瑤柱豆腐羹的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《瑤柱豆腐羹的家常做法》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
不知道大家喜不喜歡吃瑤柱，也就是干貝，超市里面有賣(mài)這種干瑤柱的?，幹话愣际菚窀闪藘?chǔ)藏的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。干瑤柱屬于海產(chǎn)品，具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所缺少的蛋白質(zhì)，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜歡食用它，最多的就是做湯。下面我就為大家介紹一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一塊400克、干瑤柱三粒25克、紹興花雕酒20克、蔥段20克、雞粉鹽胡椒粉各少許、香油1滴;
二、制作方法：yS630.CoM
1、干瑤柱洗凈，倒入少許黃酒喂10分鐘;
2、豆腐要選擇市場(chǎng)上有一種嫩的叫韌豆腐的來(lái)制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鮮的青豌豆為宜。在用紹酒喂制好的瑤柱里放少許清水，水和瑤柱持平即可，再放上蔥段上籠蒸10分鐘;
4、瑤柱蒸好后撿出蔥段不要，然后把瑤柱用手搓碎，連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入開(kāi)水鍋中煮開(kāi)，水開(kāi)后下入事先燙好的豆腐丁;
5、湯再次開(kāi)鍋后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，然后用生粉調(diào)制的水淀粉勾芡，用勺攪勻后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑤柱豆腐羹在鍋中稍有糊化，滴入一滴香油便可出鍋。
三、此羹特點(diǎn)：
味道鮮美、豆腐嫩滑、咸鮮可口、色澤誘人，是餐前餐后食用的美味湯羹。
瑤柱豆腐湯的家常做法如上述所介紹的一樣，大家是不是感覺(jué)挺容易的。要煮豆腐羹色澤鮮艷翠綠，一看就讓人產(chǎn)生食欲，加上瑤柱的鮮美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃過(guò)銀魚(yú)豆腐羹的，瑤柱就像銀魚(yú)一樣，本身會(huì)散發(fā)很多鮮喂，可以消除豆腐本身的豆味。
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在很多海鮮的種類(lèi)當(dāng)中，貝類(lèi)是受到很多人都喜歡的一種，因?yàn)樨愵?lèi)作為休閑的食物或者作為一道下酒菜也是很好的選擇，而且貝類(lèi)的味道也是特別的鮮美，其中瑤柱就是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美味，它也是干貝類(lèi)的總稱(chēng)，很多人對(duì)他的家常做法并不是特別的了解，下面我們一起了解一下瑤柱的家常做法是怎樣的？
?瑤柱，俗稱(chēng)干貝、干瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實(shí)際是多種貝類(lèi)閉殼肌干制品的總稱(chēng)。撬開(kāi)一個(gè)江瑤只得指尖大小的干貝，在古時(shí)是進(jìn)貢皇室的珍品。其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽(yù)。而今雖超市里隨處都能買(mǎi)到，但大的干貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿(mǎn)，色澤淺黃，手感干燥且有香氣，口感嫩糯鮮香回甘之類(lèi)為佳。
瑤柱的家常做法
?瑤柱冬瓜八寶盅
【功效】清熱利尿、去濕解暑
【食材】冬瓜、瑤柱、蝦米干、冬菇、帶芯蓮子、薏仁、雪耳、瘦肉、蜜棗1個(gè)、姜2片
【做法】1、冬瓜連皮切大塊，冬菇、蓮子、薏仁、雪耳清水泡發(fā)，瑤柱、蝦米干洗凈備用；
2、將所在食材放入瓦撐，加入清水剛沒(méi)（mo)食材，燉盅不要放太多水；
3、大火燒開(kāi)，中小火燉1小時(shí)便好，最后加鹽調(diào)味。
瑤柱海鮮飯
【食材】米飯、墨魚(yú)、蝦、彩椒、生姜、XO醬、燒烤醬、黑胡椒汁
【做法】1、活蝦去頭剝殼，開(kāi)背，剔除腸線(xiàn)；
2、墨魚(yú)洗凈切絲連同蝦仁加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，入沸水略焯后撈出備用；
3、在焯過(guò)水的蝦仁和墨魚(yú)絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用；彩椒洗凈切丁備用；
4、將適量米飯調(diào)入XO醬拌勻加彩椒粒，蝦仁、墨魚(yú)絲。放入預(yù)熱200度烤箱烤10分鐘，至米飯略焦脆即可。
發(fā)財(cái)瑤柱白玉翠
【食材】瑤柱200克、發(fā)菜10克、魚(yú)肉100克、色拉油50克、蠔油200克、料酒10克、鹽3克、味精1克、糖10克、高湯300克，蔥、姜、淀粉、香菇、紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜適量
【做法】1、將發(fā)好瑤柱加高湯、鹽、味精、料酒、蔥姜后上籠蒸40分鐘；發(fā)菜洗凈用高湯泡發(fā)，放鹽、味精、料酒后籠蒸20分鐘；
2、將魚(yú)中段批成薄片加鹽、味精、料酒、清水漂制10分鐘；香菇、胡蘿卜、蔥姜切絲卷入魚(yú)片后上籠蒸3分鐘取出；
3、瑤柱蒸好后扣于盤(pán)中，發(fā)菜圍在瑤柱邊，蒸好的魚(yú)卷放在發(fā)菜外圍；
4、鍋加油燒熱，倒入蠔油、糖、鹽、味精、料酒燒沸，用淀粉勾芡澆在瑤柱中間，再勾薄芡澆在發(fā)菜和魚(yú)卷上。
瑤柱扒豆苗
【食材】干瑤柱80克、豆苗480克、姜汁酒、老抽各2茶匙、上湯1/2杯、生粉3/2茶匙、紹酒1/2茶匙、蠔油1茶匙、麻油少許、鹽1/2茶匙、糖3/4茶匙、胡椒粉少許【做 法】1、瑤柱用凍水浸軟，蒸半小時(shí)至軟熟后撕絲，豆苗洗凈瀝干；
2、燒熱鑊，落油一湯匙后放豆苗，灑一半姜汁酒，落水三湯匙，加調(diào)味料，猛火兜炒三分鐘，滴幾滴生粉水后上碟墊底；
3、燒熱鑊，落少許油，灑下剩余酒，落上湯，倒入瑤柱絲，加老抽和蠔油、生粉水調(diào)成金黃色汁芡，落少許麻油，把芡汁淋于豆苗上；
瑤柱帶子炒西蘭花
【食材】瑤柱3粒、鮮帶子300克、西蘭花2個(gè)、蒜茸1/2茶匙、姜茸1/2茶匙、上湯半杯、鹽、胡椒粉、麻油
【做法】 1、瑤柱浸水，加姜汁、酒蒸20分鐘后撈起揉散，湯汁留用；
2、鮮帶子洗凈抹干水分，加鹽、胡椒粉、生粉腌10分鐘。放入滾水片刻撈起，瀝水泡油；
3、西蘭花洗凈切小朵，放滾水燙過(guò)瀝水，用油、鹽炒熟，濾汁待用；
4、燒熱1湯匙油，爆香姜茸、蒜茸，加帶子和瑤柱拌炒，再加西蘭花和調(diào)味料翻炒，最后用湯汁和生粉水埋芡上碟。
瑤柱粥的做法
【食材】大米半杯、瑤柱10粒、白果15粒、油、鹽各1小勺
【做法】1、米洗凈，用油、鹽腌30分鐘；
2、白果去殼，鍋里燒水不蓋蓋子煮5分鐘，趁熱去掉褐色層衣；
3、瑤柱洗凈后用溫水泡；
4、電飯鍋燒開(kāi)水放米、白果、瑤柱煮開(kāi)后轉(zhuǎn)煮粥檔煮50分鐘；
5、瑤柱有咸味，腌米時(shí)放了鹽，所以不用再放鹽調(diào)味。
雪菜瑤柱醬釀雙寶
【食材】青豆角、鮑魚(yú)菇、豬肉膠、魚(yú)膠、青紅椒、洋蔥、蔥、雪菜瑤柱醬、鹽、糖、蠔油【做法】1、鮑魚(yú)菇、豆角用鹽水飛水后待用；
2、青豆角串成圓圈，鮑魚(yú)菇切成半圓并在半身切一開(kāi)口，將魚(yú)膠釀進(jìn)鮑魚(yú)菇，肉膠釀進(jìn)豆角，用不粘鍋煎熟；
3、青紅椒、洋蔥、蔥爆香并下調(diào)味料和雪菜瑤柱醬，加煎熟的鮑魚(yú)菇和青豆角兜3分鐘；
上面就是對(duì)瑤柱的家常做法是怎樣的介紹，其實(shí)在我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻芏嗝牢兜氖澄镒銎饋?lái)并沒(méi)有我們想象的那樣復(fù)雜，但是想要把它做得特別成功，我們就要掌握它的制作方法，平時(shí)多吃一些海鮮類(lèi)的食物，也是對(duì)我們身體有很多好處的。
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來(lái)進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來(lái)做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)?；⒊?50g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)?；⒊後?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊帷＜泳}2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開(kāi)，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤(pán)，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚(yú)翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚(yú)翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過(guò)所有材料，水一開(kāi)改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤(pán)即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來(lái)進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于瑤柱蝦仁豆腐湯的做法。
2.1食材：絹豆腐
3.2食材：鮮蝦仁
4.1鮮蝦仁加入適量的食鹽，腌制15分鐘
5.2食材：大地魚(yú)（干貨）
6.1浸泡好的瑤柱，撕絲
7.2將瑤柱洗凈，用清水浸泡至軟
8.將大地魚(yú)洗凈，放入湯鍋中
9.將浸泡瑤柱的水倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘
10.將腌制好的鮮蝦仁放入湯鍋中
11.將絹豆腐倒入湯鍋中
12.加入適量的海鮮粉調(diào)味，煮3分鐘，即可關(guān)火
瑤柱蝦仁豆腐湯做起來(lái)并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
大家對(duì)瑤柱這個(gè)稱(chēng)呼應(yīng)該不太熟悉吧，但是，要說(shuō)干貝這個(gè)稱(chēng)呼，大家應(yīng)該會(huì)很熟悉吧。大家對(duì)瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解多少呢?知道瑤柱怎么吃嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來(lái)看看吧。
瑤柱即扇貝的干制品，瑤柱要是與海參、鮑魚(yú)相比較的話(huà)，其味道、色澤、形態(tài)與其不分優(yōu)先等級(jí)的。古人曰：俗話(huà)說(shuō)：食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味，從而可見(jiàn)瑤柱享有鮮美之稱(chēng)。
食用功效
瑤柱富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對(duì)蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。
瑤柱含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。
據(jù)古書(shū)記載，瑤柱在藥用上具有抗癌、軟化血管、防止動(dòng)脈硬化等功效。瑤柱還具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦！⒀矢煽诳?、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。我們要是經(jīng)常食地話(huà)，有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸。
同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚(yú)海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。
過(guò)量食用會(huì)影響腸胃的運(yùn)動(dòng)消化功能，導(dǎo)致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質(zhì)含量高，多食可能會(huì)引發(fā)皮疹。
品質(zhì)好的瑤柱干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。瑤柱所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細(xì)菌的作用下，轉(zhuǎn)化為有毒、有害物質(zhì)，會(huì)干擾大腦神經(jīng)細(xì)胞正常代謝，因此一定要適量食用?，幹胝{(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
注意
瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類(lèi)物質(zhì)，香腸含有亞硝酸鹽，兩種食物同時(shí)吃會(huì)結(jié)合成亞硝胺，對(duì)人體有害。
瑤柱菜譜
1、干貝冬瓜球
特色：清鮮嫩滑，是夏令佳肴。
原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。
制作過(guò)程
將干貝用溫水洗凈剝?nèi)ブ唤?，另?yè)Q清水泡上，以浸過(guò)干貝即可。放進(jìn)蒸籠炊10分鐘，取出待用。將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經(jīng)開(kāi)水焯過(guò)盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內(nèi)，同時(shí)燉30分鐘，取出瘦肉，校對(duì)咸淡即成。鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，盛入盤(pán)內(nèi)即成。
2、冬瓜干貝老鴨湯
原料:小冬瓜500克、干貝20粒、老鴨半只、豬里脊150克、陳皮5克、鹽1茶匙(5克)、清水2000ml。
制作過(guò)程
將干貝洗凈放入溫水中浸泡2小時(shí)。小冬瓜連皮洗凈，切開(kāi)后去除里面的冬瓜子，將冬瓜切成5cm左右大的厚片。老鴨洗凈，去除內(nèi)臟和鴨頭鴨尾，將鴨子切成大塊。豬里脊和陳皮也洗凈待用。鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，放入鴨塊，焯燙3分鐘后撈出，用清水沖凈鴨塊表面的浮沫。焯燙鴨塊的水倒掉不用。將鍋洗凈倒入清水，放入鴨塊，冬瓜塊，豬里脊，泡漲的干貝，陳皮，大火加熱煮開(kāi)，煮開(kāi)后如再有浮沫，用勺子撇干凈后蓋上蓋子，用中小火煲2個(gè)小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽。
功效：這款湯的功效則是，清熱生津、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。身體虛弱，虛不受補(bǔ)，津液不足，皮膚干燥的人，也可用這道湯作為一個(gè)食療方。鴨肉性涼，而冬瓜幾乎不含脂肪，且冬瓜皮有很高的藥用價(jià)值，煲湯時(shí)不要削掉，洗凈即可，它有很好的消水腫和散熱毒的功效。
3、干貝丸
原料：新鮮干貝600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克。
制作過(guò)程
新魚(yú)干貝洗凈后，切成小丁狀備用。從作法1的干貝丁中，先取出2/3的份量放在干凈的布上，輕輕的吸去水份，再放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出備用。加入所有的調(diào)味料混合拌勻后，再用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)時(shí)止，即是漿可黏在手上不容易掉落的程度，就是完成干貝漿。 剩余的1/3干貝丁放入鍋中以滾水氽燙至熟時(shí)隨即撈起，加入少許的太白粉混拌均勻備用。 用手將作法3的干貝漿結(jié)成圓球狀后，再于外層裹上作法4的干貝丁，再放入正好煮好的滾水中以中火煮至熟撈起瀝干水份即可。
4、干貝海參燙
材料：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。
制作過(guò)程
海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟。將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半。將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。
功效：參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。
5、干貝水晶球
原料：冬瓜、干貝、蔥姜、黃酒、鹽、高湯、水淀粉。
制作過(guò)程
用挖球勺將冬瓜挖成球狀。冬瓜球冷水焯至半透明狀撈出浸入冷水。干貝洗清加少許水、黃酒、蔥姜入蒸鍋蒸20分鐘，取出捻成絲。鍋里加高湯放入干貝、冬瓜球，燒開(kāi)撇沫。加鹽調(diào)味，水淀粉勾芡即可。
6、干貝萵苣絲
原料：萵苣、干貝、大蒜。
制作過(guò)程
干貝沖洗兩遍 ，用溫水提前泡發(fā)兩小時(shí)，把泡好的干貝搓成絲，浸發(fā)干貝的水留用。萵苣去根去皮后，切成絲備用。萵苣絲入開(kāi)水中焯一下，撈出馬上沖涼水，瀝干水分備用。起油鍋，爆香蒜末。下入干貝絲爆炒出鮮香味。倒入浸泡干貝的水，再添加一些熱水，大火煮開(kāi)。倒入萵苣絲燒開(kāi)。用一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋。
總結(jié)：通過(guò)以上介紹，大家對(duì)瑤柱是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)了呢?大家對(duì)瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否有了更深的了解呢?大家記住小編為大家準(zhǔn)備的六種瑤柱的吃法了嗎?在食用瑤柱的時(shí)候，還是要注意食用瑤柱的注意事項(xiàng)的哦。
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瑤柱的功效與作用 它能軟化血管嗎糖尿病人能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的寶寶能吃瑤柱嗎 有哪些需要注意的產(chǎn)婦能吃瑤柱嗎 有哪些需要了解的呢孕婦能吃瑤柱嗎 有哪些好處呢瑤柱豬骨菜干湯 健康美味的營(yíng)養(yǎng)湯品生活中常見(jiàn)的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也是會(huì)有一些影響的，尤其是對(duì)一些油膩、辛辣的食物，都是要減少選擇，這些口味較重的食物，對(duì)身體會(huì)有一些危害，會(huì)造成人體各種問(wèn)題出現(xiàn)，那瑤柱菌菇燴豆腐是不錯(cuò)之選。
瑤柱菌菇燴豆腐清淡可口，而且對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充非常不，同時(shí)它對(duì)人體消化也是有著很好的幫助，因此這樣的食物是放心之選，那瑤柱菌菇燴豆腐做法如何呢?
瑤柱菌菇燴豆腐：
材料：北豆腐1塊，蟹味菇，瑤柱各50克，鮮茶樹(shù)菇 50克，老姜2片，蒜2瓣，香蔥1棵，生抽，水淀粉各2茶匙(10ml)，紹興黃酒2茶匙(10ml)，油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3g)。
做法
干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋。蟹味菇和茶樹(shù)菇清洗后切成長(zhǎng)約3厘米的小段。豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊。香蔥切成蔥花。
中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用。
鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時(shí)，放入蔥、蒜煸香，倒入約1000毫升水，放入泡好的瑤柱，大火燒開(kāi)，烹入2茶匙紹興黃酒，調(diào)小火燒20分鐘。
加入蟹味菇、茶樹(shù)菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再燒10分鐘至入味，調(diào)入1/2茶匙鹽，用水淀粉勾芡即可。
以上就是對(duì)瑤柱菌菇燴豆腐做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行制作，這樣制作后使得它在口感上非常獨(dú)特，那常吃瑤柱菌菇燴豆腐這樣的佳肴，對(duì)身體沒(méi)有任何影響，而且在提高自身免疫力上，有著很好幫助。
什么是瑤柱呢？瑤柱其實(shí)就是干貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時(shí)是做為貢品來(lái)進(jìn)貢的。經(jīng)常食用瑤柱有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)脾健胃的功效。那么瑤柱怎么做好吃呢？常見(jiàn)的吃法有和蘿卜一起燉湯，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用，而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發(fā)魷魚(yú)100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細(xì)絲。自米淘干凈，加少許鹽和生油拌腌。魷魚(yú)洗凈，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復(fù)擦洗干凈，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗凈，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進(jìn)豬肚絲，改用小火煲煮2小時(shí)后，下精鹽、味精調(diào)味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗干凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋內(nèi)煮至熟透，撈起，瀝干水?；ㄉ馊霛L水中燙過(guò)，撈出，去衣，用于布擦干水分。魷魚(yú)絲入滾水燙過(guò)，瀝干待用。
(5)炒鍋置中火上，例進(jìn)花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝于油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝干油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚(yú)絲放在豌內(nèi)，再加進(jìn)滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身。
瑤柱粥是很多人愛(ài)吃的，這樣的粥在種類(lèi)上有很多，不同瑤柱粥在食材搭配上，使得瑤柱粥在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著一些區(qū)別，因此在制作瑤柱粥的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣瑤柱粥制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，那瑤柱粥的做法如何呢?
很多人對(duì)瑤柱粥的做法并不是很清楚，這樣的粥制作的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在對(duì)它在制作的時(shí)候，都是能夠知道如何制作瑤柱粥最佳。
瑤柱粥的做法:
花蟹瑤柱粥
材料:藍(lán)蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉.
做法:
1、蟹洗滌乾凈， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾凈，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然后開(kāi)小火慢燉成稀粥(大約一個(gè)半小時(shí)，煮到不見(jiàn)米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾后熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
瑤柱香粥
材料
1)瑤柱10粒
2)料酒兩勺
3)梗米一杯
4)雞湯六杯
5)姜一塊
6)蔥末少許
做法
1)將瑤柱洗凈，放入一小碗，倒入料酒，上蒸鍋蒸20分鐘
2)取出蒸好的瑤柱，撕成小塊
3)米洗凈，加雞湯，姜和準(zhǔn)備好的瑤柱
4)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘即可
以上就是對(duì)瑤柱粥的做法詳細(xì)介紹，制作這樣粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意都是，在制作這樣這樣粥的時(shí)候，食材選擇不同，制作時(shí)間也是有著一些區(qū)別，那想要瑤柱粥制作好吃點(diǎn)，它制作時(shí)間也是需要長(zhǎng)些。
瑤柱冬瓜是大家不太熟悉的一種食物，但是實(shí)際上瑤柱冬瓜是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)楝幹辖?jīng)過(guò)烹飪之后的味道非常好，特別是瑤柱冬瓜的滋補(bǔ)功效是很強(qiáng)的，所以說(shuō)這成為了很多人都愛(ài)吃的食物，那么具體瑤柱冬瓜我們?nèi)绾沃谱鳎黄鸶鴣?lái)看看吧。
瑤柱冬瓜的做法
想要制作出美味的瑤柱冬瓜，需要我們需要注意烹飪的方法才行，大家需要準(zhǔn)備好材料，需要冬瓜、瑤柱、生姜、蔥、鹽、蠔油。
首先我們需要把瑤柱洗凈，然后我們就可以用開(kāi)水去泡上5分鐘了，然后我們就可以選擇瀝干水分待用了。對(duì)于冬瓜來(lái)說(shuō)，是需要我們?nèi)テさ?，同時(shí)還要去瓤切小塊才行。
然后我們需要把鍋?zhàn)訜裏幔缶涂梢栽谄渲械谷脒m量的油了，我們需要在其中放入拍扁的生姜爆香才行，然后我們要及時(shí)的放入瑤柱，等到炒道微黃色的時(shí)候。這時(shí)候我們就可以倒入其中冬瓜，在經(jīng)過(guò)了爆炒片刻之后，這樣就可以選擇放入適量的鹽去炒勻了。
然后我們?cè)龠x擇放入一大勺的蠔油去炒勻才行。然后我們?cè)僭谄渲屑尤脒m量的清水。然后我們就可以蓋上鍋蓋了，然后我們選擇用中小火去燜，等能到冬瓜熟透了就可以了。然后我們?cè)诔鲥伹埃x擇大家撒上切碎的蔥花就可以了。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于冬瓜來(lái)說(shuō)，其中是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)樵谄渲惺呛写罅康牡鞍?、糖?lèi)、胡蘿卜素存在的，同時(shí)其中還有多種的維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵的存在，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)這些用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，同時(shí)其中的鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)人體來(lái)說(shuō)有好處。
在冬瓜中的丙醇二酸是非常豐富的，這樣就能起到有效抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程，是減肥瘦身的好選擇。
冬瓜的功效與作用
吃冬瓜的時(shí)候食療功效很不錯(cuò)，首先是可以幫助我們預(yù)防冠心病等問(wèn)題的，因?yàn)槎现惺呛胸S富的蛋白質(zhì)，脂肪存在的，同時(shí)其中的皂苷B族維生素等都是非常豐富的，而且因?yàn)槎现惺呛写罅康闹敬嬖冢@主要是屬于不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸存在，這樣就可以起到降低人體血液中的膽固醇的功效，對(duì)我們預(yù)防心臟疾病是有意義的。
吃冬瓜的時(shí)候減肥排便的功效是不錯(cuò)的，因?yàn)槎现惺遣缓敬嬖诘模哉f(shuō)吃冬瓜是可以幫助減肥的，同時(shí)冬瓜還有消腫脹、清熱毒、利小便的功效存在，這樣對(duì)我們健康是非常有好處的。同時(shí)冬瓜中是含有大量的丙醇二酸存在，這種物質(zhì)是可以預(yù)防人體發(fā)胖的功效，這樣是可以起到增進(jìn)形體健美的功效，同時(shí)冬瓜中的B族維生素是能加速把我們體內(nèi)的糖類(lèi)、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能的，這樣就可以很好的減少體內(nèi)的脂肪，是有利于我們減肥的。
瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瑤柱也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，作為一種貝類(lèi)食物，在瑤柱中是有降低血清膽固醇的作用存在，其中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的含量是比較豐富的，這樣對(duì)大家健康有意義。而且對(duì)于抑制膽固醇在肝臟合成問(wèn)每天，加速我們排泄膽固醇的作用也是很強(qiáng)的，所以就可以促進(jìn)膽固醇的下降了。
在瑤柱中是含有豐富的谷氨酸鈉存在，這種物質(zhì)的味道是非常鮮的。所以說(shuō)吃瑤柱很不錯(cuò)，是可以幫助我們開(kāi)胃的，同時(shí)滋補(bǔ)的功效也不錯(cuò)，是我們補(bǔ)腎的好選擇，還可以利用吃瑤柱的方法解決脾虛問(wèn)題，是可以促進(jìn)我們降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。是大家保護(hù)好血管健康的好選擇。在瑤柱中是富含礦物質(zhì)的，是有助于我們?nèi)梭w健康的。
孕婦可以吃瑤柱冬瓜嗎
瑤柱冬瓜對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是完全可以吃的，只要我們可以把瑤柱冬瓜能夠完全的煮熟了吃，那么就可以起到滋補(bǔ)的功效了，因?yàn)樯暮ｕr食物是對(duì)健康存在為核心的，所以說(shuō)說(shuō)大家吃的時(shí)候應(yīng)該注意適量才行，同時(shí)對(duì)瑤柱冬瓜來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是需要的，所以說(shuō)孕婦是完全可以吃些瑤柱冬瓜的，是可以幫助滋補(bǔ)的。
吃瑤柱的注意事項(xiàng)
吃瑤柱的時(shí)候需要注意，這實(shí)際上是屬于一種寒涼的食物，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候應(yīng)該避免和一些寒涼的食物一起吃，特別是黃瓜這樣的蔬菜是應(yīng)該避免搭配瑤柱吃的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，是大家應(yīng)該小心的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃西瓜、梨等性寒水果，這樣才可以避免導(dǎo)致我們的身體不適。
吃瑤柱冬瓜的好處
瑤柱冬瓜這道菜吃起來(lái)對(duì)健康是非常有好處的 ，首先瑤柱冬瓜是可以有滋陰補(bǔ)腎的功效產(chǎn)生，因?yàn)楝幹鲜悄芷鸬街委燁^暈?zāi)垦！⒀矢煽诳实墓π?，同時(shí)對(duì)于脾胃虛弱的情況，大家也可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來(lái)改善，再加上瑤柱冬瓜有降低血壓、膽固醇的功效，是滋補(bǔ)的好選擇。
上面介紹了瑤柱冬瓜的情況，作為一道非常養(yǎng)生滋補(bǔ)的食物，我們經(jīng)常吃瑤柱冬瓜對(duì)健康是非常有好處的，大家可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來(lái)幫助滋補(bǔ)，對(duì)我們健康是非常有藕意義的，不過(guò)雖然吃瑤柱冬瓜不錯(cuò)，也要適量才行。
我們中國(guó)有一句古話(huà)叫做,早吃好中吃飽,晚吃少,可見(jiàn)早餐是非常重要的一餐,很多的人早上喜歡喝粥,大家都知道粥是非常營(yíng)養(yǎng)的,下面就為大家推薦一種粥,叫做瑤柱雞絲粥,話(huà)不多說(shuō),下面就為大家提供瑤柱雞絲粥的幾種做法。
做法一
原料:大米一碗 雞肉 瑤柱
1。將雞快撒些鹽腌制片刻，雞會(huì)出水，倒掉水沖洗即可。
2。煲倒入水煮沸，加入雞肉快，
3。開(kāi)大火煮15分鐘或至雞肉快熟，下適量的鹽或雞精粉。
放入蔥段，熄火。
4。把雞肉快拿出放入冰水1分鐘取出。
5。把雞肉快用手撕開(kāi)一絲一絲備用。
6。用小火把砂鍋漸加溫?zé)?，大米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入雞湯煲粥。
7。10分鐘后，把備好的姜絲和瑤柱絲加入粥里繼續(xù)煮。
8。15分鐘后加入雞絲拌均，再煮15分鐘加入蔥段，
熄火10分鐘后再打開(kāi)蓋即可。滴入香油即可吃。
做法二
主料:珍珠米 (150g) 瑤柱 (50g)
雞肉 (150g)
輔料姜 (5g) 香菜 (1棵) 蔥 (1棵)
1。姜絲、雞肉整塊和瑤柱放到煲里煮15分鐘。
2。撈起雞肉掰雞絲備用，瑤柱刀背壓散備用。
3。煲煮水，水開(kāi)后加米煮20分鐘。
4。加入瑤柱雞絲和調(diào)味料。
5。5分鐘后加入香菜和蔥末，熄火。
做法三
材料 大米 瑤柱 雞肉 芫茜段
1煲倒入沸水，加入雞肉片。
2開(kāi)大火煮15分鐘或至雞肉片熟，將雞肉片盛起。
3大米淘洗干凈，放入鍋中。
4加入雞湯煲粥。
5大米煮到開(kāi)花后，把備好瑤柱絲加入，
6也將雞絲加入粥里繼續(xù)煮。15分鐘后加入適量的雞精粉拌均。再煮15分鐘加入芫茜段。熄火10分鐘后再打開(kāi)蓋即可。滴入香油即可吃。
早餐吃好的話(huà),一天都會(huì)有好的精氣神,所以有興趣的大家趕快去超市買(mǎi)需要的食材自己制作這款粥,另外制作這個(gè)粥的時(shí)候注意瑤柱有一定咸味所以最后鹽不能放過(guò)多；香麻油不能放過(guò)多以免味道過(guò)大把粥的鮮味掩蓋了；不喜歡吃香菜的最后可以不放。
瑤柱的肉吃起來(lái)很細(xì)嫩還會(huì)有一種很獨(dú)特的鮮香味。好多的人剛聽(tīng)到瑤柱這個(gè)詞時(shí)會(huì)感覺(jué)有些陌生，其實(shí)瑤柱就是干貝的另一種別稱(chēng)，干貝大家就熟悉多了?，幹臓I(yíng)養(yǎng)非常的豐富，人們一般還會(huì)用瑤柱來(lái)做瑤柱粥，或者用瑤柱來(lái)煲海鮮湯，這樣吃都能很好的吸收瑤柱中的營(yíng)養(yǎng)。
瑤柱海鮮飯是現(xiàn)在人們非常喜歡的一款快餐飯，在很多的店里都可以買(mǎi)到。但自己在家里做才能吃得更健康更營(yíng)養(yǎng)?，幹ｕr飯?zhí)貏e適合上班的人們食用，它能提高充足的營(yíng)養(yǎng)和能量。
用料 ：
米飯 墨魚(yú) 鮮蝦 彩椒 生姜 XO醬 燒烤醬 黑胡椒汁 鹽 淀粉 料酒
做法 ：
1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開(kāi)蝦背，剔除腸線(xiàn)
2、墨魚(yú)洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚(yú)絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過(guò)水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)
3、在焯過(guò)水的蝦仁和墨魚(yú)絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用
4、將適量米飯放入樂(lè)扣樂(lè)扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻
5、再依次加入彩椒粒腌制好的蝦仁、墨魚(yú)絲。放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開(kāi)上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可
在家里制作瑤柱海鮮飯就加入我們自己喜歡吃的食物，同時(shí)還可以自己控制各種食材的用量，喜歡吃的就多放點(diǎn)。吃一份瑤柱海鮮飯能夠給我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素。而且瑤柱對(duì)人體的五臟器官是非常有好處的。
瑤柱就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常說(shuō)到的干貝，這種食物是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，經(jīng)常食用這種食物可以對(duì)我們的身體起到極大的幫助，因?yàn)檫@種食物具備了滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中的功效，同時(shí)這種食物里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碘質(zhì)，而事實(shí)上，這種食物起到的價(jià)值和海藻、海帶是非常接近的。那么瑤柱芋頭糕是怎么制作而成的呢?下面我們一起了解下。
瑤柱芋頭糕是一種制作起來(lái)非常簡(jiǎn)單的食物，這種食物在治療的時(shí)候所需要的材料就是粘米粉、水發(fā)香菇這兩種材料，這些材料都是具備很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，所以制作出來(lái)的瑤柱芋頭糕也具備了非常多的營(yíng)養(yǎng)。
瑤柱芋頭糕的制作步驟：
1、準(zhǔn)備粘米粉和芋頭
2、準(zhǔn)備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時(shí)候忘記放入香腸了)
3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水調(diào)成米漿。加適量的鹽調(diào)味。
6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃耐高溫容器并刷上一層油。
8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。
9、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯(cuò)。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括哪些?
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
有關(guān)瑤柱芋頭糕的問(wèn)題就講解到這里，瑤柱芋頭糕作為一種讓我們得到很多營(yíng)養(yǎng)的食物，這種食物適合很多不同年齡段的人食用，在食用的時(shí)候注意營(yíng)養(yǎng)搭配，這樣才能起到真正的價(jià)值，同時(shí)經(jīng)常食用芋頭也是可以為我們健康提供更加全面的保障的，是一種非常值得我們選擇的食材。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話(huà)說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話(huà)，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做冬瓜燜瑤柱。
2.瑤柱要提前浸泡一下，泡出來(lái)的水不要倒掉啊。留著煮冬瓜。
3.姜蒜放進(jìn)油鍋里炒出香味。
4.倒入冬瓜，勤翻炒。
5.倒入瑤柱，繼續(xù)翻炒。
6.倒一些蠔油，大概一茶匙就可以了，主要是提提鮮味，放少許白糖。
7.瑤柱炒的比較干身是就倒一些料酒，增加鮮味。也能辟一下瑤柱的腥味。
8.把浸瑤柱的水倒入鍋內(nèi)，蓋上蓋子中火燜十分鐘。
9.收了汁后就放少許鹽，也可以不放?？磦€(gè)人口味，千萬(wàn)不要放醬油，冬瓜會(huì)變酸的。
10.上碟啦，健康美味，省時(shí)省力。
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開(kāi)了。那就快快行動(dòng)起來(lái)，自己制作冬瓜燜瑤柱一飽口福吧。
身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹瑤柱醬肉粽，看完后希望大家嘗試做一下。
2.2粽葉放入開(kāi)水中燙軟，撈出后用清水洗凈備用
3.1豬肉洗凈切大丁（大小自己隨意），用料酒、醬油、鹽巴、五香粉提前腌制一個(gè)晚上備用
4.2糯米用清水泡3-4小時(shí)后撈出洗凈控干水份，加適量老抽，鹽巴、橄欖油攪拌均勻備用
5.1處理好的葉子卷成漏斗狀，加少許糯米
6.2瑤柱也提前用溫水泡軟備用
7.1再蓋上一層糯米，將適量瑤柱放入中間
8.2將腌制好的一塊豬肉放入
9.用糯米將瑤柱均勻的蓋住
10.將粽葉往一個(gè)方向疊去，完全包裹糯米
11.再反折成三角形狀，盡量用自己的手指捏穩(wěn)定型
12.用棉線(xiàn)捆綁結(jié)實(shí)
13.將包好的粽子加滿(mǎn)水
14.煮2-3個(gè)小時(shí)即可
認(rèn)真看完小編對(duì)瑤柱醬肉粽的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動(dòng)手能力強(qiáng)，那么不一會(huì)兒就能做出最美味的它來(lái)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《瑤柱豆腐羹的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專(zhuān)題。
