丸子湯的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《丸子湯的做法大全》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
說(shuō)起丸子湯相信你一定喝過(guò)，而且平時(shí)家里有丸子的話，自己也會(huì)做，不過(guò)要說(shuō)起正宗的丸子湯可是非常的講究的，它的湯可不是我們平時(shí)做的是使用簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)制而成的，而是需要使用肉骨頭進(jìn)行專(zhuān)門(mén)熬制的一種高湯，之所以將其稱(chēng)之為丸子湯，更重要的是因?yàn)樗臏闹匾浴?/p>
不過(guò)有很多朋友在制作丸子湯的時(shí)候，都不知道其實(shí)它是需要使用高湯來(lái)制作的，所以做出出來(lái)的丸子湯并不美味，為了讓您可以吃到正宗丸子湯，本文就針對(duì)丸子湯的做法大全為您做出介紹。
冬瓜丸子湯
【原料】
豬肉餡150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
【制作過(guò)程】
1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3.湯鍋加水燒開(kāi)，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4.丸子全部擠好后開(kāi)大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來(lái)，最后放入香菜，滴入香油即可起鍋。
小白菜丸子湯
【原料】
豬肉餡半磅、小白菜150克、少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水
【制作過(guò)程】
1、小白菜洗凈，切段。
2、豬肉餡半磅，加少許淀粉，蛋清，鹽，姜末，麻油，味精，一點(diǎn)點(diǎn)水，用力向一個(gè)方向攪，直到肉餡可以拉出絲，用筷子擠成小丸子下入開(kāi)水鍋中。
3、煮熟后，湯中加雞精和鹽，放入小白菜和粉絲，略煮離火，撒上麻油和胡椒粉即成。
對(duì)于丸子湯的做法大全本文已經(jīng)做出了詳細(xì)的分析，因?yàn)橥枳訙枰褂煤芏嗟脑蟻?lái)進(jìn)行熬制，所以湯中所含的營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，尤其是使用肉骨頭熬成的高湯，含鈣非常的豐富，特別適合正在長(zhǎng)身體的小孩子喝，如果您家里有孩子，不妨給孩子做來(lái)嘗嘗。
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平時(shí)吃的丸子都是用肉做的，但是長(zhǎng)時(shí)間吃會(huì)覺(jué)得很膩，其實(shí)丸子不僅可以用豬肉做，蔬菜丸子也是很不錯(cuò)的，把肉和蔬菜合在一起，混合做出的丸子湯，不僅好處還能掃除脂肪油膩，加快腸胃消化，保護(hù)胃黏膜有很豐富的幫助，蔬菜因?yàn)椴怀尚?，做的時(shí)候需要準(zhǔn)備淀粉合用團(tuán)在一起才能更美味。
雞肉丸子蔬菜鍋
材料
雞胸肉1片約200g大白菜6片紅蘿卜半根香菇6朵醬油2茶匙白胡椒1/2茶匙米酒1茶匙香油1茶匙蛋汁1茶匙太白粉1茶匙油蔥1/2茶匙高湯粉1/2茶匙白胡椒適量鹽3/4茶匙
做法
大白菜切小塊、紅蘿卜切片狀，香菇切丁，雞胸肉剁碎(大致剁碎就可以了，不需要到泥狀，這樣煮出來(lái)的丸子軟嫩中帶點(diǎn)口感很好吃)醃料加入雞肉中充份拌勻，拌出黏性。
紅蘿卜和白菜先下鍋加約700~800cc水煮滾后悶煮約5分鐘。
再加入香菇丁略煮一下后，轉(zhuǎn)小火，在湯頭沒(méi)有沸騰的狀態(tài)下把雞肉捏成一個(gè)一個(gè)丸子放入再蓋上鍋蓋。
肉丸蔬菜湯
材料
肉丸適量，馬蹄適量，香菇適量，胡蘿卜適量，玉米適量，蓮子適量，姜適量，鹽適量，蔥花適量
做法
1.香菇洗凈泡發(fā).蓮子泡發(fā).馬蹄去皮.胡蘿卜玉米洗凈切好.姜切片備用。
2.鍋里加水把所有材料.姜片一起放壓力鍋里，按煮清湯擋就等著吃吧。
3.出鍋前放適量鹽，和蔥花即可。
蔬菜丸子湯面
材料
蛋2個(gè) 面適量 杏鮑菇1小盒小白菜1把康寶鮮味炒手鰹魚(yú)風(fēng)味3平匙絞肉600克玉米適量紅蘿卜丁適量柴魚(yú)粉少許
做法
丸子的材料全部混勻
先起一水鍋約4000c.c.的水與調(diào)味，加入杏鮑菇煮
水滾后，一邊捏丸子，一邊下水煮
將面條下鍋煮
用一個(gè)小鍋?zhàn)?，加熱后抹上一層油，倒入蛋汁，轉(zhuǎn)圈圈~就可以變成漂亮的蛋皮囉，將蛋皮切絲備用
面煮好后加入小白菜，試試湯的味道，再?zèng)Q定要不要加其他調(diào)味料。
? 白菜丸子湯可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種湯，同時(shí)可以治療感冒，我們可能對(duì)于白菜丸子湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來(lái)越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開(kāi)來(lái)，人們就開(kāi)始瘋狂的追求美味，白菜丸子湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下白菜丸子湯的制作方法吧！
做法一：
1、肉餡4兩，擱花椒粉，要一層一層的均勻?yàn)⒃谏厦?，多放一些味道足?/p>
2、切碎蔥花，一定要最小最碎，放在肉餡里。再擱入一個(gè)小雞蛋，一些鹽（湯里還要擱鹽，所以不用太多），一點(diǎn)雞精，姜沫一丁丁。
3、一個(gè)方向攪拌肉餡，幾分鐘后，再放入版勺干淀粉，繼續(xù)攪拌。
4、鍋中放油燒熱，用蔥段和姜片熗鍋，擱花椒粉，炒香后到入白水，大火燒開(kāi)。（此時(shí)可以換湯鍋）
5、調(diào)中火，用小勺，一勺一口肉餡入湯鍋，再燒幾分鐘。
6、撇去浮在湯水表面的肉末子。
7、調(diào)大火，放入小白菜。先放入根部，使之立于鍋中（因根部不易熟），差不多快熟時(shí)，葉子自然倒入鍋中，2分鐘后加鹽，溶開(kāi)后品嘗一下，關(guān)火時(shí)可再放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。
做法二
1.豬肉剁糜加入鹽(3克)、淀粉(20克)、 紹酒(10克)拌勻，攪打一下擠成肉丸;
2.小白菜洗凈切成粗絲，粉絲用熱水泡軟，再用冷水沖涼待用;
3.將小白菜放入抹過(guò)色拉油的大碗中，加蓋高火4分鐘;
4.再加入粉絲、熱高湯、肉丸子及胡椒粉(2克)、精鹽(10克)、味精(2克)，加蓋高火10分鐘，淋上芝麻油即可。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作白菜丸子湯，通過(guò)以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開(kāi)始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，白菜丸子湯而且美味，對(duì)人體有百利而無(wú)一害。
在很多的湯當(dāng)中，我們可以隨意的添加任何的食材。不同食材相互融合，成就了一碗好湯。素丸子湯是一種在湯里放入了丸子的一種做法，因?yàn)榭诟星宓?，非常適合女性朋友和兒童食用。不同家庭制作素丸子湯的方法是不同的，今天我們來(lái)給大家介紹一些素丸子湯的不同制作方法。
素丸子湯的做法非常的多，而且也非常的有營(yíng)養(yǎng)，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的素丸子湯吧。
做法一
材料
雞1只，豆腐1塊，馬蹄4塊，鹽1t，白胡椒1/2t，天鮮疏1t，蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根。
做法
丸子的制作
1、關(guān)鍵是要買(mǎi)到齊善雞。
2、馬蹄洗凈削皮，馬蹄切碎，豆腐和雞都切碎，豆腐、雞，馬蹄混合，加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
3、搓成丸子狀。
4、上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
5、可以一次多做點(diǎn)，冷凍保存。
蘿卜丸子湯的制作
1、蘿卜削皮，蘿卜擦成絲，香芹彩椒、切段切絲，粉絲開(kāi)水泡開(kāi)，水燒開(kāi)，放入丸子，粉絲煮10分鐘，放入香芹。
2、放入淡奶或椰奶。
3、放鹽、白胡椒調(diào)味再煮1分鐘。
4、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調(diào)淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點(diǎn)過(guò)于濃郁。
做法二
材料
土豆600g、地瓜粉150g、面線少許約30g、鹽1/2小匙、姜末少許、香干6塊約170g、香菇4個(gè)、紫菜條3/4杯、鹽1/3小匙、麻油少許、素高湯、黑木耳少許，冷水泡軟、豆苗少許、鹽、香菇粉。
做法
1)香菇和香干切細(xì)粒。鍋里下2大匙油，加姜末和香菇碎炒香，加香干粒，鹽和少許泡香菇的水，中火翻炒2-3分鐘，加麻油和紫菜條拌勻。
2)土豆洗凈去皮切滾刀塊，加水煮15分鐘至酥爛。面線煮熟。
3)熟土豆加面線和鹽，趁熱搗10~15分鐘，至光滑細(xì)膩，且有筋度。加地瓜粉，用力揉勻成光滑的面團(tuán)。
4)把面團(tuán)分成26個(gè)小劑，用包湯圓的辦法包入陷料，搓圓。
5)一鍋開(kāi)水煮開(kāi)后，放入素丸，煮至浮起，撈出。
6)素高湯加黑木耳煮開(kāi)，加素丸煮2分鐘，加鹽和香菇粉調(diào)味，加豆苗燙熟。吃時(shí)淋數(shù)滴麻油。
做法三
材料
冬瓜1塊約500g、素丸10個(gè)、胡蘿卜2小根、香菇3個(gè)、枸杞1小匙、素高湯1200ml、鹽1/2小匙、香菇粉少許、麻油少許。
做法
1)香菇用冷水泡軟后切絲，枸杞用冷水泡開(kāi)。
2)冬瓜去籽后洗凈，用挖球器挖成球。素丸對(duì)切。
3)胡蘿卜切成花形。
4)高湯煮開(kāi)，加枸杞以外的所有材料，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。加枸杞，煮開(kāi)。加香菇粉調(diào)味，撒香菜碎。喝湯時(shí)淋幾滴麻油。
結(jié)語(yǔ)：以上就是養(yǎng)生堂為大家介紹素丸子湯的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了如何制作出美味的素丸子湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話，就趕緊動(dòng)手試試吧。
很多人都想做金針菇丸子湯，其實(shí)很多人不知道金針菇丸子湯就是獅子頭的做法，雖然做法比獅子頭難得多，但是當(dāng)你真正的做出來(lái)之后，美味的味道一定值得你這么做。很多人都知道獅子頭的做法，卻不知道金針菇丸子湯該怎么做，我們來(lái)了解一下金針菇丸子湯的做法大全是什么呢。
1、原料：豬肉餡300克，藕蓉100克，鹽3克，大喜大牛肉粉5克(或雞粉)，蔥姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金針菇，油菜芯，香菜各適量。湯底：清水適量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，鹽適量。三七比例的碎丁肉餡兒300克，加入5克大喜大牛肉粉，加入鹽3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，快速攪打至肉餡粘稠起勁。藕100克，去皮，剁成細(xì)蓉，蔥姜剁細(xì)末，將剁好的藕蓉和蔥姜末一起加入拌好的肉餡兒中，快速攪拌均勻后入冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。
2、將肉末，雞蛋，生粉，生抽，糖，料酒，生抽，香油，胡椒粉，姜末，蔥花，香菜末，金針菇末混合，用筷子順著一個(gè)方向用力攪拌均勻，鍋里放入清水，水開(kāi)后，改小火，用勺子將混合好的肉末弄成一個(gè)小圓球，放進(jìn)開(kāi)水里，盡量弄圓一點(diǎn)。當(dāng)把丸子都放進(jìn)鍋里后，小火繼續(xù)煮大概5至8分鐘，當(dāng)丸子都浮到水面上，再煮3分鐘即可，丸子煮好后，放入金針菇，并放入雞精和鹽調(diào)味.出鍋前撒上蔥花，再點(diǎn)幾滴香油。
3、丸子切塊。金針菇用開(kāi)水燙一下，然后撈出來(lái)用冷水沖凈。蔥切蔥花。煮鍋倒水燒開(kāi)，把丸子放進(jìn)去煮幾分鐘，然后放入金針菇，再按照自己的口味調(diào)味，煮好之后?；穑錾鲜[花，悶2分鐘即可。
以上就是金針菇丸子湯的做法大全詳細(xì)的說(shuō)明和介紹，其實(shí)仔細(xì)看介紹，做法也不是那么的難，就是有一些費(fèi)時(shí)間，如果有耐心的堅(jiān)持下去后，一定會(huì)做出這道美食的，吃著香香的金針菇丸子湯一定會(huì)覺(jué)得這一切是多么值得的。但要記住的事，煮金針菇的時(shí)候不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
?菠菜是一種既健康，又營(yíng)養(yǎng)，還美味得蔬菜，大家都知道菠菜富含多種維生素和豐富的鐵鋅元素，是種難得的好蔬菜。菠菜受到大家的喜愛(ài)，同時(shí)，大家也在想著用各種各樣的方法，讓菠菜有些新吃法。今天，就給大家介紹一種新的關(guān)于菠菜的美味食品的做法，那就是菠菜丸子湯的做法大全。大家看看下面給的具體方法一起學(xué)一學(xué)吧。
菠菜丸子湯的做法步驟
“菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等等。菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合高血壓、糖尿病、老幼病弱者和經(jīng)常在電腦旁邊工作的人們，秋季非常適合吃菠菜的?！?/p>
主料
菠菜 (200g) 五花肉餡 (300g) 粉條 (50g)
輔料
香菜 (適量) 香油 (適量)
廚具
煮鍋
分類(lèi)
常見(jiàn)菜式 夏季菜譜 家常菜 湯羹 咸鮮 煮 廿分鐘 普通難度
菠菜丸子湯的做法步驟：1 ? 1菠菜清理干凈待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：2 ? 2菠菜用開(kāi)始燙一下，以去掉草酸待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：3 ? 3粉條泡發(fā)好待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：4 ? 4五花肉餡用粉芡、料酒、生抽、姜粉、鹽、雞精攪拌成餡待用。
菠菜丸子湯的做法步驟：5 ? 5上鍋，鍋中放入涼水，開(kāi)始把肉餡團(tuán)成肉丸下入鍋中。
菠菜丸子湯的做法步驟：6 ? 6水開(kāi)后，下入菠菜、黑木耳、粉條、雞精、料酒。
菠菜丸子湯的做法步驟：7 ? 7出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：8 ? 8出鍋時(shí)調(diào)味放鹽。
菠菜丸子湯的做法步驟：9 ? 9在湯碗中放入香菜、香油。
菠菜丸子湯的做法步驟：10 ? 10做好的湯倒入湯碗中即可。
小竅門(mén)：
菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過(guò)多，另外脾虛便溏者也不宜多食。
?上面的步驟清晰明了，一看便可以理解，大家對(duì)于菠菜丸子湯的做法大全肯定都有所掌握了。大家平時(shí)在家可以按照以上步驟，準(zhǔn)備好新鮮的原材料，試著做一做，多做幾次就會(huì)熟練了。大家在家做的菠菜丸子比外面的肯定要健康衛(wèi)生，吃起來(lái)更加放心，而且還很實(shí)惠。
相信很多人對(duì)美味營(yíng)養(yǎng)的食物總是沒(méi)有任何的抵抗力，番茄是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素，尤其是用番茄進(jìn)行煲湯味道酸甜，而且口味也比較清淡，其中蕃茄肉丸子湯就是味道鮮美的一種，下面一起了解下蕃茄肉丸子湯的做法大全，
蕃茄肉丸子湯的做法大全
? 做法一
? 1.姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘；
? 2.再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進(jìn)肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時(shí)感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收；
? 3.番茄滾刀切塊；
? 4.放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開(kāi)放肉丸，為平均每個(gè)肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個(gè)的量，手沾點(diǎn)油，搓肉丸子時(shí)手就不太粘了，把肉團(tuán)搓圓后輕輕放入開(kāi)水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘；
?
? 5.倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤(pán)后再撒少許蔥花，OK
? 做法二
? 1、西紅柿洗凈，去皮（可免），切大塊。
? 2、肉餡加蔥花，鹽，蛋清（或全蛋）,淀粉，順一個(gè)方向攪打。如果喜歡丸子口感軟些就多打一會(huì)兒，如果喜歡丸子有些嚼頭可以不打，隨自己喜好哈。
? 3、開(kāi)大火，鍋中放幾滴油，燒熱后放入西紅柿和姜，翻炒一兩分鐘；這一步是能否熬出濃湯的關(guān)鍵哦！
? 4、加水，小火慢慢燉15－20分鐘左右，這個(gè)時(shí)候，已經(jīng)出來(lái)濃濃的西紅柿湯了。
? 5、將肉餡擠成丸子，挨個(gè)放入湯中，等水開(kāi)后，丸子都浮起來(lái)，就OK了。
? 出鍋后最好撒些翠綠的小蔥花，會(huì)更好看哦！
? 富含維生素的番茄和高蛋白的肉類(lèi)的搭配是營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)，是一道美味的家常菜。
每個(gè)人都希望能擁有健康的身體，那么就要更好的保證我們的飲食質(zhì)量，上面就是對(duì)蕃茄肉丸子湯的做法大全的介紹，我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣進(jìn)行制作，尤其是秋冬季節(jié)氣候比較干燥多動(dòng)手制作美食能對(duì)身體更好的進(jìn)行滋補(bǔ)。
西紅柿做的湯大家都喜歡喝，這個(gè)是因?yàn)槲骷t柿的味道比較鮮美多汁，而西紅柿還具有很富有的果醬，因?yàn)槲骷t柿可以制作成西紅柿汁，西紅柿漿，西紅柿果醬，這些都是美食調(diào)料，說(shuō)明西紅柿的味道比較好吃，西紅柿也可以用來(lái)和肉丸子同時(shí)做湯，這樣的西紅柿味道孩子非常的喜歡，老人孩子吃了之后對(duì)身體都會(huì)特別的好，那么這個(gè)西紅柿肉丸子的做法有哪些?
做法一
1.準(zhǔn)備原料
2.番茄洗好切片備用
3.坐鍋上火倒入開(kāi)水，倒入肉丸
4.倒入料酒
5.倒入牛肉調(diào)味料蓋上鍋蓋燒開(kāi)
6.拿碗倒入番茄醬
7.倒入淀粉
8.調(diào)入溫開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?/p>
9.待鍋開(kāi)了以后倒入水淀粉
10.倒入番茄片
11.倒入鹽巴和雞精融化入味
12.淋入芝麻油即可出鍋了
做法二
做法步驟：1姜切成末，蔥切花，大兜放肉末，放生抽 2小匙、糖 1/2小匙、料酒 1小匙、胡椒粉 1/4小匙、姜末 1小匙，用手抓至手感很粘;
做法步驟： 2再加玉米淀粉2小匙，留起1/3蔥花，其余的也放進(jìn)肉里，再抓，加清水1大匙，繼續(xù)抓至肉完全吸收，如果肉在抓腌時(shí)感阻力較大或較稠，可再加清水1大匙，抓至水被完全吸收;
做法步驟： 3番茄滾刀切塊;
做法步驟： 4放半鍋水，下油1小匙、鹽1/2小匙，水開(kāi)放肉丸，為平均每個(gè)肉丸的大小，用大湯匙舀滿一勺為一個(gè)的量，手沾點(diǎn)油，搓肉丸子時(shí)手就不太粘了，把肉團(tuán)搓圓后輕輕放入開(kāi)水里，肉丸子浮起，再燒5分鐘;
做法步驟： 5倒入番茄塊，放糖1/4小匙，鹽適量、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙放入湯里，蓋蓋子5分鐘，等番茄煮軟后，加麻油1/2小匙入湯里，裝盤(pán)后再撒少許蔥花，OK。
做法三
做法步驟1.準(zhǔn)備幾個(gè)熟西紅柿。
做法步驟2.去蒂、洗凈…其實(shí)用了3個(gè)。
做法步驟3.這是切成片的西紅柿。
做法步驟4.準(zhǔn)備幾個(gè)小蒜，洗凈。
做法步驟5.用刀背給拍扁。
做法步驟6.這是豬肉糜，加入適量鹽和紅薯淀粉，再加點(diǎn)清水?dāng)噭颉?/p>
做法步驟7.鍋燒熱，刮1塊豬油，油化后下小蒜炒香。
做法步驟8.再加入適量清水和蕃茄片。
做法步驟9.水沸騰后，捏丸子進(jìn)鍋煮…手占著了沒(méi)法拍照、見(jiàn)諒。
做法步驟10.最后1個(gè)丸子變色后，加入適量鹽…
用鍋鏟輕輕地和勻。
做法步驟11.在湯盆里放少許味精。
做法步驟12.煮好后，舀進(jìn)湯盆。
做法步驟13.撒上蔥花即可。
在我們的介紹過(guò)程中，相信很多之前不會(huì)做美食的人現(xiàn)在都知道了這個(gè)西紅柿肉丸子的做法了吧，如果知道了西紅柿肉丸子怎么做的話，那么當(dāng)孩子或者是家里面老人想吃的時(shí)候自己隨時(shí)都可以做給家里人吃，這樣豐富和健康了家人們的身體對(duì)我們來(lái)說(shuō)才是最大的欣慰，制作西紅柿的時(shí)候 湯最好是燒久一點(diǎn)，這樣湯會(huì)更加的入味。
你喜愛(ài)吃丸子嗎?你喜歡吃什么口味的丸子呢?今天小編就交給你制作萬(wàn)字的大全，讓你輕輕松松的成為丸子大人。聽(tīng)起來(lái)是不是很不錯(cuò)呢?接下來(lái)就好好的看看吧!
紅燒丸子
材料
豬肉餡兒、瓢兒白、香菜、姜片、姜粒、老抽、鹽
輔料、淀粉、雞蛋清、花椒油
做法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽，我不喜歡味精，故省去了味精;
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀;
3、把洗干凈的瓢兒白焯水后，瀝干后，擺盤(pán)備用;
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來(lái)并瀝干多余的油，盛碗備用;
5、炸完丸子后鍋中剩余用來(lái)炒料，其實(shí)也很簡(jiǎn)單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水(也可以是高湯)，大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤(pán)中，再撒點(diǎn)香菜葉兒，就大功告成!
珍珠丸子
主料
瘦肉250克,玉米粒50克,胡蘿卜50克,糯米100克;
配料:雞蛋一個(gè)，蔥、生姜、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、料酒各適量;
做法
1、糯米淘洗干凈后用水浸泡兩小時(shí)以上;瘦肉剁成肉末,加入適量生粉抓勻(生粉的用量可比平時(shí)稍微多一些),再加入適量的鹽、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一個(gè)雞蛋朝一個(gè)方向拌勻后腌制十分鐘;胡蘿卜切成丁,蔥切花,姜切成末;
2、將胡蘿卜與玉米粒放入沸水中焯2分鐘左右撈出瀝干;
3、將蔥花、姜末、焯好的胡蘿卜與玉米粒一起放入肉末中，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻;
4、將泡好的糯米瀝干后平鋪在一個(gè)比較寬的盤(pán)子里;
5、將拌好的肉餡捏成丸子后放在糯米上滾動(dòng)，使其沾滿糯米;
6、蒸鍋內(nèi)放水，擺入蒸盤(pán)，將糯米丸子直接放在蒸盤(pán)上,蓋好鍋蓋,大火蒸二十分鐘即可。
鮮蝦珍珠丸子
豬肉餡，蝦，糯米，鹽，蔥，姜，生抽，料酒，白胡椒粉，香油，雞蛋清1個(gè)
做法
1、將糯米提前浸泡4小時(shí)備用。
2、蔥姜洗凈切末，用一點(diǎn)水泡上。
3、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻后再加第二次，讓肉充分的吸收水分。
4、再加香油、生抽、料酒、鹽和白胡椒粉攪拌均勻。攪拌的時(shí)候一定要順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，讓肉餡上勁。
5、從蝦的尾部第二節(jié)切下，剝?nèi)ノr殼，取蝦肉，剁成泥。
6、將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。
7、取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。
8、在蒸鍋內(nèi)放籠屜，籠布濕一下再擰干水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
9、出籠后撒些小蔥花裝飾一下。更有食欲哈。
鮮蝦珍珠丸子小訣竅
1、按肥瘦，3：7或4：6來(lái)挑肉。肉餡越細(xì)膩越好，里面的筋膜盡量挑出來(lái)不要。
2、肉餡中只加入蛋清，加入蛋黃的話會(huì)比較柴。
3、加少量的水，讓肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水滲出，那樣就團(tuán)不成丸子了。
4、攪拌對(duì)肉丸的粘合性起著關(guān)鍵作用，要順著一個(gè)方向攪拌上勁，讓餡更緊密，更粘稠。
結(jié)語(yǔ)：不管是什么丸子只要你精心的去制作，就會(huì)做成美味的丸子，丸子是我們江蘇的特產(chǎn)，每逢過(guò)年的時(shí)候家家都會(huì)制作一點(diǎn)它的寓意就是團(tuán)圓，所以制作丸子可是一件很重要的事情。
吃過(guò)藕丸子的人應(yīng)該是很多的，而且很多人也是挺喜歡吃藕丸子的，與此同時(shí)，關(guān)于藕丸子的做法大全也是很多的。藕丸子其實(shí)就是用藕和面粉做成的一種面粉丸子，在某種程度上來(lái)講和人們平時(shí)吃的菜丸子其實(shí)是差不多的，只是食材方面有所不同而已，至于做法和其他方面，一般都是很相似的。
藕丸子的吃法有很多，平時(shí)我們吃到的就有紅燒藕丸子、燒藕丸子湯等等，當(dāng)然除了這些之外，藕丸子還是有很多其他的吃法的，有的甚至很少被人知道的。藕丸子吃起來(lái)酥軟中帶有藕的酥脆，所以口感那是很好的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)藕丸子的做法大全。
炸藕丸子
材料
藕，鹽，姜末，油
做法
1、藕去皮洗凈備用。
2、用手握著藕，在盆壁上轉(zhuǎn)圈的磨，藕泥就下來(lái)了，藕汁就順著流到盆底。
3、磨好一部份就裝碗里，全磨好后，再稍擠下藕汁，別擠干哈。加入少許鹽和姜末。婆婆說(shuō)了，只能加姜末和鹽，別的什么也別加，這樣做出的藕丸才地道美味。
4、坐鍋放油，油五分熱，別太高溫了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人邊把稍炸變色的丸子撈起，因炸的時(shí)間不能太長(zhǎng)，等全部丸子過(guò)道油后，再等油溫高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黃即可。
白菜燒藕丸子
材料
藕丸子200克，白菜300克，干辣椒20克，姜10克，蔥10克
做法
1.大白菜掰開(kāi)一半，然后切塊，洗干凈瀝干水待用。藕丸子味道很香，熟的。
2.鍋熱了放適量油(要比平常稍微多一些)，油熱微微冒煙了，加入姜沫，蒜沫爆香，再放進(jìn)幾個(gè)小辣椒干，倒入大白菜。
3.大火翻炒2到3分鐘出水時(shí)加些鹽和少許的白醋翻炒一下。
4.如果要白菜多出點(diǎn)水的話，可以蓋鍋蓋，燒個(gè)1到2分鐘的，然后倒入藕丸子，在蓋鍋蓋1分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以了。丸子是熟的，所以時(shí)間不要燒太長(zhǎng)。
玫瑰藕丸
材料
藕1段，肉餡適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，蠔油小匙，胡椒粉適量，玫瑰醬2大匙
做法
1.藕去皮切碎，加入肉餡，蔥，醬，料酒，鹽，胡椒粉，耗油，清水?dāng)嚻鸫蛑潦漳z。
2.雙手沾點(diǎn)水搓成丸子，用油炸或者蒸熟都可以，我用的是200度烤了20分鐘，鍋里加玫瑰醬和清水，在根據(jù)自己的口味加些鹽，將藕丸放入燜一會(huì)即可，最后還可以用水淀粉勾芡。
上面介紹的炸藕丸子、白菜燒藕丸子、玫瑰藕丸其實(shí)也只是關(guān)于藕丸子的做法中的一小部分，其他的做法還有很多。通過(guò)上面對(duì)于這三種藕丸子做法的詳細(xì)介紹，想必很多人也都知道了具體的做法步驟，所以大家以后想吃的話就可以按照上面的方法自己來(lái)做了。
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