燉乳鴿的做法
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乳鴿指的是那種出生一個多月的雛鴿,這種年幼的鴿子往往比成年鴿子的營養(yǎng)更大.乳鴿的是一種無污染的生態(tài)食物,營養(yǎng)價值極高.孕婦吃乳鴿可以很好的愈合傷口,而且生完孩子后奶不多的寶媽可以吃乳鴿,因?yàn)槟艽吣膛?長期食用還能讓你的皮膚變得白皙,促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán).
吃乳鴿最好燉.為什么要燉呢?人們都知道肉的營養(yǎng)都在湯里,所以燉無疑是吧所有營養(yǎng)都汲取出來的.光靠人們平時普通的燉并不多好吃,孕婦也有其喜歡吃色香味俱全的.下面為大家詳細(xì)介紹燉乳鴿的做法.
香菇燉乳鵝
1.乳鴿剝凈,除去內(nèi)臟,放入沸水中燙片刻,以去血水,取出隔去水分,放燉盅內(nèi),上放姜片.
2、香菇用水浸軟,洗凈去蒂,與各料同放入燉盅內(nèi),淋下一湯匙紹酒,注入適量沸水,蓋上盅蓋,放沸水鍋內(nèi),經(jīng)慢火燉約三小時左右即成,調(diào)味供用.
黨參枸杞燉乳鴿的做法
1.瘦肉切大塊;鴿子切大塊;準(zhǔn)備好紅棗、黨參、枸杞;水中放入生姜,煮到80度左右
2.放入瘦肉;放入鴿子;將焯好的鴿肉和瘦肉放入燉盅中;放入藥材
3.紅棗去核;加入紅棗;加入水;放入燉盅,隔水燉3個小時
清燉乳鴿
1、鴿子清水浸泡10分鐘,活水沖洗干凈.
2、砂鍋一次性加入清水,投入鴿子、姜、蔥.
3、香茹用水洗凈,清水泡發(fā)20分鐘.
4、枸杞洗凈并用清水浸泡10分鐘.
5、大火把湯煮后加入香菇和枸杞轉(zhuǎn)小火慢燉.
6、燉至50分鐘后加入大棗,繼續(xù)燉煮30分鐘,喝之前調(diào)入適量食鹽即可.
煲湯時藥材的份量要控制好,不然就蓋住了本來應(yīng)有的味道了.煲湯時要注意火候,火候不要過大或者過小.乳鴿是肉食動物當(dāng)中營養(yǎng)價值最高的動物,常吃乳鴿有益于身體的營養(yǎng),但也要控量不要吃太多,吃太多反而起反作用.
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花膠，是一種營養(yǎng)價值及其高的食材，這樣的食物在藥材中還是一種補(bǔ)品，用來滋補(bǔ)身體之后才可以得到更高的營養(yǎng)價值，而花膠可以用在很多食材中，用花膠來燉湯的時候還可以放在乳鴿中，花膠燉乳鴿才營養(yǎng)十足，乳鴿和花膠都是對身體非常好的食材，用花膠來燉乳鴿其實(shí)做法不是很難，只要大家肯學(xué)，那么下面我們來看看花膠燉乳鴿的做法有哪些?
做法一
鴿子一只去內(nèi)臟，把頭尾去掉后洗凈，斬成四塊焯水備用;
花膠提前放在冷水里至少泡12個小時以上，洗凈切塊備用;(如果怕腥可以將花膠在開水中放姜片焯水)
其他材料洗凈備用;
將所有的材料放入燉鍋里，隔水燉3個小時。
放鹽調(diào)味后即可食用，湯水不但香噴噴，而且還很清甜可口。
做法二
做法1.食材：鴿子、排骨和花膠。
做法2.花膠叫中藥店幫忙切絲，洗凈。
做法3.排骨浸泡去血水。
做法4.鴿子擇洗干凈，剪掉屁股。
做法5.焯燙一下。
做法6.食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中。
做法7.加入1500ml清水。
做法8.蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
做法9.時間到，揭蓋，撈起浮油。
做法10.加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，斷電盛出。
做法三
1)食材：排骨、鴿子和花膠。
2)花膠叫中藥店幫忙切絲，洗凈。
3)排骨浸泡去血水。
4)鴿子擇洗干凈，剪掉屁股。
5)焯燙一下。
6)食材全部放入電燉鍋內(nèi)膽中。
7)加入1500ml清水。
8)蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵。
9)時間到，揭蓋，撈起浮油。
10)加入適量的食鹽調(diào)味，拌勻，斷電盛出。
花膠燉乳鴿的做法就是上面我們介紹的這些，花膠燉乳鴿其實(shí)就跟平常的湯做法是差不多的，當(dāng)自己在制作花膠乳鴿湯的時候里面還可以放上讓自己吃著健康補(bǔ)身的食材，里面可以添加紅棗，枸杞，這樣的食材才可以給自己更好的滋補(bǔ)身體，而花膠燉乳鴿一定要挑選上等乳鴿，這樣湯才更有營養(yǎng)。
冬蟲夏草燉乳鴿是比較名貴的一道藥膳，我們知道冬蟲夏草是比較珍貴的一種中藥材，它有很好的保健身體的作用，和鴿子在一起燉，能夠發(fā)揮補(bǔ)益氣血的效果，對于病后身體虛弱，或者是女性帶下，對于男性腰酸腿痛都能發(fā)揮很好的保養(yǎng)的作用，下面我們來了解一下冬蟲夏草燉乳鴿的做法。
一、冬蟲夏草燉鴿子
1、鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈2、紅棗、蓮子、冬蟲草、枸杞，生姜適量。3、先用70度左右的熱水把鴿子過一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去。4、蟲草、鴿子、蓮子同時下鍋大火煮開20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。5、燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦！
二、鴿肉燉冬蟲夏草
1、用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。2、將鴿子宰殺后，放入七十度的熱水中稍浸燙，拔毛除內(nèi)臟，洗凈并放入沸水中片刻，瀝干水備用。3、蓮子倒水內(nèi)略煮，用筷子快速攪動，去除外皮。4、銀耳用溫水浸透、洗凈，將蓮子、鴿肉放燉碗內(nèi)，上鋪生姜，再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉，最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿，蓋好，置沸水中隔水燉3小時。5、吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯。
鴿子肉的營養(yǎng)價值
作為一種難得的滋補(bǔ)肉類，鴿子肉的營養(yǎng)極其豐富，其中包括蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素、軟骨素、膽素等，這些營養(yǎng)能補(bǔ)充身體，對調(diào)節(jié)身體、補(bǔ)益身體非常有幫助。
鴿子營養(yǎng)豐富，藥用價值也較高，在中醫(yī)看來，一直是滋補(bǔ)身體的圣藥，對保健身體，補(bǔ)益健康有好處?！侗静菥V目》描述“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，可見鴿子也能入藥。在現(xiàn)在中醫(yī)看來，食用鴿子肉可以補(bǔ)肝壯腎、清熱解毒，對生機(jī)活力也有幫助。
白果燉乳鴿湯是一道滋補(bǔ)的藥膳，一般大病初愈后體質(zhì)虛弱，長輩就會燉些乳鴿湯幫助調(diào)理身體，使人體盡快恢復(fù)活力，因此這道湯首先就是能補(bǔ)氣強(qiáng)身，對于體虛、氣血不足的人士具有很好的食用療效。這道湯的做法也很簡單，味道濃郁，多食也不會肥胖，是道滋補(bǔ)佳品。
白果燉乳鴿的營養(yǎng)價值
白果含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類以及鈣、磷、鐵和維生素等微量元素，能為人體提供所需的營養(yǎng)，白果仁含有的礦物質(zhì)能，對氣管炎，肺氣腫和肺結(jié)核引起的咳嗽痰多，氣喘等有很好的療效果。白果仁還含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等，對腦血栓、老年性癡呆以及高血壓、高血脂、冠心病等有顯著療效。鴿子的營養(yǎng)價值極高，具有防止脫發(fā)以及預(yù)防動脈硬化的功效，還能美容養(yǎng)顏，是非常適合我們?nèi)祟愂秤玫娜忸?。因此這道湯能消炎止咳，化痰平喘，預(yù)防高血壓、高血脂，以及美容養(yǎng)顏，是一道很好的藥膳。
白果燉乳鴿的功效作用
【白果】
1.止肺平喘，去痰清濁：白果有止咳化痰的功效，能平定肺氣，用于咳喘不停，痰多不息的癥狀具有顯著療效，中醫(yī)上也常用來治療體熱或體寒引起的肺部不適，哮喘病等。因此平常有這方面疾病的可以根據(jù)需要食用白果緩解。
2.治療小便多頻：多數(shù)中老年人有遺精以及小便多頻的癥狀，可以食用白果緩解病情，因?yàn)榘坠谒幚砩厦嬗兄贡泐l的作用。
3.滋陰養(yǎng)顏抗衰老：白果含有的多種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后促進(jìn)血液循環(huán)，血液通暢后人體肌膚便能紅潤有光澤，精神煥發(fā)，從而達(dá)到抗衰老，延年益壽的保健作用。因此年老體衰的人群可以經(jīng)常食用白果，對于愛美的人士更加適合，能達(dá)到容顏煥發(fā)光彩的美容效果。
4.防止腦血栓，預(yù)防老年癡呆：白果仁含有黃酮甙、苦內(nèi)脂等物質(zhì)，多食用能增強(qiáng)腦部功能的健康，有健腦益智的作用，對腦血栓及老年性癡呆等病癥能起到預(yù)防和緩解的功效，非常適合老年人食用。
5.防止高血壓、高血脂等病癥：白果仁還具有預(yù)防高血壓和高血脂等病癥的功效，對于中老年人?；嫉墓谛牟∫约皠用}硬化等病具有顯著的預(yù)防和治療作用。
6.保護(hù)肝臟功能：白果能保護(hù)肝臟功能，減少心律不齊，能防止過敏反應(yīng)中的支氣管收縮，這種收縮嚴(yán)重的能具有致命性，所以在醫(yī)學(xué)上白果的藥用價值跟高，經(jīng)常還用于心肌梗塞、中風(fēng)、器官保護(hù)和透析上，作用顯著，也對移植排異起到輔助加強(qiáng)作用。
7.抗菌殺菌：白果的果肉、汁液以及含有的白果酚，白果酸等對人型結(jié)核桿菌以及牛型結(jié)核桿菌都具有明顯的抑制效果。
【乳鴿】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)及所需其他養(yǎng)分：乳鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，在人體內(nèi)很好消化，相反它的脂肪含量又比較低，因此多食不會引起肥胖，鴿肉中還含大量的鈣、鐵、銅以及維生素A、B族維生素、維E等微量元素，能為人體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，因此非常適合我們?nèi)祟愂秤谩?/p>
2.防止脫發(fā)，白發(fā)：鴿肉中含有大量的泛酸，泛酸是一種對人體脫發(fā)、白發(fā)以及未毛先衰等病癥能起到很好預(yù)防和治療效果的微量元素，有這方面困擾的人群可以多食用鴿肉。
3.美容養(yǎng)顏，美化肌膚：乳鴿的骨頭內(nèi)含有大量的軟骨素，軟骨素能提高我們?nèi)祟惼つw細(xì)胞活力，使皮膚更具有彈性，在增強(qiáng)人體血液循環(huán)的同時能很好的改善面部肌膚活力，讓容顏更紅潤有光澤。
4.促進(jìn)傷口恢復(fù)和愈合：乳鴿還具有促進(jìn)傷口愈合的功效，它含有的支鏈氨基酸和精氨酸這兩種礦物質(zhì)能進(jìn)入體內(nèi)后加快蛋白質(zhì)的合成，使傷口更快的愈合，因此做過手術(shù)的病人可以多吃點(diǎn)鴿肉幫助恢復(fù)身體健康。
5.防治動脈硬化：鴿肉多食能幫助防治動脈硬化，對于老人也很適合。
【白果燉乳鴿】
此湯具有很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、預(yù)防三高的作用。
白果燉乳鴿的做法
新鮮健康的乳鴿一只，宰殺后把毛去干凈，用清洗反復(fù)沖洗干凈，然后放沸水里煮一會汆去血水后撈出用清水沖洗干凈備用。
白果20克，去皮去心，提前用清水浸泡一夜備用。
鍋中加入適量清水煮沸后加入泡好的白果，開蓋煮，大火煮開。
煮開后撈出用涼水沖洗幾分鐘后瀝水備用。
另取一鍋，加入適量清水，大火煮開后放入乳鴿，再加幾片姜片，繼續(xù)大火燒煮。
大火煮開后改文火繼續(xù)煮至雞肉微爛時，加入瀝好水的白果同煮。
文火煮約1小時后看肉質(zhì)已軟爛即可，關(guān)火后加點(diǎn)鹽和胡椒粉調(diào)料就可以了。
白果燉乳鴿的烹飪技巧
1.水要一次性加足，不要過少也不能過多，這個需要根據(jù)食材量，以及鍋的大小，自己摸索著多煮幾次就能快速的判斷水量。
2.先煮白果時不用加蓋，讓白果中的有毒物質(zhì)可以更快的揮發(fā)出來，減少毒素的積累。
3.白果心含有含氰甙等有毒物質(zhì)，不能食用，所以在浸泡前先去掉皮和心。
4.乳鴿整只燉不要切小塊，這樣能保持鴿子肉的鮮香以及營養(yǎng)的不流失。
5.煮乳鴿時也可以放些枸杞進(jìn)去，枸杞的養(yǎng)身效果一直都被大家熟知，而且枸杞也能給湯提鮮。
白果燉乳鴿的禁忌人群
適宜人群：一般人群都適合。
以下癥狀者尤其適宜：有炎癥引起的咳喘不止，痰多久咳不出，氣喘不息的患者;以及患有氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核等病癥。中老年人容易患腦血栓、老年性癡呆，以及高血壓血脂等三高患病率高發(fā)的人群;還有記憶力減退，腦功能萎縮的患者和冠心病以及動脈硬化等中老年容易高發(fā)的病癥都有顯著療效。女性更適宜吃，因?yàn)榇藴臏貪櫺Ч?，能幫助我們降壓降脂，滋潤我們皮膚。對于脾胃不好，熱燥不清的人群也很適合。
禁忌人群：湯中的白果有毒性，它含有氫氰酸有可能會致使人體中毒，因此不可多食。對于孕婦不建議食用，有可能會影響體內(nèi)胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育。小兒也不建議食用，因小兒體質(zhì)虛弱，身體發(fā)育還不完全，白果的毒性有可能會刺激孩子正常發(fā)育。成人每天也要控制食用量，以防引起白果中毒。
這道湯的味道非常鮮美，湯濃郁而不油膩，肉質(zhì)軟爛易嚼。很適合老年人以及牙口不好的人吃。平常有病人需要看望時，與其送買的保健品不如親自燉上一鍋香糯的白果乳鴿湯，相信一定能給病人帶來味覺上的美感的同時，也能帶去誠意和感動。
隨著人們的生活水平的提高，人們對于美食的追求也越來越嚴(yán)格了，不僅要求好吃好看，而且還要營養(yǎng)豐富，因而其中能滿足很多人刁鉆口味的一道菜就是天麻燉乳鴿，乳鴿和天麻都是具有很多營養(yǎng)的東西，那么究竟天麻燉乳鴿是怎么做的呢，下面我們一起來了解一下吧。
天麻是我們都知道的一種名貴的中藥材，而乳鴿確實(shí)非常營養(yǎng)的一種動物，這兩者對于人體的健康都非常的有好處，那么天麻燉乳鴿怎么做呢，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下吧。
天麻燉乳鴿
材料
用料原材料：天麻10克，枸杞子10克，乳鴿300克，姜10克，清水1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，天麻洗凈，姜切片待用。
2、將凈鍋上火，放入清水、姜片、乳鴿、天麻、枸杞子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘調(diào)味即成。
清燉乳鴿
材料
乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂
做法
1.處理好的鴿子切塊，洗凈入冷水鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火
2.用網(wǎng)勺把浮沫和雜質(zhì)撇干凈后，加入姜片，蒜頭和干山楂，小火燉1小時
3.左右。(可以加些料酒，我覺得料酒會讓湯看上去沒那么清澈，所以沒
4.加。)
5.煮熟的鴿蛋去殼。(鴿蛋的殼很薄，比較難剝。把整個蛋殼慢慢敲碎后
6.再剝就好剝了。)
7.出鍋前15分加鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后把鴿蛋倒入即可
人參肉桂燉乳鴿
材料
用料原材料：人參50克，肉桂5克，乳鴿300克，姜10克，清水750克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法
1、乳鴿斬塊汆水，人參洗凈，肉桂洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入清水、肉桂、乳鴿、人參、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)用小火煲燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
肉桂能溫通經(jīng)脈，散熱止痛。
乳鴿營養(yǎng)豐富，對久病虛贏、腎精不足、消渴、健忘、婦女血虛、心神不定有一定的食療作用。
通過上面文章的介紹，相信大家對于天麻燉乳鴿這到菜是怎么做的，都有了一定的了解，天麻和乳鴿都是對于人體健康有好處的食品，因此大家如果需要補(bǔ)充身體營養(yǎng)的，不妨選擇自己在家多做天麻燉乳鴿，其實(shí)是很簡單的。
鴿子是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，它最明顯的作用就是具有滋補(bǔ)的功效，尤其是能有很好的補(bǔ)鐵的作用，平時如果出現(xiàn)缺鐵性貧血，有很好的治療的作用，另外對于青少年來說，適當(dāng)?shù)暮纫恍┤轼潨?，還有增強(qiáng)記憶力的作用，燉乳鴿湯的做法是比較簡單的，下面我們就來了解一下怎么燉乳鴿湯。
怎樣燉乳鴿湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
營養(yǎng)價值
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直
接關(guān)聯(lián)。對于25歲以下的女性，鴿肉可能會影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時間長，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營養(yǎng)價值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
所以，想靠“多”吃鴿肉來“補(bǔ)”身體，建議您還是放棄為好。合理膳食為上!
椰子是一種可以生津止渴的水果，而且具有清除肺熱等功效，椰子不僅是一種汁水甘甜的水果，還可以作為食材使用。椰子燉湯不僅味道好，而且營養(yǎng)價值很高。而乳鴿當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常高，體質(zhì)虛弱的人吃乳鴿可以補(bǔ)身體。椰子燉乳鴿還具有很多治病的功效。那么，椰子燉乳鴿的功效到底是什么呢？
椰青燉乳鴿
椰青燉乳鴿是用嫩椰配以乳鴿、雞、鵪鶉等禽類為原料，精心燉煮而成的一道美食，湯味清甜鮮香，兼清熱養(yǎng)肺之效。
原料
主料：椰青1個、乳鴿半個調(diào)味料：鹽適量
制作方法
1. 先將椰青開孔，倒出椰汁留用;再將椰青從上部近1/5處橫切開(作燉盅)，刮出部分椰肉待用;
2. 洗凈宰好的乳鴿，斬大件，氽水撈起;
3. 將椰汁、椰肉、乳鴿和姜片放入椰青殼內(nèi)，上蓋，用塑料薄膜封好，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
菜譜功效
湯水香甜，清熱解毒，清潤養(yǎng)肺。
美味貼士
1. 椰青還可到超市的水果攤位購買，通常青皮已被削去，還裹著層塑料薄膜。
2. 將刮出的椰肉切碎，加水放入攪拌機(jī)內(nèi)榨汁，濾去渣滓后成為椰漿，在湯燉好前半小時放入，更添鮮香。
食材分析
椰青即嫩椰，是果皮尚呈綠色的未熟椰子。每逢夏季，逛著逛著街總會不經(jīng)意就撞見這么個鋪?zhàn)印粗破茽€爛，就賣那堆著一地的青皮椰子。說也奇怪，不知為何很少關(guān)顧，其實(shí)一直是垂涎那捧著比頭還大的椰子狂吸的滋味的。和老椰子一樣，椰青用來煲湯也是很不錯的，配乳鴿、雞、鵪鶉等禽類尤其適合，湯味清甜鮮香，兼清熱養(yǎng)肺之效。
椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解熱生津，但它的椰肉就太嫩了，不如老椰子的香甜。據(jù)說椰汁離開椰殼味道則變：上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。更玄乎一點(diǎn)的是東南亞人的說法：椰青汁在早上太陽未出時飲，屬涼性潤燥，可治肺熱等熱癥各種疾病。當(dāng)太陽出來，早上六、七點(diǎn)后，椰汁性平無此作用了。我們身不在產(chǎn)地，自然也沒權(quán)利去講究這個，就這么“湊合”著吃吧。因?yàn)橐嗟娜饽?，所以可以用來做糖水或做菜，像椰青馬蹄鮮奶露、勝瓜炒椰青、椰青蒸肉蟹等，椰青肉爽脆有嚼頭，很耐吃。而椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能干的廚師還發(fā)揮了不俗的創(chuàng)意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人，還是泰國布吉島的名食呢，有機(jī)會去游玩一定要吃吃正宗的才過癮。
大家都知道，人的生命活動必須要有多種氨基酸的參與，氨基酸的種類非常多，補(bǔ)充氨基酸的有效方式就是通過飲食，比如鴿子肉里面就含有豐富的氨基酸，尤其乳鴿營養(yǎng)價值更高，所以人們喜歡燉乳鴿湯吃，產(chǎn)后女性吃乳鴿湯還具有下奶的作用，下面教大家燉乳鴿湯的詳細(xì)步驟。
第一、清燉鴿子湯
食材
鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
流程
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時；
3、1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
輔料可根據(jù)自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。
第二、綠豆鴿子湯
材料
乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片
做法
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然后過水。
2.綠豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水開后武火20分鐘后，文火再1個小時就差不多了。
第三、靈芝白鴿燉鴿蛋湯
材料
主料：白鴿(1個)，鴿蛋(8個)，靈芝(5克)
輔料：黨參(1支)，枸杞子(50克)，川弓(適量)，當(dāng)歸(適量)，白芷(適量)，黃芪(適量)，玉竹(適量)，姜(適量)
做法
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟后過冷水剝殼備用；
2、白鴿宰殺后洗凈切成大塊；
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋里大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉；
4、兩個小時后，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開大火燒開，關(guān)火，就可以了。
乳鴿的營養(yǎng)價值是很高的，想要身體吸收到熬這些營養(yǎng)那么唯一的途徑就是學(xué)到這些食物的一些做法，做好的就是學(xué)會多種做法這樣就可以更好的程度上滿足人們的需求。所以只要是有營養(yǎng)的食物我們都要想著學(xué)會它們的做法，這樣就可以在需要的時候就可以自己操作這樣方便快捷的吸收到營養(yǎng)價值。
乳鴿的本質(zhì)就是鴿子，鴿肉一般的人都是可以食用的，但是對于一些特殊的群體來說還是少食用例如孕婦，如果長時間的讓孕婦食用乳鴿的話可以會造成回奶的情況，所以食用食物了解它們的特點(diǎn)也是和關(guān)鍵的。那么乳鴿的做法有哪些呢?
玫瑰蒸乳鴿
材料:原材料玫瑰花,1朵乳鴿,1只枸杞,15克紅棗,6粒調(diào)味料紹酒,10克鹽,5克味精,3克姜,5克蔥,10克胡椒粉,3克
做法
1、將玫瑰花去蒂，撕成瓣?duì)睿们逅?，瀝干水分;枸杞去雜質(zhì)、果柄洗凈;紅棗浸透，去核;2、乳鴿宰殺后，去毛樁、內(nèi)臟及爪;姜切片，蔥切段;3、將玫瑰花、枸杞、乳鴿肉、紅棗、紹酒、姜、蔥同放入蒸杯內(nèi)，加上湯，入蒸籠內(nèi)旺火蒸35分鐘，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉即成。
開心貼士
鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。紅燒乳鴿皮脆肉滑、甘香鮮美、幼嫩可口、油而不膩、色香味俱佳。
豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。
麥香乳鴿
材料:乳鴿2只，干小麥麥仁200克，紅椒15克，芹菜20克，炸好的松仁10克，生粉5克。調(diào)料鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，蔥5克，色拉油500克。
做法
1、乳鴿取胸脯和腿上的肉切粒上漿。芹菜、紅椒、蔥分別切粒。干小麥放清水中泡兩個小時，上籠大火蒸半個小時左右至熟，取出再飛水。2、鍋放油燒至100℃左右，放入乳鴿肉小火滑油2分鐘撈出瀝油。3、鍋留底油，燒至五成熱，放芹菜粒、蔥粒、紅椒粒、小麥大火炒香，放入乳鴿肉、胡椒粉同炒幾下，放鹽、味精調(diào)味，勾薄芡出鍋撒上松仁即可。
上面介紹兩種制作乳鴿的方法，只有掌握了它的做法才能方便我們有針對性的去食用它。一種是用玫瑰蒸出來的乳鴿，食用這樣的乳鴿肉可以幫助我們增加記憶力，還可以促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)正常運(yùn)作。第二種是利用小麥麥仁制作出來的乳鴿食用可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)生。
生活在一天一天的改變，人們的生活也來越好了，吃東西也越來越叼了。不再只是吃飽就好，而是什么純天然，無污染，綠色產(chǎn)品，而且還要很有營養(yǎng)。普通的肉制品已經(jīng)滿足不了，人們的需要，比如說，前兩天，就見鄰居吃了一種菜，叫杞子圓肉燉乳鴿，他的做法是這樣的：
杞子圓肉燉乳鴿這道菜它所需要的材料：乳鴿2只，枸杞子50克，圓肉l00克，生姜1片。(1)乳鴿(細(xì)嫩的白鴿)削凈，去腸雜、腳，斬件；枸杞子、圓肉、生姜均洗凈。(2)把全部用料放人燭盅內(nèi)，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火婉3小時，調(diào)味供用。益肝腎，補(bǔ)氣血，潤肌膚。對女人的皮膚是很好的。用于肝腎不足、心脾失養(yǎng)，肌膚不澤，肌肉消瘦；或風(fēng)毒外襲之面目暗黑；或白瘸風(fēng)，消渴本湯由《攝生秘副＞的"枸圓膏"與《普濟(jì)方》用單味白鴿肉治療白瘸風(fēng)之意組合而成。"加水文火熬制而成。枸杞子能補(bǔ)肝腎、益精血；圓肉能益心脾、補(bǔ)氣血、潤肌膚、美容顏；二者合用能使氣血充榮，肌膚潤澤，而奏潤膚養(yǎng)顏之效。白鴿性味甘、咸，平，功能滋潤補(bǔ)虛、去風(fēng)解毒，是去斑養(yǎng)顏之常用食品。《普濟(jì)方》有炒食鴿肉下酒可除白瘤風(fēng)之說，《串雅內(nèi)篇》則有用白鴿、血竭煮酒食用能補(bǔ)血、活血、養(yǎng)顏，治面目暗黑、容顏憔悴、肌膚粗糙的"干血癌"的記載。今以拘棍子、圓肉炳白鴿，則可共奏補(bǔ)益肝腎、調(diào)養(yǎng)氣血、潤膚駐顏(1)若用鴿蛋代白鴿制成甜湯，亦能獲同效。(2)感冒發(fā)熱者不宜用本湯。
實(shí)際上我覺得生活反正也已經(jīng)好了，吃鴿子肉也是可以接受的，但我希望人們不要再是鮑魚之類這些頻臨滅絕的動物的肉了，因?yàn)樗鼈円呀?jīng)很可憐了，它們的族人已經(jīng)被吃個差不多了，就給人家留下幾個可以延續(xù)后代的機(jī)會吧。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹脆皮乳鴿，抽時間自己一定要做一下。
2.2 把香芹、洋蔥、蒜仔切成小粒，加鹽和胡椒粉拌勻，在鴿子表皮和腹腔內(nèi)反復(fù)揉搓均勻，腌制4小時左右。
3.1然后把鴿子放在風(fēng)口吹干表皮水分。
4.2把脆皮水的原料混合均勻，把燙過的乳鴿放入在脆皮水中滾上幾滾，讓其全身都掛上脆皮水，脆皮水的配置方法在下方的小貼士里。
5.放入預(yù)熱180℃的烤箱中烘烤。
6.打開烤箱的旋轉(zhuǎn)開關(guān)，讓乳鴿邊烤邊旋轉(zhuǎn)，這樣烤出的顏色相對比較均勻。烤箱底部我墊了一張錫紙，這樣可以接住滴下來的油，省去清洗烤箱的煩惱。
7.烤了大概30分鐘左右，表皮金黃色就可以了。
健康營養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開始，看得小編今天的介紹脆皮乳鴿，大家趕快去學(xué)著來制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
天麻是一種中藥材，主要的作用是治療頭痛、眩暈、四肢麻木，對治療癲癇也有一定的效果。乳鴿燉天麻的功效主要是健脾養(yǎng)胃、緩解產(chǎn)后虛脫，是保健比較好的食材。
天麻燉鴿子
天麻燉鴿子就是講天麻與乳鴿一起燉煮，保健營養(yǎng)價值會更高，是人們用作保健食療的最佳之品。中醫(yī)認(rèn)為鴿子能夠起到補(bǔ)氣血、清肺順氣的作用，尤其對身體虛弱、心神不安以及體力透支的人群，有著非常好的療效。這是由于鴿子中含有豐富的血紅蛋白質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)人體大腦的神經(jīng)系統(tǒng)，幫助身心緩解壓力以及加強(qiáng)睡眠質(zhì)量。
天麻燉鴿子的功效
1.補(bǔ)肝益腎
天麻燉鴿子所具有的營養(yǎng)價值，可以幫助身體健脾養(yǎng)胃，并且起到滋腎固精的功效。不妨在節(jié)假日中食用一些天麻燉鴿子，能夠讓之后的日子精神百倍
2.治療病癥
可以用天麻燉鴿子來緩解某些人群患有病后虛弱、月經(jīng)紊亂、頭痛、閉經(jīng)等癥狀。
3.可以補(bǔ)血
這是一道補(bǔ)血食療食譜之一，因?yàn)轼澴尤庵泻幸恍I養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)是能夠促進(jìn)我們身體內(nèi)部造血細(xì)胞的再生，從而補(bǔ)充體內(nèi)的貧血等癥狀。
4.還可以治療頭暈頭痛。
因?yàn)樘炻楹网澴尤庀氪钆涞臅r候，此湯不僅具有天麻的功效，而且還滲透著鴿子的作用。里面加入少許的人參，不但可以治療頭痛頭暈，還可以緩解疲勞，增強(qiáng)活力。
5.胎兒補(bǔ)腦
對于在懷孕期間的孕婦，食用天麻燉鴿子能夠幫助胎兒補(bǔ)腦，還可幫助孕婦提高自身的免疫功能，是最佳的保健食品之一，不過正在哺乳的孕婦最好不要吃，容易回奶。
當(dāng)歸燉乳鴿，就是在燉乳鴿的時候適當(dāng)?shù)姆湃氘?dāng)歸這些保健的藥材，當(dāng)歸在生活中的運(yùn)用也是比較廣泛的，因?yàn)樗梢运幱帽＝」πЦ撸?dāng)歸加上乳鴿一起燉煮的話，不僅營養(yǎng)價值提高了，而且口感也會有不同的變化，那么下面就來了解一下，當(dāng)歸燉乳鴿的做法以及營養(yǎng)。
當(dāng)歸燉乳鴿做法簡單，需要準(zhǔn)備好乳鴿，然后適當(dāng)?shù)漠?dāng)歸姜香油料酒鹽，這些食材調(diào)味食物，將乳鴿宰殺清洗處理好之后，在外層涂抹好鹽，然后再把當(dāng)歸飲放在碗里面加水煮沸，香氣溢出之后，把當(dāng)歸放入蒸鍋當(dāng)中加上生姜、麻油，加水，大火大概燉煮一個小時之后再轉(zhuǎn)小火，燉半個小時就可以食用。
燉乳鴿肉的時候放入當(dāng)歸，是因?yàn)楫?dāng)歸其實(shí)保健價值比較高，它可以起到很好的活血補(bǔ)血的功效，對于氣血不足，經(jīng)常頭暈?zāi)垦?，心悸，四肢麻木的人來說，食用當(dāng)歸，這些藥材其實(shí)可以達(dá)到很好的調(diào)理以及強(qiáng)身的作用，對女性來說也是比較好的滋補(bǔ)藥材。
而且食乳鴿肉的營養(yǎng)價值同樣也是比較高的，含有豐富的泛酸軟骨素，可以增強(qiáng)皮膚的彈性，改善血液循環(huán)，加快傷口的愈合，相比于雞肉牛肉羊肉等這些食物，它的營養(yǎng)價值也不低，可以很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。
在我們的生活中有很多人的家庭里尿都會養(yǎng)一些鴿子，因?yàn)轼澴訙喩矶际菍?，它的營養(yǎng)價值是非常高的，別看它的體型并沒有雞的體型大，但它卻是飛禽，一只鴿子里面含有的營養(yǎng)成分并不是一直雞能夠比得，而且鴿子的骨頭是非常軟的，它的骨頭也是大補(bǔ)的，那么，燉乳鴿湯的功效與作用是什么呢?
鴿子全身都是寶，一般人們會燉煮成湯，鴿子湯不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，益智補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，還可以降低血壓和血脂，以及補(bǔ)腎壯陽，今天我們就一塊看看清燉鴿子湯的做法，鴿子湯怎么燉，鴿子湯的功效與作用。
美容養(yǎng)顏：鴿子肉里面含有豐富的軟骨素，這是一種可以美容養(yǎng)顏、延緩衰老的成分，可以讓皮膚光滑白皙，讓你永葆青春。
強(qiáng)健筋骨：鴿子肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，可以讓身體充滿活力，還可以促進(jìn)血液循環(huán)、新陳代謝，常喝可以強(qiáng)身健體，緩解疲勞。
愈合傷口：鴿子湯可以促進(jìn)傷口愈合、身體康復(fù)，具有消毒的作用，因此特別適合術(shù)后患者食用。
益智補(bǔ)腦：鴿子湯里面含有腦磷脂，這是一種可以益智補(bǔ)腦，延緩大腦衰老的成分，常喝可以提高記憶力，乳房你的思路更清晰，因此特別適合腦力勞動者和學(xué)生。
防治風(fēng)濕：因?yàn)轼澴訙锩婧芯S生素B以及泛酸，能夠改善腰酸背痛，以及緩解疲勞，預(yù)防和輔助治療風(fēng)濕。
鴿子湯怎么燉 燉鴿子湯的做法
山藥鴿子湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，之后再剁成塊狀，山藥洗干凈后去皮也切好待用，水倒入鍋里，放入蔥結(jié)和姜片
2.大火煮開后倒入鴿子肉，煮一會后撈出放入砂鍋中，之后放入山藥，倒入水，再放入蔥姜慢慢燉煮，出鍋前用鹽調(diào)味即可。
桂圓花旗參乳鴿湯的做法
1.先把鴿子處理清洗干凈，紅棗洗干凈后去核，鴿子肉和排骨放入沸水里面焯一會后撈出
2.用溫水沖洗干凈，一定不可以用冷水沖洗，否則容易導(dǎo)致肉質(zhì)變老，再把鴿子肉和排骨放入砂鍋里面
3.放入紅棗花旗參，倒入水，了大火煮開后小火慢慢煮90分鐘，出鍋前放入鹽調(diào)味即可。
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