番茄涼粉的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“番茄涼粉的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹番茄涼粉，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21入料理機(jī)放適量清水
3.1用濾勺濾出純的番茄汁
4.2打成番茄汁（你可以直接用料理機(jī)自帶的過濾網(wǎng)，我一般不用哈）
5.純番茄汁
6.渣渣（做番茄雞湯湯可以倒入利用哈）
7.121倒入鍋中
8.212取一定量的綠豆淀粉，我用的量杯，差不多100ml
9.倒入6倍量的番茄汁
10.淀粉水用筷子或者勺子攪拌均勻
11.1轉(zhuǎn)小火加熱，這個過程要不斷用勺子攪拌
12.2開火，中火煮到淀粉水稠切冒泡
13.淀粉糊呈現(xiàn)半透明狀，繼續(xù)加熱到大量冒泡，這個過程其實很隨意哈。自己看著辦
14.倒入盆啊或者其他容器里
15.1可以蓋上保鮮膜可以放冰箱冷藏下
16.2晾涼凝固即可
17.香菜剁碎、蔥切蔥花
18.花生米壓碎
19.做好的涼粉很容易取出來的哈
20.根據(jù)自己喜歡的樣子切
21.切好的涼粉塊
22.調(diào)料汁：老干媽、香油、生抽、醋
23.涼粉撒上蔥花、香菜碎、花生碎
24.刨點黃瓜絲兒放進(jìn)去
25.拌勻即可
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的番茄涼粉。
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煮涼粉的做法，對于我們一般地區(qū)的中國人來說通常都是不知道的。因為在很多地區(qū)，大家都是不吃煮涼粉的，或者說是吃不到煮涼粉，應(yīng)該是更準(zhǔn)確的說法。雖然，涼粉是我們常見的一種家常菜，但是在很多地方，一般吃涼粉的時候，要么是涼拌涼粉、要么就是炒涼粉，至于煮涼粉那是聞所未聞的。
煮涼粉是四川的一道有名的小吃，但是在全國的其他地區(qū)，一般都是沒有人會做煮涼粉的。說白了，煮涼粉也就是涼粉的一種做法而已。涼粉的一般做法都是比較簡單的，所以很多人認(rèn)為煮涼粉的做法也是很簡單的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下煮涼粉的做法。
在四川，涼粉不僅是雞毛小店待客的菜品，就是高檔點的酒樓也是常常作為一道家常菜推出。涼粉大多是涼拌著吃，但在成都，煮涼粉是一道非常有人氣的小吃。特殊的佐料加上熱氣騰騰涼粉，每次都吃得直呼過癮。天氣涼的時候來一碗，讓你吃了之后從腳暖到心頭。
原料：米涼粉、芹菜、豆豉、鹽、味精、醬油、醋、芝麻醬、紅油辣椒、花椒粉、香油、蒜泥、泡姜、泡豇豆、泡椒。
做法：
1、泡姜、泡豇豆、泡椒剁碎。2、豆豉用油炒香，加入泡椒等一起炒。3、少許清水一起熬開后，勾芡成濃的澆汁。4、涼粉切成丁，用清水煮一會兒。5、碗內(nèi)放調(diào)料，鹽/味精/醬油/醋/芝麻醬/紅油辣椒/花椒粉/香油/蒜泥。最后倒入澆汁攪拌成調(diào)味料。6、涼粉撈出瀝水入碗，撒上芹菜顆粒即成。
注意事項：
1.煮涼粉最好選用米涼粉這樣才會有種特別的味道;一般的綠豆涼粉也可，但口感稍差。2.因為澆汁比較咸，最好不要再加鹽或減少鹽的用量;豆豉可以用成品的，比如永川豆豉。3.調(diào)料的制作很關(guān)鍵，口味要“咸鮮麻辣香”;最好是先把調(diào)料做好，再煮涼粉。4.米涼粉不可久煮，煮久了會爛掉。
事實和很多人想象中的一樣，煮涼粉的做法確實是很簡單的。所以，之前很多人都不會煮涼粉的做法，只不過是苦于不知道煮涼粉的具體步驟而已。如今有了這煮涼粉的做法的詳細(xì)步驟，相信絕大多數(shù)人都是能夠順利地學(xué)會煮涼粉的做法的，那以后，我們就可以自己煮涼粉來吃了
對于涼粉這種食物，可能我們在生活中食用到的次數(shù)是比較多的，但我們主要吃的酸辣粉或者一些拌涼粉，對于酸辣涼粉是很少食用到的。對于這種我們沒有吃過的食物，我們建議大家可以去好好了解一下酸辣涼粉的做法，這樣有助于你們?nèi)ズ煤闷穱L它的味道，對你們是有很大幫助的。
酸辣涼粉是四川常見的一種食物，哪里的朋友對酸辣涼粉是非常喜愛的。如果你們是能夠吃辣的朋友，那你們可以去嘗試一下酸辣涼粉的味道，可能你們會喜歡上酸辣涼粉這種味道。
1.寬粉提前用溫水浸泡兩小時，直到寬粉變軟，將兩端比較硬的部分剪掉不用。
2.湯鍋中的水燒開，加入鹽、15ml食用油，放入寬粉用筷子迅速劃散，用中小火煮至寬粉八成熟，用筷子挑起來能看見中間微微有白色即可，然后迅速放入冰水中過涼。
3.將生抽、香醋、白糖、檸檬汁拌勻，小米椒、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末，混合均勻后加入五香粉、花椒粉、香油攪勻，即成調(diào)料汁。
4.寬粉涼透后瀝干水分放在大碗中，加入調(diào)料汁，根據(jù)口味加入辣椒油拌勻即可。
菜譜小貼士：
涼菜要好吃，調(diào)味料很重要，在調(diào)料汁里加入少許的五香粉、花椒面絕對能瞬間提升味道，為你的涼菜大大加分。小米椒和檸檬都有中天然的清香味，實在不能吃辣可以省去，但是檸檬最好別少了，夏天的涼菜里加入一點點檸檬汁，清香誘人，這種酸味和香醋又不一樣，可以兩者搭配使用。
煮涼粉時加入少許的鹽能使其入味，加入食用油能防止粘連，但是無論如何下鍋后都要及時劃散，以免粘底。涼粉煮到八成熟就可以，太熟的話口感軟爛不適合做涼菜，煮熟后立即放入冰水中，能使涼粉更加筋道有彈性。姜和蒜末可以稍微多加一點，有提味消毒的作用。辣椒油可以根據(jù)自己的喜好添加。
對于文章介紹的酸辣涼粉的做法，希望你們可以好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們在生活中食用酸辣涼粉是有很大幫助的。為了讓你們的家人在下班后享受到其他的美味食物，我們要提高自己的下廚能力，多學(xué)習(xí)一下其他地區(qū)的美食。
刮涼粉是一種湖南的特色的小吃，滋味十分的清爽，口感獨(dú)特，是人們中常見的美食。刮涼粉主要是將綠豆、麻油以及芝麻等混合制作而成的，富含豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，還能為人體提供一定的維生素，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多的人對于刮涼粉的做法不了解，我們來看一?
刮涼粉在不同的地方，做法是不一樣的，我們可以根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的食材，加入蒜或者是蠔油，使得刮涼粉的滋味更加的美味。
刮涼粉的做法?材料：綠豆淀粉100克、清水600ml、自制辣椒油、香油、鹽、醬油、生抽、醋、香蔥、花生碎。做法：1、綠豆淀粉加入清水，用筷子輕輕攪拌至完全沒有粉粒，粉漿就做好了2、用中小火加熱至透明糊狀，關(guān)火，加熱過程中需要不停地攪拌3、煮好的涼粉倒入抹了一層薄油的大碗中，放涼后，放置冰箱冷藏2-3個小時4、另外準(zhǔn)備好辣椒油，加入鹽、香油、醬油、生抽和醋拌勻5、香蔥洗干凈后切成蔥花，花生米輕輕敲碎備用6、冷藏過的涼粉倒扣至盤中7、用刮涼粉的模具從最上面稍用力地刮出長條的涼粉8、將刮好的涼粉全部放入碗中，澆上調(diào)好味的辣椒油，再撒上蔥花和花生碎9、吃的時候拌勻即可。
刮涼粉是湖南地區(qū)漢族風(fēng)味名小吃。屬湖南湘菜系。主要原料：綠豆，輔料：麻油、醬油、醋、熟芝麻、蒜、味精、食鹽等，用涼開水將豆粉或淀粉化開，調(diào)成糊狀;把鍋里的水燒開、把調(diào)好的糊糊倒入鍋里、邊倒邊攪，要攪得很稠;最后倒在干凈的園盆子里，涼冷后，把它反扣出來，再用布滿洞洞的涼粉刮子，一下一下的刮成條;加入佐料拌勻，口味酸辣，清涼爽滑，為夏季風(fēng)味食品。
以上的內(nèi)容就是對于刮涼粉的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們可以在生活中按照流程來制作刮涼粉，食用的時候還可以加麻油或者是切片后進(jìn)行調(diào)拌，更加的美味。需要注意的是市場上很多的人在制作的時候會添加明礬，這對于身體不利，我們在食用的時候需要做好選擇。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下紫色涼粉這道菜的做法吧。
2.2取一個紫甘藍(lán)的1/4即可，然后切碎洗凈
3.1滴幾滴醋，你會發(fā)現(xiàn)神奇的現(xiàn)象，顏色開始變化
4.2倒入底部為白色的容器里，現(xiàn)在的顏色是靛藍(lán)色的
5.攪拌均勻，現(xiàn)在是紫色的，正是我想要的顏色
6.倒回鍋中繼續(xù)煮沸，一邊加白涼粉一邊攪拌均勻
7.倒進(jìn)容器中，用保鮮膜包好，放置冷卻至凝固即可
8.凝固后切塊，加點蜂蜜或者糖水伴著吃
節(jié)假日期間走親訪友的機(jī)會很多，如果你能夠獨(dú)自做好紫色涼粉，那么在親友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道高湯涼粉的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.量取200ml清水倒入碗中，攪拌至豌豆淀粉完全融化。
3.量取800ml清水倒入湯鍋中，加入史云生清雞高湯，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.把化好的豌豆淀粉水倒入湯鍋中，攪拌均勻。
5.小火加熱，邊加熱邊用筷子朝同一個方向不斷攪拌，防止粘鍋。
6.隨著不斷地加熱，鍋中的糊慢慢開始變透明而且開始出現(xiàn)小氣泡。
7.繼續(xù)加熱，鍋中開始冒大泡。
8.直煮至鍋中的豌豆淀粉糊變得比較濃稠，關(guān)火，倒入清洗干凈的保鮮盒中。
9.充分晾涼后倒扣，取出晾好的涼粉。
10.用刨絲工具刨成細(xì)條或直接用刀切成條狀，裝入碗中。
11.適量剁椒、少許食鹽、香醋、生抽、香油及少許味精拌成汁水，攪拌均勻。
12.小香蔥和香菜切碎放在涼粉頂部，拌好的汁水澆入即可食用。
很開心小編為大家今天分享的高湯涼粉的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會愛上它的味道。
其實不同的人，制作涼粉的方法和步驟各不相同，所以最關(guān)鍵還在于，你要掌握其中的方法和精髓，這樣做出來的涼粉才是最可口而又營養(yǎng)的，那么下面就為大家介紹一下涼粉的做法，掌握這些制作方法，相信就可以輕松的做出美味的涼粉，而且再也不需要擔(dān)心，每次都去外面購買的問題了。
1、選料:無霉變的普通大米均可，也可用碎米作原料。
2、浸泡:把大米洗凈除去雜物，用水浸泡4-5小時。同時另取潔白、純凈的優(yōu)質(zhì)石灰，加水溶化成飽和石灰水，讓其自然澄清，取其上清液裝好備用。
3、磨漿:大米浸泡后，連水帶米在石磨(鋼磨或粉碎機(jī))上磨成米漿，盛入鍋中。
4、熬煮:用旺火將鍋中米漿熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在鍋中不斷攪動。這時把事先準(zhǔn)備好的石灰水緩緩注進(jìn)鍋中，使米漿凝固。石灰水的用量，可根據(jù)對涼粉老嫩程度的不同 要求略有差別，以做到無苦澀味為宜。一般1kg大米用100-200g飽和石灰水。加過石灰水的米漿還須熬一下(不斷攪動，以防糊鍋)，當(dāng)用鍋鏟挑起一點米漿，其粘度恰好處在似滴非滴狀態(tài)，并在鏟上呈一處狀，表示火候已到，應(yīng)及時舀出。盛在瓷盆中，讓其自然涼透后，翻倒在有清潔濕布的案板上即可。
5、取食:拌以醬油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清涼、爽滑的涼粉。若拌以豆豉醬，則可制成四川涼粉之正宗--川北涼粉。
看了涼粉的制作方法之后。是不是覺得很簡單呢，其實很多的食物在你看來困難，但是如果能夠了解到其中的一些技巧問題，那么同樣可以讓你輕松的，做出這些美味的食物，而且，自己制作的食物，健康衛(wèi)生問題也會比較有保障，吃得安心。
涼粉對于大家來說其實并不陌生，在大家的日常生活中是可以經(jīng)常吃到?jīng)龇鄣?，特別是在夏天的時候。但是關(guān)于煎涼粉，吃到的人就相對要少很多，所以當(dāng)說到煎涼粉的做法的時候，很多人表現(xiàn)得都是很詫異的，因為他們是不會的。一般人吃得比較多的要數(shù)涼拌涼粉和炒涼粉了，這些可以說是家常菜。
煎涼粉其實也是關(guān)于涼粉的吃法的一種，但是因為現(xiàn)實中相對比較少見的原因，所以很多地區(qū)的人平常是吃不到的，那么自然而然就不會知道煎涼粉了，也不會自己來做煎涼粉了。那么，針對這一點，下面就來說說煎涼粉的做法具體是怎樣的?
煎涼粉的做法
1 涼粉切成厚薄均勻的片片。2 鍋中放適量的食用油，把涼粉一片一片的放入，小火慢煎。中間小心的翻面，多翻幾次。3 等涼粉煎成半透明狀，顏色變深即可，盛出備用。4 香蔥切碎，由于鍋中還存有煎粉的底油，就不要再加油了。5.鍋燒熱把煎好的涼粉再倒入鍋中，打入雞蛋翻炒，等雞蛋凝固了，再放入香蔥加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
制作涼粉時首先要將豌豆淘洗干凈，清水浸泡兩天，泡軟后，用石磨將其磨成豆?jié){。將上面的虛沫撇走扔掉，留下好漿進(jìn)行發(fā)酵。24小時后，置一鐵鍋于灶上，內(nèi)倒適量清水，下面用麥秸火燒。水開后，將發(fā)酵好的豆?jié){緩緩倒入鍋內(nèi)，用一木勺進(jìn)行不停地順時針攪拌。等鍋里的粉漿燒開了，灶內(nèi)的燒火立即變小，只需少許麥秸燃燒，使灶內(nèi)有微火存在，使鍋內(nèi)的粉漿一直處于輕微滾動的保溫狀態(tài)。1個小時后，粉漿已經(jīng)熟透，麥秸火熄掉。用木勺將粉漿舀出倒入提前洗干凈的瓦盆中。倒?jié)M一盆后，用一白布覆蓋放到一邊等其放涼。12小時后，掀開白布，盆內(nèi)涼粉已成。將其盆倒扣于案板或鍋蓋之上，晶瑩如玉的涼粉就呈現(xiàn)在你的面前。用一利刀，沾清水少許，劃下一塊，放在手里輕輕晃動，感覺如羊脂和田之玉在手心里顫動。
有了上面介紹的煎涼粉的做法，大家以后就可以自己揣摩著來做了，其實，煎涼粉的味道還是相當(dāng)不錯的。除此之外，通過上面的介紹，我們還了解到了，制作涼粉其實是很復(fù)雜很困難的，所以以后大家在吃涼粉的時候千萬不要輕易浪費(fèi)了，這里面包含了很多勞動人民的心血的。
涼粉大家應(yīng)該都吃過吧，特別是在夏天，不論在什么地方都應(yīng)該會經(jīng)常吃一些涼粉，不僅是涼粉的味道好，最重要的是它吃起來很簡單，夏天大家都是不愿意去做飯的，那么大家吃過海涼粉嗎，這是在山東青島一帶很有名的小吃了，也是當(dāng)?shù)孛朗车囊环N特色，下面我們看看海涼粉的做法。
海涼粉的做法大家知道嗎，海涼粉是在青島很有名的美食了，在當(dāng)?shù)貛缀跫壹叶枷矚g這樣的美食，特別是在夏天，都會吃一些這樣的開口菜，而且海涼粉的味道也很好，最重要的是能夠解暑。
涼拌海涼粉
原料：海涼粉500g、黃瓜一根
調(diào)料：大蒜少許、香菜少許、精鹽少許、雞精少許、米醋少許、白糖少許、芝麻醬少許、香油少許、麻油少許
制作方法：
1、將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。
2、大蒜搗碎，香菜切成茉。
3、將芝麻醬事先用溫水調(diào)成稀糊狀。
4、將各種原料放到一起。
5、依個人口味加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻醬糊和香油，拌勻即可。
烹飪技巧
1、可以熬海涼粉的海草很多，我用的是珊瑚草，還可以用石花菜、鹿角菜;
2、如果用鮮海草可以清洗干凈后直接熬煮，用干海草的話要泡發(fā)好并清洗干凈，泡發(fā)后并清洗干凈可以有效去除海草的腥氣;
3、熬海草的時候一定要大火燒開轉(zhuǎn)小火，小火慢慢熬煮出膠質(zhì)來，不愛吃豬蹄的童鞋可以試試這個;
4、拌海涼粉的調(diào)料隨自己喜歡，我就是用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黃瓜絲，喜歡的可以放其他配料和麻醬等。
對于海涼粉的做法大家應(yīng)該都學(xué)會了一些了吧，雖然是在青島很著名的美食，但是大家也是要有機(jī)會去嘗試的，如果不能夠去當(dāng)?shù)仄穱L一下它的味道，那么自己就在家學(xué)習(xí)一下它的做法吧，是不是也不難，在夏天吃一些海涼粉，感覺很爽的哦。
一到了夏天，大家應(yīng)該都是懶得去做飯吧，在做飯的時候也會感覺很熱，特別是在南方，很多的家庭在夏天都會吃一些簡單的飯菜。特別是在南方很常見的就是涼粉了，涼粉有白色的和黑色的，白涼粉是大家在夏天吃的最多的吧，那么大家了解白涼粉的做法嗎，我們來看看吧。
大家對于白涼粉應(yīng)該都是很熟悉的吧， 特別是在南方，一般到了夏天大家都會吃一些涼粉，也能夠很好的解暑，是很好的食品哦在夏天，涼粉的做法有很多，最常見的吃法就是涼拌涼粉。
涼拌涼粉
1、 涼粉和涼水?dāng)囬_攪勻，也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物煮開了，就是可以關(guān)火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。
4、 拌上喜歡的調(diào)料―――參考：蔥、蒜、生抽醬油、香油、鹽、醋、辣椒油，拌勻以后，開吃！
彩椒拌涼粉
原料
涼粉粉50克 清水1000ml 青紅黃椒各1個 老醋2湯匙(30ml) 鮮醬油1茶匙(5ml) 鹽1/2茶匙(3克) 糖1湯匙(15克) 香油1/2茶匙(3ml) 泡椒汁1湯匙(15ml) 芝麻少許
做法
1)把涼粉粉倒入大碗中，注入清水?dāng)嚢柚镣该鳠o結(jié)粒，倒入鍋中，用筷子邊攪邊大火加熱，至沸騰后關(guān)火。
2)倒入可耐熱的容器中，自然冷卻后即可成型，大概需要2個小時左右。（倒入時用漏網(wǎng)過濾，可以清除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。沒有漏網(wǎng)的，可以倒入后用紙巾將表面的泡沫吸掉，效果一樣）
3)將涼粉倒出切成小塊，青紅黃椒去蒂去籽洗凈后切碎，倒入大碗中調(diào)入老醋，鮮醬油，鹽，糖，香油和泡椒汁，最后撒上一層芝麻攪拌均勻，冷藏后食用，口感更好哈。
對于白涼粉的做法大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，這樣的一些做法其實也是很簡單的哦，我們也可以簡單的看一下就能夠做出很好吃的涼粉了，在夏天大家都很少去做飯吧，那么就多吃一些涼粉吧，解暑的效果是很好的哦。
涼粉在中國各地都很是流行，其中廣東與四川的涼粉較有耳聞。廣東以廣式?jīng)龇蹫榇?，按照各種口味，選擇不同的調(diào)料，還有不同的淀粉所做成的涼粉，涼粉有涼拌的也有煎熟吃的，涼粉有分甜的也有咸的，甜的涼粉熱食，冰凍都可以。涼粉在各地域被人們所喜愛，也正壯大著隊伍向著美食大道前進(jìn)。
涼粉因著其淀粉的不同而有了各式各樣的吃法與模樣，有些是米漿所做成的，呈乳白色，有些是綠豆做成的，就成碧色，還有一些是土豆做成的就呈淡黃色，各種不同淀粉做成的涼粉，伴著其特有的香味，下面就來看看土豆涼粉的做法。
食材準(zhǔn)備
原料：土豆淀粉 200克，清水 1000毫升
調(diào)味：油潑辣子，花生，白芝麻，香蔥，蒜，香醋，生抽，花椒粉，雞精，豆豉，香油
制作步驟
1、取1000ml涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻。
2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。
3、當(dāng)?shù)矸鬯儫釙r，將火轉(zhuǎn)小，不停地攪拌。
4、直至淀粉全部變透明時，關(guān)火。
5、再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
6、淀粉糊倒進(jìn)一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可放入冰箱中冷藏。
7、將成型的涼粉倒扣，切成細(xì)條。
8、將生抽、香油、鹽、醋、花椒面、油潑辣子、雞精、熟芝麻混合調(diào)成味汁;豆豉、蒜、香蔥、花生米切碎備用。
9、將豆豉、蒜、香蔥、花生碎撒在涼粉上。
10、將味汁淋在涼粉上，享用時拌勻即可。
各式的涼粉都有各自的口味和特點，有一樣就是每樣涼粉都所具有的，那就是涼粉的爽口和Q勁，涼粉的美味，吸引著各大吃貨的心，滿足人們對美食的強(qiáng)烈愿望，在人們的食譜上留下濃重的一筆，跟著時間軸繼續(xù)游走在世界的邊緣。
我們很多時候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實自己首先要開始動手做一道菜，下面介紹翡翠涼粉的做法，先自己動手嘗試做一下。
2.把芥蘭葉洗凈放入料理機(jī)里，加入200ml的清水?dāng)嚧虺蓾{。
3.然后過細(xì)篩濾掉里面的粗渣不要。
4.往綠豆淀粉里放入1克鹽拌勻，然后用攪打好的蔬菜水把淀粉澥開攪勻。
5.靜置20分鐘備用。
6.勾兌拌料汁；先在碗里放少許鹽，再往碗里放入少許雞粉和芝麻醬，舀兩勺花椒油和辣椒油，把芝麻醬用油澥開攪勻，最后放入醬油和香醋攪勻備用。
7.把湯鍋里的水燒開，然后改小火使水在95度以上微開即可，把一只干凈的小煎鍋放入開水中燙一遍預(yù)熱。
8.把靜置20分鐘后的淀粉漿再次攪勻，然后舀一勺粉漿倒入煎鍋里輕輕搖勻。
9.搖勻后把煎鍋的底部漂浮在開水鍋里，使開水隔著煎鍋的底部傳熱。
10.燙至粉漿停止流動時立即舀入開水把粉皮燙熟，粉皮燙至感覺透亮?xí)r證明已熟。
11.然后取出煎鍋連煎鍋一同投放進(jìn)涼水盆中過涼。
12.在涼水里用手揭下粉皮，按此法依次做完所有粉漿。
13.此數(shù)量的粉漿可制作出5張25厘米直徑的粉皮，供兩人享用。制作完成后把粉皮再用清水漂洗一遍瀝干水份，用刀切成條。
14.把粉皮切好后碼盤。
15.上面擺放上事先煮熟的扁豆絲和胡蘿卜絲。
16.澆上勾兌好的拌料汁即可上桌食用。
17.吃的時候拌勻即可。
今天小編介紹的翡翠涼粉可是色香味俱全，這你可不容錯過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
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