自制韓國泡白菜的做法
養(yǎng)生的泡腳。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“自制韓國泡白菜的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)自制韓國泡白菜的做法吧。
2.2白菜切開成4瓣，其實2、3斤的白菜對半分就行了
3.1再攪拌入蝦醬和辣椒粉進(jìn)行調(diào)味，因為蝦醬比較咸，還有我用的辣椒粉里有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過，所以調(diào)味時加鹽一定要控制好，正規(guī)的韓國泡菜都沒說要加糖，不過我喜歡有點甜味，就加了些砂糖。差點忘了說，這里還要加上熟面糊，我是用面粉加了少許水做調(diào)成糊狀，放進(jìn)微波爐中高火叮了分鐘，取出來象漿糊一樣就可以了
4.2晾干白菜的時候，就可以準(zhǔn)備調(diào)料了，首先把白蘿卜、洋蔥擦絲。再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲，全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌
5.帶上手套（保證不辣傷手，而且干凈衛(wèi)生），把晾干的白菜一葉一葉的抹上調(diào)料，把白菜根部的梗都全抹透
6.每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住里面的，排列整齊的放進(jìn)容器里面，我弄了2顆白菜，咔咔。需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以吃了，這個溫度，放在冰雪冷藏柜合
7.4天后，冰箱拿出來，冰冰爽爽的泡菜就可以食用了
健康營養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的自制韓國泡白菜您一定學(xué)會了吧，那就親自去實踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
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韓國辣白菜是日常生活中十分常見的美食，韓國辣白菜的主要原料是由新鮮的白菜加上腌制方法所制作而成，味道清爽，而且十分酸辣，深受大家的喜愛，而辣白菜的做法也很簡單，自己在家也可以制作，可以用新鮮的白菜加上辣醬進(jìn)行腌制。
韓國辣白菜的做法
選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉，切成兩半也行，四半也行。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。
視自己吃辣程度準(zhǔn)備半斤到1斤辣椒粉(辣椒粉要選擇優(yōu)質(zhì)的線椒制成的辣椒粉)，將兩小勺江米面用水和勻，燒一斤半水左右，將江米面煮勻，就如同煮稀玉米面粥，然后趁熱將辣椒面用煮勻的江米水沖調(diào)成糊狀，放涼。
將準(zhǔn)備的配料洋蔥切成小塊，大蒜和生姜切碎，全部放入放涼的辣椒糊中攪拌均勻。
用辣椒糊均勻的涂抹白菜的每一葉，抹好后放在準(zhǔn)備好的干凈并且干燥的容器里面。注意：(韓國人講究抹辣椒的時候必須直接用手，但是估計很多做菜的MM都覺得這樣會讓手上的皮膚受到傷害，所以可以買那種一次性的薄膜手套)
最后將沒有用完的辣椒糊均勻的鋪在已經(jīng)放好的白菜表面上，能夠淹沒是做好的。
用保鮮膜將容器頂部密封，放置在干燥陰涼的地方。大概一星期左右就可以吃了。注意：其實最好的容器是用那種瓦罐，但是現(xiàn)在這種器皿很少見了，必須在特定的地方才能買到
正宗韓式辣白菜
做法步驟
1、 大白菜(也可用娃娃菜)去掉老幫洗凈，切成2半或4半，內(nèi)外均勻的抹上鹽，腌約4個小時或者過夜至白菜體積縮小并且變軟(鹽多腌得快些)。
2、用清水沖掉多余鹽分后過涼開水，擰干水分(過完水后嘗一嘗菜的咸度，如果覺得偏咸可再用清水泡一會以去除咸味。)
3、辣椒面、辣椒碎加入白糖放入碗中備用。
4、 大米淘洗干凈浸泡半小時，泡好的米和泡米水一起放入米糊機(jī)，加水至上水位線，放到米糊檔，熬成米糊。
5、 熬好的米糊趁熱倒入辣椒面、辣椒粉、白糖里，拌勻。(米糊的量更具實際控制，不用都放進(jìn))(也可以用糯米粉，方法是：將50克左右的糯米粉兌適量涼水調(diào)勻，小火煮至粘稠狀態(tài)，然后趁熱與辣椒面拌勻。)
6、 姜去皮切小塊、大蒜切塊、洋蔥切小丁，放入料理機(jī)快速攪打(不用打成泥，有顆粒狀更有質(zhì)感，當(dāng)然打成泥也不影響味道。也可以一樣一樣打，我為了省事放在一起攪打了。如果沒有料理機(jī)，都切成碎末就可以了。)，然后倒入辣椒糊里拌勻。
7、 蘋果、梨切成碎末或者攪打成泥，倒入辣椒糊里拌勻。
8、 加入魚露、鹽、味精、白醋拌勻，晾涼備用。
9、 掀開每片白菜，把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內(nèi)外層上(盡量涂抹均勻)。
10、 裝入無油的密封容器中，室溫下放置24小時自然發(fā)酵，然后放入冰箱冷藏一天后即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久后食用。
我們是一個追求美食的民族，對待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道韓國辣白菜KIMCHI的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21然后白菜心朝房頂放在一邊,根部再灑些鹽.(見圖2)
3.去皮的姜,蒜,洋蔥,放攪拌器碾碎.［原帖有加入3勺魚露一起攪拌，我討厭機(jī)器被染上魚露所以沒有加］．（見圖3）
4.把胡蘿卜刨成細(xì)絲，［原帖將一個蘿卜和所有胡蘿卜刨絲］把蔥切成1寸的段．［原帖將蔥和redmustard切3cm長的段］．（見圖4）
5.1把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋魚露＋糖攪拌均勻．［原帖將2 5 辣椒粉 半瓶魚露 2大勺糖拌勻］然后再將胡蘿卜絲和蔥段加入拌勻，這個就是腌制KIMCHI的調(diào)料了，這個時候聞起來已經(jīng)是那種韓國KIMCHI的味道了．［原帖：然后再將3,4加入6］（見圖6）
6.2糯米粉加水煮開(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.［原帖注明沒有糯米粉就用糯米泡開,放攪拌器磨成粉再煮,效果一樣］(見圖5)
7.將腌過的白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（見圖7）
8.將剩下的蘿卜切成大塊．（見圖8）
9.戴好食品安全手套，將做好的調(diào)味料均勻抹在白菜葉之間.用這種食品一次性手套是最好的選擇．凡是需要用手處理攪拌食物的時候我就用這種．在有些華人超市和有些雜貨店有賣．
10.和蘿卜塊一起裝入容器,室溫放過夜后,第二天放冰箱
11.最后裝在有蓋玻璃大瓶中保存，避免沾到油．其實，做第10個步驟時候就可以裝瓶了．
仔細(xì)看完關(guān)于韓國辣白菜KIMCHI的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的自制韓國冷面。
2.然后放入鹽和堿面拌勻。
3.用清水和面。
4.把面團(tuán)和好后揉勻。
5.然后用濕毛巾蓋好，松弛10分鐘。
6.面團(tuán)松弛好后放入壓面器。
7.然后調(diào)整好螺栓擰好蓋子。
8.湯鍋水燒開，水開把壓面器架在鍋上，然后擰動鏍栓的把手?jǐn)D出面條。
9.面條下鍋用筷子輕輕攪散，當(dāng)水再次燒開時面條浮出水面，略煮2分鐘便可撈出。
10.面條撈出后投入涼水盆中過涼。
11.面條過涼后撈入碗中。
12.在上面用筷子擺放上辣白菜、蘋果片、雞蛋和醬牛肉。
13.用勺子舀出湯料澆在面條上。
14.面條澆好湯料后撒少許熟芝麻便可食用。
15.如喜吃辣還可放一些炸辣椒紅油。
也許你以前吃過自制韓國冷面，但是你看完上面的介紹，你終于知道它是如何做出來的吧，還有什么理由你自己動手做呢？
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道自制辣白菜的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.2將大白菜最外層、不新鮮的葉片擇去不要。用流動的水將整棵白菜沖洗干凈，然后瀝干多余水分?！兄x羊先生給俺當(dāng)手模配合拍照
3.12在掰開的兩半白菜根部，各切一刀，再用手撕開，分成四部分
4.21用鹽。將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽。我這次腌完整棵白菜，用了約80g鹽，剩余的鹽留著，后面還會用到的?！迈r的菜葉很脆，非常容易折斷，所以動作務(wù)必輕柔一些
5.把抹上鹽的白菜放置在大盆里，腌制8-10小時。白菜會漸漸變軟，并出水。只有使白菜的水分充分滲出，在下一步腌漬的過程中菜葉才能與醬料融合得更充分
6.完成步驟5后，將白菜滲出的水倒掉不用。接下來，用流動的水沖洗白菜。洗完后輕輕擠出多余的水分，并靜置著瀝一瀝?！M量多沖洗幾遍，三四遍差不多，洗去菜葉上附著的多余鹽分，這樣菜才不會咸得打死賣鹽的
7.12瀝白菜的時候，我們來準(zhǔn)備配料
8.21蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末?！夂徒侵饕恼{(diào)味料，不可缺少。如果喜歡韭菜蔥白的，也可以適量添加進(jìn)去
9.將步驟7、步驟8中的配料，和辣椒粉、白砂糖、15g魚露、剩余的20g鹽混合
10.攪拌均勻，靜置一刻鐘左右?！婧吞O果會出一部分水，使各種配料融合在一起，所以不用另外添加水
11.將瀝干的大白菜平鋪在砧板上，用紙巾吸去葉片上殘留的水分?！@樣做也是為了使醬料充分滲透進(jìn)白菜里。要是嫌麻煩，也就算了
12.將白菜放置在一個大的容器內(nèi)——我用的炒菜的平底鍋。鍋要洗得賊干凈哈，跟做泡菜一樣，腌菜的全程都要保證無油。將菜葉平鋪
13.舀上1勺醬料，用手均勻地抹在菜葉上?！梢詭弦淮涡允痔?，避免辣椒刺激皮膚
14.一層層地給菜葉涂抹上醬料。白菜的根部，質(zhì)地比較厚，可以多抹一些醬料——完美的辣白菜，外形都很完整，所以我們的動作也要輕柔一些
15.待每一片菜葉都均勻地抹上醬料后，將大白菜從根部朝尾端，向內(nèi)卷起
16.準(zhǔn)備一個干凈、無油、可密封的保鮮盒。將卷好的大白菜，碼入保鮮盒中
17.將大碗和平底鍋中剩余的醬料倒入保鮮盒中，覆蓋在白菜上。蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發(fā)酵，再放入冰箱冷藏，2-3天左右即可食用
今天的自制辣白菜就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機(jī)會，趕快去嘗試。
辣白菜是韓國人民比較傳統(tǒng)的一種美食，吃法比較多，比如說可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起來酸辣咸甜，口感特別的豐富，在炒的時候不但要準(zhǔn)備辣白菜，也要準(zhǔn)備韓式辣醬。一般我們買的手指年糕都是冷凍的，回到家先把年糕化凍變軟，清洗一下就可以做韓國辣白菜炒年糕了。
韓國辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量
輔料：韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺
韓國辣炒年糕的做法
1.剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍?？梢杂瞄_水煮或是用開水泡大概15分鐘左右，使其變軟撈出瀝干待用
2.一顆小白菜洗凈，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選，但基本韓國菜洋蔥是一定要的）
3.自己一般用的是這個牌子的辣醬
4.三勺圖上韓國辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點點黑胡椒粉，一點點辣椒粉（辣椒粉可以根據(jù)個人喜好來添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過食材為準(zhǔn)
5.鍋中倒入適量油，然后中火翻炒，大概兩三分鐘
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過年糕
7.等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一點蔥花，一小勺鹽中火煮沸
9.等鍋中沸騰后，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺湯少的話可再加點水）
10.待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時嘗一下湯汁的味道，適量加點鹽或辣椒（根據(jù)個人口味而定啦）
11.待湯汁濃稠后，就可以裝盤啦，最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。
烹飪技巧
1、湯汁的量一定濃要多過可以漫過所有的食材，這樣才能入味。
2、如果不會看是否可以出鍋，可以看一下湯汁的粘稠度然后嘗一下胡蘿卜是
現(xiàn)在的人們一直在追求不一樣的東西，因為現(xiàn)在國內(nèi)外的文化差異并不是很大，很多人都去國外留學(xué)或者是吃一些不同類型的食物，這樣才能相互交流。韓國以辣白菜最著名了，而且現(xiàn)在國人也愛吃這樣的食物，那么這樣的食物如何腌制呢?
韓國辣白菜
食材：
大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿卜1.5千克，雪梨50克，姜蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。
制法：
1.將大白菜洗凈切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下腌4小時。
2.把白蘿卜、雪梨、蔥放在大碗內(nèi)與蒜蓉、姜蓉、辣椒粉混合，然后放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。
3.味道根據(jù)自己的口味的需要添加，如果味道不夠的話要適量的加入一些辣椒粉和鹽一起調(diào)味。
4.把調(diào)好的腌料均勻的鋪在菜葉上面，一層一層的鋪好，然后葉子收起來成半圓狀，如果是當(dāng)天食用的話放入大碗里就可以吃了。
將腌料均勻地鋪在葉片中間，然后將葉片收起呈半圓狀，若當(dāng)日食用的話，放在室溫的大碗內(nèi)腌半日即可。
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。而且還可以有開胃助消化的作用，適合各類的人群食用，同時它的辣味十足，可以補(bǔ)充營養(yǎng)的同時還可以開胃，讓你食欲大增哦，平時的時候可以嘗試自己研制辣白菜，味道不錯哦。
關(guān)于韓國辣白菜的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的步驟了，如果你也愛吃的話不妨自己動手來試試吧，最好不要在外面買一些腌制的食物，不僅不衛(wèi)生，而且營養(yǎng)價值方面也得不到保障，不妨自己動手吧，味道十足哦。
泡菜是一道非常傳統(tǒng)的美味食物，而其中以韓國的泡菜名氣最大，這是一種富含維生素的美味食材，在傳統(tǒng)的飲食當(dāng)中占據(jù)了非常重要的地位。因為泡茶是人們古時為了長期保存蔬菜而發(fā)明的方法。一點點泡菜就可以陪伴一大碗飯。做泡菜的方法非常簡單，尤其是韓國泡菜的做法是最簡單的，只需幾個簡單的步驟即可，下面就來看看做韓國泡菜辣白菜的做法怎么做呢？希望大家能夠?qū)W習(xí)一下。
制作食材：
白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鰒魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、魷魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥、鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露也叫蝦油，源自福建和廣東潮汕等地，在閩菜、潮州菜和東南亞料理中盛行用魚露做菜。
制作流程：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15~24小時，白菜萎縮了以后最初步的的材料就好了。
第二步：把磨細(xì)的蒜（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據(jù)自己口味而定），放在鍋中攪拌，然后放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據(jù)自己的口味還可以再放一些鹽，和生姜末，把這些調(diào)料放在一起攪拌，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：把攪拌好的調(diào)料和腌好的白菜混合在一起，充分拌勻。
第四步：發(fā)酵 發(fā)酵要密封，發(fā)酵的時間視溫度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了。
第五步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久。
辣白菜是在餐廳中比較常見的一道開胃小菜，味道偏酸甜辣，可以和很多主食搭配，如：辣白菜泡飯、辣白菜火鍋等，還可以簡單搭配米飯，也可以和粥，湯類一起食用，成為一道開胃小菜，受到很多人的喜愛。目前東北的辣白菜和韓國的辣白菜的制作方法比較出名，本文就簡單介紹下韓國正宗辣白菜做法。
辣白菜是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，辣白菜比一般泡菜或咸菜營養(yǎng)豐富，它能保持多種維生素。和傳統(tǒng)意義上的腌漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以凈化胃腸，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。在朝鮮族人的餐桌上無論豐儉都少不了它。
將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好后，再加上鹽水，沒過白菜，腌制七個小時。
將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋果、白梨、洋蔥、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬制成糊狀備用。
先將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入干凈的容器內(nèi)，再放入蘋果泥、白梨泥、洋蔥泥、生姜泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚露）、白糖攪拌均勻。
加入精鹽、味精進(jìn)行二次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據(jù)自己的口味喜好，適當(dāng)加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調(diào)制成符合自己口味的醬料。
將腌制好的白菜用清水洗凈，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鐘。
將每一層白菜葉，從里到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。
把抹好醬料的白菜均勻碼放在干凈容器內(nèi)，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放后，將容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天后，就制作成了人人愛吃的正宗朝鮮辣白菜。
注意事項
在整個制作過程中，不能沾一點油。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹自制爽口辣白菜的制作方法。
2.21在每一層白菜葉子上均勻撒上鹽
3.1用清水漂洗一下，攥干
4.2腌制一天一夜后，殺出水分
5.白蘿卜、蘋果、梨分別擦成細(xì)末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用
6.用350克清水溶解35克糯米粉，開火小火慢慢熬煮
7.直到糯米水變成微稠漿糊狀關(guān)火
8.糯米漿稍涼后加入辣椒面，加入擦好的蘿卜、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露
9.加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最后攪拌均勻即可
10.腌好的白菜上均勻涂抹制好的辣椒醬
11.上面覆蓋保鮮膜或盆子，發(fā)酵一周即可
好了，看了小編的介紹，我想主婦們趕快把你手上的自制爽口辣白菜扔掉吧，來學(xué)學(xué)今天小編為您介紹的這道菜營養(yǎng)健康又好吃的菜肴，加油做起來。
面對現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對這種情況，其實我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示自制壇子酸白菜的做法。
2.鍋燒開水，放入白菜潮水。
3.白菜里外均勻抹薄薄一層鹽
4.白菜撈出，擰掉水，里外均勻抹薄薄一層鹽
5.姜切絲或丁
6.整齊將白菜碼入壇子里，每一層都灑上干辣椒粉和姜絲。分口處用塑料膜密封用橡皮筋扎緊，蓋上蓋子，蓋子周圍的槽內(nèi)注滿涼開水。
7.放入陰涼處備用。冬天一般4、5天左右就酸了。如果喜歡吃酸的可以放得時間更久一點。不過我是第二天就拿出來炒肉吃了。味道很不錯！
您只要按照小編的介紹，準(zhǔn)備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的自制壇子酸白菜一定會出自您的手筆哦。
將大白菜最外層、不新鮮的葉片擇去不要。將白菜的底部從中間破開，然后用手把白菜掰成兩半。在掰開的兩半白菜根部，各切一刀，再用手撕開，分成四部分
用鹽。將白菜葉一片片掀開，均勻抹上鹽。把抹上鹽的白菜放置在大盆里，腌制8-10小時。白菜會漸漸變軟，并出水。只有使白菜的水分充分滲出，在下一步腌漬的過程中菜葉才能與醬料融合得更充分完成后，洗完輕輕擠出多余的水分，并靜置著瀝一瀝
配料：
蒜和姜去皮，也擦成蒜泥姜末?！夂徒侵饕恼{(diào)味料，不可缺少。如果喜歡韭菜蔥白的，也可以適量添加進(jìn)去
將配料，和辣椒粉、白砂糖、15g魚露、剩余的20g鹽混合
攪拌均勻，靜置一刻鐘左右?！婧吞O果會出一部分水，使各種配料融合在一起，所以不用另外添加水
將瀝干的大白菜平鋪在砧板上，用紙巾吸去葉片上殘留的水分。將白菜放置在一個大的容器內(nèi)舀上1勺醬料，用手均勻地抹在菜葉上?！梢詭弦淮涡允痔?，避免辣椒刺激皮膚
醬料：
一層層地給菜葉涂抹上醬料。白菜的根部，質(zhì)地比較厚，可以多抹一些醬料——完美的辣白菜，外形都很完整，所以我們的動作也要輕柔一些
.待每一片菜葉都均勻地抹上醬料后，將大白菜從根部朝尾端，向內(nèi)卷起
準(zhǔn)備一個干凈、無油、可密封的保鮮盒。將卷好的大白菜，碼入保鮮盒中
將大碗和平底鍋中剩余的醬料倒入保鮮盒中，覆蓋在白菜上。蓋上蓋兒，室溫下放一天自然發(fā)酵，再放入冰箱冷藏，2-3天左右即可食用
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制韓國泡白菜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的泡腳”專題。
