私家丸子湯的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《私家丸子湯的做法》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
對于一個(gè)單身的人來說，如果一個(gè)異性主動上門找你，這時(shí)候你該做點(diǎn)什么呢？什么！你的想法好污。在這個(gè)時(shí)候，如果你能夠?yàn)樗錾蠋追菘煽诘拿朗?，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做私家丸子湯吧。
2.2水發(fā)木耳，東北黑木耳，用冷水泡發(fā)，泡發(fā)后洗凈備用。把木耳分成兩份，一份剁碎，一份去掉木耳的蒂因?yàn)闀猩匙印?/p>
3.把木耳碎，和切好的蔥姜蒜末和肉餡攪在一起。然后放入一個(gè)雞蛋，胡椒粉，十三香粉，味極鮮，鹽，香油，水淀粉（加水后大約50毫升）把肉餡和配料充分的攪拌在一起，因?yàn)樨i后臀尖剁碎后比較干隨意要放多點(diǎn)水淀粉
4.鍋里放入開水，想要湯更美味可以加半塊濃湯寶，水開口就用手或者勺子做出丸子，這個(gè)需要技巧嘿嘿。把剩下的整個(gè)的木耳撕成幾瓣，等丸子變色熟后放入木耳。放入木耳后蓋好鍋蓋兒，等兩分鐘，時(shí)間到后可以依個(gè)人口味放入胡椒，香油，香菜，就可以出鍋了。
5.起鍋了，可以吃了。再看看美圖嘿嘿。
今天小編介紹的私家丸子湯可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
擴(kuò)展閱讀
相信大家在生活當(dāng)中一定都有吃過綠豆，也都知道綠豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，而且綠豆不管是從菜色上還是味道，口感上都是很棒的，綠豆除了可以用來煲粥，煲湯，做綠豆甜品以外，綠豆丸子湯口感非常好，綠豆很清淡，只要不放糖就沒有任何的味道，而丸子卻有油膩感，用綠豆剛好可以解決掉丸子中的油膩，非常受人歡迎的一道美食。
菜品特色
過去蒙城有眾多賣夜宵的流動攤販在橋頭巷口挑擔(dān)叫賣，他們基本上都有固定的地點(diǎn)。賣炸綠豆丸子的挑擔(dān)小販很受人們歡迎。
做法
他們的擔(dān)子一頭是個(gè)下面帶炭爐的砂鍋，鍋中熱湯里面煮著黃豆芽，鍋周圍是一圈連在擔(dān)子上的木板，上面放著許多調(diào)料小罐，裝有醬油、精鹽、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);擔(dān)子另一頭放有碗筷和圓圓的炸綠豆丸子、三角形的炸豆腐塊。顧客食用時(shí)，在碗內(nèi)放上10個(gè)炸丸子，有的再要上幾塊炸豆腐，加好調(diào)料，澆上滾開的熱湯，最后夾上一筷子黃豆芽，鮮美異常。湯上漂著鮮紅的辣椒油、嫩綠的青蒜末，就著自帶的鍋餅或餅子，常常吃得滿頭大汗。
炸綠豆丸子的制作十分簡單:蘿卜洗凈擦成細(xì)條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時(shí)，將面糊用手?jǐn)D成直徑2厘米左右的丸狀下鍋(后改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個(gè)撥入油鍋中)，炸至金黃色即撈起。趁熱吃時(shí)，皮酥瓤軟，十分可口;以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有一番風(fēng)味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。
營養(yǎng)價(jià)值
綠豆丸子是一道地道的小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開。特點(diǎn)是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于銀牙丸子湯這道菜的做法。
2.番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝干水分。
3.香菇洗凈擠干水分后，切成細(xì)末。
4.豬肉餡加香菇末、姜末、淀粉、鹽、雞精和適量水拌勻。（可加些胡椒粉提味）
5.拌好的肉餡沿一個(gè)方向攪拌使肉餡上勁（可加些胡椒粉提味）
6.鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟。
7.放入黃豆芽、番茄塊一起煮開。
8.煮開后轉(zhuǎn)小火熬出香味，用適量鹽調(diào)味即可。
9.特點(diǎn)：湯味鮮美，肉香濃郁，豆芽更是清新爽口。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對銀牙丸子湯感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下砂鍋丸子湯。
2.1加入適量淀粉，增加肉餡的粘性
3.2放入一勺鹽
4.12放入兩個(gè)雞蛋，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個(gè)方向，將肉餡攪拌至上勁
5.21鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)
6.1大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養(yǎng)成分煮出來
7.2放入一個(gè)八角和少許花椒
8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用2~3次
9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些
10.放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型
11.將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面后，下入豆腐
13.大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了
14.鍋中放入適量綠甘藍(lán)，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜
15.綠甘藍(lán)變軟，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味，再灑少許香菜，上桌即可食用
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的砂鍋丸子湯就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
番茄丸子湯這種做法可能很多朋友在生活中都沒有嘗試過吧，主要是我們不知道番茄是可以用來搭配丸子一起制作的。其實(shí)，番茄搭配丸子可以起到美容抗衰老以及治療高血壓等疾病，希望你們在生活中可以好好的了解一下番茄丸子湯的營養(yǎng)價(jià)值，這樣對于你們預(yù)防一些常見的疾病是有幫助的。
做法：
1、西紅柿洗凈，去皮(可免)，切大塊。
2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清(或全蛋)，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
3、開大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘。這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦!
4、加水，小火慢慢燉15-20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來濃濃的西紅柿湯了。
5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開后，丸子都浮起來，就OK了。
出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會更好看哦!
富含維生素的番茄和高蛋白的肉類的搭配是營養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。
好處：
1.治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;
2.美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳;
3.防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅(jiān)持每天生食1～2個(gè)鮮熟的西紅柿，可起到防癌輔助治療癌癥的作用。
4.治高血壓每天早晨選1～2個(gè)鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯;
5.治貧血：將西紅柿、蘋果各1個(gè)，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅(jiān)持，可治貧血;
6.治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈;
7.治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效極佳;
8.防中暑：將1～2個(gè)西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑;
9.退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時(shí)飲一次，可退高燒;
10.治牙齦出血：將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
根據(jù)文章對于番茄丸子湯做法的介紹，我們建議大家在生活中應(yīng)該要好好的對于這種食物的做法進(jìn)行利用，這樣有助于你們食用它。番茄丸子湯的制作方法是比較簡單的，只要我們將番茄跟丸子一起放進(jìn)鍋里面就可以制作出來了。
生活在海邊的人們靠海吃海，聰明的人們用海里才有的特有食材做出了很多美味佳肴。海帶是一種只在海里才會生長的大型海生褐藻，它最大可以長到20米之巨。海帶的營養(yǎng)非常的豐富，有著大量的碘等礦物質(zhì)元素。在海帶的處理上，人們一般會做成湯來食用，其中海帶丸子湯是最常見的做法。那么，海帶丸子湯該怎么做呢?
做法一
主料2種:海帶300g、豬肉餡200g
輔料5種:鹽適量、胡椒粉少許、醬油半勺、大蔥半棵、香菜2棵
做法
1海帶泡洗干凈，切成小段備用。
2豬肉餡加鹽、醬油、胡椒粉、蔥末，拌勻后朝一個(gè)方向攪拌至肉餡細(xì)膩、黏稠度增加。
3沙鍋內(nèi)放滿水，先放入海帶煮至水6成開。
4用勺子盛起一塊肉餡，在手心里利用勺子來回來回翻滾肉餡揉搓成丸子。
5揉好的肉丸子直接放到鍋里煮熟。
6使用鮮海帶的話，成熟速度比較快，大火燒開后調(diào)味即可關(guān)火食用。
小貼士
海帶宜選用鮮的海帶，味道更清淡鮮美，適合燉湯。
做法二
調(diào)味料：生抽1湯匙、油半湯匙 、淀粉半湯匙、鹽適量、胡蘿卜1/3條、半肥瘦肉300克、海帶(干)一段(約15厘米長)、雞蛋1個(gè)、姜2片、蔥1條、水4碗
做法
1. 海帶干食用前先用清水洗幾遍，再浸泡1-2小時(shí)，接著再沖洗一遍，瀝干水切成片狀;
2. 半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉;
3. 胡蘿卜洗凈，去皮，切薄片;
4. 蔥洗凈切碎，姜剁碎;雞蛋磕破，只取蛋清;
5. 把肉蓉、姜、蔥蓉、蛋清裝在大碗里，放入1湯匙生抽、半湯匙油、半湯匙淀粉和適量鹽，拌勻。攪拌時(shí)記得要往一個(gè)方向。
6. 煮沸清水，用手將適量肉餡團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，接著做下一個(gè);煮開后放入海帶和胡蘿卜，再加蓋煮約8-10分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
排毒養(yǎng)顏，滋養(yǎng)臟腑。
丸子湯的種類是有很多的，而且做丸子湯也是很講究的，做出丸子湯之后，要先喝一口湯，讓自己的身體熱起來，口中留著鮮美的味道。那么丸子湯的家常做法都有哪些呢?怎么做丸子湯才更加好吃呢?今天就給大家介紹了丸子湯的做法，一起來詳細(xì)的看看文章介紹吧。
丸子湯的家常做法其實(shí)有很多種，要看您與什么菜來搭配了，今天給大家介紹的是冬瓜丸子湯，冬瓜丸子湯的做法跟步驟，讓我們大家一起來看看相關(guān)的介紹吧，希望能夠給各位朋友們帶來幫助哦。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
準(zhǔn)備時(shí)間:30分鐘
烹飪時(shí)間:15分鐘
今天給大家介紹的冬瓜丸子湯的做法，您學(xué)會了嗎?做冬瓜丸子湯其實(shí)也是十分簡單的。我們做這道菜需要做準(zhǔn)備工作一般是30分鐘，烹飪時(shí)間15分鐘就可以了，如果您想要喝上一碗美味的冬瓜丸子湯，不妨自己按照上面的步驟來嘗試一下吧。
不知道我們大家之前有沒有喝過芥菜丸子湯呢，這是一種非常好喝的湯，我們大家都可以嘗試著去做一做，相信我們大家做出來的美味一定會讓我們心動神怡，我們只要吃一次，一定都會深深的愛上它，相信大家對于芥菜丸子湯的做法一定都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下芥菜丸子湯的做法吧，大家可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下。
做法一：
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
做法二：
1.芥菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中汆燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎;
2.把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡成羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開;
3.放入切碎的芥菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色澤清新，淡雅鮮美。此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
我們都可以按照芥菜丸子湯的做法來做出來美味的芥菜丸子湯，這是讓我們很多人都特別喜歡的一種湯，大家不妨去嘗試著做一做，美味的芥菜丸子湯一定是我們大家的最愛，趕快去嘗試一下吧。
白菜是我們最常吃到的一種蔬菜了，白菜不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃白菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白菜有很多種做法，我們既可以采用白菜來炒著吃，也可以采用白菜來煮湯，此外我們還可以將白菜拿來腌著吃，下文我們介紹一下白菜丸子湯的做法。
白菜，（學(xué)名：Brassica pekinensis）二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。
1 白菜葉撕小塊洗凈。
2 白菜幫切條洗凈。
3 丸子準(zhǔn)備好。我用的冰箱里凍好的，提前解凍。
4 洋蔥切碎。
5 油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。
6 下白菜幫翻炒至斷生。
7 下白菜葉翻炒至熟軟。
8 放入丸子，加鹽，翻炒均勻。
9 蓋上鍋蓋大伙燒開，小火慢燉至出湯。
10 撒剩下的洋蔥碎出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白菜，我們知道白菜不但可以食用而且還有很好的食用功效，白菜有很多種做法， 既可以拿來炒著吃，也可以用來煮湯，上文詳細(xì)介紹了白菜丸子湯的做法。
說起丸子湯相信你一定喝過，而且平時(shí)家里有丸子的話，自己也會做，不過要說起正宗的丸子湯可是非常的講究的，它的湯可不是我們平時(shí)做的是使用簡單的調(diào)料調(diào)制而成的，而是需要使用肉骨頭進(jìn)行專門熬制的一種高湯，之所以將其稱之為丸子湯，更重要的是因?yàn)樗臏闹匾浴?/p>
不過有很多朋友在制作丸子湯的時(shí)候，都不知道其實(shí)它是需要使用高湯來制作的，所以做出出來的丸子湯并不美味，為了讓您可以吃到正宗丸子湯，本文就針對丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
對于丸子湯的做法大全本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，因?yàn)橥枳訙枰褂煤芏嗟脑蟻磉M(jìn)行熬制，所以湯中所含的營養(yǎng)也比較豐富，尤其是使用肉骨頭熬成的高湯，含鈣非常的豐富，特別適合正在長身體的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨給孩子做來嘗嘗。
在日常生活中酸湯丸子是屬于一道比較常見的家常美食，主要原料是用新鮮的豬肉餡加上調(diào)味料用獨(dú)特的酸湯煮熟后的一種美食，不僅湯鮮味美，同時(shí)其中營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和多種營養(yǎng)元素，做法也非常簡單，自己在家就可以輕松制作。
酸湯丸子湯的做法是什么?
酸湯丸子、主料：肉末 400g、馬蹄 4粒(約50g)、干香菇 6朵(約20g)
調(diào)料：姜 3片、蔥 1根、西紅柿 1個(gè)(約150g)、黃豆芽 100g
調(diào)料：鹽 適量、糖 半茶匙、料酒 1茶匙、生抽 2茶匙、生粉 1茶匙、水淀粉 20ml、食用油 少許貴州紅酸 2湯匙
步驟
1、香菇提前浸軟切細(xì)粒，馬蹄去皮切細(xì)粒，姜、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細(xì)須沖洗干凈瀝干待用;
2、取一大容器，放入肉末、馬蹄、香菇和姜，并調(diào)入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油;
3、將肉末及所有調(diào)料拌勻，并分多次加入清水，順一分方向?qū)⑷怵W攪至上勁;
4、將攪上勁的肉餡擠成丸子;
5、鍋中燒水，水開后轉(zhuǎn)小火，將丸子放入鍋中煮;
6、煮至丸子成型，吐凈血水，撈出待用;
7、另取一鍋燒熱，下適量油，先下紅酸炒香，炒紅酸的過程中，調(diào)入適量的糖調(diào)味;
8、紅酸炒香后，將番茄汁倒入鍋中;
9、往鍋中加入適量開水;
10、待湯汁煮滾后，將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾后轉(zhuǎn)小火;
11、煮至丸子入味，豆芽熟透，適量鹽調(diào)味，并淋入水淀粉;
12、輕輕將水淀粉與丸子翻勻后關(guān)火，裝盤后撒上蔥花即可。
小貼士
1、肉末要有肥有瘦才好吃，肥瘦比例在2:8或者3:7之間比較好;
2、第一道煮丸子的鍋要夠大，放丸子的時(shí)候動作要輕;
3、第九步放的水量看自己的喜好，喜歡湯多就多放些水
做法二
主料丸子1碗
輔料;醋適量、鹽適量、香菜少許、胡椒粉適量、香油適量
步驟
炸好的丸子一碗備用
香菜洗凈備用
香菜切小段備用
鍋中接水
蓋上鍋蓋燒開
水開后下入丸子
待再度燒開一會加入醋
加入少許鹽調(diào)味
喜歡加香油的可以加放少許香油
加入切好的香菜碎
準(zhǔn)備出鍋啦，加入醋和鹽
清酸爽微辣椒(加了點(diǎn)胡椒粉)
任菜肴的過程中可以烹飪出來的家常菜肴有許多不同的類型，而如果一個(gè)人的腸胃消化系統(tǒng)不太好的話，就可以吃清水丸子湯。清水丸子湯的主要制作原料就是豬肉餡，清水丸子湯不僅有豬肉的味道，還可以對人的腸胃系統(tǒng)起到保護(hù)作用。在疾病恢復(fù)期間或者是腸胃不好的時(shí)候，可以來學(xué)習(xí)到清水丸子湯的制作步驟。
一、制備肉餡
瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，白菜葉(菠菜葉、冬瓜、黃瓜等蔬菜均可)500克，香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末各少許。先把蛋清磕到碗里，用筷子把它攪開。然后將肉餡、鹽、大蔥(切成小碎末)、姜汁(或姜粉)、五香面、醬油、淀粉(加一點(diǎn)就行，)加進(jìn)去，充分?jǐn)嚢?。攪拌中要注意的是：只能按一個(gè)方向攪拌，一般攪拌5-10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備各種蔬菜
冬瓜、木耳、蘑菇、青蘿卜、油菜、菠菜、蒜末等都可以。白菜切絲，備用。將葉菜類蔬菜切成2厘米大小的
塊，瓜類蔬菜切成2厘米見方的小薄片，待用;
三、制作丸子 水開了,拿一把小勺，舀些肉餡放到手里，把手輕輕的攥起來，讓食指和拇指環(huán)成小的圓形。這時(shí)輕輕往外一擠，肉餡就從小圓形一點(diǎn)點(diǎn)往外出了，同時(shí)另一只手拿小勺一舀，一個(gè)小肉丸子就做好了。把它放進(jìn)沸水里，繼續(xù)如此重復(fù)做下一個(gè)再下一個(gè)。注意汆丸子的過程中水要一直大火燒著。丸子汆好后，等它們從水中浮起來，就可以將準(zhǔn)備好的蔬菜放進(jìn)去了。等再開了鍋，看丸子變大了，蔬菜也熟了，就可以加點(diǎn)鹽，淋點(diǎn)香油出鍋了。
清水丸子怎么做才有嚼勁：
一、食材：
主料：豬肉500g
輔料：油適量、鹽1勺、味精10顆、雞蛋1個(gè)、淀粉適量
二、步驟：
把肉餡放到盆子里，加上雞蛋淀粉，鹽，味精，十三香，攪拌均勻即可。
香菜切成段備用。
用手把肉餡擠成一團(tuán)備用。
清水燒開以后把弄好的肉丸放到鍋里。
這是弄好的肉丸燒到水開了就行。
最后加上鹽，味精香菜，即可出鍋了。
每次去朋友同事家做客的時(shí)候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時(shí)候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下香辣丸子湯的做法。
2.調(diào)肉餡做丸子。調(diào)料有鹽、姜粉、十三香粉、醬油和水。一個(gè)雞蛋和土豆粉適量。
3.先給牛肉餡加水和雞蛋還有土豆粉。
4.加鹽一勺、醬油一勺、十三香粉適量。
5.用筷子順時(shí)針攪拌使牛肉餡上勁。
6.拿一個(gè)小碗裝點(diǎn)水、用手沾點(diǎn)水、然后團(tuán)牛肉丸子備用。
7.鍋置火上放一勺豆油、再放花椒粒一小把、炒出香味、把辣椒粉放里炒片刻。
8.炒辣椒粉要快炒、立即放一杯水。避免辣椒變色?；虬牙苯烦创髣帕?。
9.另取一炒鍋。加熱、放一小勺豆油、炒蔥花和姜片、到入一勺醬油和一杯水熗鍋。
10.把湯燒開鍋、下入牛肉丸煮八分熟、再到入辣椒水。
11.往湯鍋內(nèi)下入牛肉丸子、一碗老湯和白菜片、胡羅卜片、粉絲煮二分鐘；
12.取一點(diǎn)水煮魚辣醬、給湯增加香味。
13.給牛肉丸子湯加入香菜和生菜適量。
14.牛肉丸子湯煮好了、再加一點(diǎn)精鹽。
15.給牛肉丸子湯點(diǎn)滴一些橄欖油增加香味。
香辣丸子湯固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
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