鹵水乳鴿的做法
養(yǎng)生粥的做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鹵水乳鴿的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開(kāi)心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道鹵水乳鴿的做法
2.1全部鹵水材料放瓦鍋里大火煲開(kāi)改小火煲30分鐘
3.2鹵水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜歡麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
4.1飛過(guò)水的鴿子比較容易把內(nèi)腔亂七八糟的東東掏干凈
5.2在煮鹵水的時(shí)候，處理乳鴿，乳鴿沖洗下，放進(jìn)鍋里飛水。
6.1撈起放進(jìn)放一邊腌著，等鹵水煲好
7.2洗凈內(nèi)外，泡進(jìn)正在煲煮的鹵水里，均勻沾上醬汁撈起
8.煲了30分鐘的鹵水，很香
9.把鴿子放進(jìn)已經(jīng)煲了30分鐘的鹵水醬汁里煲
10.中途翻下鴿子以免粘鍋，這樣著色也更均勻，也熟的均勻些
11.小火煮了20分鐘關(guān)火，不揭鍋蓋焗5-10分鐘即可撈起鴿子享受
12.鹵水乳鴿
看完我的介紹，相信你對(duì)鹵水乳鴿的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來(lái)吧，理論需要實(shí)踐來(lái)證實(shí)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
鹵制是日常生活中常見(jiàn)的一種食材的制作方，適用于有關(guān)肉類和素食。其中鹵水的制作幾乎決定了整個(gè)菜的味道，也具有多種多樣的方法，可以根據(jù)自身的喜好和口味偏向決定，接下來(lái)就給大家介紹鹵水的制作方法，以便能夠在家就制作出好吃入味的鹵制品。
首先，準(zhǔn)備所需要的食材和材料。根據(jù)自身喜好可以用雞肉或者豬肉來(lái)制作高湯，將購(gòu)買的肉清洗干凈后，放在開(kāi)水中過(guò)血水，去除漂在水面上的浮沫，撈出瀝干，放在高壓鍋中，加入適量的水，進(jìn)行燉制，這是鹵水所需要的高湯，煮好放置備用。
然后，將蔥、姜清洗干凈后，分別切成蔥段和姜片。準(zhǔn)備干凈的鍋，等鍋熱后，放置少量的冰糖，讓其溶化，制作糖色，再加入適量的水，混合攪拌，盛出。在鍋中加入蔥段和姜片，以及花椒、八角、陳皮等大料，倒入熬制好的高湯，加入調(diào)好的糖色汁，大火煮開(kāi)。
最后，再換成小火繼續(xù)煮制，加入鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌即可。制作完成后盛到干凈的容器中進(jìn)行晾制，可放在密閉容器中封存，放置在陰涼處或者冰箱中冷藏，但存放時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。需要鹵制食材時(shí)取出即可使用。
鹵水的制作方法就介紹完成了，其實(shí)不必一次制作出來(lái)太多留給以后備用，方法制作簡(jiǎn)單，可以隨用隨做，也比較新鮮，對(duì)于制作出來(lái)的鹵制品味道和口感也比較好。鹵水在日常烹飪食物的過(guò)程中，是一種不可缺少的調(diào)味汁，快快嘗試制作吧！
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹脆皮乳鴿，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2 把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時(shí)左右。
3.1然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。
4.2把脆皮水的原料混合均勻，把燙過(guò)的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。
5.放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。
6.打開(kāi)烤箱的旋轉(zhuǎn)開(kāi)關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對(duì)比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來(lái)的油，省去清洗烤箱的煩惱。
7.烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹脆皮乳鴿，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
乳鴿指的是那種出生一個(gè)多月的雛鴿,這種年幼的鴿子往往比成年鴿子的營(yíng)養(yǎng)更大.乳鴿的是一種無(wú)污染的生態(tài)食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高.孕婦吃乳鴿可以很好的愈合傷口,而且生完孩子后奶不多的寶媽可以吃乳鴿,因?yàn)槟艽吣膛?長(zhǎng)期食用還能讓你的皮膚變得白皙,促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán).
吃乳鴿最好燉.為什么要燉呢?人們都知道肉的營(yíng)養(yǎng)都在湯里,所以燉無(wú)疑是吧所有營(yíng)養(yǎng)都汲取出來(lái)的.光靠人們平時(shí)普通的燉并不多好吃,孕婦也有其喜歡吃色香味俱全的.下面為大家詳細(xì)介紹燉乳鴿的做法.
香菇燉乳鵝
1.乳鴿剝凈,除去內(nèi)臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內(nèi),上放姜片.
2、香菇用水浸軟,洗凈去蒂,與各料同放入燉盅內(nèi),淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內(nèi),經(jīng)慢火燉約三小時(shí)左右即成,調(diào)味供用.
黨參枸杞燉乳鴿的做法
1.瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準(zhǔn)備好紅棗、黨參、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
3.紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個(gè)小時(shí)
清燉乳鴿
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈.
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥.
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘.
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘.
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉.
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可.
煲湯時(shí)藥材的份量要控制好,不然就蓋住了本來(lái)應(yīng)有的味道了.煲湯時(shí)要注意火候,火候不要過(guò)大或者過(guò)小.乳鴿是肉食動(dòng)物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的動(dòng)物,常吃乳鴿有益于身體的營(yíng)養(yǎng),但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下飄香乳鴿的做法吧。
2.把鴿子洗，加入所有調(diào)味，腌好，要腌2個(gè)小時(shí)左右，
3.腌好再拿來(lái)蒸，蒸10來(lái)分鐘，
4.腌好再拿來(lái)蒸，蒸10來(lái)分鐘，
5.蒸好了，拿來(lái)風(fēng)干，
6.蒸好了，拿來(lái)風(fēng)干，
7.風(fēng)干，吹干，再炸。
8.風(fēng)干，吹干，再炸。
9.油中低溫，下鍋炸，
10.油中低溫，下鍋炸，
11.炸的時(shí)候要翻一翻，讓皮上色均勻，
12.炸的時(shí)候要翻一翻，讓皮上色均勻，
13.炸至金黃，撈出，
14.炸至金黃，撈出，
15.斬塊，擺上菜碟，OK，
16.斬塊，擺上菜碟，OK，
也許你吃過(guò)無(wú)數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完飄香乳鴿的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動(dòng)吧。
我們現(xiàn)在都非常重視養(yǎng)生，養(yǎng)生我們可以采用藥膳，一直一來(lái)大家都覺(jué)得藥膳非常的高級(jí)是我們所不能接觸的，其實(shí)并不是如此，藥膳我們也可以在家中自己做出來(lái)的，只要有好的藥膳做法教程，大家都可以在家里做出養(yǎng)生保健的藥膳出來(lái)，下文我們介紹一道采用乳鴿為食材的藥膳。
藥膳乳鴿是用乳鴿作為食材搭配一種傳統(tǒng)的中藥制作而成的。藥膳乳鴿的做法其實(shí)并不難，只要大家根據(jù)下文的教程去做就可以了。
藥膳乳鴿湯
補(bǔ)血養(yǎng)生
粵人愛(ài)食鴿，謂之“一鴿勝九雞”，更追求嫩滑細(xì)膩的鴿子，謂之“乳鴿”，并十分講究，要從孵出生長(zhǎng)至十三天半才是名符其實(shí)的乳鴿，這才骨小肉嫩，且蛋白質(zhì)高又脂肪少，同時(shí)鴿肉與雞、魚(yú)、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，有很好的補(bǔ)血功效。以中藥龍眼肉、杞子、當(dāng)歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯，鮮甜甘潤(rùn)可口，是冬冷春濕時(shí)的養(yǎng)生靚湯，尤宜女性與中老年人之用。
材料
龍眼肉、杞子、黨參各20克，當(dāng)歸5克，紅棗5個(gè)，乳鴿2只，豬瘦肉100克，生姜4片。
烹制
各物洗凈。藥材稍浸泡，紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲約1小時(shí)，下乳鴿至剛熟，下鹽即可。為3~4人用。
上文我們介紹了藥膳在養(yǎng)生上面的地位和作用，我們自己也可以做出養(yǎng)生保健的藥膳來(lái)的，我們可以采用乳鴿作為食材制作出一道藥膳乳鴿來(lái)，藥膳乳鴿是補(bǔ)血的佳品，上文詳細(xì)介紹了藥膳乳鴿的具體做法。
紅燒乳鴿雖然是一道常見(jiàn)的菜肴，但是一般人卻是不能經(jīng)常吃到的，所以，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，也是不會(huì)紅燒乳鴿的做法的。這其中的原因有很多，而最主要的原因就是乳鴿的價(jià)格比較昂貴，所以在現(xiàn)實(shí)中，一般的家庭平時(shí)是很少買乳鴿回來(lái)吃的，除非家里有人生病、身體虛弱或者家中來(lái)客人的時(shí)候。
紅燒乳鴿是關(guān)于乳鴿做法的一種，其實(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中，乳鴿一般的吃法并不是紅燒，更多的人會(huì)選擇清燉，或者加上一些養(yǎng)生的中藥材一起燉著吃，其中的湯水是非常有營(yíng)養(yǎng)的，一般可以用來(lái)滋補(bǔ)身體的。而紅燒乳鴿也有很多人喜歡吃，因?yàn)榧t燒乳鴿的肉吃起來(lái)是特別的香。那么，下面就來(lái)仔細(xì)說(shuō)說(shuō)紅燒乳鴿的做法。
做法一
主料：乳鴿1只、黃豆芽200g
輔料：食油2小勺、鹽適量、胡椒適量、青杭椒3個(gè)、蒜3粒、洋蔥適量、姜1塊、紅椒1個(gè)
步驟
1.準(zhǔn)備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊;豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生;撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
做法二
原料：乳鴿3只;醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉、適量。
做法：
1、把乳鴿的內(nèi)臟清除，然后過(guò)沸水;
2、在鍋里用一點(diǎn)點(diǎn)沸水，只把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘;
3、拿出來(lái)后，把乳鴿過(guò)冷水;
4、乳鴿吊起晾干后，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鴿30分鐘;
5、用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;
6、待胸部與背部的顏色一致時(shí)，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;
7、用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
特點(diǎn)：皮脆、肉嫩，跟飯館做的一樣。吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，香口。
當(dāng)然，除了上面介紹的兩種有關(guān)紅燒乳鴿的做法之外，現(xiàn)實(shí)中關(guān)于紅燒乳鴿的做法還有很多，但是基本都是大同小異的。紅燒乳鴿吃起來(lái)又嫩又香，而且乳鴿的脂肪還比較少，所以正常食用的話，一般是不會(huì)引起肥胖的，這也是很多人喜歡吃紅燒乳鴿的一個(gè)非常重要的原因。
肉類的烹飪一直是中國(guó)廚房中不變的主題,烹制的方法也是層出不窮的,無(wú)論是煎炒烹炸都是藝術(shù).尤其是鴿子無(wú)論是煲湯還是煎炒烹炸對(duì)它都是非常喜歡的.清燉乳鴿就是其中一種,但是很多人并不知道清燉乳鴿是如何制作的,更不知道清燉乳鴿怎樣做才會(huì)好吃,所以就給飯店送了不少錢去.
那么清燉乳鴿究竟怎么制作呢呢?清燉乳鴿制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?清燉乳鴿怎樣制作才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)家常菜的人,尤其是愛(ài)吃乳鴿的人來(lái)說(shuō),這些問(wèn)題非常重要.
我國(guó)民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法.鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入藥",從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為:鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細(xì)嫩,延年益壽.
1.鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗
2.砂鍋一次性放入清水,放入鴿子,加入蔥姜
3.香菇洗凈,清水泡發(fā)20分鐘
4.枸杞洗凈,清水泡發(fā)10分鐘
5.大火把湯煮開(kāi)后加入香菇和枸杞,轉(zhuǎn)小火燉
6.燉50分鐘后加大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝前調(diào)入適量食鹽即可.
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到清燉乳鴿制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作.清燉乳鴿在制作的時(shí)候要注意燜煮的時(shí)間的把握還有就是調(diào)料的調(diào)配.夏天愛(ài)吃的妹子選擇清燉乳鴿就是選擇了美味,選擇了一種健康的生活.
鴿子在我們的生活中其實(shí)并不常見(jiàn)的，所以要說(shuō)燒乳鴿的做法，大部分人那是不知道的。在我們中國(guó)的古代，鴿子那基本上是家家都有的，但是那時(shí)候基本上都是把鴿子當(dāng)作信使來(lái)使用的。而現(xiàn)在就不一樣了，很多人飼養(yǎng)鴿子基本都是用來(lái)賣的，由于飼養(yǎng)鴿子的人比較少，所以現(xiàn)在鴿子的價(jià)格也是比較高的。
乳鴿，顧名思義，也就是小鴿子，相當(dāng)于鴿子的雛形。但是隨著現(xiàn)代人對(duì)于食品營(yíng)養(yǎng)的追求，所以，很多人都是比較喜歡吃乳鴿的，正是因?yàn)槿轼澋臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而乳鴿的做法有很多，燒乳鴿就是其中的一種。那么，下面就來(lái)詳細(xì)地介紹下燒乳鴿的做法。
燒乳鴿
材料
乳鴿1只，銀芽、醬油、鹽、蔥姜片、干辣椒絲、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各適量。
做法
1、乳鴿洗凈，剁成小塊，下七成熱油鍋略炸撈出。
2、銀芽洗凈略焯。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯脬y芽，香菜，加鹽，烹醋，快速炒勻，裝盤內(nèi)做成烏窩形。
4、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥姜片、干辣椒絲炒香，放入乳鴿，翻炒兩分鐘，烹料酒，加湯、糖、鹽，燒至湯干，淋香油，裝在銀芽中間即可。
小訣竅
特點(diǎn)
造型別致，香而不膩。
友情提示
鴿肉含豐富的蛋白質(zhì)、磷、鐵、鈣等，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒的功效。
紅燒鹵乳鴿
材料
乳鴿，鹵料一包，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鴿的內(nèi)臟清除，清洗干凈;
2.鹵料一包，加蔥姜料酒生抽老抽鹽，大火燒開(kāi)略煮，放入乳鴿，用小火煮約20分鐘;腌制乳鴿過(guò)夜;
3.沖洗干凈乳鴿，用吹風(fēng)機(jī)吹干，蜂蜜抹勻乳鴿全身，用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;
4.五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥(niǎo)，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開(kāi)，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活;體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險(xiǎn)的時(shí)期。 同時(shí)乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強(qiáng)，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分。，是不可多得的食品佳肴。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1.鴿肉味咸、性平，很多人都在吃，但殊不知其對(duì)人體健康存在潛在威脅。
2.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。而且，有的人宣揚(yáng)鴿肉中含有“優(yōu)質(zhì)氨基酸”。現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食，一般不會(huì)造成氨基酸缺乏。然而吃鴿肉，會(huì)導(dǎo)致其他氨基酸的缺乏，導(dǎo)致人體“亞”健康。長(zhǎng)期食用還會(huì)造成孕婦回奶。
所以，相信大家通過(guò)上面文章對(duì)于普通燒乳鴿的做法和紅燒鹵乳鴿做法的詳細(xì)了解，現(xiàn)在大部分人的心中應(yīng)該對(duì)燒乳鴿這道菜有了一定的掌握。那么，大家以后想吃燒乳鴿的時(shí)候，便可以根據(jù)自己掌握的做法，自己在家中就可以完成了。另外，長(zhǎng)期食用乳鴿會(huì)對(duì)我們的健康造成不好的影響，所以大家還是要少吃的好。
中國(guó)人的煎炒烹炸總能制作出各種不同風(fēng)味的美食,烤乳鴿是烤制食物中絕對(duì)不能忽視的一種.而且在中國(guó)無(wú)論是哪一種烹制食物的方式,對(duì)于各種調(diào)料的調(diào)配還有火候的掌握都是非常高的.烤乳鴿無(wú)疑又是其中要求非常高的一種,但是對(duì)于美食的熱愛(ài)也使得很多人愿意多番嘗試在家里制作這道并不那么簡(jiǎn)單的菜.
那么烤乳鴿究竟怎么制作呢呢?烤乳鴿制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?烤乳鴿怎樣制作才能不油膩的呢?對(duì)于很多熱愛(ài)吃燒烤的人,尤其是愛(ài)吃烤乳鴿的人來(lái)說(shuō),把這些問(wèn)題解決了是十分重要的.
1.將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈,全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽,再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒.
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香,也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,涂上一點(diǎn)檸檬汁,腌制3-4小時(shí),也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘.然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來(lái),放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鐘.
7.這是第一次出爐的乳鴿,里面有非常多的汁水,千萬(wàn)別扔掉了,我倒出來(lái)炒花菜特別的香
8.接下來(lái)是短時(shí)間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鐘此時(shí)烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋
9.再取出,外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬
10.同樣的火再烤8分鐘即可.經(jīng)過(guò)腌制,刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美
通過(guò)上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤乳鴿制作的過(guò)程比較簡(jiǎn)單,適合家庭制作但是有可能會(huì)把廚房搞的很亂.烤乳鴿在制作的時(shí)候要注意烤制的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),以及烤制的時(shí)候不要放太多的油.愛(ài)吃燒烤的妹子們選擇烤乳鴿就是選擇了美味.
白魚(yú)是我國(guó)一種很好的食材，用來(lái)做鹵水白魚(yú)不僅味道十分鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還極高。白魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鈣鐵等，此外鹵水白魚(yú)還具有調(diào)節(jié)性功能等效果。鹵水白魚(yú)做法簡(jiǎn)單，不需要太多繁瑣的步驟，下面為大家介紹一下具體的操作步驟。
方法一：
用料：
白魚(yú)1條紅辣椒1個(gè)、小米椒1個(gè)、大蒜白1根、生姜1小塊、大蒜籽2瓣、食用油、料酒適量、老抽、秘制紅燒汁、白開(kāi)水350ml、生粉、鹽少許
做法
1. 用鹽鹵了4天的白魚(yú)從冰箱取出洗凈
2. 用廚房紙巾吸干魚(yú)表面的水分
3. 熱油鍋，用小火將魚(yú)兩面煎至金黃
4. 將所有材料洗凈切好
5. 另起油鍋，爆香姜絲、蒜片
6. 放入煎好的魚(yú)塊，倒入適量料酒
7. 加入開(kāi)水大火燒開(kāi)
8. 倒入適量老抽、秘制紅燒汁調(diào)制小火加蓋燜燒
9. 中途加入紅辣椒絲、小米椒粒、蒜白段繼續(xù)燒，這時(shí)用勺子不停地將湯汁均勻地澆到魚(yú)身上，讓魚(yú)入味
10. 湯汁快收干時(shí)，將魚(yú)塊盛出，剩下的湯汁調(diào)入生粉水勾芡，小火煮開(kāi)關(guān)火
11. 將濃湯汁均勻地澆在魚(yú)身上即可
方法二：
1、用廚房紙巾吸干魚(yú)表面的水分
2、熱油鍋，用小火將魚(yú)兩面煎至金黃
3、將所有材料洗凈切好
4、另起油鍋，爆香姜絲、蒜片
5、放入煎好的魚(yú)塊，倒入適量料酒
6、加入開(kāi)水大火燒開(kāi)
7、倒入適量老抽、秘制紅燒汁調(diào)制小火加蓋燜燒
8、中途加入紅辣椒絲、小米椒粒、蒜白段繼續(xù)燒，這時(shí)用勺子不停地將湯汁均勻地澆到魚(yú)身上，讓魚(yú)入味
9、湯汁快收干時(shí)，將魚(yú)塊盛出，剩下的湯汁調(diào)入生粉水勾芡，小火煮開(kāi)關(guān)火
10、將濃湯汁均勻地澆在魚(yú)身上即可
現(xiàn)在美食節(jié)目盛行，相信你在電視前面肯定艷羨不已。那么下面就給大家介紹一道鹵水鮑魚(yú)，自己根據(jù)下面的步驟，自己一定要嘗試做一下。
2.21將鮑魚(yú)殼去除，取出內(nèi)臟并去除內(nèi)臟，用刷子涮洗干凈。
3.1準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、干辣椒、陳皮、桂皮和八角等配料。
4.2將處理好的鮑魚(yú)放進(jìn)砂鍋。
5.將獨(dú)蒜去皮，拍碎，將干辣椒、陳皮、桂皮和八角放進(jìn)濾紙袋封緊。
6.將濾紙袋與獨(dú)蒜放入砂鍋。
7.加入醬油與清水。
8.大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；轉(zhuǎn)為中大火，收干湯汁。
9.裝盤，即可食用。
10.但若將其放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，再取出食用，味道更為鮮美。
看完關(guān)于鹵水鮑魚(yú)做法的詳細(xì)介紹，你是不是很興奮，是不是迫不及待想自己嘗試呢？那就不要猶豫了，趕緊行動(dòng)起來(lái)吧。足夠的實(shí)踐必然會(huì)成就你，讓你做出最美味的它。
鴿子是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種肉類，它具有的滋補(bǔ)功效非常的好，和其他的肉相比，它更能夠促進(jìn)身體的健康，尤其是對(duì)于大病初愈或者是長(zhǎng)期患病體質(zhì)較差的人，平時(shí)吃一些鴿子肉，有很好的輔助治療的作用，鴿子肉的做法是非常多的，比較常見(jiàn)的也是比較簡(jiǎn)單的做法，那就是家常紅燒乳鴿，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
家常紅燒乳鴿的做法
材料
乳鴿，鹵料一包，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，蜂蜜，五香粉
做法
1.把乳鴿的內(nèi)臟清除，清洗干凈;
2.鹵料一包，加蔥姜料酒生抽老抽鹽，大火燒開(kāi)略煮，放入乳鴿，用小火煮約20分鐘;腌制乳鴿過(guò)夜;
3.沖洗干凈乳鴿，用吹風(fēng)機(jī)吹干，蜂蜜抹勻乳鴿全身，用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;
4.五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
食用鴿子的功效
一、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營(yíng)養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤(rùn)肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長(zhǎng)青春。
二、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營(yíng)養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營(yíng)養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤(rùn)。
四、增智補(bǔ)腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對(duì)于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
鴿子一向被作為調(diào)養(yǎng)身體的好食品，但是乳鴿并不是可以和任何一款食物進(jìn)行搭配的，只有和與它相配的食物搭配起來(lái)才會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)最大化的提現(xiàn)出來(lái)，那么乳鴿可以怎么做勒？我其實(shí)告訴大家乳鴿最好是拿來(lái)燉湯，這樣才更營(yíng)養(yǎng)，也更容易讓人體吸收，所以我在這里給大家介紹兩款常在家里做的鴿子湯的做法，下面我就具體的講解幾款鴿子湯的做法：
珍珠馬蹄因其小巧玲瓏，肉質(zhì)晶瑩剔透，形似珍珠而得名。珍珠馬蹄與普通馬蹄的最大不同就是口感和個(gè)頭大小，個(gè)頭只有馬蹄1/3大小，口感爽脆、粉糯而有韌性，清新香甜。
珍珠馬蹄乳鴿湯
材料：凈乳鴿1只，珍珠馬蹄75克。
調(diào)味料：精鹽適量。
珍珠馬蹄乳鴿湯的做法
1、將凈乳鴿收拾干凈，洗凈血污，剁成2厘米大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出乳鴿塊，換清水漂洗干凈，瀝凈水分。
2、珍珠馬蹄洗凈，削去外皮，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出珍珠馬蹄，瀝凈水分。
3、將乳鴿塊、珍珠馬蹄放在燉盅內(nèi)，加入清水，蓋上燉盅蓋，上屜用旺火隔水燉1小時(shí)，加入精鹽調(diào)好口味即成。
本湯色澤淡雅，肉嫩鴿香。
南杏參地乳鴿湯的做法
1、將乳鴿宰殺，去凈絨毛，去掉雜質(zhì)，洗凈內(nèi)臟，剁成大小均勻的塊。
2、凈鍋置火上，加入清水燒沸，下入乳鴿焯煮幾分鐘，撈出、用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。
3、將南杏仁用熱水浸泡，剝?nèi)ネ饽ぃ狐h參、熟地黃、川貝母洗凈，浸泡片刻：生姜去皮，切成小片。
4、凈鍋置火上，加入植物油燒熱，下入生姜片稍炒，再放上乳鴿塊煸炒幾分鐘。
5、然后放入黨參、熟地黃、川貝母，加入適量清水調(diào)勻，用小火燉至熟香，加入精鹽、胡椒粉調(diào)好湯汁口味，離火出鍋，裝碗上桌即可。
煲湯小貼士：本款靚湯具有潤(rùn)肺止渴，養(yǎng)胃生津的功效，適用于肺虛燥咳，胃燥津傷，口干口渴，暑熱煩渴，大便燥結(jié)及慢性氣管炎、咽炎等癥。
乳鴿是肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)甚多，對(duì)那些才做了手術(shù)或者長(zhǎng)期處于亞健康的人群很有幫助，特別是用來(lái)燉湯，不過(guò)還是得提醒那些容易上火的人群還是少吃為好，雖然乳鴿有很好的修復(fù)能力，但是并不一定就是多吃多好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《鹵水乳鴿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
