五香鹵豬心的做法
五谷雜糧養(yǎng)生粥的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“五香鹵豬心的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
從小被寵愛到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于五香鹵豬心的做法。
2.21洗干凈的豬心等食材冷水入鍋焯燙過涼
3.準(zhǔn)備一包自家鹵調(diào)料或自己調(diào)制料包
4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
6.老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水ys630.coM
7.在倒入自家鹵調(diào)料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開
8.把豬心倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火30分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)（以食材的大小調(diào)整火候）
9.鹵好的豬心晾涼以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
認(rèn)真看完小編對(duì)五香鹵豬心的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
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我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹五香鹵牛腱的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.12撈出來備用
3.21蔥切段、紅蔥頭切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮
4.把第三步材料倒入熱油鍋里爆香
5.燒一鍋開水，倒入爆香過的材料
6.12投入牛腱
7.21加入醬油
8.加入五香料包
9.加入米酒，瞬間滿屋飄香，很享受這種感覺哦
10.文火煲3小時(shí)，然后加入辣椒蔥段，繼續(xù)煲3分鐘
11.取出來用筷子插一下，試試中間是否已經(jīng)熟透，能一筷穿透證明已經(jīng)熟透入味
12.散熱
13.待不燙手時(shí)切成片約0．5公分左右厚度
14.裝盤，香菜辣椒做裝飾
15.取一個(gè)小碟裝香菜、蒜蓉、蔥葉做蘸醬，不過不蘸醬也已經(jīng)很香了哦
潛心的鉆研才成就了五香鹵牛腱，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
相信每一個(gè)吃過五香鹵豬蹄的朋友肯定會(huì)深深的愛上這道菜肴吧，五香鹵豬蹄不但看相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃五香鹵豬蹄可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和抗衰老的功效，此外五香鹵豬蹄還能起到抗皺紋和令皮膚緊致等效用呢，五香鹵豬蹄做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下文我們介紹一下五香鹵豬蹄的家常做法。
五香鹵豬蹄是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，可以食用，如：紅燒排骨，比較家常食用。廖排骨的五香鹵豬蹄既是一道中國(guó)名菜，也是成都名小吃。
操作方法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉;
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了;
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香;
4、成品切一盤。
簡(jiǎn)易方法：
自己動(dòng)手做鹵豬蹄，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川廖排骨的招牌菜五香鹵豬蹄采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費(fèi)者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中國(guó)名菜”等多項(xiàng)殊榮，是四川著名特色小吃之一。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是五香鹵豬蹄了，我們知道五香鹵豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了五香鹵豬蹄的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
驢肉的做法真的是五花八門的，五香鹵驢肉在店鋪里賣的是非常的好的，很多人都喜歡吃這款五香鹵驢肉，因?yàn)槲兜篮芟悖瑫r(shí)驢肉自身也有很好的營(yíng)養(yǎng)，這樣用五香調(diào)料做出來的鹵驢肉也會(huì)更加的美味，那么五香鹵驢肉的做法大全詳細(xì)的給大家介紹一下，希望能夠讓大家多學(xué)學(xué)。
原料：驢肋肉1000克。
調(diào)料：醬油300克，甜面醬30克，隋鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片lO克，鮮湯2000克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香鹵驢肉做法
(1)將驢肉洗凈，切成4央，放入沸水鍋中焯透，撈出投京待用。
(2)鍋內(nèi)放入鮮湯，加入旨油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥受、姜片、香料包，燒開煮20》鐘即成醬湯。
(3)將驢肉放入醬鍋內(nèi)，王火燒開，撇凈浮沫，改小火醬歪驢肉酥爛撈出，擺在熏算上。
(4)將熏鍋燒熱，撤入白糖，熏2分鐘取出，刷上香油即成。
咸菜標(biāo)準(zhǔn)
色澤紅潤(rùn)，肋務(wù)文理清晰，外形美觀，口味香濃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪卻比它們低。此萊具有健胃強(qiáng)筋，補(bǔ)虛通乳，壯陽(yáng)益腎之功效。
提示：原料要先用肋條部分;醬制時(shí)要注意醬湯的口味、色澤調(diào)制，要慢火，長(zhǎng)時(shí)間;熏要用快熏法，即旺火，短時(shí)間。
驢肉自身就營(yíng)養(yǎng)很豐富，因?yàn)橹旧倬湍軌虮ＷC人體不會(huì)發(fā)胖，也不會(huì)出現(xiàn)一些膽固醇過高的情況，所以驢肉很美味，需要具備一定的做法，也就是五香鹵驢肉應(yīng)該按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來制作，這樣才能夠做出最正宗的鹵驢肉來。
人們?cè)谧霾嘶蛘咦龈鞣N食物的時(shí)候都需要加調(diào)料，而調(diào)料最為常見的就是五香味，想要做出味道很好的五香鹵料，就必須先掌握它的配方。而且里面的任何一種材料放入的克數(shù)都不能太多或太少。因?yàn)槊恳环N調(diào)料的味道與其他味道都是相互壓制的，多了少了都會(huì)影響其原本的味道。下面教大家五香鹵料的配方。
川味鹵香調(diào)料1包、老姜100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據(jù)鹵制品數(shù)量，可按比例適當(dāng)增減用量。
制作
1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克制成糖色。
2、鍋內(nèi)摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色(使湯呈淺紅茶色)和香料袋，用小火煮(約1小時(shí))至香味四溢即成鹵水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的鹵水可以連續(xù)使用，每次煮完后，除去雜質(zhì)泡沫，撇去浮油，凈下來的凈鹵水再加入食鹽煮沸后，即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4、下一次鹵制時(shí)，便把鹵水倒入鍋里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，鹵水也變渾濁并感覺無(wú)香味時(shí)應(yīng)換新的香料袋和鹵水，以保持鹵水的質(zhì)量。
廖排骨濃縮鹵汁就是五香味的。超市就有賣。
廖排骨濃縮鹵汁又名百年鹵汁，是廖家祖?zhèn)髅胤郊由溪?dú)創(chuàng)技巧秘制而成。
味道香濃，用法簡(jiǎn)單，干凈衛(wèi)生，被國(guó)家評(píng)為綠色產(chǎn)品。
如果是想做生意的話，給樓主推薦個(gè)配方：
一：川式五香鹵汁
材料：
八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個(gè)
調(diào)制：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭?，即成糖色?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
五香鹵豬蹄相信有很多朋友都很愛吃吧，這道菜是我國(guó)傳統(tǒng)的一道小吃，因?yàn)閮r(jià)格不貴同時(shí)食材相對(duì)容易找到，所以進(jìn)入到了千家萬(wàn)戶之中，那么大家對(duì)五香鹵豬蹄的做法有多少了解呢？是否知道這五香鹵豬蹄到底要怎么做才能使它的口感更好，更美味呢？接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下五香鹵豬蹄都有哪些做法吧。
食材：豬蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作難度：切墩（初級(jí)）
制作時(shí)間：30分鐘
操作方法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮嫩肉香；
4、成品切一盤。
以上就是關(guān)于對(duì)五香鹵豬蹄做法的介紹了，在這里我相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，大家都應(yīng)該對(duì)五香鹵豬蹄的做法都有了一個(gè)詳細(xì)的了解了吧，同時(shí)我也相信大家到了這里都有了一種想親自下廚做一道美味可口的五香鹵豬蹄來品嘗一下了，那么就趕快用以上的方法去做來試試吧。
五香鹵豆腐干是比較有名的特色美食，尤其是在江南地區(qū)是比較流行的一道特色美食，它的口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，有豐富的蛋白質(zhì)，他的做法也不是特別的難，做好的五香鹵豆腐干是非常好的下酒菜，也是非常好的特色小吃下面，我們就來看一下五香鹵豆腐干的做法。
五香鹵豆腐干的做法
簡(jiǎn)介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
材料
豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
做法二
美食原料
白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
美食做法
1、醬豆腐干洗凈，兩塊會(huì)三五塊疊在一起，用線捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。
2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開，改用小火燒，鹵至湯汁稠時(shí)，下入味精攪勻，當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤即可食用。
五香鹵花生可以說是越吃越容易上癮的，也是飯桌上很多人都鐘愛的下酒菜，但是如何才能夠做出地地道道的五香鹵花生呢，不放看看下面介紹的兩種做法，不過要注意，不可以一次性吃太多，容易上火。
做法一、
輔料：
油，桂皮，八角，干辣椒，砂糖，鹽，當(dāng)歸，香葉，老抽
操作步驟：
1、花生用水沖洗下，不論手工剝還是機(jī)器去殼。都會(huì)有些灰塵，洗洗比較干凈。香料準(zhǔn)備好也水洗下，干辣椒剪成幾段。
2、鍋熱下少許油，下4大匙的砂糖炒出糖色。當(dāng)然了你要是要用冰糖也是OK的，炒糖色的時(shí)候要注意火候。不要燒焦了，要不做出來的成品就會(huì)黑苦，糖色炒好后倒入花生米和香料翻炒幾下。
3、倒入沒過花生的三大碗水，并加入少許老抽潤(rùn)色和鹽調(diào)味鹵煮至收汁，翻勻即可。
做法二、
鹵花生
食材：新鮮花生、大料、花椒、茴香籽、桂皮、姜片、香葉、干辣椒、精鹽。
簡(jiǎn)單五香鹵花生的做法：
1、新鮮花生洗凈，有耐心的用手把花生捏開更好的入味；
2、花生放入鍋中，加入適量水，把香料和精鹽放入鍋中；
3、中大火燒開，小火煮至花生熟透，大概30分鐘，關(guān)火后，不用撈出花生，讓花生侵泡在湯汁中放涼；
4、花生入味后，撈出即可享用了，冷藏后口味更佳。
花生油抗老化性，凝血止血，滋血通乳，促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功效，不止這些，還有降低膽固醇，延緩人體衰老，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，預(yù)防腫瘤等的功效，所以說花生是個(gè)好東西哦。
新鮮的花生在菜市場(chǎng)開賣了，最簡(jiǎn)單的辦法就是鹵著吃，既是零嘴小吃，又是下酒好菜，不管是大人小孩都很喜歡吃，而且價(jià)格也不貴。
鹵五香豆干屬于一種常見的豆制品，它的制作難度比較低，具有色澤深，質(zhì)地軟嫩的特點(diǎn)，吃起來口感醇香，有五香的味道。適當(dāng)?shù)某砸恍u五香豆干，對(duì)身體也有調(diào)理的作用，里面含有多種維生素，最主要的它還含有植物性蛋白質(zhì)，是非常好的開胃小菜，制作也比較簡(jiǎn)單。
做法一
主料：豆腐干500克，
調(diào)料：八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。
做法
1.小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸后改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，并由深紅變成紫紅色時(shí)沖入少量開水，即成糖色，倒入鹵湯中即成；
3.將豆腐干對(duì)角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度時(shí)，分散投入三角豆腐干塊，炸成淺紅色撈起瀝油；
5.放入鹵湯內(nèi)煮30分鐘離火，用原湯浸泡，涼后食之。
做法二
材料：豆干3塊、醬油1.5匙、醬油膏1.5匙、米酒1小匙、冰糖1.5匙、香油少許、水3碗、蒜幾顆、辣椒少許、五香粉少許、八角2顆、胡椒粉少許。
做法
1、豆干對(duì)切，再切片！熱油鍋炸豆乾，炸至表面酥酥后將鹵汁緩緩倒入，試好味道后蓋鍋蓋制鹵汁滾。
2、在轉(zhuǎn)中火鹵5分鐘，再轉(zhuǎn)小火鹵5分鐘，熄火悶至入味！
做法三
材料：原味豆干12片、芝麻香油1碗(米飯碗)、醬油0.8碗、二砂糖或冰糖0.8碗、老姜1大塊、朝天椒適量、八角12顆、桂皮25g、甘草10g、花椒(大紅袍)1大匙、五香粉1大匙、辣椒粉(可不加)適量。
做法
step1
準(zhǔn)備所有材料。豆干請(qǐng)選擇原味厚片豆干，切成塊狀。
step2
姜切成片狀。喜歡吃辣及麻的可以多放朝天椒和花椒?；ń废扔缅?zhàn)痈沙闯鱿銡猓艣龊笱心コ煞蹱?用研磨棒或研磨攪拌器)。
step3
準(zhǔn)備一個(gè)厚底鍋，放入姜片及芝麻香油使用小火慢慢煸至姜片邊呈現(xiàn)卷曲狀。添加姜的用意利用姜的氣味溫和來調(diào)合辣椒及花椒的辛辣味。
step4
加入辣椒煸出香氣，過程中請(qǐng)小火慢炒，以免辣椒會(huì)裂開。
step5
加入醬油及糖煮至溶化，放入八角及桂皮和甘草。喜歡辣椒完整的外型,可先將一部份的辣椒起鍋備用。
step6
加入切塊的豆干及五香粉和花椒粉，用鍋鏟小心翻炒。
step7
將豆干炒至每塊都吸收到醬汁，過程中使用中小火不斷拌炒，避免豆干黏鍋底燒焦。
step8
豆干受熱后會(huì)膨脹，內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生氣孔狀,剛開始會(huì)釋放出水份，小心拌炒避免將豆干弄碎。水份會(huì)慢慢收干...過程中需不斷翻炒，讓豆干吸入醬汁。這時(shí)可將起鍋的辣椒放入拌炒入味。
step9
當(dāng)炒至豆干體積變小，醬汁都融入豆干里，試吃一口再依個(gè)人喜愛的口味，咸度(醬油)及甜度(糖)，麻辣度則可增加辣椒粉及花椒粉的用量。最后熄火放涼可讓豆干更入味及口感變Q彈。
俗話說吃什么補(bǔ)什么，對(duì)于一些腳部受傷的人，可以吃一些豬蹄兒來滋補(bǔ)一下。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，并且口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)人體有很多的好處。豬蹄也是一種非常美味的食材，豬蹄的做法也有很多紅燒豬蹄，鹵豬蹄等等都是很美味的做法。紅燒鹵豬蹄，因?yàn)槠浼?xì)膩的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)受到了很多人的歡迎，下面就來介紹一下武瀟鹵豬蹄的做法。
原料：
豬蹄一只。
調(diào)味料：
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；
3、剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Ｑ肉香；
4、成品切一盤。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
制作：
1．香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2．豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過濾袋中備用。
3．鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好五香鹵牛肉配鳳爪。
2.這個(gè)是有個(gè)料包，用布包起。
3.牛肉洗凈后，放入開水中焯燙一下，然后用涼水沖洗干凈，這樣切的時(shí)候不容易散了
4.鐵鍋燒熱，倒入適量植物油，等油熱了，放入白糖，炒至冒金色的泡，倒入加清水的鍋里（這一步，來不及了，沒拍上，怕糖燒過，那樣會(huì)有糊味，遺憾吶）炒好糖的清水鍋里，加入所有的輔料，再加入冰糖，水開后煮大約20分鐘。
5.加入焯好的牛肉，大火燒開，小火煮三個(gè)小時(shí)
6.用筷子能輕松插入，就可以撈出了，看，還冒著熱氣呢
7.繼續(xù)用這個(gè)鹵湯，雞爪洗凈，剪去指甲。
8.鍋里加入清水，剛剛沒過雞爪即可，煮三分鐘左右，離水，清洗干凈。
9.將雞爪放入鹵過牛肉的鹵湯里，煮8分鐘，關(guān)火浸泡4小時(shí)
10.撈出裝盤即可！
看完上文關(guān)于五香鹵牛肉配鳳爪做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì)，還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際，五香鹵豬肝（高壓鍋版）的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，即使是做飯“小白”，也不難學(xué)會(huì)。
2、鍋里加水，放入豬肝煮出血水，血沫
3、把血沫煮出
4、撈出后用清水洗凈
5、蔥，姜，蒜，切好，準(zhǔn)備好花椒大料
6、把豬肝放入高壓鍋里，加入蔥姜蒜，花椒大料，老抽，鹽，五香粉，耗油，白糖，料酒，孜然粉
7、顛勻，我用的是阿迪鍋，所以沒有加水。
8、蓋好蓋子，選擇時(shí)間20分鐘
9、時(shí)間到，放氣，開蓋，撈出后切片就可以了，味道特別好
10、裝盤
11、再來一張
提醒大家在吃五香鹵豬肝（高壓鍋版）的時(shí)候可以搭配白粥，清淡健康，對(duì)于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
豬心是很多人愛吃的，豬心含有的蛋白質(zhì)比較多，對(duì)豬心選擇的時(shí)候要注意它的制作方法，很多人在吃豬心的時(shí)候，都是會(huì)選擇現(xiàn)成的，這樣減少自己制作，不過自己制作豬心是不錯(cuò)之選，這樣吃的時(shí)候，才能夠更加安全、健康，那鹵豬心的做法怎么樣呢?
很多人對(duì)鹵豬心的做法并不是很清楚，這樣的制作方法是很好選擇，而且制作鹵豬心的時(shí)候，要注意食材的搭配，使得制作的時(shí)候，都是能夠順利的進(jìn)行。
鹵豬心的做法：
主料：豬心500克
調(diào)料：醬油30克,鹽8克,桂皮5克,大蔥5克,黃酒18克,白砂糖15克,八角2克,姜3克
鹵豬心的特色：色澤醬紅，質(zhì)地柔韌，入味透徹。
鹵豬心的做法：
1.用刀剖開豬心，切成相連的3片;擠挖出豬心內(nèi)凝血塊，煎去油筋，用清水洗凈。
2.將豬心放入多量的清水鍋中，用中火加熱，沸時(shí)撇去浮沫，煮至豬心六成爛取出(約需40分鐘左右)，瀝去水。
3.將拍碎裂蔥段，姜塊及桂皮，茴香分裝在兩個(gè)紗布袋內(nèi)，連同紹酒，醬油，砂糖(用80%量)，精鹽放入鍋內(nèi)，加入清水750克開始鹵制，如用老鹵，應(yīng)視老鹵的咸淡程度，適當(dāng)減少配料。先將鹵水燒煮至沸，待鍋內(nèi)散發(fā)出香味時(shí)再倒入豬心。此時(shí)可用中火鹵制20-30分鐘，然后取出一塊用刀切開，檢查是否燒鹵透;待燒鹵透后撈出，攤在干凈的竹蔑編的盛器上使其自然晾涼。制品涼透后再浸入有鹵的容器中存放。或取出一小部分鹵汁，撇去浮油，置于另一小鍋內(nèi)，加入剩下的砂糖20%，用中火熬濃，涂刷在豬心上，以增加色澤與香味。
鹵豬心的制作要訣：
1.豬心要加工干凈再剔去油筋，以保證菜品質(zhì)量。
2.豬心用沸水煮至六成爛再鹵制，可使菜品滋味純正。
3.豬心要鹵透，使其味透肌里。
以上就是對(duì)鹵豬心的做法詳細(xì)介紹，吃鹵豬心的時(shí)候，在晚上的時(shí)候不能過多吃，它的蛋白質(zhì)、膽固醇過高，過多的吃，對(duì)有高血壓疾病的患者身體會(huì)有一些影響，適量的選擇，使得對(duì)身體不會(huì)產(chǎn)生問題，這點(diǎn)也是要注意的。
喜歡吃排骨的人們注意了，今天為大家推薦一種新的吃法，那就是做成五香鹵排骨，這道美食在很多地方非常有名，值得一提的是，大家也可以自己在家里做，接下來告訴你詳細(xì)的步驟。
一、五香鹵排骨的做法
1、排骨先飛一飛水，水里放了一粒八角，一粒姜，少少酒；
2、準(zhǔn)備材料「蒜頭幾粒，八角一粒，香葉一塊，草果半粒，桂皮細(xì)細(xì)一粒，花椒適量」香料的多寡由材料決定，用了兩磅排骨，因?yàn)椴幌胛兜肋^于濃濁，所以香料都下得比較輕；
3、鑊里加少少油，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒有少少焦焦黃就可以。需要的只是油里的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用。因?yàn)槭怯酶邏红襾碚殴牵灾苯釉陟依锾幚砼殴桥胫频倪^程。這款煲的底極厚，可以直接在里頭炒菜都沒有問題；
4、將所有材料進(jìn)煲里，加生抽老抽黑糖調(diào)味。為了讓排骨更香，燜的時(shí)候順手再扔了幾?；ń愤M(jìn)去；
5、然后加水，開火，燜。
簡(jiǎn)易方法：
自己動(dòng)手做鹵排骨，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川廖排骨的招牌菜五香鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費(fèi)者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中華名菜”等多項(xiàng)殊榮，是四川著名特色小吃之一。
二、五香排骨/更多做法
1.排骨洗凈，加腌料腌制入味
2.所有調(diào)味料混合均勻備用
3.鍋內(nèi)放油，燒至7成熱，用中火將排骨炸至變色表面有點(diǎn)焦黃，撈起瀝油
4.鍋內(nèi)留底油，將調(diào)味料倒入鍋中，加水大火煮開
5.放入炸過的排骨，改小火慢鹵至排骨熟軟入味
6.最后起鍋時(shí)撒上炒熟的白芝麻增香
三、食用宜忌
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效。適宜于氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感，應(yīng)注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補(bǔ)。排骨有五香鹵排骨、紅燒排骨、燉排骨、糖醋排骨、蒸排骨、排骨飯等多種做法。
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