咕唊肉做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“咕唊肉做法”，希望能為您提供更多的參考。
咕唊肉是一道非常有營養(yǎng)的美食，可以幫助人們治療胃脹等毛病，具有減肥瘦身的效果。如果人體濕氣比較重的話也可以吃咕唊肉來進行治療。人們對咕唊肉最熟知的就是菠蘿咕唊肉了，但是咕唊肉也是有其他做法的，而且用其他方法做出來的咕唊肉味道口感也不會比菠蘿咕唊肉差，具體介紹幾種咕唊肉做法。
1、酸酸甜甜咕唊肉
用料:酸梅醬一大匙，豬里脊肉300g，鹽，糖，胡椒粉各1小匙，雞蛋一粒，面粉，玉米粉各1大匙，洋蔥一粒，紅辣椒一只，青瓜半條，蕃茄醬三大匙，蘋果醋一大匙，水三大匙
步驟:豬里脊肉切厚片，用調(diào)味料腌好，再下雞蛋，面粉，玉米粉攪拌停放5分中備用。青瓜，洋蔥，紅椒都切成小塊。燒熱油，放下豬肉塊，炸熟后撈起備用。蕃茄醬，酸梅醤，蘋果醋，水混合成酸甜醬。鍋中下少許油爆香洋蔥，下醬料煮至醬料會跳起時，倒下炸好的豬肉和青瓜，紅辣椒翻炒均勻即可上菜。
2、蜜汁咕唊肉
食材明細:梅花肉250g，洋蔥50g，青椒1個，菠蘿200g，蔥姜適量，黑木耳適量，番茄醬2大勺，糖2大勺，檸檬汁2大勺，鹽1小勺，太白粉適量，醬油1小勺，胡椒粉1小勺，米酒1小勺，香油1小勺。
做法步驟:把肉切成塊狀，蔥切段，把蔥白和蔥葉分開，姜切片備用，梅花肉里加入醬油，米酒，鹽，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘勻，在裹上面粉，木耳切小塊狀，青椒切塊，洋蔥切塊備用。菠蘿切塊備用，起油鍋把肉炸熟，在把青椒放如油鍋過一下，撈出備用，洋蔥也在油鍋過下，撈出備用，碗中放入糖，番茄醬，檸檬汁，香油，水調(diào)化，在加入太白粉，調(diào)成綜合調(diào)味料備用，鍋里剩余的油，放入蔥白，姜片，爆香，在加入木耳炒下，放入綜合醬汁拌炒，加入肉，洋蔥，青椒，將所有的食材裹上醬汁，在加入菠蘿拌炒就可以了。
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人活著的每一天都離不開衣食住行，這是最基礎(chǔ)的物件，尤其是“食”，它關(guān)系到人的生死存亡。而要做好“食”這一方面，你最好能夠自己學做每一道菜。那么，下面就讓小編為大家介紹一下如何做好菠蘿咕老肉這道菜。
2.兩面分別橫豎交錯地劃開，刀口淺而密
3.再切成約2厘米見方的小塊
4.用鹽、料酒、生抽、蔥姜腌好
5.菠蘿用中間部分的芯比較好，炒出來不變形出水少，切成菱形塊，青紅椒各半，去籽去瓤，切成菱形片，備用。蒜約2顆，切末
6.碗汁：白糖約3小匙、黃片糖（也可不用）、番茄醬、白醋、口急汁、生抽、很少的鹽，和勻備用，沒有具體比例，總之是酸甜口，糖醋多放，約1：1，醋稍多一點，其他調(diào)味按上面順序逐量減少。再準備一點水淀粉（玉米淀粉）
7.把腌肉里的蔥姜挑出不用，打半個雞蛋抓在肉上
10.復(fù)炸一遍后，鍋留底油，下蒜末炒香（別炒糊），下菠蘿青紅椒，翻兩下，爆出果香，即下碗汁
11.炒勻起泡時，淋少許水淀粉勾芡，見湯汁比較濃稠、能保住菜時，下肉塊，大火迅速翻勻即可
看了小編今天的介紹，我想主婦們不用再照著菜譜去嘗試做菜了，我說的步驟大家一定可以做出一道美味可口的菠蘿咕老肉給家人享用哦！
菠蘿咕老肉是比較有名的一道菜，它的主要食材就是新鮮的菠蘿以及豬里脊肉，做法也比較簡單，因為豬里脊肉里面加了菠蘿，可以說是整個菜肴吃起來味道非常的好，有很好的促進食欲的作用，尤其是吃起來香而不膩，營養(yǎng)功效也非常的好，具有促進消化的作用，我們來看一下菠蘿咕老肉的做法。
菠蘿咕佬肉
豬里脊肉400g、菠蘿200g、雞蛋、淀粉、鹽、番茄醬、白醋、白糖、紹酒、水、青椒、紅椒適量
步驟
1.豬里脊買回來，洗凈，自中間剖開。
2.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然后反過來，刀子與桌子垂直，切網(wǎng)格狀?？梢詭椭胛?。
3.切成方塊。將豬肉塊里面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，腌半小時。
4.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
5.把肉塊上面均勻裹上淀粉。
6.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控干油。
7.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊(罐頭撈出，控干)。
8.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖(如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半)，兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調(diào)成醬汁。
9.將醬汁倒入鍋內(nèi)，熬至粘稠。
10.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。均勻裹上醬汁即可出鍋。
吃菠蘿的好處有哪些
第一個是菠蘿可以清理我們的腸胃，幫助消化。很多人比較喜歡吃肉就容易讓腸胃負擔比較重，適當吃菠蘿是可以幫助腸胃活動的。常常會便秘的人可以試試吃點菠蘿。
第二個是菠蘿可以幫助我們滋養(yǎng)肌膚，防止我們的皮膚出現(xiàn)干裂。女性們應(yīng)該知道的菠蘿可以切薄拿來當面膜使用的，當然吃菠蘿，喝它的果汁也是有一定效果的。
第三個是菠蘿可以治療咳嗽、嗓子疼，這個時候可能吃菠蘿不太方便吧，但是可以喝菠蘿汁的。菠蘿可以幫助我們預(yù)防支氣管炎，但是出現(xiàn)上面癥狀時候若是發(fā)燒的話就不適合吃菠蘿的，這個要注意。
菠蘿唊肉這道菜相當有名的，特別是廣東地區(qū)的人們是非常的喜歡吃這道菜的，這道美食吃起來的話口感是酸酸甜甜的，非常的有食欲一些，不過在制作之前一定要選擇新鮮的菠蘿蜜來制作，不然的話非常影響到這道菜肴原本的口感，而且最好是大火翻炒的，這樣做出來的菠蘿唊肉才更加的好吃一些，不會出現(xiàn)口感由于火候受到影響的情況發(fā)生。
菠蘿咕唊肉是一道美食，主要原料有豬腿肉、青椒、紅椒、菠蘿等。菜品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸、果糖、葡萄糖、維生素B、C等，具有益氣血、消食、祛濕、養(yǎng)顏瘦身等功效。
制作：
1、將買來的豬腿肉切成厚片，記得要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質(zhì)嫩一些；
2、起油鍋，將肉在生粉中滾一下后放到鍋里，炸黃撈起；
3、將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、蔥做成調(diào)料，倒進肉鍋內(nèi)一起翻炒，熟后收汁即可。
這道菜顏色鮮艷，有紅、黃、綠三種，看起來很誘人。肉質(zhì)嚼起來極嫩，最好吃的還數(shù)菠蘿，酸酸甜甜的，非?？煽?
古老肉又稱咕嚕肉，菠蘿古老肉是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進食欲，無論作為水果還是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。廣東廚師即以出骨的精肉加調(diào)味與淀粉拌和制成一只只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋鹵汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。
運用了當?shù)氐呢i肉、菠蘿、醬汁和面粉制成了以西餐食材為原料的具有中國菜品口味的“菠蘿肉”。
主料
肉300克，菠蘿150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。
配料
醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，姜汁少許，雞蛋黃1個。
菜品特色
色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。
做法
1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。菠蘿切三角塊[1]。
2、豬肉片掛雞蛋液，干淀粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。
5、將料頭爆香，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
菠蘿咕老肉是非常美味的，所以很多朋友都愛吃。大家如果想要學做菠蘿咕老肉的話，不妨先來了解下菠蘿咕老肉的做法哦！那么菠蘿咕老肉怎么做呢？菠蘿咕老肉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹菠蘿咕老肉的兩種做法，大家可以來了解下哦！
菠蘿咕老肉的做法一
材料：豬里脊肉100克，菠蘿1塊，柿子椒1個，紅椒1個，冰糖1小把，淀粉3湯匙，雞蛋清1個，花生油適量，胡椒粉少許，醬油1/2湯匙，番茄醬1大勺，食鹽1/2茶匙，面粉3湯匙。
做法：
1、豬里脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清腌半小時。
2、腌肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好后大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用。
3、腌肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗凈、切塊，再準備一盤淀粉和面粉的混合物。
4、炒鍋倒油，同時把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滾一下，一塊一塊下熱油里炸，稍定型，快速出鍋。
5、把炸過一遍的肉塊再復(fù)炸一次，炸到想要的焦黃色。
6、另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的里脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋。
菠蘿咕老肉的做法二
材料：豬里脊200g，菠蘿150g，青椒1個，紅椒1個，食用油300ml（實耗30ml），生抽少許，黑胡椒粉少許，鹽適量，淀粉少許，雞蛋一個，面粉適量，番茄醬3湯匙，米醋2湯匙，糖1湯匙，清水100ml，水淀粉50ml。 ?
做法： ?
1、里脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙（15ml）腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊。
2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用。
3、番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠。
4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。
上面介紹的這兩種菠蘿咕老肉的做法都是比較常見的做法，相信大家多多少少已經(jīng)有所了解了。大家如果想要學做菠蘿咕老肉的話，可以適當參考下這些做法哦！當然啦！大家在制作菠蘿咕老肉的時候，也不一定有要照搬照抄的，在配料的搭配上，大家可以根據(jù)自己的要求來選擇哦！
當你不開心的時候，你會怎么辦？也許你會選擇哭.笑，或者是出去瘋，又或者是抽煙酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意選擇“吃”。當你不開心的時候，不妨給自己做點好吃的，也許心情會立馬好轉(zhuǎn)。那么，下面小編就先來介紹下咕咾豆腐的做法。
2.老豆腐切成麻將大小的塊兒，均勻沾裹上一層干淀粉（分量外）；
3.熱鍋中入油，下入豆腐塊兒，中火煎制豆腐四面金黃焦脆；
4.煎好的豆腐盛出，略吸吸多余的油脂；
5.番茄醬、鹽、糖、淀粉和清水，攪拌均勻成醬汁備用；
6.青椒切片，姜蒜切末，備用；
7.另起一鍋燒熱加入少許食用油，或原鍋留底油，小火爆香姜蒜末；
8.下入調(diào)味汁，繼續(xù)小火，邊攪拌邊煮至粘稠；
9.下入青椒和菠蘿，翻炒均勻；
10.下入炸好的豆腐，翻炒至醬汁均勻沾裹在材料上，即可。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的咕咾豆腐。
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