蘆筍拌蝦仁的做法
夏天養(yǎng)生小拌菜。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蘆筍拌蝦仁的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
二十年前，你不會去挑選適合自己的飯菜，因?yàn)闀r代不允許。二十年后的今天，你可以選擇自己喜歡的飯菜，但是你太忙。但你記住，千萬別讓“忙”奪走了健康。為了健康，下面請跟我一起學(xué)著來做做蘆筍拌蝦仁
2.2挑選蘆筍的四竅門：看顏色通體翠綠，看筍穗密密實(shí)實(shí)，看粗細(xì)上下均勻，掐指印清清爽爽。
3.1水燒開，加鹽和明油，將筍焯燙1分鐘后過涼，以保持口感脆嫩。
4.2青蝦去皮后剝成蝦仁，開背并去蝦線，煮好后既好看又入味。
5.焯蝦仁，變色即可，控干水分。
6.調(diào)芥末醬：綠芥末 醋 糖 鹽拌勻。
7.把蘆筍和蝦仁一起控干水分。
8.加入芥末醬和香油。
9.將蘆筍和蝦仁拌勻。
認(rèn)真看完小編對蘆筍拌蝦仁的具體介紹，你肯定想做一下了，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它。
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我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當(dāng)然隨著物流的發(fā)達(dá)，很多當(dāng)?shù)氐氖巢囊材茈S時送達(dá)全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴(kuò)張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復(fù)沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準(zhǔn)備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細(xì)節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點(diǎn)在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于蝦仁鮮貝炒蘆筍這道菜的做法。
2.2把蝦仁切粒，與扇貝肉放在一起，加鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、白蘭地1湯匙，抓腌均勻，再加玉米淀粉1/2茶匙，再抓勻，把蒜頭剁成茸；
3.1轉(zhuǎn)中火，倒入蝦和扇貝肉，爆至七至八成熟，盛起備用；
4.2鍋置爐上，開大火，放菜油約1湯匙，把紅蘿卜煸出顏色，盛起備用，鍋底留油；
5.不洗鍋，直接加小半鍋水，再加2茶匙鹽，水開后把蘆筍焯至八成熟，濾水備用；
6.另起鍋，鍋熱加適量菜油潤潤鍋底，倒入蒜茸，大火爆香，倒入蘆筍，點(diǎn)入精鹽適量、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙爆片刻；
7.倒入紅蘿卜、扇貝肉和蝦粒，烹入白葡萄酒2湯匙，快速翻炒；
8.加入2湯匙（用1/2茶匙玉米淀粉和清水2湯匙兌成的）水淀粉，翻炒，最后加芝麻油1/2湯匙作為包尾油，兜幾下可裝盤以供食用。
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的蝦仁鮮貝炒蘆筍就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
每次過年或者親友聚會，能做的才總是那么幾樣，家常菜吃得有點(diǎn)兒膩了吧？老公辛苦一天下班回家，餐桌上的樣式變化沒有那么多，再也不能給辛勞的老公美食上的安慰了吧？請看蘆筍蝦仁的做法。
蘆筍，是世界十大名菜之一，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中，具有很強(qiáng)的抑制作用和藥理效應(yīng)。
蘆筍，以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。
蘆筍被稱為“蔬菜之王”，它的價值最高，是保健蔬菜之一，現(xiàn)在用它為原料制成很多的抗癌藥，保健品。現(xiàn)在也是蘆筍上市的季節(jié)，趕快吃些新鮮的吧，蘆筍炒蝦仁雖然很家常但是卻很美味！個人比較喜歡的一道菜，只是北方，蘆筍不是很常見。偶然一天到早市看到有蘆筍就買了一把回來做了這道蘆筍蝦仁，至于味道嘛，自己嘗試下就知道啦，總之很美味。
蘆筍洗凈斜切成段
沸水里燙一下斷生撈出
放入冷水浸泡下
蝦仁在背上劃一下
蝦仁加點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒、姜蔥、胡椒粉抓勻腌制一會兒
胡蘿卜切絲、姜蔥蒜備用
起油鍋，放姜蔥蒜爆香.鍋中加少許油，中火加熱到7成熱時放蔥、姜炒出香味倒入腌好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，蝦仁開始變色后，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩余的鹽調(diào)味即可。
放入瀝過水的蘆筍一起炒，再調(diào)入少量鹽和雞精即可起鍋
最后加入小紅尖椒段兒點(diǎn)綴一下。
一道清香美味的蘆筍蝦仁就這樣完成了，看看色澤晶瑩剔透的蝦仁配合翠綠翠綠的蘆筍可以說是美艷無雙，聞聞氣味清香撲鼻中略帶了一絲優(yōu)雅恬靜給人溫和的感覺，嘗嘗味道蝦仁的鮮美愈加濃烈，蘆筍的清香愈加恬淡，如此佳品實(shí)在是不可多得，您還在等什么，可以親手試一下蘆筍蝦仁的做法了。 ?
蘆筍是一種很珍貴的蔬菜，我們知道蘆筍里面有多種人體需要的維生素，蘆筍含有很多微量元素，常吃蘆筍能夠起到預(yù)防高血壓和動脈硬化等疾病，蘆筍能有效預(yù)防癌癥，我們常用蘆筍來做菜，例如用蘆筍來搭配蝦仁，蝦仁也是預(yù)防高血壓的佳品，所以蘆筍炒蝦仁是非常養(yǎng)生的一道菜。
蘆筍炒蝦仁是一道家常菜，蘆筍炒蝦仁的功效和作用非常全面，我們常吃蘆筍炒蝦仁有利于預(yù)防血管和心臟的疾病，而且蘆筍炒蝦仁能有效的防癌抗癌。
做法一
1.把兩大勺醬油、少許醋、姜末拌勻備用(植物油(15克)，醋(5克) ，
醬油(3克)，芝麻(10克)，姜(3克));
2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入芝麻翻炒幾分鐘;
3.待芝麻顏色轉(zhuǎn)為金黃色撈出，備用;
4.鍋內(nèi)再倒入適量油燒熱，加入蘆筍翻炒至熟軟;
5.加入圣女果、醬油、熟蝦仁翻炒幾下，撒上芝麻即可。
簡單制作方法二
1. 鮮蝦洗凈去殼，開背取出蝦線，保留蝦紅油
2蘆筍洗凈，去掉老根，斜切段
3. 熱鍋入油，三成熱時下姜末爆香，放入剝好的蝦仁快速翻炒，下入蘆筍，加一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)蠔油進(jìn)行調(diào)味
4. 出鍋
食譜營養(yǎng)
蝦仁：蝦仁營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質(zhì)量優(yōu)于普通蔬菜，其蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當(dāng)，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。經(jīng)常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結(jié)石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結(jié)石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。
櫻桃番茄：櫻桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質(zhì)?？纱龠M(jìn)人體的生長發(fā)育，特別可促進(jìn)小兒的生長發(fā)育，增加人體抵抗力，延緩人的衰老。另外，番茄紅素可保護(hù)人體不受香煙和汽車廢氣中致癌毒素的侵害，并可提高人體的防曬功能。對于防癌、抗癌，特別是前列腺癌，可以起到有效的治療和預(yù)防。櫻桃番茄中維生素pp的含量居果蔬之首，是保護(hù)皮膚，維護(hù)胃液正常分泌，促進(jìn)紅細(xì)胞的生成，對肝病也有輔助治療作用。
上文我們介紹了一道家常菜蘆筍炒蝦仁，我們知道蘆筍炒蝦仁的做法簡單，使用的食材就是蘆筍和蝦而已，蘆筍炒蝦仁有很好的營養(yǎng)價值和養(yǎng)生的功效，常吃能預(yù)防癌癥和高血壓以及動脈硬化，上文介紹了蘆筍炒蝦仁的具體做法，大家可以參考一下。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于蝦仁拌木耳這道菜的做法。
2.21大概5辨蒜拍成蒜茸
3.香菜洗凈切成條，紅辣椒斜切成段備用
4.把泡發(fā)過的木耳用手揉搓清洗幾遍，然后用刀切去蒂
5.蝦去頭尾剝?nèi)ネ鈿?，接著用刀在蝦背劃開一刀，同時去掉蝦線
6.燒開一鍋熱水，然后把黑木耳焯水一分鐘盛出瀝干水分
7.蝦肉也炒熟備用
8.用一個小碗，在里面倒入適量的醋鹽和白糖，加2茶匙的溫水調(diào)至白糖化了做成調(diào)料汁備用
9.把炒熟的蝦肉黑木耳香菜紅辣椒蒜茸辣椒油全部放入到一個容器里，倒入調(diào)好的醋汁拌勻裝盤即可
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于蝦仁拌木耳的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
蘆筍是我們生活中比較常見的一種青菜，它的營養(yǎng)價值非常的高，無論在西餐還是中餐當(dāng)中都是比較受歡迎的，蘆筍有很好的抗癌和促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育的作用，并且蘆筍的吃法也是有很多種的，其中蝦仁蘆筍就是非常受到歡迎的一種，下面一起了解下蝦仁蘆筍的做法是怎樣的。
蝦仁蘆筍的做法是怎樣的
材料
蝦仁400克，綠蘆筍10支，肉糜50克。
調(diào)料
色拉油兩大匙，水一中匙； (A)蔥末、姜末、淀粉、味精、精鹽、紹酒、醬油各一小匙，胡椒粉少許，芝麻油一中匙。
做法
1、將綠蘆筍去皮切成10厘米長段，共10段。
2、將蝦仁洗凈去腸泥，與肉糜、調(diào)料(A)拌勻成泥狀。
3、每份蝦泥壓成皮狀包住蘆筍，頭尾稍露，做10份。
4、盤內(nèi)放入兩大匙色拉油、一中匙水，再排入蘆筍蝦卷，高火4分鐘即可。
營養(yǎng)分析
蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例符合人體需要，無機(jī)鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質(zhì)含氮物質(zhì)和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
蘆筍以嫩莖供食用，質(zhì)地鮮嫩，風(fēng)味鮮美，柔嫩可口，烹調(diào)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘，晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中，食用時取出。著名的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。
上面就是對蝦仁蘆筍的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道它的做法是非常簡單快捷的，只要我們按照步驟就能做的特別的成功，而且它也是一種老少皆宜的食物，我們自己在家進(jìn)行制作能夠更好的保證家庭的氣氛，同時也更適合自己的口味
在當(dāng)代社會，美食成為人們心中的一個焦點(diǎn)，但是很多人都喜歡去外面吃。其實(shí)不以為然，外面的哪有自己親手做的更有營養(yǎng)，吃得更健康。一出門就會見到到處都是小吃美食?？晌乙?wù)勎易類鄣奶J筍炒蝦仁，蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，提高身體免疫力的功效。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)，鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人極有補(bǔ)益功效。蘆筍炒蝦仁的做法也不是很難，下面我就給大家具體講解一下蘆筍炒蝦仁的做法有幾種。
1、主料：蘆筍、蝦仁、胡蘿卜，輔料：蔥姜蒜、鹽、料酒、胡椒粉
步驟：
（1）蘆筍洗凈斜切成段
（2）在沸水里燙一下斷生撈出
（3）放入冷水浸泡下
（4）蝦仁在背上劃一下
（5）蝦仁加點(diǎn)點(diǎn)鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉抓勻腌制一會兒
（6）胡蘿卜切絲、蔥姜蒜備用
（7）起油鍋，放蔥姜蒜爆香，入蝦仁炒幾下
（8）加胡蘿卜一起炒
（9）放入瀝過水的蘆筍一起炒，再調(diào)入少量鹽和雞精即可起鍋
2、主料：蘆筍、蝦仁，輔料：蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉
步驟：
（1）蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
（2）蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
（3）鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
（4）熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
（5）倒入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調(diào)味即可
好了，知道了蘆筍炒蝦仁的這兩種做法，很多人的第一想法肯定想嘗嘗它的美味了吧。那就自己親自動起手來做一下吧，它的做法并不難，都按照制作步驟，一步一步去實(shí)施，做出來的，那可謂人間美味喔，不過很多人都會去酒樓或館子里面去吃，但是每當(dāng)節(jié)日時還是自己親自上廚比較有成就感。想像一下一大家子吃著你親自煮的美味家宴，那心里可是開心，感覺日子過得都有滋有味了吧！覺得好吃又好做的朋友們，記得親手做上一道蘆筍炒蝦仁噢！
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做蝦仁蘆筍彩色大餛飩
2.121用筷子朝一個方向攪拌2分鐘
3.212取一大碗，將蝦仁泥、蘆筍末和蔥花倒入碗中，加入雞蛋，加入適量鹽、料酒
4.青菜或者菠菜200克，清洗干凈切成小塊，入攪拌機(jī)，加入1：1清水，攪打成漿糊
5.將菜漿過濾出綠色菜汁
6.1用筷子攪拌成面絮
7.2取140克菜汁，沖入300克高筋面粉中
8.1再次反復(fù)揉搓面團(tuán)2分鐘
9.2再用手揉成三光的面團(tuán)，蓋上濕布醒上15分鐘
10.案板上撒上干面粉，用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片
11.將面片搟成比餃子薄1倍的面片，大概1毫米不到的厚度
12.用刀切成5CM見方的小方塊，就可用來包餛飩了
13.取一張餛飩皮，放在手心，放上點(diǎn)餛飩餡
14.對折
15.再對折
16.將兩頭搭在一起捏緊
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來沒有表現(xiàn)過？這樣的你肯定不開心。所以有了蝦仁蘆筍彩色大餛飩的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個最全能的自己。
現(xiàn)在正進(jìn)入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補(bǔ)充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補(bǔ)身體的蝦仁蘆筍蟹味菇。
2.12在處理好的蝦仁中加入生粉， 鹽， 料酒和胡椒腌制一下；
3.21將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4.1再下入蟹味菇在開水中焯一下；
5.2 變色后撈出用冷水中過涼， 再切成小段；
6.鍋燒熱后， 下入姜絲煸炒；
7. 煸炒出香味后下入準(zhǔn)備好的蝦仁；
8.蝦仁翻炒變色后加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9. 翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味，翻炒均勻；
10.美味又瘦身的蝦仁蘆筍蟹味菇就完成啦。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對蝦仁蘆筍蟹味菇感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蘆筍拌蝦仁的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏天養(yǎng)生小拌菜”專題。
