彭城魚丸的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“彭城魚丸的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的彭城魚丸。
2.12將油菜心在加了鹽的開水里焯熟，香菇切成條狀，火腿切片，淀粉中加入蔥姜水調(diào)勻
3.21將黑魚的兩片魚肉片下
4.12去掉魚皮跟帶魚刺的部分。黑魚皮很厚特別好剔下來，魚骨魚皮留著煮湯
5.21然后將魚肉切成小塊，跟肥豬肉15克，泡發(fā)的粉絲15克一起放入料理機(jī)打碎成丸子茸
6.打好的丸子茸中加雞蛋清1個，蔥姜汁水淀粉2大勺，鹽1克，花雕酒幾滴
7.用筷子順一個方向攪打均勻
8.用手抓一把丸子茸，在虎口處擠出丸子形狀
9.水開后一個一個的將丸子擠入，待丸子全部漂浮即可關(guān)火撈出
10.炒鍋中加入少許油，熱后放入魚頭魚骨魚皮稍煎，變色即可
11.加入開水，大火煮至魚湯濃白即可關(guān)火，整個過程也就20分鐘左右
12.另起一個稍微小一點的鍋，放入肥豬肉10克，煎至出豬油后，就加入蔥、姜段爆香
13.倒入魚湯，揀出蔥、姜段以及豬油渣丟掉，放入香菇、火腿大火煮開
14.然后再放入魚丸、菜心、鹽、蔥姜汁水淀粉，再次的煮開后淋幾滴花雕酒跟麻油后即可出鍋
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會大有長進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作彭城魚丸
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彭城魚丸是一道名菜，早在明朝的時候就有這道菜肴，這道菜不僅美味還營養(yǎng)豐富經(jīng)過現(xiàn)代的改良，彭城魚丸更加美味，飲食搭配也是更加好，今天我們就來為大家分享一下彭城魚丸的做法，以及簡單介紹一下彭城魚丸的營養(yǎng)價值吧!
彭城魚丸相比于其他的菜肴來說需要準(zhǔn)備的東西多了一些，真正烹飪的時間不多，做法簡單，需要耐心一點。
彭城魚丸制作第一步準(zhǔn)備材料：鯉魚(1000克)、肥膘肉(50克)、粉絲(50克)、油菜心(40克)、火腿(25克)、香菇(鮮)(25克)、雞蛋清(80克)。鹽、料酒、味精、大蔥、姜、淀粉、豬油、香油。
彭城魚丸制作第二步處理材料：粉絲用水洗凈然后泡半個小時，火腿切片備用、蔥洗凈，切段、姜洗凈，切片、取10克蔥段、姜片加適量精鹽、味精，搗碎棄渣取汁備用、油菜心擇洗干凈，焯熟，備用;香菇去蒂，洗凈，切片。
彭城魚丸制作第三步：將鯉魚治凈，斬下頭尾，取凈肉約300克;將魚肉洗凈后同豬肥膘一起剁成泥;然后調(diào)魚丸餡，鯉魚肉還有豬肥膘、雞蛋清蔥姜汁、精鹽5克、雞清湯300毫升，攪勻成糊;調(diào)成糊之后就可以做魚丸了!
彭城魚丸制作第三步：燒水煮沸放魚丸、放香菇油菜、火腿片、加入精鹽2克、料酒15克、味精，燒煮;待燒沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤。
魚肉可是優(yōu)質(zhì)蛋白中的佼佼者，對于身體大有好處，這道菜口味清淡也不容易長肉適合愛美注意身材的朋友吃，此外在油菜中有著豐富的鈣、鐵和維C可以幫助美白皮膚，油菜還有促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì)可以明目?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明油菜中的成分還可以幫助降低胰腺癌風(fēng)險。
以上就是我們?yōu)槟窒淼呐沓囚~丸的做法以及營養(yǎng)價值，彭城魚丸中使用的主要材料：鯉魚的肉類中多為不飽和脂肪酸，可以有效降低膽固醇含量還可以幫助預(yù)防心腦血管疾病，所以中老年朋友可以有選擇性的多吃一點鯉魚肉哦!
對于每個人來說，都想有個穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時，你需要有健康的身體來享受才行。為了健康，請你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會，那現(xiàn)在就請跟著小編一起來學(xué)做魚丸。
2.魚肉用料理機(jī)攪成魚肉糜（或者用刀慢慢剁，這樣口感更好），放到足夠大容器里
3.將生粉，鹽，白胡椒粉加入，攪拌均勻
4.然后用筷子或者直接用手，將調(diào)好味的魚肉順時針方向攪拌，攪拌過程中加入2大勺水一直攪拌到魚肉漿變得細(xì)膩，上勁，有彈性攪拌的過程中，也可以把魚肉抓起來往盆里摔打（這個過程我大概操作了半個小時，一邊看電視，一邊手里磨蹭著這點事情，也不會特別覺得麻煩了）
5.燒開一鍋水，保持大火燒開，左手抓適量魚肉
6.握起手，從虎口擠出一團(tuán)魚肉
7.用勺舀下，放到鍋里煮，其余丸子也如此操作（勺子最好如果放到開水里了，舀要一個丸子時要注意，小心會燙手）丸子會浮到水面便是煮熟了，可以撈起做好的丸子，一下吃不了，可以用涼水過一下，放到?jīng)鐾福疟浔４?/p>
每當(dāng)我們看到別人做的一手好菜的時候，肯定眼饞羨慕。現(xiàn)在不用擔(dān)心了，自己根據(jù)上面的介紹，自己嘗試的做一下魚丸
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)溫州魚丸的具體做法。
2.212鮸魚清理干凈
3.片下了兩片純魚肉，骨頭可以和咸菜燒湯吃
4.將魚肉稍去下刺然后切成細(xì)條，蔥姜切末
5.將魚肉、蔥姜末放進(jìn)大碗里，加點點料酒和適量的鹽用手使勁抓，再加入生粉揉。（生粉和魚肉的比例大概1：5左右）
6.揉到感覺很粘很有韌性了就成半成品了，多揉多抓可以使魚丸做得更筋斗
7.做好的魚面團(tuán)可以放冰箱里冷藏半小時，口感會更好些
8.開始做魚丸湯了，鍋里水燒開后改小火，把魚面團(tuán)放到大勺子上
9.另一只手四個手指并攏，將魚肉刮到勺子邊緣，整理成長條狀，投入到沸水中（我兩只手拿著不好拍照）
10.煮至浮起即可撈出
11.你可以直接撈出蘸醋吃，也可以做魚丸湯、魚丸面。一般做魚丸湯的調(diào)料是加點鹽、雞精、米醋、豬油，最后撒些蔥花和胡椒粉即可！
12.一碗清淡鮮香的溫州魚丸湯
溫州魚丸的出鍋需要經(jīng)過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于自制魚丸的做法。
2.魚骨切塊，魚肉切塊
3.將魚肉剁成肉泥
4.肉泥裝盤，夾入2個雞蛋，腌制半個小時，然后將生粉調(diào)成水，慢慢夾入，調(diào)入魚肉中，然后加點鹽和蠔油，調(diào)勻
5.鍋中水燒開，然后慢慢放入魚丸
6.準(zhǔn)備一盆涼水，準(zhǔn)好的魚丸，撈出放入涼水中
7.魚丸，涼好后，撈出裝入保鮮袋，放入冷凍室，想吃的時候放點青菜，做個青菜魚丸湯，不錯的
自制魚丸的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
對于每個人來說，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來教教你如何去做炒魚丸。
2.2121用刀與魚片成斜角，把魚肉刮下成魚肉茸。
3.把刮好的魚肉茸盛到干凈容器里，撒上姜末、蔥末，撒上適量精鹽。
4.倒入一湯匙料酒。
5.撒上香菜末，用力攪勻上勁（攪拌的過程中發(fā)現(xiàn)小魚刺要及時挑出）。
6.用小勺子把魚肉茸團(tuán)成魚丸，備用。
7.另取干凈小碗，倒入兩湯匙料酒、一湯匙蠔油，倒入適量精鹽。
8.倒入一湯匙白糖，適量清水?dāng)噭虺晌吨?/p>
9.爐上坐鍋，倒入植物油，油六成熱時放入魚丸小火炸制。
10.等魚丸表皮變色，稍泛黃色即可撈出，控油備用。
11.彩椒洗凈片成斜片。
12.鍋里留底油，油熱后放入姜片爆香。
13.倒入彩椒片，翻炒均勻。
14.倒入控凈油的魚丸，輕輕翻炒。
15.烹入調(diào)好的味汁，翻炒均勻，稍收汁即可出鍋。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知炒魚丸全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹碧綠魚丸的制作方法。
2.12把魚片切小塊，然后剁成茸。
3.21放鹽，生粉，料酒和蛋清拌勻，把魚茸摔打幾十下，至魚茸很有粘性。
4.1用大湯匙和小湯匙把魚丸團(tuán)成小圓球。
5.2放入蔥花和胡椒粉順時針攪拌上勁。
6.鍋放水燒開，放入魚丸燒至丸子浮起來就熟了。
7.魚丸盛起來備用。
8.小白菜苔洗干凈。
9.燙魚丸的水放油，鹽和雞精再次燒開，把菜苔燙熟。
10.把菜碼在碟子上，放上魚丸即可。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作碧綠魚丸一飽口福吧。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做放心魚丸。
2.2鲅魚處理干凈后，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
3.121打好的魚泥
4.212放入攪拌機(jī)打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用搟面仗捶打成泥）
5.雞蛋清充分打發(fā)后
6.分兩次加入魚泥
7.其間根據(jù)魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往一個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然后加入淀粉調(diào)勻，待魚泥上勁后
8.可以倒入一些橄欖油
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了
10.冷水下鍋，開最小火
11.然后慢慢的用手?jǐn)D出一個一個的丸子，溫水下鍋
12.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
13.煮至魚丸浮起即成。
看了上面關(guān)于放心魚丸的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個很好的廚藝，那么相信你會吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下鯉魚魚丸的做法吧。
2.2鯉魚肉去皮、去骨、洗凈，用清水浸泡1小時。
3.12將清水浸泡1小時的鯉魚肉撈出瀝干水放入料理杯中打成細(xì)膩的魚泥。
4.21量有些多，分次打好，放入一個攪拌盆里。
5.加3勺鹽（這個要看魚肉啦，我忘記給魚稱重了）和適量的白胡椒粉。
6.電動打蛋器換上攪面棒，將魚泥沿著同一方向攪打，并分次加入蔥姜水（要過濾，不要蔥姜）及朗姆酒，攪勻后放入2大勺（我用的是五谷磨坊的塑料勺，比較大，用得方便）的地瓜粉繼續(xù)用電動打蛋器沿同一方向攪拌。
7.魚泥攪的時間越長，魚丸越Q彈，雖然我舉著電動打蛋器的手都覺得要廢掉了，但是還是要堅持！差不多的時候用勺子滾一個丸子看看，是不是很光滑了，如圖。
8.能用勺子滾出光滑的小丸子后再攪打一會就開始燒熱水啦。
9.水開后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的說。另外再加點鹽，鹽的份量視水的份量而定。
10.魚泥用手捏一捏—為了它們不空心。然后搓成魚丸放入鍋中，沒必要用鏟子，它們自己會漂起來的。速度盡量快點啊，不然一鍋魚丸不一樣熟就不好了。
11.煮10分鐘，魚丸都浮在水面上就可以出鍋啦。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下鯉魚魚丸。
其實做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹包心魚丸的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會的
2.2打魚泥，用刀（或湯匙）把魚肉順著紋路刮下來，然后用刀背剁碎（要盡量剁爛哈），這就是魚蓉
3.做包餡，豬肉餡中加入適量的生抽、白糖、鹽、料酒順一個方向攪拌出膠
4.包魚丸，將豬肉餡搓成一個個小圓球，不要大啊，估摸著只有魚丸的一半就可以（否則魚丸包不住餡）。然后表面撒一層生粉（如此魚肉才不會分家）
5.做魚丸，抓一把魚蓉在手心，手輕握起來，讓魚蓉從拇指食指處出來，形成一個圓球形，然后在中間放餡，封口，用小勺子刮起來，放入盛滿水的微沸的鍋中即可
6.煮魚丸，魚丸入鍋要用微沸的水，小火煮，否則容易散開。等全部擠下鍋后，開中火，煮沸。魚丸浮上水面即熟，調(diào)入鹽、醋、胡椒粉、蔥花，開始吃吧
看完包心魚丸這道菜的具體方法步驟，也許你會覺得有點復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實踐做菜中去，相信你很快就能完成。
吃是一件很簡單的事，因為只要你張張嘴就可以了。但事實上，吃真的沒那么簡單，因為為了自己的身體，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來為大家介紹一下如何去做魚丸炒蠶豆。
2.212材料：蠶豆
3.將蠶豆剝殼、挖去上面的黑痣。
4.清洗一下。
5.1將魚丸放在案板上切開，待用。
6.2撈出待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入清洗好的蠶豆翻炒一下。
8.隨后，合入切開的魚丸翻炒翻炒。
9.接著，加適量的水煮開、煮至蠶豆斷生熟軟。
10.然后、擱入一勺剁椒翻炒一下。
11.最后，加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
有了魚丸炒蠶豆的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
魚在我們生活中經(jīng)常吃到，因為物美價廉，但是傳統(tǒng)的做魚方法卻不是很受歡迎，在我們每次過年的時候，肉類食物中剩的最多的每次都是魚類，眉毛魚丸的做法在傳統(tǒng)做法上進(jìn)行了，它是以鯉魚和蛋清等為主料，麻油生姜等為輔料烹飪的一道菜，做法比傳統(tǒng)做法更為大膽，接下來讓我們一起來看一下眉毛魚丸的具體做法，以后在做魚的時候再也可以不是以前單一的做魚方法了。
做法：
鯉魚一條，蛋清一個，雞蛋一個，紫菜少許，香蔥一根，生姜一小塊，食鹽適量，麻油適量
步驟
1. 鯉魚一條清洗干凈
2. 片掉鯉魚身上所有的白肉,把剩下的魚大骨加生姜和鹽放鍋中煮湯,魚湯以煮至濃濃的白色為宜,在煮湯的過程中可以先做開始做魚茸
3. 把片掉的魚肉去大刺切成小塊
4. 將魚肉加蛋清放入料理機(jī)打成魚茸,然后攪拌上勁
5. 將魚茸裝放裱花袋
6. 用平底煎一張雞蛋餅切成條狀
7. 用一張鍋將水煮開后將裱花袋中的魚茸在鍋中擠出長絲狀條形.
8. 準(zhǔn)備一個碗把雞蛋絲,紫菜和切好的蔥花放入,然后把剛才煮的魚骨湯隔漏勺倒入碗中后把煮好的條形魚圓裝碗即可食用了.(因為是小孩子吃用漏勺漏一下了可以防止有魚刺)
生產(chǎn)制作：
先將魚肉加蛋清放入料理機(jī)打成魚茸,然后攪拌上勁，然后將魚茸裝放裱花袋，用一張鍋將水煮開后將裱花袋中的魚茸在鍋中擠出長絲狀條形，最后準(zhǔn)備一個碗把雞蛋絲,紫菜和切好的蔥花放入,然后把剛才煮的魚骨湯隔漏勺倒入碗中后把煮好的條形魚圓裝碗即可食
飲食文化：
眉毛魚圓制作品味不斷提升，受到顧客的一致好評。眉毛魚圓在傳統(tǒng)魚丸的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，它外形像似眉毛，配料精工講究，熬湯著料獨到。它口感細(xì)膩、滑嫩、爽脆，低脂肪、高蛋白，營養(yǎng)全面豐富，老少皆宜，是現(xiàn)代人的高檔小吃。
以上是關(guān)于眉毛魚丸的做法以及它的一些作用和療效，由此可見，眉毛魚丸的越來越受歡迎是有原因的，做法不是很繁瑣，而且味道也很不錯，作用極大，當(dāng)然能夠越來越受歡迎，另外在魚的選購上最好選擇當(dāng)天新鮮的魚，不要買死魚，這樣做出來的味道才能夠更加美味和好吃，不會做的人們可以在家多嘗試著做幾次。
許多的家長朋友們會發(fā)現(xiàn)給孩子吃魚是件困難的事情，因為當(dāng)中含有了許多的魚刺，一旦卡到孩子的喉嚨那是后果不敢想象，接下來為大家來介紹如何制作魚丸，不單單去除了語文當(dāng)中的魚刺，而且呢，非常適合幼兒們的使用。
蘿卜和魚，從來都是完美的組合。蘿卜在寒冷的冬季，對人的健康發(fā)揮了很大的作用。
材料
白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
做法
1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。
2、魚丸洗凈，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。
3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。
包心魚丸；
主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，
輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，
調(diào)料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克
做法
1.海鰻魚洗凈去皮，用刀剔去骨，取魚肉（約500克）；
2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆里加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿；
3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉（甘薯粉），仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用；
4.香菇洗凈去蒂切成米；
5.蝦洗凈去殼，壓干水分，切成米；
6.豬肉切成米；
7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗里，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團(tuán)；
8.蔥去根須，洗凈，切珠待用；
9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團(tuán)，然后握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特制的勺（似罐裝奶粉勺）將圓球舀起，放在清水盆里，浮在水上；
10.把清水盆里的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起；
11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調(diào)味后入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹；
12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內(nèi)，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。
以上為各位朋友介紹的是關(guān)于魚丸的做法大全，不單單是和兒童的使用而起呢，許多老年朋友也非常適合使用，不僅僅去除了魚肉本身含有的魚刺而且呢，還不會缺乏出魚中的香味。
馬鮫魚丸可能很多人都沒有聽說過，甚至根本就沒有吃過，但是馬鮫魚卻是一個地方的特產(chǎn)，那里的特色便是馬鮫魚，它的肉質(zhì)特別的鮮美，而且還很新鮮，深受很多人的喜愛，尤其是馬鮫魚做的魚丸，更加是被很多人愛不釋手，可是有很多人卻不會做，那么下面我就為大家介紹一下馬鮫魚丸的做法。
馬鮫魚又稱藍(lán)點馬鮫魚、鰆魚，俗名鱍魚、竹鮫，閩南語稱土魠魚，又名青占魚。體形狹長，頭及體背部藍(lán)黑色。上側(cè)面有數(shù)列藍(lán)黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之后有角刺。在夏秋季常結(jié)群作遠(yuǎn)程洄游。馬鮫魚刺少肉多，體多脂肪，與“雪菜”同燒鮮美異常，可作“熏魚”，也可用鹽腌制，是下飯佳肴。分布于北太平洋西部、我國產(chǎn)于東海、黃海和渤海，在南海以海南文昌鋪前附近海域最為著名。
具體的做法：
1. 馬鮫魚一條兩斤多，魚剖成兩半，去魚頭，剔掉魚主骨。剔去紅色的肉和魚腩肉，比較去腥
2. 用調(diào)羹刮起魚肉，最后留下魚皮
3. 加鹽，胡椒粉，雞精，玉米淀粉，使勁摔打和揉，直至魚泥出膠質(zhì)狀（我就直接扔到面包機(jī)讓它打膠，按一次程序就差不多了）
4. 用小匙從虎口處擠出小丸子
5.扔進(jìn)七分熱的高湯中煮熟，撈出待用
以上這篇文章就是馬鮫魚丸做法的具體介紹，相信大家對于做法都有了一定的了解了，做法看起來十分的簡單，但是做起來卻不是很容易，所以大家在生活中嘗試做馬鮫魚丸的時候要用心去做，如果有一點做的不好，就很有可能會影響到馬鮫魚丸整體的口味。
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