金黃色板栗燒雞的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“金黃色板栗燒雞的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹金黃色板栗燒雞的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
2.12剝?nèi)グ謇醯耐鈿ぁ?/p>
3.21用熱水泡板栗幾分鐘，去表皮就容易了。
4.姜和蒜頭切片。
5.雞斬件，洗凈。
6.1繞鍋邊澆入料酒。
7.26.鍋燒熱炒香姜蒜片，雞塊。
8.倒入生抽和老抽后繼續(xù)翻炒。
9.兌入適量的水后加入糖。
10.放入栗子，燒開(kāi)。
11.轉(zhuǎn)入另一只鍋里燜煮三十分鐘左右。
12.倒回炒鍋里大火稍微收汁，鹽調(diào)味即可。
大家感覺(jué)怎么樣呢，小編今天為您介紹的金黃色板栗燒雞步驟簡(jiǎn)單很容易上手，如果您感興趣的話那就來(lái)試試吧。
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疾病來(lái)時(shí)悄然無(wú)聲，但是對(duì)人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開(kāi)始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于板栗燒雞塊這道菜的做法。
2.青紅椒切塊
3.生姜大蒜蔥切末
4.板栗剝?nèi)ネ鈿?/p>
5.鍋燒熱水
6.剝好的板栗放入水中煮五分鐘
7.然后趁熱剝?nèi)グ謇跬饷婺菍蛹?xì)皮
8.雞處理干凈，斬塊備用
9.鍋熱油，放入雞塊翻炒
10.放入料酒
11.放入白醋
12.放入適量鹽
13.放入花椒大料
14.放入生姜大蒜
15.翻炒均勻
16.放入豆瓣醬
17.繼續(xù)煸炒至雞塊沒(méi)有水分
18.然后放入青紅椒
19.加入水沒(méi)過(guò)雞塊
20.放入板栗
21.燉至雞塊板栗熟爛之后放入五香粉
22.再放入雞精
23.撒上蔥花
24.出鍋裝盤即可
雖然板栗燒雞塊這道菜做起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于私房板栗燒雞的做法。
2.21 鍋中放入適量的油， 下入焯過(guò)水的雞肉煸炒；
3.將雞中的水分煸干，表面微微發(fā)黃， 連同煸炒出來(lái)的油和雞肉一起盛出備用；
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5.1煸炒過(guò)大料的油下入番茄醬一起翻炒；
6.2煸炒出香味后撈出放入調(diào)料鋼球中；
7.再加入適量的開(kāi)水、生抽和冰糖一起煮開(kāi)；
8.下入煸炒過(guò)的雞肉（記得不要將油脂倒入）；
9.再放入板栗和調(diào)味料鋼球，（如果湯汁沒(méi)有淹沒(méi)過(guò)原料可以適量加點(diǎn)開(kāi)水）；
10.大火燒開(kāi)小火燜20分鐘后放入大蒜， 再依據(jù)個(gè)人口味加入鹽等調(diào)味；
11.拿出調(diào)味料鋼球， 翻炒均勻， 大火收汁即可；
12.盛入碗中， 擺上小蔥裝飾。
看完上文關(guān)于私房板栗燒雞做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
本文導(dǎo)讀：“思念”三鮮水餃被指帶有金黃色葡萄球菌后，民眾質(zhì)疑了速凍食品“新國(guó)標(biāo)”是否降低標(biāo)準(zhǔn)。這一質(zhì)疑得到了衛(wèi)生部的否認(rèn)。
繼北京查出 思念 三鮮水餃帶可致肺炎的金黃色葡萄球菌后， 三全 海霸王 相關(guān)產(chǎn)品也因同樣原因被廣州市工商局曝光。昨天，衛(wèi)生部發(fā)布有關(guān)說(shuō)明，明確指出速凍食品新標(biāo)準(zhǔn)比老標(biāo)準(zhǔn)要求低系誤讀。
目前實(shí)行的老版食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，水餃中不得含有金黃色葡萄球菌，但是新標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿《速凍面米制品》 生制品的微生物限量 中規(guī)定，每克生制品中檢出的金黃色葡萄球菌含量只要在1000-10000個(gè)之間，都為合格。這引發(fā)了人們對(duì)于速凍食品 新國(guó)標(biāo) 是否降低標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑。
衛(wèi)生部說(shuō)明稱，我國(guó)現(xiàn)行的《速凍預(yù)包裝面米食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求金黃色葡萄球菌等致病菌 不得檢出 ，這是微生物定性檢測(cè)方法。采用一個(gè)樣品檢測(cè)來(lái)判定產(chǎn)品微生物污染情況，這種采樣方案和限量規(guī)定不能全面、真實(shí)地反映產(chǎn)品微生物污染狀況和可能產(chǎn)生的健康影響。
新標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿采用了國(guó)際食品微生物標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)三級(jí)采樣方案，用多個(gè)樣品定量檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行綜合判定，是科學(xué)合理的。
板栗是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，中醫(yī)建議人們可以經(jīng)常吃一些板栗，對(duì)身體的好處有很多。人們也經(jīng)常用板栗做菜，板栗燒雞就是其中的一種，很多人喜歡吃但是不會(huì)做。下面是正宗板栗燒雞的做法，喜歡吃的朋友可以可以學(xué)習(xí)一下哦，在空暇的時(shí)間做一些自己喜歡的食物讓自己開(kāi)心。
一、做法1
材料準(zhǔn)備：雞腿兩個(gè)，板栗一飯碗，調(diào)料選用，青、紅辣椒少許
制作步驟：
1、雞腿切塊，焯水時(shí)放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半
提示：板栗不要用刀切，用手掰，因?yàn)榘謇醣旧硎怯蟹纸绲?，用刀切容易碎?/p>
2、鍋內(nèi)放油，把板栗炒至發(fā)黃，撈出。
3、底油放白糖半勺，化開(kāi)，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會(huì)，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒(méi)有不要用料酒替代，用白酒)，一勺醬油，兩茶匙雞精。
4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開(kāi)，小火燉15分鐘，調(diào)入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。 [4]
小貼士
1.板栗不宜煮太久，否則不易脫殼。
2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鮮為度。
二、板栗燒雞其他做法
材料準(zhǔn)備：童子雞一只，板栗350克，黑木耳一把，冰糖、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、蠔油適量，高度白酒少許(我用的紅星二鍋頭)。 [5]
制作步驟：
1、童子雞清洗干凈，去掉雜物，脖子上的皮連著淋巴一起去除。 [5]
2、鍋里放水燒開(kāi)，放一勺鹽，將去掉外殼的板栗入鍋中煮開(kāi)關(guān)火，水要沒(méi)過(guò)板栗，稍悶片刻，剝?nèi)テは磧?/p>
3、雞切成塊，蔥切段，姜一小塊拍碎，大蒜六七瓣剝?nèi)ネ馄ぃń菲甙肆?，八角兩小瓣，冰糖兩小塊。4、黑木耳提前泡發(fā)洗凈。
5、鍋燒熱，放油，將花椒放鍋里小火爆香。
6、倒入雞塊翻炒，加入冰糖、八角、蔥姜蒜煸炒，炒至冰糖融化，雞塊表面微黃時(shí)，烹少許白酒煸炒(去腥增香)，隨后放料酒，醬油，鹽和蠔油。
7、加入沒(méi)過(guò)雞塊的開(kāi)水(如果是買來(lái)的雞，容易熟，就少放點(diǎn)水)，蓋上鍋蓋小火慢燒。
8、大約煮50分鐘左右(家里養(yǎng)的土雞，燒的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些)。
9、揭開(kāi)鍋蓋，倒入板栗和黑木耳。
10、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火約20分鐘至板栗熟透入味。如果湯汁過(guò)多，開(kāi)中大火收汁即可。
想要做好一道菜，沒(méi)有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于板栗燒雞腿的步驟做起來(lái)，相信你一定可以的。
2.12雞全腿剁小塊，洗凈裝入大碗里，加鹽，料酒，醬油，姜抓勻腌20分鐘。
3.21板栗洗凈，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。
4.1余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。
5.2板栗洗凈，改刀成大小均等的塊。入油鍋煎炒至半熟后撈出備用。
6.余油再次燒熱，放入腌好的雞塊，炒至表面金黃。
7.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。
8.放辣椒，花椒，姜絲，桂皮煸香。
9.加入沒(méi)過(guò)雞腿塊的清水，大火燒開(kāi)后加入板栗煮5分鐘。
10.加入沒(méi)過(guò)雞腿塊的清水，大火燒開(kāi)后加入板栗煮5分鐘。
11.調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
12.調(diào)入鹽，醬油，少許白糖和胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燜煮半小時(shí)左右收汁，撒上小蔥末起鍋即可。
板栗燒雞腿的做法介紹完了，你可能還沒(méi)有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
板栗是很多人都喜歡吃的一種食物，比如說(shuō)冬天的時(shí)候很多人就會(huì)比較喜歡吃糖炒板栗，板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，里面的微量元素含量比其他的一些干果都要高，板栗的吃法也是比較多的，比如說(shuō)板栗燒雞肉就是很好吃的一種，今天小編主要教大家，板栗燒雞是怎么做的?
材料
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量
做法
1、凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
栗子可生食，煮食，炒食，或與肉類燉食;
生板栗巧去皮：
用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后用筷子攪拌，板栗皮就會(huì)脫去，但應(yīng)注意浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)丟失。
無(wú)論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。
板栗燒雞雖然說(shuō)味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，但是由于板栗里面的碳水化合物含量比較多，所以像有些疾病的人就不適合多吃，尤其是糖尿病的患者，吃板栗一定要適可而止，吃多了很有可能會(huì)加重病情，還有脾胃虛寒的患者也不宜多吃。
板栗和雞肉是生活中兩種常見(jiàn)的蔬菜。板栗和雞肉的搭配是非常絕妙的，板栗的清香甘甜，搭配上雞肉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還是常見(jiàn)的瘦身減肥餐。許多女性在產(chǎn)后身體臃腫，出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，而且宿便沒(méi)有辦法排泄出，此時(shí)飲用這道湯來(lái)調(diào)理。關(guān)于板栗燒雞的做法，來(lái)看一看具體都有哪些？
板栗紅燒雞肉是比較有名的特色菜，它屬于江蘇菜的一種做法，這道菜味道吃起來(lái)非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們知道雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不用說(shuō)了，這里面還有板栗，板栗不但味道鮮美，對(duì)于強(qiáng)健筋骨，健胃消食方面都能發(fā)揮很好的作用，是非常好的一道養(yǎng)生保健菜。
板栗紅燒雞肉的做法
所需食材
主料輔料
栗子 雞腿
蔥段 姜片
料酒 醬油
白砂糖 鹽
五香粉 雞精
制作方法
做法一
材料：
嫩光雞1只約500克，生板栗250克，料酒1湯匙，糖1湯匙，生粉、醬油、上湯各適量。
制作：
①將雞剖凈后斬成3厘米見(jiàn)方的塊，放在清水中漂洗濾干備用。
②將板栗劈成兩片，放在開(kāi)水鍋中，煮至殼與肉能剝開(kāi)，撈出后將栗子剝?nèi)ぁ⒁隆?/p>
③燒熱鍋，下油，燒至七成熟時(shí)，將雞塊過(guò)一下油，雞皮呈金黃色時(shí)撈起，倒去余油。然后把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯，蓋上鍋蓋在大火上煮滾后，用小火燜酥。
④將燜酥的雞塊、栗子再加味精，用大火略煮，汁濃后加生粉水勾芡，在鍋內(nèi)翻炒片刻即可。
做法二
主料：豆腐(南) 250克
輔料：玉蘭片 50克 木耳(水發(fā)) 50克 栗子(鮮) 15克 油皮 50克 淀粉(蠶豆) 20克
調(diào)料：鹽 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克醬油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小蔥3克 香油 3克 各適量
素紅燒栗子雞的做法：
1. 將嫩豆腐切成小塊，用沸水焯燙取出，瀝干水分，碾成泥狀;
2. 水發(fā)玉蘭片、水發(fā)木耳洗凈，均切成絲;
3. 淀粉用清水泡好;
4. 將以上原料加入精鹽、料酒、味精、蔥白、姜絲、花生油、清湯，調(diào)拌均勻，制成餡;
5. 將粗麻布用沸水燙洗擠干水分，攤平在大盤內(nèi);
6. 在粗麻布上平鋪豆腐皮，并將制好的餡料攤壓在豆腐皮上，連同大盤上屜蒸熟;
7. 蒸熟取出后翻扣過(guò)來(lái)，掀掉大盤和粗麻布，即成白色“雞肉”，再切成菱形塊;
8. 將栗子外皮切一小口下鍋煮，待小口裂開(kāi)后，剝?nèi)ネ馄ず蛢?nèi)衣將栗子煮熟;
9. 將栗子和“雞肉”分別放入碗內(nèi);
10. 再將清湯、精鹽、醬油、白糖、味精、胡椒粉勾兌成汁;
11. 將勾兌好的汁澆在碗內(nèi)，放入屜中蒸熟，扣在海碗內(nèi);
12. 取鐵鍋一只，洗凈置火上，加入花生油，油熱后將花椒放入炸出香味，撈出花椒;
13. 再將蒸“雞肉”的原湯倒入鍋內(nèi)，調(diào)好口味，澆在海碗內(nèi)的“栗子雞”上即成。
板栗燒雞是一道題源于四川的名菜，但是板栗燒雞傳入其他各地之后，其他地區(qū)的人們也給板栗燒雞賦予了不同的做法。但是不可忽視的是板栗燒雞的味道不僅很好，而且板栗燒雞中的營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)也是非常充足的。并且每一個(gè)地區(qū)做出來(lái)的板栗燒雞的口味也是不一樣的，所以關(guān)于板栗燒雞的具體功效會(huì)是什么呢?
板栗燒雞的做法
板栗燒雞既美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，是一道適合煮給家人吃的名菜。由于它還屬川菜，因此下面介紹兩種不同菜系的板栗燒雞，一種是富有廣州味的板栗燒雞，一種則是富有川味的板栗燒雞。
廣州味
原料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯，紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
做法：
1、將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬1厘米的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
川菜味
原料：雞腿兩個(gè)，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。
做法：
1、雞腿切塊，焯水時(shí)放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半。
2、鍋內(nèi)放油，把板栗炒至發(fā)黃，撈出。
3、底油放白糖半勺，化開(kāi)，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會(huì)，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒(méi)有不要用料酒替代，用白酒)一勺醬油，兩茶匙雞精。
4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開(kāi)，小火燉15分鐘，調(diào)入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。
板栗燒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
板栗燒雞不僅鮮嫩滑口，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可見(jiàn)一斑。
一方面，雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。雞肉的蛋白質(zhì)含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
另一方面，栗子不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)，維生素等多種招牌營(yíng)養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)的菜。
那么，板栗燒雞合起來(lái)做成一道菜就更加完美了。其中，不僅僅有板栗獨(dú)有的濃香的味道，而且還有雞肉的香氣。兩者含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，對(duì)廣羅大眾，尤其是對(duì)小孩的身體發(fā)育及健康成長(zhǎng)有著很大的作用。
板栗燒雞的功效
大家只知道板栗燒雞味道好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，卻不知道其實(shí)它還有很多療養(yǎng)的功效，是一道很好的養(yǎng)療名菜。
1、雞肉性平、溫、味甘，以及栗子味甘，性溫，可入脾、胃、腎經(jīng)。
2、可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;
3、用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
4、可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血。
6、主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。
7、應(yīng)用于腎虧引起的小便頻繁、腰腿無(wú)力，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對(duì)腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”的板栗，特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強(qiáng)身愈病。
說(shuō)到板栗燒雞大家應(yīng)該不會(huì)陌生。在很多的酒席宴客的時(shí)候也可以見(jiàn)到這道菜，但是實(shí)際上板栗燒雞這道菜我們完全可以在家自己做，還可以添加一些香菇。會(huì)使整體的味道更棒的。板栗燒雞的做法很多人還不會(huì)，因此，下面小編就和大家分享一下香菇板栗燒雞是如何做的。
這道菜燒的板栗總是軟糯可口，而雞肉也是鮮香細(xì)嫩。但是這道菜最難的不是制作，而是準(zhǔn)備工作——?jiǎng)凊r板栗。
材料
凈公雞1只，凈重約750克，板栗500克，小的鮮板栗，香菇若干，精鹽5克，姜10克，花椒0.5克，植物油300毫升，耗100毫升，料酒5毫升，醬油5毫升，紅糖25克，冰糖25克，蔥15克，鮮湯或水750毫升
做法
1.剝鮮板栗的皮，需要2個(gè)小時(shí)，將外面的堅(jiān)殼和里面的皮去干凈。訣竅是可以燒一鍋水，將板栗放入沸水中焯一下，這樣容易去皮。
2.姜切成片，蔥挽結(jié)，紅糖敲碎。將雞洗凈后斬呈約4厘米大的塊。
3.鍋內(nèi)放油燒至六成油溫，先炸板栗至表面呈黃色后撈出。炸過(guò)的板栗在燒后仍然成型。
4.待油溫至七成時(shí)放入雞塊過(guò)油，再加入鮮湯、精鹽、料酒、紅糖、冰糖、姜片、蔥用旺火燒開(kāi)。
5.再加入板栗，依次再加香菇，用小火燒至熟軟，約40分鐘左右，待湯汁濃稠時(shí)，起鍋裝盤即成。
提示：
板栗最好是新鮮的板栗。
小火燜燒時(shí)間一定得夠才行。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不容忽視的。我們?cè)诩依锝?jīng)常燒點(diǎn)雞肉來(lái)吃不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)多種維生素的吸收和鈣、鐵等的吸收。燒板栗燒雞的時(shí)候，需要選擇嫩一點(diǎn)的雞比較好，不要選那種好幾年的老母雞。用小火慢慢的悶煮出來(lái)，就比較入味了。
板栗燒雞的家常做法有哪些?板栗燒雞在家常菜之中是比較少見(jiàn)的，大家知道板栗燒雞有什么樣的效果嗎?沒(méi)有嘗試過(guò)的朋友，一定是想試試的，下面就為大家來(lái)介紹關(guān)于板栗燒雞的家常做法的，希望大家可以從中獲得自己想要的，可以學(xué)到一些自己想要的東西。
板栗燒雞，是一道漢族名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。
板栗燒雞的家常做法板栗燒雞的制作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞的家常做法是非常受歡迎的，特別是一些家庭主婦。板栗燒雞也是很多的人都喜歡吃的，所以應(yīng)該有很多的人都對(duì)它是比較感興趣的，上面為大家介紹的板栗燒雞的家常做法是比較常見(jiàn)的，希望大家可以學(xué)會(huì)板栗燒雞的家常做法，試試板栗燒雞的具體做法。
平時(shí)在我們出去玩?；蛘呤枪浣值臅r(shí)候總能發(fā)現(xiàn)街上有好多賣炒板栗的，炒板栗很好吃是大家公認(rèn)的。其實(shí)板栗不僅僅只有一種吃法，它還可以和雞肉一起進(jìn)行烹飪做成板栗燒雞肉，小編相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，但是具體該怎么做你知道嗎?如果不知道就看看小編其實(shí)怎么做板栗燒雞肉的吧!
湘菜做法
主料選用
帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調(diào)料選用
紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。
制作步驟
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板栗燒雞
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬1厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過(guò)的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
東北菜做法
主料選用
雞腿、板栗
調(diào)料選用
蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收干水份，撒蔥段即可。
小編一共推出了兩種板栗燒雞肉的做法，雖然大概的素材都差不多，但是做出來(lái)的口味是不同的，如果你對(duì)我以上內(nèi)容很滿意的話，以后有時(shí)間的話可以自己嘗試著做一下，做成功的話不但可以一飽口福還會(huì)增加個(gè)人自信心哦!
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