蒜爆魚的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“蒜爆魚的做法”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好蒜爆魚。
2.1煮魚的時(shí)間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀，干辣椒剪成長(zhǎng)條狀。
3.2大火煮開后，再煮5分鐘即可關(guān)火（一斤多點(diǎn)的魚我煮了8分鐘，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了）。
4.1最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。
5.2將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁。
6.鍋內(nèi)倒入稍多一點(diǎn)的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。
8.然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的蒜爆魚選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買食材去嘗試著做一做。
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蒜爆魚的做法有哪些呢?蒜爆魚是口味非常佳的一道菜，很多不喜歡吃魚的朋友卻對(duì)蒜爆魚情有獨(dú)鐘，這也就說(shuō)明了蒜爆魚是非常好吃的，愛吃的朋友們，有沒有想過(guò)自己去嘗試做這道菜了，如果不會(huì)的話，有沒有興趣了解一下蒜爆魚的做法大全呢?相信我們的做法會(huì)讓你喜歡的。
蒜爆魚的健康功效：
鯉魚：和胃、健脾、利水
花椒：溫中、止瀉、止痛
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
鯉魚1條蒜一頭
干辣椒花椒
鹽料酒
白糖米醋
海鮮醬油
蒜爆魚的做法的準(zhǔn)備:
1、鯉魚買時(shí)讓賣家?guī)椭ジ蓛赭[、內(nèi)臟、腮，拿回家將魚腹內(nèi)的黑膜及殘留的所有內(nèi)臟都去掉，然后再反復(fù)的沖洗干凈。
2、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會(huì)看到橫切面上的魚肉中都有個(gè)小白點(diǎn)，用指甲掐住那個(gè)小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚背，那樣會(huì)更加的容易拽出。魚的兩面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的關(guān)鍵。
3、最后將魚身兩面都均勻的化開幾刀，方便煮熟也方便入味。
蒜爆魚的做法：
1.鍋里放入鯉魚，加入沒過(guò)魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。
2.大火煮開后，再煮5分鐘即可關(guān)火(一斤多點(diǎn)的魚我煮了8分鐘，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了)。
3.煮魚的時(shí)間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀，干辣椒剪成長(zhǎng)條狀。
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁。
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。
6.鍋內(nèi)倒入稍多一點(diǎn)的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。
8.然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。
蒜爆魚的做法大全是非常有用的，掌握了這道菜的做法是可以滿足自己的胃的。所以有興趣的可以看看蒜爆魚的做法大全，相信可以為大家通過(guò)不少的幫助的，通過(guò)學(xué)習(xí)蒜爆魚的做法，相信大家都可以做出一道非常美味的菜來(lái)。
魚肉相信越來(lái)越受到大家的歡迎，這主要就是因?yàn)轸~肉當(dāng)中的脂肪是非常低的，而且蛋白質(zhì)性相當(dāng)高，所以說(shuō)對(duì)于現(xiàn)在人的身體素質(zhì)來(lái)說(shuō)是相當(dāng)好的，而且魚肉的做法也非常多，比如說(shuō)蔥爆魚，這道菜中最好吃的就是醬汁的，不過(guò)一定要注意不要做太長(zhǎng)的時(shí)間，不然的話就會(huì)導(dǎo)致汁水不是那么鮮美。
1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場(chǎng)買魚時(shí)可要求商家處理好），用流動(dòng)水反復(fù)清洗，魚腹內(nèi)的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
2、用剪刀剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因?yàn)樽?魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉）、老姜片，用手抓勻腌制片刻備用。
5、鍋中放如適量油，將腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝干油份備用。
6、蔥姜蒜洗凈去皮切適當(dāng)大小備用。
7、鍋中放入適量油，將蔥姜蒜、干 燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然后依次加入魚塊、料酒、生抽、 豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最主要食材：鱸魚尾部肉。 輔助食材：1、大蔥；2、青椒；3、香蔥；4、老姜。 調(diào)味品：1、六月香豆瓣醬；2、六月鮮；3、料酒；4、白砂糖；5、胡椒粉；6、淀粉；7、食油。 一、食材加工： 將鱸魚尾部肉片成連刀魚片，入蔥姜鹽味精料酒胡椒粉淀粉漿汁片刻，大蔥洗凈后切成象眼塊，青椒洗凈切象眼塊，香蔥洗凈切蔥花，老姜切片拍松。3、將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。 二、烹飪方法： 1、鍋淋油蔥姜煸香魚片過(guò)油至變色起鍋備用，原鍋入蔥花、姜末、六月香豆瓣醬用小火煸炒出濃郁的醬香味后淋入適量清水。2、待炸醬焦香味濃郁時(shí)加入大蔥、青椒用大火爆炒至變色。3、待鍋內(nèi)食材變色時(shí)加入魚片、淋入適量料酒、六月鮮、白砂糖、胡椒粉調(diào)味后，用大火略煸炒勾芡后即可裝盤。
后用淀粉水勾芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹蒜爆羊肉，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、醬油、醋、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、蛋清、水淀粉拌勻腌制15分鐘。
4.把蒜瓣洗凈。
5.切成片狀。
6.鍋里放油，六成熱放入肉片煸炒。
7.炒至變色。
8.盛入盤中。
9.鍋里留底油，放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入鍋中翻炒。
12.倒入醬油、料酒和白糖。
13.翻炒片刻即可。
14.出鍋裝盤，即可享用。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下蒜爆羊肉。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過(guò)于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過(guò)了。那下面就來(lái)為大家介紹下有關(guān)蒜爆黃鱔的做法吧。
2.21再拍一個(gè)大蒜頭，剝皮洗干凈。
3.青椒半個(gè)切塊，生姜切片。蔥也洗干凈待用。
4.高火起油鍋，放入蒜頭生姜，蔥白爆香。爆到蒜頭2面金黃，滿屋飄香。
5.黃鱔放進(jìn)鍋，翻炒，炒到肉色發(fā)白。
6.依次加進(jìn)白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒讓黃鱔上色。再加水蓋過(guò)黃鱔，改上蓋子大火煮。
7.大火煮滾后，改小火繼續(xù)燜燒，3分鐘后加入青椒，開蓋中火燒干湯汁。
8.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，葉子做點(diǎn)綴。黃鱔收好湯汁，加雞精拌勻，出鍋裝盤。
9.肉質(zhì)酥軟，口感鮮美，清香撲鼻呀。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的蒜爆黃鱔，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
蒜爆魚是口味非常佳的一道菜肴，很多不喜歡吃魚的人對(duì)蒜爆魚也特別的喜歡，我們可以看出蒜爆魚是多么的美味了，很多人也想自己在家里面來(lái)自己的做一下蒜爆魚，不會(huì)的朋友也不用著急，下面小編就來(lái)給大家具體的介紹一下，大家一起來(lái)看看吧。
蒜爆魚是哪個(gè)地方的菜
蒜爆魚是蘇菜，口味很好，食用價(jià)值也很好。
蒜爆魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜爆魚的健康功效是和胃、健脾、利水?；ń罚簻刂?、止瀉、止痛。
蒜爆魚的做法
1.鍋里放入鯉魚，加入沒過(guò)魚的清水，再放上幾片姜，這樣更加的去腥提鮮。
2.大火煮開后，再煮5分鐘即可關(guān)火(一斤多點(diǎn)的魚我煮了8分鐘，時(shí)間有點(diǎn)長(zhǎng)了)。
3.煮魚的時(shí)間可以準(zhǔn)備配料，將大蒜瓣切成細(xì)碎粒狀，干辣椒剪成長(zhǎng)條狀。
4.將煮好的鯉魚完整的撈出移到盤子中，然后澆上用鹽、料酒、白糖、米醋、海鮮醬油調(diào)拌好的汁。
5.最上面再均勻的撒上一層大蒜碎。
6.鍋內(nèi)倒入稍多一點(diǎn)的油，熱后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7.要炒的辣椒變成暗紅色，讓辣味和花椒的麻味盡情釋放。
8.然后趁熱，輕且快速的潑在魚上即可。
蒜爆魚的制作技巧
1、鯉魚買時(shí)讓賣家?guī)椭ジ蓛赭[、內(nèi)臟、腮，拿回家將魚腹內(nèi)的黑膜及殘留的所有內(nèi)臟都去掉，然后再反復(fù)的沖洗干凈。
2、去腥筋，在魚頭下方的魚背處橫著切開一刀，然后再在靠近魚尾處也橫著切上一刀，就會(huì)看到橫切面上的魚肉中都有個(gè)小白點(diǎn)，用指甲掐住那個(gè)小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚背，那樣會(huì)更加的容易拽出。魚的兩面都有腥筋，抽掉它是魚肉不醒的關(guān)鍵。
3、最后將魚身兩面都均勻的化開幾刀，方便煮熟也方便入味。
上面給大家介紹的蒜爆魚的做法是非常有用的，因?yàn)橹挥姓莆樟苏_的制作方法才能把這道菜做的好吃，才能讓自己的胃口變得更好。有興趣的朋友就可以好好的看一下蒜爆魚的做法，相信大家看了上面的內(nèi)容可以做出美味的蒜爆魚的。
肉是很多人喜愛的選擇，肉含有的蛋白質(zhì)比較多，但是肉的熱量和脂肪比較高，吃肉的時(shí)候需要適量進(jìn)行，而且減肥的時(shí)候?qū)θ庖彩遣荒苓^(guò)多吃，否則對(duì)減肥會(huì)造成阻礙，制作肉的方法比較多，常見就是蒜爆肉的做法，這樣的制作方式簡(jiǎn)單，同時(shí)制作出來(lái)的肉也是非常美味的。
蒜爆肉的做法：
蒜爆牛蹄筋
材料：牛蹄筋 1根，大蒜10瓣左右 ，青椒，紅椒，黃椒各半只，蠔油3大勺，料酒1大勺，姜片，鹽，糖
做法
1)蹄筋洗凈后用水煮3-4小時(shí)左右至酥軟，以可用筷子戳進(jìn)蹄筋為準(zhǔn);
2)熟牛蹄筋切小段。青紅黃椒各切菱形塊，蒜剝好后用刀面拍碎;
3)炒鍋熱油后倒入青紅黃椒塊和姜片大火翻炒數(shù)下，加鹽和糖調(diào)味后放入碗內(nèi)待用;
4)炒鍋放少油，放入大蒜爆香并用小火煎至棕色，放入蹄筋翻炒數(shù)下后，加蠔油淋料酒，繼續(xù)大火翻炒1分鐘左右加入青紅黃椒塊拌炒均勻即可。
姜蔥蒜爆蟹腿
材料
材料：
1：蟹腿一包一磅
2：菜油2大匙，蔥3條洗凈切段，姜片5片，大蒜幾粒切片
3：料酒1大匙，醬油2茶匙，糖，水適量。
4：香油1大匙
做法
1.蟹腿洗凈，斬小塊瀝水。平底鍋置爐上開大火，放菜油2大匙，炒香一半的蔥段，姜片，蒜片，然后放入蟹腿塊翻炒2分鐘。
2.依次加入 3料，煮滾。蟹腿買回來(lái)時(shí)本身就有鹽味了，所以不用再放鹽。我這次就放了點(diǎn)醬油也覺得有點(diǎn)咸了，下次醬油都可以省了。調(diào)小火燜2分鐘，然后調(diào)大中火，翻炒均勻，最后放入剩余蔥段及香油，兜勻出鍋。
在對(duì)蒜爆肉的做法認(rèn)識(shí)后，制作蒜爆肉的時(shí)候，可以選擇以上方式，但是對(duì)蒜爆肉制作上，需要注意火候上一定要掌握好，火候掌握不好，對(duì)蒜爆肉制作也是會(huì)有影響的，肉如果制作的太硬，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有好處的。
羊肉是我們平時(shí)生活當(dāng)中，比較容易接觸到的一種肉食，而且深受人們的喜愛，尤其是男性比較喜歡吃羊肉，因?yàn)樗梢云鸬窖a(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，蒜爆羊肉也是大家在生活當(dāng)中，比較容易接觸的一道食物，那么你有了解過(guò)它的具體制作方法呢，現(xiàn)在就一起去了解它的生活制作方法吧！
菜品特色
羊肉。
南酒、鹽、味精、淀粉、雞蛋、料酒、醬油、糖、雞精、醋、蒜。
鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒
做法
做法一
1、將羊肉切成片，然后放入南酒，鹽，味精，淀粉，雞蛋清;
2、把大蒜去皮，嘿嘿，然后切成片待用，大約這么些個(gè)就可以了;
3、這一步算是比較重要的~因?yàn)橐ㄑ蛉饫?，也就是說(shuō)把油熱開，大約到7成熱的時(shí)候，下肉，不要太熱，否則會(huì)炸焦的，以上步驟重復(fù)兩遍
把肉撈出備用~
4、開始下鍋炒啦~首先把剛剛切好的大蒜放入，翻炒至炒出蒜香后，下羊肉;
5、后倒入少許的料酒，醬油，糖，鹽，雞精，醋少許，因?yàn)橹拔谷獾臅r(shí)候已經(jīng)放入過(guò)一部分的料了，所以不要放太多，翻炒至顏色均勻起鍋便可。
做法二
主料:羊后腿肉。
輔料:大蒜(剝皮洗凈，切片)、雞蛋清、水淀粉。
調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、糖、醋、醬油、料酒。
做法:將羊后腿肉洗凈，切片，在切好的羊肉片內(nèi)依次加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、雞蛋清、水淀粉，腌制入味。鍋中加入寬油，待油溫升至5成熱時(shí)，將腌制好的肉片放入烹炸，當(dāng)肉片炸至略微變色時(shí)，立可撈出，潷干油分，鍋中留底油，待油溫升至6-7成熱時(shí)，放入大蒜片爆香，當(dāng)鍋內(nèi)煸炒出蒜香味時(shí)，倒入少許醋煸出醋香味，再放入烹炸過(guò)的羊肉片，依次加入糖、醬油、胡椒粉、雞精、鹽、料酒，以旺火快速煸炒均勻，即可裝盤食用。
在了解了蒜爆羊肉的制作方法介紹之后，是不是讓你覺得很輕松呢，其實(shí)在生活當(dāng)中這些食物，自己同樣在家就能夠完成的，所以說(shuō)面對(duì)這些食物的時(shí)候，不要總覺得太過(guò)的困難，掌握這些技巧，自己在家都能夠輕松去完成。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開眼開始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做香酥爆魚這道菜吧。
2.鍋燒熱加少許油爆香蔥姜，加料酒，鹽，老抽，糖，加適量水熬煮至濃稠，倒出備用
3.熬煮好的醬汁
4.鍋燒熱倒入玉米油
5.將魚片放入
6.翻面，炸至淺金黃色
7.撈出放入醬汁碗里，讓炸好的魚片浸透醬汁
8.取出裝盤
9.繼續(xù)炸魚，重復(fù)7，8步驟
10.香酥美味的爆魚做好了
香酥爆魚這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
當(dāng)你不開心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下爆魚面的做法。
2.用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm——2cm寬的魚塊。
3.再將每個(gè)魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，腌15分鐘。
4.打入一個(gè)蛋清、5勺紅薯淀粉，一勺花椒粒。
5.所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上淀粉糊。
6.蔥姜蒜細(xì)細(xì)剁碎。
7.取一個(gè)大碗，放入其中。
8.分別加入兩勺料酒、兩勺生抽、兩勺老抽、兩勺白糖、一勺香油、一勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水，調(diào)成味汁。
9.炒鍋中放油，稍微多一些，因?yàn)轸~需要過(guò)油炸制。同時(shí)丟幾片生姜進(jìn)去（即可去腥，也可以防止沾鍋）。油8成熱時(shí)，將魚條下鍋。
10.先大火，后小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可。（最好再?gòu)?fù)炸一次，口感更加酥脆）
11.撈出控油。
12.將鍋中多余的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥姜蒜煸炒出香味。
13.把之前調(diào)好的味汁倒入。
14.火開大，煮開后關(guān)火。
15.放入炸好的魚條，浸煮4、5分鐘。
16.配菜：韭菜、小青菜、西紅柿
17.細(xì)面條下鍋煮熟，過(guò)幾道涼開水瀝干，撈入碗中。
18.淋入幾勺爆魚澆頭。
19.一碗魚肉酥香、湯汁醇美的爆魚面就做好了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做爆魚面。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蒜香爆漿豬排這道菜的全部技巧。
2.把里脊切成大片。把切好的里脊肉展平，用刀背拍松。
3.再肉片上撒上鹽和黑胡椒腌制一下。
4.準(zhǔn)備好芝士片
5.把芝士片分成2片，取一片放在腌制好的肉片上。
6.用肉片把芝士裹緊，封口捏緊。
7.卷好的肉卷均勻的沾上蛋液。
8.再沾上蒜香煎炸粉。
9.入5成熱的油鍋。煎炸至金黃。
10.撈出瀝干油即可。
蒜香爆漿豬排的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過(guò)幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無(wú)比激動(dòng)的。
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