香辣豆瓣魚的做法
魚的養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香辣豆瓣魚的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹香辣豆瓣魚的做法，自己準備好食材，開始做吧
2.片魚中......
3.片魚中.......
4.片魚中......
5.片魚中.......
6.魚頭、魚骨加點料酒、鹽、蔥、生姜腌20分鐘，魚片加鹽、少量淀粉，少量水抓勻腌20分鐘
7.熱油鍋
8.下豆瓣炒出紅油
9.緊接著下干辣椒段、花椒、蔥、生姜、大蒜
10.加水燒開
11.水開后加魚頭和大點的魚骨大火燒開，小火熬一會，再把剩下的魚排放下去煮 煮2分鐘左右就把魚舀出來放進平菇打底的盆里 鍋里留湯哦
12.下魚片，大火燒開后煮1分鐘左右就好了
13.出鍋
天底下愛吃香辣豆瓣魚的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
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魚香腰花是一道傳統(tǒng)的漢式菜肴，在我國的六大菜系中屬于川菜，是帶有極其刺激的辛辣味的。腰花，實際上就是豬腰經(jīng)過切割后，煮熟后形式的樣子，因煮熟后形狀像一朵花，因此稱之為腰花。魚香腰花這道菜，主要是經(jīng)過爆炒而制作的，下面就詳細介紹一下魚香腰花的做法：
1做法一
豬腎300克，干木耳3克，凈青菜50克。
輔料
大油75克，濕淀粉、醬油各20克，料酒、蔥各13克，蒜、姜、糖、醋各8克，泡辣椒2個，味精3克，湯適量。
制作
1)先撕腎表面膜，縱切成兩半后去掉中心腰臊；
2)而后用斜刀斜著剞一遍，再用直橫刀剞成十字形 (橫剞時可四刀一段，剞的深度為半片腰子的3/4)；
3)隨著之用料酒、鹽、濕淀粉拌勻漿好，再加一些油。泡辣椒剁碎；
4)用料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醋、醬油、味道對成汁；
5)炒勺燒熱注油，油熱后下腰子用手勺推動，待腰子按切的刀口散開卷起時加辣椒；
6)待出葉即將發(fā)好的木耳、青菜下入翻炒幾下；
7)再將對好的汁倒入，汁開后翻勻。
做法二編輯
原料
豬腰200克，筍片40克。
配料
冬菇片20克，醋1小匙，辣油1小匙，泡辣椒2小匙，干菱粉14,匙，白糖1小匙，蔥、姜1/2小匙，胡椒粉1小匙，醬油1大匙，味精2小匙，蒜泥、花椒粉各1小匙，濕菱粉、料酒、精鹽各2小匙。
制法
①先將腰子切半，去掉腰心雜物洗凈，打梳形花刀，切成小條，撒少許精鹽，料酒，胡椒粉抹—下，用干凈布擠干，放入干菱粉內(nèi)翻滾，再放入植物油旺火一溜撈出。
②泡辣椒丁、冬菇片、筍片放油鍋內(nèi)炒拌，將準備好的魚香味(即姜、蔥、醬油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、白糖、醋、濕菱粉)和腰子倒入略炒即可。
上文介紹了兩種魚香腰花的做法，這兩種做法看起來都不是非常難，喜歡吃豬肝的小伙伴們可以去親自制作一下，看看哪一種做法做出了的魚香腰花最好吃。但是，魚香腰花雖然好吃，但是大家還是要學(xué)會控制一下自己的食欲，不要引起消化不良。
香辣魚段的做法，沒有大家想的那么復(fù)雜。先把餐具，調(diào)料準備好。然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.2魚大了點~~嘿嘿 小了不好吃這是一條江里放養(yǎng)的魚 不是養(yǎng)殖的 比較綠色
3.1調(diào)料
4.2魚肉切成小塊，用鹽 胡椒粉 鮮味寶 醬油 腌一下 待用
5.放入干淀粉拌勻 讓每一塊魚肉都均勻的沾上淀粉 這樣炸好的糊 是有一點酥酥的
6.鍋中油溫升高 把魚塊依次放進鍋里 油鍋中的小氣泡有點小可愛的樣子 復(fù)炸一次 就OK咯
7.油鍋中留底油 放入蔥姜蒜末煸香 放入辣椒油 點點醬油 鹽 鮮味寶 添適量的水 水淀粉勾芡 倒入炸好的魚塊翻勻 哈哈~~直接上成品啦~~有食欲吧~就是 拍的照片粗糙了點
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的香辣魚段，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)家常香辣魚的具體做法。
2.魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻腌一小會兒可以
3.鍋中放適量油，爆香姜片
4.下魚塊
5.一面煎好，翻面，兩面煎
6.生抽適量
7.老抽一點點就好
8.料酒可以多點。。我一般都不放水。。。直接料酒多點
9.放蒜瓣
10.晃下鍋子就好。。讓湯汁均勻到魚塊就好。。。不要翻炒啊
11.蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘
12.打開鍋蓋放適量辣醬
13.一點點白糖提味兒
14.晃下鍋子。。讓辣醬盡量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可
15.撒適量白胡椒粉
16.撒蔥花
17.撒香菜
18.啃吧??！哈哈
家常香辣魚做起來并不復(fù)雜，相信仔細閱讀上文的你也是這么認為的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嘗到不一樣的“甜蜜”。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學(xué)做香辣魚鍋
2.12121昂刺魚去內(nèi)臟洗凈，沾上蛋液。
3.21212干豆皮用清水浸泡至軟備用。
4.鍋中燒倒油燒熱，放入沾裹蛋液的魚煎至。
5.把魚簡直兩面金黃備用。
6.1在爆香蔥姜蒜。
7.2炒鍋到油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香。
8.把煎好的魚放入。
9.加入適量的清水。
10.放入白酒。
11.在加入老抽。
12.加入生抽和糖。
13.大火燒至15分鐘。
14.干豆皮用開水煮上2分鐘瀝干水分。
15.然后把豆皮切條放入干鍋。
16.把煮好的魚倒入干鍋中。
17.開火加熱5分鐘，加入鹽。
18.在加入雞精調(diào)味。
19.最后撒上香菜和蒜苗段關(guān)火。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的香辣魚鍋，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
在我們平時的生活中我們經(jīng)常能吃到一些魚肉，魚肉的味道是非常鮮美的，經(jīng)常食用對我們的身體有很多的好處，能幫助我們補充體內(nèi)所需的維生素，而起魚肉也是比較容易被我們的身體所吸收的，魚肉的做法也是非常多的，下面我們一起了解下香辣片片魚的做法。
魚肉（fish），是指魚類的肉。魚的種類很多，主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，是一些維生素、礦物質(zhì)的良好來源。
主料
魚尾一斤 黃豆芽適量
金針菇適量
輔料
醬油適量 食鹽適量
小米椒適量 花椒適量
北方大蔥一根 南方小蔥一根
味精適量
香辣片片魚的做法:
1. 魚尾巴是在菜場已經(jīng)切片的。把魚肉放少量食鹽腌下，
2. 把有骨頭的魚肉，油炸一遍，這樣更好吃呦
3. 把魚骨頭的魚肉，放鍋里煮（倒開水，黃酒）煮開以后，再放切片的魚肉，（放醬油，食鹽，）煮開就行，煮太久魚肉就不嫩了。煮好以后把魚肉都撈出來，放碗里
4. 把事先準備好的金針菇放鍋里煮熟，煮好后也放碗里（鋪剛剛煮好的魚肉上面）
5. 把準備好的豆芽也放鍋里煮熟，煮熟后，也放碗里
6. 把大蔥，小蔥切好放鍋里煮，煮好后，連湯一起倒進碗里
7. 把切好的小米椒和花椒撒在上面
8. 弄一點熱油。記得一定要夠熱
9. 直接把熱油澆辣椒花椒上。香氣馬上就出來了。這樣就好了
其實生活中我們多動手做些美食也是我們緩解工作中的壓力的一種方式，而且也能讓我們的飲食變得豐富多彩，是一件兩全其美的事情，通過對香辣片片魚的做法是怎樣的了解之后，喜歡吃魚的朋友平時可以購買些新鮮的食材操作試一試。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好香辣香脆魚。
2.調(diào)進鹽，醬油，料酒，十三香，辣椒粉。
3.拌勻腌制二小進入味。
4.備蒜瓣，辣椒。
5.切碎。
6.腌好的魚再瀝汁放進熱油鍋里油炸。
7.翻面，炸香炸脆。
8.倒出多余的油放進切好的蒜，辣椒。
9.撒點調(diào)味鮮，吃更辣的再撒點辣椒粉拌勻即可。
10.拌好的魚。
11.好香的涼拌魚。
你以前可能沒有做過菜，但是現(xiàn)在你看完香辣香脆魚的做法簡介，你可以自己嘗試一下，培養(yǎng)興趣和感情。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的番茄香辣魚。
2.1保持中小火，每隔半分鐘往余油里依次下姜蒜片、小米辣花椒、豆瓣、泡姜泡豇豆。最后一起翻炒2分鐘。
3.2熱鍋燒油，7成熱時，把魚輕微炸一下備用。我是用掛鉤勾著魚嘴往魚身上淋的油，這樣的話魚皮不會被炸爛，也不會油花四濺。
4.摻入適量開水，加入番茄、大蔥段、生抽、老抽、鹽、糖、醋、醪糟、胡椒粉。水開后小火熬制10分鐘。
5.把魚放進鍋里水開后用中小火煮8分鐘左右，時間根據(jù)魚的大小決定，可以用筷子插魚脊背上的肉來判斷，能輕松插入就表示魚肉熟了。
6.魚煮好后撈出來放入盤中，剩下的湯汁用高火收汁，勾芡，淋在魚身上，撒上薄荷就OK。
看完番茄香辣魚這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
今天給大家推薦一道菜，香辣豆鼓魚這道菜很好吃很有營養(yǎng)。豆鼓魚是湖北有名的菜，深受大家的喜愛，推薦這道菜給大家希望大家有空的時候就可以試著做做看，魚很有營養(yǎng)價值所以大家可以多吃，香辣的豆鼓魚味道一定是很棒的，香辣的菜系合適下飯，開胃、豆鼓魚的做法很簡單，初級的人可以學(xué)會。
用料;鯽魚、豆豉、剁辣椒、料酒、老抽、蔥、姜、鹽、味精
1.先將鯽魚洗凈，控干水。將魚表面抹些鹽腌制一會
2.豆豉用水泡開
3.小蔥切成小段，姜切碎
4.鍋中放適量油燒熱，將魚放入鍋內(nèi)兩面煎黃
5.倒入適量的料酒和水
6.放入豆豉、姜、剁辣椒，澆點老抽，蓋上鍋蓋悶至水干
7.起鍋前放味精和撒上蔥段
8.鯽魚因事先抹了鹽，剁辣椒也是咸的所以就不用再放鹽了。
做法二;
健康功效：
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
新鮮魚1條
老干媽風味豆豉2湯匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉1/8茶匙
白糖1/8茶匙相克食物
料酒10ml
生抽30ml
姜絲10克
蔥絲10克
紅辣椒絲10克
1.新鮮魚去鱗、內(nèi)臟，沖洗干凈
2.在魚身上橫刀劃幾刀，將鹽、胡椒粉和料酒均勻抹在魚身和刀口處，腌10-15分鐘
3.在魚的表面和肚子里鋪上姜絲
4.然后將2湯匙的風味豆豉鋪在魚身的表面，倒入生抽和白糖
5.鍋里放清水燒開后，將魚放入，加鍋蓋大火蒸8分鐘
6.這個時候?qū)⒔z、紅辣椒絲放在魚上，再蒸1分鐘取出即可
如上所述希望給予大家一點參考，希望大家喜歡我的推薦香辣豆鼓魚，喜歡吃辣的朋友這道菜是不能錯過的，味道滲入其中一定很好，所以這道菜大家一定要嘗試呢，不吃會后悔的哦，魚的做法很多而這道菜也可以成為大家餐桌上的一道美食，香辣的食物可以開胃配飯。
扒皮魚正式的名字是綠鰭馬面鲀，營養(yǎng)價值很高能養(yǎng)胃對治療乳腺炎有很大的幫助，這種魚的做法有很多種，人們拿去紅燒清蒸，現(xiàn)在給大家介紹這一種是香辣口味的，香辣的扒皮魚個給喜歡吃辣的朋友。香辣的食物有開胃的功效，那扒皮魚做成香辣口味也深受很多人的喜愛，所以不妨嘗試一下。
一、材料
扒皮魚，辣椒醬，芹菜，魚露，蒜頭
做法
1.整個蒜頭去皮用刀拍扁，放油鍋里爆香，盛出待用
2.放入扒皮魚煎至兩面金黃色，加入魚露，辣椒醬，爆香的蒜頭，水煮到收汁，出鍋前加入芹菜段
二、方法/步驟
1首先，我們先將小扒皮魚收拾好洗凈瀝水備用;加入所有的調(diào)味配料，腌30分鐘，加入少許淀粉，使魚表面沾一層即可;下油鍋煎炸金黃色即可;(前期，整理)
2接著，蔥姜蒜切片，紅干椒洗凈擦干備用;少許鍋將郫縣豆瓣醬炒香，加入蔥姜蒜片及紅干椒;
3最后，我們再加入扒皮魚翻炒;加入少許清水;加蓋燜至收汁，少留點汁也很好吃;(整理，裝盤)
注意事項
炸魚的時候，是加鹽腌制過的，最后炒的時候，里面有豆瓣醬，所以不用再加鹽了。
如上所述希望大家能喜歡這道菜香辣口味的扒皮魚。一道菜有很多種做法，扒皮魚也是這樣，大家可以選擇自己喜歡的吃法和做法讓這道菜令自己滿意。扒皮魚很有營養(yǎng)所以要多吃，可藥用對乳腺炎和胃病有很大的幫助。皮能做成透明膠，扒皮魚的營養(yǎng)價值和藥用價值是很高的。
香辣魚是很常見的佳肴，這樣的食物味道獨特，吃的時候?qū)θ梭w各方面也沒有任何損害，不過在吃香辣魚的時候，也需要注意對它的制作也要進行認識，香辣魚的做法并不是很難，但是制作前，對它制作步驟認識很關(guān)鍵，這樣使得可以知道具體該如何做最佳，讓制作出來的香辣魚更加好吃。
香辣魚的做法：
材料：新鮮草魚1條(大約三斤左右)，蔥段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，醬油，白糖，鹽各少許
做法
1、將魚殺后洗干凈，平放在案板上，用刀在魚頭下方劃一刀抽掉它的筋，在另一側(cè)做同樣的動作。然后把魚切成大小均勻的轱轆狀，放入一帶蓋的密封的盒子，同時加入上面那些所有的調(diào)料，蓋上蓋，腌制6-8小時(時間越長越好)。
2、取一小碗，挑出腌制魚時用的蔥段和姜片備用。
3、在裝有魚的盒子里加入適量的淀粉。
4、取一平鍋，鍋內(nèi)倒入油燒至8成熱時依次放入魚塊。
5、魚炸好后取一干凈的盤子把它揀出來，鍋里還有一些油，這時倒入小碗內(nèi)的姜片和蔥段稍微炒一下，出香味即可，加入開水，放入魚塊，燉一會，湯汁快收干時出鍋擺入盤中即可。
小訣竅
1、魚在炸的過程中不要總?cè)シ?，剛開始放進去時用大火大約一分鐘后改小火，只要把鍋過一會轉(zhuǎn)一下就行，這樣它的火色就均勻一些，如果總是翻，魚肉就會爛，因為這樣腌的魚肉特別嫩。
2、炸之前一定要在魚身上裹上淀粉，這樣是為了防止它粘鍋。
3、洗魚時，因為魚身滑，可以在它身上倒上一些醋，就會很好洗，魚鱗很容易洗掉，而且還可以增加魚肉的嫩度，去除魚腥味。
對香辣魚的做法了解后，在家里都是可以輕松的進行制作，香辣魚對人體消化沒有任何影響，而且常吃這樣佳肴，對提高身體免疫力也是很有幫助，不過對香辣魚制作的時候，辣椒方放入也需要適量進行，這樣吃的時候?qū)ι眢w才不會有影響。
火鍋是人們在外出就餐或者游玩時最喜歡選擇的一種飲食方法，不得不說，用不同的食材和調(diào)味品組合而成的火鍋，其在口感上的差異也是很大的，而香辣魚火鍋就是一種比較著名的美食。
魚有著豐富的營養(yǎng)，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故愛魚之人也頗多，而魚的烹飪方法也可謂多種多樣，清蒸、紅燒、酸湯各有各的滋味，各有各的營養(yǎng)。
麻辣魚火鍋也稱魚火鍋或火鍋魚，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于重慶菜。魚肉鮮嫩，味道濃烈，是著名的重慶火鍋的一種改良。
原料：
草魚、料酒、鹽、生抽、姜。
做法：
1、新鮮草魚1條，宰殺后順著脊骨將魚切成兩半，剔下魚骨，取兩半魚肉檔，因為魚肉易碎，所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片;
2、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中，加料酒、鹽、生抽腌一會兒;
3、鍋中放茶油燒熱，下魚骨、魚頭煎至兩面金黃，倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊;
4、加入鹽、生姜1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開，煮15分鐘后倒入電火鍋中繼續(xù)煮;
5、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以了。
草魚的營養(yǎng)價值
1.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。調(diào)低血壓，有利于生長發(fā)育。
2.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
4.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
草魚的功效與作用
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經(jīng);具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;
2.草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
一般來講，香辣魚火鍋中的主要原食材組成是選購的草魚這種魚類，而大家在通過上文的講述對制作香辣魚火鍋的方法有了一定的了解后，便可以在家中自己來嘗試制作這款香辣魚火鍋食用。
龍頭魚，相信大家并不陌生，它是一種軟骨魚，頭比較大。龍頭魚因為刺比較少而受大家歡迎，畢竟魚刺是非常麻煩的東西。香辣龍頭魚是龍頭魚做法的一種，它辣的讓人很有食欲，但是辣椒要根據(jù)個人而定，太辣了會使得龍頭魚失去自身的美味 雖然香辣龍頭魚聽起來比較難做，其實不然。自己在家就可以做，詳細介紹香辣龍頭魚的做法。
食材清單：大頭魚1500克、劍門豆腐500克、生姜適量、干辣椒適量、大蒜適量、小香蔥2根、香菜4顆、花椒適量、鹽適量、豆瓣醬2勺、香水魚調(diào)味料1包
烹飪步驟：
1、準備各種調(diào)料
2、腌魚，先放少許鹽，料酒，檸檬汁，欠粉，拌勻，放置10到20分鐘
3、鍋內(nèi)放油，待油溫升高，加入姜，蒜，辣椒 花椒，豆瓣醬，炒香，
4、加入調(diào)料 繼續(xù)炒，待油出現(xiàn)亮紅色，加入水。
5、放入大塊豬油，繼續(xù)熬煮。
6、待湯汁開，先放入魚頭，魚骨，熬煮，待大開后，開始放入魚片，再次煮開后，放入豆腐，繼續(xù)煮。煮3到5分鐘，起鍋，放入青花椒，辣椒粉，繼續(xù)熱鍋煎油，待油熱，澆到青花椒上，撒上香菜，蔥花，上菜。
小貼士
1、魚去腥，可用蛋清，也可用檸檬汁
2、香水魚調(diào)料市有售，里面共有三包，那包腌魚料我沒用，自己用鹽，料酒，淀粉腌制的。如想方便也可直接用。
3、如果覺得麻煩，可以直接用那個料包熬湯，我是覺得味不夠，所以會自己加姜，蒜，辣椒花椒炒了再放料。
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