芥菜丸子湯的做法
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芥菜丸子湯的做法》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
不知道我們大家之前有沒有喝過芥菜丸子湯呢，這是一種非常好喝的湯，我們大家都可以嘗試著去做一做，相信我們大家做出來的美味一定會讓我們心動神怡，我們只要吃一次，一定都會深深的愛上它，相信大家對于芥菜丸子湯的做法一定都特別感興趣，下面就讓我們一起了解一下芥菜丸子湯的做法吧，大家可以嘗試著去學(xué)習(xí)一下。
做法一：
1 芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2 燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3 炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
做法二：
1.芥菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中汆燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎;
2.把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡成羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開;
3.放入切碎的芥菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
注意
色澤清新，淡雅鮮美。此菜只能勾薄芡，否則湯汁容易凝固，影響口感。
我們都可以按照芥菜丸子湯的做法來做出來美味的芥菜丸子湯，這是讓我們很多人都特別喜歡的一種湯，大家不妨去嘗試著做一做，美味的芥菜丸子湯一定是我們大家的最愛，趕快去嘗試一下吧。
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芥菜，是不常見的一種菜，可能很多人不曾見過，也不曾聽說過這種菜，那就更別談做過了?？墒?，芥菜營養(yǎng)豐富，美味可口。尤其適合用來做湯。今天，我們就來給大家推薦一道好吃的家常菜肴——芥菜肉片湯。一起看看做法如何吧！
芥菜咸蛋肉片湯的制作材料：
主料：芥菜250克,咸鴨蛋150克,豬肉(瘦)100克
調(diào)料：姜5克,醬油3克,淀粉(豌豆)5克,花生油10克
教您芥菜咸蛋肉片湯怎么做，如何做芥菜咸蛋肉片湯才好吃
1. 芥菜洗凈，切短，盛筲箕內(nèi)滴干水。
2. 咸蛋洗凈，打開放碗內(nèi)，取起咸蛋黃，每個切開邊。
3. 瘦肉洗凈，抹干水，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水。
4. 燒熱煲，下油半湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火煲至芥菜爛，咸蛋黃熟，下瘦肉，待瘦肉熟后，放下咸蛋白拌勻，盛湯碗內(nèi)即成，無須下鹽。
小帖士-健康提示：
清熱下火，開胃增食欲。
小帖士-食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
食材
主料芥菜400g豬瘦肉200g輔料油適量鹽適量姜少許
步驟
1.芥菜洗凈瀝干水
2.豬肉切片，用油鹽生粉姜絲調(diào)好味
3.鍋放水，放油，水滾放入芥菜
4.芥菜滾幾分鐘加入豬肉，煮滾即可
5.放少許鹽起鍋嘍
小貼士
芥菜要滾幾分鐘更有味哦
芥菜肉片湯不僅口感好，而且有助于消化和吸收，葷素搭配，營養(yǎng)均衡，因此希望大家可以動手嘗試。當(dāng)然，熟能生巧，即便是第一次失敗了，也不用擔(dān)心。建議大家搜集更多關(guān)于芥菜肉片湯的資料來進(jìn)行綜合比對，最后找到自己愛吃的那款做飯。
芥菜車螺湯其實是一個來百姓生活中常見的菜肴，而且也是一個適用人群很廣泛的食物的了。當(dāng)然了，一般人群均可食用芥菜車螺湯的了。不僅僅便秘的病人可以吃芥菜車螺湯。而且這個才要的話，其實也是一些眼科患者的食療佳品的了?？梢栽诩依锩媾腼?。到底芥菜車螺湯怎么做？
主料：海鮮車螺0.5公斤，
輔料：芥菜0.15公斤，
調(diào)料：食用花生油0.15公斤，食鹽少量，低度白酒一湯匙，姜絲少量。
做法
大火將炒鍋燒熱投入姜絲熗出香味,再放花生油車螺與白酒翻炒幾下,注入一大海碗的清水,,加蓋子煮沸,開蓋子放入芥菜段條添油鹽煮沸數(shù)分鐘至芥菜熟透,最后加入炒螺時所溢出的湯汁,即可出鍋.
相克食物
芥菜與鯽魚相克
鯽魚甘溫，其功能之一為消水腫，解熱毒。如果與芥菜同食，就會產(chǎn)生水腫，原因不在鯽魚身上而在芥菜。芥菜辛辣、氣竄，生食者少，腌食者多。腌菜鹽重味咸，水腫病人，腎功能不全，過食咸物則易復(fù)發(fā)，因鹽分過高，鈉離子加重腎臟負(fù)擔(dān)，鈉水潴留，以致水腫復(fù)發(fā)。芥菜與鯽魚同食，生化反應(yīng)中產(chǎn)生某些刺激性物質(zhì)，進(jìn)入肺腎，特別是腎，使二臟宣導(dǎo)失常，也會引發(fā)水腫。[9]
溫馨提醒：不是所有的人都適合吃芥菜的了。要知道的，罹患有熱性咳嗽的病人不要隨隨便便吃芥菜的了。如果本身有瘡癤目疾和痔瘡的時候，不要吃這個菜肴的了。當(dāng)然了，有便血的病人和內(nèi)熱偏盛的病人為了身體健康，那么其實不宜食芥菜。
串丸子是我們生活中比較常吃的食物，制作方法簡單，不僅適合老人吃，還可以給寶寶當(dāng)輔食，方便快捷又好吃。串丸子的主要用料就是肉，然后搭配各種配料，比如蝦米、紫菜、香菜、蔥姜等，把肉及菜椒碎，捏成丸子的形狀，將水煮開，放入開水中煮熟便可。
需要準(zhǔn)備的材料有，雞脯肉、蝦米、紫菜、蔥、姜、香菜。先處理一下食材，雞脯肉提前清洗干凈，把邊上的筋膜去掉，先切成薄片，再將雞脯肉剁成肉泥(如果不用雞脯肉，也可以換成純瘦的里脊)
，剁成肉泥之后呢，放入大點的盆中。蔥姜切成末，切完放入肉餡中，來一勺鹽，一勺胡椒粉，兩勺的料酒，先下手抓勻，抓勻之后來一個雞蛋清，下手順著一個方向，進(jìn)行抓攪，加入一些清水(加水一定要分次加入)，然后繼續(xù)攪打，大約六七分鐘，肉餡就很有勁了。有些吃力的時候，就可以來點水，邊加水邊攪，這樣做的丸子才有口感，攪的肉餡很吃力，沾手上都不會掉。再加入一些水淀粉，繼續(xù)攪均勻，這樣丸子就更有勁啦。
接下來就起鍋，倒少許清水，開大火燒至90度(即將快要開的狀態(tài))。這時候把香菜洗干凈，切掉根，香菜切小段就可以了，切完放在一個大點的湯盆中，再放入提前準(zhǔn)備好的蝦米、紫菜，紫菜用手撕一下即可
。燒至90度使就調(diào)成最小的火，拿一個小勺做丸子，全部下鍋以后，把火改大，用勺子輕輕推動幾下，開鍋之后，把浮沫撇一下。
開鍋，將丸子煮三分鐘就可以啦。可以再來一勺鹽，最后裝入湯盆中，用勺子攪動幾下，最后，別忘了在湯盆中來電芝麻油。
丸子也特別白，湯也很新鮮，快動手試試吧。
相信大家在生活當(dāng)中一定都有吃過綠豆，也都知道綠豆的營養(yǎng)價值很高，而且綠豆不管是從菜色上還是味道，口感上都是很棒的，綠豆除了可以用來煲粥，煲湯，做綠豆甜品以外，綠豆丸子湯口感非常好，綠豆很清淡，只要不放糖就沒有任何的味道，而丸子卻有油膩感，用綠豆剛好可以解決掉丸子中的油膩，非常受人歡迎的一道美食。
菜品特色
過去蒙城有眾多賣夜宵的流動攤販在橋頭巷口挑擔(dān)叫賣，他們基本上都有固定的地點。賣炸綠豆丸子的挑擔(dān)小販很受人們歡迎。
做法
他們的擔(dān)子一頭是個下面帶炭爐的砂鍋，鍋中熱湯里面煮著黃豆芽，鍋周圍是一圈連在擔(dān)子上的木板，上面放著許多調(diào)料小罐，裝有醬油、精鹽、味精、辣椒油、胡椒面、青蒜末(或芫荽末);擔(dān)子另一頭放有碗筷和圓圓的炸綠豆丸子、三角形的炸豆腐塊。顧客食用時，在碗內(nèi)放上10個炸丸子，有的再要上幾塊炸豆腐，加好調(diào)料，澆上滾開的熱湯，最后夾上一筷子黃豆芽，鮮美異常。湯上漂著鮮紅的辣椒油、嫩綠的青蒜末，就著自帶的鍋餅或餅子，常常吃得滿頭大汗。
炸綠豆丸子的制作十分簡單:蘿卜洗凈擦成細(xì)條，用水略氽一下，擠去水分，加綠豆面、精鹽、五香面等攪拌均勻，油七成熱時，將面糊用手?jǐn)D成直徑2厘米左右的丸狀下鍋(后改為用剖開的竹筒裝糊，以竹片逐個撥入油鍋中)，炸至金黃色即撈起。趁熱吃時，皮酥瓤軟，十分可口;以粉絲熱湯泡食，配合牛肉湯食用，則另有一番風(fēng)味，這種吃法還是亳州蒙城人所特有的。
營養(yǎng)價值
綠豆丸子是一道地道的小吃，主料綠豆面，配料花生、豆芽、調(diào)料，上油鍋炸成丸子，放入調(diào)好味的熱湯里泡開。特點是美味可口，營養(yǎng)豐富，有清熱降暑功能。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于銀牙丸子湯這道菜的做法。
2.番茄去皮切成塊，黃豆芽洗凈瀝干水分。
3.香菇洗凈擠干水分后，切成細(xì)末。
4.豬肉餡加香菇末、姜末、淀粉、鹽、雞精和適量水拌勻。（可加些胡椒粉提味）
5.拌好的肉餡沿一個方向攪拌使肉餡上勁（可加些胡椒粉提味）
6.鍋中放入適量水燒開，將肉餡做成大小合適的丸子放入煮熟。
7.放入黃豆芽、番茄塊一起煮開。
8.煮開后轉(zhuǎn)小火熬出香味，用適量鹽調(diào)味即可。
9.特點：湯味鮮美，肉香濃郁，豆芽更是清新爽口。
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會對銀牙丸子湯感興趣的，自己是不是動心了，想不想自己動手做一下。
人生在世，說短不短說長不長，而每天的生活都離不開吃飯。吃得好，一個人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請大家跟著我一起學(xué)做一下砂鍋丸子湯。
2.1加入適量淀粉，增加肉餡的粘性
3.2放入一勺鹽
4.12放入兩個雞蛋，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個方向，將肉餡攪拌至上勁
5.21鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)
6.1大火煮開，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養(yǎng)成分煮出來
7.2放入一個八角和少許花椒
8.將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用2~3次
9.用小勺取一勺肉餡，做肉丸；也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些
10.放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型
11.將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫
12.丸子都浮出表面后，下入豆腐
13.大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了
14.鍋中放入適量綠甘藍(lán)，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜
15.綠甘藍(lán)變軟，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味，再灑少許香菜，上桌即可食用
營養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開美味的食物了。那么小編今天為您介紹的砂鍋丸子湯就是營養(yǎng)比較全面的做法又比較簡單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芥菜丸子湯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“丸子的做法冬季養(yǎng)生知識”專題。
