毛豆炒荷葉蛋的做法
夏季養(yǎng)生荷葉粥。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“毛豆炒荷葉蛋的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)毛豆炒荷葉蛋的做法。
2.將已剝殼淘洗好的毛豆下入清水鍋中焯開至熟，撈出。
3.燒鍋倒油燒熱，下入已剪開的干辣椒熗鍋。
4.隨后，下入焯熟的毛豆翻炒一下。
5.接著，合入荷葉蛋用鏟子割開翻炒翻炒。
6.然后，加適量的生抽。
7.加適量的鹽。
8.加適量的雞精。
9.調(diào)味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過(guò)小編今天介紹的這道健康美味的毛豆炒荷葉蛋，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動(dòng)手做一做。
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美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來(lái)越健康。所以，你有足夠的理由說(shuō)服自己來(lái)學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來(lái)介紹一下有關(guān)蘆筍尖炒荷葉蛋的做法。
2.2材料：蘆筍尖、荷葉蛋
3.12放在案板上切成段，待用。
4.21隨后，將蘆筍尖下入清水鍋中焯開，撈出。
5.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的蘆筍尖翻炒一下。
6.接著，合入荷葉蛋用剪刀剪開翻炒翻炒。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味炒勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
今天小編為您介紹的蘆筍尖炒荷葉蛋，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)?，F(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下青椒荷葉蛋炒山藥這道菜的做法。
2.將山藥洗凈、去皮。
3.放在案板上切成片。
4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒翻炒。
5.接著，合入荷葉蛋用剪刀剪開翻炒一下。
6.然后，合入青椒，加適量的清水。
7.翻炒翻炒至青椒斷生。
8.最后，加適量的生抽。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋，裝盤。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的青椒荷葉蛋炒山藥，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過(guò)，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)冬瓜荷葉蛋這道菜的做法吧。
2.將冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切開，待用。
4.取平底鍋置火上倒點(diǎn)油燒熱，打入雞蛋兩面煎一下，待用。
5.另鍋倒油燒熱，下入切好的冬瓜翻炒翻炒。
6.接著，合入煎好的雞蛋，倒入一些水煮開，煮至冬瓜斷生熟軟。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調(diào)味翻勻。
11.最后，擱入蔥花，即成。
12.出鍋，裝盤。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹冬瓜荷葉蛋，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于韭菜荷葉蛋
2.21將韭菜洗凈、撈出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.取平底鍋置火上倒點(diǎn)油燒熱，打入雞蛋兩面煎一下，待用。
5.接著，將煎好的雞蛋回落平底鍋中，倒入一些水，加點(diǎn)生抽。
6.調(diào)味煮開，煮至湯汁快要收干時(shí)。
7.然后，合入切好的韭菜，加點(diǎn)鹽、雞精。
8.調(diào)味翻勻，即成。
9.出鍋，裝盤。
離開了媽媽的襁褓，要你獨(dú)自做飯做菜，似乎不怎么現(xiàn)實(shí)。但是現(xiàn)如今知道了韭菜荷葉蛋的做法，你真的可以動(dòng)手做一下，這不僅美味，而且還很健康。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于生菜荷葉蛋的做法。
2.21將生菜洗凈。
3.1取平底鍋置火上倒點(diǎn)油燒熱。
4.2撈出，待用。
5.打入雞蛋兩面煎一下，待用。
6.接著，將煎好的雞蛋回落平底鍋中，倒入一些水，加點(diǎn)生抽。
7.調(diào)味煮開，煮至湯汁快要收干時(shí)。
8.然后，合入生菜翻動(dòng)一下。
9.最后，加點(diǎn)鹽、雞精。
10.調(diào)味翻勻，即成。
11.出鍋，裝盤。
世界那么大，餐館那么多，生菜荷葉蛋的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
在生活中的毛豆和雞蛋都是屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量極為豐富的食材，食用之后可以對(duì)人體健康起到很好的保護(hù)作用，而且在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些毛豆和雞蛋也可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，毛豆仁滑蛋就是關(guān)于毛豆和雞蛋的一種做法，食用口感比較鮮嫩食用價(jià)值也比較高，關(guān)鍵是做法比較簡(jiǎn)單，平時(shí)自己在家即可烹制食用，那么接下來(lái)我們一起來(lái)看看關(guān)于毛豆仁滑蛋的相關(guān)做法。
一、毛豆仁滑蛋的做法
1、食材：雞蛋、全脂牛奶、毛豆仁、動(dòng)物性奶油、海鹽、白胡椒
2、做法：將備好的雞蛋置于碗中打碎之后將其攪拌均勻之后加入適量的食用鹽和白胡椒繼續(xù)進(jìn)行攪拌，等處理好之后再將準(zhǔn)備好的全脂牛奶置于雞蛋中繼續(xù)進(jìn)行攪拌，攪拌均勻之后備用，鍋中加入適量的奶油，進(jìn)行加熱，等奶油逐漸開始融化之后即可將備好的雞蛋置于鍋中用小火進(jìn)行煎煮，在烹制的鍋中要不斷進(jìn)行攪拌，以免出現(xiàn)炸鍋等到雞蛋出現(xiàn)凝固的現(xiàn)狀的時(shí)候即可加入之前就準(zhǔn)備好的毛豆仁進(jìn)行煎煮，等到毛豆仁逐漸開始成熟之后即可出鍋食用。建議將毛豆仁完全烹制成熟之后再去食用，因?yàn)槊谷试谖闯墒斓那闆r下食用對(duì)人體健康會(huì)有一定的影響。
二、毛豆的營(yíng)養(yǎng)
在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些毛豆可以起到很好的保護(hù)人體健康的作用，因?yàn)槊谷手泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量極為豐富，尤其是其中含有的一些蛋白質(zhì)、維生素、微量礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在被人體吸收利用之后可以很好的提升人體健康，而且在平時(shí)生活中對(duì)于一些減肥的人群來(lái)說(shuō)也可以食用一些毛豆仁來(lái)幫助促進(jìn)減肥的效果，因?yàn)槊挂彩菍儆谝环N很好的減重的食材，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些毛豆仁來(lái)幫助身體健康的維護(hù)。蛋的營(yíng)養(yǎng)
雞蛋一只都是生活中食用量比較高的一種食材，在平時(shí)生活中一天食用一到兩顆蛋可以起到很好的補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，而且在平時(shí)生活中無(wú)論是一些減肥的人群還是一些不減肥的人群都是可以放心的食用雞蛋的，在平時(shí)生活中食用一些雞蛋也可以及時(shí)補(bǔ)充身體所需要的各種氨基酸，所以在平時(shí)生活中的話可以經(jīng)常的食用一些雞蛋。
在生活中毛豆仁滑蛋的做法是屬于一種比較簡(jiǎn)單的做法，在平時(shí)生活中的話可以嘗試著自己去烹制一些去食用，而且在平時(shí)生活中經(jīng)常的食用一些毛豆仁滑蛋的話也可以對(duì)人體健康有很好的保護(hù)作用，因?yàn)槊谷屎碗u蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是對(duì)人體健康比較有利，所以在平時(shí)生活中可以經(jīng)常的食用一些。
我們都知道，毛豆炒牛肉屬于一道家常菜式，翠綠色的豆子，顆粒飽滿，色澤光亮，搭配牛肉，素葷相稱，更好詮釋了夏天清
新菜式的特點(diǎn)，讓人看了心動(dòng)，食欲感上升。在夏天的時(shí)候，毛豆炒牛肉是非常受歡迎的，素葷搭配，濃淡相宜，油而不膩。相信
很多人都吃過(guò)毛豆炒牛肉，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么下面我們就來(lái)了解一下這道菜的做法吧！
一、毛豆炒牛肉
將毛豆焯至7、8成熟后同牛肉、紅椒、橄欖菜快炒，牛肉鮮香滑嫩，毛豆君清雅水嫩，美滋滋的咬了一回春。
主料
牛肉200克、毛豆150克
輔料
紅椒1個(gè)
調(diào)料
蒜4瓣、食鹽1勺、白胡椒粉1/2勺、料酒1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、橄欖菜1勺、生抽1勺、花生油2大勺
毛豆炒牛肉步驟1
毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片
步驟2
毛豆炒牛肉的做法大全
牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼白
開調(diào)勻作為水淀粉備用
步驟3
開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水
步驟4
平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出
步驟5
就著鍋底余油放入蒜瓣炒香
步驟6
放毛豆和紅椒快速翻炒兩下
步驟7
下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻
步驟8
出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后關(guān)火盛出
烹飪技巧
整個(gè)過(guò)程要猛火快炒，要不然炒久了毛豆的鮮嫩口感就沒(méi)有了。嗜辣的話可以將配料中的紅椒改成其他辣味較重的辣椒，更下
飯。
二、毛豆炒牛肉
主料：牛肉200克、毛豆150克
輔料：紅椒1個(gè)
調(diào)料：花生油2大勺、食鹽1勺、蒜4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1/2勺、淀粉1勺、白胡椒粉1/2勺、橄欖菜1勺
做法：
1、毛豆剝殼洗凈，紅尖椒洗凈切丁，大蒜切片；
2、牛肉用溫水沖洗干凈后切丁，加1/2勺鹽、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓勻腌制15分鐘以上，另外半勺淀粉加適量涼
白開調(diào)勻作為水淀粉備用；
3、開一鍋水，水開后加入1/2勺鹽，然后下毛豆煮2-3分鐘后撈出沖涼、控水；
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油溫?zé)岷笙码缰坪玫呐Ｈ饬？焖倩?，變色后趕快盛出；
5、就著鍋底余油放入蒜瓣炒香；
6、放毛豆和紅椒快速翻炒兩下；
7、下牛肉粒和橄欖菜，依據(jù)自己的口味再調(diào)入1勺生抽，快速翻炒均勻；
8、出鍋前調(diào)入水淀粉，大火翻炒均勻后，關(guān)火盛出，就可以吃上美味的菜肴了哦！
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生病？一個(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于毛豆炒雞丁。
2.2原料圖。
3.1紅椒切丁，大蒜、蔥切碎。
4.2雞丁腌制10分鐘（放入鹽，料酒，生抽，淀粉，雞精）
5.鍋中放入適量油燒熱，放入腌制好的雞丁煸炒熟后，盛出備用。
6.鍋中倒入適量油燒熱，放入蔥蒜碎、五香粉炒香，再放入毛豆煸炒2分鐘。
7.放入炒好的雞丁。
8.放入少許雞精盛出。
毛豆炒雞丁已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒(méi)？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜?lái)的。
茭白是一種極其美味的食物，它的生長(zhǎng)環(huán)境不需要人工的特意飼弄，只需在一些沼澤地或者水土豐富的土壤當(dāng)中就能生長(zhǎng)。毛豆是深受各類人士喜愛的，這類食物不管是清煮還是清炒，都會(huì)給人一種味覺上的絕大享受。當(dāng)這兩種食物在烹飪的過(guò)程中相逢并交匯，將會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味呢?我們接下來(lái)就來(lái)嘗試一下。
原料:雞蛋兩個(gè)、去殼毛豆150克、茭白三個(gè)
調(diào)料:鹽少許
做法:
1.雞蛋兩個(gè)打散在碗中,毛豆清洗干凈,茭白切細(xì)絲備用。鍋中放油,倒入雞蛋翻炒均勻,盛出。
2.鍋中留少許底油,倒入毛豆炒至變色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白變軟后,加入適量鹽,翻炒均勻即可。
飛雪有話說(shuō):
1.茭白是一種常見的水生蔬菜,也被稱為江南三大名菜之一。
2.毛豆益處多多。它含有豐富的膳食纖維,能預(yù)防便秘。夏天由于人們愛出汗,而出汗會(huì)帶走一部分鉀,吃了毛豆可以補(bǔ)鉀。
在上述的制作過(guò)程中，我們?cè)敿?xì)的了解了這道菜的具體做法，同時(shí)也知道這道菜對(duì)于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時(shí)，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學(xué)道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
青椒炒毛豆這是一道非常地道的家常菜，特別端午剛過(guò)，是毛豆大量上市的季節(jié)，不管是在超市還是在菜市場(chǎng)都可以買到物美價(jià)廉的毛豆。青椒炒毛豆美味可口，而且它的做法也是非常的簡(jiǎn)單，就算你是一個(gè)廚藝小白，只要有菜譜也可以做出美味的青椒炒毛豆。青椒的營(yíng)養(yǎng)非常的高，富含維生素，對(duì)于癌癥有很好的預(yù)防效果。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)怎么樣做出美味的青椒炒毛豆。
做法一：
主料：毛豆500克,青椒120克
輔料：腌芥菜頭50克
調(diào)料：色拉油30克,醬油15克,白砂糖5克,黃酒5克,豆瓣醬3克,香油3克。
做法：
1.毛豆?fàn)C熟后，由豆莢中取出毛豆；
2.青椒去籽切成丁狀；
3.鹽漬大頭菜切細(xì)；
4.把色拉油倒入鍋中加熱，用大火快炒以上所有材料，用適量的醬油、砂糖、紹酒、豆瓣醬調(diào)味；
5.待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盤食用。
做法二：
主料：青毛豆500克，青椒50克，紅尖辣椒50克，五花肉50克輔料：蔥絲5克，精鹽4克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、將青毛豆殼剝開，取出毛豆籽；紅尖辣椒去蒂、籽，切成細(xì)絲；五花肉切成小片，備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱，倒入五花肉，煸炒致稍焦變黃，倒入毛豆籽、蔥絲，翻炒均勻，倒入少量的水，燜燒5分鐘。
3、待毛豆籽五成熟時(shí)，放入紅辣椒絲、精鹽、味精，翻炒均勻，待辣味散發(fā)時(shí)，即可裝盤。
以上就是青椒炒毛豆的家常做法，希望我們的介紹能夠幫助你提升你的廚藝。青椒炒毛豆做法非常的簡(jiǎn)單，除了可以在里面放入豬肉外，你還可以搭配雞肉絲或者木耳條，這樣做出的菜肴口味會(huì)更加的鮮美，而且對(duì)于骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化都有很好的療效，非常適合老人和小孩哦。
看見別人家天天滿桌美味佳肴，你可能看到以后特別的嘴饞。這時(shí)候你肯定會(huì)抱怨自己或者身邊的人不會(huì)做飯。其實(shí)做飯自己是可以學(xué)習(xí)的，沒(méi)有你想的那么難，下面就是關(guān)于香椿炒毛豆的做法介紹，自己趕緊開始學(xué)習(xí)吧
2.將香椿清洗一下。
3.撈出待用。
4.將毛豆剝殼淘洗一下，待用。
5.將香椿下入沸水中焯一下、撈出。
6.用涼水過(guò)涼。
7.隨后，將過(guò)涼好的香椿撈起，放在案板上切碎。
8.燒鍋倒油燒熱，下入剝好的毛豆翻炒翻炒。
9.接著，加一些水煮開，煮至毛豆斷生熟軟。
10.然后，合入切碎的香椿，加點(diǎn)鹽、雞精。
11.調(diào)味翻炒翻炒，即可。
12.出鍋，裝盤。
也許關(guān)于香椿炒毛豆的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
毛豆炒肉末，在生活中這樣的美食搭配是很常見的，在普通家庭里面都可以看到這樣的美食做法，制作美食的時(shí)候大家也覺得比較簡(jiǎn)單，毛豆炒肉末里面有毛豆，同時(shí)還有肉末，炒出來(lái)青青綠綠的看起來(lái)很有食欲，很多人在吃稀飯的時(shí)候都是會(huì)選擇這樣的食物，看起有有食欲的食物會(huì)改善人們食欲不佳的狀況，那么這個(gè)毛豆炒肉末的做法有哪些呢?
做法一
材料：豬里脊100克，毛豆米100克，茭白2根，紅椒半個(gè)，姜適量。調(diào)料：生抽10克，糖3克，雞精2克，生粉、鹽各適量。
做法：1、將里脊肉洗凈切絲，加入生抽、糖、雞精，姜絲充分拌勻。
2、在里脊肉中再加入少許生粉拌勻后，加少許色拉油拌勻，靜置10分鐘。
3、將茭白去皮切絲，紅椒切絲備用。
4、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)，大火下入肉絲，迅速翻炒至變色后立馬盛起備用。
5、鍋洗凈，重新放油(稍微多放些，因?yàn)檐壮杂?，三成熱時(shí)，下入毛豆煸炒至翠綠。
6、下入茭白，同時(shí)放入鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、下入紅椒線炒勻。
8、下入肉絲，快速翻炒均勻后即可起鍋裝盤。
使肉絲滑嫩的三個(gè)要點(diǎn)：1、選材：要選用豬小里脊。2、腌浸：要按照做1、2的方法進(jìn)行腌制。3、快速：在炒制的過(guò)程中一定要快。
做法二
做法步驟： 1準(zhǔn)備好食材。
做法步驟： 2毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。(焯沸水的那張忘記拍了)
做法步驟： 3再將毛豆切成小粒。
做法步驟： 4紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用。
做法步驟： 5鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
做法步驟： 6加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟。
做法步驟： 7加鹽調(diào)味。
做法步驟： 8再加糖調(diào)味。
做法步驟： 9最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
做法三
食材明細(xì)編輯
主料：
毛豆 250克
瘦肉 150克
紅辣椒 2個(gè)
調(diào)料：
蒜末
白糖
雞精 各少許
鹽 1勺
做法
1.毛豆去除外衣清洗干凈，入沸水焯熟撈出過(guò)冷水至涼瀝干水備用。再將毛豆切成小粒。
2. 紅辣椒切成小段、瘦肉剁碎、蒜切末待用，鍋內(nèi)加油燒熱下入紅辣椒段、蒜末爆香。
3.加入毛豆粒、瘦肉碎炒熟，加鹽調(diào)味，再加糖調(diào)味，最后加雞精炒勻即可出鍋裝盤。
小貼士
1.清洗毛豆時(shí)先揉搓再倒入深盆中待外衣漂起來(lái)?yè)瞥黾纯伞?/p>
2.毛豆切成小粒才容易進(jìn)味。
3.切小粒的毛豆炒時(shí)要不停翻動(dòng)不然容易粘鍋。
這樣的做法就能夠幫助我們很好的完成這個(gè)毛豆炒肉末的做法，如果用毛豆來(lái)炒肉末的話，建議大家在選擇毛豆的時(shí)候選擇比較嫩點(diǎn)的毛豆，這樣炒出來(lái)才會(huì)更好吃，更嫩，更香，肉末的話選擇精品肉末，這樣炒出來(lái)肉質(zhì)比較好，味道也比較好，大家如果要吃嫩點(diǎn)的肉末，炒好了就行，不要炒太久了。
毛豆和豆角形狀非常相似，但是口感不同，而且種植方法也不相同，毛豆的皮是不能食用的，可以將里面的毛豆粒剝出來(lái)。毛豆粒的做法也分為很多種，可以蒸、炸、煮等，但是在制作之前可以將毛豆浸泡20分鐘，使皮發(fā)軟，毛豆中含有的蛋白質(zhì)非常多，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
食材
毛豆米 300克
青辣椒 1個(gè)
紅辣椒 1個(gè)
油 2勺
生姜 2克
鹽 1勺
方法/步驟
1將青辣椒和紅辣椒分別切成小丁備用;生姜切成姜末備用。
2毛豆洗凈將毛豆米取出，洗凈入鍋中焯水后瀝干水分。
3起鍋;鍋中倒油加入生姜末炸香。
4依次將紅辣椒丁和青辣椒丁倒入油鍋中煸炒至八成熟備用。
5將洗凈的毛豆米匯入煸炒出香味。
6關(guān)火后加入一勺鹽，盛入碟中即可食用。
注意事項(xiàng)
剝殼后，毛豆米有和指甲一樣的月牙形而且為淺綠色，說(shuō)明很嫩。
尿毒癥患者忌食，對(duì)毛豆有過(guò)敏體質(zhì)者不宜多食。
毛豆多吃會(huì)引起腹脹，如果腸道功能不適的可以每天控制在一把的量。
食材
青菜 適量
毛豆粒 適量
大蔥 適量
生姜 適量
方法/步驟
將小青菜先進(jìn)行清洗干凈，然后切碎了。
然后用適量的鹽進(jìn)行攪拌，鹽的量試個(gè)人口味來(lái)決定。
用手進(jìn)行搓揉，揉出鹵汁出來(lái)，去掉鹵汁，然后將腌制好的小青菜放好備用。
大蔥切碎，生姜切碎備用，毛豆粒沖洗一下，去掉灰塵。
開火，鍋熱后，鍋中放入適量的油 ，將備用的蔥和生姜放入油鍋中進(jìn)行清炒一下，爆出味道就好。
放入毛豆粒，進(jìn)行翻炒，炒到毛豆粒微微熟。炒毛豆粒的時(shí)候，可以放入少許鹽。
等毛豆米變色后，放入腌制好的青菜，與毛豆粒一起進(jìn)行翻炒，中途可以加適量的水，一面粘鍋。
最后再放入適量的味精，就可以出鍋了。
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