所以食用油需要比平時(shí)炒菜的量多一些)，油熱后放入茄子，中火煸炒。
6.炒茄子的時(shí)候不要著急，一直用中火炒，大約六七分鐘后茄子開(kāi)始變軟，加入少許鹽調(diào)味。繼續(xù)翻炒。
7.再繼續(xù)翻炒至茄子全部熟了。加入事先準(zhǔn)備炒好的肉末一起快速翻炒一會(huì)兒就可以出鍋了。
8.蒜香肉末茄子成品圖！
9.蒜香肉末茄子成品圖！
蒜香肉末茄子的做法步驟雖然多，但是只要你認(rèn)真掌握就一點(diǎn)兒不難。當(dāng)然做菜還得靠天賦，而天賦異稟的你肯定一會(huì)兒就能最好。當(dāng)然，如果你想要追求完美，就需要多多實(shí)踐了。
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人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好蒜香肉末燒豆腐。
2.繼續(xù)加入料酒、糖和姜片拌勻腌制半小時(shí)以上
3.嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時(shí)，腌出來(lái)的水倒掉不要
4.蒜苗白和青的部分分開(kāi)切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準(zhǔn)備好
5.起鍋?zhàn)?，五成熱時(shí)放入肉末
6.炒散后加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻
8.加蓋小火燜五分鐘
9.打開(kāi)加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分
10.炒出香味后加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關(guān)火
看到這里，你也完全了解了蒜香肉末燒豆腐的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來(lái)。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來(lái)的愉悅感。
肉末茄子的美味不知道我們大家熟悉不，這是讓我們很多人都特別喜歡的一道菜，很多人也都特別喜歡吃，而且肉末茄子煲中富含了很多對(duì)于我們身體非常有益的物質(zhì)，經(jīng)常食用，可以有效的幫助我們補(bǔ)充我們體內(nèi)缺乏的維生素自己微量元素，可以有效的提高我們的身體素質(zhì)，下面就讓我們一起了解一下肉末茄子煲怎么做呢吧。
原料：長(zhǎng)茄子2只，豬肉餡60克，胡蘿卜100克，冬筍100克，木耳2大朵。
調(diào)味料：蔥末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣醬1湯匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，鹽1/2茶勺，白糖1茶勺。
腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，鹽1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉適量。
水淀粉：生粉1茶匙，清水2湯匙。
做法：
1、茄子去皮，切成7cm長(zhǎng)、2cm見(jiàn)方的長(zhǎng)條。
2、豬肉餡加入調(diào)味料腌制20分鐘，木耳提前用溫水泡發(fā)后切絲，胡蘿卜、冬筍切絲
3、鍋中放半斤油，燒7成熱，把茄子放入炸，其間保持中火和翻動(dòng)，以免炸糊。
4、茄子炸成金黃色、軟到筷子可以戳透的時(shí)候撈出，撈的時(shí)候用勺子壓壓，可以控出較多的油，或者再將煎炸好的茄條在沸水鍋中汆一下（以除去多余油分），然后撈出瀝干水分。 5、炒鍋放少許油，加熱到7成熱，放入蒜末煸炒出香味，然后加入蔥末、姜末和豆瓣醬繼續(xù)煸炒6、加入腌好的肉餡，把肉餡炒熟，然后放入筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲，煸炒7、把筍絲、胡蘿卜絲和木耳絲炒熟后，放入炸好的茄子條，調(diào)入生抽、老抽、鹽、白砂糖和高湯。8、大火燒至茄條入味且全熟時(shí)，調(diào)入雞精，隨后用水淀粉勾薄芡，淋入香油9、盛進(jìn)事先燒燙的小砂鍋（煲仔）內(nèi)。撒入香蔥花后加砂鍋蓋，小火燜5分鐘，趁熱上桌即可食用。
我們對(duì)于肉末茄子煲怎么做呢的問(wèn)題一定要掌握科學(xué)的方法，才能夠幫助我們更好的做出來(lái)令自己滿意的肉末茄子煲，其中多吃一些肉末茄子煲對(duì)于我們自身的好處非常多，而且可以幫助我們領(lǐng)略美味的同時(shí)就可以提高身體素質(zhì)。
茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，做上一款蒜香肉末烤茄子，那味道絕對(duì)杠杠的，讓你看了就會(huì)忍不住流口水。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高每100克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的[1]。維生素p 能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，保護(hù)心血管、抗壞血酸。防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜[2]。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
二、肉末烤茄子的做法步驟
1、將茄子洗凈，用刀豎著切開(kāi)3/4(不要切斷)，用刀在內(nèi)瓤劃幾刀，注意不要切穿。
2、將茄子放微波爐高火叮4-5分鐘，去生去水份。
3、取出茄子平放在裝有錫紙的烤盤(pán)上，放入200℃預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘后拿出。
4、準(zhǔn)備香辣蒜蓉肉醬：將肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、蔥花放于碗里，調(diào)入適量橄欖油、香油、油潑辣子、鹽、糖、孜然粉。
5、把調(diào)好的香辣蒜蓉肉醬用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，繼續(xù)烤15～20分鐘即可。
小貼士
茄子要選胖胖的!
吃很容易，只要張開(kāi)嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧](méi)有好的方法。而今天，小編就來(lái)傳授給大家關(guān)于魚(yú)香肉末餃的做法妙招。
2.1用手混合抓勻，餡完成
3.2把處理好的原料和豆瓣醬40克、老抽5克、糖15克、姜、蒜、香油各適量一起混合
4.1把面團(tuán)原料揉勻成光滑的面團(tuán)，反復(fù)揉面，直到面團(tuán)表面光滑即可
5.2面粉、水、鹽混合，用筷子攪拌成絮狀
6.1把餃子面團(tuán)搓成細(xì)條長(zhǎng)柱狀
7.2面團(tuán)完成后，表成蓋上濕布松弛半小時(shí)，松弛過(guò)程可以制作餃子餡
8.切成小劑子
9.案板上撒上干面粉，把小擠子壓扁，用搟面杖搟成圓形面片
10.取小部分餡料放入面片中
11.對(duì)半折起并掐緊或掐出褶子即可
12.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后下餃子，把水煮開(kāi)后，分二次加入小部分涼水，第一次沸騰后再加下一次，直到餃子第三次沸騰，并浮起，餃子即可煮熟
仔細(xì)看完關(guān)于魚(yú)香肉末餃的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
醬香肉末豆腐，非常簡(jiǎn)單也特別家常的一道菜。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是價(jià)廉物美。豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱。 肉末豆腐雖然好吃，但吃多了難免想豐富一下口感。于是，發(fā)現(xiàn)放點(diǎn)醬一起煮，味道會(huì)有了不一樣的滋味。滋味下飯絕對(duì)一流，我喜歡跟米飯拌在一起吃，特別美味。今天就來(lái)為大家介紹如何做一盤(pán)鮮美的醬香肉末豆腐。
原料：嫩豆腐兩塊、瘦肉（梅條肉）150克、蔥2棵、拌飯醬適量、醬油適量、油適量、鹽適量、生粉適量
做法
1.瘦肉切小丁后粗略剁一下（不用剁成肉泥），放少許油、鹽、 醬油、生粉拌勻；蔥切成蔥花，豆腐切成1cm左右方塊；
2.豆腐放進(jìn)冷水鍋中，加1小勺鹽慢火煮開(kāi)后撈出；（用鹽水煮一下豆腐，可以去除豆腥味，同時(shí)等會(huì)煮的時(shí)候沒(méi)那么容易煮爛）
3.燒熱油鍋，放進(jìn)肉末大火煸炒；
4.肉末變色后盛出；
5.加入大約2湯匙（喝湯的瓷湯匙）的拌飯醬，煸香；
6.加入豆腐，輕輕翻炒幾下；
7.加入肉末，并進(jìn)入2湯匙的水，煮開(kāi)；
8.淋入適量醬油，翻拌均勻（翻拌是不要太大力，否則豆腐會(huì)很容易碎掉的，直接晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)右部梢粤耍?/p>
9.撒入蔥花；
10.翻拌均勻即可。
色澤鮮明的醬香肉末豆腐就這樣做好了。除了醬香肉末豆腐，你還可以根據(jù)自己的洗好，放一點(diǎn)雞蛋或者一把辣子都可以。醬香肉末豆腐不僅味美而且具有利水，美白，促進(jìn)消化的功效，是大人小孩都會(huì)喜愛(ài)的食品，看到這里，你是不是也想給自己做上一盤(pán)呢。
有些人經(jīng)常說(shuō)自己會(huì)做菜，其實(shí)擅長(zhǎng)做泡面。大家為了避免這種情況，現(xiàn)在小編給大家介紹豉香肉末豆腐，趕緊學(xué)習(xí)一下吧。
2.21瘦肉逆著條紋切片然后剁成肉末，無(wú)需剁得太細(xì)；
3.辣椒切圈，蒜頭切粒，姜切末，蔥切成蔥花，香菇泡發(fā)切條；
4.熱鍋冷油下除了蔥花之外的輔料爆香；
5.肉糜用少許水拌開(kāi)，下鍋翻炒至變白，加入水，生抽和少許老抽和；
6.豆腐事先用鹽水浸泡，下鍋前切1cm大??；
7.將切好的豆腐放到鍋里，注意不要用鍋鏟翻動(dòng)，輕輕晃動(dòng)鍋即可，然后加蓋燜煮15分鐘至水分明顯減少，加鹽調(diào)味；
8.少許生粉加水調(diào)勻，倒入鍋里，鍋鏟輕輕推動(dòng)混勻；
9.關(guān)火，撒上蔥花；
認(rèn)真看完小編對(duì)豉香肉末豆腐的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
說(shuō)起肉末茄子，大家一定都感覺(jué)十分的親切，肉末茄子這種烹飪茄子的方法是平民百姓家庭也非常熟悉的。那么關(guān)于肉末茄子你了解的多嗎?你知道肉末茄子怎么做才好吃嗎?你知道肉末茄子有著怎么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?你知道肉末茄子有哪些功效作用嗎?你是不是發(fā)現(xiàn)，自己吃的肉末茄子不算少，但是關(guān)于這些問(wèn)題卻不太了解呢?如果是這樣，那就來(lái)和一起學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)關(guān)于肉末茄子的知識(shí)吧。
肉末茄子的做法
肉末茄子的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，也是非常非常家常的一道菜，不管你是廚房小白還是大廚，這道菜都是非常容易學(xué)習(xí)的菜品，那接下來(lái)我們就來(lái)看一下這道即簡(jiǎn)單又美味的肉末茄子是怎么做出來(lái)的吧。
首先呢我們就是將茄子洗凈切塊備用，然后把切好的新鮮豬肉末放進(jìn)碗里，倒入料酒、生抽拌勻放在一旁備用。然后我們將鍋中的熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，拿碗盛出來(lái)也放一邊備用。再次把鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香(非常強(qiáng)烈的推薦一款豆瓣醬，那就是郫縣豆瓣啦，如果你想要把想把川菜做的好吃有川菜的感覺(jué)，千萬(wàn)不能少了郫縣豆瓣)把之前準(zhǔn)備好的茄子塊倒入鍋中，用鏟子適當(dāng)?shù)姆匆粫?huì)兒，然后把鍋蓋蓋上，把火調(diào)到中火再燜至茄子發(fā)軟就可以了。最后倒入剛才炒好的肉末，放入一點(diǎn)老抽、少許雞精，翻炒1分鐘左右，最后撒上蔥花就可以出鍋裝盤(pán)了。
這就是肉末茄子的做法，你們學(xué)會(huì)了嗎?是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)做肉末茄子的方法也有很多，我只是介紹了其中的一種，其中肉末茄子的調(diào)料也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整一下，也是可以的，看了以后是不是覺(jué)得做一道簡(jiǎn)單美味的肉末茄子其實(shí)也不難呢。
肉末茄子的作用
對(duì)于肉末茄子的作用，大家可能在生活中都只知道怎么個(gè)吃法，一定不知道在茄子的表面下還隱藏著一些大家不怎么知道的作用吧，
說(shuō)起茄子的作用，不得不提的就是茄子具有保護(hù)心血管、抗壞血酸的作用，還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。是不是覺(jué)得很神奇，我們天天都能見(jiàn)面的茄子，居然還有那么多的功效吧，除了這些其實(shí)還有呢，茄子還能防治胃癌，這又是怎么一回事呢，因?yàn)榍炎又泻旋埧麎A，龍葵堿能有效的抑制我們?nèi)梭w功能的消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌是有一定效果的。而且茄子還具有清退癌熱、清熱活血、消腫止痛的作用，醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。。抗衰老，這是很多人要注意的一點(diǎn)了，茄子含有的維生素E,對(duì)我們?nèi)梭w健康具有防止出血和抗衰老功能，所以說(shuō)我們愛(ài)漂亮的小姐姐們就可以多吃一些茄子了，是具有抗衰老的作用哦。
說(shuō)到這里相信大家對(duì)于肉末茄子的作用都有一定的了解了吧，可能我所說(shuō)的還不夠具體，茄子的作用很多，也可能有許多作用還沒(méi)有被人們所找到，但是總得來(lái)說(shuō)，肉末茄子對(duì)我們的人體健康是非常有益的。
肉末茄子的宜忌人群
肉末茄子對(duì)于一般人群都是可以食用的，而且對(duì)人的身體健康是非常有益處的，茄子所含有的龍葵堿對(duì)人體就有抑制胃癌的作用，維生素E也具有抗衰老的作用，肉類能為我們?nèi)梭w提供所需要的能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)人們都是可以食用肉末茄子的。
肉末茄子的熱量
肉末茄子的熱量大約是 172大卡/100g，簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō)就是每一百克肉末茄子中有172大卡熱量。茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，它的紫皮中還有非常豐富的維生素E和維生素p，而且熱量非常低，一百克中含有23大卡，從上面我們得出的數(shù)字就非常容易看出來(lái)，對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)就是一到非常營(yíng)養(yǎng)熱量又不高的的菜了。
孕婦可以吃肉末茄子嗎
當(dāng)然是可以吃肉末茄子，并且富有對(duì)孕婦有益的營(yíng)養(yǎng)。肉末茄子是沒(méi)有什么問(wèn)題的啦!茄子，孕婦肯定是可以吃的，本身茄子就不錯(cuò)的哦，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別有利于健康!肉末么，更加可以吃啦!就算是放了作料也是放蒜泥之類的，孕婦偶爾吃點(diǎn)不會(huì)有問(wèn)題。
做肉末茄子放什么調(diào)料
有人問(wèn)做肉末茄子應(yīng)該放一些什么調(diào)料，那今天我就來(lái)為大家解答一下這個(gè)問(wèn)題，做肉末茄子，用什么調(diào)料是非常重要的，也是這道菜出味兒的關(guān)鍵，我們一般最主要的就是加入豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜為調(diào)料。 當(dāng)然肉末是必不可少的，還要值得注意的是一定是先把肉末先炒過(guò)以后放一旁備用，再把茄子放入鍋中翻炒，最后要好了的時(shí)候把炒好的肉末放進(jìn)去再次翻炒。做肉末茄子方法也有很多種方法，因?yàn)槊總€(gè)人都會(huì)根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)調(diào)整做這道菜的調(diào)料，所以就導(dǎo)致了這道菜的多樣化，所以說(shuō)只要做出來(lái)的菜好吃就可以了，菜的做法是沒(méi)有固定的，味道美味才是最重要的。
好了，關(guān)于肉末茄子的知識(shí)就介紹到這里了，大家對(duì)于肉末茄子是不是有了一個(gè)更加全面的了解呢?知道了哪些人適合吃肉末茄子哪些人不適合吃肉末茄子，大家一定要在日常的飲食中多加注意?？傊饽┣炎与m然好吃，但是我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程中也是要注意食用肉末茄子的量。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來(lái)教您有關(guān)醬香肉末菊花茄的具體方法步驟。
2.12瘦肉切粒用食鹽、生抽、食油、淀粉抓勻；
3.21茄子切段后縱向切花刀（底部留1厘米的樣子別切斷），用鹽水浸泡備用；
4.1準(zhǔn)備淀粉一碟，將腌軟的茄子擠干水份拍上淀粉；
5.2番茄去皮切碎備用；
6.拍好淀粉的茄子放置無(wú)水的碟內(nèi)備用；
7.鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜多一倍的油，將紫茄一個(gè)個(gè)炸軟后撈起濾油；
8.鍋內(nèi)留底油，倒入瘦肉粒炒至變色；
9.將瘦肉推至一邊，倒入姜蔥蒜末煸香；
10.倒入番茄碎，用鏟壓出茄汁來(lái)；
11.將炸好的茄子倒入鍋內(nèi)，翻炒，加少許熱水加蓋燜三分鐘；
12.調(diào)入醬香烤肉料翻炒均勻，撒蔥花即可。
介紹的醬香肉末菊花茄，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫(huà)面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)醬香肉末小素雞的做法吧。
2.2材料：小素雞、肉末、蔥花
3.121隨后，下入肉末，加適量的料酒。
4.212燒鍋倒油燒熱，下入切好的小素雞煎一下，撈出。
5.翻炒翻炒。
6.接著，合入煎好的小素雞。
7.加入一些清水翻動(dòng)一下，煮開(kāi)。
8.然后，加適量的豆瓣醬。
9.翻動(dòng)一下。
10.最后，加適量的白糖。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味煮開(kāi)。
14.煮至湯汁濃稠，擱入蔥花，即成。
15.出鍋，裝盤(pán)。
今天的介紹您學(xué)會(huì)了嗎？吃的放心健康就得自己動(dòng)手，所以大家趕快行動(dòng)起來(lái)，一起去享受醬香肉末小素雞的過(guò)程吧。
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