牛肉圓子菌奶油汁的做法
春季養(yǎng)生菌湯的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛肉圓子菌奶油汁的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長(zhǎng)發(fā)育呢？而身為家長(zhǎng)的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來(lái)給你介紹一下牛肉圓子菌奶油汁的做法。
2.鍋里給油，先將一半洋蔥炒香，然后加入一半的西芹和全部的墨角蘭，翻炒一會(huì)。
3.面包擠干，與肉末、炒好的洋蔥、西芹、墨角蘭、蛋液、鹽、胡椒、辣椒粉混合均勻。放入冰箱靜置15分鐘。
4.鍋里給油，將做好的肉餡捏成丸子，煎到兩面金黃。盛出。按丸子的大小，如果可以煎熟，則不用再烤。如果比較大，用錫紙包起來(lái)，放入烤箱烤到全熟。
5.鍋里倒掉一般的油，去掉渣，下入杏茸，炒到開(kāi)始變軟。加入黃油和另一半洋蔥，炒香。倒入白葡萄酒，大火收干。然后加入烹飪奶油，轉(zhuǎn)小火，加鹽和胡椒調(diào)味。
6.待奶油制燒開(kāi)后，將丸子放回鍋里。撒上剩下的碎西芹，即可。
這道牛肉圓子菌奶油汁并沒(méi)有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
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肉圓子也叫肉丸子，在很多地方過(guò)年的時(shí)候都會(huì)做肉丸子，很多人都是特別愛(ài)吃肉丸子的，一般的肉丸子都是用豬肉做的，肉丸子在很多地方過(guò)年的時(shí)候都是不能夠缺少的，特別是那些愛(ài)吃肉的人，就會(huì)特別的喜歡吃肉丸子，對(duì)于肉圓子的做法，我們今天就來(lái)多學(xué)習(xí)一下吧。
大家應(yīng)該都吃過(guò)肉丸子吧，肉丸子也是很多人都愛(ài)吃的，特別是在過(guò)年的時(shí)候，很多的地方都會(huì)吃到肉丸子，可是對(duì)于肉圓子的做法大家都了解嗎?
今天我們就給大家介紹一些肉丸子的做法
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
肉丸子
材料
2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐，幾個(gè)香菇，1小塊姜，1個(gè)雞蛋，料酒，醬油，鹽，十三香香油
做法
1、2磅豬肉餡，2根蓮菜搽絲，1塊豆腐捏碎，幾個(gè)香菇發(fā)好洗凈剁碎，1小塊姜剁碎，1個(gè)雞蛋加料酒、醬油、鹽、十三香香油攪拌均勻上勁。
2、再加面包渣調(diào)到稀稠合適，捏成小丸子(如果捏大點(diǎn)的丸子，炸了以后也可以做紅燒獅子頭)在冰箱里冷凍，這樣方便在炸鍋里炸。
3、熱油鍋炸至金黃即可。
軟炸肉丸子
外焦里嫩。
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1.將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
秘制獅子頭的做法
主料：豬肉(七分瘦)
配料：小公雞一只(昨天沒(méi)買到，所以用雞翅代替了)、姜、蔥、雞蛋
調(diào)味料：鹽，雞精、胡椒粉、香油、糖、醬油、淀粉
的做法：
一、豬肉肥瘦分開(kāi)，瘦的部份剁得相對(duì)碎一些(千萬(wàn)別剁成泥，口感會(huì)不好!)，肥的部分細(xì)心切成石榴粒，再將肥瘦肉混合到一起稍剁一下
二、往的做法(一)中分次加入水，加入一個(gè)雞蛋和少量的淀粉(千萬(wàn)不能多)順一個(gè)方向使肉餡攪拌上勁，再加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，最后加入姜末、蔥末、香油拌勻
三、鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，一使肉圓變實(shí)，二使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出，重復(fù)上述動(dòng)作至肉餡用完。
四、鍋內(nèi)留少許油，下入姜片煸出香味后，放入雞煸炒，再依次下料酒、醬油、糖、雞精，放寬水，燒開(kāi)撇去浮沫，下蔥結(jié)
五、往的做法(四)中放入的做法(三)的肉圓，大火燒開(kāi)后，改小火燉二小時(shí)左右取出肉圓裝盤即成。
對(duì)于肉圓子的做法，現(xiàn)在大家應(yīng)該都有了解了吧，這樣的做法是很多的，而且味道都是很美的，很多人都愛(ài)吃肉丸子的，特別是到了過(guò)年的時(shí)候，都會(huì)做肉丸子，肉丸子的吃法也有很多，特別是肉丸子湯的味道是很美的，大家學(xué)習(xí)之后應(yīng)該能夠做出那么好吃的肉丸子了。
?每一個(gè)人希望自己可以吃盡天下美食，好吃的東西都想多吃一點(diǎn)，相信大家都吃過(guò)牛肉圓子湯吧！可是要想把牛肉圓子湯做的十分美味還是非常講究的，要把牛肉的牛骨頭一起熬制很久才能做出來(lái)如此美味的湯。牛肉圓子湯一端上來(lái)，先喝一口湯，能讓整個(gè)身體都熱火起來(lái)，口口都透著鮮。下面就為大家分享一下牛肉圓子湯的做法是什么？
?首先做圓子也是個(gè)絕活，用新鮮牛肉入料，炸熟燉到湯里，外脆里嫩的，再吃塊凍豆腐，豆腐里吸足了湯，吃下去真是回味悠長(zhǎng)。此外湯里理是精華薈萃，阿魏菇、牛肉片、粉塊、粉條、鮮蔬菜等，口感十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道……
?食材：
?肉餡（不要太瘦了，要那種帶點(diǎn)肥的，才會(huì)好吃），淀粉，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，西紅柿，香菇，冬瓜等等。
?方法和步驟：
?第一步，找一個(gè)干凈的器皿，把肉餡放進(jìn)去，再加入一些淀粉，鹽巴，蒜末，姜末（姜蒜可以去腥味，不喜歡吃的可以不放），吧肉餡和這些調(diào)料攪拌勻凈。
?第二步，在鍋里放水（本人喜歡不放油，喜清淡的），燒開(kāi)，放入西紅柿片（香菇，冬瓜。。。。這些都是調(diào)味的，根據(jù)自己喜好放）和蔥白。
?第三步，等水再次煮開(kāi)后，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中（自己吃，不在意肉丸的形狀，在意形狀的，可以帶上一次性手套，用手把肉餡搓成圓形）
?第四步，放入肉餡后，蓋上蓋子等水煮開(kāi)后，在放入鹽巴和雞精調(diào)味（根據(jù)自己喜好在放入其他的調(diào)料），最后放上一些蔥葉子的碎末。
?注意事項(xiàng)：
?調(diào)肉餡時(shí)一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的過(guò)程中會(huì)散掉。
?以上內(nèi)容就是有關(guān)牛做肉圓子湯的方法和步驟了，希望對(duì)您學(xué)會(huì)做這道湯有所幫助。只要大家注意細(xì)節(jié)，掌握好火候，一步一步地仔細(xì)做，一定也會(huì)為家人呈上這一道鮮湯。香噴噴的牛肉丸湯，清淡鮮美的味道，而且還不會(huì)使人發(fā)胖，此時(shí)此刻仿佛已經(jīng)下了肚，您還在猶豫什么呢？趕緊下廚吧。
糯米肉圓子我們也常叫做是糯米肉丸子是一道非常經(jīng)典的家常菜，糯米肉圓子的外形非常奇特可愛(ài)，而且糯米肉圓子還非常好吃呢，雖然糯米肉圓子使用的食材只是用到了糯米和豬肉而已，但是糯米肉圓子的營(yíng)養(yǎng)可一點(diǎn)都沒(méi)有落下，下文我們來(lái)介紹一下糯米肉圓子的做法。
糯米肉圓子的做法非常簡(jiǎn)單，而且糯米肉圓子也是一道非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，糯米肉圓子能夠起到了補(bǔ)充身體需要的能量外，還能滋陰和補(bǔ)血呢。
簡(jiǎn)介
糯米有利于養(yǎng)血止血，滋陰補(bǔ)虛。我有時(shí)候喜歡下廚犒勞自己時(shí)，就做這道最愛(ài)的糯米肉丸子。
材料
糯米130克，豬肉餡200克(略肥)，雞蛋2個(gè)，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水淀粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時(shí)備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內(nèi)，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個(gè)方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動(dòng)，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見(jiàn)肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內(nèi)，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
上文我們介紹了一道家常菜糯米肉圓子，糯米肉圓子的外觀可愛(ài)好看，吃起來(lái)更加是味道不錯(cuò)，所以我們有必要自己嘗試做一下糯米肉圓子，糯米肉圓子需要的食材不多而且方便購(gòu)買，上文也詳細(xì)介紹了糯米肉圓子的做法，大家可以參考一下。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下白菜肉圓子這道美食吧。
2.1把剁碎的肉和蔥姜混合在一起，然后再剁，盡可能剁碎
3.2分別把他們切小，然后把肉剁碎。
4.1把剁好的放進(jìn)容器里加入鹽和味精還有胡椒粉，把豆腐弄碎加入
5.2把剁碎的蔥姜和肉混合，繼續(xù)剁，差不多融為一體便可
6.1鍋燒開(kāi)水然后放入白菜煮
7.2把肉跟豆腐均勻的混合起來(lái)
8.用勺子舀起適量的肉，放入另一個(gè)碗中
9.放入碗中用勺子不斷翻滾，直到丸子變成圓形而且團(tuán)在一起，不散
10.弄成這樣便可入鍋了，輕輕放在白菜上
白菜肉圓子對(duì)于父母輩來(lái)說(shuō)毫無(wú)壓力，但是對(duì)于飯來(lái)張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
肉圓對(duì)大家來(lái)說(shuō)一定不陌生，肉圓的肉質(zhì)含量較多，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，所以得到了許多朋友們的喜愛(ài)，我們常見(jiàn)烹飪?nèi)鈭A的方法就是放上蔥花煮，但是其實(shí)肉圓還有很多的烹飪方法，具體選擇什么方法就要根據(jù)個(gè)人喜好了，下面來(lái)看看肉圓的做法大全。
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紅燒肉圓的做法步驟
1.?豬肉洗凈，切成薄片，改刀切細(xì)絲，再切丁，最后剁碎
2.?蔥姜洗凈后切成碎末，放入碗中，再放入花椒10粒，倒入少量水，浸泡
3.?冰糖用搟面杖碾碎
4.?油菜洗凈，分成一葉一葉
5.?取一個(gè)大碗，放入肉末，打入一個(gè)雞蛋，倒入蔥姜花椒水，再放入淀粉3湯匙，用筷子朝一個(gè)方向攪拌，使其上勁兒
6.?鍋內(nèi)放油，取適量肉餡利用兩手來(lái)回摔打，使肉丸子變實(shí)并使其成形，等油七成熱時(shí)，下入肉圓，炸至表面發(fā)黃取出
7.?全部炸好后，待油溫升高，全部倒入，復(fù)炸一下，盛出控油
8.?鍋內(nèi)留少許底油，燒熱后放入蔥姜末和花椒粒煸出香味兒，放入肉圓，倒入少許生抽和老抽，再放入冰糖碎，翻炒上色，倒入少量水和少許鹽，轉(zhuǎn)小火，煨煮20分鐘，肉圓變得彈牙入味兒，臨出鍋前放入小油菜燜2分鐘，即可。
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油炸肉圓：
1.將豬肉攪成餡，蓮藕擦細(xì)絲，大蔥生姜切碎，全部倒入盆里，加鹽，生抽，山芋粉，雞蛋，用力攪拌，一邊攪拌，一邊倒入少量水，一直攪拌至所有材料全部融合一體。
2.鍋里倒油（1斤），開(kāi)火將油燒熱，左手抓一把拌好的肉餡從虎口處擠出一個(gè)個(gè)肉圓，右手拿一小勺將肉圓放入油鍋里，一次炸20個(gè)左右。
3.鍋鏟不停推翻，感覺(jué)肉圓發(fā)硬顏色變黃就可以撈起來(lái)了。
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肉圓的主料是肉質(zhì)，所以要求大家選擇肉質(zhì)鮮美的肉類，盡量少選擇羊肉等腥味比較重的肉，同時(shí)也要注意選擇新鮮的肉，肉圓的烹飪方法雖然有許多種，但是還是肉圓湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，同時(shí)可以喝肉圓湯，比肉都還要滋補(bǔ)身體。
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