瑤柱蝦仁豆腐湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“瑤柱蝦仁豆腐湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于瑤柱蝦仁豆腐湯的做法。
2.1食材：絹豆腐
3.2食材：鮮蝦仁
4.1鮮蝦仁加入適量的食鹽，腌制15分鐘
5.2食材：大地魚（干貨）
6.1浸泡好的瑤柱，撕絲
7.2將瑤柱洗凈，用清水浸泡至軟
8.將大地魚洗凈，放入湯鍋中
9.將浸泡瑤柱的水倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘
10.將腌制好的鮮蝦仁放入湯鍋中
11.將絹豆腐倒入湯鍋中
12.加入適量的海鮮粉調(diào)味，煮3分鐘，即可關(guān)火
瑤柱蝦仁豆腐湯做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
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對(duì)于一些地區(qū)的人來說早餐的時(shí)候都是喜歡吃粥的，同樣的在粥里加上一些食材?？谖稌?huì)更加不錯(cuò)，大家有很多的人可能吃到過蝦仁瑤柱粥。同樣的覺得口味都是不錯(cuò)的，但是當(dāng)自己想食用的時(shí)候就是因?yàn)椴粫?huì)自己去做，所以說最多的就是去飯店去吃，不僅費(fèi)事而且費(fèi)錢，所以就有一些女性想了解下蝦仁瑤柱粥做法是怎樣?
1.蝦仁用鹽、油、料酒、姜片腌制，瑤柱洗干凈，用水泡軟撕開
2.大米加入適量的水煮至濃稠的粥
3.加入瑤柱
4.加入蝦仁
5.攪拌均勻
6.蓋蓋再煮五分鐘
7.燜10分鐘再打開蓋子
小貼士
最后如果嘗嘗不夠咸味，再適量的加入鹽
營養(yǎng)分析編輯
1. 蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
4. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
5.蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
綜上所述對(duì)于蝦仁瑤柱粥做法是怎樣，大家在現(xiàn)在發(fā)展這么快的社會(huì)上忙于工作的同時(shí)也要注意自己的生活飲食。這樣的話才能更好的保持身體健康，蝦仁瑤柱粥是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的，所以說有需要就可以好好的看下上文中介紹的內(nèi)容。
不知道大家喜不喜歡吃瑤柱，也就是干貝，超市里面有賣這種干瑤柱的?，幹话愣际菚窀闪藘?chǔ)藏的，營養(yǎng)價(jià)值很高。干瑤柱屬于海產(chǎn)品，具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所缺少的蛋白質(zhì)，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜歡食用它，最多的就是做湯。下面我就為大家介紹一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一塊400克、干瑤柱三粒25克、紹興花雕酒20克、蔥段20克、雞粉鹽胡椒粉各少許、香油1滴;
二、制作方法：
1、干瑤柱洗凈，倒入少許黃酒喂10分鐘;
2、豆腐要選擇市場上有一種嫩的叫韌豆腐的來制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鮮的青豌豆為宜。在用紹酒喂制好的瑤柱里放少許清水，水和瑤柱持平即可，再放上蔥段上籠蒸10分鐘;
4、瑤柱蒸好后撿出蔥段不要，然后把瑤柱用手搓碎，連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入開水鍋中煮開，水開后下入事先燙好的豆腐丁;
5、湯再次開鍋后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，然后用生粉調(diào)制的水淀粉勾芡，用勺攪勻后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑤柱豆腐羹在鍋中稍有糊化，滴入一滴香油便可出鍋。
三、此羹特點(diǎn)：
味道鮮美、豆腐嫩滑、咸鮮可口、色澤誘人，是餐前餐后食用的美味湯羹。
瑤柱豆腐湯的家常做法如上述所介紹的一樣，大家是不是感覺挺容易的。要煮豆腐羹色澤鮮艷翠綠，一看就讓人產(chǎn)生食欲，加上瑤柱的鮮美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃過銀魚豆腐羹的，瑤柱就像銀魚一樣，本身會(huì)散發(fā)很多鮮喂，可以消除豆腐本身的豆味。
蓮藕瑤柱湯是用蓮藕結(jié)合這個(gè)瑤柱來燉的一種湯，很多人對(duì)這樣的美食做法都表示不解，也不知道如何來制作這樣的美食才能得到這樣的效果，這樣下來就不能好好的享受蓮藕瑤柱湯的營養(yǎng)和功效了，人們目前選擇的食物都是有關(guān)于養(yǎng)生的食材，這樣下來人們的身體會(huì)越來越營養(yǎng)，不過脂肪含量是很低的，特別適合減肥的人吃，那么這個(gè)蓮藕瑤柱湯的做法有哪些呢?
做法一
步驟1.準(zhǔn)備材料
步驟2.把瘦肉切成適當(dāng)?shù)拇笮?，姜片拍一?/p>
步驟3.蓮藕削皮切塊備用
步驟4.淮山，百合，薏仁泡水備用
步驟5.豬肉飛水后，高壓鍋倒入所有材料，煮30分鐘即可
做法二
原料：蓮藕1根，瘦肉250-300克，瑤柱2粒。
調(diào)料：姜2片，精鹽1大匙，味精2小匙，料酒1大匙。
做法：
1、瘦肉放滾開水中略燙過撈起，用清水洗凈，抹干，切成大塊：瑤柱洗凈，浸軟，待
用。
2、將蓮藕切成大塊，留用。安寧飲食網(wǎng)
3、燒滾小半鍋清水，放入瘦肉、瑤柱相和蓮藕，改用中火滾約2小時(shí)，改用小火煲8分
鐘至材料軟熟及湯濃調(diào)味，即可盛桌，趁熱食用。
營養(yǎng)功效：
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿
病等患者十分有益。
做法三
材料：蓮藕1節(jié)(約200克)，瑤柱6顆，排骨600克。
做法：
1. 瑤柱稍沖洗后放入鍋中加足量清水大火燒開;
2. 排骨斬件后洗凈飛水去血沫，沖洗瀝干后加入已燒開的水中，繼續(xù)煮20分鐘;
3. 蓮藕刮皮洗凈切塊，待排骨湯煮夠時(shí)間后加入燒開，再用大火煮15分鐘即可熄火利用余溫燜煮。若放置時(shí)間較久，食用前應(yīng)重新燒開。
提示：瑤柱本身有一定的咸鮮度，懶貓今天沒做任何調(diào)味，大家可以靈活掌握哈。
不過瑤柱(干貝)具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
要是孩子還不大，喝蓮藕蓮子排骨湯，對(duì)發(fā)熱是很有效的 蓮子不去芯
當(dāng)大家知道了這個(gè)蓮藕瑤柱湯的制作方法之后就可以讓自己按照這些方法來制作這樣的美食了，這樣的美食滿足了很多人的要求，功效和營養(yǎng)多，價(jià)值高，人們愛吃也是有理由的，而選擇吃這樣的美食對(duì)身體的能量補(bǔ)充效果也是很好的，大家在選擇吃這個(gè)蓮藕瑤柱湯的時(shí)候要注意不要放太多的油，這樣油膩的食物反而不好吃。
蝦富含蛋白質(zhì)和各種維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩易消化，做法多樣，百吃不厭，夏天到了，各種蝦的供應(yīng)都多了起來，價(jià)格也下降了，喜歡吃蝦的朋友可以趁這個(gè)時(shí)候多做幾道用蝦來當(dāng)主料的美食，比如蝦仁豆腐湯，紅的蝦肉白的豆腐，湯水清亮鮮美，養(yǎng)眼又美味。
蝦仁豆腐湯的做法
1.蝦仁去除沙線，洗凈，瀝干水分
2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分，切小塊
3.雞蛋打散，攪拌均勻
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，熗香蔥末，加白糖、醬油調(diào)味
5.倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐
6.大火煮沸后加蝦仁煮熟
7.淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水淀粉勾芡即可
營養(yǎng)功效
1、蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值很高，是人們飲食中蛋白質(zhì)的重要來源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；同時(shí)蝦肉含有的維生素D也是海產(chǎn)品之首，維生素D和美都可促進(jìn)鈣吸收；另外，蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A。
2、豆腐是一種高營養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，而且豆腐與海鮮搭配，營養(yǎng)可以互補(bǔ)。此外，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善寶寶食欲不振。
3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。
瑤柱茼蒿小豆腐主要采用的就是小豆腐和茼蒿制作出來的成品，不管是什么類型的食物都是具有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值但是一般這些食物成品的營養(yǎng)成分都是體現(xiàn)在這些食物的食材上面。只要清楚點(diǎn)額知道這些食物運(yùn)用的食材就可以很好的知道食用這些食物帶來的功效與作用。首先還是需要清楚知道是怎樣制作的。
食物的不同的做法都是為了滿足不同食用者的口味和需求，就是因?yàn)檫@樣同樣的額食物都會(huì)制作出各種不同的款式讓食用者根據(jù)自己的喜愛選擇。小豆腐和茼蒿運(yùn)用制作的成品是很多的。那么瑤柱茼蒿小豆腐是怎么做的呢？
主料:茼蒿、北豆腐、鮮貝丁、蒜末
輔料:鹽、料酒、雞精
做法
1.我這兒冬春兩季正是新鮮扇貝上市的季節(jié)，有帶殼的，也有這樣單純的新鮮貝丁，買回來用水稍洗一下，加少許料酒腌制下。2.準(zhǔn)備北豆腐一塊。3.將新鮮茼蒿洗凈控水后，切末。4.將豆腐搗碎。5.炒鍋加熱，加入適量食用油，加入蒜末爆香。6.將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒。7.加入茼蒿末翻炒至變綠。8.再加入豆腐翻炒至湯汁成乳白色，關(guān)火，加鹽調(diào)味兒。9.盛出，大快朵頤。
小貼士
因?yàn)轷r貝丁之類的海鮮有腥味兒，所以稍加料酒腌制下。而且我喜歡先過油滑炒下。有了新鮮的鮮貝丁，后面無需再加雞精。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。野菊花（茼蒿），《本草匯言》稱其可“破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內(nèi)宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風(fēng)殺蟲”。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內(nèi)脂、苦味素、揮發(fā)油、維生素A及維生素B1等。有明顯的降壓作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌及痢疾桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。
上面介紹了瑤柱茼蒿小豆腐的制作方法，它所采用了兩種食物制作出來的，只有清楚的掌握了它的做法才能夠在需要的時(shí)候進(jìn)行操作這樣就可以很好地去吸收到豆腐和茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值。我們知道食用豆腐可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而茼蒿可以補(bǔ)充維生素的含量。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈海虎翅
材料
用料主料：水發(fā)海虎翅150g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)?；⒊後?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊?。加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過所有材料，水一開改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
大家對(duì)瑤柱這個(gè)稱呼應(yīng)該不太熟悉吧，但是，要說干貝這個(gè)稱呼，大家應(yīng)該會(huì)很熟悉吧。大家對(duì)瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚相比較的話，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級(jí)的。古人曰：俗話說：食后三日，猶覺雞蝦乏味，從而可見瑤柱享有鮮美之稱。
食用功效
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據(jù)古書記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效?，幹€具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經(jīng)常食地話，有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
營養(yǎng)價(jià)值
干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
過量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。
品質(zhì)好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。瑤柱所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用?，幹胝{(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過程
將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤?，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時(shí)燉30分鐘，取出瘦肉，校對(duì)咸淡即成。鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤內(nèi)即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開，煮開后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補(bǔ)，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個(gè)食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值，煲湯時(shí)不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過程
新魚干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調(diào)味料混合拌勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)時(shí)止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時(shí)隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結(jié)成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。
制作過程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開撇沫。加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時(shí)，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開。倒入萵苣絲燒開。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋。
總結(jié)：通過以上介紹，大家對(duì)瑤柱是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?大家對(duì)瑤柱的營養(yǎng)價(jià)值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準(zhǔn)備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時(shí)候，還是要注意食用瑤柱的注意事項(xiàng)的哦。
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瑤柱的功效與作用 它能軟化血管嗎糖尿病人能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的寶寶能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的產(chǎn)婦能吃瑤柱嗎 有哪些需要了解的呢孕婦能吃瑤柱嗎 有哪些好處呢瑤柱豬骨菜干湯 健康美味的營養(yǎng)湯品生活中常見的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也是會(huì)有一些影響的，尤其是對(duì)一些油膩、辛辣的食物，都是要減少選擇，這些口味較重的食物，對(duì)身體會(huì)有一些危害，會(huì)造成人體各種問題出現(xiàn)，那瑤柱菌菇燴豆腐是不錯(cuò)之選。
瑤柱菌菇燴豆腐清淡可口，而且對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充非常不，同時(shí)它對(duì)人體消化也是有著很好的幫助，因此這樣的食物是放心之選，那瑤柱菌菇燴豆腐做法如何呢?
瑤柱菌菇燴豆腐：
材料：北豆腐1塊，蟹味菇，瑤柱各50克，鮮茶樹菇 50克，老姜2片，蒜2瓣，香蔥1棵，生抽，水淀粉各2茶匙(10ml)，紹興黃酒2茶匙(10ml)，油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3g)。
做法
干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋。蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段。豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊。香蔥切成蔥花。
中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用。
鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時(shí)，放入蔥、蒜煸香，倒入約1000毫升水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，烹入2茶匙紹興黃酒，調(diào)小火燒20分鐘。
加入蟹味菇、茶樹菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再燒10分鐘至入味，調(diào)入1/2茶匙鹽，用水淀粉勾芡即可。
以上就是對(duì)瑤柱菌菇燴豆腐做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行制作，這樣制作后使得它在口感上非常獨(dú)特，那常吃瑤柱菌菇燴豆腐這樣的佳肴，對(duì)身體沒有任何影響，而且在提高自身免疫力上，有著很好幫助。
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