白菜丸子湯的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識(shí)。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白菜丸子湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
白菜是我們最常吃到的一種蔬菜了，白菜不但含有豐富的維生素而且還有多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃白菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，白菜有很多種做法，我們既可以采用白菜來炒著吃，也可以采用白菜來煮湯，此外我們還可以將白菜拿來腌著吃，下文我們介紹一下白菜丸子湯的做法。
白菜，（學(xué)名：Brassica pekinensis）二年生草本，高40-60厘米，常全株無毛，有時(shí)葉下面中脈上有少數(shù)刺毛。原產(chǎn)于中國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍(lán)的栽培變種結(jié)球甘藍(lán)，即“圓白菜”或“洋白菜”。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀(jì)傳入日本、歐美各國。白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。 白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用。栽培面積和消費(fèi)量在中國居各類蔬菜之首。
1 白菜葉撕小塊洗凈。
2 白菜幫切條洗凈。
3 丸子準(zhǔn)備好。我用的冰箱里凍好的，提前解凍。
4 洋蔥切碎。
5 油鍋爆香一半的洋蔥碎、生抽。
6 下白菜幫翻炒至斷生。
7 下白菜葉翻炒至熟軟。
8 放入丸子，加鹽，翻炒均勻。
9 蓋上鍋蓋大伙燒開，小火慢燉至出湯。
10 撒剩下的洋蔥碎出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是白菜，我們知道白菜不但可以食用而且還有很好的食用功效，白菜有很多種做法， 既可以拿來炒著吃，也可以用來煮湯，上文詳細(xì)介紹了白菜丸子湯的做法。
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對(duì)于白菜豆腐丸子湯來說是一道很好的養(yǎng)生菜肴，也是非常清淡的，不會(huì)對(duì)自己的胃腸道有任何的刺激，還可以起到一個(gè)養(yǎng)胃滋補(bǔ)的效果，所以說現(xiàn)在的人們都是非常喜歡自己在家里面做這道菜肴來食用的，但是自己在做的時(shí)候一定要注意不能夠熬太長時(shí)間的，否則的話就會(huì)讓味道變得單調(diào)。
白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。
制作步驟
1、將豆腐切成3.3厘米長、1.3厘米寬、0.7厘米厚的片，用開水焯一下?lián)瞥?。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。
2、湯鍋置旺火上，放入豬油燒熱，添入高湯，白菜葉、豆腐，熬至菜熟后，放入細(xì)鹽，味精，撒上紫菜，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料： 豆腐250克 奶油白菜180克 泡發(fā)好的粉絲120克配料： 蔥適量 姜適量
輔料： 鹽適量 雞湯一碗
制作步驟
1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。
2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
3. 清洗好的白菜切成寸段備用。
4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入蔥姜炸香。
5. 放入切好的白菜翻炒。
6. 等白菜翻炒完全變色后加入雞湯燒開。
7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片，蓋鍋煮3分鐘左右。
8. 然后放入粉絲煮2分鐘左右，放入雞精和鹽出鍋即可。
9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用。
做法三
原料：白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法：
1、將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細(xì)絲。
2、將白菜心紅柿子椒絲，凍豆腐用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精和黃瓜汁。
3、待鍋中的水煮滾，倒入以上材料，加鹽，雞精即可。
注意事項(xiàng)
1、豆腐最好用鹵水豆腐。
2、我用刀直接打豆腐入鍋的，朋友可以先把豆腐切好也可。
3、粉絲一定要泡透，輕點(diǎn)煮才好吃。[1]
海米白菜豆腐湯
材料：白菜[2]、蝦米、豆腐作用：軟化血管、潤腸、安神、補(bǔ)鈣、消食、健腦
現(xiàn)在做團(tuán)購的餐館是越來越多，而質(zhì)量卻也是越來越差。平時(shí)你可能花了很多錢，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來為您奉上關(guān)于小白菜汆丸子湯的做法。
2.12蔥切成蔥花大小，姜切姜末。
3.21把肉和蔥姜放在一起剁成肉餡。
4.把肉餡放入盆中，打入一個(gè)蛋清，放入油，生抽，料酒，少許鹽和雞精。
5.一個(gè)方向把肉餡攪拌至上勁兒。
6.1一個(gè)一個(gè)的下入水中。
7.2鍋中放入清水燒開，用湯勺舀適量肉餡在盆中汆成丸子形狀。
8.把丸子全部下入鍋中用筷子翻一翻。
9.再把小白菜放入鍋中煮軟。
10.放入少許鹽和雞精調(diào)味。
11.裝入湯碗中。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完小白菜汆丸子湯做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
小白菜丸子湯不僅美味，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且這一道食物肉鮮菜嫩，清爽可口，對(duì)于嬰幼兒來說也是比較合適的輔食，所以如何制作當(dāng)然是要注意講究技巧。
做法1： 小白菜丸子湯
做法非常簡單：小白菜洗凈，切段。豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲， 用筷子擠成小丸子下入開水鍋中，煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯清味美，是嬰幼兒剛開始吃輔食時(shí)非常好的一道菜。
做法2： 小白菜丸子湯 主料：豬肉(肥瘦)200克,小白菜200克 輔料：粉絲150克 調(diào)料：色拉油30克,香油10克,鹽8克,淀粉(玉米)20克,黃酒10克,胡椒粉2克,味精2克
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可
在寒冷的冬天做一道美味的小白菜粉絲丸子湯，香氣撲鼻熱湯會(huì)讓我們的身心瞬間溫暖起來，小白菜粉絲丸子湯是把豬肉和小白菜以及粉絲搭配在一起烹飪出來的美味菜肴，在冬天的時(shí)候吃可以驅(qū)趕身體里面的寒氣，口感鮮香不油膩，還營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在就來說說小白菜粉絲丸子湯的家常做法。
食材：
小白菜、豬肉、粉絲
做法：
1.豬肉餡，加鹽、五香粉、味精和少許生抽。喜歡胡椒粉的再加些胡椒粉。剁一些蔥、姜末。將蔥、姜末放入豬肉餡。加淀粉。打入一個(gè)雞蛋。向一個(gè)方向攪拌，直到上筋（這一步驟也可以用打蛋器的攪面鉤攪打）。
2.小白菜摘好沖洗干凈。如果太長可以中間斷一刀，很短很小的就不用了。切點(diǎn)蔥姜片。鍋里加水燒開。加鹽和胡椒粉。再加幾片蔥姜片。用小勺將拌好的肉餡挖成丸子。一個(gè)個(gè)放入湯鍋。全部放好，煮開一會(huì)，撇去浮沫。下入小白菜。再下入粉絲。再次燒開，加味精和香油即可。
小技巧：
1. 肉餡一定要向一個(gè)方向攪拌，水不要加太多，太多會(huì)散，但不加水出丸子會(huì)不夠嫩。所以要注意這個(gè)度。
2.煮丸子時(shí)不要爆鍋加油，免得過于油膩。只在全部做好以后淋點(diǎn)香油即可。
對(duì)于那些剛邁入婚姻殿堂的人來說，是否感到有點(diǎn)焦慮？因?yàn)閺男∈裁词露际歉改笢?zhǔn)備好的，現(xiàn)如今都要自己做了，是不是很不習(xí)慣？尤其是做飯做菜。不要擔(dān)心，現(xiàn)在就讓小編來介紹下關(guān)于香菇白菜汆丸子的做法吧。
2.121蔥姜切末備用。
3.212先把大白菜切成條。
4.再切一些姜片蔥段熗鍋用。
5.把切好的蔥姜末放入肉餡里，撒少許鹽碼味。
6.12再往肉餡里撒少許胡椒粉。
7.21少許雞粉。
8.少許黃酒拌勻。
9.然后在滴幾滴香油。
10.1再加入少許清水用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁，攪打好備用。
11.2在拌勻的肉餡里放一湯匙干淀粉大約15克。
12.炒勺上火燒熱，倒入少許油，下入蔥段姜片熗鍋煸香。
13.注入750ml的清水。
14.下入泡發(fā)好的香菇煮開。
15.鍋開后把香菇再煮5分鐘，然后下入大白菜。
16.白菜下鍋后，把火關(guān)小使之不泛花即可。
17.把攪打好的肉餡擠成均勻大小的丸子放在白菜上。
18.丸子擠好后大火燒開，滴入少許黃酒，用鹽、白胡椒粉、雞粉調(diào)味，調(diào)好味攪勻便可出鍋。
19.此湯特點(diǎn)；白菜清淡、丸子嫩滑、湯鮮味美、十分爽口。
如果你想做香菇白菜汆丸子這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實(shí)更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會(huì)做菜的，也許是因?yàn)樯罟ぷ鲏毫Υ?，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會(huì)進(jìn)廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做白菜粉條燉丸子。
2.餡里加了個(gè)雞蛋，加了些面粉，還放了蔥花，姜末，鹽，花椒粉，攪勻。
3.泡了一些粉條，為了燉的時(shí)候省點(diǎn)時(shí)間。
4.白菜心一個(gè)。
5.豎著切絲。
6.鍋里放油，燒熱后炸丸子，炸到全身金黃，撈出。
7.鍋里留點(diǎn)底油，下蔥和姜片爆香。
8.加湯，然后把湯倒進(jìn)砂鍋里，下粉條白菜，燒開。最后下炸好的丸子煮幾分鐘，就可以端上桌了。
看了上面關(guān)于白菜粉條燉丸子的介紹，那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
白菜是營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含蛋白質(zhì)，鐵，鈣質(zhì)，各種維生素等營養(yǎng)成分，白菜有利于排便。木耳也可以滋潤腸道，還可以改善貧血，白菜木耳溜丸子是一道比較受歡迎的家常菜，很多人都喜歡吃這道家常菜，做法也比較簡單，白菜木耳溜丸子做法有什么？接下來我們來看看吧。
一.備料
白菜 (200克)，泡發(fā)木耳 (200克)，雞肉丸子100克，蔥姜蒜適量，鹽適量，醬油1/2湯匙，耗油1/3湯匙，雞精少許，花椒粉適量。
二.步驟
1.放入適量花生油，將蔥姜蒜爆鍋。
2.將白菜切段，與木耳一同倒入鍋中翻炒。
3.加入丸子繼續(xù)翻炒，炒至白菜變色。
4.將鍋中倒入一碗半開水，中火燉5分鐘。
5.大火收汁后出鍋。
三.注意事項(xiàng)
丸子有時(shí)間可以自己制作。喜歡粘稠湯汁，可加入水淀粉。
四.白菜功效
1.利腸通便
白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。
2.利水消腫
中醫(yī)認(rèn)為，白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且白菜中富含鉀鹽等礦物質(zhì)，有利水消腫之效。
3.增強(qiáng)免疫
白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。
4.護(hù)膚美容
白菜中有豐富的維C，不僅可為機(jī)體補(bǔ)充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進(jìn)機(jī)體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護(hù)膚美容功效。
5.預(yù)防心血管疾病
白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
白菜丸子是一種用白菜制作而成的食物，也是一種味道比較好的丸子。白菜丸子的做法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炸白菜丸子。而炸白菜丸子也是有很多需要注意的地方的，否則炸出來的白菜丸子也不會(huì)特別好吃。那么，炸白菜丸子怎么做比較好吃呢？下面將對(duì)此進(jìn)行介紹！
一、炸白菜丸子的做法
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡；
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用；
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時(shí)撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
二、白菜丸子的烹飪步驟
1：將蔥去皮，同白菜，胡蘿卜，姜，雞蛋分別洗凈。
2：白菜，胡蘿卜，蔥，姜用刀切碎。
3：將雞蛋打入碗內(nèi)。
4：放入面粉，淀粉，鹽，十三香，味精攪勻成粘稠狀。如果調(diào)稀了，可再加些面粉。
5：用勺子舀滿一勺，放入燒熱油的鍋里。中火炸制。
6：丸子炸制成淺黃色，即可撈出控油。油溫調(diào)高，再把丸子倒進(jìn)鍋里復(fù)炸一次。呈金黃色時(shí)，撈出控油即可。
7：盛入盤中即可享用。
三、白菜丸子的營養(yǎng)價(jià)值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經(jīng)常吃白菜，能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對(duì)動(dòng)物蛋白質(zhì)的吸收。
肉丸子是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食物，肉丸子制作起來也比較容易，但是選擇肉丸子的主料豬肉要特別注意，選那種新鮮的肥肉相間的豬肉，這樣更香，制作的過程中里面也可以加一些白菜，可以去除肉丸的滑膩，讓湯的口感更加清香，那么白菜肉丸子具體做法是什么呢?
簡介
主料
白菜 500克 豬肉(瘦) 150克
輔料
雞蛋 50克
調(diào)料
醬油 30克 鹽 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆) 20克 植物油 100克
制作方法
1.將豬肉剁成末;姜切成末;將白菜取其幫洗凈切成4厘米長、2厘米寬的塊。
2.將豬肉末放入碗內(nèi)，加雞蛋、姜末、醬油10克，和淀粉拌勻成餡，用六成熱的油炸成小丸子待用。
3.將植物油放入鍋內(nèi)，投入白菜煸炒幾下，加入料酒、醬油20克、鹽、白糖、丸子，移至微火上燉至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，裝盤即成。 [1]
營養(yǎng)功效
健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 清熱去火調(diào)理
白菜肉丸子湯
材料
瘦肉餡，白菜，粉絲，蛋清二分之一，馬蹄(荸薺)，調(diào)料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，姜絲，雞精，淀粉，植物油
做法
將粉絲泡軟;白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片;大蔥切斜片;兩個(gè)馬蹄剁碎
將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、淀粉，少許蛋清和一些水，用筷子向一個(gè)方向攪拌，攪得有粘性為止;
煲內(nèi)放適量清水，燒開后倒入一點(diǎn)油，放生菜葉和粉絲，煲十分鐘左右;
用匙羹把肉餡盡量弄成一個(gè)個(gè)丸子型狀，放入燒開著的湯內(nèi)，全部放入后，再煲十分鐘左右;
等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關(guān)火，試味后再加鹽和雞精調(diào)味。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因?yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做蘿卜丸子白菜湯這道菜的全部技巧。
2.自制的蘿卜丸子。備用！
3.大白菜洗凈切好，備用。
4.鍋里加入適量的食用油，燒熱后放入大白菜快速翻炒一會(huì)兒。
5.加入適量的開水大火煮開5-7分鐘。
6.加入蘿卜丸子和豆腐果繼續(xù)煮開2分鐘，加入少許鹽調(diào)味。就可以關(guān)火出鍋了。(因?yàn)樘}卜丸子是事先炸熟的，所以不需要多煮，煮的時(shí)間太長了影響口感)
7.最后撒上白胡椒粉。
8.蘿卜丸子白菜湯成品圖！
相信看完上面的關(guān)于蘿卜丸子白菜湯的做法，對(duì)于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要?jiǎng)邮肿鲆幌隆?/p>
日常餐桌上注重葷素搭配不僅可以讓身體營養(yǎng)達(dá)到均衡效果，而且葷素搭配適宜還可以促進(jìn)腸胃的吸收與蠕動(dòng)。其中小白菜和肉丸子就是兩種可以搭配在一起的食材，因?yàn)樾“撞酥械氖卟饲逑憧梢杂行е泻腿馔枳又械娜庑任?。而且夏季來一道小白菜汆肉丸子，不僅看起來賞心悅目，也會(huì)讓人更有食欲。今天就一起來學(xué)習(xí)小白菜汆肉丸子的具體做法。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。小白菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜性平，味甘。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險(xiǎn)性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動(dòng)，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
一、小白菜汆丸子的制作教程
小白菜，豬肉
蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
精鹽，醬油，料酒
十三香，雞精，淀粉，植物油
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中.
3、然后倒入雞蛋清、淀粉.4、接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香.
5、最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
6、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋。
7、然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
8、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。9、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
10、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了
11、加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
白菜是很常見的一種蔬菜，這類蔬菜在吃法上還在食材搭配上，都是比較簡單，常吃白菜對(duì)身體沒有損害的，不過在吃白菜的時(shí)候，需要正確的進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面，才會(huì)有很好的幫助，那小白菜汆丸子的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法，使得白菜口感獨(dú)特。
很多人對(duì)小白菜汆丸子的做法并不是很了解，因此在制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作小白菜汆丸子的時(shí)候，可以知道該如何制作最佳。
小白菜汆丸子的做法：
材料
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調(diào)料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調(diào)拌成餡;
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用;
3.鍋內(nèi)加入一些水，燒開后轉(zhuǎn)用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內(nèi)，等煮熟漂起時(shí)撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調(diào)料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小白菜丸子湯
材料
主料：豬肉，小白菜，蔥，姜，蒜，大料，雞蛋清
調(diào)料：精鹽，醬油，料酒，十三香，雞精，淀粉，植物油
做法
1、選一塊肥瘦兼有的豬肉，剁成肉泥。
2、把蔥、姜切成碎末，倒入肉泥中，然后倒入雞蛋清、淀粉，接著加入適量的鹽、醬油、料酒、十三香，最后順著一個(gè)方向攪拌均勻。
3、鍋中倒入少許植物油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入三碗清水，蓋上鍋蓋等待沸騰。
4、水開了，舀一點(diǎn)兒肉泥，用手團(tuán)成丸子，放進(jìn)鍋里。另外放兩粒大料。
5、等丸子都變白了，然后放洗凈的小白菜，蓋上鍋蓋等上兩三分鐘。
6、然后分別加入十三香、精鹽，再等上五六分鐘，等白菜變熟了，加點(diǎn)雞精攪拌幾下就可以出鍋了。
以上就是對(duì)小白菜汆丸子的做法詳細(xì)介紹，在制作它的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過制作的時(shí)候，要注意食材搭配，同時(shí)制作小白菜汆丸子的時(shí)候，也是要注意它的各方面，尤其是食材的放入量上，要合理安排。
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