蓮菜炒肉片的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蓮菜炒肉片的做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁探o你如果做蓮菜炒肉片這道菜的全部技巧。
2.1肉片需提前用蔥姜絲+料酒+鹽+生抽+淀粉+味精抓腌一下
3.2橫切后直徑達(dá)八九厘米，質(zhì)地細(xì)密，食之無渣，清脆可口
4.12干木耳提前泡發(fā)好
5.21旺火，油7成熱時(shí)，倒入肉片，將肉片先行過油
6.當(dāng)肉片變黃、展開時(shí)撈出備用
7.蓮菜切片后，泡在清水中，防止氧化發(fā)黑
8.留少許底油，蓮菜入油鍋
9.立即烹進(jìn)少許白醋，可以讓蓮菜發(fā)脆，不變色
10.倒入黑木耳
11.半勺食鹽，翻炒幾下
12.最后倒入炒好的肉片，炒勻。自始至終用旺火，動(dòng)作要快速
健康的飲食才能換來強(qiáng)壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的蓮菜炒肉片，就是一道健康的美食，有時(shí)間的話自己動(dòng)手做一下。
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蓮菜炒木耳是一道我們在平時(shí)的時(shí)候可以吃到的菜肴，兩斱營養(yǎng)價(jià)值都特別高，在一起組合炒出來后也特別有營養(yǎng)，平時(shí)的時(shí)候我們可以在家里自己做了吃，而且制作的方法也不難，主要是注意時(shí)的火候就可以，那么蓮菜炒木耳的做法有什么？我們通過下面的介紹一起來進(jìn)行一下了解。
一般做法：
1。準(zhǔn)備蔥斷
2。干木耳浸泡后撈起
3。蓮藕、紅蘿卜洗凈切片，不要太薄也不能太厚
4。熱油炒蔥白后入蓮藕、紅蘿卜微炒一下，加入少量水煮透
5。木耳入鍋大火炒到快要沒汁時(shí)，加入鹽和雞精
6。放入蔥斷，起鍋。
美容養(yǎng)生做法：
用料：藕一根、胡蘿卜半根、木耳兩朵、百合一個(gè)、香芹兩根
調(diào)料：蒜、鹽、雞精少許、水淀粉適量
1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片；
2、鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干；
3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了蓮菜炒木耳的做法有什么了，在做的時(shí)候一定要快速的翻炒才會保證菜有清脆的口感，一般主要是注意火候，在做的時(shí)候我們也可以根據(jù)自己的口味來選擇別的菜一起進(jìn)行組合，味道都不錯(cuò)。
蓮菜剛開始我也不知道是什么，后面才知道蓮菜原來就是我們說的蓮藕，它的全身都是寶，都可以做藥材，不同的地方有不同的稱呼，就像我們?nèi)说纳眢w器官，有鼻子、嘴巴等，可以煮著吃，也可以曬干磨成粉，做藕粉吃，蓮菜炒肉怎么做呢？首先要把蓮菜洗干凈，因?yàn)樗L在泥里，所以泥巴特別多，然后把皮消掉切片，再用清水泡一會，避免蓮菜變成黑色，其次需要把肉洗好切好，先把鍋預(yù)熱一下，然后放油，燒熱后就放肉進(jìn)去炒，肉炒好后就可以放藕了，放些鹽和醬油，就完成了。
簡介：
又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，蓮的根莖。肥大，有節(jié)，中間有一些管狀小孔，折斷后有絲相連。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根根葉葉，花須果實(shí)，無不為寶，都可滋補(bǔ)入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍，在清咸豐年間，就被欽定為御膳貢品了。藕原產(chǎn)于印度，后來引入中國。
蓮的地下莖叫藕，睡蓮科植物，水生類蔬菜，形狀肥大有節(jié)，內(nèi)有管狀小孔，分為紅花藕、白花藕、麻花藕。紅花藕瘦長，外皮褐黃色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁；麻花藕粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
營養(yǎng)分析：
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生津的功效。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時(shí)候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨(dú)特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進(jìn)人的食欲，促進(jìn)消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常適合經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
其實(shí)生活當(dāng)中很多的年輕人之所以總是吃不好不會做飯，那么就是因?yàn)樵谧鲲堖@方面一竅不通，大家也并不用太過擔(dān)心，下面的文章小編就來為大家介紹一下關(guān)于炒蓮菜的做法大全是怎樣的，如何進(jìn)行制作好吃美味的炒蓮菜。
【輔料】：
柿子椒(10克)。
【調(diào)料】：
醋(50克)、白砂糖(50克)、鹽(2克)、香油(50克)。
【做法】：
1、將藕洗凈泥沙，削去外皮成長筒形備用;
2、取紅色柿子椒去核洗凈，切成方丁備用;
3、姜去皮洗凈，切成細(xì)絲;
4、橫刀將藕切成薄片且不散開，裝入盤中;
5、在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然后將藕用手推成蝙蝠狀，眼睛用柿子椒丁鑲上;
6、將糖、醋、姜絲撒在藕上，腌一會即可食用。
【提示】：
1、用鹽腌藕時(shí)，放鹽適量，咸味太重，影響質(zhì)量;
2、本菜選用皖南特產(chǎn)七孔藕，此藕色澤潔白、質(zhì)地脆嫩。
【菜譜功效】：
防暑調(diào)理、夏季養(yǎng)生調(diào)、健脾開胃調(diào)理。、
食材用料：
蓮菜(就是蓮藕)
里脊[圖]里脊(其實(shí)用五花肉更好吃,可是家里沒了) 相克食物
蔥[圖]蔥 相克食物
蒜[圖]蒜
鹽
雞精
五香粉
姜粉[圖]姜粉
生粉[圖]生粉
生抽[圖]生抽
老抽[圖]老抽
油[圖]油
菜譜做法：
.蓮菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡(防止蓮菜變色，成菜顏色不好)
里脊肉切片
.然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌漬10分鐘(老抽一點(diǎn)點(diǎn)就好，稍稍上個(gè)色)
.蔥切片，蒜剁末
.把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控干備用
熱鍋放油，快速的滑入里脊片，變色撈出控油備用
留底油，然后放入蔥蒜爆香鍋后
加入控干水的蓮菜片，翻炒半分鐘后
加入里脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調(diào)味即可出鍋
以上的文章當(dāng)中，小編就來為大家介紹的關(guān)于炒蓮菜的到做法大全，首先呢，我們可以加入自己搭配好的調(diào)料來上鍋進(jìn)行制作，可以起到健脾開胃的功效，特別是夏天的到來之際，人們很容易出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，不妨來吃一下炒蓮菜。
健康的飲食、均衡的營養(yǎng)是我們的身體保持健康的一個(gè)重要保障，在飯店吃飯雖然簡單，但卻難以保證飲食健康，所以如果可以的話自己做還是最好的，秋葵炒肉片的做法其實(shí)很簡單，只要有心的話都是可以自己做的。
2、把豬肉切片，放生抽，淀粉，抓勻備用。
3、把秋葵去蒂洗干凈。
4、燒開水，放少許鹽，把秋葵快速焯一下，變綠就撈出。
5、過涼后切成斜刀塊。
6、起炒鍋，放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。
7、然后放入肉片煸炒。
8、肉片煸炒好以后放入秋葵。
9、放少許鹽快速煸炒均勻關(guān)火，關(guān)火后放入雞精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒時(shí)間長了會造成營養(yǎng)流失）
10、出鍋裝盤。
假期之余也可以研究研究美食，秋葵炒肉片也是一道比較大眾的美食佳肴，這道菜做出來后也讓人非常有成就感。
食物講究營養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對于減肥的朋友們，趕快看過來吧，今天小編為您介紹木耳炒肉片的制作方法。
2.2、雞脯肉30克。
3.3、料酒適量。
4.4、胡椒粉適量。
5.5、醬油適量。
6.6、雞脯肉、胡蘿卜切片。
7.7、雞脯肉倒入料酒、胡椒粉、醬油腌制片刻。
8.8、黑木耳去蒂，手撕成小朵。
9.9、炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，倒入肉片翻炒2分鐘。
10.10、倒入胡蘿卜片翻炒。
11.11、倒入黑木耳同炒至熟。加清湯、精鹽，燜燒5分鐘即可裝盤。
12.12、燒制好的木耳炒肉片。
看完小編對于木耳炒肉片的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
我們大中國地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了。現(xiàn)在，就請大家跟我一起來學(xué)著如何做好口蘑炒肉片。
2.切好肉片，青蒜葉切段。
3.口蘑切片。
4.熱鍋冷油下肉片，炒至變色，依次加入料酒、味極鮮醬油翻炒均勻。
5.湯汁還未收干時(shí)，倒入口蘑片翻炒。
6.翻炒至出水，口蘑片微微有點(diǎn)變軟，加適量鹽。
7.稍微煮一會兒。
8.湯汁不多時(shí)，倒入青蒜葉。
9.翻炒一下即可起鍋。
要想做好口蘑炒肉片這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
萵苣炒肉片一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛。可是也有不少人發(fā)現(xiàn)自己并不清楚萵苣炒肉片的做法以及注意事項(xiàng)，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下萵苣炒肉片的做法以及材料對人體的作用。
做法一
材料
萵苣450克，瘦豬肉120克，水發(fā)木耳15克，鮮湯200克，蔥5克，生姜5克，濕淀粉30克，精鹽、黃酒、味精、芝麻油、精制植物油各適量。
2做法
1.將萵苣去皮洗凈，順長剖成兩半，切成薄片。水發(fā)木耳泡發(fā)洗凈，撕成小片。將蔥、生姜洗凈切成細(xì)絲。瘦豬肉切成薄片后加精鹽和少量的濕淀粉抓勻。 2.置炒鍋于火上，放油燒至五成熱時(shí)，放入蔥、生姜煸出香味，再加入鮮湯、精鹽、黃酒燒開，分散下入瘦豬肉片劃散烹熟。 3.加入萵苣片、木耳，用濕淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入湯盤即成。
2.溫馨提示：
3.萵筍用鹽腌2到3分鐘，這樣萵筍吃起來更脆。
4.吃出健康：
5.萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng)；具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
6.美食禁忌：
7.萵筍中的某種物質(zhì)對視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
做法二
健康功效：
木耳：潤肺止咳、補(bǔ)氣、止血
萵筍：清熱、解毒、輔助降血脂
豬肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣
食材用料：
木耳
萵筍
豬肉
紅椒
野山椒
淀粉
鹽
生抽
生姜
菜譜做法：
1.木耳洗凈泡發(fā)撕片待用，萵筍切片待用。姜切絲，豬肉切片，入淀粉、姜絲、鹽、少許生抽腌制待用。
2.鍋入油燒熱，入肉片、泡椒略炒，入萵筍片、鹽略炒，入木耳炒至成熟，入少許濕淀粉勾芡關(guān)火。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于萵苣炒肉片做法的一些知識，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)萵苣炒肉片。
平時(shí)我們經(jīng)常在餐館或者飯店能吃到萵筍炒肉片，我們很多人都會覺得它做起來可能會比較難，其實(shí)萵筍炒肉片的做法特別簡單，而且它吃起來不會讓人覺得很油膩又比較下飯，其實(shí)萵筍炒肉片有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其是夏天經(jīng)常食用一些萵筍炒肉片能有去火氣的效果，下面一起學(xué)習(xí)下萵筍炒肉片的做法。
難度：配菜(中級) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
胡蘿卜一根 萵筍一根
瘦肉一塊
輔料
鹽適量 油適量
豆瓣醬適量 淀粉適量
姜適量 蒜適量
萵筍炒肉片的做法步驟
1.準(zhǔn)備萵筍。只用萵筍桿就好。（葉子留著煮面吧~）
2.將胡蘿卜和萵筍都切成片。
3.瘦肉切成片。
4.放入淀粉在瘦肉片里。
5.準(zhǔn)備好蒜和姜。
6.準(zhǔn)備好的蒜和姜切碎。
7.蔥花也切碎。
8.肉片里放入豆瓣醬和姜。還可以放點(diǎn)醬油和花椒。
然后腌制10分鐘。
9.洗干凈炒鍋，開火把炒鍋燒辣。
10.然后倒入適量的油。
11.倒入肉片，翻炒。爆姜蒜，倒入肉片炒至變色后加入萵筍和胡蘿卜。
最后放鹽、雞精即可。
12.出鍋，裝盤。
小貼士
大火翻炒。熟了就可以出鍋，不要炒的太久，久了就不好吃了。
萵筍炒肉片的做法比較簡單，對它的制作過程熟悉之后我們即使在家里也能熟練的掌握好它的做法，其實(shí)平時(shí)我們可以對在家里為家人呈上不同的美食，而且又能保證衛(wèi)生干凈，尤其是上班族經(jīng)常到廚房做些菜還能有效的緩解工作的疲勞。
對于蓮藕這種食材，相信我們很多朋友應(yīng)該都并不陌生，蓮藕是一種我們生活之中十分常見的食材，我們對于蓮菜的做法也是多種多樣的，不同的做法使得蓮藕的味道變得無比美味，下面，我們將為大家介紹幾種關(guān)于蓮藕的常見做法，對于那些喜愛美食的朋友就不可錯(cuò)過了。
可能很多朋友對于蓮藕的做法，多半都是用來煲湯，其實(shí)，這樣并不能吧蓮藕的美味充分發(fā)揮出來，我們可以用炒的方式來烹飪蓮藕，這樣更為美味，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該跟迫不及待了，下面是幾種蓮菜的做法。
炒蓮藕有多種做法，這里為大家簡單講解一下常見的做法
清炒藕片
材料：
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
藕片炒肉絲
材料：
枚頭豬肉300克，切片，蓮藕3個(gè)，去皮切薄片，蒜蓉1湯匙，胡蘿卜1條，去皮切粒，玉米筍8條，切片，罐頭大草菇1罐，瀝水，份量僅供參考，蠔油1湯匙，糖1茶匙，熱水適量
調(diào)料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法：
1.在草菇頂部劃十字，鍋先裝熱水燒開，先將蘿卜放進(jìn)熱水煮2-3分鐘，再加草菇和蓮藕煮2分多鐘，瀝水備用。2.豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油腌20分鐘。3.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，下豬肉炒至全熟，加入玉米筍炒香，再加入草菇、蓮藕、蘿卜和1湯匙水炒香，再加汁料調(diào)好味即成。
麻辣雞翅炒藕片
材料：
主料：雞翅，藕調(diào)料：鹽，糖，醬油，米酒(醪糟也行)，香蔥，大蔥，姜，蒜，辣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，香油
1、 雞翅背面改刀，入冷水中煮開撈出，沖冷水備用。 2、大蔥切滾刀塊，姜切大片，香蔥切小段，蒜拍扁。 3、鍋中倒底油，加蔥段、姜片和蒜炒出香味。加干辣椒、花椒、豆瓣醬煸炒。 4、倒入雞翅，加米酒、鹽、醬油、大料，加適量的水。出鍋前淋香油撒香蔥即可。
民以食為天，一個(gè)好的烹飪的方法，不僅能滿足我們對于果腹的需求，更能讓我們得到味覺上的享受，對于喜愛蓮菜的朋友，不妨可以學(xué)學(xué)上面的做法，周末有空的時(shí)候，可以嘗試一番，或許可以收獲一道美味的佳肴，讓自己在休閑之中又得到享受。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經(jīng)無力吐槽？當(dāng)你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下肉片炒鮮蘑的做法吧。
2.12將洗好的蘑菇，用刀將蘑菇切成片
3.21做一鍋水，誰開后放入蘑菇片炒一下
4.切點(diǎn)姜絲和青蔥段，里脊肉放入醬油、料酒、香油、淀粉抓勻，腌制十分鐘左右入味備用
5.鍋熱后放入食用油，油熱后放入姜絲爆香后滑入腌制好的里脊肉片
6.肉片翻炒變色后放入焯過水的蘑菇片
7.調(diào)入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味
8.臨出鍋的時(shí)候放入青蔥段翻炒一下就可以出鍋了
今天的介紹肉片炒鮮蘑就到這里結(jié)束了，感謝大家的關(guān)注，那么學(xué)會了方法趕快去嘗試吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
吃對于一個(gè)人來說，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學(xué)一下如何做好肉片炒山藥。
2.212山藥去皮洗凈
3.放鹽水中浸泡
4.黃瓜洗凈
5.1豬肉切薄片
6.2也切成菱形片
7.蔥切蔥花
8.姜切細(xì)絲
9.鍋中熱油，放肉片炒香
10.再爆香蔥姜
11.倒入山藥片煸炒
12.炒的過程中分次加水
13.最后放黃瓜片炒勻
14.加鹽、味精調(diào)味即可
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動(dòng)手，根據(jù)上面的步驟做一下肉片炒山藥。
黃豆含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，常吃黃豆對人體健康幫助很大，尤其是對中老年人，常選擇這樣食物，對增強(qiáng)自身免疫力，提高身體體質(zhì)有很好效果，那黃豆的制作方法比較多，在對黃豆制作上，完全可以根據(jù)自己喜愛的方式進(jìn)行，炒黃豆是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡單方便，因此黃豆炒肉片受到很多人喜愛。
黃豆炒肉片的做法：
主料：泡發(fā)好的黃豆300g 、肉皮200g
輔料：蔥半根、姜兩片、辣椒1個(gè)
做法步驟
1. 準(zhǔn)備好食材：泡發(fā)好的黃豆，氽好的肉皮切成小塊，?姜辣切成小段;
2. 鍋中放適量油，油熱后，放豬皮翻炒;
3. 放蔥姜辣椒段;
4. 把蔥姜辣椒段煸炒出香味;
5. 放入黃豆翻炒;
6. 豆熟放鹽放味精勾茨翻炒;
7. 出鍋裝盤。
小貼士
1.黃豆泡發(fā)至少半天。
2.肉皮要先氽下。
3.喜歡肉皮有嚼勁，氽完老放冰箱冷藏半小時(shí)。
黃豆的功效作用：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,預(yù)防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病,高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能.
祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補(bǔ)虛開胃,是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效.
大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng);具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆還能抗菌消炎，對咽炎、結(jié)膜炎、口腔炎、菌痢、腸炎有效。
對黃豆炒肉片的做法認(rèn)識后，在制作黃豆炒肉片的時(shí)候，需要注意黃豆的放入數(shù)量不能多，而且制作黃豆炒肉片的時(shí)候，鹽巴的放入也是需要適量進(jìn)行，過多的放入鹽巴，對身體沒有任何幫助，同時(shí)也會讓黃豆的味道改變，這點(diǎn)制作黃豆的時(shí)候要注意。
說到肉炒菜是很常見的，這樣的菜的種類比較多，常見以肉炒瓜片、肉炒雞蛋、肉片炒黃豆為主，這些佳肴在制作上都是有不同方法，而且制作過程中，對火候和時(shí)間掌握都是不一樣，因此想要能夠很好的制作，就需要對它進(jìn)行很好認(rèn)識，那肉片炒黃豆的做法怎么樣呢?
肉片炒黃豆的做法：
食材明細(xì)：干黃豆兩小把、豬肉適量、食鹽適量、味精適量
1.干黃豆提前一個(gè)晚上浸泡在清水中。
2.泡好的黃豆揀去干癟的、泡不開的、壞的，清洗干凈瀝干。
3.豬肉清洗后切成片備用。
4.鍋中燒熱后先放入偏肥的肉翻炒爆香。
5.待肥肉炒至透明出油放入瘦肉片翻炒。
6.肉片翻炒至變色，放入黃豆繼續(xù)翻炒。
7.加入一小碗清水，煮開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜上5-8分鐘。
8.加入適量的食鹽、味精調(diào)味即可出鍋。
黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳?！?，營養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。
黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。
對肉片炒黃豆的做法認(rèn)識后，在對肉片炒黃豆制作的時(shí)候，也需要注意黃豆制作前，需要用水泡一下，這樣制作的時(shí)候，黃豆才會容易熟，而且制作出來的黃豆也容易消化，對身體不會有任何的影響。
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