蓮菜的做法
養(yǎng)生粥的做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何進行飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蓮菜的做法》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
對于蓮藕這種食材，相信我們很多朋友應(yīng)該都并不陌生，蓮藕是一種我們生活之中十分常見的食材，我們對于蓮菜的做法也是多種多樣的，不同的做法使得蓮藕的味道變得無比美味，下面，我們將為大家介紹幾種關(guān)于蓮藕的常見做法，對于那些喜愛美食的朋友就不可錯過了。
可能很多朋友對于蓮藕的做法，多半都是用來煲湯，其實，這樣并不能吧蓮藕的美味充分發(fā)揮出來，我們可以用炒的方式來烹飪蓮藕，這樣更為美味，相信大家現(xiàn)在應(yīng)該跟迫不及待了，下面是幾種蓮菜的做法。
炒蓮藕有多種做法，這里為大家簡單講解一下常見的做法
清炒藕片
材料：
鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克
做法：
1.鮮藕切薄片，過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青蔥切蔥花。2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝干。3.炒鍋置火上，放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調(diào)味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌。
藕片炒肉絲
材料：
枚頭豬肉300克，切片，蓮藕3個，去皮切薄片，蒜蓉1湯匙，胡蘿卜1條，去皮切粒，玉米筍8條，切片，罐頭大草菇1罐，瀝水，份量僅供參考，蠔油1湯匙，糖1茶匙，熱水適量
調(diào)料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法：
1.在草菇頂部劃十字，鍋先裝熱水燒開，先將蘿卜放進熱水煮2-3分鐘，再加草菇和蓮藕煮2分多鐘，瀝水備用。2.豬肉用醬油、生粉、糖、鹽、水和油腌20分鐘。3.快火下油起鍋，先爆香蒜蓉，下豬肉炒至全熟，加入玉米筍炒香，再加入草菇、蓮藕、蘿卜和1湯匙水炒香，再加汁料調(diào)好味即成。
麻辣雞翅炒藕片
材料：
主料：雞翅，藕調(diào)料：鹽，糖，醬油，米酒(醪糟也行)，香蔥，大蔥，姜，蒜，辣豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，香油
1、 雞翅背面改刀，入冷水中煮開撈出，沖冷水備用。 2、大蔥切滾刀塊，姜切大片，香蔥切小段，蒜拍扁。 3、鍋中倒底油，加蔥段、姜片和蒜炒出香味。加干辣椒、花椒、豆瓣醬煸炒。 4、倒入雞翅，加米酒、鹽、醬油、大料，加適量的水。出鍋前淋香油撒香蔥即可。
民以食為天，一個好的烹飪的方法，不僅能滿足我們對于果腹的需求，更能讓我們得到味覺上的享受，對于喜愛蓮菜的朋友，不妨可以學(xué)學(xué)上面的做法，周末有空的時候，可以嘗試一番，或許可以收獲一道美味的佳肴，讓自己在休閑之中又得到享受。
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現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的糖醋蓮菜。
2.21切成薄片，清水泡去淀粉。
3.1姜切絲，紅椒切段。
4.2入開水鍋焯熟，撈出，入涼開水中，涼透控干水分，放入盤中。
5.取小碗，放糖、倒入白醋。
6.放鹽。
7.放涼開水。
8.坐鍋倒入香油，稍熱后，放紅辣子段、姜絲。
9.小火煸炒出香味，關(guān)火，等3分鐘，至油溫降低。
10.將油倒入盛有糖醋汁的小碗中。
11.將汁攪勻。
12.倒入盛放蓮菜的盤中，攪拌均勻即可。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下糖醋蓮菜
蓮菜，也就是我們常說的蓮藕，在夏季是每家每戶餐桌上就?？梢钥吹降囊粋€菜種，藕的品種不像我們看到的這么單一，主要有兩種類型。在我國的江蘇省或者是浙江省一般栽培比較多的就是七孔藕，這種藕的質(zhì)量比較高，根莖非常的粗壯，營養(yǎng)價值非常高，很多人都喜歡吃，蓮菜的做法大全都有哪些呢?
藕的營養(yǎng)非常的豐富，它屬于比較甜的一類食物，含糖量比較高，生拌藕片吃還可以清熱解毒，健脾胃、補五臟，其次，它還有很好的活血的功效，對于藕的做法也是多種多樣，今天，就給大家詳細(xì)的介紹幾種，供大家參考：
涼拌蓮藕
材料
蓮藕400克，水梨1個，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許
做法
糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用
蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可
藕茸圓子
材料
藕、糯米、肉餡、生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末、蔥花
做法
1、糯米用水浸泡2小時瀝干。
2、肉餡中加生粉、鹽、料酒、蔥花、姜末拌勻。
3、藕用器具擦成藕茸，加入調(diào)好的肉餡中拌勻。
4、將肉餡搓成丸子，在糯米上滾上一層米。
5、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。
6、關(guān)火，撒上蔥花即可。
蓮藕玉米肉末粥
材料
蓮藕碎(或藕泥)、玉米碎(或玉米糊)、瘦肉末、胡蘿卜碎、米粥。
做法
1、蓮藕，玉米，胡蘿卜，都洗凈切碎，不放心的食物可以打成泥狀;
2、瘦豬肉切薄片，煮熟后切成末;
3、米粥里放入蓮藕，玉米，胡蘿卜碎，肉末，再一起煮上一會就可以了。
以上介紹的幾種制作蓮藕的方法都非常的簡單易上手，蓮藕營養(yǎng)價值非常高，一般人都可以服用，但是也有少數(shù)朋友要盡量少吃蓮藕，例如，體質(zhì)比較弱的朋友或者患有高血壓的朋友不要過多服用，另外，產(chǎn)婦不要過早使用，藕本身偏涼，不適宜孕婦。
大家都喜歡吃美食，很多菜肴是我們自己可以制作的。只是需要掌握一些做法，比如蓮菜是一種家常菜，做法有很多。選擇適合自己的就是最美味的，炸蓮菜是一種非常不錯的菜肴，也受到很多人的歡迎。只是每個人口味不同，找到適合自己的就可以。炸蓮菜的做法有哪些呢？
一、油炸蓮菜的做法
1、取適量的蓮菜把蓮菜煮熟后進行盛出涼一涼，放入食鹽進行腌制十分鐘，左右。
2、準(zhǔn)備面粉和淀粉進行調(diào)糊，加入適量的水進行攪拌成稀糊狀，面糊中少放著食鹽，如圖所示。3、把腌制好的蓮菜放入到面糊中，準(zhǔn)備著把蓮藕上粘面糊后下入油鍋。
4、開始煎炸，燒火把食用油進行燒熱，油熱后進行一個一個把用筷子把蓮菜一個一個加入到油鍋內(nèi)。
5、讓蓮藕在鍋內(nèi)煎炸5-10分鐘即可，蓮藕就熟了。
6、用罩濾把蓮菜進行翻炒動一動，并淋出油。
淋出油后倒入簽子里，等稍微冷涼后即可食用，金黃的蓮藕就炸好了。
二、蓮菜的營養(yǎng)分析
1、作用
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃鮮藕能清熱解煩、解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃、益血補心、故主補五臟，有消食、止渴、生肌功效。
2、營養(yǎng)含量
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
3、性味歸經(jīng)
中醫(yī)認(rèn)為，生藕甘、寒，無毒。熟藕甘、溫，亦無毒。
生活的味道就在于坐上一道適合自己的美味，一家人和和睦睦的在一起吃一頓飯。蓮菜涼拌的做法是一道非常簡單的菜肴，但是適合家常做法，不用放太多的調(diào)味。
2、香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
3、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然后泡在涼水中備用。
4、把蓮菜瀝干水分后和香菜一起放入容器中，調(diào)入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
5、把蒜末、干辣椒和芝麻放入干凈的小碗中。
6、鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒榨出香味后撈出丟棄。
7、把熱油澆倒在碗中的蒜末和紅辣椒上榨出香味。
8、然后倒入蓮菜中。
9、拌勻即可。
10、成品圖。
對于胃腸道不好的朋友，大家日常生活中可以多吃蓮菜涼拌，也可以教會你的朋友、同事，大家學(xué)一學(xué)就會了，超級簡單，最關(guān)鍵還有營養(yǎng)。
蓮菜盒子其實就是我們所說的藕盒子。藕是一種可以用很多方式烹飪的食物。常見的就是我們家里做的炒藕片，或者炒藕條；南方喜歡煲湯的人家會做蓮藕排骨湯；除了在廚房，我們還可以在烤串的地方見到炸蓮藕、藕盒子。藕盒子也可以叫做藕餅，藕盒子的做法是怎樣的呢？
中秋食藕，也是寄團圓之意也，尤其是吃“藕盒子”。江浙人多將藕切片，每兩片間下端相連，中間夾餡，外拖面煎至金黃，此又稱藕餅，與月餅有異曲同工之妙。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種植。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當(dāng)高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。”藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。藕為睡蓮科植物。
用料：
蓮藕一節(jié)
普通面粉30公克
泡打粉一小撮
淀粉30公克
馬利酵母一小撮
溫水適量
豆腐一小塊
香菇丁20公克
鹽一勺
白胡椒粉適量
姜末半勺
香油適量
來調(diào)一碗面糊，這一步很關(guān)鍵，外皮是否酥脆就指著它了。先把除去白胡椒粉和鹽的所有原料放到小碗里用溫水調(diào)成稠一點的面糊。放到溫暖有濕度的地方發(fā)酵一會兒。大概要等半小時左右，面糊發(fā)酸，表面有點小泡就可以用了，再等到的時候我們可以做其他的工作。
調(diào)餡。豆腐抓成泥，加入香菇丁、姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，調(diào)入香油、鹽、淀粉，每放一樣后就攪拌一下，這樣攪出來的餡比較細(xì)膩。不要全部放進去后再攪拌。
蓮藕洗凈、去皮，切成片，在兩片中間夾上層餡。經(jīng)過半小時的發(fā)酵，面糊已經(jīng)發(fā)酸了，在里面調(diào)入鹽和胡椒粉，這兩樣調(diào)料一定要后放，不然會影響面糊發(fā)酵的速度。
用夾好餡的藕在面糊里蘸一下，喜歡吃酥皮多的就裹得后一點，不喜歡的就多控一會兒。
所謂的涼菜這些就是我們生活當(dāng)中所說得了，在平時的飯桌上我們經(jīng)常會知道，而且它的口感非常的酥脆，不僅僅可以生吃還能作為烹飪的一種美食，最關(guān)鍵的是因為它的營養(yǎng)和保健價值比較高，能健脾開胃，益血補心，所以說所以說很多人對它非常的喜愛，我們?nèi)チ私庖幌陆彶说淖龇ā?/p>
姜汁蓮菜，不僅味道可口，而且還可以幫助我們達到健脾開胃的效果，尤其是現(xiàn)在氣溫比較的高夏季，人們的食欲很容易受到影響，這涼菜就可以幫助我們達到不消化，提高食欲的作用。
姜汁蓮菜大家不會陌生，
姜汁蓮菜
主料：蓮菜、姜
一，配料：西紅柿、檸檬 、鹽、香油、味精。
作法：1、蓮菜去皮，切片，用開水焯熟。
2、西紅柿切小塊,檸檬汁擠到菜料上。
3、用姜末鹽、香油、味精少許拌勻。
烹飪技巧
1、蓮藕要選比較嫩的部分來涼拌，老的部分適合煮湯吃;
2、經(jīng)過醋水的浸泡蓮藕不會氧化發(fā)黑直到吃到嘴里都還是潔白無瑕的;
3、蓮藕是可以生食的，所以焯水的時候不要焯的時間過長，否則口感變面就不再爽脆了。
上面就是關(guān)于姜汁蓮菜的具體制作方法，其實它的制作過程是非常簡單的，只要是在準(zhǔn)備得當(dāng)，那么你就可以根據(jù)上面的步驟一步步的制作，相信做出來的姜汁蓮菜，更加的營養(yǎng)美味，符合大眾的各種口味。
蓮菜盒子也是比較常見的一種做法，它的主要材料有蓮藕，雞蛋，豬肉等等，營養(yǎng)價值比較不錯，吃起來味道也特別的好，對于寶寶來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┮彩呛苡泻锰幍?，里面含有粘性蛋白，含有膳食纖維，有促進消化，提高免疫力的作用，另外還有很好的清熱去火的效果。
蓮菜盒子做法
主料：藕適量、姜適量、雞蛋適量、老抽適量、味精適量、豬肉適量、蔥適量
1.把藕削去皮，洗干凈從正面切片不要切斷。
2.再切一刀切斷成為一個夾子。
3.把蔥、姜切成末。
4.豬肉剁成肉末。
5豬肉里放入老抽、鹽、蔥、姜、少量的蛋清。
6.攪拌均勻。
7.把攪拌好的肉夾在切的藕夾子里備用。
8.面粉里放入一個雞蛋和少量的鹽。
9.面粉加入適量的水?dāng)嚢璩上∶婧?/p>
10.把夾好的藕夾子均勻地掛上面糊。
11.鍋燒熱放油燒熱放入藕炸。
12炸成金黃色就可以了。
寶寶吃藕有什么好處
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，還有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃等功效，但是由于蓮藕性寒、偏涼，給寶寶食用要適當(dāng)適量。
鮮藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化。藕生吃熟食功效各不一樣，生藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣，磷，鐵及多種維生素，其中維生素C和纖維素的含量特別多，生吃有清潤的功效，尤其適合上火的寶寶，對防治體燥有獨特的效果。
熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養(yǎng)血補虛，特別適合脾胃虛弱病后的寶寶食用。
藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。寶寶食用能增強體質(zhì)，提高免疫力。
我們所說的藕就是蓮菜，蓮菜是我們?nèi)粘Ｉ钪械募页１泔?，口感的清脆，味道的甜美使我們喜愛。也許你知道蓮菜的營養(yǎng)豐富，但是你知道它還有很牛的養(yǎng)生功效嗎?即便你知道，你還知道它的藥用功效嗎?下面小編給大家介紹一下吧。
營養(yǎng)分析
作用
蓮菜含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮蓮菜能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮蓮菜壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的蓮菜性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
營養(yǎng)含量
水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
[性味歸經(jīng)]中醫(yī)認(rèn)為，生蓮菜甘，寒，無毒。熟蓮菜甘，溫，亦無毒。
養(yǎng)生功效
養(yǎng)生美味
立秋過后，鮮蓮菜成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮蓮菜，北方人多用來做菜，故稱蓮菜菜或蓮菜;南方一般叫蓮菜，果蔬兼用。
蓮菜生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。蓮菜分為紅花蓮菜、白花蓮菜和麻花蓮菜三種。紅花蓮菜，蓮菜形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花蓮菜肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花蓮菜呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
中國各地著名的蓮菜品有蘇州的荷蓮菜，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時就列為貢品。其蓮菜有雪蓮菜之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂蓮菜白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮蓮菜，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮蓮菜。現(xiàn)在，當(dāng)?shù)厝诉€喜歡設(shè)全蓮菜席招待客人。湖北省洪湖蓮菜富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為水中之寶。杭州人則推崇西湖的蓮菜，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰西施臂。此外著名的蓮蓮菜還有安徽省雪湖貢蓮菜，江蘇省寶應(yīng)的美人紅，南京的大白花等。
蓮菜含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮蓮菜含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮蓮菜既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如蓮菜肉丸子、蓮菜香腸、蝦茸蓮菜餃、炸脆蓮菜絲、油炸蓮菜蟹、煨燉蓮菜湯、鮮蓮菜燉排骨、涼拌蓮菜片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
蓮菜也可制成蓮菜原汁、蓮菜蜜汁、蓮菜生姜汁、蓮菜葡萄汁、蓮菜梨子汁等清涼消暑的飲料。
蓮菜還可加工成蓮菜粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補品。
蓮菜還具有藥用價值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃蓮菜，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
秋令時節(jié)，正是鮮蓮菜應(yīng)市之時。鮮蓮菜除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。
中醫(yī)認(rèn)為，生蓮菜性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨不忌蓮菜，就是因為蓮菜有很好的消瘀作用，故民間有新采嫩蓮菜勝太醫(yī)之說。熟蓮菜，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補佳品。而用蓮菜加工制成的蓮菜粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。
在平時食用蓮菜時，人們往往除去蓮菜節(jié)不用，其實蓮菜節(jié)是一味著名的止血良藥，其味甘、澀，性平，含豐富的鞣質(zhì)、天門冬素，專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等癥。民間常用蓮菜節(jié)六七個，搗碎加適量紅糖煎服，用于止血，療效甚佳。
蓮菜屬睡蓮科植物，它的品種有兩種，即七孔蓮菜與九孔蓮菜。蓮菜性溫，含豐富的單寧酸，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮蓮菜或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。蓮蓮菜還含有豐富的食物纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。
鮮蓮菜洗凈切成絲，用紗布擠汁，煮沸稍涼溫飲，是涼血補血、健脾開胃的佳飲;蓮菜汁有潤肺、鎮(zhèn)靜的功能，孩子考試時最好喝蓮菜汁，早晚各100毫升;在蓮菜汁中加點鹽飲用，對眼睛充血有療效;生蓮菜10片水煎服，可治療咳血;生蓮菜500克連皮搗汁加白糖100克，攪勻成汁，隨時開水沖服，治療胃潰瘍出血有較好的療效。
另外，蓮菜可以生食或加調(diào)味品涼拌，其味鮮嫩清脆爽口。或切成絲與青椒絲、肉絲等炒熟，其味鮮美可口。亦可切成塊狀與豬小排骨煮湯食之，可謂美味佳肴。
藥用驗方
1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)
鮮蓮菜1000克，鮮梨1個，生荸薺500克，生甘蔗500克，鮮生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。
2. 防暑
鮮蓮菜250克，洗凈切片，加糖適量，煎湯代茶飲。
3. 產(chǎn)后出血
鮮蓮菜榨汁，每次服2匙，日服3次。
4. 白帶
蓮菜汁半碗，紅雞冠花3朵，水煎，調(diào)紅糖服，每日服2次。
5. 痔瘡、肛裂
鮮蓮菜500克，僵蠶7個，紅糖120克，水煎，連湯服下，連服1周。
6. 急性腸胃炎
鮮嫩蓮菜1500克，搗爛取汁，分2次用沸水沖服。
總結(jié)：通過上面的介紹，我們了解到蓮菜不僅僅口感上佳，還有養(yǎng)生藥用的功效。蓮菜的吃法多樣，還可做成汁。通過上面的介紹，你是不是很想多吃蓮菜了呢，其實吃蓮菜也要注意的。努力做到在享受美食的同時保身體健康。
延伸閱讀：
槐花秀珍菇鳳尾菇冬筍土筍米莧人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹清烹蓮菜這道菜的做法。
2.鍋內(nèi)放入適量冷水大火燒開，放入切好的蓮菜片，焯煮至水開。
3.蓮菜控水撈出，立即用涼水沖涼降溫。
4.西芹用清水洗凈，撕掉老莖，刀與西芹成45度角把西芹斜切成寸斷。
5.鍋里的水再次燒開，放入切好的西芹段，焯煮至水開。
6.西芹控水撈出，立即用涼水沖涼降溫。
7.過涼的蓮菜和西芹放在大碗中。
8.生姜削去外皮，切成生姜末放在碗中的西芹蓮菜上，放入1/4又1/8茶匙食鹽。
9.鍋里倒入少量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，開火將花椒和干紅辣椒炸至略顯黑色出香味，這就是炸好的椒麻油。
10.炸好的椒麻油趁熱立即淋在西芹蓮菜上，隨著“刺啦”一聲，香味撲鼻而來。
11.沿碗邊淋入1湯匙山西老陳醋，用筷子拌勻即可。
清烹蓮菜的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實踐了。實踐出真知，相信真正的美食都是這樣出來的。
調(diào)蓮菜是個人特別喜歡吃的一道菜，這是因為調(diào)蓮菜好吃，營養(yǎng)豐富，而且更為重要的是老少皆宜，做調(diào)蓮菜可以方便所有人吃。我們知道調(diào)蓮菜的吃法有很多，其中涼拌是最為常見的吃法，涼拌的調(diào)蓮菜口感佳，非常下飯，多吃也不用擔(dān)心是否會長胖，那么如何做出美味的調(diào)蓮菜呢？
做法一
用料
蓮菜、姜、鹽、糖、味精、白醋
做法
1. 蓮菜切薄片，姜切末
2. 取盆，放入姜末、鹽、糖、白醋、味精;水燒開，倒入蓮菜，焯2分鐘撈出放入盆中拌勻即可
做法二
用料
藕1節(jié)、醋適量、糖適量、辣椒2個、雞精適量、香菜1根、姜絲適量、花椒適量、鹽
適量
涼拌蓮菜的做法
蓮菜洗凈去皮，再洗凈!
切成薄片，切蓮菜的時候，燒一鍋水備用。
水開后，倒入蓮菜片，水開后一兩分鐘即可。
撈出，趁熱倒入適量白醋或米醋
蓋上蓋子，燜幾分鐘
放入所有調(diào)料，拌勻即可?？梢远喟椟c，過年期間天冷，好保存!
吃的時候，再加適量香菜，小磨油，拌勻裝盤，涼脆爽口，絕對光盤!
小貼士
1.趁熱倒入白醋，蓮菜不會發(fā)黑!
2.糖只需少量用于提鮮，辣椒絲試個人口味，增減!
3.自然放涼之后，非常爽脆!
做法三
材料
蓮藕 約400克、胡蘿卜 一般大小 一根、黃瓜 一般大小 一根、大蔥、姜、尖椒各少許、鹽、雞精、醋、香油各適量
做法
1 蓮藕洗凈，去表皮，切薄片(視大小而定，蓮菜太大的話，從中間切開，再切半圓形薄片)，浸泡在清水中備用(滴幾滴醋，蓮菜在煮的時候就不會變黑，而且松脆可口哦);
2 胡蘿卜切薄片，可在其上切出合適大小的缺口，既美觀又便于用筷子食用;
3 大蔥、姜和尖椒均切為細(xì)沫狀，備用;
4 鍋內(nèi)倒入水(多少以可以淹沒蓮菜和胡蘿卜為準(zhǔn))，燒開后將蓮菜和胡蘿卜放入，輕煮至胡蘿卜熟后撈出，瀝干水;
5 黃瓜切薄片后與蓮菜胡蘿卜放一起;
6 將切好的蔥姜尖椒沫放在準(zhǔn)備好的菜上面，熱鍋里燒油至熟，潑在蔥姜尖椒沫上。接著放鹽、雞精、一點香油、攪拌即可。一盤兼?zhèn)渖阄兜臎霭枭彶司秃美?/p>
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，蓮菜大肉餃子的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、把五花肉切絲榨成肉末。
3、把蓮菜、芹菜、紅蘿卜切小丁和肉末拌在一起。
4、然后把蔥姜和所有的調(diào)味料一起放入攪拌均勻。
5、把兩種面團分別搓成條。
6、把綠色面搟成片裹住白色面條，一定要裹緊把縫隙捏緊。
7、開始搟皮包餃子。
8、餃子包好了，開始下鍋煮。
9、又脆又香的蓮菜大肉餃子出鍋了，在調(diào)一小碗沾汁就開吃了。
通過介紹不難看出蓮菜大肉餃子的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)蓮菜肉餡餃子的做法吧。
2.涼油放花椒，炸出香味撈出，晾涼備用
3.500g肉餡需要加200g-300g水（我放了200g多一點兒，做的時候根據(jù)自己的喜好增減吧），每加一次均用力朝一個方向攪打
4.將切碎的蔥、姜、蓮菜碎放入打好的餡中，加適量鹽、雞精攪拌均勻
5.加入炸好的花椒油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻
6.加入少許香油攪拌和生抽朝一個方向攪拌，直至粘稠起膠即可
7.一次包的多了就凍在冰箱里，隨時吃的時候也方便，呵呵：）
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得蓮菜肉餡餃子的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做蓮菜炒肉片這道菜的全部技巧。
2.1肉片需提前用蔥姜絲+料酒+鹽+生抽+淀粉+味精抓腌一下
3.2橫切后直徑達八九厘米，質(zhì)地細(xì)密，食之無渣，清脆可口
4.12干木耳提前泡發(fā)好
5.21旺火，油7成熱時，倒入肉片，將肉片先行過油
6.當(dāng)肉片變黃、展開時撈出備用
7.蓮菜切片后，泡在清水中，防止氧化發(fā)黑
8.留少許底油，蓮菜入油鍋
9.立即烹進少許白醋，可以讓蓮菜發(fā)脆，不變色
10.倒入黑木耳
11.半勺食鹽，翻炒幾下
12.最后倒入炒好的肉片，炒勻。自始至終用旺火，動作要快速
健康的飲食才能換來強壯的身體，今天我們在這里給大家介紹的蓮菜炒肉片，就是一道健康的美食，有時間的話自己動手做一下。
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