蝦仁豆腐湯
養(yǎng)生豆腐湯。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。對于中醫(yī)養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦仁豆腐湯”，相信能對大家有所幫助。
〖 來 源 〗： 民間藥膳方
〖 原 料 〗： 蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜絲10克，上等魚露和味精適量。
〖 做 法 〗： 蝦仁、枸杞子洗凈，香菇浸泡洗凈切絲，白菜心洗凈切絲。上述用料和生姜絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調(diào)味即可佐膳。每天1料，連用7天為1療程。www.cndadi.net
〖 功 效 〗： 補(bǔ)虛健體。用于體虛多病、神疲乏力、食欲不振、頭暈眼花、手足麻木者。
附：其他相關(guān)食療方
1．白茄根、木防已根、筋骨草各15克，水煎服，可治風(fēng)濕疼痛，手足麻木。
2．治體虛頭暈?zāi)炕?、手足麻木：青?只(約100克)，北芪30克，杞子20克，熟地30克，燉熟飲湯吃蛙肉。每天1次，連用7日。
3．治氣血不足、頭暈?zāi)垦?、手足麻木：鵝肉100克，當(dāng)歸15克，杞子15克，黨參30克，黃芪30克，淮山30克。水煎，去藥渣，飲湯食鵝肉。每日1料。
4．治腎虛腰痛、畏寒、手足麻木：狗肉250克，黑豆50克，陳皮 3克，用少量油鹽姜蒜焙香狗肉后，再下黑豆、陳皮同煮爛服。
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由于現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣有很大的變化，疾病的發(fā)生也越來越頻繁，帶來的影響非常不好，那么如何才能提高大家的免疫力抵抗疾病呢?其實除了防治各種病外，還可以通過飲食進(jìn)行調(diào)理，中醫(yī)給大家推薦了一款食療方劑麻甘豆腐湯，一起來看看吧。
【處方】生麻黃2g，生甘草2g（打碎），法半夏6g（打碎），杏仁6g（打碎），豆腐1小塊。
【功能主治】清熱化痰，止咳平喘。主痰熱阻肺，肺失宣降，小兒哮喘。
【用法用量】將豆腐放在碗內(nèi)，加水至豆腐平面為止，不要超過豆腐平面，然后將麻黃插入豆腐內(nèi)，余藥放在豆腐面上；再將碗隔水蒸半小時，取出，將藥去掉，將碗內(nèi)水取出，日3次分服（豆腐亦可和入少量醬油調(diào)味，拌調(diào)后食用）。
【臨床應(yīng)用】袁某，女，8歲?；純涸谌龤q時出現(xiàn)氣急，喉間痰鳴，至縣人民醫(yī)院檢查，診斷為支氣管哮喘。給西藥治療，癥狀可控制，但不久又復(fù)發(fā)，經(jīng)久不愈。邀余診治，當(dāng)即給麻甘豆腐湯2劑，喘平咳止，再予2劑，諸癥悉除，隨訪已多年未復(fù)發(fā)。
【摘錄】《千家妙方》卷下
有關(guān)麻甘豆腐湯的食用方法等今天就先為大家介紹到這里，希望能給大家?guī)韼椭Ａ硗?，在生活中還有很多有關(guān)這方面的小常識，大家不妨多多的留意一下，這樣可以很好的幫助改善身體的質(zhì)量，提高生活和工作的效率。
豬蹄通草湯
豬蹄1只，通草2.4克，加水 1500百毫升，放沙鍋內(nèi)燉煮，先用大火燒開，再用文火燉 1至 2小時。稍涼先喝湯，分 2次喝完。每日 1劑，連服 3到 5天。
鯽魚湯
大鯽魚500克，除鱗去內(nèi)臟，洗凈、加清水和黃豆芽同燉，稍涼后即喝湯，每日喝 2次，連吃 3到 5天。鯽魚湯有消腫脹、利水、通乳之功，不可煎炸食。
瘦肉干黃花菜湯
干黃花菜25克，瘦豬肉 250克，放鐵鍋或沙鍋中加水同煮，或與豬蹄一個同煮食。肉、菜、湯全食，每天 1劑，連吃 3至 5天。黃花葉治婦人乳閉，但不宜用鮮黃花菜。
紅糖花生仁湯
花生仁(不去紅膜) 150克，紅糖 30克，黃酒 50毫升。將花生加水煮熟，放入紅糖、黃酒、略燉一會，花生和湯一起吃，每天 1次，連吃 3至 5天。
生南瓜子
生南瓜子仁 200克，研粗末，焙干加白糖拌勻。每次 30克，溫開沖調(diào)服，每天早晚空腹時各服 1次，連服 3至 5次。
本文導(dǎo)讀：夏季天氣炎熱，容易口渴、中暑，這個時候要多喝些清熱生津的食物，下面我們來看看清熱生津的三款豆腐湯做法。
一、絲瓜豆腐煲
材料：豬瘦肉50克，豆腐250克，絲瓜250克
調(diào)味料：清湯，蔥花，黃酒，鹽，水淀粉
做法：
1、瘦肉洗凈，切薄片，加水淀粉、黃酒、鹽抓勻，豆腐切成塊，絲瓜洗凈切成條。
2、清湯倒入鍋中，放入豆腐，大火煮開，放入絲瓜，等快熟時放入肉片，煮熟加鹽調(diào)味、撒蔥花即可。
功效：清熱生津，和中益氣，但便溏泄瀉者不宜食用。
二、雙色菊花豆腐
材料：香菜末2克，紅魚子醬5克，日本豆腐300克，豆腐300克
調(diào)味料：胡椒粉，清湯，味精，鹽
做法：
1、兩種豆腐都放進(jìn)沸鹽水里浸泡，然后切花刀，切成菊花狀。
2、清湯倒入鍋中，加胡椒粉、鹽、味精、豆腐，用小火煮沸5分鐘后，小心的倒入碗里，加入魚子醬、撒上香菜末即可。
功效：清熱利尿，清脹散血，適合糖尿病患者和肥胖者服用。
三、肉片豆腐湯
材料：水發(fā)木耳、筍片各10克，夾心肉片100克，豆腐300克，紅、青椒片各10克
調(diào)味料：色拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，姜片，蔥段
做法：
2、油鍋燒熱，倒入清湯、豆腐、肉片、蔥段、姜片、黃酒、木耳、筍片，燒開后用小火燜10分鐘，然后放入紅椒、青椒，加味精、鹽，揀掉蔥姜，撒上胡椒粉即可。
功效：生津潤燥，滋陰養(yǎng)血，陰血虧損體質(zhì)者日?？梢援?dāng)成進(jìn)步食譜來食用。 (99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
豆腐和牛奶的搭配大家是不是覺得很新鮮?可能有人會大呼黑暗料理，其實不然，牛奶豆腐湯豆腐可以減肥!牛奶的好處有很多，下面就跟著小編一起來看看牛奶豆腐湯的具體瘦身方法吧!
牛奶豆腐湯具體瘦身方法如下
配料
豆腐200克、牛奶200毫升、鹽少許、糖1匙、蔥花、味精少許。
做法
像做普通豆腐湯那樣把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少許水，防止干鍋)，等沸騰后，依照自己的口味假如調(diào)味品即可食用。
我們在制作這種食物的時候就不需要準(zhǔn)備其它的食物了，牛奶豆腐湯足夠你吃飽。
服用時間
第一天只能喝豆腐牛奶湯，從第二天開始加入黃瓜或者西紅柿等水果蔬菜，增加威力的纖維含量，加速新陳代謝，這時你就明顯的感覺小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦12公斤，有平平的腹部啦!
提示：在食用豆腐牛奶減肥的時候，需要注意每日攝取的飲食量，不能低于1000大卡。
豆腐減肥原理
豆腐是由大豆制作而成的，它擁有較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)營養(yǎng)，含有改善易胖體質(zhì)、預(yù)防肥胖的成分。一些身材超重的人必須在平衡飲食的前提條件下來適量的增長蛋白質(zhì)的攝取量，這種即有助于抑制體重，又可以降低不同疾病風(fēng)險，增進(jìn)健康。
蛋白質(zhì)不僅提供從食物中攝取的人體必需氨基酸，而同時這些氨基酸也處于良好的平衡狀態(tài)，能滿意人體的需要。豆腐是減肥人士不可缺少的食品，它可以加速體內(nèi)消化道的分泌，增高體內(nèi)熱量或者脂肪的減少。因而想要健康減肥塑體的人士要重視豆腐的攝取量哦!
牛奶的好處
多喝牛奶可以幫助人們保持身材的苖條，同時也能均衡體重。不過提醒大家在喝牛奶的時候，要減少軟性飲料的攝取量，以免抵消牛奶的效果。奶能夠提供美白與嫩膚的美容因子，并起到靜心和安神的作用;而中午飲用酸牛奶，則可以借助其含有的乳酸、醋酸等有機(jī)酸，刺激胃分泌，促進(jìn)腸道蠕動，清理腸道，抑制有害菌生長，避免體內(nèi)毒素堆積，纖瘦的身材就隨之而來了。
在兩餐間或者餐前喝牛奶都可以幫助我們減少攝取的食物，可以使午餐和晚餐食用不過量。但是如果身體肥胖，小編不建議大家睡覺之前或者飯后喝牛奶。
結(jié)語：大家是不是都沒有想到豆腐和牛奶相結(jié)合的好處有這么多?多吃豆腐和牛奶還可以美白我們的肌膚，使皮膚變得光滑，那么牛奶豆腐湯更是不二選擇，堅持食用效果更佳哦!
本文導(dǎo)讀：煲湯喝是秋季養(yǎng)生最好的方法之一，今天就為大家介紹一款秋季養(yǎng)生食譜——煎蛋白菜蝦仁湯，下面我們來看看具體的做法及食療功效。
秋季養(yǎng)生食譜之煎蛋白菜蝦仁湯
炎熱的天氣可能很多人都想不到現(xiàn)在已經(jīng)是立秋時節(jié)，立秋是夏季與秋季的過渡季節(jié)，告訴我們炎熱的夏季就要過去，即將迎來涼爽的秋季。
秋季天氣比較干燥，身體會出現(xiàn)一些不適，比如口干、皮膚干、咳嗽等等，這個時候，我們要及時調(diào)整生活習(xí)慣，合理安排飲食，由于入秋后晝夜溫差變大，我們也要隨著氣溫來增減衣物，做好保暖工作避免生病。
從養(yǎng)生的角度來講，秋季是豐收的季節(jié)，同樣也是進(jìn)補(bǔ)的最佳時節(jié)。人們都說 苦夏 ，夏天很多人體重會減輕，體力精力會下降，那么，到了秋天就是把這些體力精力補(bǔ)回來的時候。但是我們要注意，秋季進(jìn)補(bǔ)也要遵循循循漸進(jìn)的原則，開開始不能吃大補(bǔ)的東西，要先清補(bǔ)。煲湯喝是秋季養(yǎng)生最好的方法之一，那么，今天就為大家介紹一款秋季養(yǎng)生食譜 煎蛋白菜蝦仁湯，下面我們來看看具體的做法及食療功效。
煎蛋白菜蝦仁湯
食材：雞蛋2個，白菜心、番茄各100克，菠菜50克，鮮蝦仁5只，蔥絲、姜絲適量
調(diào)味料：鹽1小匙，化豬油2小匙
做法：
1、食材洗凈（蝦仁要去沙腸），雞蛋打散，白菜心切塊，番茄切片；
2、鍋放水燒沸，放蝦仁燙熟，菠菜也燙一燙，切段；
4、再次煮開后撈出菠菜和番茄，連同蝦仁一起放碗里墊底，然后倒入湯，撒上蔥絲、姜絲即可食用。
食療功效： 百菜不如白菜 ，白菜富含豐富的維生素，秋季空氣干燥，皮膚容易受傷，多吃白菜可以護(hù)膚養(yǎng)顏。(99健康網(wǎng)(.cn)專稿，如需轉(zhuǎn)載請注明出處。)
這個蝦仁真的是一種非常不錯的食材，這種食材有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?？墒谴蠹抑肋@個蝦仁的功效與作用都是什么嗎?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下這個蝦仁的功效與作用以及蝦仁的做法，趕緊來看看吧!
蝦仁的功效與作用
蝦肉有補(bǔ)腎助陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。適宜于腎虛、遺精、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
病后調(diào)養(yǎng)
蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
保護(hù)心血管
蝦仁能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
通乳汁
蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
消除時差癥
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品?？茖W(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥。
溫補(bǔ)腎陽
凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力。
健腦、養(yǎng)胃
蝦仁含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。
清炒蝦仁的做法
1.蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2.雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清分開。
3.將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5.將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6.黃瓜洗凈一切為二。
7.剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8.蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10.燒熱鍋內(nèi)放油。
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12.顏色變紅迅速撈出待用。
13.迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。
14.鍋中留底油少許。
15.鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17.迅速倒入碗芡翻炒。
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
結(jié)語：通過以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對于這個蝦仁的相關(guān)功效與作用以及蝦仁的做法一定是有了一個比較明確的認(rèn)識以及一定的了解了吧!這個蝦仁真的是非常好的食材，平時可以多吃哦!
雨前蝦仁簡介
雨前蝦仁是一道由鮮蝦仁、水發(fā)海參、蔥姜、豆粉面等做成的美食?！坝昵啊笔遣枞~的一種。用這種茶葉及茶水烹蝦仁,味清香可口,佐酒下飯皆宜。是孔府夏季常用的炒菜。
做雨前蝦仁放什么調(diào)料
做雨前蝦仁主要用到的調(diào)料就是蔥姜各5 克,豆粉面25 克,精鹽1.5克,濕淀粉少許,雨前茶葉15 克,南薺50 克,雞蛋清1 個,紹酒10 克,清湯50 克,雞油10 克,白油250 克(約耗50 克),沒有特別要注意的。
雨前蝦仁的常見做法
雨前蝦仁的做法：
食材:鮮蝦仁150 克,水發(fā)海參15 克,蔥姜各5 克,豆粉面25 克,精鹽1.5克,濕淀粉少許,雨前茶葉15 克,南薺50 克,雞蛋清1 個,紹酒10 克,清湯50 克,雞油10 克,白油250 克(約耗50 克)。
具體步驟:
1、準(zhǔn)備工作:把蝦仁洗凈沾干、用雞蛋清和豆粉面抓勻。南薺去皮用開水焯過,切成0.7 厘米的小丁,海參切0 刀厘米方丁,姜切末,蔥切段。把“雨前”茶用開水泡上,泡好后晾涼,取茶葉及茶水50 克放碗內(nèi),加精鹽、紹酒、清湯、濕淀粉對成茶汁。
2、烹調(diào):把炒勺放火上,倒入白油燒至六成熱時,下入蝦仁撥散至九成熟,倒人漏勺。炒勺內(nèi)留少許油,放入蔥姜一炸,下入海參、南薺,再放蝦仁翻炒至勻,倒入茶汁一炒,淋上雞油出勺裝盤即成。
雨前蝦仁的食物相克知識
雨前蝦仁中用到鮮蝦仁、水發(fā)海參等,這幾種物質(zhì)與什么相克呢?下面我們就具體來看看。
1、鮮蝦仁不能和什么一起吃?
蝦中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹。蝦+西紅柿:會產(chǎn)生劇毒。蝦+荷蘭豆:會易中毒。蝦+苦瓜:會易中毒。蝦+葡萄:會刺激腸胃道。蝦+紅棗:會中毒。
2、水發(fā)海參不能和什么一起吃?
參含有豐富的微量元素,尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首,可以參與血液中鐵的運輸,增強(qiáng)造血能力。海參+山楂:不易消化。海參+石榴:會引起腹痛、惡心。海參+柿子:會引起腹痛、惡心。海參+柿子:不易消化。海參+石榴:不易消化。
小編今日奉上一道美味的壯陽招牌菜，那便是人氣相當(dāng)旺的-枸杞炒蝦仁。枸杞炒蝦仁口味屬于咸鮮，做法屬炒菜類，可作為家常炒菜哦！
枸杞炒蝦仁特點：
蝦仁脆嫩，味道鮮咸，枸杞甘甜，色澤美觀。此菜為高檔宴會常用菜肴之一。
枸杞炒蝦仁原料：
河蝦仁500克、枸杞子（干）50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、雞蛋清、蔥、姜。
枸杞炒蝦仁制作方法：
1.將河蝦仁洗凈，控干水分；枸杞子洗凈，用少許開水泡上；蔥、姜拍碎放入碗中，加水適量，使用時把蔥、姜擠一擠，讓蔥、姜汁充分滲入水中（蔥、姜水）。
2.將河蝦仁用精鹽、雞蛋清、干淀粉漿拌上勁，放入5-6度冰箱30分鐘左右；取小碗放入料酒、精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、蔥姜水，兌成炒菜汁。
3.取鍋置火上，燒熱倒入少許花生油，把鍋四周都沾上油，倒出，再到入花生油，燒至六成熱，把漿好的河蝦仁，用少許油抓散（防止粘在一起），放入油鍋內(nèi)，滑熟，倒入漏勺內(nèi)控油；原鍋上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，將河蝦仁下鍋連翻幾下，撒上枸杞子，淋上熱油，起鍋裝盤即可食用。
枸杞炒蝦仁功效
枸杞子味甘，性平，入肝、腎、肺經(jīng)，有滋補(bǔ)肝腎、明目、潤肺的功效，對肝腎不足導(dǎo)致腰酸遺精、消渴、頭暈?zāi)垦?、視力減退、內(nèi)障目昏等有一定的食療作用。
蝦仁性溫，味甘、咸，入肝、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、通乳、滋陰、健胃的功效，對陽痿、腎陽不足、體虛乏力和乳汁不下等有一定的食療作用。二者搭配有補(bǔ)腎助陽之功效，并且對陽痿、尿頻、滑泄和遺精等癥有一定的輔助食療作用。
特別提醒，陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。
杏仁豆腐看似豆腐其實更似甜點，它不僅口感香滑軟膩，而且還是女性美容藥膳哦~杏仁豆腐因為制作方法不一樣，所以口味和食療效果也不一樣，下面我們就一起來學(xué)學(xué)如何做美味又美容的杏仁豆腐吧~
杏仁豆腐，著名甜點之一，主要用甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地區(qū)不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定區(qū)別。
杏仁的功效與作用
杏仁為杏仁果的核仁，含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，甜杏仁偏于滋補(bǔ)，有一定的補(bǔ)肺作用。正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效，但過量服食杏仁(無論是苦或者甜)會引起中毒，故在食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。下面將介紹制作杏仁豆腐的幾種方法。
甜杏仁或者現(xiàn)成的杏仁粉，白糖，牛奶，洋粉，罐頭水果，杏仁精少許等其它原料。
各原料用量視具體制作方法而定。家庭制作的杏仁豆腐通常還會會加入牛奶。市售杏仁豆腐，往往加入調(diào)了甜味的果子露和水果，類似于冷食什錦水果片或者什錦甜涼粉。
杏仁豆腐
【來源】民間方
【原料】苦杏仁150克洋菜9克 白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量
【制作】
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿(建議用熱水先期浸泡，至苦杏仁微苦或不苦)。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加入洋菜，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。
【用法】可做點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
【功效】利肺祛痰，止咳平喘。適用于各種咳嗽、氣喘的輔助治療。
華北杏仁
原料：甜杏仁30克 白糖500克 凍粉15克 鮮牛奶適量 京糕丁[注]、蜜桂花各少許
制法：
1、郾甜杏仁洗凈，用開水泡透后去皮，再用攪拌器磨成漿狀，然后用紗布濾去料渣，即得杏仁汁;凍粉放入碗中，加入適量清水，上籠蒸化后取出，再用紗布濾去雜質(zhì)，即得凍粉液。
2、郾凈鍋上火，倒入杏仁汁和凍粉液，放入白糖和鮮牛奶，燒沸攪勻后，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱內(nèi)冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
[注]京糕即山楂糕，是用山楂泥加糖制成的。
華中杏仁
原料：杏仁粉50克 凍粉10克 煉乳1聽 白糖250克 食用香精少許
制法：凈鍋上火，摻入適量清水，下入凍粉燒沸，待凍粉溶化后濾去雜質(zhì)，再下入杏仁粉、煉乳、白糖和食用香精，攪勻煮透后，起鍋盛入一方形盤中晾涼，然后放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中即成。
華南杏仁
原料：粟粉250克 甜杏仁150克 鮮牛奶2000克 白糖1000克 雞蛋清150克
制法：
1、郾粟粉放入盆中，加入鮮牛奶500克調(diào)成稀糊狀，再加入抽打起泡的雞蛋清，攪勻即成粟粉糊;甜杏仁用開水泡透后去皮，再下入清水鍋中煮軟，然后加入鮮牛奶1000克、白糖500克，燒沸后起鍋盛入容器內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冰鎮(zhèn)，即成杏仁糖水。
2、郾凈鍋上火，放入剩余的鮮牛奶、白糖及適量清水，燒沸后倒入調(diào)好的粟粉糊攪勻，用小火煮至起大泡時，起鍋盛入一方形盤內(nèi)晾涼，再放入冰箱中冷藏，至凝結(jié)成凍時取出，用刀劃成小塊，裝入碗中，澆上杏仁糖水，即成。
杏仁豆腐
主料：苦杏仁(150克)
輔料：瓊脂(9克)奶油(60克)白砂糖(30克)桂花(5克)菠蘿蜜(20克)橙子(20克) 碳酸飲料(15克)
制作工藝
1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。
2.將鍋洗凈，放入冰水150克，加洋菜，置火上燒至洋菜溶于水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透后，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻后，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成棱子塊，放入盆中，撒上桂花，放上菠蘿蜜、橙子，澆上飲料，即可食用。
用法
可作點心吃。適宜于夏季早、晚食用。
工藝提示
本品可用冷甜湯或其它汽水來代替飲料。
杏仁豆腐
原料：杏仁露1罐(240ml)、吉利丁片2片(也可以用魚膠粉5克或者瓊脂)
做法：
1、將吉利丁片入一個碗內(nèi)，加入適量清水(約5倍的量)浸泡，讓其均勻吸收水分。
2、將盛吉利丁片的碗放入熱水內(nèi)，使吉利丁片熔化。
3、將杏仁露倒入鍋中加熱，不用燒開。
4、將熔化的吉利丁片倒入杏仁露中，攪拌均勻，晾涼。
5、將加入了吉利丁片的杏仁露放入冰箱冷藏，2-3個小時，凝固成型即可，取出用刀化成小塊或者用模具刻成塊即可，也可以搭配水果一起吃，我是像處理豆腐腦那樣吧杏仁豆腐舀成片狀。
杏仁豆腐的食用療效
食品科學(xué)博士、營養(yǎng)學(xué)家范志紅女士特別強(qiáng)調(diào)：夏天炎熱的天氣難免令人食欲不振、胃口銳減，因此，人們需要特別注意營養(yǎng)素的充足攝取，優(yōu)先選擇食用營養(yǎng)素含量較高的天然食品。除了水果、蔬菜、酸奶和豆類之外，堅果也是重要的夏日營養(yǎng)素來源。杏仁有堅果之王之稱，可以提供豐富的維生素E、膳食纖維、單不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有鉀、鎂、鋅、鉄等微量元素!
夏天強(qiáng)烈的紫外線會加重氧化侵害，一把杏仁(約23顆)，可以提供人體一天所需維生素E的一半，而杏仁皮中的獨特類黃酮組合就好像是維生素E的親密戰(zhàn)友，連皮一起食用杏仁，其抗氧化功效會更加顯著，抵抗紫外線、自由基侵害自然更有戰(zhàn)斗力!
結(jié)語：看完這篇有關(guān)杏仁豆腐的文章，你是否一下子被它的食療作用吸引了呢?杏仁豆腐的做法并不難，而且不管是什么季節(jié)都可以常常食用，愛美的女生們快下手吧!
