黃豆芽涼拌粉條的做法
夏季養(yǎng)生食療黃豆醬做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“黃豆芽涼拌粉條的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
黃豆芽涼拌粉條的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.12將黃豆芽焯水
3.21焯好后沖涼水，瀝干水分備用
4.粉條焯水
5.焯好水后，沖涼水，瀝干
6.1蔥蒜切末，香菜切段
7.2將豆芽和粉條放入干凈的盤(pán)里
8.花椒蔥油：花椒粒和蔥片，黑芝麻放碗中，熱油澆上即可，待涼了在放
9.扎麻麻花油：當(dāng)?shù)靥赜械恼{(diào)香料，扎麻麻花放碗中，熱胡麻油澆上即可，特香！如果沒(méi)有可以不放，或是換成香油，紅辣椒油都行，看個(gè)人口味來(lái)調(diào)配
10.將7切好的蔥蒜香菜放入6中，再放鹽，8和9兩種調(diào)味油，滴入幾滴白醋，調(diào)勻裝盤(pán)即可食用，如果喜歡吃醋的，還可以加入少許陳醋
黃豆芽涼拌粉條介紹就到這里了，朋友們您是否對(duì)這道菜感興趣，學(xué)會(huì)了它的制作方法？那么趕快回家，在廚房自己嘗試一下吧！
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豆芽對(duì)我們的身體健康好處很多，含有非常豐富的維生素，可以有效的治療壞血病的癥狀;還可以清除我們血管里面的膽固醇，避免血管病變的發(fā)生;另外，經(jīng)常食用綠豆芽對(duì)經(jīng)常愛(ài)患口腔潰瘍的朋友們也有很好的消除緩解作用;它體內(nèi)含有非常豐富的粗纖維，可以有效的防止便秘的發(fā)生。和粉條搭配在一起，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，今天給大家介紹黃豆芽炒粉條的做法。
豆芽適合正在減肥的女性朋友們，它的熱量非常低，而身體里面的水分和纖維組織非常的豐富，經(jīng)常食用豆芽，可以有效的達(dá)到瘦身減肥的效果。另外，粉條含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人們的健康好處很多。另外，脾胃失衡的人可以多吃一些。
黃豆芽炒粉條的做法如下：
一、生黃豆芽
1、挑選適量黃豆，揀去雜質(zhì)，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發(fā)脹。
3、用清水過(guò)一遍黃豆，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話(huà)說(shuō)每次疫情來(lái)之前單位都要給我們發(fā)好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上。
4、此后每天用清水過(guò)幾遍，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)黃豆發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子(注意：不要讓豆芽見(jiàn)陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變綠色;不要容器沾油，否則黃豆會(huì)腐爛;黃豆芽從冒尖就可以吃，每一個(gè)階段都有不同風(fēng)味)。
二、做法
1、黃豆芽一盤(pán)，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長(zhǎng)長(zhǎng)了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則粉條會(huì)粘成一團(tuán)不清爽。
黃豆芽炒粉條的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢，豆芽和粉條都適合各種年齡段的朋友，多吃點(diǎn)沒(méi)害處，特別是有高血脂的朋友一定要在生活中多吃一些豆芽制品，另外，還要加強(qiáng)戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，這樣才能得到健康的體魄。
“燉”這個(gè)字對(duì)很多北方人來(lái)說(shuō)，是不是有一種莫名的熟悉感？這可是菜法中的一種經(jīng)典做法，是非常具有特色的，今天小編主要是以黃豆芽燉粉條為例，說(shuō)明這道菜的具體做法。軟軟的粉條，爽口的黃豆芽，是不是早就勾起了你肚子里的饞蟲(chóng)呢？
小編今天就給大家講一下黃豆芽燉粉條的做法，步驟如下，希望喜歡這道菜的人能夠了解具體步驟。
食材：
主料：紅薯粉條150克，黃豆芽100克；
輔料：青蒜適量，蔥適量，姜適量，干辣椒兩個(gè)；
調(diào)料：調(diào)味醬油15克，老抽5克，五香粉，雞精，鹽2克，花生油25克。
黃豆芽燉粉條的做法
1、黃豆芽摘洗干凈，瀝干水分。
2、取干凈的鍋?zhàn)樱瑹裏幔尤脒m量的食用油，將干辣椒和五香粉加進(jìn)去，炒出香味之后，將黃豆芽加進(jìn)去翻炒均勻。
3、加入老抽、生抽、雞精和鹽，然后加入適量的開(kāi)水，將浸泡好的粉條放進(jìn)去，燜燒7分鐘的時(shí)間。
4、燒至湯汁變得濃稠，將蒜苗加進(jìn)去，翻炒均勻，即可。
黃豆芽中含有豐富的維生素E，可以幫助保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，維生素C更是美容圣品，經(jīng)常食用黃豆芽可以營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，讓頭發(fā)保持烏黑亮麗，對(duì)于面部的雀斑也有淡化的功效。黃豆在發(fā)芽的過(guò)程中將讓人脹氣的成分分解掉了，所以黃豆芽中的營(yíng)養(yǎng)成分更加容易被人體所吸收。
“黃豆芽燉粉條”這個(gè)名字沒(méi)有那么別致，是那種很通俗易懂的菜名，即使是這種情況，卻依然沒(méi)有阻擋這道菜的魅力。如果你是黃豆芽愛(ài)好者，相信你也會(huì)喜歡這道菜的，制作方法小編也已經(jīng)描述全面了，希望你能好好把握啊！
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下家常涼拌黃豆芽。
2.把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)量，撈起瀝干水分
3.把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分
4.大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉鹽醋味極鮮白糖加在一起拌均勻
5.把菠菜黃豆芽一起放在盆里，加調(diào)好的味汁拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱6成，辣椒粉白芝麻裝在碗里
7.把熱油 澆上上面拌均勻
8.把辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知家常涼拌黃豆芽全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
豆芽這樣的蔬菜大家都吃過(guò)的，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜，吃法也有很多，比如說(shuō)涼拌啊，做湯啊，或者是清炒都是不錯(cuò)的選擇，可以有補(bǔ)腦補(bǔ)氣的作用，而且是一款降血脂美容的食材哦，下面就來(lái)介紹黃豆芽炒粉條的做法。
黃豆芽炒粉條
主料：黃豆芽200g、粉條100g
輔料：豬油20g、鹽1茶匙、八角1個(gè)、醬油1.5茶匙、紅尖椒適量、小蔥1棵、香菜適量
步驟：
1.粉條淘洗干凈，用清水泡軟泡透。紅尖椒切斜段、小蔥切蔥花、香菜洗凈切小段。
2.炒鍋里挖入豬油，小火炒熱后放入蔥花、八角、紅辣椒段大火爆香。
3.倒入擇洗干凈的黃豆芽，大火煸炒。
4.黃豆芽煸炒至軟榻油亮，調(diào)入醬油小火翻炒均勻。
5.放入泡透的粉條，小火翻炒。
6.炒到粉條透明、油亮、勁彈，調(diào)入精鹽翻炒入味撒入香菜段。
黃豆芽一年四季都有賣(mài)，它有養(yǎng)氣補(bǔ)血、美容的功效，搭配喜歡吃的粉條，一起炒菜，豆芽青嫩，粉條軟爛，吃起來(lái)香辣開(kāi)胃，干燥的秋季，女性朋友可以常食用。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。經(jīng)常吃黃豆芽可以讓你的頭發(fā)變得烏黑更亮澤，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你的臉部肌膚更加的光澤，同時(shí)黃豆芽還可以有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)于青少年成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)有很好的作用，同時(shí)還可以有預(yù)防貧血的作用，所以是不可多得的好食材。還能抗疲勞和抗衰老。
關(guān)于黃豆芽炒粉條的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了吧，平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，具有養(yǎng)氣補(bǔ)血的作用，而且還能美容哦，是可以補(bǔ)充豐富維生素和礦物質(zhì)的食材類(lèi)型，讓你的皮膚更加光澤，而且還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，大家可以放心食用。
大家在平時(shí)的生活中都會(huì)吃到黃豆芽吧，它是黃豆經(jīng)過(guò)加工和泡發(fā)以后出來(lái)的蔬菜，它的價(jià)格相對(duì)比較便宜，而且也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，做法有很多，可以涼拌和炒著吃，也可以做配菜。當(dāng)然它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面來(lái)看看涼拌黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽
食材主料：豆芽500g
輔料：蔥適量、紅椒1個(gè)、熟芝麻少許、香油1勺、陳醋1勺、辣椒油半勺、蒜蓉半勺、生抽2勺、糖少許
步驟
1.黃豆芽清水炮制四小時(shí);
2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用;
3.蒜剁蓉，紅干椒切絲;
4.香油 陳醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽兩勺，糖少許，攪拌成汁水備用;
5.鍋里放入開(kāi)水，然后倒入黃豆芽煮幾分鐘，兩三分鐘就可以了，然后把紅椒絲也稍微注意下，出鍋前加入蔥絲就立刻撈出來(lái)，然后在冷水里過(guò)一下;
6.將煮好的豆芽從冷水里撈起瀝水;
7.過(guò)濾以后的豆芽放入一個(gè)大碗里面，放入紅椒絲和蔥絲，然后加入調(diào)好的湯汁，加入進(jìn)去攪拌均勻入味，拌好的涼菜上桌之前加入一些熟芝麻味道會(huì)更好。
涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜歡吃黃豆芽，這不僅僅是因?yàn)辄S豆芽美味可口，還因?yàn)辄S豆芽具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆芽能夠幫助人們解毒、健脾利濕等。在夏天，涼拌黃豆芽就是一款很好的解暑清熱的菜肴。而且常吃黃豆芽還是美容養(yǎng)顏的食品之一哦，因?yàn)樗梢员３帜銥鹾诘念^發(fā)，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你更加的美麗。同時(shí)吃黃豆芽也適合青少年，有助于生長(zhǎng)和預(yù)防貧血等好處哦。
關(guān)于涼拌黃豆芽的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是黃豆芽有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感很好，適合很多人群食用，不僅對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有美容護(hù)法的作用，而且對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)還是很好的有助于生長(zhǎng)的食品哦。
黃豆芽在舊時(shí)代是嚴(yán)寒的冬季里非常受歡迎的一種蔬菜，現(xiàn)在雖然隨時(shí)都能吃到黃豆牙菜了，但是人們依舊喜歡它，清爽脆口，營(yíng)養(yǎng)豐富，能明目降火，又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一種有食療作用的好食材。將黃豆芽和肉片、粉條共烹，是冬季里一道暖胃的好菜。
食材
主料：豆芽700g，肉片50g，粉條150g
輔料：蔥花25g，蒜末15g，花生油適量，料酒1小勺，生抽2大勺，五香粉1/4小勺，精鹽1小勺，雞精1/2小勺
步驟
1.豆芽擇洗干凈。
2.粉條用溫水浸泡，然后放到熱水鍋里面煮5分鐘，然后撈出。
3.將煮好放粉條放入碟中。
4.肉片，蔥花，蒜末，準(zhǔn)備好。
5.炒鍋放入適量的花生油，油開(kāi)后放入蔥花爆香。
6.接著放入肉片翻炒至變色，調(diào)入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。
小貼士
1.豆芽如果是自己發(fā)的，吃著更安全健康些。
2.粉條最好用鍋煮爛，這樣在炒的時(shí)候才能和豆芽炒到一起。
黃豆芽是生活中很常見(jiàn)的人，它很容易購(gòu)買(mǎi)，而且它含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是人體所需，同時(shí)常吃黃豆芽，對(duì)促進(jìn)人體消化都是有著很好幫助，尤其是在夏季的時(shí)候，選擇這樣的食物，對(duì)人體各方面脂肪消耗，都是有著很好幫助，黃豆芽的熱量低，所以吃的時(shí)候，不用擔(dān)心胖，那黃豆芽的做法如呢?
對(duì)黃豆芽的做法如何呢，它在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，并沒(méi)有很復(fù)雜，所以對(duì)它的制作也是比較輕松，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候，都是可以進(jìn)行制作的，這個(gè)也是可以放心。
黃豆芽的做法：
家常涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖，味極鮮
做法：
1、把黃豆芽洗凈，用開(kāi)水焯一下?lián)破?，用涼水過(guò)一下，撈起瀝干水分。
2、把菠菜洗凈用開(kāi)水焯，變色撈起過(guò)涼水，撈起瀝干水分。
3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。
4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆里，加步驟(3)調(diào)好的味汁拌均勻。
5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗里。
6、熱鍋涼油，待油熱6成時(shí)，把熱油澆上步驟(5)的碗里拌均勻。
7、再把步驟(6)拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。
2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。
3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃豆芽的做法都是有著很好的了解，在對(duì)它制作上，也是可以選擇以上方式，但是制作過(guò)程中，它也是會(huì)出很多水分，這水分在含有的微量元素上，也是比較多，所以是可以放心吃的，不會(huì)危害到自身健康。
涼拌黃豆在夏季來(lái)說(shuō)是比較常會(huì)吃得到的食物，可以幫助我們開(kāi)胃消食，尤其是淋上一些醬油辣椒油，或者是放入花椒油調(diào)味之后，口感更好，而下面就是具體的做法。
一、做法
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
二、工藝小貼士
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
三、菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
大家在平時(shí)的生活中都會(huì)吃到黃豆芽吧，它是黃豆經(jīng)過(guò)加工和泡發(fā)以后出來(lái)的蔬菜，它的價(jià)格相對(duì)比較便宜，而且也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，做法有很多，可以涼拌和炒著吃，也可以做配菜。當(dāng)然它有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面來(lái)看看涼拌黃豆芽的做法。
涼拌黃豆芽
食材主料 豆芽500g
輔料 蔥適量 紅椒1個(gè) 熟芝麻少許 香油1勺 陳醋1勺 辣椒油半勺 蒜蓉半勺 生抽2勺 糖少許
步驟
1.黃豆芽清水炮制四小時(shí)
2.泡好的黃豆芽去根瀝水備用
3.蒜剁蓉，紅干椒切絲
4.香油 陳醋各一勺，辣椒油，蒜蓉各半勺，生抽兩勺，糖少許，攪拌成汁水備用
5.鍋里放入開(kāi)水，然后倒入黃豆芽煮幾分鐘，兩三分鐘就可以了，然后把紅椒絲也稍微注意下，出鍋前加入蔥絲就立刻撈出來(lái)，然后在冷水里過(guò)一下
6.將煮好的豆芽從冷水里撈起瀝水
7.過(guò)濾以后的豆芽放入一個(gè)大碗里面，放入紅椒絲和蔥絲，然后加入調(diào)好的湯汁，加入進(jìn)去攪拌均勻入味，拌好的涼菜上桌之前加入一些熟芝麻味道會(huì)更好。
涼拌黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蔬菜。在生活中，有很多朋友喜歡吃黃豆芽，這不僅僅是因?yàn)辄S豆芽美味可口，還因?yàn)辄S豆芽具有十分高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃豆芽能夠幫助人們解毒、健脾利濕等。在夏天，涼拌黃豆芽就是一款很好的解暑清熱的菜肴。而且常吃黃豆芽還是美容養(yǎng)顏的食品之一哦，因?yàn)樗梢员３帜銥鹾诘念^發(fā)，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你更加的美麗。同時(shí)吃黃豆芽也適合青少年，有助于生長(zhǎng)和預(yù)防貧血等好處哦。
關(guān)于涼拌黃豆芽的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出的是黃豆芽有著很豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且口感很好，適合很多人群食用，不僅對(duì)于女性來(lái)說(shuō)有美容護(hù)法的作用，而且對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)還是很好的有助于生長(zhǎng)的食品哦。
黃豆芽可以與很多蔬菜進(jìn)行搭配，從而制作出一種“調(diào)動(dòng)”胃口的菜肴。相信有很多的朋友都喜歡吃豆芽，尤其是具有豆瓣的黃豆芽，這都是很正常的，黃豆芽的好處多多，做出來(lái)的菜肴也好吃，固然吸引了眾多朋友嘗試關(guān)于黃豆芽的菜肴。小編今天就以“黃瓜拌豆芽”為例，講述它的具體做法。
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一，乃是源自我國(guó)的豆芽菜，特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句：“有彼物兮，冰肌玉質(zhì)，子不入污泥，根不資于扶植?！秉S豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái)，更利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。
黃瓜拌豆芽
主料：黃豆芽(500克)?黃瓜(1根)；
調(diào)料：紅辣椒(半個(gè))?香油(1大匙)?香醋(1/2小匙)?鹽(1小匙)?雞精(適量)?白砂糖(適量)
步驟：1、準(zhǔn)備所需材料。2、把黃豆芽的根部去掉，壞的挑出，然后洗凈。3、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透。4、然后撈出。5、把黃豆芽放入盛有冷水的盤(pán)內(nèi)泡浸2分鐘到?jīng)鐾浮?、再撈出瀝干水份。7、紅辣椒洗凈切成絲。8、放入開(kāi)水鍋內(nèi)焯燙一下。9、黃瓜洗凈切成絲。10、把瀝干水份的黃豆芽放入深盤(pán)內(nèi)，加入紅辣椒絲。11、再把黃瓜絲加入，放入香油，再加入香醋，加鹽、雞精和白糖，最后拌勻即可。
小竅門(mén)：
黃豆芽一定焯燙至熟透，不然會(huì)有豆腥味。
喜歡酸點(diǎn)的朋友可多加點(diǎn)香醋。
小編將黃瓜拌豆芽的具體操作方法告訴了大家，就連每個(gè)步驟涉及到的時(shí)間長(zhǎng)短也透露出來(lái)，大家還可以按照自己的口味將調(diào)料進(jìn)行更改。最后，小編希望大家能夠做出最好的吃的黃瓜拌豆芽。
? ?夏天的天氣比較炎熱，這個(gè)時(shí)候是吃涼拌菜的主要階級(jí)，很多的人覺(jué)得涼拌菜是缺少營(yíng)養(yǎng)的，其實(shí)很多的涼拌菜也是很有營(yíng)養(yǎng)的。黃豆芽涼拌菜就是其中的一種，涼拌菜自然離不開(kāi)蔥姜蒜末等輔料，但是也離不開(kāi)涼拌菜者的手藝，不要看涼拌菜簡(jiǎn)單，也是有一定的方法的，那么下面我們就一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃豆芽涼拌怎么做的呢？
做法
原料
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
工藝小貼士
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含維生素及微量元素。
? ?以上就是黃豆芽涼拌的制作方法，涼拌黃豆芽的制作方法簡(jiǎn)單，通常醬油、醋、香油這些都是涼拌菜的調(diào)味劑，那么在制作的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇，黃豆芽和黃豆是兩種不同的食材，但是黃豆芽當(dāng)中也含有了很豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的物質(zhì)。
黃豆芽大家還是比較熟悉的吧，因?yàn)樵陲堊郎掀鋵?shí)經(jīng)?？梢猿缘玫剑尹S豆芽除了可以在外面購(gòu)買(mǎi)之外，自己同樣也可以動(dòng)手制作完成，發(fā)黃豆芽是比較簡(jiǎn)單的一件事情，但是發(fā)好的黃豆芽怎么吃才更好吃？當(dāng)然要注意做法與技巧了。
黃豆芽炒粉條是比較常見(jiàn)的一種吃法，但是要炒得好吃入味，那么就需要注意掌握步驟以及調(diào)料的使用，生粉鹽料酒生抽胡椒粉，這些都是常見(jiàn)的調(diào)味料，豆芽清洗干凈瀝干水之后，在鍋中下油，將肉絲炒熟，把將蔥爆香再倒入豆芽翻炒，然后下粉條，等到湯汁濃稠之后撒入肉絲，悶十分鐘就可以出鍋了。
其實(shí)黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪粗纖維鈣磷鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而且作為常見(jiàn)的食物，其實(shí)還可以起到很好的清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血以及防止牙齦出血的功效，對(duì)于保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年高血壓癥都是比較有效的。
對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)吃黃豆芽對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育也可以達(dá)到很好的功效，能夠改善和預(yù)防貧血問(wèn)題，常吃黃豆芽有助于健腦抗疲勞，抗癌癥，所以說(shuō)了解它的做法，其實(shí)在飲食問(wèn)題上自然也更利于我們的身體健康。
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