蔥韭牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蔥韭牛肉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當地的美食，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下蔥韭牛肉這道美食吧。
2.121切開看到里面的橫截面，是一圈圈帶著筋的，這一層膠質很豐富，而且可以讓鹵牛肉的口感更有韌性
3.212買回時，將外面包裹的油膜稍微修一下
4.將鹵牛肉放入水中，汆燙去血水。（我只用了一半，要做個省錢的好煮婦，剩一半還可以做一道菜）
5.鑄鐵鍋中放入水，將燙好的牛肉放入水中，水大概蓋過牛肉即可。放幾片姜
6.倒入李錦記的鹵水汁150ML（這是最近比較喜歡的做法，很省事，味道也非好好，也可以用傳統(tǒng)鹵料包）
7.接著倒入六月鮮醬油50毫升，放入一個八角，兩塊冰糖。蓋上鍋蓋大火煮10分鐘，最后小火煮到牛肉可以輕易用筷子戳入肉中即可取出晾涼。（我小火大概鹵了一個半小時）
8.將南瓜切片，放入鍋中蒸熟
9.將南瓜墊在盤子底部，將牛肉切成片均勻放在南瓜上
10.將韭菜，香蔥，小米辣切好，擺在牛肉片上
11.取一點鹵牛肉的汁，蒸南瓜的汁，再調入一點XO醬，均勻淋在牛肉上。最后熱油淋在蔥韭上即可
看完小編對蔥韭牛肉的詳細解析，相信你也了解得差不多了。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每個人對菜譜的理解能力不一樣，所以做出來的菜口味也自然不同。
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如今在飲食上面的蔬菜是變得越來越多的，人們的選擇上面也會更加豐富多彩一些，但是有很多的蔬菜外觀上面就會變得特別的相似，這樣一來的話就會導致很多人都根本分不清楚具體的蔬菜種類是哪一個，最難分辨的就是蔥蘭和韭蘭的，這兩種蔬菜顏色上面幾乎是一樣的，吃起來味道也是非常相似，所以說才會分不清楚的。
區(qū)別：
蔥蘭的葉片是圓的，直立而不大容易彎曲或倒伏；韭蘭的葉片是扁的，比較寬一點，較容易彎曲或倒伏；韭蘭葉片線形，極似韭菜。蔥蘭顧名思義它的葉子像蔥。這點還是很明顯。不過這里說的區(qū)分是二者均在正常生長情況下，若生長不良，恐怕真的是傻傻分不清楚。
蔥蘭的花朵顏色一般是白色的，韭蘭的花朵一般是粉紅色的，韭蘭的花朵比蔥蘭的稍大些?；ㄐ蔚故菦]多大區(qū)別，就是蔥蘭花是白色的，韭蘭是紅色的。
蔥蘭的花在秋季盛開，忽多白色中帶一點點紅色，花分為六瓣，花型比較長，喜光線，又非常耐半陰，光線太強的話，很容易將它曬傷。
韭蘭生命力極強，耐旱、抗高溫的能力非常強，最適宜的生長溫度在22~30℃?；ㄆ谠谑⑾?，常?？瑫奂t色的花，花朵為6瓣或者8瓣。
蔥蘭和韭蘭主要有兩個區(qū)別：
一是葉片，蔥蘭的葉片是圓的，直立而不大容易彎曲或倒伏，韭蘭的葉片是扁的，比較寬一點，較容易彎曲或倒伏；
而是花朵，蔥蘭的花朵顏色一般是白色的，韭蘭的花朵一般是粉紅色的，韭蘭的花朵比蔥蘭的稍大些。
都是石蒜科蔥蘭屬的。韭蘭葉片線形，極似韭菜。蔥蘭顧名思義它的葉子像蔥。韭菜和蔥應該分的清吧?？傊褪蔷绿m葉子的扁的，蔥蘭葉子是圓的。
鱗莖卵球形，直徑2-3厘米。基生葉常數枚簇生，線形，扁平，株高約15-30厘米，成株叢生狀。葉片線形，極似韭菜?；ㄇo自葉叢中抽出，花瓣多數為6枚，有時開出8枚。韭蘭花形較大，呈粉紅色，花瓣略彎垂;小韭蘭呈濃桃紅色，成株每個鱗莖都能開花，叢生的花團，在艷陽下大放異彩，千嬌百媚，人見人愛。韭蘭花期4-9月;小韭蘭花期夏季約5-8月。適合庭園花壇緣栽或盆栽。
只要你活著，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。為了吃得更好，你首先得改掉吃外賣的壞習慣。以后的每一天，最好都自己做飯做菜吃。如果你不會，現在小編就來教你關于蔥香牛肉的做法。
2.12洋蔥，青椒，紅椒，胡蘿卜各種切絲
3.21多油燒熱大火下牛肉炒到變色
4.蔥段，蒜，花椒，干辣椒炒香，然后放入洋蔥繼續(xù)炒香
5.各種絲同炒
6.下牛肉繼續(xù)炒，加鹽，噴醬油調色
7.牛肉含水，所以會出很多水大火翻炒到收汁。（不過個人喜歡帶點湯汁的，所以炒到醬油進入牛肉后，可以先把干的部分盛起來，剩下的汁加點辣椒粉和胡椒繼續(xù)收濃。然后澆在盛起的菜上?。?/p>
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的蔥香牛肉扔掉吧，來學學今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
牛肉是很多人最愛，在吃牛肉的時候要注意，一定不要過多選擇，牛肉隨意含有的熱量和脂肪較多，但是吃的太多，對身體消化也是有影響的，因此在吃牛肉的時候，都是要注意這點，那圓蔥炒牛肉做法怎么樣呢，這類制作牛肉方式都是比較簡單，吃的時候對身體也沒有任何損害。
圓蔥炒牛肉：
做法一
材料
青辣椒，洋蔥，牛肉，生粉，生抽，鹽，玉米油，一點料酒，辣椒，醋
做法
1、將青辣椒洗凈，切成塊，備用。
2、洋蔥切成碎塊，備用。
3、牛肉切成條狀。
4、碗里的牛肉加生粉、生抽、鹽、玉米油、一點點料酒，一起攪拌均勻，腌一下。
5、熱鍋冷油，下牛肉翻炒。
6、待牛肉變顏色變白，加洋蔥、辣椒，一起翻炒2分鐘。
7、加生抽、鹽、少許醋，翻炒。
8、牛肉炒熟，但是炒的不太老，辣椒、洋蔥炒熟即可。
做法二
材料
牛肉半斤、洋蔥1個、少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒
做法
1、將牛肉逆紋切片，用少許鹽、生油、生抽、一點點生粉、胡椒粉、味精或雞粉、一點料酒拌勻，腌制10至20分鐘，使其入味。
2、洋蔥環(huán)切成一絲絲。
3、熱鍋放少許生油，先炒洋蔥至軟。
4、將炒軟的洋蔥撥開一邊，把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入鍋， 翻炒。
5、翻炒熟后，再灑上點黑椒粉(令牛肉的味道更香濃)炒勻，即可出鍋。
在對圓蔥炒牛肉的做法認識后，制作圓蔥炒牛肉的時候，完全可以根據以上方式進行，但是要注意在對圓蔥炒牛肉制作時間上，每次都是要適量進行，制作太多的話，吃不完圓蔥和牛肉口感會改變，在吃對身體也不會有太多幫助的。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹蔥香牛肉鍋貼，自己學習做一下吧。
3.洋蔥切成小粒。
5.把醒好的面團分成若干個小塊，每個放案板上搟薄成圓形的面皮。
6.把炒過的餡料放中間，然后把面皮對折，把頂端處捏合。
7.鍋里放油燒熱后，把鍋貼逐個放進鍋里，用小火慢煎，等鍋貼底部的面皮開始有點微黃里，沒鍋邊溜幾湯匙清水，然后蓋上鍋蓋燜到水分快干時，再溜點水，如此反復兩至三次，最后把水分收干。
8.把鍋貼的三面煎成黃色，就可出鍋了。
蔥香牛肉鍋貼的出鍋需要經過精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
人們經常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹牛肉元蔥餡餅，抽時間自己一定要做一下。
2.12再在剩余的十分之一面粉上倒入涼水，用筷子攪動，使之成小團。
3.21將所有小面團攪在一起，攪勻。
4.12揉勻成大面團，用手指背沾溫水砸入面團中，將面團砸軟。
5.21砸至面團呈半稀狀態(tài)，抓起一塊比較粘手即可。
6.1炒鍋中放入約60克油，小火，放入花椒、大料，炒香，瀝出油，晾涼。
7.2將面團揉勻，蘸少許油，將面團表面抹勻，靜置2小時以上（最好12小時）。
8.姜拍散后用半小碗涼水浸泡10分鐘，將泡過姜的水分幾次打入肉餡中，向一個方向攪拌至勻。
9.放入鹽、花椒粉、白糖、料酒、生抽，攪勻。
10.洋蔥洗凈，切成幾大塊后用涼水沖洗幾遍，再切成絲，切成碎丁。
11.將洋蔥丁放入盆中，與肉餡攪勻。倒入炒過花椒和大料的油，攪勻。
12.放入香油，攪勻。
13.煎鍋熱后，倒入適量油，小火。手中抹少許涼油，將餳好的面揪起一小塊，在手掌中抹開，放入適量肉餡。
14.將面皮像包包子一樣往上提，將肉餡包住，揪去多余面皮。
15.收口向下擺入煎鍋中，用手指背輕輕摁扁成圓餅。煎至底部呈透明色時再翻面煎。
16.翻煎幾次，煎至兩面金黃，肉餡熟透盛出即可。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點的牛肉元蔥餡餅很適合在家里去嘗試著做。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關于酸毛蔥炒牛肉這道菜的做法。
2.牛肉中加入料酒、淀粉用手抓勻，煨制20分鐘。
3.酸蔥橫向切片 紅辣椒切成辣椒圈。
4.鍋內放油，燒至六成熱時下牛肉滑炒至八成熟。
5.將牛肉盛出控油。
6.鍋內留余油，下酸蔥和辣椒圈翻炒。
7.酸蔥炒熟后，倒入牛肉翻炒均勻。
8.加入一勺生抽，加適量鹽和雞精調味，炒勻后出鍋。
天天下館子，不僅浪費金錢時間，而且還“浪費”了健康。所以在掌握酸毛蔥炒牛肉的做法之后，如果你能獨自做好它，才能夠活得健康一點。
韭苔是一種常見的蔬菜，它是韭菜長到一定程度在韭菜的中央部分長出的又細又長的莖，嫩的可以采摘下來當做蔬菜食用，長老一點的話則會開出小花。韭苔在我國的種植非常廣泛，除了人工種植的韭苔以外，還有一種野生的韭苔。我們在選購韭苔的時候最好購買顏色碧綠的。
韭苔適宜人群非常廣泛，一般人都可以食用。如果患有風寒或者感冒的話，食用韭苔是最適合不過的。九臺的做法比較多，除了單獨炒食之外，還可以搭配肉類食用，下面我們看看韭苔的做法。
食材
韭苔1把、雞蛋3個
調料
色拉油適量、食鹽適量
韭苔炒雞蛋的做法
1.原料準備好;
2.韭苔摘洗干凈切成段;
3.雞蛋打散備用;
4.炒鍋放適量油燒熱，將雞蛋炒熟后盛出;
5.鍋內放少量油燒熱，將韭苔放進去翻炒;
將炒好的雞蛋放進去炒勻，加適量鹽調味后即可出鍋;
烹飪技巧
1、韭苔要先洗后切，切好后盡快烹調，不然蔬菜里的水溶性維生素很容易流失，這條適用于所有蔬菜。
2、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜薹。
在雞蛋液里加點水或者清醋，炒出來的雞蛋也會很膨松。
3、炒雞蛋的時候要多放點油。
4、炒韭苔、蒜薹、元蔥之類的蔬菜無需太多調料，尤其跟雞蛋一起炒的時候，只加鹽調味即可，味道清香爽口。
這道韭苔炒雞蛋的做法非常簡單，就算是沒有什么廚藝的人也可以做。另外，我們在制作這道菜的時候，打雞蛋的方法很重要，我們習慣的打法就是轉圈攪雞蛋，事實上如果采用橫向或者縱向打法的話，雞蛋更容易打散，炒出來也更蓬松。
牛肉的營養(yǎng)豐富，肉質鮮嫩，口感極好，吃法多樣的牛肉是非常受歡迎的，牛肉可以用來做餡餅的，這樣的做法比較新穎。牛肉圓蔥餡餅是非常美味的食物，非常適合家常，營養(yǎng)價值很高。
1、面粉先用溫開水攪成散碎的小面團狀，然后加冷水揉搓成光滑面團(比包餃子的皮要軟一些)。放到旁邊，表面蓋上濕抹布，醒20分鐘。然后將香蔥切末，姜切末，洋蔥切末備用。
2.牛肉餡（自己買牛肉剁成餡比較好）加生抽、鹽、雞粉、料酒、黑胡椒粉、芝麻油、食用油攪拌均勻，再加入蔥姜洋蔥拌勻，再加入一個雞蛋，同一個方向不斷的攪拌成餡。備用。
3.把面團取出，分隔成自己面板可承受的大小(我分了2份)，然后將面團搟成大張面皮，在面皮表面均勻的刷上食用油，然后撒干面粉，形成油酥層。將皮從下端卷起至上端，呈長筒狀，按照想要的牛肉餅的大小，將面團切成大小合適的劑子，然后將劑子壓扁，搟面杖搟成合適的面皮。
4.在面皮上放入拌好的肉餡，像包包子的方式將面團收口，切勿讓里面的餡料外露。
5.鍋內放少許油，小火，放入餡餅，收口朝下，用鍋鏟下壓，將餡餅壓成大小合適的餡餅（鍋鏟上最好能抹點油，防止粘連）。最后將餡餅用小火煎制兩面金黃出鍋。（切記要小火，千萬別煎糊了）
在外面吃飯雖然能夠吃到一些比較美味的東西，但我們要知道這些東西可能并不是本身就那么好吃，而是因為它添加了過量的調味品，千層香蔥牛肉餅的做法簡單，如果不想吃太多調味品，不妨自己在家學著做。
2、準備陷料，絞肉陷加入花椒水料酒蠔油生抽，先一個方向攪一會，水全部被肉吸收，再放入其他輔料，最后放蔥花
3、差不多半小時過去了，面也餳好了，將面分成150g每份，搟成方形或者圓形大片，切成如圖所示
4、將肉餡均勻抹平在面片上
5、如圖進行包裹折疊
6、如圖
7、最后包裹成如圖形狀
8、小心攤平，搟勻
9、平底鍋預熱，放油，將搟好大肉餅入鍋，中小火烙至兩面金黃吱吱冒油，大餅微膨脹感覺里面充滿氣體就是好了
10、起鍋趁熱切開，這樣里面氣體透出來，餅不會變軟，吃起來外皮很脆
11、切塊
12、裝盤，趁熱吃
良好的生活習慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，千層香蔥牛肉餅的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
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