紅燒乳鴿的做法
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“紅燒乳鴿的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
紅燒乳鴿雖然是一道常見的菜肴，但是一般人卻是不能經(jīng)常吃到的，所以，對于大多數(shù)人來說，也是不會紅燒乳鴿的做法的。這其中的原因有很多，而最主要的原因就是乳鴿的價格比較昂貴，所以在現(xiàn)實中，一般的家庭平時是很少買乳鴿回來吃的，除非家里有人生病、身體虛弱或者家中來客人的時候。
紅燒乳鴿是關(guān)于乳鴿做法的一種，其實在現(xiàn)實生活中，乳鴿一般的吃法并不是紅燒，更多的人會選擇清燉，或者加上一些養(yǎng)生的中藥材一起燉著吃，其中的湯水是非常有營養(yǎng)的，一般可以用來滋補身體的。而紅燒乳鴿也有很多人喜歡吃，因為紅燒乳鴿的肉吃起來是特別的香。那么，下面就來仔細說說紅燒乳鴿的做法。
做法一
主料：乳鴿1只、黃豆芽200g
輔料：食油2小勺、鹽適量、胡椒適量、青杭椒3個、蒜3粒、洋蔥適量、姜1塊、紅椒1個
步驟
1.準備好乳鴿、黃豆芽、姜、蒜。
2.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊;豆芽洗凈、瀝干水分。青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用。
3.鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒。
4.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒。
5.加入料酒，炒勻。
6.加入鹽、老抽，炒勻。
7.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉30分鐘。
8.湯汁漸少，加入黃豆芽。
9.加入青、紅椒，炒至斷生;撒入胡椒，調(diào)好味，即可裝盤。
小貼士
1、黃豆芽很鮮，可以先干煸后再燉煮。
2、黃豆芽一定要煮熟。
做法二
原料：乳鴿3只;醬油、蜜糖、五香粉、紹酒、味精、白醋胡椒粉、適量。
做法：
1、把乳鴿的內(nèi)臟清除，然后過沸水;
2、在鍋里用一點點沸水，只把乳鴿的胸部浸在水中，用中火煮約五分鐘;
3、拿出來后，把乳鴿過冷水;
4、乳鴿吊起晾干后，用老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉、生姜末腌制乳鴿30分鐘;
5、用適量的油走油，油溫80度左右，浸胸肉，不斷用滾油淋鴿背;
6、待胸部與背部的顏色一致時，即可上碟;上碟后即淋上蜜汁使其色香味倍增;
7、用五香粉加鹽，用慢火炒香，即成淮鹽作為佐料。
特點：皮脆、肉嫩，跟飯館做的一樣。吃起來肉質(zhì)鮮嫩，香口。
當然，除了上面介紹的兩種有關(guān)紅燒乳鴿的做法之外，現(xiàn)實中關(guān)于紅燒乳鴿的做法還有很多，但是基本都是大同小異的。紅燒乳鴿吃起來又嫩又香，而且乳鴿的脂肪還比較少，所以正常食用的話，一般是不會引起肥胖的，這也是很多人喜歡吃紅燒乳鴿的一個非常重要的原因。
擴展閱讀
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷，身體一旦上火就會非常的痛苦，尤其是平時吃紅燒乳鴿的時候很多人都非常的擔心，那么吃紅燒乳鴿會上火嗎？
紅燒乳鴿的營養(yǎng)價值
1、乳鴿性味平，能養(yǎng)腎益氣、解毒祛風，治療體虛、頭暈、氣血不足等癥狀。2、乳鴿的骨頭富含軟骨素，經(jīng)常食用能增加皮膚的彈性，有助于改善血液循環(huán)。3、加速傷口愈合。乳鴿肉含有豐富的精氨基酸和支鏈氨基酸，能夠促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成。
吃紅燒乳鴿上火嗎
中醫(yī)學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。是否上火多與個體的體質(zhì)因素相關(guān)的
通過對吃紅燒乳鴿會上火嗎的介紹之后，我們知道健康的身體與日常飲食密不可分，所以喜歡吃紅燒乳鴿的朋友就能更好的掌握。
乳鴿的營養(yǎng)價值是很高的，想要身體吸收到熬這些營養(yǎng)那么唯一的途徑就是學到這些食物的一些做法，做好的就是學會多種做法這樣就可以更好的程度上滿足人們的需求。所以只要是有營養(yǎng)的食物我們都要想著學會它們的做法，這樣就可以在需要的時候就可以自己操作這樣方便快捷的吸收到營養(yǎng)價值。
乳鴿的本質(zhì)就是鴿子，鴿肉一般的人都是可以食用的，但是對于一些特殊的群體來說還是少食用例如孕婦，如果長時間的讓孕婦食用乳鴿的話可以會造成回奶的情況，所以食用食物了解它們的特點也是和關(guān)鍵的。那么乳鴿的做法有哪些呢?
玫瑰蒸乳鴿
材料:原材料玫瑰花,1朵乳鴿,1只枸杞,15克紅棗,6粒調(diào)味料紹酒,10克鹽,5克味精,3克姜,5克蔥,10克胡椒粉,3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣狀，用清水浸漂，瀝干水分;枸杞去雜質(zhì)、果柄洗凈;紅棗浸透，去核;2、乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切段;3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內(nèi)，加上湯，入蒸籠內(nèi)旺火蒸35分鐘，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即成。
開心貼士
鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
麥香乳鴿
材料:乳鴿2只，干小麥麥仁200克，紅椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。調(diào)料鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，蔥5克，色拉油500克。
做法
1、乳鴿取胸脯和腿上的肉切粒上漿。芹菜、紅椒、蔥分別切粒。干小麥放清水中泡兩個小時，上籠大火蒸半個小時左右至熟，取出再飛水。2、鍋放油燒至100℃左右，放入乳鴿肉小火滑油2分鐘撈出瀝油。3、鍋留底油，燒至五成熱，放芹菜粒、蔥粒、紅椒粒、小麥大火炒香，放入乳鴿肉、胡椒粉同炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，勾薄芡出鍋撒上松仁即可。
上面介紹兩種制作乳鴿的方法，只有掌握了它的做法才能方便我們有針對性的去食用它。一種是用玫瑰蒸出來的乳鴿，食用這樣的乳鴿肉可以幫助我們增加記憶力，還可以促進我們的消化系統(tǒng)正常運作。第二種是利用小麥麥仁制作出來的乳鴿食用可以幫助我們補氣養(yǎng)生。
孕期飲食不當特別容易出現(xiàn)一些疾病，所以孕期一定要注意食物營養(yǎng)的攝取，但是每種食物的功效都是不一樣的，下面一起了解下紅燒乳鴿孕期能吃嗎？
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險的時期。同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
孕婦能吃。古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養(yǎng)價值較高，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦非常適合。鴿肉對貧血、病后體弱、血虛閉經(jīng)都有功效。
了解紅燒乳鴿懷孕期間能不能吃之后，我們知道其實孕婦懷孕期間很多東西都是可以吃的，而且孕期一定不能總是吃同一種食物，要注意飲食多元化，才能保證營養(yǎng)的充足。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學習做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹脆皮乳鴿，抽時間自己一定要做一下。
2.2 把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時左右。
3.1然后把鴿子放在風口吹干表皮水分。
4.2把脆皮水的原料混合均勻，把燙過的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。
5.放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。
6.打開烤箱的旋轉(zhuǎn)開關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對比較均勻?？鞠涞撞课覊|了一張錫紙，這樣可以接住滴下來的油，省去清洗烤箱的煩惱。
7.烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹脆皮乳鴿，大家趕快去學著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學習一下做菜，下面就給大家介紹一道鹵水乳鴿的做法
2.1全部鹵水材料放瓦鍋里大火煲開改小火煲30分鐘
3.2鹵水香料：桂皮10克，香葉10克，甘草5克，八角10克，小茴香5克，花椒，辣椒（不喜歡麻辣的筒子可以去掉辣椒，花椒）
4.1飛過水的鴿子比較容易把內(nèi)腔亂七八糟的東東掏干凈
5.2在煮鹵水的時候，處理乳鴿，乳鴿沖洗下，放進鍋里飛水。
6.1撈起放進放一邊腌著，等鹵水煲好
7.2洗凈內(nèi)外，泡進正在煲煮的鹵水里，均勻沾上醬汁撈起
8.煲了30分鐘的鹵水，很香
9.把鴿子放進已經(jīng)煲了30分鐘的鹵水醬汁里煲
10.中途翻下鴿子以免粘鍋，這樣著色也更均勻，也熟的均勻些
11.小火煮了20分鐘關(guān)火，不揭鍋蓋焗5-10分鐘即可撈起鴿子享受
12.鹵水乳鴿
看完我的介紹，相信你對鹵水乳鴿的做法已經(jīng)有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
乳鴿指的是那種出生一個多月的雛鴿,這種年幼的鴿子往往比成年鴿子的營養(yǎng)更大.乳鴿的是一種無污染的生態(tài)食物,營養(yǎng)價值極高.孕婦吃乳鴿可以很好的愈合傷口,而且生完孩子后奶不多的寶媽可以吃乳鴿,因為能催奶哦!長期食用還能讓你的皮膚變得白皙,促進體內(nèi)的血液循環(huán).
吃乳鴿最好燉.為什么要燉呢?人們都知道肉的營養(yǎng)都在湯里,所以燉無疑是吧所有營養(yǎng)都汲取出來的.光靠人們平時普通的燉并不多好吃,孕婦也有其喜歡吃色香味俱全的.下面為大家詳細介紹燉乳鴿的做法.
香菇燉乳鵝
1.乳鴿剝凈,除去內(nèi)臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內(nèi),上放姜片.
2、香菇用水浸軟,洗凈去蒂,與各料同放入燉盅內(nèi),淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內(nèi),經(jīng)慢火燉約三小時左右即成,調(diào)味供用.
黨參枸杞燉乳鴿的做法
1.瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準備好紅棗、黨參、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
3.紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個小時
清燉乳鴿
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈.
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥.
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘.
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘.
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉.
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可.
煲湯時藥材的份量要控制好,不然就蓋住了本來應(yīng)有的味道了.煲湯時要注意火候,火候不要過大或者過小.乳鴿是肉食動物當中營養(yǎng)價值最高的動物,常吃乳鴿有益于身體的營養(yǎng),但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
鴿子肉大家都吃過的吧，它的營養(yǎng)價值高，含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是很豐富的哦。鴿子好消化好吸收，含有的營養(yǎng)也多，適合的人群也多哦，鴿子肉比雞肉營養(yǎng)要高，下面就來看看紅燒乳鴿的具體的做法吧一起來看看。
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯(水)，將乳鴿放入，湯量以漫過鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤內(nèi),即可上桌。
鴿肉營養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風下血等癥;另外，對頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。經(jīng)常吃鴿子肉的話可以補充豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，可以緩解腸胃不適啊或者是食欲不振等等的情況哦，同時還可以增強體質(zhì)，具有解毒增強免疫力的功效，大家平時的時候可以試試。
關(guān)于紅燒乳鴿的具體得做法的，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有延緩衰老的作用，也是不少長壽老人的秘訣哦，營養(yǎng)豐富補氣血抗疲勞。所以大家可以放心的食用，對腎健康有益。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燒乳鴿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/hongshaojiyudezuofaqiutianyinshiyangsheng/">紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生”專題。
