菠蘿咕老肉的做法
春季養(yǎng)生多吃菠蘿。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話(huà)題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菠蘿咕老肉的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
人活著的每一天都離不開(kāi)衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學(xué)做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好菠蘿咕老肉這道菜。
2.兩面分別橫豎交錯(cuò)地劃開(kāi)，刀口淺而密
3.再切成約2厘米見(jiàn)方的小塊
4.用鹽、料酒、生抽、蔥姜腌好
5.菠蘿用中間部分的芯比較好，炒出來(lái)不變形出水少，切成菱形塊，青紅椒各半，去籽去瓤，切成菱形片，備用。蒜約2顆，切末
6.碗汁：白糖約3小匙、黃片糖（也可不用）、番茄醬、白醋、口急汁、生抽、很少的鹽，和勻備用，沒(méi)有具體比例，總之是酸甜口，糖醋多放，約1：1，醋稍多一點(diǎn)，其他調(diào)味按上面順序逐量減少。再準(zhǔn)備一點(diǎn)水淀粉（玉米淀粉）
7.把腌肉里的蔥姜挑出不用，打半個(gè)雞蛋抓在肉上
10.復(fù)炸一遍后，鍋留底油，下蒜末炒香（別炒糊），下菠蘿青紅椒，翻兩下，爆出果香，即下碗汁
11.炒勻起泡時(shí)，淋少許水淀粉勾芡，見(jiàn)湯汁比較濃稠、能保住菜時(shí)，下肉塊，大火迅速翻勻即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說(shuō)的步驟大家一定可以做出一道美味可口的菠蘿咕老肉給家人享用哦！
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菠蘿是日常生活中大家經(jīng)常會(huì)吃到的一種多汁水果，它具有獨(dú)特的風(fēng)味，菠蘿當(dāng)中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的成分，可以分解蛋白質(zhì)，幫助消化，改善局部血液循環(huán)。除了作為水果，菠蘿還可以作為一種食材，菠蘿咕唊肉當(dāng)中就含有菠蘿這種水果，那么這道菜具體應(yīng)該怎樣做呢？
4月份左右是菠蘿大量上市的時(shí)候，這時(shí)候天氣微熱，吃菠蘿不易上火，價(jià)格也不貴，一下子買(mǎi)了2個(gè)回家，泡著鹽水吃了一個(gè)個(gè)，另一個(gè)想做一份菠蘿咕嚕肉，經(jīng)過(guò)油炸后里脊肉充分吸收菠蘿酸甜的汁，帶著絲絲香脆，特別下飯，菠蘿煮過(guò)之后，變得特別香甜，帶菠蘿獨(dú)特的香氣，特別好吃，說(shuō)的我口水都流下來(lái)了，著趕緊學(xué)起來(lái)吧。
菠蘿咕唊肉是一道美食，主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿等。菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等，具有益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。
制作
1、將買(mǎi)來(lái)的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時(shí)，可使肉質(zhì)嫩一些；
2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后放到鍋里，炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調(diào)料，倒進(jìn)肉鍋內(nèi)一起翻炒，熟后收汁即可。
特色
這道菜顏色鮮艷，有紅、黃、綠三種，看起來(lái)很誘人。肉質(zhì)嚼起來(lái)極嫩，最好吃的還數(shù)菠蘿，酸酸甜甜的，非?？煽凇?/p>
菠蘿咕老肉是比較有名的一道菜，它的主要食材就是新鮮的菠蘿以及豬里脊肉，做法也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)樨i里脊肉里面加了菠蘿，可以說(shuō)是整個(gè)菜肴吃起來(lái)味道非常的好，有很好的促進(jìn)食欲的作用，尤其是吃起來(lái)香而不膩，營(yíng)養(yǎng)功效也非常的好，具有促進(jìn)消化的作用，我們來(lái)看一下菠蘿咕老肉的做法。
菠蘿咕佬肉
豬里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬里脊買(mǎi)回來(lái)，洗凈，自中間剖開(kāi)。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過(guò)來(lái)，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛丁?/p>
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時(shí)。
4.打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
吃菠蘿的好處有哪些
第一個(gè)是菠蘿可以清理我們的腸胃，幫助消化。很多人比較喜歡吃肉就容易讓腸胃負(fù)擔(dān)比較重，適當(dāng)吃菠蘿是可以幫助腸胃活動(dòng)的。常常會(huì)便秘的人可以試試吃點(diǎn)菠蘿。
第二個(gè)是菠蘿可以幫助我們滋養(yǎng)肌膚，防止我們的皮膚出現(xiàn)干裂。女性們應(yīng)該知道的菠蘿可以切薄拿來(lái)當(dāng)面膜使用的，當(dāng)然吃菠蘿，喝它的果汁也是有一定效果的。
第三個(gè)是菠蘿可以治療咳嗽、嗓子疼，這個(gè)時(shí)候可能吃菠蘿不太方便吧，但是可以喝菠蘿汁的。菠蘿可以幫助我們預(yù)防支氣管炎，但是出現(xiàn)上面癥狀時(shí)候若是發(fā)燒的話(huà)就不適合吃菠蘿的，這個(gè)要注意。
?提起 菠蘿沽老肉，有一個(gè)傳說(shuō)是，相傳早年間有一批出國(guó)移民的華人，因?yàn)樵趪?guó)外十分想念家鄉(xiāng)美食，但又苦于沒(méi)有國(guó)內(nèi)食材，于是運(yùn)用了當(dāng)?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了這道菜，后來(lái)多年以后此道菜傳入國(guó)內(nèi)，大家就叫它菠蘿古老肉，慢慢就演變成菠蘿沽老肉了，今天我們一起來(lái)學(xué)習(xí)菠蘿沽老肉的做法。
?1 豬里脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時(shí)
?2.腌肉的同時(shí)，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當(dāng)水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準(zhǔn)備做菜用
?3腌肉的同時(shí)，把一個(gè)青椒和一個(gè)紅椒洗凈、切塊，再準(zhǔn)備一盤(pán)淀粉和面粉的混合物
?4炒鍋倒油，同時(shí)把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下，一塊一塊下熱油里炸，稍定型，快速出鍋
?5，把炸過(guò)一遍的肉塊再?gòu)?fù)炸一次，炸到想要的焦黃色
?6另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的里脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋
?以上就是 菠蘿沽老肉的做法，這道菜清爽酸甜，外酥里嫩的肉團(tuán)，和脆嫩鮮甜的菠蘿，酸甜口味的濃郁湯汁，是孩子和女士的最?lèi)?ài)，春天菠蘿上市的時(shí)候，大家可以用吃不完的菠蘿給家人試著做做這道菜，保證大家都吃的停不下筷子。
當(dāng)你每次欣賞一道美食的時(shí)候，你是否有想過(guò)，它究竟是怎樣做出來(lái)的呢？換作自己，是不是也一樣能做好呢？如果你有這種想法，那就先來(lái)跟著小編學(xué)習(xí)一下菠蘿咕咾蘑菇的做法吧。
2.平菇掰用手分成小掰，洗凈，入沸水中加點(diǎn)鹽焯燙2分鐘。
3.焯好后的蘑菇空出多余水份。
4.西紅柿用手掰成小塊，蘋(píng)果、胡蘿卜取皮即可，芹菜切成丁。
5.臍橙榨汁，余下的橙皮切成塊。
6.鍋中倒入橙汁、橙皮塊、蘋(píng)果皮、芹菜等蔬果。加入純凈水，剛沒(méi)過(guò)固體食材。
7.蓋鍋蓋大火煮，開(kāi)鍋后半開(kāi)鍋蓋改中火燉。
8.瀝除水分的蘑菇稍攥一下，確保沒(méi)有太多的水份，然后放在保鮮袋里。
9.抓一把面粉放在保鮮袋里，捏住袋口，搖動(dòng)，讓面粉把蘑菇包裹均勻。
10.另起一鍋，多倒些油，把蘑菇炸至金黃，撈出后，再回鍋炸一下。
11.炸過(guò)兩遍的蘑菇外殼會(huì)很酥脆。盛盤(pán)備用。
12.菠蘿切成塊。
13.熬好的果蔬湯用紗布過(guò)濾一下，也可用濾網(wǎng)。握住紗布的四個(gè)角，放松出一個(gè)邊，用勺灌入固體果蔬料。
14.兩只手分別握住紗布的兩端，包裹住固體湯料，攪擰出汁。
15.過(guò)濾好的果蔬汁倒在炒鍋里繼續(xù)熬煮中火收汁。
16.當(dāng)果蔬汁收到還剩三分之一時(shí)，加入番茄醬，嘗下味道，適當(dāng)加糖，我沒(méi)有額外加糖，為了增加果香，另擠入1/4個(gè)檸檬汁。
17.此時(shí)湯汁非常濃，倒入菠蘿塊，快速翻炒幾下。
18.迅速倒入蘑菇，翻炒掛漿均勻即可出鍋。
19.最后兩步一定要迅速麻利，出菜要及時(shí)，才能有很好的口感。
菠蘿咕咾蘑菇的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請(qǐng)認(rèn)真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
咕唊肉是一道非常有營(yíng)養(yǎng)的美食，可以幫助人們治療胃脹等毛病，具有減肥瘦身的效果。如果人體濕氣比較重的話(huà)也可以吃咕唊肉來(lái)進(jìn)行治療。人們對(duì)咕唊肉最熟知的就是菠蘿咕唊肉了，但是咕唊肉也是有其他做法的，而且用其他方法做出來(lái)的咕唊肉味道口感也不會(huì)比菠蘿咕唊肉差，具體介紹幾種咕唊肉做法。
1、酸酸甜甜咕唊肉
用料:酸梅醬一大匙，豬里脊肉300g，鹽，糖，胡椒粉各1小匙，雞蛋一粒，面粉，玉米粉各1大匙，洋蔥一粒，紅辣椒一只，青瓜半條，蕃茄醬三大匙，蘋(píng)果醋一大匙，水三大匙
步驟:豬里脊肉切厚片，用調(diào)味料腌好，再下雞蛋，面粉，玉米粉攪拌停放5分中備用。青瓜，洋蔥，紅椒都切成小塊。燒熱油，放下豬肉塊，炸熟后撈起備用。蕃茄醬，酸梅醤，蘋(píng)果醋，水混合成酸甜醬。鍋中下少許油爆香洋蔥，下醬料煮至醬料會(huì)跳起時(shí)，倒下炸好的豬肉和青瓜，紅辣椒翻炒均勻即可上菜。
2、蜜汁咕唊肉
食材明細(xì):梅花肉250g，洋蔥50g，青椒1個(gè)，菠蘿200g，蔥姜適量，黑木耳適量，番茄醬2大勺，糖2大勺，檸檬汁2大勺，鹽1小勺，太白粉適量，醬油1小勺，胡椒粉1小勺，米酒1小勺，香油1小勺。
做法步驟:把肉切成塊狀，蔥切段，把蔥白和蔥葉分開(kāi)，姜切片備用，梅花肉里加入醬油，米酒，鹽，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘勻，在裹上面粉，木耳切小塊狀，青椒切塊，洋蔥切塊備用。菠蘿切塊備用，起油鍋把肉炸熟，在把青椒放如油鍋過(guò)一下，撈出備用，洋蔥也在油鍋過(guò)下，撈出備用，碗中放入糖，番茄醬，檸檬汁，香油，水調(diào)化，在加入太白粉，調(diào)成綜合調(diào)味料備用，鍋里剩余的油，放入蔥白，姜片，爆香，在加入木耳炒下，放入綜合醬汁拌炒，加入肉，洋蔥，青椒，將所有的食材裹上醬汁，在加入菠蘿拌炒就可以了。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味菠蘿咕老豆腐，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.老豆腐用廚房紙吸干表面水分，切成小塊。菠蘿切小塊
3.鍋燒熱后放油燒熱，放入姜片和蔥段小火煸出香味，撈出扔掉
4.老豆腐塊倒入鍋中，用中小火慢慢煎到表面金黃撈出備用
5.用鍋中余油，中火煸炒番茄沙司半分鐘
6.倒入小半碗清水煮開(kāi)
7.倒入步驟四煎好的豆腐，加鹽和糖，一起翻炒兩分鐘，讓豆腐入味
8.倒入菠蘿塊，翻炒一會(huì)兒
9.最后倒入兩湯匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均勻收至湯汁濃稠包裹在豆腐和菠蘿表面即可
也許關(guān)于菠蘿咕老豆腐的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿(mǎn)足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
咕嚕肉我們和叫做是古老肉，是廣東菜中的經(jīng)典。咕嚕肉的做法有著悠久的歷史，早在我們國(guó)家清朝的時(shí)候就已經(jīng)發(fā)明了咕嚕肉，咕嚕肉有非常多種的做法，而市面上比較常見(jiàn)的咕嚕肉做法就是搭配菠蘿做出來(lái)的玻璃咕嚕肉了，我們下文將看到菠蘿咕嚕肉的幾種做法。
菠蘿咕嚕肉成菜后顏色非常好看而且味道也極佳，只看外觀(guān)和聞到味道就已經(jīng)令人食物大增了，所以我們要學(xué)會(huì)制作這道菠蘿咕嚕肉才行。
菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1.豬肉切成小方塊，放進(jìn)大碗
2.加入1小勺鹽
3.加入1小勺生粉
4.加入1小勺料酒，攪拌均勻，腌15分鐘
5.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘后撈起
6.小番茄和青椒切成小塊備用
7.腌好的肉里磕進(jìn)一個(gè)雞蛋
8.加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉)
9.攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒(méi)有多余的蛋液，如果感覺(jué)粉漿不夠粘稠，可以再加點(diǎn)生粉，理想的掛糊狀態(tài)是：粉漿全部粘在肉上，沒(méi)有多余的蛋液。
10.鍋里倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型后，轉(zhuǎn)小火炸熟
11.撈起瀝油
12.肉放涼后，重新燒熱油鍋，倒入肉大火復(fù)炸1分鐘，撈起瀝油
13.倒出鍋里的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進(jìn)鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，淋入水淀粉，小火煮開(kāi)成為酸甜汁(酸甜度根據(jù)自己的口味來(lái)決定，感覺(jué)太甜就加點(diǎn)白醋，感覺(jué)太酸就加點(diǎn)白糖)
14.倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻后關(guān)火
15.倒入炸好放涼的肉
16.快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
上文我們介紹了什么是咕嚕肉，咕嚕肉是廣東菜的經(jīng)典，我們常見(jiàn)的咕嚕肉做法有很多種，但是市面上最多的還是菠蘿咕嚕肉，菠蘿咕嚕肉有多種制作方式，上文推出了菠蘿咕嚕肉的詳細(xì)做法教程，大家可以參考一下。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于菠蘿肉段這道菜的做法。
2.21放入適量鹽。
3.放入少許五香粉。
4.放入料酒。
5.1 炒鍋中放入少半鍋油，待油溫升至約7成熱時(shí)將肉段逐條沾滿(mǎn)淀粉糊，逐條下入油鍋中。
6.2盆中放入適量淀粉、水，攪勻成抓起一塊后順手向下淌的淀粉糊。
7.將肉段分幾批炸制，變色后撈出再下入未炸過(guò)的炸，直至將全部肉段都炸過(guò)一遍。
8.將火轉(zhuǎn)大些，待油溫升高后一次放入全部肉段，炸至上色后馬上撈出。
9.炒鍋中留少許油，待油溫升高后轉(zhuǎn)小火，放入調(diào)好的蕃茄醬汁，放入適量水，攪勻。再轉(zhuǎn)大火，淋入適量水淀粉，攪勻。
看完菠蘿肉段的詳細(xì)做法，你是否已經(jīng)了然于胸了呢？那么，就請(qǐng)你利用業(yè)余實(shí)踐開(kāi)始操刀實(shí)戰(zhàn)吧。相信以你的聰明才智，做好這道美食不需要花多久的。
?菠蘿不老肉始于清代。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。下面我們來(lái)學(xué)學(xué)菠蘿不老肉做法。
?材料，五花夾層肉350克用2/3茶匙鹽腌制，3大匙玉米淀粉，菠蘿肉150克，青紅椒各1顆，
?調(diào)味料：蕃茄醬4大匙，白糖1/2大匙，淀粉1大匙，半杯水
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?做法：
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?準(zhǔn)備工作：五花夾層肉去皮切成骨牌狀，菠蘿肉切成方塊狀，青紅椒去籽，切成小方塊狀。
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?制作方法：
?1.五花肉先用2/3茶匙鹽腌制十五分鐘。
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?2，加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均勻的裹上玉米淀粉
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?3，鍋內(nèi)熱油至160度，投入裹好粉的五花豬肉，保持大火炸至表面呈金黃色，即可撈出即干油備用。
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?4，鍋內(nèi)放少許油，投入青紅椒，放少許鹽炒至斷生，盛起備用
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?5，將調(diào)味料倒入一只碗內(nèi)調(diào)和均勻。
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?6，鍋內(nèi)再熱一大匙油，將調(diào)料倒入鍋內(nèi)。用小火一直煮至濃稠，漿汁能掛在鍋鏟上，放入菠蘿塊，翻炒幾下。再放入炸好的肉塊。迅速翻炒至肉塊和菠蘿塊都均勻的裹上漿汁。最后投入炒好的青紅椒即可。
?以上就是菠蘿不老肉做法，制作這道菜燒油的時(shí)侯，油溫要燒夠熱，肉一丟下去能馬上浮起，要想外酥內(nèi)嫩，就要保持用大火炸。最后裹漿汁的時(shí)侯，不要讓肉塊在鍋里停留太久，停的時(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)吸水變的不酥脆。了解了做法和小竅門(mén)，你肯定也能做出美味的菠蘿不老肉的。
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菠蘿古老肉事菠蘿季節(jié)不容錯(cuò)過(guò)的一道美味佳肴，這道菜結(jié)合了菠蘿的清香和肉的香氣，清爽而不油膩，裹上蛋液與淀粉的五花肉炸過(guò)后，香酥可口，肉質(zhì)吸收了菠蘿的香氣，拌上番茄醬烹制入味，真是清新解膩。菠蘿原名鳳梨，富含維生素，可以消除疲勞、增進(jìn)食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質(zhì)分解，利于人體吸收，飽餐之后來(lái)幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。
做菠蘿古老肉，肉是主料，其他都是輔料，所以菜不能比肉多。主料：五花肉500g。輔料：菠蘿0.25個(gè)，菜椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，雞蛋1個(gè)，番茄醬30g，白糖30g，白醋30g，果汁30g，料酒若干，蒜末若干，蔥姜若干。
菠蘿古老肉的做法
1. 先把蔬菜改刀備好。青椒和洋蔥切菱形片，菠蘿切厚片。
2.把肉切片，不必太薄，也不能太厚，0.5厘米左右合適，用刀背把肉片拍打一遍。
3. 然后是碼味，肉中放入少許鹽(肉無(wú)鹽不香)，少許白胡椒粉(去腥解膩)，少許料酒(去豬肉腥)，姜片，蔥段。打入一個(gè)雞蛋，抓勻，腌制10分鐘，挑出姜片，蔥段
4. 腌制的過(guò)程中調(diào)制后邊用的碗汁：番茄醬：糖：白醋：果汁=1:1:1。
5. 給腌好的肉片兩面均勻拍淀粉(不要拍太厚)。
6. 然后在手心輕攥成團(tuán)。
7. 入油鍋炸兩遍，一遍炸熟，二遍炸脆。
8. 炒鍋入底油，爆香蒜末，放入青椒洋蔥快速翻炒幾下，斷生即可出鍋備用。
9. 鍋內(nèi)下入碗汁，燒開(kāi)至粘稠冒泡。
10. 下入菜類(lèi)，翻炒兩下。
11. 下入古老肉，翻炒裹勻湯汁即可。
特別提示：菠蘿在選擇上最好選擇海南菠蘿，比廣西的菠蘿更香甜，不必用鹽水浸泡，辣椒也最好選擇甜椒，會(huì)增進(jìn)番茄醬的甜味，豬肉不要選大肥肉，也不要選純瘦肉，以免口感發(fā)柴，選擇肥瘦相間的五花肉就好。菜肴紅綠相間色香味俱全。
當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，你會(huì)怎么辦？也許你會(huì)選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當(dāng)你不開(kāi)心的時(shí)候，不妨給自己做點(diǎn)好吃的，也許心情會(huì)立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來(lái)介紹下咕咾豆腐的做法。
2.老豆腐切成麻將大小的塊兒，均勻沾裹上一層干淀粉（分量外）；
3.熱鍋中入油，下入豆腐塊兒，中火煎制豆腐四面金黃焦脆；
4.煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；
5.番茄醬、鹽、糖、淀粉和清水，攪拌均勻成醬汁備用；
6.青椒切片，姜蒜切末，備用；
7.另起一鍋燒熱加入少許食用油，或原鍋留底油，小火爆香姜蒜末；
8.下入調(diào)味汁，繼續(xù)小火，邊攪拌邊煮至粘稠；
9.下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；
10.下入炸好的豆腐，翻炒至醬汁均勻沾裹在材料上，即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的咕咾豆腐。
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