干靠魚的做法
魚的養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干靠魚的做法”，相信能對大家有所幫助。
當你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下干靠魚的做法吧。
2.121大蒜剝皮洗凈后切片
3.212將干魚放清水中泡一會，大約十分鐘，撈出后洗凈控干水份待用
4.青椒切絲，蔥、姜切末
5.小火油熱后加入干辣椒，煸炒至干辣椒顏色發(fā)暗，辣味釋放，然后再放入蔥、姜末煸香
6.開大火后放入小魚翻炒數(shù)下
7.然后倒入少許的熱水，將小魚煮熟
8.煮至鍋內(nèi)看不到水份，放入大蒜片翻炒
9.繼續(xù)大火翻炒，這時水份會越來越少，干干的樣子就可以加入青椒
10.再翻炒至有青椒味冒出，即可關(guān)火
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的干靠魚。
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干魚顧名思義是曬干后的魚或是魚干，魚干也是咸貨類的食材，這類的食材首先要泡發(fā)洗凈表面的鹽層，洗得越干凈咸味去除的越多！通常，一般的干魚配上青蒜來燒炒，味道香飄飄！下面就為您簡單介紹一下干魚的做法，希望對您有所啟發(fā)。
方法/步驟
1干魚泡水洗凈后切成小塊
2.平底鍋放油后放入魚塊略煎
3.一面焦黃時翻煎另一面
4.煎制過后倒入料酒
5.放入切好的姜片
6.青蒜把蒜頭和蒜葉分開切成小段
7.先放入青蒜頭同燒，
8.燒開后加入蒜葉翻拌
9.湯汁收干后即可裝盤
干魚是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。注意事項：干魚有咸味可不放鹽。干魚先煎再煮，味道更香。但是魚干不利減肥。干魚是一種熱能較高的食品，多吃它與多吃肉沒有區(qū)別。如今的魚干脂肪都不少，多吃對減肥不利，還會增加飽和脂肪酸的攝入量。
目魚是魚的一種，一般生活在淺海里。在世界上，目魚分布最廣的地區(qū)就是北太平洋的西部地區(qū)，不過，在我國的各個近海漁場里也是可以捕獲到目魚的。我們常見的魚就是帶魚、金魚、鯉魚、目魚是一種少見的食用魚，目魚的制作方法也比較多，可以制作成不同口味的魚肉來食用。
干目魚就是將新鮮的目魚風干做成魚干，這樣保存的時間比較長。和其他的干魚一樣，干目魚也可以在冬天的時候食用。那么，干目魚怎么做才好吃呢?下面我們就一起去看看干目魚的做法。
干目魚燒肉做法：
原料：
目魚干3個、五花豬肉500克(我用的是豬肋排)、蔥、姜、蒜頭適量。
調(diào)料： 植物油15ml、老抽15ml、白糖15克、李錦記排骨醬15克、料酒30ml。
做法：
1、蔥打結(jié)、姜、蒜頭切片;
2、先把目魚干清水浸8小時左右洗凈，切塊后飛水，豬肉切塊飛水;
3、燒熱鍋放入油，爆香蔥、姜、蒜，放入豬肉塊煸炒至略黃，然后把目魚放入煸炒，加料酒、老抽、排骨醬炒勻，加1小碗清水，小火燜燒40分鐘左右，加白糖繼續(xù)燜燒至汁濃，即可。
新鮮目魚的做法：
(1)將2目魚尾部500克，剁成3厘米長、1.5厘米寬的骨牌塊，用料酒、姜汁略腌。
(2)過熱油氽至八九成熟，再用開水焯過，以去掉浮油，用水過后再用鹽、味精入味，最后淋上用香油、蔥絲炸制的蔥油即成。
上面介紹的是干目魚的做法和新鮮目魚的做法，不管是喜歡吃干目魚還是喜歡吃新鮮目魚的親們都可以來嘗試制作一下，喜歡吃干目魚就按照上面干目魚燒肉的做法來制作，如果喜歡吃新鮮的目魚就可以按照上面新鮮目魚制作方法來制作了。
人們都知道鮮魚吃起來鮮嫩可口，但是經(jīng)過晾曬制干的魚吃起來也是風味獨特的。干魚的一般做法主要有，首先將鮮魚洗凈去除內(nèi)臟，之后將魚的兩側(cè)劃幾刀，用鹽碼好，這樣再將魚懸掛在陰涼處，時間長了之后就可以得到一條干魚了。經(jīng)過晾曬之后的干魚再進行二次加工，烹飪之后是十分美味的。
燒干魚的做法：
用水洗后，放在盤里，加花生油(或加點五花肉也可以)，加蔥姜片適量，上鍋蒸25-30分鐘即可。 配上玉米餅子和小米粥，很好吃，別有風味哦。
辣炒干魚的做法：
1、小干魚用清水泡一個小時之后洗干凈(多洗幾遍，洗不干凈有沙子)，瀝干水分。 2、鍋內(nèi)倒入少許油(一定要少)，把瀝好水分的干魚倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘后倒入盤中。 3、鍋內(nèi)再倒入少許油，爆香辣醬和樹椒后再放入干魚翻炒兩下，根據(jù)口味再適當加鹽(干魚本身已有鹽度)，出鍋前倒入蒜末。 咸干魚做法: 魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。 切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒(保持水似開非開狀態(tài))1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點...
干魚的做法其實有很多，不同的做法會有不同的驚喜，所以，大家可以按照自己喜歡的做法來嘗試一下，也許你的家人會喜歡的。對于魚的做法，大家可以多嘗試幾次，這樣才會給人們不同的口味的新鮮感。
干魚大家經(jīng)常會吃得到，而且我們都知道章魚魷魚可以保存更長的時間，所以隨時都可以享受它帶來的美味，那么干魚要怎么做呢？可以看看下面介紹的姜片煎干魚制作方法。
一、姜片煎干魚的做法步驟是：
1、準備好姜片、干魚
2、鍋中放油，把干魚放進去煎
3、一面煎得金黃時，翻至另一面煎
4、把姜片放進去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一點家里自制的黃豆醬
7、水快燜干時，盛出來就可以了
二、剁椒煎干魚的做法步驟是：
1、從冰箱里剛拿出來的臘干魚，還冒冷氣呢，洗干凈，用水煮一下
2、鍋中放油，把魚放進去
3、然后用大火煎一下
4、放點姜絲進去，然后用小火慢慢煎
5、魚煎到金黃時，再放一點剁辣椒，不要放太多，會咸的哦，剁辣椒也是家里的呢
6、還要放一點蔥頭，這樣才會香喲
7、把干魚盛出來，再撒上點香菜就OK啦
三、小干魚炒咸菜的做法步驟是：
1、咸菜切絲
2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
3、紅辣椒和蔥切碎
4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚
5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽
6、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋
四、青椒小干魚的做法步驟是：
1、青椒洗干凈切絲
2、小干魚用溫水泡一下洗干凈，瀝干水分
3、蔥蒜切好備用
4、鍋中加油燒熱，倒入小干魚
5、炸至小干魚金黃，放入切好的蔥段和花椒炒香，倒入適量老抽
6、把辣椒放進去翻炒2分鐘
7、關(guān)火，加雞精即可出鍋。
每到天氣寒冷的時候經(jīng)常能吃些干鍋或者火鍋之類的總是會覺得特別的溫暖，但是在享受美食的同時如果能攝取更多的餓營養(yǎng)價值就是非常完美的事情，其中經(jīng)常吃些魚肉能讓我們更好的吸收食物中的蛋白質(zhì)并且還不容易長胖，而且魚肉中的含鈣量也是非常高的，但是需要對做法進行了解，下面一起了解下干鍋瓦塊魚的做法。
干鍋瓦塊魚的做法
材料
精制油，魚塊，蒜頭數(shù)粒，料酒二兩，干姜粉，生抽，白糖少許，雞粉丁點兒，淀粉兩勺
做法
1.將鍋置于中火預熱，放入精制油，然后將魚塊整齊放入鍋內(nèi)，放蒜頭數(shù)粒，慢火煎一下，然后晃動一下鍋，果然不粘！于是再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
2.聽得鍋內(nèi)吱吱作響，便知已無水分，揭蓋，撒入蔥段一大把，潑熱油一勺，將熱量和味道裹住。
3.原本可以直接就在鍋內(nèi)吃了，為了拍照，實在不想讓那破鍋損了俺滴形象，于是稍轉(zhuǎn)動鍋底，一鍋倒入大碗中，看形象尚可，味兒也香，算是大功告成了。
魚類的以下營養(yǎng)特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
上面就是對干鍋瓦塊魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道魚肉做起來非常的簡單快捷，可以說是老少皆宜的一種沒事，平時我們可以購買些新鮮的魚肉在家進行制作，這樣保證食物美味的同時也能更好的保證營養(yǎng)價值。
每當上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好干鍋扒皮魚這道菜吧。
2.2扒皮魚解凍后清洗干凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘
3.將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用
4.涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發(fā)亮，放入炸好的魚翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中
雖然干鍋扒皮魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道干煎香酥魚的做法，趕快來學習一下吧！
2.21鰨目魚剝?nèi)ヴ~皮，去內(nèi)臟，清洗干凈。
3.清洗干凈的鰨目魚放少許鹽。（鹽一定要少量，只是為了稍稍有些底味）
4.加入花椒粒，加入料酒，至少要腌漬1小時。
5.腌漬好的魚放入通風處淋干水分。
6.炒鍋置火上，放食用油燒熱，放入瀝干水分的魚。（如果沒把握不粘鍋，可 以在魚身上拍上一層干淀粉）
7.不要急著翻面，要煎至一面定型后，再翻煎另一面，直到煎至兩面金黃焦脆。
8.煎至金黃焦脆，取出，撒上椒鹽粉或孜然粉、辣椒粉即可。
9.來一張?zhí)貙?，看看酥不酥?/p>
自己在家看著上面的介紹，學著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的干煎香酥魚你學會了嗎？
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學習干鍋豆腐魚的做法吧！
2.魚鰭切小段，豆腐魚實在很軟，捧在手里都跟捧著豆腐般嬌嫩
3.磨少許姜末，放入料酒
4.放鹽很少量的糖
5.腌制十分鐘
6.準備好輔料，豆芽洗干凈瀝干水，香芹切短，辣椒干洗干凈切短，姜蒜切片
7.豆腐魚在淀粉中打個滾
8.鍋里熱油，5、6成熱，豆腐魚放入鍋中
9.炸至金黃色色撈出
10.鍋里流少量的底油，放入豆芽煸干水分，千萬不要加水，煸熟后裝起備用
11.鍋里放入一勺油，煸香辣椒干，姜片蒜片，然后放入香芹，炒均勻后倒入豆芽，再次炒均勻，調(diào)入鹽入味
12.豆腐魚回鍋，不要用鍋鏟，直接用手拋鍋，至全部受熱均勻即可出鍋食用
看完小編對干鍋豆腐魚的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
吃是一個人生存的最根本需求，而你不可能永遠都活在父母的襁褓里。早已長大成人的你，是時候自己動手學做一下飯菜了。今天，小編就先來教你如何做好干煸金昌魚。
2.21用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸干，兩面劃十字花刀
3.1生姜切片，大蔥切絲，蒜切末備用
4.2表面再均勻的拍一層干淀粉
5.1放入金昌魚小火煎至
6.2不粘鍋燒熱，放入少許油，燒制七成熱
7.放入金昌魚小火煎至
8.一面煎好再翻面煎至，翻得過程要小心哦
9.煎好的魚盛出備用
10.鍋洗干凈，鍋內(nèi)上油，放入蔥姜蒜爆香
11.放入豆瓣醬繼續(xù)炒香
12.將煎好的魚放入鍋內(nèi)，放入料酒，陳醋，加鹽，白糖，生抽和老抽，適量的水
13.大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加蓋燉煮十分鐘左右
14.開蓋后大火收汁至濃稠即可裝盤，表面撒小蔥末即可
15.沒有想到味道還挺好的，雖然第一次燒這個，連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣，還是要吃
看完干煸金昌魚的詳盡步驟，再通過你的反復嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
魚肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道非常的鮮美，而起魚肉中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用還有很好的補鈣作用，并且經(jīng)常吃魚肉也不會導致身體變胖，魚肉的吃法也是多種多樣的，其中干鍋辣子魚就是比較受歡迎的一種吃法，還是很好的下飯菜，下面一起了解下干鍋辣子魚的做法是怎樣的。
干鍋辣子魚的做法
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過的）
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
魚類的以下營養(yǎng)特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
干鍋辣子魚不僅口感香辣爽口還是一道很好的下飯菜，上面就是對干鍋辣子魚的做法的介紹，通過了解之后我們知道美味的食物制作起來也并不一定有多難，我們在制作的時候可以購買些新鮮的魚肉根據(jù)自己的口味進行制作。
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