卡士達(dá)咖啡面包的做法
面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《卡士達(dá)咖啡面包的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于卡士達(dá)咖啡面包的做法吧。
2.將材料A的全蛋、細(xì)砂糖及高粉混合均勻
3.加入鮮奶攪勻
4.小火邊煮邊快速攪拌
5.最后成團(tuán)狀取出
6.涼后蓋保鮮膜入冰箱冷藏60分鐘備用
7.將材料B的速溶咖啡粉與水調(diào)勻
8.按照先液體后固體的順序，將步驟3和材料B的其他材料以及卡士達(dá)醬放入面包機(jī)
9.攪拌至光滑狀態(tài)
10.加入C料繼續(xù)攪拌至擴(kuò)展階段
11.將面團(tuán)放入容器中蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵
12.面團(tuán)發(fā)酵2至2.5倍大
13.取出用手輕壓排氣
14.分割成7等份
15.逐個(gè)滾圓，蓋上保鮮膜松弛約10分鐘
16.取一個(gè)小面團(tuán)，用手掌輕壓成餅狀，搟開(kāi)成牛舌形
17.翻面整成長(zhǎng)條形并將收口處捏緊搓勻
18.先做一個(gè)反6字形
19.再繞成8字形
20.將末端塞好
21.逐個(gè)做好并排入烤盤，蓋上保鮮膜再次發(fā)酵至2倍大
22.取出刷材料D的蛋白液，撒適量核桃粒
23.放入預(yù)熱好的烤箱
24.度烤約18分鐘。我的烤箱溫度偏高，烤箱溫度和時(shí)間請(qǐng)根據(jù)自己家烤箱調(diào)節(jié)
雖然卡士達(dá)咖啡面包的詳細(xì)步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進(jìn)行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會(huì)讓這道菜變得更加的完美。
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一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下卡士達(dá)布丁。
2.2準(zhǔn)備好需要的原料。
3.1將牛奶倒入奶鍋中，加入1/6的香草豆莢，略煮至快要沸騰為止。
4.2加入細(xì)砂糖攪拌均勻。
5.1將混合好的布丁液過(guò)一次篩，使布丁液呈現(xiàn)順滑口感的關(guān)鍵。
6.2煮好的香草牛奶分次慢慢的倒入打散的蛋液中，邊到邊攪拌，混合均勻。
7.用廚房用紙鋪在布丁液表面，去掉浮渣和氣泡。
8.將處理好的布丁液緩緩倒入杯中，蓋上錫紙，以免有水汽滲入
卡士達(dá)布丁的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會(huì)以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長(zhǎng)期下去各種慢性病會(huì)接踵而至，真的得不償失?，F(xiàn)在就跟著小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下卡士達(dá)吐司的做法，你肯定會(huì)愿意。
2.1212攪拌均勻
3.2121分次加入煮沸的牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后再加下一次，留意不要把蛋黃燙熟了
4.1加入過(guò)篩的低粉
5.2牛奶和蛋黃液全部混合均勻
6.混合均勻
7.入微波爐高火2分鐘，每30秒取出，朝一個(gè)方向畫圈攪拌幾下，直至面糊光滑濃稠
8.除白油外所有材料混合
9.揉至面團(tuán)光滑后加入白油
10.揉至完全階段
11.揉好的面團(tuán)溫暖處發(fā)酵至2—3倍大
12.排氣，滾圓，松弛20分鐘，翻面壓扁搟成橢圓形
13.卷起，收口朝下，蓋膜松弛10分鐘
14.翻面壓扁，二次搟卷
15.收口朝下，排入吐司盒，進(jìn)行最后發(fā)酵
16.至8分滿，表面刷蛋液，蓋蓋，入預(yù)熱180度的烤箱，下層，上下火，40分鐘左右
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著卡士達(dá)吐司的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋?lái)介紹下關(guān)于卡士達(dá)泡芙這道菜的做法。
2.一次性倒入過(guò)篩的面粉，小火加熱，快速攪拌至無(wú)粉狀
3.加入少許蛋液，和面糊充分混合均勻后，再加入少許蛋液，混合均勻
4.直到面糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形
5.用裱花嘴擠到烤盤上，用直形或花形裱花嘴都可，沒(méi)有的話就小勺也行
6.將烤盤放入烤箱中，中層或中下層都可，200度烤三十分鐘至三十五分鐘即可。（溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)）
7.在泡芙三分之一處切開(kāi)小口
8.擠入卡士達(dá)醬，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部擠入也可
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完卡士達(dá)泡芙的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
卡士達(dá)面包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、糖12克、鹽2克、酵母4克、牛奶70克、蜂蜜30克、酸奶70克。
B：黃油18克。
C：卡士達(dá)醬100克。
D：表面蛋液10克。
【做法】
（1）將A料混合，揉成面團(tuán)后，再揉至面團(tuán)的彈性增加，表面光滑。
（2）將B料中的黃油在室溫下放軟，切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)揉至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)更細(xì)膩柔軟有彈性，取一小塊面團(tuán)測(cè)試，慢慢抻開(kāi)能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出；將面團(tuán)平均分割成8份，大約為45?50克的小面團(tuán)，揉圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
（5）將面團(tuán)壓扁，包入卡士達(dá)醬，捏緊封口，滾圓后排入烤盤放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大。
（6）烤箱預(yù)熱至180°C。
（7）在面包表面刷上蛋液，再將剩余的卡士達(dá)醬擠做裝飾，放入烤箱中上層，烤15分鐘至表面呈金黃色即可。
花生醬面包卷
【材料】
A：高筋面粉200克、牛奶140克、奶粉10克、低筋面粉40克、酵母3克、鹽1克。
B：黃油25克。
C：花生醬80克。
D：表面蛋液15克。
【做法】
（1）將A料混合，揉成面團(tuán)后，再揉至面團(tuán)的彈性增加，表面光滑。
（2）將B料中的黃油在室溫下放軟，切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)揉至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)更細(xì)膩柔軟有彈性，取一小塊面團(tuán)測(cè)試，慢慢抻開(kāi)能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用雙手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，壓扁后松弛10分鐘。
（5）將面團(tuán)搟成厚1厘米的面片，均勻地抹上花生醬，卷成卷，捏緊封口，平均分割成12個(gè)，每個(gè)面包圈排入3個(gè)，放入烤盤進(jìn)行第二次發(fā)酵約40分鐘，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大；烤箱預(yù)熱至180°C。
（6）在面包表面刷上蛋液，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右至表面金黃色即可。
巧克力菠蘿包
【材料】
A：高筋面粉200克、低筋面粉40克、雞蛋25克、牛奶150克、酵母3克、糖40克、奶粉10克、鹽1克。
B：黃油25克。
C菠蘿皮：黃油45克、糖粉45克、蛋液30克、奶粉5克、低筋面粉80克、可可粉5克、鹽1克。
D：表面蛋液20克。
【做法】
（1）將A料混合，揉成面團(tuán)后，再揉10分鐘左右至面團(tuán)稍有筋度的面筋擴(kuò)展階段。
（2）將B料黃油切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)揉至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)光滑有彈性，取一小塊面團(tuán)測(cè)試，慢慢抻開(kāi)能拉出半透明的膜狀，即擴(kuò)展階段。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將C料中的黃油和糖粉混合，用打蛋器攪打均勻，分兩次加入蛋液，攪拌均勻，再加入奶粉、低筋面粉和可可粉、鹽拌勻成巧克力菠蘿皮；包裹保鮮膜松弛20分鐘。
（5）將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕壓面團(tuán)讓里面的氣泡排出，將面團(tuán)分割成60克的小面團(tuán)，揉圓，蓋濕毛巾松弛10分鐘。
（6）將巧克力疲蘿皮分割成30克一個(gè)，壓扁，覆蓋在成形的面包上，覆蓋一半。
（7）用刮板在菠蘿皮上劃菱形刀紋，將面包碼入烤盤，再放入溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行第二次發(fā)酵約半小時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大；烤箱預(yù)熱至180°C。
（8）在面包表面刷上雞蛋液，放入烤箱中上層，烤15分鐘左右烤熟即可。
卡仕達(dá)醬面包的做法是一道常見(jiàn)的家常菜，而且這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，不用油炸只需要簡(jiǎn)單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來(lái)就更加的有味道。
2、先放高筋粉，奶粉，鹽和細(xì)砂糖對(duì)角放，酵母粉中間挖個(gè)洞放，雞蛋和牛奶，黃油后面再放
3、啟動(dòng)廚師機(jī)二擋揉面20分鐘
4、黃油切塊備用
5、0分鐘揉出的樣子
6、加入黃油再次二擋揉面20分鐘
7、拿出面團(tuán)摔打10次左右
8、再來(lái)回折騰面團(tuán)用搓的方法，出現(xiàn)手套模就可以了
9、滾圓發(fā)酵蓋上保鮮膜，放烤箱發(fā)酵60分鐘，現(xiàn)在的天氣已經(jīng)是29°左右，溫度計(jì)顯示28°左右，放在外面20分鐘沒(méi)有什么反應(yīng)，立即換盆放烤箱發(fā)酵
10、時(shí)間到拿出用手戳一下不反彈
11、滾圓靜置15分鐘
12、把面團(tuán)搟成三角形，剪一口子涂上卡仕達(dá)醬卷起來(lái)
13、全部完成后放烤箱繼續(xù)發(fā)酵，烤盤下面放一碗熱水，再次發(fā)酵60分鐘
14、拿出刷上雞蛋液，稍后用裱花袋擠出條子線在面包上，進(jìn)烤箱烤制，烤箱要預(yù)熱180°時(shí)間10分鐘。
15、最后設(shè)烤箱溫度180°時(shí)間20分鐘烤制，如果上色太快加蓋錫紙，烤出的面包是不是萌萌噠
16、裝飾后的面包更加漂亮
17、撕開(kāi)的面包更有味，卡仕達(dá)醬面包味道更濃
冬季到了，給你的家人、孩子做一道卡仕達(dá)醬面包，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過(guò)了。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開(kāi)始做卡仕達(dá)小面包
2.2首先制作卡仕達(dá)蛋奶醬，稱量好所有材料；蛋黃加20克白砂糖用打蛋器攪拌均勻。
3.12然后將玉米淀粉，低粉和牛奶的混合物倒入蛋黃液中，混合均勻后備用。
4.21將1/2小勺香草精和，20克白砂糖和200ml的牛奶一起混合過(guò)秤入奶鍋，用小火加熱至沸騰后離火，再緩緩的加入到第3步所制作的混合液中，邊倒邊攪拌。
5.將第4步的混合液過(guò)篩到奶鍋中。
6.再次用小火加熱，邊煮邊攪拌至濃稠狀離火，立即加入10克黃油，攪拌至融化，即可。趁熱封上保鮮膜避免干燥，等完全涼了以后就可以使用了。
7.1揉至擴(kuò)展階段，即可以拉出薄膜狀。
8.2現(xiàn)在制作面團(tuán)。面團(tuán)材料中除黃油外，攪拌出筋后，加入黃油。
9.溫暖處發(fā)2倍大。
10.排氣，分割8份，滾圓，松弛15分鐘。
11.將面團(tuán)搟成圓餅形，翻面包入適量的卡仕達(dá)蛋奶醬，收口捏緊，整成圓形，收口朝下。
12.擺入烤盤，最后發(fā)酵。
13.多的卡仕達(dá)蛋奶醬裝入裱花帶。
14.最后發(fā)酵2倍大后，在面團(tuán)表面刷上蛋液后，裱出花紋即可。
15.中層，170度，20分鐘左右。
卡仕達(dá)小面包這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《卡士達(dá)咖啡面包的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“面包做法冬季養(yǎng)生知識(shí)”專題。
