潮汕炸豆干角的做法
五豆的養(yǎng)生秘方。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！沒有好的身體，萬事事皆休。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的潮汕炸豆干角的做法，希望能為您提供更多的參考。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做潮汕炸豆干角這道菜的全部技巧。
2.12肉末加香菇末、紅椒末和蔥白末拌勻，調(diào)入調(diào)料和適量淀粉順一個方向拌成膠性。
3.21將豆芽去頭尾，切成長約1.5厘米的小段，加入肉末中輕輕拌勻，再撒入蔥花成豆芽肉餡。
4.如圖潮汕黃豆干對角切成兩個三角形的豆干，用專用湯匙挖出豆干肉。
5.挖好的豆干包入豆芽肉餡備用。
6.挖出來的豆干肉壓成泥，加紅薯粉和適量清水調(diào)成豆泥面糊。
7.如圖包好的豆干用豆泥封口豆干角。
8.燒鍋熱油，放入豆干角轉(zhuǎn)中火炸至熟。
9.撈出瀝油即可。（豆干角要配上辣椒醬乘熱吃最佳！)
為大家介紹的潮汕炸豆干角的做法簡單又好吃，您一定流口水了吧！其實方法簡單易做，那就趕快去嘗試制作一下吧，讓全家一起享受自己制作的美味食物吧！
Ys630.com相關(guān)知識
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于炸菜角的做法。
2.212紅薯粉條洗凈、泡發(fā)瀝干水分，切碎。韭菜摘洗干凈，瀝干水分，切碎，姜切末。
3.炒鍋再放入油，放入花椒，小火把花椒炒出香味，盛出花椒不要。
4.倒入粉條炒上三五分鐘，待粉條吸入油稍膨脹即可。
5.1面粉用開水燙勻。
6.2韭菜、雞蛋、粉條、姜末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻后再放入鹽調(diào)勻成餡。
7.冷卻一下，和成燙面團(tuán)，醒約30分鐘。
8.將燙面團(tuán)揉勻，搓成條，下劑。
9.用手按扁，搟成圓片。
10.放上餡（我喜歡餡放的比較多）。
11.包成大餃子形狀的菜角。
12.再用手捏出花邊（可省略）。
13.包好的菜角等待入油鍋。
14.鍋內(nèi)油7成熱時放入菜角生坯，中小火炸至金黃色，撈出瀝油即可。
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的炸菜角其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關(guān)蜜汁小三角豆干這道菜的做法。
2.1鍋里再倒入一點底油，油溫不太熱時就放冰糖下去小火炒化，火大容易糊。
3.2準(zhǔn)備平底鍋，鍋中到底油，不用太多（大概平時炒素菜的量）。油5分熱時，就放入切好的豆干，輕輕晃動鍋，讓豆干平鋪在鍋底。也可借助鍋鏟輕輕撥一下。中小火煎至雙面金黃色盛出來備用。
4.1雙面裹上糖色后，倒入老抽和少許鹽翻炒一下
5.2糖化后，倒入豆干。
6.放一個八角進(jìn)去，翻炒一下
7.加半碗水進(jìn)去。與豆干齊平就好。不要加多了
8.蓋上蓋子小火燜煮幾分鐘，中間需翻兩次。待水分差不多干了，剩下少許水時就轉(zhuǎn)大火收汁。鍋中沒有水分后，加入白芝麻，拌勻。關(guān)火。
9.盛出來，涼了后味道更加。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的蜜汁小三角豆干選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
很多人都不會做飯，這個在現(xiàn)代社會很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于黃金炸油角的做法，你可以自己動手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對不一樣。
2.12麥芯面粉過篩,加入雞蛋,融化的豬油,適量的冷水,和面
3.21和好的面,先放置20分鐘松弛
4.1取其中一段面團(tuán),用棍分幾次搟成薄片,每搟一次記得翻面繼續(xù)搟.
5.2松弛好的面團(tuán),搓成長條,用刀切成若干段.
6.1取相同形狀的皮兩片粘一半,如果做半圓的角子則用一張皮對折就好
7.2拿你喜歡的模子印出形狀.
8.:把陷用勺子放些進(jìn)皮里面,然后捏緊口
9.用手指把邊鎖好,要緊一些不然炸的時候容易開口
10.做好的生角仔
11.做好的生角仔
12.熱鍋下油燒熱,角子一個一個的清放下去,用鏟子不斷的翻.先是大火幾分鐘,之后調(diào)到小火.
13.小火炸至金黃色,用罩籬撈起來
14.做好的生角仔
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的黃金炸油角，趕快為孩子去做。
自己學(xué)會做一些常見的家常菜，自己在家開火做飯，能令家人溫暖起來，即使再忙，我們最好也經(jīng)常在家做飯，可以做一些比較簡單的菜式，炸油角仔的做法相對來說就很簡單，即使廚藝差也不用擔(dān)心學(xué)不會。
2、面粉中間挖個洞，打入一個雞蛋，和好再打另一個進(jìn)去。
3、然后和成一團(tuán)，把豬油分幾次加入
4、加油豬油之后，面還會有些硬，就加少許的雪碧，要看著面的軟硬程度來加
5、最后把面搓光滑，靜止40分鐘以上
6、準(zhǔn)備好花生，不要過水
7、鍋預(yù)熱轉(zhuǎn)小火，把花生倒下去，小火慢炒到可以脫皮，然后剩出來
8、然后等花生涼點，倒入塞子里把花生皮搓掉弄干凈
9、再放入攪拌機(jī)里攪碎
10、準(zhǔn)備好芝麻，白糖
11、把芝麻和4兩白糖加入花生碎里拌均勻
12、然后取適量面團(tuán)按扁
13、再用搟面杖搟薄，然后再找一個圓形的東西，按出形狀
14、整塊面按完
15、然后把多余的拉起來，就成餃子皮。
16、拿一塊皮包入餡料
17、兩邊捏緊
18、然后再用大母指按出花紋
19、依次全部包好
20、鍋預(yù)熱倒入，適量花生油，待油溫七成熱時，轉(zhuǎn)小中火，然后把餃子放進(jìn)去炸。
21、炸的過程中要不停的翻動。炸到比這個顏色更深一點就可以出鍋了。
22、然后撈出控干油就行了
炸油角仔的做法就連6、7歲的小朋友都可以學(xué)會哦，所以你懂了嗎？不過食用過程中一定要適量，或者在服藥的朋友不宜吃這類食物，正確的進(jìn)食，讓你越來越健康。
四角豆的吃法也有很多種，平時經(jīng)常被用作清炒，其實，把四角豆處理好以后，拿來干煸，味道也是會很不錯的，干煸是一種獨特的川菜的烹飪方式，很多的食材經(jīng)過干煸以后都會更加容易入味，使得口干更加，下面就和小編一起來看看干煸四角豆的具體做法以及營養(yǎng)價值吧。
材料：四角豆 姜片 素肉松 花生粉 辣椒粉適量 雞精適量 黑胡椒份適量（我喜歡這個多放點） 香菜（點綴）
做法：1、熱油爆香姜片。 2、加入四角豆翻炒（不加水） 3、放入花生粉/花生碎。 4、放入素肉松翻炒。 5、加入調(diào)味料：辣椒粉、黑胡椒粉、雞精調(diào)味即可出鍋。
富含蛋白質(zhì)、維生素、多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)成價值極高，被人們稱作是“綠色金子”。
嫩莢和嫩葉主要用作蔬菜，種子和地下塊根主要作糧食，莖葉亦是優(yōu) 良的飼料和綠肥。葉片、豆莢、種子及塊根均可入藥，對冠心病、動脈硬化、腦血管硬化、不孕、習(xí)慣性流產(chǎn)、口腔炎癥、泌尿系統(tǒng)炎癥、眼疾等19種疾病有良好 療效。因此，有人稱四棱豆為“二十一世紀(jì)健康食品”、“奇跡植物?！?/p>
四棱豆富含維生素及多種營養(yǎng)元素，具有降壓、美容、助消化等食用和藥用價值，效作超出 其他豆類和一般蔬菜，被譽(yù)為“豆中之王。”
四角豆的營養(yǎng)豐富，現(xiàn)在了解了四角豆干煸的具體做法，平時可以多自己在家做一些吃，尤其是在夏天的時候，人很容易出現(xiàn)各種的感染，尤其是口腔炎癥，這個時候多吃一些四角豆會減少發(fā)病率，當(dāng)然平時也應(yīng)該盡量均衡營養(yǎng)。
普寧炸豆干是一道色香味俱全的美食，吃起來味道非常好，而且營養(yǎng)非常豐富，首先蛋白質(zhì)的含量非常高，另外富含碳水化合物和多種微量元素，經(jīng)常吃一些炸豆干，別有增強(qiáng)抵抗力的作用，另外還能夠防止血管硬化，對保護(hù)心血管系統(tǒng)有很好的作用，下面是普寧炸豆干的做法。
普寧炸豆干的做法：
做法
磨漿、除渣、煮漿、配膏、試粉、摻膏粉、拌和定鹵、包塊、壓塊、煮熟，有的煮熟后還用梔子上色。
菜品特色
外皮柔韌，內(nèi)肉嫩滑。普寧市人烹調(diào)豆干的方法主要有煎、焗、炸等3種。油炸豆干更是普寧的民俗風(fēng)味。其皮酥脆，肉嫩滑，清中有香。蘸以辣椒醋，更覺可口。有僑胞把普寧豆干的制作工藝帶到國外，經(jīng)營此項生意。
豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、鹵水。工藝流程為：浸豆，磨漿，除渣，煮漿，試粉，摻石膏粉，灑鹵水，包塊，蓋印，壓塊云酸水，煮熟等。其中浸豆時間要適時，不然會影響豆干的質(zhì)量；豆?jié){試粉，摻石膏溫度一定要準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)不同的粉質(zhì)，掌據(jù)不同的溫度，否則全盤皆毀；灑鹵水也要適時；而水質(zhì)是決定了豆干質(zhì)量的最重要因素。大概這就是奧秘，即科學(xué)道理之所在。有趣的是，正宗的光南豆干，制作完畢后，每一塊豆干中間皆有一個內(nèi)凹方形小印，以此象征官印。
豆干制作成功后，便如雨后春筍在光南傳承發(fā)展起來，不僅成為光南村幾百年來的主要副業(yè)，并逐步傳播到普寧各地，隨著時間的推移，它也從普寧廣泛流傳至整個潮汕，乃至中國的許多地方及海外。光南豆干制作工藝是普寧光南人數(shù)百年的長項。如今，普寧豆干已成了光南豆干的代名詞，有些村莊的制作技術(shù)已超過了光南村，大城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村中賣豆干的小攤和小食店星羅棋布，不管誰品嘗到豆干，特別是油炸豆干，都稱贊說：油炸豆干，清中有香，補(bǔ)而不燥呀。
蘭花豆又叫蠶豆，荷蘭豆在制作的時候需要先把荷蘭豆用水給泡到，然后在荷蘭豆的表面劃一條口子就可以油炸，因為這樣油炸出來之后里面會更加入味，而且更加的酥脆等到金黃之后就可以出鍋，在上面可以加入食用鹽的顆粒和椒鹽，荷蘭豆是中國的傳統(tǒng)小吃，制作方法也很簡單。
把蠶豆浸水發(fā)大（一天），然后濾干水分，并在蠶豆上面剪個口子，就可以在6成熱的油鍋里炸了，變成黃色了就可以起鍋，撒上些椒鹽或鹽。
蘭花豆---是中國傳統(tǒng)的小吃，其制作方法是：
1.最好選用當(dāng)年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發(fā)霉黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗干凈，除去雜質(zhì)；
2.放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，干蠶豆大約需要1-2小時才能泡開；
3.用清水漂洗，剝?nèi)ザ蛊ず诰€部位約占整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱"鐵豆子"；
4.瀝盡水后即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發(fā)為止；
5.防止炸焦，豆瓣突出，色澤微黃。撈出后瀝油冷卻，根據(jù)口味可適量撒拌些食鹽等，口感酥、脆、香。
炸菜角是一種美味的小吃，對于愛吃炸菜角的朋友來說，不妨來了解下炸菜角的做法哦！這樣的話就可以自己制作炸菜角了。那么炸菜角怎么做呢？炸菜角的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹炸菜角的三種做法，僅供大家參考。下面請大家看詳細(xì)的介紹。
炸菜角的做法一
材料：面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、五香粉或者十三香、香油各適量。 ?
做法：
1面粉用開水燙勻，和成燙面團(tuán)。
2、雞蛋炒熟，韭菜、蝦皮、雞蛋、鹽、五香粉、香油拌成餡。
3、燙面團(tuán)搟皮，加餡包成大餃子形。
4、入溫油鍋炸金黃色即可。
炸菜角的做法二
材料：面粉260g，開水130g，韭菜110g，雞蛋4個，熟油50ml，鹽適量，味精適量，五香粉適量，花椒粉2g，炸油適量，炸豆皮適量。
做法：
1、面粉倒入開水，拌成雪花狀后，待稍涼再用手揉成光滑的面團(tuán)。
2、蓋上籠布，松馳半小時以上。
3、韭菜洗凈，切碎，放入容器中。
4、炸豆皮切碎倒入裝有韭菜的容器中。
5、雞蛋煎成餅后切碎，倒入容器中。
6、油燒熱后稍晾涼，加入調(diào)料，再倒入熟油拌均勻。
7、面團(tuán)搓成長條狀；切成均勻的面劑子；用搟成圓形的面皮兒。
8、取一面皮兒，把餡包在面皮兒中，包成餃子狀，再捏邊花，把所有皮與餡包完。
9、油燒至七成熱后，把包好的餃子放在油中，中火炸至皮金黃，再用大火炸幾分逼出油。
10、撈出瀝油；裝盤即可。
炸菜角的做法三
材料：面粉、粉條、雞蛋、韭菜、豆腐、蝦皮、姜末、甜面醬、香油、鹽、雞精、五香粉、十三香各適量。
做法：
1、粉條煮熟剁碎，雞蛋炒熟切碎，韭菜切碎，豆腐過油切小丁。
2、鍋中加少許底油，放入甜面醬炒紅炒香；與粉條拌勻。
3、取盆一個，放入雞蛋，蝦皮，豆腐，粉條，姜末，鹽，雞精，十三香，五香粉，香油拌勻。
4、最后加入切碎的韭菜拌勻（韭菜先用香油拌和一下）。
5、拌好的餡料蓋上蓋燜30分鐘。
6、鍋放火上加入適量水燒沸，將面粉慢慢倒入沸水內(nèi)，用小桿杖不斷攪動，將面粉燙熟。
7、燙好的面倒在案板上晾涼，手上沾些油將面團(tuán)揉透揉勻成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒30分鐘。
8、醒好的面團(tuán)搓成條后下成適當(dāng)?shù)膭┳樱瑩{成薄圓片。
9、對折后用刀從中間切開，捏嚴(yán)刀口處，填入適量的餡料，再捏嚴(yán)封口不要漏餡，即成菜角生坯。
10、鍋中加入適量油，燒至七、八成熱時下入菜角生坯，炸至金黃后撈出瀝凈油即可。
以上就是關(guān)于炸菜角的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道炸菜角怎么做了。其實，上面介紹的這三種炸菜角的做法都是不難的，大家只要仔細(xì)了解這些具體的操作步驟，很快就能學(xué)會炸菜角的制作方法了。希望通過本文的介紹，對想要了解炸菜角的做法有哪些的朋友有所幫助。
帶魚是一種很美味的魚類,大家一般都是在冬天吃那種帶有冰凍的帶魚,然后炸著吃.帶魚全身呈淺灰色,形狀看起來像是一條皮帶一樣,帶魚的身體很柔軟,從頭部到尾部身體逐漸變細(xì),牙齒細(xì)長,頭尖尖的.帶魚的牙齒很鋒利,是海中一種比較兇猛的肉食性動物,帶魚的鱗片已經(jīng)逐漸退化.
帶魚是一種產(chǎn)量很高的經(jīng)濟(jì)魚類,帶魚可以常年捕捉食用.捕捉后把里面的內(nèi)臟清洗出來,就可以了.帶魚有很高的營養(yǎng)價值,常吃帶魚可以降低膽固醇的濃度,讓你的肌膚變得白嫩.讓大家一起來看一看美味的干炸帶魚的做法吧!
做法一
制作材料
主料:帶魚800克
調(diào)料:姜10克,花椒5克,八角5克,淀粉(豌豆)10克,鹽5克,植物油50克
特色:
魚段金黃,酥脆鮮香.
做法流程
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿.
2.鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,即可食用.
制作要訣
原料中植物油50克是實耗量,因有過油炸制的過程,需準(zhǔn)備植物油300克左右.
做法二
材料
食材:帶魚2條[2]
配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉
做法:
1、帶魚洗凈,去頭去尾清除內(nèi)臟.
2、然后切成長度均勻的塊狀,放入蔥姜蒜,料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻后腌制25—30分鐘.
3、腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉.
4、炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚.(不要著急翻面,待稍稍定型后翻面再炸)
5、中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出,放在廚房用紙上吸去多余油份.
6、擺盤即可,也可繼續(xù)做成糖醋或紅燒帶魚.
以上就是干炸帶魚的詳細(xì)做法了.此外,帶魚的營養(yǎng)還要比其它的魚類高的多,它體內(nèi)還分泌著一種抗癌物質(zhì).產(chǎn)后少乳的女性可以根據(jù)以上兩個制作步驟任選一個,帶魚是可以催奶的,同時對皮膚外出血有一定的療效,不要用牛油一起食用.
河蝦是蝦子的一種，對于蝦子很多人都是非常喜歡吃的，因為蝦子的蛋白質(zhì)含量是十分豐富的，而同時蝦子的脂肪含量又是非常少的，河蝦也同樣如此。關(guān)于河蝦的做法有很多，一般人經(jīng)常吃到的便是水煮河蝦和干炸河蝦，那么，干炸河蝦的做法具體是怎樣的呢?這點相信很多經(jīng)常做蝦子的人應(yīng)該是知道的。
干炸河蝦其實只是河蝦的一種做法而已，但是在現(xiàn)實中，干炸河蝦卻是比較受歡迎的，這主要是因為干炸河蝦吃起來是比較酥脆的，而且因為河蝦的鮮美，所以干炸河蝦吃起來是更加的鮮香。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下有關(guān)干炸河蝦的做法步驟。
主料：洋蔥1個、河蝦300克、胡椒粉適量、料酒適量、蔥適量、植物油適量
1.河蝦洗凈瀝干，洋蔥去外皮，洗凈。
2.洋蔥切粗絲，用適量面粉攪拌好。
3.油7分熱，放下洋蔥炸一下。
4.待洋蔥轉(zhuǎn)色，撈出控油，放入大盤，撒些鹽，胡椒粉。
5.河蝦用料酒，鹽，姜末攪拌10分鐘入味，再拌上適量面粉。
6.鍋里油7分熱，放下河蝦，用中火炸。
7.當(dāng)蝦殼變紅發(fā)硬，撈出控油。
8.把蝦擺在洋蔥上。
9.撒上胡椒粉，蔥花即可。
河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦(又稱青蝦，學(xué)名叫日本沼蝦(Macrobranchium nipponense))，是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。
營養(yǎng)分析
1.蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
所以，相信通過上面對于河蝦以及干炸河蝦的做法的詳細(xì)介紹，大多數(shù)人的心中對于干炸河蝦已經(jīng)有了很大程度的了解。雖然干炸河蝦的味道很好，而且河蝦的脂肪含量很少，但是經(jīng)過油炸的河蝦一般脂肪含量就會增加的，所以大家以后還是要少吃干炸河蝦為好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《潮汕炸豆干角的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五豆的養(yǎng)生秘方”專題。
