瑤柱扒娃娃菜
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙钪薪洺Ａ鱾鬟@些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供瑤柱扒娃娃菜，希望能對您有所幫助，請收藏。
瑤柱扒娃娃菜這種食物可能我們在生活中是比較少吃到的，主要是因為這種食物所用到的材料是比較昂貴的?，幹@種東西是我們在生活中所說的干貝，你們在生活中應該要多對于它的營養(yǎng)價值有一定的了解?，F在就讓我們來告訴大家瑤柱扒娃娃菜的制作方法吧，希望你們可以去嘗試一下它的制作方法。
瑤柱扒娃娃菜是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，你們在生活中應該要對于它的制作方法有一定的了解，這樣你們才能夠在生活中食用瑤柱扒娃娃菜，對于補充你們身體所需的營養(yǎng)物質是有很大的幫助的。
道菜清淡、少油、少鹽，相當健康!但是吃起來又不會淡而無味，有非常鮮美的感覺，菜很軟，湯汁很滑，可以撈飯吃。個人覺得，平時做給老人、小孩吃，或者減肥的mm和講究低脂健康的中年人，都一樣合適喲!
1.娃娃菜洗凈后剖開幾瓣，排放到一個大盤子上，上面鋪瑤柱和火腿片。
2.鍋燒熱水后，上鍋蒸20分鐘左右，如果想更綿口一點也可以再蒸多幾分鐘。
3.取出蒸好的菜。
4.用手把瑤柱和火腿撕成絲，再把菜盤子里的湯汁輕輕蓖到碗里(小心燙手)。
5.把這碗瑤柱絲連湯汁放鍋中小火煮開(如果湯汁太少可略加點水)，加一點點植物油。
6.與此同時，另用碗放入一茶匙生抽、一點糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，攪成欠汁。
7.待鍋里的瑤柱湯煮開后，把欠汁倒入，用鍋鏟輕輕地翻，使之略變稠，成透明的“欠”。
8.將煮好的欠汁澆到之前蒸熟的娃娃菜上即可。
小貼士
1. 瑤柱要洗凈后提前泡水， 泡過瑤柱的水千萬不要倒掉， 在沒有高湯的情況下用它來打底熬湯會很鮮;
2. 娃娃菜按習慣切開成小段， 放入加入鹽和幾滴油的開水中焯熟， 再整齊的擺放在盤中， 這樣讓娃娃菜先入點底味;
3. 如果有高湯更好， 沒有的話用泡過瑤柱的水煮上兩分鐘熬湯， 再加入鹽等調味; 為了美觀，一般都是熬白汁，所以要加入點牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡;
最后將煮好的瑤柱及汁一起澆淋在娃娃菜上。
根據文章對于瑤柱扒娃娃菜制作方法的介紹，相信你們現在應該都知道瑤柱扒娃娃菜這種東西的制作方法是怎么樣了。你們在沒事的時候，可以去市場購買這些食材來制作它，這對于你們的食用瑤柱扒娃娃菜是有很大幫助的。
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現在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。而現在，小編就先來介紹一下關于瑤柱爬娃娃菜的做法。
2.1把蔥姜切絲。
3.2先把娃娃菜洗凈，然后切成4半。
4.1娃娃菜抄熟后撈出擺在盤子里。
5.2鍋內放入適量的水，放入適量的鹽，水開后把切好的娃娃菜放進去抄。
6.鍋內放入適量的油，油熱后放入蔥姜絲爆香。
7.然后把泡好的瑤柱干放入鍋內炒一下，加入適量的鹽，雞精，然后加入適量的水燉煮一下。
8.然后加入水淀粉攪拌均勻就可以關火了。
9.然后把煮好的芡汁澆在擺好盤的娃娃菜上就好啦~
想要做好瑤柱爬娃娃菜這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現。
大家對瑤柱這個稱呼應該不太熟悉吧，但是，要說干貝這個稱呼，大家應該會很熟悉吧。大家對瑤柱的營養(yǎng)價值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚相比較的話，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級的。古人曰：俗話說：食后三日，猶覺雞蝦乏味，從而可見瑤柱享有鮮美之稱。
食用功效
瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據古書記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效?，幹€具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經常食地話，有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。
營養(yǎng)價值
干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質食材。
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發(fā)皮疹。
品質好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤?，幹墓劝彼徕c是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用?，幹胝{前應用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程
將干貝用溫水洗凈剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個小時即可。食用前調入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價值，煲湯時不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程
新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調味料混合拌勻后，再用力摔打數下至筋性出現時止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫。加鹽調味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開。倒入萵苣絲燒開。用一點點鹽調味，即可出鍋。
總結：通過以上介紹，大家對瑤柱是否有了進一步的認識了呢?大家對瑤柱的營養(yǎng)價值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時候，還是要注意食用瑤柱的注意事項的哦。
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瑤柱的功效與作用 它能軟化血管嗎糖尿病人能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的寶寶能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的產婦能吃瑤柱嗎 有哪些需要了解的呢孕婦能吃瑤柱嗎 有哪些好處呢瑤柱豬骨菜干湯 健康美味的營養(yǎng)湯品也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于栗子扒娃娃菜的做法。
2.把娃娃菜洗凈
3.切長條
4.栗子洗凈用刀切一小口
5.用微波爐加熱去殼
6.枸杞用涼水泡泡洗凈撈起，淀粉用涼水兌好
7.把雞湯倒入鍋中燒開，用少許糖和鹽調味，再撒入少許胡椒粉攪勻
8.把切好的娃娃菜條平推入鍋中，要保持娃娃菜整齊不要入鍋后散掉
9.放入栗子用中火燒開
10.在煮的過程中要來回搖動鍋，當湯汁收干60%后進行翻勺一次，把娃娃菜燒透后用水淀粉勾芡
11.最后淋入熟雞油
12.待芡汁糊化開后撒上幾粒枸杞點綴。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經按捺不住了？那么趕快進入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的栗子扒娃娃菜。
瑤柱的肉吃起來很細嫩還會有一種很獨特的鮮香味。好多的人剛聽到瑤柱這個詞時會感覺有些陌生，其實瑤柱就是干貝的另一種別稱，干貝大家就熟悉多了?，幹臓I養(yǎng)非常的豐富，人們一般還會用瑤柱來做瑤柱粥，或者用瑤柱來煲海鮮湯，這樣吃都能很好的吸收瑤柱中的營養(yǎng)。
瑤柱海鮮飯是現在人們非常喜歡的一款快餐飯，在很多的店里都可以買到。但自己在家里做才能吃得更健康更營養(yǎng)?，幹ｕr飯?zhí)貏e適合上班的人們食用，它能提高充足的營養(yǎng)和能量。
用料 ：
米飯 墨魚 鮮蝦 彩椒 生姜 XO醬 燒烤醬 黑胡椒汁 鹽 淀粉 料酒
做法 ：
1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開蝦背，剔除腸線
2、墨魚洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用
4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調入適量的李錦記XO醬拌勻
5、再依次加入彩椒粒腌制好的蝦仁、墨魚絲。放入已經預熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可
在家里制作瑤柱海鮮飯就加入我們自己喜歡吃的食物，同時還可以自己控制各種食材的用量，喜歡吃的就多放點。吃一份瑤柱海鮮飯能夠給我們補充充足的蛋白質、鈣和多種維生素。而且瑤柱對人體的五臟器官是非常有好處的。
瑤柱就是我們日常生活中經常說到的干貝，這種食物是一種含有豐富營養(yǎng)價值的食物，經常食用這種食物可以對我們的身體起到極大的幫助，因為這種食物具備了滋陰補腎、健脾調中的功效，同時這種食物里面還含有非常豐富的蛋白質和碘質，而事實上，這種食物起到的價值和海藻、海帶是非常接近的。那么瑤柱芋頭糕是怎么制作而成的呢?下面我們一起了解下。
瑤柱芋頭糕是一種制作起來非常簡單的食物，這種食物在治療的時候所需要的材料就是粘米粉、水發(fā)香菇這兩種材料，這些材料都是具備很多營養(yǎng)價值的食物，所以制作出來的瑤柱芋頭糕也具備了非常多的營養(yǎng)。
瑤柱芋頭糕的制作步驟：
1、準備粘米粉和芋頭
2、準備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時候忘記放入香腸了)
3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水調成米漿。加適量的鹽調味。
6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。
7、準備一個玻璃耐高溫容器并刷上一層油。
8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。
9、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯。
芋頭的營養(yǎng)價值包括哪些?
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
有關瑤柱芋頭糕的問題就講解到這里，瑤柱芋頭糕作為一種讓我們得到很多營養(yǎng)的食物，這種食物適合很多不同年齡段的人食用，在食用的時候注意營養(yǎng)搭配，這樣才能起到真正的價值，同時經常食用芋頭也是可以為我們健康提供更加全面的保障的，是一種非常值得我們選擇的食材。
獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好瑤蝦粉絲娃娃菜。
2.將娃娃菜對半割開，洗凈濾水；
3.將泡蝦干和瑤柱的水倒入鍋，開小火，冷水就可以放入粉絲了，粉絲能更充分的吸入水的味道；
4.一直煮到粉絲熟透，變得全透明，記住，不要把水煮干；
5.用一碗放網篩，將粉絲隔起，湯流進碗里；
6.起鍋，小火，加適量油，放粉絲入鍋，加生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/8小匙，慢火炒幾下，讓粉絲入味，盛起備用；
7.把蝦干和瑤柱的渣放入鍋里，加剛才煮過粉絲的湯，如果不夠水，再加半碗水或高湯，慢火熬20-30分鐘；
8.用網篩撇去浮沫；
9.倒入娃娃菜，煮至斷生點入精鹽調料咸度，撒少許麻油和料酒；
10.煮好娃娃菜后倒入湯碗，再在面上放粉絲，完成。
瑤蝦粉絲娃娃菜的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
什么是瑤柱呢？瑤柱其實就是干貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時是做為貢品來進貢的。經常食用瑤柱有滋陰補腎，調脾健胃的功效。那么瑤柱怎么做好吃呢？常見的吃法有和蘿卜一起燉湯，對身體有滋補作用，而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發(fā)魷魚100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細絲。自米淘干凈，加少許鹽和生油拌腌。魷魚洗凈，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復擦洗干凈，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗凈，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進豬肚絲，改用小火煲煮2小時后，下精鹽、味精調味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗干凈，切成細絲，放入沸水鍋內煮至熟透，撈起，瀝干水?；ㄉ馊霛L水中燙過，撈出，去衣，用于布擦干水分。魷魚絲入滾水燙過，瀝干待用。
(5)炒鍋置中火上，例進花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝于油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝干油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚絲放在豌內，再加進滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補強身。
粽子是很多人喜愛的選擇，這類食物在吃的時候，對人體各方面都是有著很好幫助，不過在吃粽子的時候，也是要注意對它的制作方法進行認識，粽子的制作并不是很難，不過制作前也是需要對它的制作過程進行認識，這樣在制作的時候，才能夠順利進行，那瑤柱醬肉粽做法怎么樣呢?
很多人對瑤柱醬肉粽做法并不是很清楚，這類粽子在制作上并不是很難，不過在制作瑤柱醬肉粽的時候，也是要注意方式方法，下面就詳細的介紹下。
瑤柱醬肉粽：
做法
1.粽葉放入開水中燙軟，撈出后用清水洗凈備用
2.用剪刀將前面帶徑的部分剪掉
3.糯米用清水泡3-4小時后撈出洗凈控干水份，加適量老抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用
4.豬肉洗凈切大丁(大小自己隨意)，用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前腌制一個晚上備用
5.瑤柱也提前用溫水泡軟備用
6.處理好的葉子卷成漏斗狀，加少許糯米
7.將腌制好的一塊豬肉放入
8.再蓋上一層糯米，將適量瑤柱放入中間
9.用糯米將瑤柱均勻的蓋住
10.將粽葉往一個方向疊去，完全包裹糯米
11.再反折成三角形狀，盡量用自己的手指捏穩(wěn)定型
12.用棉線捆綁結實
13.將包好的粽子加滿水
14.煮2-3個小時即可
以上就是對瑤柱醬肉粽做法詳細介紹，制作這類粽子的時候，完全可以按照以上方法進行，那以上的制作方法簡單，在吃瑤柱醬肉粽的時候，也是要適量進行，否則對身體消化也是會有影響的，同時對晚上的時候要減少對瑤柱醬肉粽選擇。
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