私房烤鯽魚的做法
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做私房烤鯽魚這道菜。
2.2121從魚腹向魚背將魚劈開，背部連著。
3.在魚身的兩面都劃上幾刀。
4.在魚的兩面分別抹上鹽，五香粉，醬油，料酒。
5.1西芹洗凈切段，豆腐皮切菱形片。
6.2抹勻，腌制30分鐘。
7.在烤盤上蓋上一層錫紙，抹上一層花生油。
8.撒上一些西芹段。
9.1刷上一層花生油。
10.2將腌制好的鯽魚放在上面。
11.再撒上一層孜然粉。
12.烤箱預(yù)熱。
13.放入烤架，中層，200度上下火烤20分鐘。
14.熱鍋下油，放入蒜瓣和豆豉煸香。
15.再加入泡椒醬炒香。
16.再放入西芹段和豆皮翻炒均勻。
17.加水燒開。
18.澆到烤魚上面。
19.入烤箱再考7分鐘即可。
不知道小編今天分享的私房烤鯽魚的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
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我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下香酥烤鯽魚的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.21鯽魚剖好去內(nèi)臟，鰓，黑膜和鱗，在魚的兩面劃花刀，均勻抺上鹽。
3.辣椒切碎，姜切末，香菜頭切末。
4.鍋燒熱放油燒七成熱，放鯽魚煎，此時不要用鍋鏟去鏟，可以晃動鍋底讓油均勻的淋到魚身上，等鯽魚一面酥黃再翻邊煎另一面。
5.1錫紙兩頭一定要擠緊，中間可以稍留點(diǎn)縫。
6.2取一張錫紙，把煎好的魚包在錫紙里。
7.烤箱200度預(yù)熱，將魚入烤箱上下火180度烤6分鐘取出，打開錫紙。
8.鍋內(nèi)放油，入冰糖小火化成琥珀色糖水。
9.放入辣椒，姜末，香菜末，陳醋，鹽，適量水煮開淋在鯽魚上。
10.再將錫紙復(fù)原包好魚，放烤箱繼續(xù)上下管200度烤5分鐘即可。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完香酥烤鯽魚做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
在我們的生活中有很多家庭都是有烤箱的，因?yàn)橛锌鞠渥鲆恍┦澄?，真的特別的不方便，烤箱不僅可以用來烤蛋糕，烤披薩，還可以用來做一些燒烤，而且在做烤魚的時候，烤魚也是非常方便的，鯽魚是非常好吃的一種河水魚，他的養(yǎng)胃功效也是非常棒的，那么烤箱烤鯽魚的做法是什么呢?
1首先，買一條1八兩到1斤左右的鯽魚以及兩根臘腸，弄干凈，記得是整條的哦，不用弄刀花，然后用鹽、醬油、姜、醋、芝麻油腌一個小時
2臘腸切片，待魚腌好了之后，塞到魚的肚子里面，用錫紙包好，放到烤箱，調(diào)15-20分鐘，溫度150-200，出爐，就是美味的烤鯽魚啦!
3肉質(zhì)鮮嫩，而且不想煮的，骨刺易脫漏。。第一次嘗試，真的味道超贊，一定要趁熱吃，大家來試試吧
注意事項(xiàng)
鯽魚多刺，可以換其他魚，不過目前只試過鯽魚，親們可以試試哦
烤鯽魚是一道美食，主要食材是鯽魚。
材料:鯽魚3條，鹽，胡椒粉，辣椒面，孜然，料酒，花椒粉，蔥姜少許
做法
1. 把新鮮鯽魚破肚拿出內(nèi)臟，填充蔥姜.
2. 魚身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小時， 用量多少請根據(jù)口味決定。圖中的是非常辣、超級辣、變態(tài)辣哈。
3. 預(yù)熱烤箱到180度，把魚放進(jìn)烤箱，烤15分鐘然后取出盤翻轉(zhuǎn)魚身.
4. 表皮烤黃色即可.如果不喜歡食辣，添加燒烤醬入味更好吃!
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無比欣慰。那么，下面就讓小編先來教您如果做好無油烤鯽魚
2.蔥切段，姜蒜切片，備用
3.將料酒倒入鯽魚，抓勻
4.加入烤料，抓勻
5.放入蔥姜蒜
6.抓勻，腌制10-15分鐘
7.空氣炸鍋設(shè)為200度，預(yù)熱3分鐘
8.將魚擺入空氣炸鍋的網(wǎng)籃中
9.撒上孜然粉
10.放入空氣炸鍋，200度，10分鐘
11.出鍋
12.裝盤，撒上蔥花
好了，無油烤鯽魚就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會讓家人吃得滿意哦!
鯽魚是我們常吃的一種淡水魚，鯽魚的肉質(zhì)鮮嫩軟滑，有很好的調(diào)理腸胃的作用，另外富含優(yōu)質(zhì)蛋白，富含多種微量元素，非常適合老人和孩子食用，有很好的提高免疫力的作用，鯽魚的做法有很多，今天我們來了解烤鯽魚的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備鯽魚兩條，準(zhǔn)備料酒三勺，生姜一塊，老抽三勺，生抽三勺，另外準(zhǔn)備香菜兩棵，豆皮兒一張，金針菇兩把，色拉油四勺，辣椒粉兩勺，鹽一小勺，土豆兩個，大蔥一棵。
首先要把鯽魚清理好，把表面清洗干凈，然后再與腹部切成花刀，這樣便于入味兒，再把料酒、鹽、醬油、生抽放到碗中調(diào)制成醬汁，然后把鯽魚腌制20分鐘左右。
把腌制好的鯽魚放到錫箔紙上，然后放到烤盤里面，在表面再刷上一層植物油，然后放到烤箱里面，190度，烤20分鐘。
烤魚的時候準(zhǔn)備配菜，土豆去皮，清洗干凈，切成片，把豆皮切成細(xì)絲，金針菇清洗干凈，剪去根部，把金針菇弄散。鍋中放入少量的油，然后把以上食材放到鍋中爆炒，炒到五成熟，然后把菜品放到烤箱里面，把魚放到蔬菜上面，然后再烤五分鐘左右，這樣烤鯽魚就做好了。
以上簡單的了解了烤鯽魚的做法，烤鯽魚的做法還是比較簡單的，只要家中有烤箱就能烤制出美味的鯽魚，在烤之前要腌制一段時間，腌制的越久，鯽魚越容易入味兒，另外里面有蔬菜，營養(yǎng)價值比較均衡。
鯽魚是很多人喜愛的選擇，鯽魚含有的蛋白質(zhì)、氨基酸比較豐富，吃鯽魚對身體各方面營養(yǎng)有很好補(bǔ)充，不過吃鯽魚也是要選擇正確制作方式，常見就是鯽魚湯，這樣的制作方法能夠很好的保留鯽魚營養(yǎng)元素，吃的時候也利于身體各方面，那蔥烤河鯽魚的做法也是不錯之選。
蔥烤河鯽魚的做法：
蔥烤鯽魚的原料: 鯽魚(1條，450克)、蔥段(160克)、黃酒(45克)、白糖(32.5克)、醬油(45克)、醋(8.5克)、味精(少許)、麻油(6克)、清湯(275克) 鯽魚、蔥段
做法:
一、將鯽魚去鱗及內(nèi)臟、鰓，洗凈，兩面劃斜刀，放在用醬油、酒調(diào)和的料內(nèi)腌一下。
二、開豬油鍋，將鯽魚放在鍋內(nèi)，兩面煎黃，取出，濾去油。
三、將蔥切成2寸長，下鍋煎香，隨即將鯽魚放在蔥的上面，加上酒、醬油、糖、糖色、味精和清湯，蓋好鍋蓋，用小溫火烤約二十分鐘，魚已入味，即可取出，放在盤中，
四、再起旺火，將鍋內(nèi)的湯汁收濃，澆上麻油和醋，一起倒在鯽魚上面即好。
小貼士：
鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。
宜：慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫者宜食;孕婦產(chǎn)后乳汁缺少者宜食;脾胃虛弱，飲食不香者宜食，小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者宜食;痔瘡出血，慢性久痢者宜食。
忌：鯽魚補(bǔ)虛，諸無所忌。但感冒發(fā)熱期間不宜多吃。[5]
[性能]味甘，性微溫。能補(bǔ)脾開胃，利水除濕。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁減少;便血，痔瘡出血。
[用法]煎湯，煨食，蒸熟，入菜肴。
在對蔥烤河鯽魚的做法認(rèn)識后，制作蔥烤河鯽魚的時候，在制作步驟上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作蔥烤河鯽魚的時候，對鯽魚制作時間上一定要掌握好，這樣制作出來的鯽魚味道才會更加鮮美。
家常小菜看似簡單，實(shí)則難以掌握一定的火候，生活中魚是不少朋友的最愛，而蔥烤鯽魚更是熱愛中的熱愛，很多朋友雖然愛吃烤魚，卻不知道蔥烤鯽魚的做法是怎樣的，那這里針對大家關(guān)注的問題就專門為大家講講蔥烤鯽魚的做法，希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的!
魚的營養(yǎng)價值比較高，是很多朋友的最愛，我們常說多吃魚能讓人聰明，那么大家最愛吃的蔥烤鯽魚應(yīng)該怎樣做呢?看完下面的內(nèi)容就明白了!
主料： 鯽魚 250克
輔料： 大蔥 150克
調(diào)料： 姜 10克 料酒 25克 醬油 15克 鹽 4克 白砂糖 30克 醋 20克 味精 1克 淀粉(豌豆) 15克 各適量
蔥燒鯽魚的做法：
1.將鯽魚處理干凈，用少量的料酒和鹽抹在魚身上，腌10分鐘左右;
2.蔥白切段;
3.鍋中倒入適量的油，燒至七分熱時放入魚略炸，再改用小火，將魚炸至外酥內(nèi)熟，并呈現(xiàn)出金黃色時撈出，瀝油;
4.用余油將蔥段炸至金黃色時撈出;
5.再準(zhǔn)備一口鍋，放入少量的油，將糖炒成黃色時加入料酒、醋、醬油、姜末、鹽和湯燒開;這時放入魚和蔥段，用小火燒10―15分鐘，見鹵汁轉(zhuǎn)濃時放入味精，用濕淀粉勾芡即可。
蔥烤鯽魚的做法是怎樣的呢?看似簡單的家常小炒應(yīng)該怎樣做呢?再簡單的小炒也需要掌握相應(yīng)的做法，相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)知道該怎樣做蔥烤鯽魚了，愛生活的我們不能不會做美味的食品，希望這里的內(nèi)容對大家有幫助!
很多人喜歡在外面吃燒烤，吃過燒烤的人都知道這個烤魚，現(xiàn)在烤魚都是用碳烤，碳烤魚是一種味道很鮮美的食物，吃烤魚的時候還放點(diǎn)孜然，那么味道就更好吃了，烤魚制作過程中也要注意火候，所以說很多專業(yè)人士考出來的烤魚才會更好吃，更入味，也更香，如果烤魚的時候都不注意的話那么就不好吃，下面我們來看看這個碳烤魚的做法。
做法一
把魚洗干凈，切倆半，但不要切段，在魚身劃幾道，魚表面抹上鹽，大蒜輕輕拍下，塞進(jìn)魚肚里，倒些酒在魚身上，腌上1小時
2接著把配菜洗干凈，切好，放一旁
3往鍋里倒入油，可以多點(diǎn)，燒熱(手放在油上覺得熱了)，就把魚放入鍋里炸，炸的時間會長點(diǎn)，要用小火慢慢炸，火太大了，魚就很容易焦，魚炸到金黃就可以起鍋了
4往鍋里倒入少量的油，接著放入生姜，蒜頭，炒香后放點(diǎn)香辣椒醬炒一會，然后加水，燒開，最后把之前洗好的黃豆芽、黃瓜，金針菇一起倒入鍋中煮幾分鐘
5最后把菜撈出放在魚身上，還有干辣椒，再往鍋里加點(diǎn)油，油溫越熱越好，把熱油直接淋到魚盆里，把煮好的魚放到碳盆上繼續(xù)煮，喜歡吃香菜的朋友還可以放點(diǎn)香菜在上面
注意事項(xiàng)
切魚時刀口不要太深，不然炸魚時魚身會很容易斷
做法二
原料：鯽魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生姜、蒜
調(diào)料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬
做法：
1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內(nèi)臟(這些妖精讓魚販代勞了)，反復(fù)清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。
2.、烤箱200度預(yù)熱。將碼味后的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鐘。然后打開錫紙?jiān)偎⑸仙僭S醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鐘再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鐘，(烤制的時間要根據(jù)自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最后根據(jù)實(shí)際情況，觀察狀態(tài)調(diào)節(jié))。
3、在烤魚的時候我們來準(zhǔn)備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用;
4、豆芽在開水里湯至九分熟，放入大盤子里，然后將烤好的魚放在上面;
5、熱鍋放油，然后放入姜絲和蒜爆香之后放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鐘，加鹽和雞精調(diào)味，再澆在烤好的魚上即刻。(天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。)
以上就是各種碳烤魚的做法，做的時候要加油烤，不然很容易將烤魚給烤糊了，如果烤魚烤糊的話，那么吃起來就不好吃了，烤魚的做法是不是感覺如此簡單了，如果大家學(xué)會了，那么現(xiàn)在趕緊動手來做做吧，但是烤魚不宜吃得太多，這樣吃多了對身體的健康是很不好的， 適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)就行。
魚類是我們經(jīng)常吃到的，愛吃魚的人幾乎魚的所有做法都知道也都會做，魚可以水煮、可以清蒸、可以紅燒、甚至還可以燒烤，說到燒烤在炎熱的夏季晚上比較盛行的就是燒烤，現(xiàn)在流行的一個詞叫做“擼串”，現(xiàn)在生活水平的不斷提高我們一般喜歡自己在家動手制作，既衛(wèi)生又健康，烤鯽魚應(yīng)該吃到的人不多吧，下面就給大家介紹一下烤鯽魚的做法大全。
用料
鯽魚3條、鹽、胡椒粉、辣椒面、孜然、料酒、花椒粉、蔥姜少許
步驟
1. 把新鮮鯽魚破肚拿出內(nèi)臟，填充蔥姜.
2. 魚身抹鹽和料酒、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面入味1小時, 用量多少請根據(jù)口味決定。我圖中的是非常辣、超級辣、變態(tài)辣哈。
3. 預(yù)熱烤箱到180度，把魚放進(jìn)烤箱，烤15分鐘然后取出盤翻轉(zhuǎn)魚身.
4. 表皮烤黃色即可.如果不喜歡食辣,添加燒烤醬入味更好吃呢!
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
看了以上介紹的烤鯽魚的做法是不是很簡單易學(xué)呢，鯽魚的好處也很多，一般產(chǎn)后下奶都喜歡給產(chǎn)婦喝鯽魚湯，因?yàn)樗^高的蛋白質(zhì)還有它比較容易消化吸收所以鯽魚下奶是首選食物。好了就說到這里了，趕緊動手制作吧!
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