干鍋豆腐魚的做法
黃金養(yǎng)生鍋。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干鍋豆腐魚的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)干鍋豆腐魚的做法吧！
2.魚鰭切小段，豆腐魚實(shí)在很軟，捧在手里都跟捧著豆腐般嬌嫩
3.磨少許姜末，放入料酒
4.放鹽很少量的糖
5.腌制十分鐘
6.準(zhǔn)備好輔料，豆芽洗干凈瀝干水，香芹切短，辣椒干洗干凈切短，姜蒜切片
7.豆腐魚在淀粉中打個滾
8.鍋里熱油，5、6成熱，豆腐魚放入鍋中
9.炸至金黃色色撈出
10.鍋里流少量的底油，放入豆芽煸干水分，千萬不要加水，煸熟后裝起備用
11.鍋里放入一勺油，煸香辣椒干，姜片蒜片，然后放入香芹，炒均勻后倒入豆芽，再次炒均勻，調(diào)入鹽入味
12.豆腐魚回鍋，不要用鍋鏟，直接用手拋鍋，至全部受熱均勻即可出鍋食用
看完小編對干鍋豆腐魚的詳細(xì)解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，干鍋豆腐干的做法簡單，學(xué)會了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、姜切絲，蒜切片，蔥切碎和干紅椒放在一起備用
3、蒜苗切段，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，豆腐干切塊，青紅椒切片，如圖。（五花肉先不用切）
4、將五花肉放鍋里加水，開大火煮開焯水
5、焯過水的五花肉切片
6、熱鍋給寬油，油溫7成熱
7、倒入豆腐干稍微炸一下，不能炸老了
8、看圖，這個炸過的豆腐干（千萬別炸久，大概40秒就行了）
9、鍋里留底油
10、倒入五花肉煸炒
11、看圖，五花肉出油了，也微黃了
12、盛盤備用
13、這時候倒入蔥姜蒜干紅椒爆香
14、挖一大勺老干媽豆豉醬煸炒
15、再倒入五花肉翻炒
16、倒入胡蘿卜
17、倒入蒜苗煸炒
18、倒入豆腐干
19、給一勺生抽
20、倒入青紅椒
21、加入鹽
22、加入半小勺糖
23、半小勺雞精
24、可以加點(diǎn)水煸炒均勻就關(guān)火，看圖
25、干鍋里刷點(diǎn)油，倒入洋蔥絲
26、將炒好的豆腐干倒入干鍋里（這是專門做干鍋菜的鍋，帶酒精爐的），也可以用砂鍋代替。吃的時候燒一下就行了。
27、成品圖，是不是很誘人呢？
干鍋豆腐干是容易制作的一道菜，長期工作加班，沒有時間做飯的人，可以試試做一下這道菜，只需簡單蒸煮，出鍋前加入符合自己口味的調(diào)料即可完成。
每到天氣寒冷的時候經(jīng)常能吃些干鍋或者火鍋之類的總是會覺得特別的溫暖，但是在享受美食的同時如果能攝取更多的餓營養(yǎng)價值就是非常完美的事情，其中經(jīng)常吃些魚肉能讓我們更好的吸收食物中的蛋白質(zhì)并且還不容易長胖，而且魚肉中的含鈣量也是非常高的，但是需要對做法進(jìn)行了解，下面一起了解下干鍋瓦塊魚的做法。
干鍋瓦塊魚的做法
材料
精制油，魚塊，蒜頭數(shù)粒，料酒二兩，干姜粉，生抽，白糖少許，雞粉丁點(diǎn)兒，淀粉兩勺
做法
1.將鍋置于中火預(yù)熱，放入精制油，然后將魚塊整齊放入鍋內(nèi)，放蒜頭數(shù)粒，慢火煎一下，然后晃動一下鍋，果然不粘！于是再烹入料酒二兩，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘。
2.聽得鍋內(nèi)吱吱作響，便知已無水分，揭蓋，撒入蔥段一大把，潑熱油一勺，將熱量和味道裹住。
3.原本可以直接就在鍋內(nèi)吃了，為了拍照，實(shí)在不想讓那破鍋損了俺滴形象，于是稍轉(zhuǎn)動鍋底，一鍋倒入大碗中，看形象尚可，味兒也香，算是大功告成了。
魚類的以下營養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
上面就是對干鍋瓦塊魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道魚肉做起來非常的簡單快捷，可以說是老少皆宜的一種沒事，平時我們可以購買些新鮮的魚肉在家進(jìn)行制作，這樣保證食物美味的同時也能更好的保證營養(yǎng)價值。
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好干鍋扒皮魚這道菜吧。
2.2扒皮魚解凍后清洗干凈，在魚身兩面各劃兩刀，用鹽、老抽、姜片、淀粉腌制20分鐘
3.將腌制入味的扒皮魚炸至兩面金黃備用
4.涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，然后加蔥段、蒜塊、姜片，接著放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒、剁椒醬各一大勺炒至油色發(fā)亮，放入炸好的魚翻炒均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的干鍋中
雖然干鍋扒皮魚這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
魚肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，它的味道非常的鮮美，而起魚肉中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)經(jīng)常食用還有很好的補(bǔ)鈣作用，并且經(jīng)常吃魚肉也不會導(dǎo)致身體變胖，魚肉的吃法也是多種多樣的，其中干鍋辣子魚就是比較受歡迎的一種吃法，還是很好的下飯菜，下面一起了解下干鍋辣子魚的做法是怎樣的。
干鍋辣子魚的做法
原材料：魚塊，
輔料：蔥，姜，蒜，花椒，大料，干紅辣椒，青椒，
調(diào)料：醬油，醋，鹽，糖，料酒，胡椒粉，
做法
1.魚切塊加雞蛋和面粉拌勻，放油鍋炸至金黃色（俺用的是炸好后放入冰箱冷存過的）
2.鍋中油7成熱，放入花椒大料，然后再將蔥，姜放入油鍋內(nèi)爆香后放入.魚塊以及調(diào)料翻炒！
3.鍋中加高湯，小火慢慢燉收汁！
魚類的以下營養(yǎng)特點(diǎn)：
1. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
干鍋辣子魚不僅口感香辣爽口還是一道很好的下飯菜，上面就是對干鍋辣子魚的做法的介紹，通過了解之后我們知道美味的食物制作起來也并不一定有多難，我們在制作的時候可以購買些新鮮的魚肉根據(jù)自己的口味進(jìn)行制作。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好干鍋魚雜這道菜。
2.鍋中入水煮開，加入一點(diǎn)鹽，把豆腐塊放下去焯制片刻撈出
3.接著放入A料的料酒，下入魚雜煮半熟后撈出
4.大蔥、姜切片，蒜去皮用刀拍松，泡辣椒切段
5.青紅椒斜切成圈，小蔥切段
6.鍋入豬油燒熱，加入蒜炒香，再入蔥姜和泡椒炒香
7.依次加入B料煮開
8.加入魚雜和豆腐略微翻動幾下，煮7、8分鐘入味
9.最后待湯汁收得差不多了，加入青紅椒圈、小蔥段、雞精，再淋入花椒油、辣椒油、香油炒勻，撒上香菜段點(diǎn)綴
潛心的鉆研才成就了干鍋魚雜，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下雞湯干豆腐鍋的做法。
2.放入沸水中焯出血水。
3.當(dāng)肉發(fā)白，撈出備用。
4.將干豆腐條寬條。
5.將鍋中放入適量油。放入蔥姜爆香，然后放入雞骨架煎。
6.放入老抽。
7.放入適量清水。
8.放入白酒。
9.放入花椒和大料。
10.放入陳醋。
11.放入白糖。
12.放入鹽。
13.關(guān)火，將食材倒入高壓鍋中，壓至軟爛，壓出雞油。
14.壓好后，放入干豆腐，再燉一小會兒。
15.然后倒入火鍋中，灑上香菜，邊煮邊吃。
16.灑上香菜，邊煮邊吃。
雞湯干豆腐鍋的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，想吃什么，你都可以學(xué)著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學(xué)習(xí)下有關(guān)干鍋杏鮑菇豆腐的做法吧。
2.12紅尖椒切小段，一個洋蔥改大塊，瀝干水分的千葉豆腐切薄片（不要太薄）
3.21鍋內(nèi)入油（放的量少寬些），放點(diǎn)鹽，燒熱后入千葉豆腐炸至膨脹，迅速撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留一些油，將五花肉煸炒變色。
5.入除蔥結(jié)外所有配料，中小火煸炒出香。
6.1入料汁炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一會。
7.2入千葉豆腐翻炒，火稍調(diào)大，沿鍋邊烹入料酒。
8.入紅尖椒段、芝麻、蔥結(jié)即可出鍋。
9.如果是現(xiàn)吃，不做干鍋燒的話，可以把料汁收的干一些，蔥結(jié)可以早入，燜也可以多燜一會，讓醬汁都包裹進(jìn)每一塊千葉豆腐的小孔里。
10.如果是架干鍋，那么料汁就要多留一些，在鍋底鋪?zhàn)约合矚g的配料食材，然后架火一邊吃一邊煮，味道就和館子是一樣的哈！
到這里，關(guān)于干鍋杏鮑菇豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。
其實(shí)現(xiàn)在在外面餐館里面吃飯的話，很多的人更加愿意去吃一些素食的，不光是為了保持自己的身材，更加是為了自己的健康的著想的，大魚大肉很容易損害自己的健康問題，下面我們就一起來了解一下干鍋豆腐的做法大全。
制作工藝：
材料：
脆皮豆腐、尖椒、洋蔥、大芹菜
調(diào)料：
老抽、生抽、耗油、糖、鹽、雞精、料酒
做法：
1、凈鍋倒油，感覺油溫?zé)崃艘院?，下拍碎的蒜瓣，小火煸香至稍稍變色?/p>
2、按順序—下洋蔥煸炒—下尖椒—下芹菜調(diào)入生抽、老抽翻炒。
3、調(diào)入一大勺耗油和少許熱水、料酒、雞精、喜歡菜軟一點(diǎn)就時間長些。
4、水沸騰后下脆皮豆腐改中小火放入鹽、糖調(diào)味燉至入味盛出。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一些干鍋豆腐的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的生活中的時候，一般大家都是去餐館里面吃，現(xiàn)在就可以在家里面做的。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人總是開始注重飲食的質(zhì)量了，其中干鍋酸菜魚就是比較用四川特色的一種美食，并且能把魚肉做的非常入味同時魚肉的鮮美也能展現(xiàn)到最好，但是我們平時吃到的干鍋酸菜魚都是從外面飯店吃到的，但是難免會覺得缺少家庭的氛圍，下面一起了解下干鍋酸菜魚的做法。
干鍋酸菜魚的做法
主料：
鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
制作過程：
1．將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內(nèi)臟洗凈，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭劈開，錢骨制成塊。泡青酸菜洗后切段。
2．將炒鍋置火上，放少許油燒熱，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加湯燒沸，下魚頭、魚骨，用大火熬煮。撇去湯面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精鹽、胡椒面?zhèn)溆谩?/p>
3．將魚肉斜刀片成百姓0.3厘米的連刀魚片，加入精鹽、料酒、味精、雞蛋清拌勻，使魚片均勻的裹上一層蛋漿。
4．將鍋內(nèi)湯汁熬出味后，把魚片抖散入鍋。用另一鍋入油燒熱，把泡辣椒末炒出味后，倒入湯鍋內(nèi)煮1至2分鐘。待魚片斷生至熟，加入味精，倒入湯盆子中即成。
酸菜魚是四川有名的特色菜，它鮮嫩爽口，開胃健脾，醒酒提神，湯美適口，希望你品嘗這獨(dú)特的菜肴。
平時多給家人制作一些美味的食物也是對家人一種愛的體現(xiàn)，上面就是對干鍋酸菜魚的做法的介紹，通過了解之后我們可以在家里進(jìn)行制作，并且酸菜魚的在體驗(yàn)魚肉的鮮美同時還有酸菜的酸辣，能很好的增加我們的食欲。
相信大家對于干鍋魚雜肯定不會陌生吧，干鍋魚雜是我們常見的一道湘菜，干鍋魚雜不但賣相非常好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以干鍋魚雜深受人們的喜愛，干鍋魚雜含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃干鍋魚雜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以我們有不要學(xué)習(xí)一下干鍋魚雜的做法，下文我們介紹一下干鍋魚雜的家常做法。
干鍋魚雜的做法：
【主料】魚鰾100克、魚籽500克、魚白100克
【輔料】柿子椒15克、紅尖椒15克
【調(diào)料】色拉油50克、食鹽3克、味精2克、蔥5克、姜10克、蒜8克、辣椒醬少許
步驟：
1.將魚籽、魚鰾、魚白洗凈;
2.將油過入鐵鍋中加熱，后將魚仔、魚鰾、魚白分別放如鍋中煎炒后，加湯少許，分別放入調(diào)料，烹制3分鐘后，盛入干鍋中即可食用;
烹飪技巧：
煎炒魚仔時，應(yīng)小火避免粘鍋，避免攪碎。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湘菜，那就是干鍋魚雜了，我們知道干鍋魚雜不但好看而且做法也非常的簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了干鍋魚雜的家常做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
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