筍茸粉條紅燒肉的做法
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《筍茸粉條紅燒肉的做法》，希望能為您提供更多的參考。
人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好筍茸粉條紅燒肉這道菜。
2.1212筍茸粉條紅燒肉食材---泡發(fā)的土豆粉。
3.2121筍茸粉條紅燒肉食材---泡發(fā)好的筍茸。
4.筍茸粉條紅燒肉配料和調(diào)料。
5.肉用清水泡一個(gè)多小時(shí)，然后把肉切成寸左右的大塊。
6.把肉放入放入湯鍋內(nèi)涼水大火煮開焯水后撈出洗凈備用。
7.放入湯鍋內(nèi)大火煮開。
8.煮開后去掉浮沫，放入碗中配料和調(diào)料。
9.放入老抽、生抽、紅乳汁煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右。
10.然后炒鍋熱鍋涼油，油要少一些，油熱撈出煮的的肉放入翻炒。
11.翻炒沒有多余的水分時(shí)候放入蔥姜翻炒然后在放入少許生抽。
12.然后撈出筍茸放入肉中翻炒。yS630.Com
13.然后加入煮肉的湯煮開后加入冰糖和泡好的粉條煮開后轉(zhuǎn)中火燒10-15分鐘左右，收湯剩下少許放入少許鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
14.做好的菜裝盤即可上桌食用。很不錯(cuò)的一道菜，可惜晚上照相不理想湊合看吧！
15.哈哈哈，我留下一些第二天做了肉夾餅做早餐呢！
好了，筍茸粉條紅燒肉就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
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自己動(dòng)手做菜，確實(shí)是一件很幸福的事。這個(gè)只有自己會(huì)做飯的人才能感受到，下面介紹鮮筍紅燒肉的做法，自己動(dòng)手做起來(lái)
2.21水中加入適量鹽，沸騰后加入春筍，再次沸騰后煮5分鐘；
3.12放入涼水中浸泡10分鐘，有效去除草酸和澀味兒；
4.21瀝干水分備用；
5.五花肉切大塊兒，大小隨自己喜歡；
6.蔥姜切片；
7.1下入筍塊兒，煸炒至表面金黃；
8.2鍋中入油，下入五花肉，小火慢慢煸炒，煸炒至兩面金黃并吐出大量油脂；
9.這時(shí)可以倒出鍋中多余的油脂；
10.加入黃酒，轉(zhuǎn)大火，煸炒出香味；
11.加入紅燒醬油，煸炒均勻；
12.立刻就不一樣了，顏色鮮亮，活色生香；
13.下入蔥姜，煸炒出香味兒；
14.加入適量熱水，沒過(guò)材料即可；
15.加入冰糖；
16.加入八角，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火加蓋慢燉至肉酥爛；
17.加入少許鹽（可以不加，醬油挺咸的）；
18.急火收汁至湯汁濃稠，關(guān)火后滴入幾滴香油。
也許關(guān)于鮮筍紅燒肉的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道水筍紅燒肉的做法，你認(rèn)真看完以后決定會(huì)有很大的收獲
2.21五花肉切塊、水開后將五花肉投入焯水，撈出后沖去浮沫沖洗干凈并瀝干
3.鍋熱油，放入蔥段、姜片稍微煸炒出香后加入五花肉，一起煸炒至肉的表面微有些焦黃并有些許油被逼出
4.倒入一圈料酒拌炒，加入老抽、生抽、鹽兜勻，加水至略微超出肉面后翻勻
5.大火燒開后放入水筍，若覺顏色淡的話可再添加些老抽后一起翻勻
6.等再次煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煨煮，直至肉質(zhì)酥爛（個(gè)人按自己接受程度掌控）水筍入味，期間可加些白糖提味并翻拌幾次（我們上海人做這個(gè)菜喜歡偏甜一點(diǎn)的）
7.起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香
也許之前你沒有吃過(guò)水筍紅燒肉，也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心，順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧，要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
有些人可能想過(guò)自己在家做飯，但是因?yàn)閺N藝實(shí)在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實(shí)，有很多家常菜不僅好吃，做起來(lái)也很簡(jiǎn)單，容易學(xué)會(huì)，比如說(shuō)紅燒肉燉粉條的做法就很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、鍋中加水，加少許料酒，把五花肉放鍋中煮開幾分鐘去除血水。撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分待用。
3、鍋中下底油，加冰糖，熬出糖紅色
4、加五花肉翻炒至每塊肉上色
5、然后加蔥姜蒜，花椒，大料，香葉，滴幾滴醋，海鮮醬油，一瓶啤酒，燒開后，小火慢燉。
6、粉條提前用水泡上，或煮幾分鐘后用涼水沖涼
7、將泡好的粉條加入燒肉鍋中，翻炒均勻，加鹽，雞粉，收汁即可
8、盛盤上桌
9、成品來(lái)了
紅燒肉燉粉條這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃這類蔬菜對(duì)身體水分、維生素補(bǔ)充非常，有很多中老年人在春季的時(shí)候，都是會(huì)以春筍為主，不過(guò)在對(duì)春筍制作上，也需要注意要選擇正確的制作方法，這樣吃的時(shí)候，才能夠很好的品嘗到春筍獨(dú)特的口感，那紅燒肉燒筍的做法是很好選擇，使得能夠很好的保留春筍營(yíng)養(yǎng)成分。
紅燒肉燒筍做法一：
材料：五花肉，杏鮑菇，胡蘿卜，玉米油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，大料，蔥段，姜片，鹽
做法
1.五花肉洗凈后切塊，涼水下鍋后煮沸，撇去浮沫，撈出沖洗干凈
2.鍋內(nèi)放少許油，加入一勺白天，小火加熱至白糖起小泡變紅，放肉塊翻炒
3.加料酒、老抽、生抽、胡椒粉翻炒上色
4.添湯沒過(guò)肉塊
5.放入大料、姜片、蔥段，大活燒開后轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)
6.放入切好的胡蘿卜塊
7.再放入杏鮑菇
8.燉至所有原料軟爛，湯汁收濃即可
做法二：
材料：五花肉300克春筍500克郫縣豆瓣1湯匙酒1茶匙老抽2湯匙生抽1湯匙鹽1茶匙糖少許姜三片花椒7.8粒小茴香少許
做法
先把五花肉切塊，放入滾水中汆燙，春筍切滾刀塊放入滾水中煮2分鐘撈出，放在涼水中備用。2.炒鍋中放油放豆瓣醬炒出紅油，放花椒姜片和五花肉一起翻炒至五花肉微黃倒酒，老抽，生抽，鹽，糖加開水到淹著肉，放入高壓鍋壓15分鐘。3.落氣后，加入春筍在壓10鐘，一道好吃的時(shí)令菜肴成功了。
這兩種都是制作紅燒肉燒筍不錯(cuò)之選，不過(guò)在制作春筍的時(shí)候，也需要注意制作它之前，對(duì)它的處理也是要全面的進(jìn)行，尤其是對(duì)它的外皮削的時(shí)候，不能過(guò)深，薄薄的削皮，使得在吃春筍的時(shí)候，才會(huì)有清楚的口感。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下肉筍紅燒肉。
2.121肉筍用熱淘米水發(fā)開（泡兩天）后洗凈，斜刀片成0.4—0.5cm左右的片
3.212放入盆內(nèi)加入兩根挽成把的大蔥、拍碎的生姜、1/8勺花椒粉、1/4勺鹽、一大勺料酒碼味一小時(shí)以上
4.鍋理放水，燒開放入筍片煮5-8分鐘左右
5.倒入筲箕里用冷水沖洗一下瀝干水分
6.12炒鍋燒熱，放一丁點(diǎn)油燒到5-6成熱
7.21五花肉連同生姜、大蔥一起倒入鍋里
8.翻炒幾下，把火稍關(guān)小，同時(shí)噴一點(diǎn)水，讓肉在鍋里慢慢的熬，這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng)，要有耐心守在鍋邊，隔1-2分鐘翻動(dòng)一次，直到熬出油，肉幾面都呈金黃色
9.把肉往鍋的四周撥一下，放入一大勺碎冰糖
10.小火炒出糖色，再連肉一起翻炒兩下，讓肉均勻的裹上糖色
11.下一大勺郫縣豆瓣
12.翻炒出紅油
13.放入瀝干水分的肉筍
14.這時(shí)可以把火開大一點(diǎn)，把筍和肉一起翻炒直到肉筍水汽稍干，出香味
15.放入1升左右的水，依次放入一大勺料酒、兩大勺生抽、一大勺蠔油、1/2勺雙茶老抽、一小勺美極鮮味汁、5-6顆拍碎的胡椒、1/4勺鹽
16.大火燒開約5分鐘后轉(zhuǎn)微火燜燒一小時(shí)左右，再開大火收干湯汁就行
肉筍紅燒肉的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了。實(shí)踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來(lái)的。
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