正宗辣白菜做法韓國(guó)怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“正宗辣白菜做法韓國(guó)怎么做”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
辣白菜是在餐廳中比較常見(jiàn)的一道開(kāi)胃小菜，味道偏酸甜辣，可以和很多主食搭配，如：辣白菜泡飯、辣白菜火鍋等，還可以簡(jiǎn)單搭配米飯，也可以和粥，湯類(lèi)一起食用，成為一道開(kāi)胃小菜，受到很多人的喜愛(ài)。目前東北的辣白菜和韓國(guó)的辣白菜的制作方法比較出名，本文就簡(jiǎn)單介紹下韓國(guó)正宗辣白菜做法。
辣白菜是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，辣白菜比一般泡菜或咸菜營(yíng)養(yǎng)豐富，它能保持多種維生素。和傳統(tǒng)意義上的腌漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無(wú)機(jī)物，能促進(jìn)維生素C和維生素B的吸收。泡菜發(fā)酵產(chǎn)生酸味的乳酸菌，不但可以?xún)艋改c，而且能夠促進(jìn)胃腸內(nèi)的蛋白質(zhì)分解和吸收，抑制腸內(nèi)的其他有害菌滋生。在朝鮮族人的餐桌上無(wú)論豐儉都少不了它。
將白菜老葉去掉，用清水洗干凈，縱切兩半。把每片白菜葉的表面都撒上鹽，放入干凈的容器中，碼放好后，再加上鹽水，沒(méi)過(guò)白菜，腌制七個(gè)小時(shí)。
將白蘿卜、大蔥切成絲，韭菜、小蔥切成段，蘋(píng)果、白梨、洋蔥、生姜、大蒜剁成泥。糯米粉加水（水的比例為10﹕1）熬制成糊狀備用。
先將白蘿卜絲、大蔥絲、韭菜段、小蔥段放入干凈的容器內(nèi)，再放入蘋(píng)果泥、白梨泥、洋蔥泥、生姜泥、大蒜泥，倒入蝦醬（或魚(yú)露）、白糖攪拌均勻。
加入精鹽、味精進(jìn)行二次攪拌，再將辣椒粉、糯米糊倒入，攪拌均勻。品嘗一下，根據(jù)自己的口味喜好，適當(dāng)加入辣椒粉、白糖和精鹽，直到調(diào)制成符合自己口味的醬料。
將腌制好的白菜用清水洗凈，在根部中間切上一寸道口，擠一下水分，再控水三十分鐘。
將每一層白菜葉，從里到外都要抹上醬料，白菜根部較厚的地方要多抹一些。
把抹好醬料的白菜均勻碼放在干凈容器內(nèi)，每層白菜上面再撒上一切醬料。白菜碼放后，將容器加蓋或用保鮮膜封閉好。五至七天后，就制作成了人人愛(ài)吃的正宗朝鮮辣白菜。
注意事項(xiàng)
在整個(gè)制作過(guò)程中，不能沾一點(diǎn)油。
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辣白菜是韓國(guó)人民比較傳統(tǒng)的一種美食，吃法比較多，比如說(shuō)可以用辣白菜和年糕一起炒，吃起來(lái)酸辣咸甜，口感特別的豐富，在炒的時(shí)候不但要準(zhǔn)備辣白菜，也要準(zhǔn)備韓式辣醬。一般我們買(mǎi)的手指年糕都是冷凍的，回到家先把年糕化凍變軟，清洗一下就可以做韓國(guó)辣白菜炒年糕了。
韓國(guó)辣白菜炒年糕正宗做法
主料：年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個(gè)、小白菜1顆、韓國(guó)泡菜適量
輔料：韓國(guó)辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺
韓國(guó)辣炒年糕的做法
1.剛買(mǎi)回來(lái)的手指年糕大多都是凍在一起的，所以第一步就是先解凍?？梢杂瞄_(kāi)水煮或是用開(kāi)水泡大概15分鐘左右，使其變軟撈出瀝干待用
2.一顆小白菜洗凈，一顆胡蘿卜切片，一顆洋蔥切片待用（蔬菜可以根據(jù)自己的口味來(lái)選，但基本韓國(guó)菜洋蔥是一定要的）
3.自己一般用的是這個(gè)牌子的辣醬
4.三勺圖上韓國(guó)辣醬，一小勺蒜粉（可以用切碎的蒜末代替），一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)辣椒粉（辣椒粉可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)添加）然后加入水后均與攪拌，湯汁的量要以漫過(guò)食材為準(zhǔn)
5.鍋中倒入適量油，然后中火翻炒，大概兩三分鐘
6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，醬汁的量一定要多，漫過(guò)年糕
7.等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買(mǎi)的辣白菜，如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中，如果不太能吃酸就洗一下再放
8.放入一點(diǎn)蔥花，一小勺鹽中火煮沸
9.等鍋中沸騰后，加入蔬菜，不斷翻炒使其侵入湯汁中，（如果感覺(jué)湯少的話可再加點(diǎn)水）
10.待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠，期間可以不時(shí)嘗一下湯汁的味道，適量加點(diǎn)鹽或辣椒（根據(jù)個(gè)人口味而定啦）
11.待湯汁濃稠后，就可以裝盤(pán)啦，最后在年糕上撒上一點(diǎn)蔥花和白芝麻就好了。
烹飪技巧
1、湯汁的量一定濃要多過(guò)可以漫過(guò)所有的食材，這樣才能入味。
2、如果不會(huì)看是否可以出鍋，可以看一下湯汁的粘稠度然后嘗一下胡蘿卜是
韓國(guó)辣白菜一直受到很多人的喜愛(ài)，而實(shí)際上美味的韓國(guó)辣白菜，我們自己在家同樣也可以動(dòng)手完成，因?yàn)樗枰陌撞艘约袄苯?，還有一些配料，我們生活當(dāng)中都容易接觸到。
第一步，洗菜、泡菜。選取健康的白菜,一整片整片的摘下來(lái)，洗凈。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時(shí)炒菜時(shí)咸兩到三倍為宜。浸泡沫24小時(shí)左右。
第二步，調(diào)料。選取一般的辣椒面，最好是自己作的，因?yàn)橥饷尜u(mài)的辣椒面都有其他的東西， 不辣。姜末、蒜泥、蔥段。用溫開(kāi)水將這四種調(diào)料絞勻，韓國(guó)那邊一般都是用糯米糊來(lái)調(diào)。
不過(guò)用糯米糊的話菜會(huì)酸得快些，正常的酸哈。
第三步，腌制。將已經(jīng)泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經(jīng)調(diào)好的調(diào)料抹在上面然后再一層一層的鋪好。直到最后弄完為止。 第四步，食用，24小時(shí)后的時(shí)候應(yīng)該是甜味的。三天之后就開(kāi)始變酸。
辣白菜是很多人喜愛(ài)吃的，它以酸辣為主，而且含有的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素比較多，所以在對(duì)它吃的時(shí)候，對(duì)人體個(gè)方面都是有著一些幫助，同時(shí)它含有辣椒較多，對(duì)驅(qū)寒祛濕效果也是非常不錯(cuò)，在對(duì)它選擇上，也是可以放心進(jìn)行，那韓國(guó)辣白菜的做法怎么樣呢?
對(duì)韓國(guó)辣白菜的做法怎么樣呢，它的制作方法也是很多人不太了解的，它的制作方法并不是很難，而且對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)添加一些食材。
韓國(guó)辣白菜的做法：
用料：
(1)大白菜一顆。
(2)大蒜2頭(不喜歡味重的可減一頭)、姜3塊(大約2寸長(zhǎng)大小即可)切細(xì)剁成細(xì)碎末，蘋(píng)果、梨、洋蔥各一個(gè)，用打汁機(jī)(或食品加工器)，打成糊狀。
(3)新鮮小蔥4棵切一寸長(zhǎng)段。
調(diào)料：
鹽(適量，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)、辣椒粉(要用韓國(guó)粗辣椒碎，約5湯匙)、魚(yú)露(2湯匙，主要起發(fā)酵作用)、糖適量(約2湯匙白糖， 加1湯匙糖粉)。
小魚(yú)干40到50個(gè)。
做法：
1。新鮮大白菜洗干凈，瀝水一個(gè)小時(shí)，一顆菜一分為二，撒適量鹽(最好是顆粒海鹽)，每片葉子上要均勻。鹽的多少可根據(jù)口味酌情加入。撒完鹽后靜置2天。然后用清水把鹽分沖干凈，瀝干。
2。小魚(yú)干40到50個(gè)左右，放3小碗水，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。關(guān)火，晾涼。
3。辣椒粉5湯匙(喜歡吃辣的可以多放點(diǎn)辣椒粉)用晾涼的魚(yú)干湯，攪拌均勻。放魚(yú)露2湯匙，再把準(zhǔn)備好的用料(2)、(3)放在一起攪拌均勻。再放白糖2湯匙，糖粉1茶匙，繼續(xù)攪拌均勻。
4。把每片菜葉從里到外涂上調(diào)好的調(diào)味辣椒混合物。放在密封瓷盆容器里恒溫1天，然后轉(zhuǎn)放冰箱3天，即可食用(最好用瓷盆腌制，味道比較好)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)韓國(guó)辣白菜的做法也是有著一些了解，對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)這樣佳肴制作上，也是需要一定時(shí)間，不要著急的吃，否則會(huì)品嘗不到它獨(dú)特的味道。
在生活中，我們經(jīng)常吃辣白菜，類(lèi)似辣白菜做的餡餅，或者說(shuō)辣白菜做的水餃，辣辣的白菜是非常好吃，但是我們會(huì)做得確實(shí)是不多，所以說(shuō)，我們吃的辣白菜基本上都是在外面買(mǎi)的，方便快捷，所以即是會(huì)做的，也懶得自己做，就這樣會(huì)做辣白菜的越來(lái)越少了，所以，辣白菜到底怎么做。
辣白菜是韓國(guó)人的家常小菜，不但利口，而且對(duì)于正在減肥的朋友們還是一道不錯(cuò)的養(yǎng)生菜，白菜里面的卡路里很低，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，古有白菜不如百菜之說(shuō)。下面就是辣白菜的做法：
腌菜配料：
白菜兩顆，辣椒，胡蘿卜，韭菜，姜，蔥，蒜，蘋(píng)果，梨，食鹽，
制作方法：
辣白菜
1、白菜洗凈，從底部切一刀，然后掰開(kāi)，兩顆白菜分成四瓣;
2、把每片白菜葉子都抹鹽，腌兩個(gè)小時(shí)以上;
3、辣椒先用微火焙干，然后用食品加工機(jī)磨成細(xì)粉;
4、胡蘿卜切絲，姜、蔥、蒜切成末，蘋(píng)果和梨切小丁，韭菜切段;
5、將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚(yú)露和少許糖拌勻腌一會(huì)(腌料腌好后，味道相互滲透，會(huì)出些湯水);
6、殺過(guò)水的白菜縮了好多，洗凈后控干水份;
7、然后用腌料抹在每一片白菜葉上，盡量都抹到;
8、裝入容器中，再將剩余的腌料也都倒入，然后蓋上，裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個(gè)星期后，辣白菜即成。
看完做辣白菜的方法之后，我突然覺(jué)的，其實(shí)辣白菜的做法很簡(jiǎn)單。所以從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該自己做，自己做的畢竟干凈放心，也不出現(xiàn)添加防腐劑之類(lèi)的問(wèn)題，隨著社會(huì)的發(fā)展，一個(gè)個(gè)食品安全事件的冒頭，我們應(yīng)該減少在外吃飯，買(mǎi)飯的次數(shù)，所以說(shuō)我們應(yīng)該盡量自己動(dòng)手自己做。
我們是一個(gè)追求美食的民族，對(duì)待“吃”這方面我們是很講究的。下面小編給大家介紹一道韓國(guó)辣白菜KIMCHI的做法，大家看完以后可以自己嘗試做一下
2.21然后白菜心朝房頂放在一邊,根部再灑些鹽.(見(jiàn)圖2)
3.去皮的姜,蒜,洋蔥,放攪拌器碾碎.［原帖有加入3勺魚(yú)露一起攪拌，我討厭機(jī)器被染上魚(yú)露所以沒(méi)有加］．（見(jiàn)圖3）
4.把胡蘿卜刨成細(xì)絲，［原帖將一個(gè)蘿卜和所有胡蘿卜刨絲］把蔥切成1寸的段．［原帖將蔥和redmustard切3cm長(zhǎng)的段］．（見(jiàn)圖4）
5.1把攪拌好的洋蔥姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋魚(yú)露＋糖攪拌均勻．［原帖將2 5 辣椒粉 半瓶魚(yú)露 2大勺糖拌勻］然后再將胡蘿卜絲和蔥段加入拌勻，這個(gè)就是腌制KIMCHI的調(diào)料了，這個(gè)時(shí)候聞起來(lái)已經(jīng)是那種韓國(guó)KIMCHI的味道了．［原帖：然后再將3,4加入6］（見(jiàn)圖6）
6.2糯米粉加水煮開(kāi)(邊攪邊煮成很稠的液體),放涼.［原帖注明沒(méi)有糯米粉就用糯米泡開(kāi),放攪拌器磨成粉再煮,效果一樣］(見(jiàn)圖5)
7.將腌過(guò)的白菜分別洗兩遍,菜心朝地放置一邊,濾干水份．（見(jiàn)圖7）
8.將剩下的蘿卜切成大塊．（見(jiàn)圖8）
9.戴好食品安全手套，將做好的調(diào)味料均勻抹在白菜葉之間.用這種食品一次性手套是最好的選擇．凡是需要用手處理攪拌食物的時(shí)候我就用這種．在有些華人超市和有些雜貨店有賣(mài)．
10.和蘿卜塊一起裝入容器,室溫放過(guò)夜后,第二天放冰箱
11.最后裝在有蓋玻璃大瓶中保存，避免沾到油．其實(shí)，做第10個(gè)步驟時(shí)候就可以裝瓶了．
仔細(xì)看完關(guān)于韓國(guó)辣白菜KIMCHI的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開(kāi)始，就行動(dòng)起來(lái)吧。
白菜是蔬菜中最為常見(jiàn)的一種，大家肯定都是品嘗過(guò)的，也都清楚一些它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其實(shí)白菜的制作方法有多種多樣，糖醋辣白菜由于其獨(dú)特的口感，是極為受歡迎的。糖醋辣白菜作為一道家常菜，做法自然是沒(méi)有太大難度的，今天小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體步驟。
白菜中的胡蘿卜素、維生素c、鈣、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量非常豐富，有補(bǔ)腎強(qiáng)骨、填髓健腦之功效，常食對(duì)人體骨骼的形成和發(fā)育有一定的促進(jìn)作用，尤其是可以幫助降低血液中膽固醇、血脂等的含量。另外，白菜也含有較多的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝胺的吸收與合成，它所含有的吲哚成分，能消除人工合成激素的作用，以免刺激腫瘤的生長(zhǎng)，因而有一定抗癌作用。
制作糖醋辣白菜所需要使用的原料主要有：白菜心400克，香菜葉10克，花生油20克，白糖30克，米醋20克，醬油、精鹽、蔥絲、姜絲、辣椒絲各少許。具體做法如下所示：
1、將白菜心切成4瓣，用開(kāi)水燙一下，放入適量涼開(kāi)水中投涼，撈出之后再瀝干水分，放入盆內(nèi)。
2、將鍋燒熱倒入花生油燒至七成熱，下辣椒絲、蔥絲、姜絲熗鍋，加入米醋、白糖、醬油、精鹽，燒開(kāi)離火，待汁涼后澆在白菜上，放人冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼，腌透。
3、將白菜切成一字條，碼在盤(pán)內(nèi)，上面點(diǎn)綴紅辣椒絲、香菜葉即成。
現(xiàn)在想必大家都了解了具體的制作方法，接下來(lái)就可以準(zhǔn)備好文章中推薦的食材，開(kāi)始嘗試著自己制作了。另外，小編要提出一些建議，在做糖醋辣白菜時(shí)白糖和食醋的比例可以按照自己的口感調(diào)節(jié)哦，這樣就可以做出想要的味道了。
其實(shí)辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，可以直接的食用，還可以搭配很多的食物一起，但是很多人去餓不知道如何自己制作正宗的辣白菜，尤其是一些配料的使用要是沒(méi)有掌握好的話，那么就很容易影響到辣白菜的效果，下面我們就去看看正宗辣白菜的制作方法是怎么樣的。
其實(shí)白菜原本就有非常高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值，所以說(shuō)可以給我們的身體健康帶來(lái)很大的保健功效，同時(shí)辣白菜還可以幫助我們開(kāi)胃健脾，解決食欲不振的問(wèn)題，所以說(shuō)適當(dāng)吃辣白菜有很多的保健效果。
大白菜1小顆
輔料
大蒜1頭 蔥白1根
老姜半塊 辣椒粉70克
鹽50克 白砂糖30克
胡蘿卜半根 蘋(píng)果半個(gè)
梨半個(gè) 韭菜一點(diǎn)兒
辣白菜的做法步驟
1. 沖洗整顆白菜，準(zhǔn)備好鹽(30克)。
2. 白菜從根部切開(kāi)一小段(5-10cm)，用手掰成2瓣。
3. 同樣的方法，將1/2的白菜再分別分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無(wú)油的容器里。
6. 腌制8-10小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分，抖掉多余的鹽分，用廚房紙吸去多余的水分。
7. 將胡蘿卜去皮擦絲、蘋(píng)果和梨去皮切小粒，放在一個(gè)盆里。
8. 姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、蔥白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的鹽。
11. 充分?jǐn)嚢?，靜置半小時(shí)。
12. 再次攪拌均勻，成為醬狀待用。
13. 將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料。
14. 每一片都涂抹均勻。
15. 將1/4瓣白菜從低端卷起，放在保鮮盒里。
16. 其余做法一樣。
17. 蓋上保鮮蓋，放在冰箱里發(fā)酵7天左右
18. 7天后，可食用。
上面就是制作正宗辣白菜的方法，其實(shí)面對(duì)這些傳統(tǒng)的食物，很多人都不知道從何下手，但實(shí)際上，只要掌握了一些防和技巧之后，自己也可以做出營(yíng)養(yǎng)又美味的正宗辣白菜，給你提供更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
想必大家都吃過(guò)辣白菜，這是一種非常傳統(tǒng)的食物，制作的主要食材是大白菜，大白菜是生活中很普通的蔬菜，吃辣白菜的好處非常多，比如吃了能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，具有治療便秘的作用，還有人在食欲不振的時(shí)候特別適合吃這道菜，具有很好的療效，下面是懶人辣白菜的具體做法。
懶人辣白菜的做法：
1.白菜剝?nèi)ネ馄は磧羟袀z半
2.里外每層都均勻的涂抹鹽，腌一夜，要腌透
3.胡蘿卜、梨、蘋(píng)果洗凈去皮，姜、姜都準(zhǔn)備好
4.把剛才洗的切成小丁，刀功不好
5.打成汁倒入碗中
6.倒入辣椒面加一點(diǎn)白糖，突出鮮味
7.拌好的樣子
8.把頭天腌好的白菜拿出來(lái)控干水，開(kāi)始涂抹辣醬，一定要帶一次性手套
9.每層都涂抹均勻卷起來(lái)放密封盒里放冰箱三至五天就可以吃了，天涼也可以放外面，但一定要密封好
10.口感不錯(cuò)，脆脆的
懶人版辣白菜
材料
用量
大白菜一顆
辣白菜醬料250克
做法
1.將大白菜用鹽腌制一晚上。
2.第二天早上將縮水的大白菜用水洗凈，把水分?jǐn)D干放入盆中。
3.拿出超市買(mǎi)的醬料
4.把醬料均勻的涂抹在大白菜的每一片葉子上
5.放入盒子中，蓋上蓋子，放入冰箱，靜置一星期，之后就可以吃了！
做法三
腌菜配料：
白菜、紅干辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋(píng)果、白梨、鮮魚(yú)、牛肉湯各適量。
制作方法：
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗干凈，一切兩份，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗凈切蒜末，蘋(píng)果、白梨洗凈切碎，鮮魚(yú)洗干凈剁碎，加入干辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調(diào)味品將白菜涂抹均勻，然后碼擺在凈缸中。把缸埋在地下，周?chē)貌輭|好，留20%出地面，然后密封，用草蓋嚴(yán)，保持在4度左右，待15-20天，辣白菜即成。
辣白菜極佳的口感成為了飯做上的常菜，一般辣白菜最好的搭配是米飯、面類(lèi)等主食，其實(shí)辣白菜泡面也是非常的美味可口。辣白菜泡面這個(gè)料理，聽(tīng)上去制作十分的簡(jiǎn)單，把泡面煮好后放上辣白菜即可，但事實(shí)上并不是如此。下面，我們一起來(lái)看看辣白菜泡面怎么做。
方便面又稱(chēng)快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱(chēng)之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。方便面是通過(guò)對(duì)切絲出來(lái)的面條進(jìn)行蒸煮、油炸，讓面條形狀固定（一般長(zhǎng)方形或圓形），食用前以開(kāi)水沖泡，溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開(kāi)，在規(guī)定時(shí)間（在3分鐘內(nèi)）內(nèi)便可食用的即食方便食品。
而辣白菜泡面也是泡面多種口味的一種，它是一道東北地方菜。主料是東北特有的辣白菜。在口味上屬于辛辣味系列。辣白菜泡面，主要原料是面條、年糕、白菜，口味辣。
材料:
年糕 100克
辣白菜泡面 1包
紅尖椒
年糕辣醬 50克
韓式辣白菜 50克
蔥
做法:
1.手指年糕1包、年糕辣醬1包；
2.辣白菜泡面1包（其實(shí)這里用其它泡面也成，反正最后沒(méi)用里面的調(diào)料包，只取了面身而已）；
3.韓式辣白菜1包
4.湯鍋?zhàn)⑺蠓?，下入手指年糕煮至再次沸騰時(shí)加少量冷水，再次煮沸時(shí)再加冷水，如此反復(fù)3-5次，至年糕完全浮起時(shí)關(guān)火；
5.將煮好的年糕撈出，可以過(guò)冷水沖洗一遍亦可不沖，過(guò)水的年糕口感會(huì)更清爽，不粘膩；
6.面鍋倒入適量水；
7.倒入小半包辣白菜，再加入辣年糕醬，大火煮至沸騰；
8.下入年糕，煮至再次沸騰時(shí)下入泡面，轉(zhuǎn)小火煮1分鐘后關(guān)火。
不宜長(zhǎng)期吃方便面
方便面只是作為一種應(yīng)急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情況之下盡量少食用方便面。如果長(zhǎng)期食用，可能會(huì)引發(fā)胃腸方面的疾病。小小的方便面其實(shí)并不簡(jiǎn)單，科學(xué)合理的食用，才能讓方便面方便人們的生活。方便面只適于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
辣白菜泡面雖然口味極佳，但是并不是經(jīng)常可以食用的食物，因?yàn)槔卑撞伺菝娑喑缘脑捨：Σ恍?。上面已?jīng)介紹了泡面吃太多的危害，其實(shí)辣白菜也是有危害的。辣白菜屬于腌制的食品，大量的食用對(duì)健康是有影響的。因此，辣白菜泡面不能經(jīng)常食用。
年糕是一種很傳統(tǒng)的食物，尤其是到每年過(guò)年的時(shí)候，很多家庭都會(huì)準(zhǔn)備年糕來(lái)吃，除了中國(guó)之外，韓國(guó)的年糕也非常流行，并且國(guó)內(nèi)也流行著具有韓國(guó)特色的韓國(guó)年糕，這種年糕和國(guó)內(nèi)的年糕的做法不同，那么韓國(guó)年糕該怎么做才好吃呢？
第一、韓國(guó)炒年糕
材料
主料：年糕，甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)，洋蔥，胡蘿卜，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法
1、甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中
4、煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖?。∫?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續(xù)煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
第二、韓國(guó)泡菜炒年糕
材料
食材：
自制韓國(guó)泡菜
年糕
白芝麻
調(diào)料：
韓國(guó)辣椒醬
做法
1．自制韓國(guó)泡菜改刀成小塊待用。
2．白芝麻放入微波爐中加熱至熟待用。
3．鍋中加水，待水開(kāi)之后倒入年糕汆一下倒出(這樣處理，年糕吃起來(lái)更軟糯)。
4．鍋內(nèi)加入少許精制油，放入韓國(guó)泡菜、韓國(guó)辣椒醬煸炒，煸香后加少許水，放入汆過(guò)水的年糕，略微煮一會(huì)兒。加蘑菇精收鹵汁不勾芡，出鍋裝盤(pán)撒少許熟白芝麻即可。
第三、韓國(guó)年糕湯
材料
韓國(guó)年糕200g，牛肉100g，水600ml，雞蛋1只，大蔥1條，鹽適量
做法
1、年糕先用冷水浸泡，以免沾黏。年糕湯常用的是扁狀的，不是辣炒年糕條狀那種。
2、雞蛋加鹽打發(fā)。牛肉下鍋煸炒，炒至半熟，加水煮至滾起。中途有浮沫要撇起倒掉。
3、滾起后，加入年糕煮至軟身。有蔥段的話要在這時(shí)候下喔！
4、臨上桌時(shí)順時(shí)針倒進(jìn)蛋液，關(guān)火靜待一分鐘，可以起鍋。
辣白菜是白菜的一種常見(jiàn)吃法，不僅口感好其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，因此深得大家的喜愛(ài)。其操作方法很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備好白菜并用鹽腌制一下，倒出滲出的水分之后加入適量的調(diào)料，像胡蘿卜片、蔥段、姜、大蒜、辣椒粉等，攪拌均勻后發(fā)酵一周左右就可以食用了，味道很誘人。
一、辣白菜的簡(jiǎn)單做法
1、挑選上好的大白菜若干顆，沖洗后切成4小瓣;在每一片白菜葉上均勻的抹鹽，盛在干燥、無(wú)油的容器里。
2、腌制8-10小時(shí)白菜變軟，倒掉滲出的水分。
3、將胡蘿卜去皮切成絲、蘋(píng)果和梨去皮切成小粒，放在一個(gè)盆里;將鮮姜和大蒜用壓蒜器壓成泥，加入盆里;韭菜切成小段、蔥白切末，再加入辣椒粉、白糖和少許的鹽，充分?jǐn)嚢璩蔀獒u狀待用。
4、將瀝干水分的白菜鋪好，逐片涂抹醬料，每一片都涂抹均勻。放在保鮮盒里。放在冰箱里發(fā)酵7天左右，7天后可食用。
5、喜歡吃酸辣口辣白菜的盆友可以多發(fā)酵幾日
二、白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
1、防癌抗癌
白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
2、促進(jìn)消化
值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過(guò)去曾把它當(dāng)成廢物，實(shí)際上它在人體內(nèi)起的作用很大。因?yàn)樗苎娱L(zhǎng)食物的咀嚼時(shí)問(wèn)，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進(jìn)消化液分泌，對(duì)促進(jìn)飲食物的消化吸收有直接作用。
3、清肺
白菜還具有潤(rùn)膚清肺的功效，所以說(shuō)肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤(rùn)肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會(huì)適當(dāng)?shù)木徑饬?，冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無(wú)論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
4、解毒利尿解渴
白菜還有清熱解毒利尿解渴的功效，中醫(yī)認(rèn)為白菜性味甘平，經(jīng)常吃白菜的人可以預(yù)防壞血病，也可以治療和預(yù)防感冒，白菜不僅僅可以作為食材來(lái)食用，還可以作為藥材來(lái)服用，白菜根加姜片、紅糖煮水就可以預(yù)防感冒，大白菜還可以治療凍瘡，可謂是一種神奇的食物。
5、對(duì)付便秘
對(duì)于患有高血壓的老年人來(lái)講，保持大小便通暢非常重要，而白菜中含有較多的粗纖維，可以解渴利尿、潤(rùn)腸通便。許多人吃白菜都喜歡吃葉子，而阮老卻把白菜幫子“包圓”了，因?yàn)榘撞藥妥又写掷w維含量更多。
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