瑤柱的做法
瑤浴養(yǎng)生知識(shí)。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“瑤柱的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
瑤柱的做法到底有哪些呢，我們先認(rèn)識(shí)和了解一下什么是瑤柱吧，瑤柱我們也叫做是干貝或者干瑤柱，瑤柱有著非常悠久的歷史，在古代瑤柱可是用來(lái)進(jìn)貢給皇帝享用的，瑤柱屬于海八珍的一種，所以瑤柱的名號(hào)非常大而且價(jià)格也高，是非常珍貴的干制品。
瑤柱的做法有很多種，我們可以用瑤柱作為主要的食材來(lái)做出很多菜肴，例如我們可以做出瑤柱蒸蛋，瑤柱雙菇蒸豆腐以及蝦米瑤柱草菇湯這樣美味的菜肴。
瑤柱干撈?；⒊?/p>
材料
用料主料：水發(fā)海虎翅150g配料：蒸透瑤柱25g，火腿絲2g，上湯250g調(diào)料：精鹽3g，味精2g，雞粉2g，料酒10g，姜汁10g，穩(wěn)定生粉1g
做法
(1)?；⒊後?50g，放姜汁10g，料酒10g焯水后濾干;
(2)瑤柱揉散，擠干水分，下油鍋炸香撈出;
(3)翅盅加上湯150g，調(diào)好口上籠蒸熱;
(4)起鍋加上湯100g，放入?；⒊?。加精鹽2g、味精1 g、雞粉2g、料酒5g燒開(kāi)，小火慢慢收汁至干，勾少許芡，離火裝盤(pán)，撒瑤柱絲，蒸熱的上湯放火腿絲與魚(yú)翅一起上桌。
操作要求
瑤柱一定要蒸透爛，否則炸后不酥香。
魚(yú)翅含膠重，要用文火收汁，以免糊鍋。
香菇瑤柱炆蘿卜
材料
主材：，白蘿卜1大棵，去皮切片，冬菇8只，泡軟，干貝泡軟，壓碎70克，蝦米30克，泡軟切粒，米粉1杯，泡軟，油適量，腌料：生抽、糖、麻油各1-2茶匙
做法
1.冬菇去蒂切片，用生抽、糖、麻油各1-2茶匙腌10分鐘，快火下油(約1湯匙)起鍋，將冬菇炒香，加蝦米，干貝炒香。
2.加入白蘿卜，再加水蓋過(guò)所有材料，水一開(kāi)改中火，蓋蓋燜25分鐘，再加米粉煮5分鐘，加少許鹽調(diào)好味裝盤(pán)即成。
上文我們介紹了什么是瑤柱，我們知道瑤柱是非常珍貴的干制品，瑤柱有著悠久的食用歷史，古時(shí)候瑤柱是用來(lái)進(jìn)攻給皇帝的，所以瑤柱是非常珍貴的，我們可以用瑤柱做出多種菜肴，上文介紹了瑤柱的幾種做法，我們也可以參考后自己制作。
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什么是瑤柱呢？瑤柱其實(shí)就是干貝肉，可以做湯，可以做菜，鮮美異常，古時(shí)是做為貢品來(lái)進(jìn)貢的。經(jīng)常食用瑤柱有滋陰補(bǔ)腎，調(diào)脾健胃的功效。那么瑤柱怎么做好吃呢？常見(jiàn)的吃法有和蘿卜一起燉湯，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用，而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克，瑤柱15克，水發(fā)魷魚(yú)100克，燒鴨150克，花生肉100克，[WwW.NiUBb.NET]粉絲50克，豬肚500克，沙爆豬皮50克，精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透，撕成細(xì)絲。自米淘干凈，加少許鹽和生油拌腌。魷魚(yú)洗凈，切成絲。燒鴨轎成小塊。粉絲用熱水浸軟，切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復(fù)擦洗干凈，撕去油筋，用清水浸漂，撈起，切成絲，待用。
(3)煲洗凈，注入清水2500克燒滾，下自米和瑤柱，略滾，加進(jìn)豬肚絲，改用小火煲煮2小時(shí)后，下精鹽、味精調(diào)味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟，洗干凈，切成細(xì)絲，放入沸水鍋內(nèi)煮至熟透，撈起，瀝干水。花生肉入滾水中燙過(guò)，撈出，去衣，用于布擦干水分。魷魚(yú)絲入滾水燙過(guò)，瀝干待用。
(5)炒鍋置中火上，例進(jìn)花生油，放入花生肉。翻炸至熟，即撈起，瀝于油。隨下粉絲炸至香，呈金黃色撈出，瀝干油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚(yú)絲放在豌內(nèi)，再加進(jìn)滾粥．淋上熟油，撒些蔥花，即可食用。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身。
瑤柱粥是很多人愛(ài)吃的，這樣的粥在種類(lèi)上有很多，不同瑤柱粥在食材搭配上，使得瑤柱粥在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都是有著一些區(qū)別，因此在制作瑤柱粥的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣瑤柱粥制作的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳，那瑤柱粥的做法如何呢?
很多人對(duì)瑤柱粥的做法并不是很清楚，這樣的粥制作的時(shí)候，也是有著獨(dú)特的方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得在對(duì)它在制作的時(shí)候，都是能夠知道如何制作瑤柱粥最佳。
瑤柱粥的做法:
花蟹瑤柱粥
材料:藍(lán)蟹，瑤柱，腐竹，米，莞茜，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉.
做法:
1、蟹洗滌乾凈， 去污腸斬件瀝干水備用。
2、米洗乾凈，瑤柱泡溫水撕條，腐竹垛成極小碎片。
3、起鍋煮水滾，放米、瑤柱條、腐竹碎煮滾。
4、然后開(kāi)小火慢燉成稀粥(大約一個(gè)半小時(shí)，煮到不見(jiàn)米，米水合一)，下鹽、糖、味精。
5、滾后熄火下蟹件蓋上蓋大約七分鐘， 裝碗撒些莞茜、蔥花在粥上即成。
瑤柱香粥
材料
1)瑤柱10粒
2)料酒兩勺
3)梗米一杯
4)雞湯六杯
5)姜一塊
6)蔥末少許
做法
1)將瑤柱洗凈，放入一小碗，倒入料酒，上蒸鍋蒸20分鐘
2)取出蒸好的瑤柱，撕成小塊
3)米洗凈，加雞湯，姜和準(zhǔn)備好的瑤柱
4)大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘即可
以上就是對(duì)瑤柱粥的做法詳細(xì)介紹，制作這樣粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意都是，在制作這樣這樣粥的時(shí)候，食材選擇不同，制作時(shí)間也是有著一些區(qū)別，那想要瑤柱粥制作好吃點(diǎn)，它制作時(shí)間也是需要長(zhǎng)些。
瑤柱冬瓜是大家不太熟悉的一種食物，但是實(shí)際上瑤柱冬瓜是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)楝幹辖?jīng)過(guò)烹飪之后的味道非常好，特別是瑤柱冬瓜的滋補(bǔ)功效是很強(qiáng)的，所以說(shuō)這成為了很多人都愛(ài)吃的食物，那么具體瑤柱冬瓜我們?nèi)绾沃谱?，一起跟著?lái)看看吧。
瑤柱冬瓜的做法
想要制作出美味的瑤柱冬瓜，需要我們需要注意烹飪的方法才行，大家需要準(zhǔn)備好材料，需要冬瓜、瑤柱、生姜、蔥、鹽、蠔油。
首先我們需要把瑤柱洗凈，然后我們就可以用開(kāi)水去泡上5分鐘了，然后我們就可以選擇瀝干水分待用了。對(duì)于冬瓜來(lái)說(shuō)，是需要我們?nèi)テさ?，同時(shí)還要去瓤切小塊才行。
然后我們需要把鍋?zhàn)訜裏?，之后就可以在其中倒入適量的油了，我們需要在其中放入拍扁的生姜爆香才行，然后我們要及時(shí)的放入瑤柱，等到炒道微黃色的時(shí)候。這時(shí)候我們就可以倒入其中冬瓜，在經(jīng)過(guò)了爆炒片刻之后，這樣就可以選擇放入適量的鹽去炒勻了。
然后我們?cè)龠x擇放入一大勺的蠔油去炒勻才行。然后我們?cè)僭谄渲屑尤脒m量的清水。然后我們就可以蓋上鍋蓋了，然后我們選擇用中小火去燜，等能到冬瓜熟透了就可以了。然后我們?cè)诔鲥伹?，選擇大家撒上切碎的蔥花就可以了。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
對(duì)于冬瓜來(lái)說(shuō)，其中是非常有營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)樵谄渲惺呛写罅康牡鞍?、糖?lèi)、胡蘿卜素存在的，同時(shí)其中還有多種的維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵的存在，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)這些用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所需要的，同時(shí)其中的鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)人體來(lái)說(shuō)有好處。
在冬瓜中的丙醇二酸是非常豐富的，這樣就能起到有效抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程，是減肥瘦身的好選擇。
冬瓜的功效與作用
吃冬瓜的時(shí)候食療功效很不錯(cuò)，首先是可以幫助我們預(yù)防冠心病等問(wèn)題的，因?yàn)槎现惺呛胸S富的蛋白質(zhì)，脂肪存在的，同時(shí)其中的皂苷B族維生素等都是非常豐富的，而且因?yàn)槎现惺呛写罅康闹敬嬖?，這主要是屬于不飽和脂肪酸，其中主要成分也是亞油酸存在，這樣就可以起到降低人體血液中的膽固醇的功效，對(duì)我們預(yù)防心臟疾病是有意義的。
吃冬瓜的時(shí)候減肥排便的功效是不錯(cuò)的，因?yàn)槎现惺遣缓敬嬖诘模哉f(shuō)吃冬瓜是可以幫助減肥的，同時(shí)冬瓜還有消腫脹、清熱毒、利小便的功效存在，這樣對(duì)我們健康是非常有好處的。同時(shí)冬瓜中是含有大量的丙醇二酸存在，這種物質(zhì)是可以預(yù)防人體發(fā)胖的功效，這樣是可以起到增進(jìn)形體健美的功效，同時(shí)冬瓜中的B族維生素是能加速把我們體內(nèi)的糖類(lèi)、淀粉轉(zhuǎn)化為熱能的，這樣就可以很好的減少體內(nèi)的脂肪，是有利于我們減肥的。
瑤柱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瑤柱也是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，作為一種貝類(lèi)食物，在瑤柱中是有降低血清膽固醇的作用存在，其中的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇的含量是比較豐富的，這樣對(duì)大家健康有意義。而且對(duì)于抑制膽固醇在肝臟合成問(wèn)每天，加速我們排泄膽固醇的作用也是很強(qiáng)的，所以就可以促進(jìn)膽固醇的下降了。
在瑤柱中是含有豐富的谷氨酸鈉存在，這種物質(zhì)的味道是非常鮮的。所以說(shuō)吃瑤柱很不錯(cuò)，是可以幫助我們開(kāi)胃的，同時(shí)滋補(bǔ)的功效也不錯(cuò)，是我們補(bǔ)腎的好選擇，還可以利用吃瑤柱的方法解決脾虛問(wèn)題，是可以促進(jìn)我們降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。是大家保護(hù)好血管健康的好選擇。在瑤柱中是富含礦物質(zhì)的，是有助于我們?nèi)梭w健康的。
孕婦可以吃瑤柱冬瓜嗎
瑤柱冬瓜對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是完全可以吃的，只要我們可以把瑤柱冬瓜能夠完全的煮熟了吃，那么就可以起到滋補(bǔ)的功效了，因?yàn)樯暮ｕr食物是對(duì)健康存在為核心的，所以說(shuō)說(shuō)大家吃的時(shí)候應(yīng)該注意適量才行，同時(shí)對(duì)瑤柱冬瓜來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常豐富的，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是需要的，所以說(shuō)孕婦是完全可以吃些瑤柱冬瓜的，是可以幫助滋補(bǔ)的。
吃瑤柱的注意事項(xiàng)
吃瑤柱的時(shí)候需要注意，這實(shí)際上是屬于一種寒涼的食物，所以我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候應(yīng)該避免和一些寒涼的食物一起吃，特別是黃瓜這樣的蔬菜是應(yīng)該避免搭配瑤柱吃的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，是大家應(yīng)該小心的，同時(shí)還應(yīng)該避免去吃西瓜、梨等性寒水果，這樣才可以避免導(dǎo)致我們的身體不適。
吃瑤柱冬瓜的好處
瑤柱冬瓜這道菜吃起來(lái)對(duì)健康是非常有好處的 ，首先瑤柱冬瓜是可以有滋陰補(bǔ)腎的功效產(chǎn)生，因?yàn)楝幹鲜悄芷鸬街委燁^暈?zāi)垦?、咽干口渴的功效，同時(shí)對(duì)于脾胃虛弱的情況，大家也可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來(lái)改善，再加上瑤柱冬瓜有降低血壓、膽固醇的功效，是滋補(bǔ)的好選擇。
上面介紹了瑤柱冬瓜的情況，作為一道非常養(yǎng)生滋補(bǔ)的食物，我們經(jīng)常吃瑤柱冬瓜對(duì)健康是非常有好處的，大家可以利用吃瑤柱冬瓜的方法來(lái)幫助滋補(bǔ)，對(duì)我們健康是非常有藕意義的，不過(guò)雖然吃瑤柱冬瓜不錯(cuò)，也要適量才行。
我們中國(guó)有一句古話(huà)叫做,早吃好中吃飽,晚吃少,可見(jiàn)早餐是非常重要的一餐,很多的人早上喜歡喝粥,大家都知道粥是非常營(yíng)養(yǎng)的,下面就為大家推薦一種粥,叫做瑤柱雞絲粥,話(huà)不多說(shuō),下面就為大家提供瑤柱雞絲粥的幾種做法。
做法一
原料:大米一碗 雞肉 瑤柱
1。將雞快撒些鹽腌制片刻，雞會(huì)出水，倒掉水沖洗即可。
2。煲倒入水煮沸，加入雞肉快，
3。開(kāi)大火煮15分鐘或至雞肉快熟，下適量的鹽或雞精粉。
放入蔥段，熄火。
4。把雞肉快拿出放入冰水1分鐘取出。
5。把雞肉快用手撕開(kāi)一絲一絲備用。
6。用小火把砂鍋漸加溫?zé)幔竺滋韵锤蓛?，放入砂鍋中，加入雞湯煲粥。
7。10分鐘后，把備好的姜絲和瑤柱絲加入粥里繼續(xù)煮。
8。15分鐘后加入雞絲拌均，再煮15分鐘加入蔥段，
熄火10分鐘后再打開(kāi)蓋即可。滴入香油即可吃。
做法二
主料:珍珠米 (150g) 瑤柱 (50g)
雞肉 (150g)
輔料姜 (5g) 香菜 (1棵) 蔥 (1棵)
1。姜絲、雞肉整塊和瑤柱放到煲里煮15分鐘。
2。撈起雞肉掰雞絲備用，瑤柱刀背壓散備用。
3。煲煮水，水開(kāi)后加米煮20分鐘。
4。加入瑤柱雞絲和調(diào)味料。
5。5分鐘后加入香菜和蔥末，熄火。
做法三
材料 大米 瑤柱 雞肉 芫茜段
1煲倒入沸水，加入雞肉片。
2開(kāi)大火煮15分鐘或至雞肉片熟，將雞肉片盛起。
3大米淘洗干凈，放入鍋中。
4加入雞湯煲粥。
5大米煮到開(kāi)花后，把備好瑤柱絲加入，
6也將雞絲加入粥里繼續(xù)煮。15分鐘后加入適量的雞精粉拌均。再煮15分鐘加入芫茜段。熄火10分鐘后再打開(kāi)蓋即可。滴入香油即可吃。
早餐吃好的話(huà),一天都會(huì)有好的精氣神,所以有興趣的大家趕快去超市買(mǎi)需要的食材自己制作這款粥,另外制作這個(gè)粥的時(shí)候注意瑤柱有一定咸味所以最后鹽不能放過(guò)多；香麻油不能放過(guò)多以免味道過(guò)大把粥的鮮味掩蓋了；不喜歡吃香菜的最后可以不放。
瑤柱的肉吃起來(lái)很細(xì)嫩還會(huì)有一種很獨(dú)特的鮮香味。好多的人剛聽(tīng)到瑤柱這個(gè)詞時(shí)會(huì)感覺(jué)有些陌生，其實(shí)瑤柱就是干貝的另一種別稱(chēng)，干貝大家就熟悉多了。瑤柱的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，人們一般還會(huì)用瑤柱來(lái)做瑤柱粥，或者用瑤柱來(lái)煲海鮮湯，這樣吃都能很好的吸收瑤柱中的營(yíng)養(yǎng)。
瑤柱海鮮飯是現(xiàn)在人們非常喜歡的一款快餐飯，在很多的店里都可以買(mǎi)到。但自己在家里做才能吃得更健康更營(yíng)養(yǎng)。瑤柱海鮮飯?zhí)貏e適合上班的人們食用，它能提高充足的營(yíng)養(yǎng)和能量。
用料 ：
米飯 墨魚(yú) 鮮蝦 彩椒 生姜 XO醬 燒烤醬 黑胡椒汁 鹽 淀粉 料酒
做法 ：
1、將活蝦去頭剝殼(活蝦很難剝，要想快就把蝦放冰箱速凍然后再剝)，切開(kāi)蝦背，剔除腸線(xiàn)
2、墨魚(yú)洗凈切成寬絲狀;將去殼的蝦仁和墨魚(yú)絲加入姜片、少許鹽，淀粉、料酒抓勻腌制片刻，過(guò)水焯變色撈出備用(入沸水略焯是為了去腥)
3、在焯過(guò)水的蝦仁和墨魚(yú)絲中調(diào)入燒烤醬、黑胡椒汁、少許鹽拌勻備用;彩椒洗凈切小丁備用
4、將適量米飯放入樂(lè)扣樂(lè)扣四面鎖扣格拉斯中，調(diào)入適量的李錦記XO醬拌勻
5、再依次加入彩椒粒腌制好的蝦仁、墨魚(yú)絲。放入已經(jīng)預(yù)熱200度的烤箱中開(kāi)上火，烤大約10分鐘左右，至表層米飯略焦脆即可
在家里制作瑤柱海鮮飯就加入我們自己喜歡吃的食物，同時(shí)還可以自己控制各種食材的用量，喜歡吃的就多放點(diǎn)。吃一份瑤柱海鮮飯能夠給我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)、鈣和多種維生素。而且瑤柱對(duì)人體的五臟器官是非常有好處的。
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