瑤柱茼蒿小豆腐
瑤浴養(yǎng)生知識(shí)。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“瑤柱茼蒿小豆腐”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
瑤柱茼蒿小豆腐主要采用的就是小豆腐和茼蒿制作出來的成品，不管是什么類型的食物都是具有自己獨(dú)有的營養(yǎng)價(jià)值但是一般這些食物成品的營養(yǎng)成分都是體現(xiàn)在這些食物的食材上面。只要清楚點(diǎn)額知道這些食物運(yùn)用的食材就可以很好的知道食用這些食物帶來的功效與作用。首先還是需要清楚知道是怎樣制作的。
食物的不同的做法都是為了滿足不同食用者的口味和需求，就是因?yàn)檫@樣同樣的額食物都會(huì)制作出各種不同的款式讓食用者根據(jù)自己的喜愛選擇。小豆腐和茼蒿運(yùn)用制作的成品是很多的。那么瑤柱茼蒿小豆腐是怎么做的呢？
主料:茼蒿、北豆腐、鮮貝丁、蒜末
輔料:鹽、料酒、雞精
做法
1.我這兒冬春兩季正是新鮮扇貝上市的季節(jié)，有帶殼的，也有這樣單純的新鮮貝丁，買回來用水稍洗一下，加少許料酒腌制下。2.準(zhǔn)備北豆腐一塊。3.將新鮮茼蒿洗凈控水后，切末。4.將豆腐搗碎。5.炒鍋加熱，加入適量食用油，加入蒜末爆香。6.將鮮貝丁倒入鍋中稍加滑炒。7.加入茼蒿末翻炒至變綠。8.再加入豆腐翻炒至湯汁成乳白色，關(guān)火，加鹽調(diào)味兒。9.盛出，大快朵頤。
小貼士
因?yàn)轷r貝丁之類的海鮮有腥味兒，所以稍加料酒腌制下。而且我喜歡先過油滑炒下。有了新鮮的鮮貝丁，后面無需再加雞精。
蓬蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。野菊花（茼蒿），《本草匯言》稱其可“破血疏肝，解疔散毒。主婦人腹內(nèi)宿血，解天行火毒丹疔。洗瘡疥，又能去風(fēng)殺蟲”。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證明，野菊花含有刺槐素－7－鼠李糖葡萄糖甙、野菊花內(nèi)脂、苦味素、揮發(fā)油、維生素A及維生素B1等。有明顯的降壓作用，對(duì)金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌及痢疾桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。
上面介紹了瑤柱茼蒿小豆腐的制作方法，它所采用了兩種食物制作出來的，只有清楚的掌握了它的做法才能夠在需要的時(shí)候進(jìn)行操作這樣就可以很好地去吸收到豆腐和茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值。我們知道食用豆腐可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而茼蒿可以補(bǔ)充維生素的含量。
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生活中常見的佳肴有很多，對(duì)一些佳肴在選擇的時(shí)候，要注意不能隨意的進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候，在對(duì)身體上也是會(huì)有一些影響的，尤其是對(duì)一些油膩、辛辣的食物，都是要減少選擇，這些口味較重的食物，對(duì)身體會(huì)有一些危害，會(huì)造成人體各種問題出現(xiàn)，那瑤柱菌菇燴豆腐是不錯(cuò)之選。
瑤柱菌菇燴豆腐清淡可口，而且對(duì)人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充非常不，同時(shí)它對(duì)人體消化也是有著很好的幫助，因此這樣的食物是放心之選，那瑤柱菌菇燴豆腐做法如何呢?
瑤柱菌菇燴豆腐：
材料：北豆腐1塊，蟹味菇，瑤柱各50克，鮮茶樹菇 50克，老姜2片，蒜2瓣，香蔥1棵，生抽，水淀粉各2茶匙(10ml)，紹興黃酒2茶匙(10ml)，油2湯匙(30ml)，鹽1/2茶匙(3g)。
做法
干瑤柱洗凈，用溫水浸泡15分鐘至軟，撕去邊角的老筋。蟹味菇和茶樹菇清洗后切成長約3厘米的小段。豆腐切成約厚1厘米，寬4厘米的方塊。香蔥切成蔥花。
中火將炒鍋里的油加熱至6成熱，放入豆腐煎至兩面微黃，撈出備用。
鍋里留1湯匙油，中火加熱至5成熱時(shí)，放入蔥、蒜煸香，倒入約1000毫升水，放入泡好的瑤柱，大火燒開，烹入2茶匙紹興黃酒，調(diào)小火燒20分鐘。
加入蟹味菇、茶樹菇和煎好的豆腐，烹入生抽，用中火再燒10分鐘至入味，調(diào)入1/2茶匙鹽，用水淀粉勾芡即可。
以上就是對(duì)瑤柱菌菇燴豆腐做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行制作，這樣制作后使得它在口感上非常獨(dú)特，那常吃瑤柱菌菇燴豆腐這樣的佳肴，對(duì)身體沒有任何影響，而且在提高自身免疫力上，有著很好幫助。
茼蒿我們也叫做是同蒿或者叫做是蒿菜，茼蒿不但可以食用而且食用價(jià)值還非常高，茼蒿有消食開胃和利小便的好處，常吃茼蒿還可以起到清血養(yǎng)心和穩(wěn)定情緒等好處，茼蒿有很多種做法，我們可以采用茼蒿搭配上多種食材做成各種各樣美味的菜肴，下文我們就采用茼蒿搭配上豆腐來做成一道好吃的菜肴，那就是茼蒿小豆腐。
茼蒿具有調(diào)胃健脾、降壓補(bǔ)腦等效用。常吃茼蒿，對(duì)咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘均有較好的療效。而當(dāng)茼蒿與肉、蛋等共炒時(shí)，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
1海蝦去頭去殼，抽去腸泥、用鹽抓洗干凈，切丁備用。
2豆腐用小勺碾碎，不易過碎。
3茼蒿洗干凈，切碎。
4鍋里放適量油，八成熱，放入蔥姜，煸炒出香味。
5蔥姜顏色變深，撈出扔掉，然后依次放進(jìn)豆腐、海蝦丁大火翻炒。
6蝦仁顏色變微紅時(shí)，放進(jìn)茼蒿，繼續(xù)翻炒。
7鍋里出現(xiàn)白色汁，關(guān)火，裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茼蒿，我們知道茼蒿不但可以食用而且還可以起到很好的食療功效，常吃茼蒿可以起到消除水腫和提高人體免疫力的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了茼蒿小豆腐的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
隨著現(xiàn)在生活的不斷進(jìn)步，人們對(duì)飲食的要求是越來越高了，想要吃到放心安全營養(yǎng)的食物，當(dāng)然在家里做是最好的。今天小編就為喜歡做飯的朋友來介紹茼蒿蝦仁小豆腐的做法。
2.121茼蒿摘洗干凈。
3.212蝦扒出蝦仁，去除蝦線用適量料酒腌制。
4.12茼蒿切沫，桿、和葉碎分開、。
5.21手帶一次性手套把豆腐碾碎。
6.加入茼蒿桿碎拌均。
7.蔥、蒜切沫。
8.鍋預(yù)熱加入適量食用油烹入蔥、蒜沫炒香。
9.倒入拌好的豆腐茼蒿翻炒均勻。
10.加入洗凈的海米翻炒均勻。
11.倒入茼蒿葉碎翻炒均勻。
12.倒入500毫升高湯和適量清水。沒有高湯也可全部用清水，翻炒均勻蓋鍋蓋，中火10分鐘。
13.然后加入蝦仁、翻炒均勻。
14.蝦仁變紅色熟后加入1茶匙鹽翻炒均勻出鍋
15.做料汁：香菜、榨菜、蔥、切沫放入碗中澆入生抽拌均、干辣椒切沫放到調(diào)料上面。
16.鍋中加入食用油燒熱。
17.油熱倒入調(diào)料碗中拌均。
18.食用時(shí)小豆腐盛入碗中加一勺調(diào)料汁佐食，美味營養(yǎng)。
也許關(guān)于茼蒿蝦仁小豆腐的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
不知道大家喜不喜歡吃瑤柱，也就是干貝，超市里面有賣這種干瑤柱的?，幹话愣际菚窀闪藘?chǔ)藏的，營養(yǎng)價(jià)值很高。干瑤柱屬于海產(chǎn)品，具有豐富的蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所缺少的蛋白質(zhì)，另外，它的制作方法有很多，很多人都很喜歡食用它，最多的就是做湯。下面我就為大家介紹一下要煮豆腐羹的家常做法。
一、制作原料：
嫩豆腐一塊400克、干瑤柱三粒25克、紹興花雕酒20克、蔥段20克、雞粉鹽胡椒粉各少許、香油1滴;
二、制作方法：
1、干瑤柱洗凈，倒入少許黃酒喂10分鐘;
2、豆腐要選擇市場上有一種嫩的叫韌豆腐的來制作，把豆腐切丁;
3、豆腐要配以鮮的青豌豆為宜。在用紹酒喂制好的瑤柱里放少許清水，水和瑤柱持平即可，再放上蔥段上籠蒸10分鐘;
4、瑤柱蒸好后撿出蔥段不要，然后把瑤柱用手搓碎，連同蒸瑤柱的湯汁一并倒入開水鍋中煮開，水開后下入事先燙好的豆腐丁;
5、湯再次開鍋后，用鹽、雞粉、白胡椒粉調(diào)味，然后用生粉調(diào)制的水淀粉勾芡，用勺攪勻后下入青豌豆;
6、勾好芡的瑤柱豆腐羹在鍋中稍有糊化，滴入一滴香油便可出鍋。
三、此羹特點(diǎn)：
味道鮮美、豆腐嫩滑、咸鮮可口、色澤誘人，是餐前餐后食用的美味湯羹。
瑤柱豆腐湯的家常做法如上述所介紹的一樣，大家是不是感覺挺容易的。要煮豆腐羹色澤鮮艷翠綠，一看就讓人產(chǎn)生食欲，加上瑤柱的鮮美，豆腐羹的味道非常美味。大家肯定都吃過銀魚豆腐羹的，瑤柱就像銀魚一樣，本身會(huì)散發(fā)很多鮮喂，可以消除豆腐本身的豆味。
瑤柱的肉吃起來很細(xì)嫩還會(huì)有一種很獨(dú)特的鮮香味。好多的人剛聽到瑤柱這個(gè)詞時(shí)會(huì)感覺有些陌生，其實(shí)瑤柱就是干貝的另一種別稱，干貝大家就熟悉多了?，幹臓I養(yǎng)非常的豐富，人們一般還會(huì)用瑤柱來做瑤柱粥，或者用瑤柱來煲海鮮湯，這樣吃都能很好的吸收瑤柱中的營養(yǎng)。
瑤柱海鮮飯是現(xiàn)在人們非常喜歡的一款快餐飯，在很多的店里都可以買到。但自己在家里做才能吃得更健康更營養(yǎng)?，幹ｕr飯?zhí)貏e適合上班的人們食用，它能提高充足的營養(yǎng)和能量。
用料 ：
米飯 墨魚 鮮蝦 彩椒 生姜 XO醬 燒烤醬 黑胡椒汁 鹽 淀粉 料酒
做法 ：
1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開蝦背，剔除腸線
2、墨魚洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)
3、在焯過水的蝦仁和墨魚絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用
4、將適量米飯放入樂扣樂扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻
5、再依次加入彩椒粒腌制好的蝦仁、墨魚絲。放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可
在家里制作瑤柱海鮮飯就加入我們自己喜歡吃的食物，同時(shí)還可以自己控制各種食材的用量，喜歡吃的就多放點(diǎn)。吃一份瑤柱海鮮飯能夠給我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素。而且瑤柱對(duì)人體的五臟器官是非常有好處的。
瑤柱就是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常說到的干貝，這種食物是一種含有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，經(jīng)常食用這種食物可以對(duì)我們的身體起到極大的幫助，因?yàn)檫@種食物具備了滋陰補(bǔ)腎、健脾調(diào)中的功效，同時(shí)這種食物里面還含有非常豐富的蛋白質(zhì)和碘質(zhì)，而事實(shí)上，這種食物起到的價(jià)值和海藻、海帶是非常接近的。那么瑤柱芋頭糕是怎么制作而成的呢?下面我們一起了解下。
瑤柱芋頭糕是一種制作起來非常簡單的食物，這種食物在治療的時(shí)候所需要的材料就是粘米粉、水發(fā)香菇這兩種材料，這些材料都是具備很多營養(yǎng)價(jià)值的食物，所以制作出來的瑤柱芋頭糕也具備了非常多的營養(yǎng)。
瑤柱芋頭糕的制作步驟：
1、準(zhǔn)備粘米粉和芋頭
2、準(zhǔn)備香菇，瑤柱，香腸(呵呵，做的時(shí)候忘記放入香腸了)
3、將瑤柱用水泡浸幾分鐘然后用手搓碎，其他食材切丁。
4、炒鍋熱油將瑤柱香菇爆香。
5、200克的粘米粉用250ml的冷水調(diào)成米漿。加適量的鹽調(diào)味。
6、將拌均勻的米漿放入所有的食材里拌均勻。
7、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃耐高溫容器并刷上一層油。
8、將拌均勻的米漿和食材一起倒入容器里，放入微波爐叮四分鐘即熟。
9、可以切小塊煎香。這款煎好的“瑤柱芋頭糕”皮脆糕香。味道鮮美。非常不錯(cuò)。
芋頭的營養(yǎng)價(jià)值包括哪些?
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。
有關(guān)瑤柱芋頭糕的問題就講解到這里，瑤柱芋頭糕作為一種讓我們得到很多營養(yǎng)的食物，這種食物適合很多不同年齡段的人食用，在食用的時(shí)候注意營養(yǎng)搭配，這樣才能起到真正的價(jià)值，同時(shí)經(jīng)常食用芋頭也是可以為我們健康提供更加全面的保障的，是一種非常值得我們選擇的食材。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于瑤柱蝦仁豆腐湯的做法。
2.1食材：絹豆腐
3.2食材：鮮蝦仁
4.1鮮蝦仁加入適量的食鹽，腌制15分鐘
5.2食材：大地魚（干貨）
6.1浸泡好的瑤柱，撕絲
7.2將瑤柱洗凈，用清水浸泡至軟
8.將大地魚洗凈，放入湯鍋中
9.將浸泡瑤柱的水倒入湯鍋中，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)文火煮30分鐘
10.將腌制好的鮮蝦仁放入湯鍋中
11.將絹豆腐倒入湯鍋中
12.加入適量的海鮮粉調(diào)味，煮3分鐘，即可關(guān)火
瑤柱蝦仁豆腐湯做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會(huì)發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
我家孩子很喜歡吃豆腐，每天家里幾乎都走一道豆腐菜。可是我做的豆腐也就那么幾種：青菜豆腐湯，麻辣豆腐，清蒸豆腐等等這幾個(gè)花樣?，F(xiàn)在吃得我都膩了，所以想換個(gè)口味了。聽同事說茼蒿小豆腐挺好吃的，之前我沒有聽過，自然也不知道該怎么做，所以我想知道這個(gè)茼蒿小豆腐是如何制作的？
健康功效：茼蒿：安神、促進(jìn)生長、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力
味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料：
北豆腐、茼蒿、蔥姜蒜末、鹽、味精
菜譜做法：
1.北豆腐，碾碎
2.茼蒿，切細(xì)末
3.油燒熱，加蔥姜蒜爆香
4.放入茼蒿末翻炒
5.接著放入豆腐加鹽翻炒均勻
6.加適量味精出鍋
做法二：
1 材料
200克，豆腐300克，雞蛋2個(gè)，尖椒末、辣醬、榨菜末、花生油、香油、鹽、味精、辣椒油各適量。
2 做法
1將豆腐用刀碾成豆腐泥，尖椒、榨菜末、辣醬加香油調(diào)成醬料。
2苘蒿冼凈切末，雞蛋打散。
3鍋內(nèi)注油燒熱，下入苘蒿煸炒，加豆腐泥、雞蛋及少許鮮湯炒勻，淋辣椒油即可。食時(shí)佐以醬料。
上面介紹了兩種怎么去做茼蒿小豆腐，可以根據(jù)自己的口味去選擇自己喜歡的方法去做哦！還有就是茼蒿小豆很適合孩子吃的，很有營養(yǎng)價(jià)值的一道家常菜。
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