扒栗子白菜是哪個地方的菜
養(yǎng)生的季節(jié)是哪個季節(jié)。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的扒栗子白菜是哪個地方的菜，希望能為您提供更多的參考。
栗子被稱為干果之王，富含糖類淀粉和蛋白質，還有少量脂肪，維生素和豐富的微量元素等多種營養(yǎng)物質，具有養(yǎng)肝和氣，健脾補腎的功效，還有“腎之果”的美稱。白菜大家都吃過，它含有很高的膳食纖維和維生素。扒栗子白菜可謂結合了兩者的優(yōu)點，那么這道菜是哪個地方的呢？
扒栗子白菜是是一道地道的山東地方菜，也就是四大菜系當中的魯菜。集美味、營養(yǎng)于一身。此菜鮮咸軟爛，有栗子的香甜味。
家常做法是先把白菜心順刀切長條。罐頭栗子用開水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切兩半。白菜用蒸鍋蒸軟，或用開水焯軟后，理順碼放盤中。）鍋放油燒溫熱，放蔥姜末爆香，烹料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、白菜，轉微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。
扒栗子白菜這道菜肴，所選用的主要食材有兩個，一個是栗子，一個是白菜。首先我們來看看栗子，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質、核黃素、碳水化合物等，對于防止三高、預防口腔潰瘍、延緩衰老等有很好的作用;而白菜中含有豐富的維生素、鈣、鋅、硒等礦物質，以及大量的膳食纖維，食用后可以起到抗氧化、潤腸、排毒的作用。這道扒栗子白菜就是將這兩種看似沒有關系的食材巧妙的結合在了一起，食用后可以有補益身體、抗氧化預防三高的作用。
扒栗子白菜的做法
材料：白菜400克、栗子250克、枸杞少量，醬油、大蔥、生姜、料酒、菜籽油、白糖各適量
做法：1、白菜洗凈分成一個葉一個葉的，鍋里放少許鹽和植物油，把白菜放心入用開水焯軟后，一個一個葉卷起來碼放在盤中;
2、栗子放開水鍋中煮熟;
3、炒鍋放油燒溫熱，放蔥姜末爆香，加料酒，加醬油、鹽、高湯、白糖、味精，放栗子、轉微火稍煮，勾水淀粉，淋上香油，澆在碼在盤子里的白菜上;
4、最后點綴用水焯過的枸杞即可。
扒栗子白菜的烹飪技巧
生的栗子不僅外面包裹著一層硬硬的殼，而且貼近果肉的地方還有一層絨毛，非常的難以清理，這里教給大家一個巧秒去除栗子外殼和皮的方法：用刀將板栗切成兩瓣，去掉外殼后放入盆里，加上開水浸泡一會兒后用筷子攪拌，板栗皮就會脫去，但應注意浸泡時間不宜過長，以免營養(yǎng)丟失。
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玉菜扒排翅作為一道菜，很多人都是不太熟悉的，雖然說可能聽說過玉菜扒排翅，也吃到過玉菜扒排翅，但是要說具體玉菜扒排翅這道菜是怎么樣的，是屬于哪個地方的菜，這對大多數(shù)人來說都并不了解，下面就讓我們一起和看看玉菜扒排翅的詳細情況。
玉菜扒排翅是哪個地方的菜
玉菜扒排翅雖然不少人都吃過，但是要說具體玉菜扒排翅是什么地方的菜，這是很多人都不清楚的，不過玉菜扒排翅中的玉菜，就是大家在平時經(jīng)常吃的大白菜了，玉菜扒排翅是魯菜的代表菜。而且玉菜扒排翅吃起來的味道和口感都很不錯，因為大白菜的維生素含量是很豐富的，而且其中的魚翅膠質也非常豐富，兩者結合起來營養(yǎng)還是非常豐富的。
在平時大家很少會接觸到這道菜，主要是因為玉菜扒排翅在制作的時候，是需要我們大量的去使用魚翅等比較名貴的原料，所以說玉菜扒排翅這道菜，是我們在平時比較少吃到的。而且玉菜扒排翅吃起來滑軟鮮香，也是非常軟爛清爽的一道菜，翅菜同食是非常美味的。所以推薦大家去品嘗玉菜扒排翅這道傳統(tǒng)魯菜。
玉菜扒排翅的做法
制作玉菜扒排翅的時候，首先需要我們準備好大白菜、魚翅、鹽、淀粉、植物園、胡麻油。
首先我們要把大白菜清洗干凈，然后切成兩半。同時在大白菜的每一邊上，都需要我們用刀劃上4刀。然后在鍋里倒入適量的油之后，燒到五成熱的時候，及時放入大白菜，炸去其中的水分之后就可以撈出。然后放入到清湯中，再在其中放入適量的鹽。繼續(xù)腌制上幾分鐘收汁就可以了。等到把水份控干之后，就可以放到大碗中。把提前放到清水中，已經(jīng)泡發(fā)好的魚翅放到湯中。一起放入籠中蒸透就可以倒出湯汁，然后把花椒油燒熱。倒入上湯。之后就可以放入魚翅，用小火慢慢的進行燉煮。然后勾芡。趁熱的時候放到白菜上就可以吃了。
玉菜扒排翅的營養(yǎng)價值
玉菜扒排翅是非常有營養(yǎng)的一道菜，首先在玉菜扒排翅中有大白菜，大白菜是大家都很熟悉的蔬菜，同樣有比較高的營養(yǎng)價值，在大白菜中，含有非常豐富的維生素和礦物質存在，特別是其中的維生素C和鈣、膳食纖維等含量都是非常豐富的。對于護膚、養(yǎng)顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒等，都有極大功效。我國中醫(yī)還認為大白菜能養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，而且還可以幫助我們預防和治療便秘的問題，是預防痔瘡以及結腸癌等問題的好選擇。
對魚翅來說，其中的膠質是非常豐富的，屬于一種清爽軟滑的食物，而且在魚翅中有大量的蛋白質存在，屬于低糖、低脂肪的高級食品。再加上魚翅有著降血脂、抗動脈硬化的功效，主要是其中有抗凝成份的存在，對于心血管系統(tǒng)疾的疾病可以幫助治療，魚翅中豐富的膠原蛋白，對于皮膚健康有好處，可以幫助滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，屬于非常優(yōu)秀的一種美容食物，而且魚翅是味甘、咸，性平的食物，可以有效滲濕行水，開胃進食。
玉菜扒排翅的宜忌人群
玉菜扒排翅對于大多數(shù)人來說是很適合吃的，尤其是對氣血不足、營養(yǎng)不良、體質虛弱的人群來說，還有存在各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者都是很適合吃的。
但是如果對海鮮過敏，那么玉菜扒排翅是不適合吃的，因為在海鮮中，含有豐富的蛋白質，但是這種蛋白質對人體來說是屬于異體蛋白，很容易就會引發(fā)過敏的問題產(chǎn)生。
屬于脾胃虛弱、虛寒體質的人群也不適合吃玉菜扒排翅，是容易導致寒氣加重的，還會影消化。
伴有尿蛋白，或者存在有水腫問題的患者是不適合吃玉菜扒排翅的，如果出現(xiàn)了腎臟受損的情況，這時候我們的腎臟濾過功能就會出現(xiàn)降低的情況，很容易就會導致大量的蛋白漏到尿液中，從而形成蛋白尿的情況出現(xiàn)。而大量的蛋白尿是會導致我們體內(nèi)血漿蛋白出現(xiàn)減少的問題，還會導致雙下肢和腳裸部水腫的問題出現(xiàn)。
上面對玉菜扒排翅進行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)玉菜扒排翅是非常美味的一種食物，而且玉菜扒排翅的營養(yǎng)價值也非常出色，是一道非常美味的食物，也很適合在平時去吃，經(jīng)常吃玉菜扒排翅能夠起到不錯的養(yǎng)生效果，所以說玉菜扒排翅是大家不能錯過的美味食物。
奶油白菜是最近才興起的一種新的做法。白菜是一種常見的蔬菜，分為結球和不結球兩種。白菜中有很高的膳食纖維含量和大量的維生素，碳水化合物和少量蛋白質以及多種微量元素，故有菜中之王的美稱。奶油是最早由印度人制作出來的，含有很高的脂肪，碳水化合物以及蛋白質，是很有營養(yǎng)的食物。那么奶油白菜是哪個地方的菜呢？
奶油白菜是江浙家常菜，是以大白菜為主要原料而做成的一道特色名菜，味鮮湯醇，清淡鮮美。主要食材，大白菜，洋蔥，里脊肉，味鮮湯醇，清淡鮮美。菜品特色: 含有蛋白質、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用，特別適宜于孕早期婦女食用。
奶油白菜的做法:
材料: 大白菜500克，洋蔥半個，里脊肉100克。
調料: 姜三片，精鹽、白糖各一小匙，色拉油一大匙，淡煉乳兩大匙，面粉一大匙，煉乳一大匙，水四大匙。
制作方法
①將白菜洗凈切塊，洋蔥切絲，里脊肉切薄片。
②白菜與姜、鹽、糖、水兩大匙拌勻，高火10分鐘后取出，留汁，瀝干白菜。
③色拉油、淡煉乳高火2分鐘后放入洋蔥，高火2分鐘，再放入面粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最后放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。
做法二：
食材：凈白菜頭300克，鮮牛奶100克，清湯300克，淀粉、花生油、蔥末、料酒、精鹽、芝麻油各適量。
1、白菜頭順刀切成長條，鮮牛奶加入適量淀粉調成汁；
2、鍋置火上，加入清水燒沸，下白菜煮熟后撈出， 用清水過涼，瀝水，用手理順，放在平盤內(nèi)；
3、炒鍋置火上，添入花生油50克燒熱，下蔥末熗鍋，烹入料酒，添清湯，加精鹽，燒開后下白菜條，用旺火燒至湯汁濃稠時，加味精，用鮮牛奶芡汁勾芡，淋芝麻油，盛入盤內(nèi)即可。
奶油白菜這道美食之所以受到人們的喜愛，不僅是因為其食材的搭配獨具風味，還在于這道菜的營養(yǎng)價值與食療價值豐富。人們在吃這道菜的時候，不僅能夠享受到其中的味鮮湯醇，還能夠在滿足味蕾的同時，溫暖我們的胃。奶油白菜中含有各種豐富的營養(yǎng)元素，諸如蛋白質、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素，不僅如此，經(jīng)常食用奶油白菜還能起到補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其是和胃降逆的作用。
大白菜作為現(xiàn)今餐桌上必備的美食之一，具有預防和治療便秘、預防痔瘡及結腸癌等功效。多食大白菜，對于吃慣了肉食的朋友來說，是改善口味的不二選擇。
白菜我們都知道是最為廉價的一種蔬菜了，雖然白菜的價格很低，但是對于人體來說還是有很多功能的，因為白菜當中也是含有很豐富營養(yǎng)的。除此之外，白菜的做法也是非常多的，不僅可以炒著吃，也可以直接燉著吃，味道真的是非常不錯。那么煙筒白菜是哪個地方的菜?
煙筒白菜是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜系。具有清熱祛火，防癌抗癌的功效。做法簡介：先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控干;蝦仁，精肉，豬肥肉，火腿切碎成茸，調味打勻;去掉菜頭，將碎茸夾于白菜瓣之中卷起。將菜卷下油后，同白菜一起燜，后加入高湯;菜卷冷后，加入調好的原汁，上盤即可。
做法
1. 先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控干水分;
2.發(fā)菜浸洗干凈;
3. 把蝦仁洗干凈晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用雞盅盛起;
4. 精肉(豬瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5. 豬肥肉洗凈切丁;
6. 火腿切成茸;
7. 淀粉(4克)放碗內(nèi)加水調制出濕淀粉(8克)備用;
8. 蝦肉加入精鹽10克、味精、蛋白40克，用筷子打成蝦膠，加入精鹽再打勻，最一加入肥肉碎丁，再輕輕攪勻候用;
9.將大白菜切去菜頭，把白菜一瓣一瓣取出，擺在砧板上，瓣與瓣之間拍些干淀粉，菜瓣鋪雙層，長度約寬12厘米，然后把蝦膠瓤一層大白菜上，面寬約10厘米，在蝦膠中間擺上發(fā)菜，再在發(fā)菜中間放上火腿茸，然后輕輕卷起，卷成圓稠形，后用水草扎實，可卷二三條;
10. 把五花肉切大薄片，起鍋把花肉，雞骨炒香，烹入黃酒，加入二湯(800毫升)，精鹽5克、豬肉皮，用慢火燜20分鐘;
11. 起鍋下油，把菜卷略炸一下，投入白菜內(nèi)同燜5分鐘，將鍋端離火位，取出菜卷用碟盛起，撿起金針菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，雞骨不用;
12. 菜卷冷后，解掉水草，用刀橫切件擺出，倒干碟內(nèi)湯水，把原汁下鍋加入味精5克，勾芡，淋放香油、豬油，將制好的調味淋在菜上即可。
煙筒白菜大家吃過嗎，由于它的形狀直直的、長長的，跟民間的煙筒很類似，所以就被稱為是煙筒白菜了。很多人看到這個名字認為它應該是東北菜系，其實不是的，這里先賣個關子。關于煙筒白菜的具體做法，我們一起來學習一下。
煙筒白菜是哪個地方的菜
煙筒白菜外形像煙筒，其實是粵菜。
煙筒白菜的營養(yǎng)價值
煙筒白菜需要準備的食材比較繁多，所以其營養(yǎng)價值也是非常高的，雖然都是些我們常見的食材：大白菜、發(fā)菜、火腿、蝦仁、豬肉、雞蛋、豬皮等，但是將其結合起來，也成為了一種人們喜愛吃的美食了。大白菜很多人認為其沒有什么營養(yǎng)價值，其實是對它的一種誤解，雖然大白菜的蛋白質含量確實不高，但是其所含有的胡蘿卜素、維生素等含量是比較高的，可以作為補充維生素和胡蘿卜素比較好的食材，再加上補鈣的蝦仁、補充蛋白質的豬肉、補充膠原蛋白的豬皮、提鮮的雞骨架、抗癌的金針菇等，可謂是營養(yǎng)豐富的一道菜肴了。
煙筒白菜的做法
材料：
大白菜1000克、發(fā)菜10克、火腿20克、蝦仁300克、瘦豬肉100克、肥豬肉30克、豬肋條肉300克、雞蛋清50克、豬肉皮30克、雞骨架500克、金針菇100克，鹽、香油、豬油、黃酒、玉米淀粉、味精
做法：
1、先將大白菜洗凈，整棵滾熟，過冷水，撈起控干水分;
2、發(fā)菜浸洗干凈;
3、把蝦仁洗干凈晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用雞盅盛起;
4、精肉(豬瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5、豬肥肉洗凈切丁;
6、火腿切成茸;
7、淀粉放碗內(nèi)加水調制出濕淀粉備用;
8、蝦肉加入精鹽、味精、蛋白，用筷子打成蝦膠，加入精鹽再打勻，最一加入肥肉碎丁，再輕輕攪勻候用;
9、將大白菜切去菜頭，把白菜一瓣一瓣取出，擺在砧板上，瓣與瓣之間拍些干淀粉，菜瓣鋪雙層，長度約寬12厘米，然后把蝦膠瓤一層大白菜上，面寬約10厘米，在蝦膠中間擺上發(fā)菜，再在發(fā)菜中間放上火腿茸，然后輕輕卷起，卷成圓稠形，后用水草扎實，可卷二三條;
10、把五花肉切大薄片，起鍋把花肉，雞骨炒香，烹入黃酒，加入二湯(800毫升)，精鹽5克、豬肉皮，用慢火燜20分鐘;
11、起鍋下油，把菜卷略炸一下，投入白菜內(nèi)同燜5分鐘，將鍋端離火位，取出菜卷用碟盛起，撿起金針菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，雞骨不用;
12、菜卷冷后，解掉水草，用刀橫切件擺出，倒干碟內(nèi)湯水，把原汁下鍋加入味精5克，勾芡，淋放香油、豬油，將制好的調味淋在菜上即可。
煙筒白菜的食用禁忌
蝦仁：忌與某些水果同吃。蝦仁含蛋白質比較多，如果和富含鞣酸的水果一起吃的話，不僅會降低人體對于蛋白質的吸收，而且蝦仁里面的鈣質還會和鞣酸結合生成不易溶解的物質，導致引起人體腸胃的不適，出現(xiàn)頭暈、嘔吐等癥狀。
雞蛋清：不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
在中國這個有著悠久飲食文化的國家,有著許多讓大家流口水的美食.先不說其他的食物光人們一天三餐就已經(jīng)有了很多從古至今流傳的美食.在中國光菜系就有很多種,每種菜系都有非常好吃非常受人歡迎的菜.扒栗子白菜就是一道很受人們歡迎的家常菜.扒栗子白菜是由栗子和白菜做的菜.
栗子和白菜是人們平時都很愛吃的食物.常吃栗子和白菜對人的身體都是非常好的.那么栗子白菜的做法是怎樣的呢?今天就跟大家介紹一下扒栗子白菜的做法.
一:栗子扒白菜
材料:白菜心一個約400克,散裝生栗子250克,植物油40克,蔥末,姜末,白糖和醬油各適量,料酒20克
做法
1.白菜洗凈分成一個葉一個葉的,鍋里放少許鹽和植物油,把白菜放心入用開水焯軟后,一個一個葉卷起來碼放在盤中
2.栗子放開水鍋中煮熟
3.炒鍋放油燒溫熱,放蔥姜末爆香,加料酒,加醬油、鹽、高湯(沒有的可用清水代替)、白糖、味精,放栗子、轉微火稍煮,勾水淀粉,淋上香油,澆在碼在盤子里的白菜上
4.最后點綴用水焯過的枸杞即可
二:栗子扒白菜
色澤潔白,汁芡時亮,口味咸鮮.
材料:主料:栗子(熟)100克,
輔料:小白菜400克,
調料:豌豆淀粉15克,大蔥3克,姜3克,味精3克,鹽3克,料酒10克,豬油50克
做法
1.將蔥、姜洗凈均發(fā)成末;
2.淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克待用;
3.將白菜順切成1.5厘米寬、7厘米長的條;
4.坐勺,用沸水將白菜氽熟撈出過涼水,瀝干水分;
5.按順序,階梯式將白菜碼入平盤中;
6.坐勺,打入大油、蔥、姜末熗勺,烹料酒,打高湯,加味精,鹽找好口;
7.將白菜輕輕推入勺中,再將栗子按順序碼在白菜周圍,晃勺拌勻后掛芡;
8.大翻勺,打明油(大油)出勺.
以上就是為大家介紹的栗子扒白菜的做法,大家可以在家里按照上面介紹的做法步驟自己在家里做一下吃.栗子白菜是一種對身體很好的菜,所以人們多吃是很好的.
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