五香鹵豬蹄的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“五香鹵豬蹄的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
相信每一個(gè)吃過(guò)五香鹵豬蹄的朋友肯定會(huì)深深的愛(ài)上這道菜肴吧，五香鹵豬蹄不但看相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃五香鹵豬蹄可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和抗衰老的功效，此外五香鹵豬蹄還能起到抗皺紋和令皮膚緊致等效用呢，五香鹵豬蹄做法簡(jiǎn)單易學(xué)，下文我們介紹一下五香鹵豬蹄的家常做法。
五香鹵豬蹄是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體。
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，可以食用，如：紅燒排骨，比較家常食用。廖排骨的五香鹵豬蹄既是一道中國(guó)名菜，也是成都名小吃。
操作方法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉;
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開(kāi)，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了;
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香;
4、成品切一盤(pán)。
簡(jiǎn)易方法：
自己動(dòng)手做鹵豬蹄，步驟繁瑣且要求極高，還不如買(mǎi)做好的。四川廖排骨的招牌菜五香鹵豬蹄采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤(rùn)化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營(yíng)養(yǎng)、食療于一體，贏(yíng)得眾多消費(fèi)者喜愛(ài)，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中國(guó)名菜”等多項(xiàng)殊榮，是四川著名特色小吃之一。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是五香鹵豬蹄了，我們知道五香鹵豬蹄不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了五香鹵豬蹄的做法，相信大家都學(xué)會(huì)了吧。
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俗話(huà)說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，對(duì)于一些腳部受傷的人，可以吃一些豬蹄兒來(lái)滋補(bǔ)一下。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，并且口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富對(duì)人體有很多的好處。豬蹄也是一種非常美味的食材，豬蹄的做法也有很多紅燒豬蹄，鹵豬蹄等等都是很美味的做法。紅燒鹵豬蹄，因?yàn)槠浼?xì)膩的口感、豐富的營(yíng)養(yǎng)受到了很多人的歡迎，下面就來(lái)介紹一下武瀟鹵豬蹄的做法。
原料：
豬蹄一只。
調(diào)味料：
以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為＂五香＂。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
做法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一鍋水倒掉；
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開(kāi)，小火再炒，一直到糖色呈黃色．此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入＂五香＂，放入豬蹄．待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了；
3、剛鹵好的，很軟和，別著急吃．要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Ｑ肉香；
4、成品切一盤(pán)。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開(kāi)后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。
制作：
1．香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2．豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開(kāi)水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。
3．鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開(kāi)后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。
功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于五香鹵豬心的做法。
2.21洗干凈的豬心等食材冷水入鍋焯燙過(guò)涼
3.準(zhǔn)備一包自家鹵調(diào)料或自己調(diào)制料包
4.炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
6.老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水
7.在倒入自家鹵調(diào)料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開(kāi)
8.把豬心倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開(kāi)，中小火30分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個(gè)小時(shí)（以食材的大小調(diào)整火候）
9.鹵好的豬心晾涼以后放冰箱冷藏后刷上香油在食用味道更佳
認(rèn)真看完小編對(duì)五香鹵豬心的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿(mǎn)足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下五香鹵鳳爪的做法。
2.原料大合影。
3.雞爪洗凈剪去指甲備用。
4.冷水下雞爪，大火淖至雞爪斷紅。
5.將雞爪撈出，用溫水洗凈備用。
6.熱鍋冷油。
7.將小茴香，花椒等細(xì)小的香料放入不銹鋼調(diào)味包內(nèi)，也可用紗布包住。
8.其他香料下油鍋焙香。
9.放入雞爪，加冷水沒(méi)過(guò)雞爪為宜。
10.放入冰糖，料酒，醬油，蠔油，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
11.等湯汁燒的差不多時(shí)，放入紅腐乳汁大火收汁，夾出裝盤(pán)即可！
看完五香鹵鳳爪的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開(kāi)始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹五香鹵牛腱的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開(kāi)始做吧
2.12撈出來(lái)備用
3.21蔥切段、紅蔥頭切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮
4.把第三步材料倒入熱油鍋里爆香
5.燒一鍋開(kāi)水，倒入爆香過(guò)的材料
6.12投入牛腱
7.21加入醬油
8.加入五香料包
9.加入米酒，瞬間滿(mǎn)屋飄香，很享受這種感覺(jué)哦
10.文火煲3小時(shí)，然后加入辣椒蔥段，繼續(xù)煲3分鐘
11.取出來(lái)用筷子插一下，試試中間是否已經(jīng)熟透，能一筷穿透證明已經(jīng)熟透入味
12.散熱
13.待不燙手時(shí)切成片約0．5公分左右厚度
14.裝盤(pán)，香菜辣椒做裝飾
15.取一個(gè)小碟裝香菜、蒜蓉、蔥葉做蘸醬，不過(guò)不蘸醬也已經(jīng)很香了哦
潛心的鉆研才成就了五香鹵牛腱，而當(dāng)你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手藝吧？那就不要再等了，就現(xiàn)在，你肯定能夠快速完成。
對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，人生一半可以說(shuō)是過(guò)去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開(kāi)始，比如說(shuō)一日三餐。很多中老年人有許多美食來(lái)沒(méi)享受到，下面就讓小編來(lái)介紹一下如何來(lái)做五香烤豬蹄這道菜。
2.焯好的豬蹄，再次洗凈備用。
3.鍋里放適量的油，放入花椒、八角、香葉、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。
4.倒入豬蹄，再放入姜片和大蔥斷，翻炒。
5.待豬蹄表面微黃，再放入調(diào)味翻炒。
6.倒入沒(méi)過(guò)豬蹄的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，小火慢燉2個(gè)小時(shí)左右。
7.燉好的豬蹄放入烤盤(pán)上。
8.入烤箱烘焙，220度，烤箱中層，先烤15分鐘，刷油后，可以撒點(diǎn)芝麻，再烤5-10分鐘即可。
健康的身體從美食開(kāi)始，通過(guò)小編今天的講解，大家是不是已經(jīng)掌握的五香烤豬蹄的制作技巧呢？那就快快去行動(dòng)吧！
驢肉的做法真的是五花八門(mén)的，五香鹵驢肉在店鋪里賣(mài)的是非常的好的，很多人都喜歡吃這款五香鹵驢肉，因?yàn)槲兜篮芟?，同時(shí)驢肉自身也有很好的營(yíng)養(yǎng)，這樣用五香調(diào)料做出來(lái)的鹵驢肉也會(huì)更加的美味，那么五香鹵驢肉的做法大全詳細(xì)的給大家介紹一下，希望能夠讓大家多學(xué)學(xué)。
原料：驢肋肉1000克。
調(diào)料：醬油300克，甜面醬30克，隋鹽5克，白糖7克，蔥段10克，姜片lO克，鮮湯2000克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、白芷各3克)。
五香鹵驢肉做法
(1)將驢肉洗凈，切成4央，放入沸水鍋中焯透，撈出投京待用。
(2)鍋內(nèi)放入鮮湯，加入旨油、甜面醬、精鹽、白糖、蔥受、姜片、香料包，燒開(kāi)煮20》鐘即成醬湯。
(3)將驢肉放入醬鍋內(nèi)，王火燒開(kāi)，撇凈浮沫，改小火醬歪驢肉酥爛撈出，擺在熏算上。
(4)將熏鍋燒熱，撤入白糖，熏2分鐘取出，刷上香油即成。
咸菜標(biāo)準(zhǔn)
色澤紅潤(rùn)，肋務(wù)文理清晰，外形美觀(guān)，口味香濃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
驢肉味道鮮美，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類(lèi)。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉都高，而脂肪卻比它們低。此萊具有健胃強(qiáng)筋，補(bǔ)虛通乳，壯陽(yáng)益腎之功效。
提示：原料要先用肋條部分;醬制時(shí)要注意醬湯的口味、色澤調(diào)制，要慢火，長(zhǎng)時(shí)間;熏要用快熏法，即旺火，短時(shí)間。
驢肉自身就營(yíng)養(yǎng)很豐富，因?yàn)橹旧倬湍軌虮ＷC人體不會(huì)發(fā)胖，也不會(huì)出現(xiàn)一些膽固醇過(guò)高的情況，所以驢肉很美味，需要具備一定的做法，也就是五香鹵驢肉應(yīng)該按照一定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)制作，這樣才能夠做出最正宗的鹵驢肉來(lái)。
人們?cè)谧霾嘶蛘咦龈鞣N食物的時(shí)候都需要加調(diào)料，而調(diào)料最為常見(jiàn)的就是五香味，想要做出味道很好的五香鹵料，就必須先掌握它的配方。而且里面的任何一種材料放入的克數(shù)都不能太多或太少。因?yàn)槊恳环N調(diào)料的味道與其他味道都是相互壓制的，多了少了都會(huì)影響其原本的味道。下面教大家五香鹵料的配方。
川味鹵香調(diào)料1包、老姜100克、大蔥150克、紹酒100克、精鹽適量，熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克。以上配料為一次鹵水用量，根據(jù)鹵制品數(shù)量，可按比例適當(dāng)增減用量。
制作
1、將冰糖砸碎，炒鍋置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈銀紅色，摻清水250克制成糖色。
2、鍋內(nèi)摻清水5000克，放入拍刀姜、蔥把子、鹽、冰糖、紹酒、糖色(使湯呈淺紅茶色)和香料袋，用小火煮(約1小時(shí))至香味四溢即成鹵水備用。
3、包好的香料袋還可以留下待下次再煮，煮成的鹵水可以連續(xù)使用，每次煮完后，除去雜質(zhì)泡沫，撇去浮油，凈下來(lái)的凈鹵水再加入食鹽煮沸后，即將鹵水盛入陶瓷鹵水缸中保存。
4、下一次鹵制時(shí)，便把鹵水倒入鍋里，并放入上次的香料袋再煮，如香料袋已翻煮多次，鹵水也變渾濁并感覺(jué)無(wú)香味時(shí)應(yīng)換新的香料袋和鹵水，以保持鹵水的質(zhì)量。
廖排骨濃縮鹵汁就是五香味的。超市就有賣(mài)。
廖排骨濃縮鹵汁又名百年鹵汁，是廖家祖?zhèn)髅胤郊由溪?dú)創(chuàng)技巧秘制而成。
味道香濃，用法簡(jiǎn)單，干凈衛(wèi)生，被國(guó)家評(píng)為綠色產(chǎn)品。
如果是想做生意的話(huà)，給樓主推薦個(gè)配方：
一：川式五香鹵汁
材料：
八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大蔥150克料酒100克冰糖350～500克味精15克精鹽350～500克鮮湯5000克精煉油50克紗布袋2個(gè)
調(diào)制：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
五香豬蹄是很多朋友愛(ài)吃的一道美味，利用五香的做法去制作豬蹄，可以在一定的程度上消解了豬蹄的肥膩口感，并且還會(huì)讓豬蹄的膠原蛋白更加的具有香味。制作五香豬蹄其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，自己在家中也是可以動(dòng)手制作，但是配料的搭配一定要做好準(zhǔn)備。
食材：豬蹄一只。
配料：八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
口味：咸香
制作難度：切墩(初級(jí))
制作時(shí)間：30分鐘
操作方法：
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉;
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開(kāi)，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了;
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮嫩肉香;
4、成品切一盤(pán)。
食用禁忌
若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
晚餐吃的太晚時(shí)或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多。
患有肝病疾病、動(dòng)脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過(guò)量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動(dòng)脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過(guò)多。但可以用綠豆治療。
五香鹵豬蹄，是婁國(guó)民熟食比較出名的一道食物了，可是我們都知道，很多人喜歡吃的這些食物，不見(jiàn)得自己每次在家都可以自己動(dòng)手完成，因?yàn)殛P(guān)于食物的食材選擇以及各種步驟都會(huì)有講究，想要好吃就需要多用心去了解，現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下五香鹵豬蹄的制作方法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
一、食材:
豬蹄、八角，桂皮，小茴香，花椒，草果湊成了五味，是為"五香"。(菜譜上給的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)
二、操作方法:
1、豬前蹄一只，蹄膀去骨用棉線(xiàn)扎緊，和豬爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水.第一鍋水倒掉。
2、洗干凈鍋，加少許水并50克白糖，炒至糖化開(kāi)，小火再炒，一直到糖色呈黃色.此時(shí)加入適量的水、鹽、醬油，放入"五香"，放入豬蹄.待水沸后再用中小火煮1小時(shí)左右就可以了。
3、這是剛鹵好的，很軟和，別著急吃.要放涼，最好是放在冰箱里，涼了才會(huì)皮Q肉香;
4、成品切一盤(pán)。
三、功效
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
對(duì)蠶豆是很多人不陌生的，蠶豆吃的時(shí)候?qū)θ梭w蛋白質(zhì)補(bǔ)充有很好幫助，而且蠶豆在制作上也并不是很難，常見(jiàn)就是清炒蠶豆，這樣制作簡(jiǎn)單，同時(shí)能夠很好的保留蠶豆的營(yíng)養(yǎng)成分，吃的時(shí)候利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，那對(duì)五香蠶豆的做法也是不錯(cuò)之選，這樣制作方法讓蠶豆口感變得更獨(dú)特。
五香蠶豆的做法：
材料：干蠶豆200g，干黃豆100g，五香粉2茶匙(10g)，八角2枚，冰糖10g，鹽2茶匙(10g)
做法
蠶豆和黃豆分別用流動(dòng)的水清洗干凈，加水浸泡，蠶豆浸泡24小時(shí)，黃豆浸泡12小時(shí)。
大火燒開(kāi)鍋中的水，放入已發(fā)脹的蠶豆，再次煮滾后，關(guān)火再次浸泡15分鐘。
另外再燒開(kāi)一鍋水、，放入五香粉、八角、鹽和冰糖，攪拌均勻后放入泡好的蠶豆和黃豆，大火滾煮5分鐘，關(guān)火，浸泡30分鐘即可。
小訣竅
干蠶豆一定要完全泡發(fā)后再烹煮，否則煮好的蠶豆會(huì)發(fā)硬。
煮好的菜豆可以用保鮮盒密封好，隨吃隨取，是佐餐和下酒的爽口小菜。
蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。
在對(duì)五香蠶豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作五香蠶豆可以多制作些，這樣的蠶豆保存時(shí)間比較長(zhǎng)，但是制作過(guò)程中，對(duì)蠶豆使用的材料都是要進(jìn)行注意，每種材料的放入都是要合理進(jìn)行，這樣制作出來(lái)的蠶豆才會(huì)更加美味可口。
五香雞爪是一種常見(jiàn)的雞爪的烹飪方法，不僅口感筋道有嚼勁，味道散發(fā)出調(diào)料的香氣，而且雞爪中含有大量的膠原蛋白，對(duì)于女性朋友來(lái)講，有利于延緩皮膚老化的狀態(tài)，使皮膚看起來(lái)更加有彈性富有光澤，深受廣大朋友的喜愛(ài)，可作為日常小吃食用，還是一種常見(jiàn)的家常菜品，也是很多人去飯店必點(diǎn)的鹵制品，那么，五香雞爪的做法是什么呢？ 首先，購(gòu)買(mǎi)新鮮優(yōu)質(zhì)的雞爪，清洗干凈后，可把指甲剪去，在鍋中加入適量的水，加入料酒，以及花椒和八角，等鍋中的水煮沸后，放入雞爪過(guò)血水，不僅能夠去除腥味，還能有效去除雞爪上的雜質(zhì)。把清洗干凈的姜和蔥分別切成姜片和蔥段。還可根據(jù)自身喜好準(zhǔn)備適量的干紅辣椒。
然后，在鍋中加入雞爪，以及蔥段和姜片，八角、花椒等大料，加入適量的水，大火煮沸。最后，再換成小火，加入鹽、味精等調(diào)味品，還可以適當(dāng)加入料酒，可以消減雞爪的油膩感，充分?jǐn)嚢韬?，煮熟最好悶制一段時(shí)間，可以使雞爪更入味，撈出，裝盤(pán)進(jìn)行食用。
美味的五香雞爪就制作完成了，自己在家嘗試制作，吃起來(lái)也比較方便，制作一次，想吃可以隨時(shí)撈出進(jìn)行食用。若是吃起來(lái)感覺(jué)比較膩，還可以搭配白蘿卜泡菜食用，有效去除油膩感。而且，五香雞爪操作方法簡(jiǎn)單，自己制作的也干凈衛(wèi)生，雞爪處理更加放心。快快嘗試制作吧！
鳳爪是大家都非常熟悉的一種食材，很多朋友可能聽(tīng)過(guò)鳳爪的大名，但是還不知道什么是鳳爪，其實(shí)鳳爪就是我們常見(jiàn)到和吃到的雞爪了，鳳爪不但外形很好看而且還含有豐富的膠原蛋白，常吃鳳爪可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外鳳爪還有美容養(yǎng)顏等效用呢，下文我們給大家介紹一下五香鳳爪的家常做法。
(1)把新鮮雞爪洗凈，剪去雞爪尖。晾干。
(2) 熱鍋放入色拉油
(3)油熱后，放入紅辣椒、生姜、蔥花熗鍋。
(4)再放入新鮮雞爪，煸炒至轉(zhuǎn)色。
(5)依次加入桂皮，八角、糖20G、鮮醬油30G、料酒上色后，再加少許熱水或高湯，蓋上鍋蓋煮上15分鐘，看是否酥爛。
(6)等到酥爛后，加入雞精，待湯汁收到粘稠時(shí)，關(guān)火。裝盤(pán)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鳳爪，我們知道鳳爪其實(shí)就是雞爪，鳳爪不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃鳳爪可以起到美容保健等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了五香鳳爪的家常做法。
五香鹵豆腐干是比較有名的特色美食，尤其是在江南地區(qū)是比較流行的一道特色美食，它的口感豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，有豐富的蛋白質(zhì)，他的做法也不是特別的難，做好的五香鹵豆腐干是非常好的下酒菜，也是非常好的特色小吃下面，我們就來(lái)看一下五香鹵豆腐干的做法。
五香鹵豆腐干的做法
簡(jiǎn)介 五香豆腐干是一道漢族特色小吃。五香豆腐干富含豐富的蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，且含人體所需的8種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
材料
豆腐干3塊，油、醬油、五香粉、鹽、糖適量。
做法
1、豆腐干切方塊，厚薄大小基本一致。
2、起鍋熱油炸豆腐塊，呈金黃色撈出。
3、另起鍋放豆腐干和半碗水、五香粉、醬油、鹽、糖燜煮10分鐘。
4、鹵汁泡豆腐干。
做法二
美食原料
白豆腐干500克，香油10克，醬油50克，鹽2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，蔥段10克，姜塊5克。
美食做法
1、醬豆腐干洗凈，兩塊會(huì)三五塊疊在一起，用線(xiàn)捆緊;將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋內(nèi)縫上。
2、鍋架旺火上，放入適量的水、醬油、鹽、蔥段、姜塊和五香料袋，燒開(kāi)，煮約 30分鐘，擊成鹵湯，然后投入捆好的豆腐干，燒開(kāi)，改用小火燒，鹵至湯汁稠時(shí)，下入味精攪勻，當(dāng)汁已滲透到豆腐干內(nèi)部后，取出香料袋(下次再用)，撈出豆腐干，抹上香油，改刀碼盤(pán)即可食用。
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