香鹵豬肝的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“香鹵豬肝的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來(lái)為你支招，教您如何做好香鹵豬肝。
2.1鍋里放水，下一小片姜和豬肝煮10分鐘。
3.2豬肝用水泡兩個(gè)小時(shí)。
4.12接著把豬肝撈出洗凈。
5.21鍋里放入全部配料，加入適量的水。
6.放入老抽。
7.放入適量的鹽。
8.接著放入豬肝。
9.放入蔥結(jié)，小火煮60分鐘即可出鍋.
10.切片裝盤(pán)。
香鹵豬肝理解起來(lái)并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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豬肝的做法有很多，可以做成香鹵豬肝，不但味道非常的好，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，我們知道豬肝有很好的補(bǔ)血的作用，能夠提高人體的免疫水平，另外豬肝還具有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)眼的作用，能夠預(yù)防干眼癥，緩解眼睛的疲勞，下面我們就來(lái)了解一下香鹵豬肝怎么做，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備豬肝500克，準(zhǔn)備八角、花椒、冰糖、姜片、蒜片、老抽、生抽、香醋、鹽、料酒、白酒和十三香。
首先購(gòu)買(mǎi)新鮮的豬肝，然后用自來(lái)水反復(fù)的沖洗干凈，再把整塊兒的豬肝放到盆中，加入適量的清水，浸泡2到3個(gè)小時(shí)，在這期間要換水，而且要用手反復(fù)的揉搓，把里面的血水浸泡出來(lái)。豬肝一定要沖洗干凈，把里面的血水和有毒物質(zhì)都浸泡出來(lái)。
浸泡好的豬肝撈出來(lái)，放到鍋中，加入適量的清水，然后放入料酒，大火燒開(kāi)，用大火煮煮開(kāi)以后，再煮5到6分鐘，然后把豬肝撈出，用溫水沖洗干凈。然后準(zhǔn)備一個(gè)碗，準(zhǔn)備醬汁，碗中放入老抽，放入生抽兩勺，放入一勺鹽，放兩勺十三香，放入白酒一勺，加入80毫升清水。
這時(shí)候另起鍋，把調(diào)好的醬汁放入鍋中，加入香料，放入冰糖，然后把豬肝放到里面，大火燒開(kāi)以后再用小火燉90分鐘左右。這時(shí)候豬肝就做好了，做好的豬肝不要著急拿出來(lái)，繼續(xù)在鍋里面悶著，一直到自然冷卻，然后再撈出切成薄片，碼放在盤(pán)中，在上面再撒一些香菜，這樣香鹵豬肝就做好了。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來(lái)說(shuō)，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來(lái)介紹下關(guān)于鹵煮豬肝的做法吧。
2.姜切片，蔥切段，配料準(zhǔn)備好。
3.鍋中放入適量水，放入所有配料攪勻（白糖留一點(diǎn)），然后下入豬肝，水沸騰后改小火熬煮
4.煮時(shí)要及時(shí)撇去浮沫
5.大約半小時(shí)后將豬肝撈出，用力按壓十字刀的地方，如有汁水流出則沒(méi)有熟透，放回鍋中繼續(xù)熬煮，如無(wú)則透
6.鹵好的豬肝連同鹵水一起倒入盆中，等其自然冷卻
7.舀少量鹵水放入鍋中，加入剩余的白糖熬成濃汁，連同香油均勻地涂抹到豬肝上。
8.切片裝盤(pán)，滴上少許香油
9.吃吧，嘻嘻
今天的鹵煮豬肝介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
香鹵豬肝的做法和一般鹵菜的做法是有些類似的，首先要有好的鹵料，鹵料搭配不好的直接影響的就是味道了。香鹵豬肝在制作前最好是要把豬肝清洗干凈的，因?yàn)槠鋬?nèi)部結(jié)構(gòu)中是含有許多血水的，清理不干凈就會(huì)有較大的腥味，影響食用者的口感。下面就看看它的具體做法！
原料準(zhǔn)備
豬肝、蔥、姜、花椒、大料，鹽少許，生抽少許。
制作方法
1、蔥切段，姜切片;
2、豬肝、蔥段、姜片放入鍋中加水，以沒(méi)過(guò)豬肝為宜，大火燒開(kāi)后關(guān)小火;
3、煮至用筷子插入豬肝不流血水后關(guān)火;
4、將豬肝撈入一個(gè)容器，把煮豬肝的水倒入，加生抽、鹽少許，腌三個(gè)小時(shí)即可5)吃時(shí)切片，可以即食，也可加生抽、醋、香油、蒜末涼拌食用。
烹飪貼士
1、將香料先煮一下，可以更好的釋放味道。
2、為了防止豬肝煮老，一定要小火慢煮。
3、豬肝膽固醇含量較高，三高患者不能吃哦。
功效作用
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經(jīng);有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
1.明目
豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2.補(bǔ)血
豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3.去除毒素
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增強(qiáng)人體免疫力
豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
鹵豬肝就是豬肝的一種食用方式，相信在飯桌上大家都應(yīng)該吃過(guò)吧，鹵豬肝自己也可以動(dòng)手制作，不信大家可以了解下面試介紹的步驟，你會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)家庭生活當(dāng)中，這些食物也可以輕松完成。
做法1
主料：豬肝2000克。
調(diào)料：精鹽100克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10氣，醬油50克，香料包1個(gè)裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開(kāi)。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因?yàn)槭侵笆Ｏ碌柠u水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補(bǔ)充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法2
(1)將豬肝按葉片切開(kāi)，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開(kāi)不見(jiàn)血水)，冷卻，浸泡，食用時(shí)切片裝盤(pán)即可。
做法3：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復(fù)沖洗，在水中浸泡半小時(shí)。
2.撕開(kāi)廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
食物相克
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
工作上的壓力不應(yīng)成為我們不自己做飯的借口，在外吃飯畢竟只是權(quán)宜之計(jì)，還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法比較實(shí)際，五香鹵豬肝（高壓鍋版）的做法其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，即使是做飯“小白”，也不難學(xué)會(huì)。
2、鍋里加水，放入豬肝煮出血水，血沫
3、把血沫煮出
4、撈出后用清水洗凈
5、蔥，姜，蒜，切好，準(zhǔn)備好花椒大料
6、把豬肝放入高壓鍋里，加入蔥姜蒜，花椒大料，老抽，鹽，五香粉，耗油，白糖，料酒，孜然粉
7、顛勻，我用的是阿迪鍋，所以沒(méi)有加水。
8、蓋好蓋子，選擇時(shí)間20分鐘
9、時(shí)間到，放氣，開(kāi)蓋，撈出后切片就可以了，味道特別好
10、裝盤(pán)
11、再來(lái)一張
提醒大家在吃五香鹵豬肝（高壓鍋版）的時(shí)候可以搭配白粥，清淡健康，對(duì)于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
我們知道豬的全身都是寶，不但豬肉可以食用，豬的內(nèi)臟也都可以做成各種美味的菜肴，豬肝就是豬的肝臟，豬肝不但可以食用而且食用價(jià)值還很高，經(jīng)常吃豬肝能夠起到很好的養(yǎng)肝功效，豬肝有很多種做法，我們既可以采用豬肝來(lái)炒著吃，也可以用豬肝來(lái)煮湯，此外豬肝還可以鹵著吃。
1.洗干凈下鍋，加水抄肉，煮開(kāi)。
2.倒掉鍋內(nèi)水，用涼水洗凈豬肝。撈出放入鍋電飯鍋中，因?yàn)槭侵笆Ｏ碌柠u水，料都很足了，我加了3勺鹽，3勺冰糖，2片香葉作為補(bǔ)充。
3.燉了大概40-50分鐘之后既可以關(guān)火。
3.撈出豬肝、將香葉取出，讓雞肉豬肝泡在湯中，繼續(xù)浸泡一整夜，可以放涼后，密封好入冰箱保存，第二天即可切塊食用。
做法二：
(1)將豬肝按葉片切開(kāi)，反復(fù)用清水沖洗干凈。
(2)鍋內(nèi)放入清水燒沸，加入蔥、姜，再放入豬肝煮約3分鐘，撈出。
(3)鍋內(nèi)放入清水，加入精鹽，味精、料酒、醬油、香料包，旺火燒沸煮5分鐘，離火，放入豬肝焐至斷生(切開(kāi)不見(jiàn)血水)，冷卻，浸泡，食用時(shí)切片裝盤(pán)即可。
做法三：
材料：廖排骨濃縮鹵汁一包，豬肝
做法：
1.豬肝在反復(fù)沖洗，在水中浸泡半小時(shí)。
2.撕開(kāi)廖排骨濃縮鹵汁內(nèi)袋，倒入鍋內(nèi)。加水稀釋成液。
3.放入豬肝，旺火煮5分鐘左右，小火煮至熟透即可食用。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豬肝，我們知道豬肝其實(shí)就是豬的肝臟，豬肝不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，豬肝有很多種做法，上文詳細(xì)介紹了鹵豬肝的三種做法。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)汁澆鹵豬肝的做法吧。
2.豬肝冼去血水。
3.鹵汁一盆。
4.備好鹵水一盆。將鹵水倒時(shí)湯鍋里燒開(kāi)，調(diào)入精鹽、雞精。放進(jìn)過(guò)好水的豬肝鹵1小時(shí)。
5.鹵好的豬肝。
6.冷卻后切片。
7.調(diào)汁：將所需要的調(diào)汁配料裝碗里，倒進(jìn)一勺鹵汁合勻。
8.將合好的調(diào)汁澆在擺好盤(pán)的鹵豬肝上即成。
9.汁澆鹵豬肝即成。
健康的飲食才能換來(lái)強(qiáng)壯的身體，今天我們?cè)谶@里給大家介紹的汁澆鹵豬肝，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來(lái)，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)一下如何做好麻油拌鹵豬肝。
2.2將豬肝流動(dòng)水下漂洗干凈，再取清水浸泡，清水中滴入檸檬汁或者水中加入少許鹽，將豬肝浸泡至表面發(fā)白無(wú)血水滲出時(shí)(1個(gè)鐘左右)，再次用流動(dòng)水沖洗一遍，瀝水備用
3.煮鍋內(nèi)放入清水，將香辛料（八角、桂皮、甘草、香葉、陳皮、花椒粒等）及生姜1塊拍松放入鍋中，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘左右至香味四溢；將豬肝放入鹵水鍋中，加入醬油、冰糖，大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，煮至用筷頭插試無(wú)血水滲出時(shí)關(guān)火（約15分鐘）
4.待鹵鍋?zhàn)匀粩倹龊?，將豬肝連同鹵水倒入密封保鮮盒中，放入冰箱冰藏室中浸鹵1夜，取出后切片，調(diào)入涼拌汁、紅辣油、豉油及香麻油拌勻，撒上蔥末即可上桌食用
一份絕美的菜肴能夠愉悅?cè)说男那?，從而有益身心的健康。而掌握好麻油拌鹵豬肝做法的你，如果認(rèn)真完成，你也能夠?qū)崿F(xiàn)“雙贏”的美夢(mèng)。
豬肝是一個(gè)非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，尤其是對(duì)于一些貧血的人群，那真真是極好的東西，豬肝的做法有很多種，里面就介紹一種比較簡(jiǎn)單的做法，家常鹵豬肝的詳細(xì)做法。做法非常簡(jiǎn)單，而且容易掌握更適合不經(jīng)常下廚的朋友們。不妨來(lái)學(xué)著做做吧。
豬肝好吃，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，作法也很多樣，炒、鹵、粥都不錯(cuò)。
鹵豬肝是市場(chǎng)上很常見(jiàn)的醬貨制品，但是如果自己能做的話，還是自己做來(lái)吃最好，畢竟原料、制作我們都能心中有數(shù)，免得被黑心的商家蒙蔽，損害了我們的健康。首先豬肝的選擇一定要到正規(guī)的超市或賣(mài)家那里去買(mǎi)，也一定要選擇顏色鮮紅新鮮的豬肝，豬肝外膜光滑、完整，不能有疙疙瘩瘩的東西，其次，凍品不要用來(lái)做鹵豬肝，不然做出來(lái)會(huì)很硬，口感不好。再啰嗦一句，豬肝這東西我個(gè)人感覺(jué)不要常吃，畢竟肝臟是動(dòng)物解毒的器官，而且現(xiàn)在的飼養(yǎng)環(huán)境又難以恭維，所以最好別常吃，把好原料關(guān)，偶爾吃吃還是可以的。豬肝買(mǎi)回來(lái)后，要充分的浸泡。顏色好看，味道好就取決于內(nèi)部淤血能不能泡凈。
這是沖泡近五小時(shí)后的樣子，基本變成淡粉色了加入清水，豬肝煮的時(shí)候會(huì)收縮、隆起，水位要保證煮好后也要沒(méi)過(guò)豬肝的位置。放入泡好的豬肝、料酒、其他香料，還有很重要的一個(gè)是紅曲米，我不放老抽，上色全靠紅曲米。鍋開(kāi)后8分鐘關(guān)火，關(guān)火前放入足夠的鹽（差不多一斤裝的少半袋），關(guān)火后不要打開(kāi)鍋蓋，燜至隔夜。紅曲米可藥可食，這次做豬肝就放了蓋里這么多就夠了。
不會(huì)做飯的朋友可以先學(xué)寫(xiě)這道簡(jiǎn)單的家常鹵豬肝的做法，因?yàn)檫@沒(méi)有什么技術(shù)要求和難度，那麼就從這倒簡(jiǎn)單而好吃的家常鹵豬肝兒做起吧，不但給我們帶來(lái)美味的同時(shí)，而且能夠幫助我們改變貧血的身體狀況。對(duì)我們是好處多多的。可以多吃一些豬肝。?
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹香鹵黃豆的制作方法。
2.第二天撈出洗凈
3.將所有配料洗凈
4.鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香
5.倒入黃豆翻炒片刻
6.加鹽、白糖調(diào)味
7.倒入老抽
8.注入清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘
9.青椒、紅辣椒切碎
10.在黃豆中加入鹽、雞精
11.再倒生抽、香油調(diào)味
12.放入青椒、紅辣椒
13.全部攪拌均勻即可
顯然，讀完香鹵黃豆這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
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