香煎豆瓣茄子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“香煎豆瓣茄子的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過(guò)長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問(wèn)題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好香煎豆瓣茄子。
2.212茄子準(zhǔn)備一根
3.切成五厘米長(zhǎng)后再把一根根的茄子橫切成半
4.熱鍋，加入適量的玉米油
5.把茄子鋪在油鍋里
6.小心地把茄子翻面
7.要小火哦，要不然會(huì)煎焦
8.這是六月鮮的豆瓣醬
9.放入一勺六月鮮的豆瓣醬
10.加點(diǎn)水，再加入適量的糖，鹽
11.收汁就可以裝盤了
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著香煎豆瓣茄子的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
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茄子的類型有很多，而每一種茄子類型的口感都是類似的。并且茄子最早的生源地是東南亞，所以茄子對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)也算是一種外來(lái)物種。在茄子中不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值豐富，而且茄子的制作方法也是多種多樣。香煎茄子就是一個(gè)非常受人喜歡的茄子制作方法，那么關(guān)于香煎茄子的家常做法是怎樣的呢？
煎釀?dòng)腥龑殻横勄蚜耍劺苯?，釀苦瓜。煎釀茄?首先了解下茄子小常識(shí)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利?！?《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
步驟
1.先把魚肉豬肉跺碎，加入燒酒、醬油、食鹽、油拌均勻，攪至起膠。
2.茄瓜用斜刀法切成上斷下連皮的雙連茄瓜。
3.把肉用小勺子往茄子縫里塞。
4.每個(gè)都塞得滿滿的賣相才好哦。
5.下油熱鍋，火候不適宜太大，要慢慢地煎。
6.待茄子一邊煎成金黃色后，再小心翼翼番過(guò)來(lái)煎另外一邊。
7.最后再淋上一點(diǎn)做豉油雞的醬汁。
小貼士
1.茄子里面抹淀粉是為了更好的固定肉餡，不然肉餡煮熟會(huì)掉出來(lái)
2.煎好的茄子可以放微波爐里打熟，這樣就不用燒很長(zhǎng)時(shí)間了
3.茄子不易久煮，熟了就可以了，不然爛爛的拿不起來(lái)
4.廣東常用鯪魚膠來(lái)制作這道菜，我們這里用豬肉餡代替，雞肉餡，蝦餡，等都可使用
對(duì)于很多的吃貨們看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小編就給你個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)跟我一起學(xué)著嘗試做這道豆瓣茄子炒油條,相信在您親自動(dòng)手的情況下，會(huì)吃得更加美味！
2.將腌好的茄子放在無(wú)油鍋中小火炒；
3.將茄子煸炒變色， 微微發(fā)軟后層出來(lái)放入盤中；
4.燒熱鍋， 放入適量的油， 下入切成段的油條煎一下；
5.將煎好的油條層出放入碗中備用；
6.用剩余的油將蒜瓣煸炒出香味；
7.再下入茄子煸炒；
8.再下入青辣椒一起翻炒；
9.翻炒幾下后加入豆瓣醬一起翻炒；
10.再加入油條繼續(xù)翻炒 ，讓豆瓣醬均勻裹在每種原料上；
11.層入盤中。
介紹的豆瓣茄子炒油條，大家不妨去嘗試一下，慢慢的你的廚藝也會(huì)有所提高。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹香辣豆瓣魚的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點(diǎn)料酒、鹽、蔥、生姜腌20分鐘，魚片加鹽、少量淀粉，少量水抓勻腌20分鐘
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下干辣椒段、花椒、蔥、生姜、大蒜
10.加水燒開
11.水開后加魚頭和大點(diǎn)的魚骨大火燒開，小火熬一會(huì)，再把剩下的魚排放下去煮 煮2分鐘左右就把魚舀出來(lái)放進(jìn)平菇打底的盆里 鍋里留湯哦
12.下魚片，大火燒開后煮1分鐘左右就好了
13.出鍋
天底下愛吃香辣豆瓣魚的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
茄子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，也是人們餐桌上比較普通的蔬菜，而且做法也有很多種，每個(gè)人都會(huì)按照自己的口味制作，其中水煎茄子是很多人喜愛的一種，關(guān)于水煎茄子的做法，可能很多人都有不同的步驟，在制作時(shí)最好先把茄子的去去掉，由于茄子喜歡油，所以可以適當(dāng)?shù)亩喾判┯汀?/p>
水煎茄子的做法
茄子去皮，切薄片，備用
生抽、味達(dá)美，醋、料酒、鹽、糖加水調(diào)汁，蔥花切好備用(醋要多放)
鍋中放油，油熱后放蔥花、花椒，倒入茄子稍微煎一下(可多放點(diǎn)油)
茄子煎好后，倒入調(diào)好的汁，大火煎至湯汁變少、濃稠
出鍋，可以吃了。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。3. 抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
食用功效
1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3、抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
茄子煎雞蛋，顧名思義，就是用茄子和雞蛋一起煎成的食物。茄子煎雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，因?yàn)闊o(wú)論是茄子，還是雞蛋，都含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體健康，也是有著很好的促進(jìn)作用的。那么，茄子煎雞蛋該怎么做呢？下面將為大家介紹具體方法！
一、茄子煎雞蛋的做法
材料：茄子一根 雞蛋2個(gè) 菜脯200克 淀粉適量
做法：
1、茄子用明火燒至表皮起皺，約4成熟左右。
2、把茄子皮撕掉，用叉子將其壓散。記住千萬(wàn)不要壓斷，可以用叉子一下一下將茄子肉刮開，頭尾不要刮斷，然后平鋪在盤子里。
3、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，加入適量淀粉，攪拌均勻，這樣煎出來(lái)的蛋會(huì)有一點(diǎn)脆脆的口感。然后將蛋液倒入裝有茄子的盤中，讓茄子每個(gè)位置都沾到蛋液，菜脯切粒備用。
4、起鍋，冷油放入菜脯爆香，然后均勻撒進(jìn)裝有茄子的盤中，接著將整盤帶有蛋液的茄子一起滑進(jìn)國(guó)內(nèi)，中火煎至雙面金黃即可。（因?yàn)榍炎記]有刮斷，所以翻面的時(shí)候直接提起茄子頭，翻過(guò)來(lái)就可以了，小心別被熱油濺到）
二、烹飪技巧
1、茄子切了一定要泡水，不然表面氧化了會(huì)變黃，雞蛋可以多放點(diǎn)，我這個(gè)是茄子多了雞蛋少了，所以不容易成塊。
2、茄子切越小越好。，茄子切成小丁后用水泡5分鐘、顏色不會(huì)變黑、不易吸油
3、雞蛋打散 加小勺冷開水 煎的雞蛋是嫩的
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。每100克含有蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0．4毫克，胡蘿卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黃素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗壞血酸3毫克。此外，還含有維3．抗衰老茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
茄子是大家生活中較為常見的一種食材，尤其是到了夏天，人們更多的會(huì)選用茄子來(lái)做一道餐桌上的美食，來(lái)犒賞大家的胃。喜歡吃茄子的人會(huì)了解許多關(guān)于茄子的做法，像紅燒茄子、地三鮮、蒸茄子、涼拌茄子、茄夾等等都是十分拿手的。其實(shí)還有一種叫做豆瓣茄子常常被人們想念著。那么豆瓣茄子要怎樣做更好吃呢?
下面將我平時(shí)做豆瓣燒茄子的方法推薦給你，供你參考。
主料：茄子(紫皮、長(zhǎng)) 400克。
輔料：木耳(干) 25克 竹筍 25克 。
調(diào)料：豆瓣醬 10克 、大蔥 10克 、姜 10克 、大蒜 10克 、醬油 25克 、鹽 1克 、味精 3克 、白砂糖 20克 、淀粉(豌豆) 20克 、植物油 50克 、香油 5克 。
做法：
1、將茄子洗凈去皮，切成3厘米大小塊的菱形塊。竹筍切成片;木耳用水發(fā)好撕成小片。
2、炒鍋上火，放入油燒至120℃時(shí)，放入茄塊炸至淺黃色撈出;鍋內(nèi)放點(diǎn)底油，放入蔥、姜、蒜末煸出香味，再放入豆瓣醬煸炒至色澤紅潤(rùn)，烹入醬油、湯，放入鹽、味精、糖，放入茄子、木耳、竹筍片燒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
將燒好的豆瓣茄子放入盤中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不管是在色澤上還是在味道方面，這都是一道對(duì)你有著很大吸引力的美食。所以大家趕快進(jìn)行嘗試一下吧，你肚子里的饞蟲肯定都要鬧翻天了?？禳c(diǎn)來(lái)安撫一下吧，這樣才對(duì)得起那一個(gè)長(zhǎng)得那么結(jié)實(shí)的大茄子啊。
做菜最容易忽略的就是火候，在做香煎面條這道菜的時(shí)候，火候是很重要的，注意火候，這無(wú)疑就是一道成功的菜品。家中請(qǐng)客的時(shí)候，不用去大酒店，準(zhǔn)備一道這樣的美味菜肴，同樣會(huì)讓客人印象深刻。
2、雞蛋打入小盆里，將黃瓜切碎，火腿腸切碎放入盆里，再放入孜然粉，鹽，味達(dá)美醬油，花椒水，還要加適量的面粉攪拌均勻
3、將面條放入盆里再攪拌，攪拌時(shí)讓面條上都有蛋液就可以了
4、鍋里倒入適量的油，油熱后關(guān)小火，再將攪好的面條倒在鍋里，稍煎一會(huì)用木鏟子輕輕翻一下邊，如果下面蛋液硬固了，就可以晃動(dòng)一下鍋，讓面條不至于和鍋黏在一起，不粘鍋就不用了
5、用木鏟翻起來(lái)看看下面的一面是不是煎好了，煎好了就可以翻面了，兩面煎至金黃就可以出鍋了
6、用孩子喜歡的模具切出花樣，放點(diǎn)番茄醬，擺盤就可以吃了
自己花點(diǎn)時(shí)間做些簡(jiǎn)單的菜肴，不僅美味還能保持健康，還是值得的，香煎面條的做法簡(jiǎn)單，適合忙碌上班族。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)香煎雞蛋的做法吧。
2.雞蛋打散，加入臭豆腐。
3.使勁攪打，一定要將臭豆腐和蛋液完全都攪拌均勻，不要有臭豆腐乳的顆粒，可以用勺子將豆腐塊先壓扁，再攪拌。
4.加一點(diǎn)黑芝麻，這一步可以自由發(fā)揮。
5.鍋中放油，油開后，倒入攪好的蛋液，攤至熟出鍋。
6.裝盤出鍋，攤的空檔兒還跟人聊了兩句qq，所以有點(diǎn)糊。
也許你家中有人會(huì)做香煎雞蛋，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
健康的飲食能延長(zhǎng)人的壽命，那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于香煎餛飩的做法。
2.12121剁好后，裝容器里，加半勺鹽。
3.21212豌豆切碎，與雞脯肉、蝦仁一起剁碎。
4.滴少量生抽。
5.加適量蠔油。
6.1充分?jǐn)嚢杈鶆?，餛飩餡就拌好了。
7.2加少許熟的食用油。
8.溫水和面，面和好后加蓋餳十分鐘。
9.餳好的面搟薄，像折扇子一樣折起來(lái)。
10.切成約五公分的段。
11.切好的面片依次展開，摞到一起，再分切成正方形面片。
12.拿一個(gè)面片，在中心位置放少量餡。
13.面片對(duì)折，不用折得很整齊，可錯(cuò)開一點(diǎn)。
14.對(duì)折后的餛飩皮從底部朝上再次對(duì)折。
15.把包餛飩餡的那層兩頭拉到一起。
16.把兩頭捏緊。一個(gè)餛飩就包好了。如此包好所有的餛飩。
17.炒鍋熱油，油量跟普通炒菜用量差不多。
18.油微熱后即把餛飩下鍋。
19.加蓋，小火煎至底面金黃后翻面，兩面都煎黃后即可出鍋。
香煎餛飩理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好香煎馬鮫魚。
2.淋少許白酒，抹上細(xì)鹽，腌制20分鐘入味，洗凈晾干水備用；
3.鍋內(nèi)入少許油中小火加熱至中高溫，再入少許鹽避免粘鍋；
4.放入馬鮫魚，大火煎一分鐘轉(zhuǎn)小火，期間不斷把旁邊的油撈起淋到魚身上，切的有點(diǎn)厚了，前后煎了約四分鐘
5.小心用鏟子沿魚四周輕推，把魚翻面繼續(xù)煎，火候到了魚會(huì)很容易就移動(dòng)，如果較難移動(dòng)，應(yīng)再繼續(xù)煎至能移動(dòng)。接著從鍋邊淋入少量水，以免魚肉失水過(guò)多，表面煎干后裝盤；
6.成品圖
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的香煎馬鮫魚，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于香煎冬瓜的做法。
2.21把厚厚的皮削下來(lái)。
3.把冬瓜切成三厘米左右的四方塊。用刀尖豎向的切幾道口子，尾部不切斷。
4.同樣的方法橫向切口子，形成田字格紋。
5.鍋里放油，燒開，放入冬瓜煎至兩面焦黃。放2匙鹽。
6.放入切碎的辣椒末，加1匙鹽爆炒。
7.放入姜蒜，豆瓣醬翻炒，加適量的水稍稍燜一會(huì)兒。
8.冬瓜變成透明色后就可以裝盤了。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下香煎冬瓜。
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