自制干豆角蒸肉的做法
冬季養(yǎng)生自制飲品。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“自制干豆角蒸肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹自制干豆角蒸肉
2.切薄片（約2毫米左右），如果切不薄可以在冰箱略微凍一下再切
3.切好的肉加鹽，老抽，黃酒，一大勺南乳，一點糖，還有一大勺水，腌半小時
4.干豆角提前泡軟，切成寸段
5.干豆角也略微加點生抽，鹽和少許糖拌勻入點底味，不用太多，因為等下肉鋪上面會有汁水下來
6.取個大平盤子，將豆角鋪在下面，腌好的五花肉片盡可能的平鋪蓋住下面的豆角
7.我上面蓋了張荷葉，正好做糯米雞多了一小張，這樣也可以保持住蒸菜的水分和增添荷葉的香氣風(fēng)味
8.蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸一給半小時，如果沒有時間可以利用電子燉盅多蒸一會，也可以用高壓鍋
看完自制干豆角蒸肉的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
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作為一道地道的湖南菜式，干豆角蒸肉一直深受湖南人民的歡迎，而且可以自己進(jìn)行調(diào)味，吃起來非常的香，小編也經(jīng)常會做這道菜來吃，每次家人們都會贊不絕口，下面就由我來教大家做這道菜吧。
干豆角蒸肉是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于湘菜系。干豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理干凈后晾曬干，再加鹽揉搓勻了封入壇子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調(diào)了，干豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎么吃都要和肉搭配，因為干菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
原料：
材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺。
調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
制作方法
1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用;
2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長的段;
3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水;
4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可，吃前撒雞精拌勻。
小貼示
1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯。
2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發(fā)。
3、依自己口味調(diào)放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。
4、干豆角制作了是存放在壇子里的，會因為發(fā)酵有淡淡的酸味，這樣料理出來非常美味!非常下飯哦!
干豆角蒸肉這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，只要我們將干豆角泡浸在水中泡發(fā)后就可以用來蒸肉了。干豆角蒸肉主要是將干豆角。耗油以及瘦肉等一起放進(jìn)碗里面，蓋上另一個碗就可以開始做蒸飯了。下面就讓我們一起來了解一下干豆角蒸肉的做法，希望你們能夠喜歡這種食物。
干豆角蒸肉是湖南省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜系。干豆角選取脆嫩的摘去蟲眼清理干凈后晾曬干，再加鹽揉搓勻了封入壇子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用溫水泡，等泡開了就可以烹調(diào)了，干豆角吃法很多炒也行、燉也行，無論怎么吃都要和肉搭配，因為干菜很容易吸收肉的湯汁和味道。
材料：干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺干豆角蒸肉。
調(diào)料：油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許。
制作方法：
1、將豬肉切厚片，用鹽和蠔油抓勻了備用;
2、將干豆角用涼水稍泡，然后撈出切成2-3厘米長的段;
3、坐鍋熱油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌勻盛入碗里，再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上，淋適量水;
4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時即可，吃前撒雞精拌勻。
小貼示：
1、一定要用鮮肉，五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯。
2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要將其放在碗底，加水使其更容易蒸發(fā)。
3、依自己口味調(diào)放辣味，也可以換用蒜末，只是味道要清淡不少了。
4、干豆角制作了是存放在壇子里的，會因為發(fā)酵有淡淡的酸味，這樣料理出來非常美味!
這篇文章詳細(xì)的為我們介紹了干豆角蒸肉的制作方法，希望持家的你們可以在沒事的時候去嘗試一下。對于干豆角蒸肉這道食物，相信吃過的朋友都是比較喜歡的，所以沒有吃過的朋友，建議你們自己動手去制作這種食物來品嘗一下。
豆角在夏天的時候就會大量的上市，記得小時候，我們家里也種了一些豆角，可是等到夏天的時候，因為氣溫適合，水量充足，豆角呈現(xiàn)了井噴式的發(fā)展，一下子豆角太多，不管怎么樣吃都不能吃完。因為鄉(xiāng)下人人都種豆角，所以基本上也沒地方可送，那么多出來的豆角怎么辦呢？于是心靈手巧的家庭主婦們就把豆角做成腌菜或者干豆角，豆角干是我比較喜歡吃的食物，跟其他的食材搭配在一起有著一股別樣的味道，下面我們就來跟大家說說自制豆角干的做法大全是怎么樣的？
【原料】
新鮮長豆角（豇豆）5斤
【做法】
1、豇豆用水清洗干凈。
2、鍋中燒開水，把豇豆放入，用筷子翻轉(zhuǎn)，使豇豆均勻受熱，大火滾開，立刻撈起。
3、燙好的豇豆撈起后，立即放入冷水中過涼。
4、將瀝干水分的豇豆搭在衣架或繩子上，也可以直接攤開在墊子上，放在陽光充足的地方晾曬。
5、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發(fā)霉變質(zhì)，這個過程大概要3-5天左右。（根據(jù)陽光的強度來決定）
6、曬好的豇豆收起來，用袋子裝好，扎緊，在室溫下保存即可。吃之前取出部分用溫水泡發(fā)，到豆角漲大變軟后，切成段，再加肉燜燒非常美味。
小貼士：
1、豇豆汆燙的時間不能太長，否則豆角煮得過爛，曬好的干豆角就太過綿軟失去口感了。
2、燙好的豇豆撈起后，要立即過涼水沖涼，避免豇豆被自身的熱度捂得過熟。
3、豇豆要一直曬到干燥完全沒有水分為止，以免保存過程中發(fā)霉變質(zhì)。
以上就是自制豆角干的做法大全，希望我們的介紹能夠讓你在處理多余豆角的時候有著另一種的思路。豆角的營養(yǎng)很豐富，并且種植也很方便簡單，因此在夏天的時候，豆角都是一大堆的堆在家里，通過上面的介紹，大家知道怎么樣去做豆角干，就能更好處理這些食材，而且豆角干的味道也是非常的棒啊。
當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來學(xué)習(xí)一下自制蒸肉粉的做法吧。
2.把肉切成片，加入白糖、料酒、醬油、蠔油、鹽腌一個小時
3.把小米瀝干水分炒至米面撲鼻，盛出備用
4.把大米和糯米瀝干水分，炒至稍干，加入花椒、大料、香葉、桂皮、干辣椒炒至米粒發(fā)黃
5.炒完的米倒出晾涼，把香料挑出來
6.把大米和糯米放進(jìn)料理機，打成稍大些的顆粒
7.把小米和五香粉、鹽和打完的大米糯米混合，再打成稍細(xì)的顆粒
8.土豆切大厚片，鋪在盤底
9.把裹滿蒸肉粉的肉碼放到土豆上面，大火蒸一個小時
10.出鍋啦
11.開吃吧，太香了
上面關(guān)于自制蒸肉粉的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
我們都直達(dá)豆角這種食材是可以用來制作多種美味的食物，所以我們這篇文章要為大家介紹的是豆角蒸肉的做法，希望持家的你們可以學(xué)習(xí)。對于豆角蒸肉的做法，我們需要準(zhǔn)備好五花肉以及白砂糖，然后將五花肉腌制好之后就可以加上豆角一起來制作了，希望你們可以跟著步驟去制作豆角蒸肉。
很快又到可以曬干豆角的季節(jié)了，想起這道菜，其實都是暑假前做的存貨片片啦，去年曬的最后一把我給做了干豆角蒸肉，平時多半都是用來直接紅燒，好吃，蒸的其實也一點不遜色于它，最關(guān)鍵是不用起油鍋。
干豆角蒸肉
原料：五花肉半斤、糖。
干豆角蒸肉的做法
1：五花肉半斤2：切薄片(約2毫米左右)，如果切不薄可以在冰箱略微凍一下再切。
2：切好的肉加鹽，老抽，黃酒，一大勺南乳，一點糖，還有一大勺水，腌半小時。
3：干豆角提前泡軟，切成寸段
4：干豆角也略微加點生抽，鹽和少許糖拌勻入點底味，不用太多，因為等下肉鋪上面會有汁水下來。
5：取個大平盤子，將豆角鋪在下面，腌好的五花肉片盡可能的平鋪蓋住下面的豆角。
6：我上面蓋了張荷葉，正好做糯米雞多了一小張，這樣也可以保持住蒸菜的水分和增添荷葉的香氣風(fēng)味。
7：蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)中小火蒸一給半小時，如果沒有時間可以利用電子燉盅多蒸一會，也可以用高壓鍋。
8：注意蒸的過程中不要干鍋就行，不妨下面多放點水。其實即使不熱的天氣也可以多嘗試蒸菜，健康很多也少受煙熏火燎。
為了讓大家在生活中可以學(xué)習(xí)一些美食的制作方法，文章為我們介紹了豆角蒸肉的做法，希望大家能夠喜歡。豆角蒸肉這種食物我們在生活中是可以適當(dāng)?shù)氖秤玫模驗槎菇钦羧獾奈兜篮芟悖苓m合我們下胃口，同時，可以改善腸胃的消化。
干煸豆角屬于一道美味可口的家常小菜，也是我們餐桌上不可缺少的一道下飯菜，但是大家知道它的具體做法嗎?知道它有什么講究嗎?同時豆角對我們的身體健康有什么好處呢?我們應(yīng)不應(yīng)該多吃點豆角呢?就讓我們帶著這樣疑問一起跟著走進(jìn)今天的干煸豆角。
干煸豆角的做法
做法一：
用料：豆角、蒜、花椒、醬油鹽、糖、姜、干辣椒
1、將豆角洗凈瀝干水，不瀝干水容易濺油。
2、處理好姜蒜，干辣椒切段。
3、鍋內(nèi)油熱后，開始煎豆角直到豆角兩面出現(xiàn)虎皮后撈出備用。
4、再向鍋內(nèi)放入油，油熱后放入蒜末、姜末，干辣椒，花椒炒出香味放入豆角
5、最后放入醬油、少量鹽、糖，即可出鍋，美味的豆角就完成了。
注意：
在煎豆角一定要有耐心，是個耐心活。如果不想煎也可以選擇炸，但注意炸完的油，顏色都黑了不能用了。
做法二：
1、將四季豆洗干凈切成長段、豬肉切成肉末。
2、蝦米，冬菜，蔥，姜，蒜均切成末。
3、將處理好的四季豆，放入熱油鍋內(nèi)，過油撈出;
4、在向鍋內(nèi)放入油，待油熱后加入肉末煸炒、蝦米、冬菜、姜末
5、最后在放入處理好的四季豆，再用中火炒幾分鐘。
6、加熱水，收干湯汁。
7、加入調(diào)料，放入麻油。
8、撒上蔥花，裝入盤內(nèi)即可出鍋。
做法三：
1、豆角摘成4厘米左右的小段，洗干凈后瀝干水備用。
2、將豆角放入微波爐內(nèi)，開高火加熱直到豆角表面呈虎皮狀即可
3、鍋里加入油，放入蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒直到香味出現(xiàn)。
4、在鍋內(nèi)放入肉末翻炒。
5、將處理好的豆角放入鍋內(nèi)，開中火炒菜直到香味出現(xiàn)，豆角變軟
6、在鍋內(nèi)放入生抽翻炒，加鹽、雞粉，即可出鍋。
干煸豆角的營養(yǎng)價值
干煸豆角中的豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸豆角的礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，重要的是它還具有重要的藥用價值。
干煸豆角的功效與作用
1、干煸豆角可以安神養(yǎng)氣、祛濕利尿和消除水腫的功效。
2、豆角中富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，滿足人體對蛋白質(zhì)的需求，同時還有健脾之功效。
3、豆角中含有皂苷，可以提高人體免疫力，增強抵抗病毒的能力。
4、豆角對腫瘤有一定的抑制作用。
5、豆角可以調(diào)高人體的新陳代謝能力，排毒能力。
干煸豆角的適宜人群
1、干煸豆角適合脾胃虛弱的人吃。
2、有腹瀉、嘔吐、女性白帶等人群，也可以多吃干煸豆角。
3、抵抗力弱的孩子建議多吃干煸豆角，多吃豆角可以提高孩子們自身的免疫力，從而增強孩子的抗病能力。
4、正在于腫瘤對抗腫的病人也可以多多食用。多吃豆角可以激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，從而在病人體內(nèi)產(chǎn)生免疫抗體，即有抗腫瘤作用，到達(dá)對腫瘤的傷害與抑制作用。
5、心臟病人也可以多食用干煸豆角。
6、動脈硬化、高血壓和低血鉀癥的病人也可以多食用干煸豆角
7、對于忌鹽患者也可以多食用干煸豆角。
8、骨折了的人食用干煸豆角可以促進(jìn)骨折愈合，重要的是可以刺激病人骨髓的造血功能，對細(xì)胞達(dá)到保護(hù)和提升作用，誘導(dǎo)病人骨細(xì)胞的增殖到達(dá)促進(jìn)骨折愈合。重要的是可以增強病人的抗感染能力。
9、想要美容的人也可以多食用。豆角可以提高肌膚的新陳代謝、促進(jìn)機體排毒、令肌膚常葆青春。還可以讓頭發(fā)變得有光澤。
10、正在減肥的人可以多食用干煸豆角會達(dá)到瘦身的目的。因為豆角有利于促進(jìn)脂肪代謝，豆角中的皂甙類，促進(jìn)脂肪代謝和能降低脂肪吸收功能。同時豆角有膳食纖維，可加快食物通過腸道的速度。
干煸豆角用什么豆角
我們在做干煸豆角時可以選擇扁豆，豇豆，四季豆都可以。根據(jù)自己的口味吧，不同的人有不同的選擇，不過建議大家選擇四季豆?？诟斜容^爽口。
孕婦可以吃干煸豆角嗎
首先可以肯定是的孕婦是可以吃干煸豆角的，但是不建議吃太多的辣，懷孕期間孕婦吃太多的辣容易上火的。而且雖然說這個是可以吃的，但是最好是多燉一會兒這樣的話會比較亂也比較好。
干煸豆角需要焯水嗎
在做干煸豆角時，豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用。同時對我們的細(xì)胞不僅有破壞，而且還有溶血作用，最重要的是，食用過多還會出現(xiàn)出血性炎癥。值得注意的是中毒后，病人可有上腹痛?；蛘唢柮洝盒膰I吐、腹瀉等現(xiàn)象。嘔血、四肢麻木出現(xiàn)在中毒嚴(yán)重的人身上。但是這兩種中毒物質(zhì)，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。所以我們再煮的過程一定要注意，所以預(yù)防豆角中毒的主要方法，就是把豆角徹底炒煮、熟后，然后再食用。就不用擔(dān)心了。
給大家?guī)讉€好的意見：
1、我們再給豆角焯水時，可以在鍋中加入少許鹽或者色拉油，這樣做不僅可以使豆角顏色更綠，而且還讓豆角的味道更鮮嫩。
2、在豆角焯水時，一定得確保豆角熟透，這樣做可以防止中毒，否責(zé)吃了不熟的豆角，會發(fā)生中毒現(xiàn)象，從而自己的身體會感到不適。
3、豆角焯水后，可以加入涼水中浸泡，這樣做可以使豆角的口感變得更脆爽。
到此我們的干煸豆角就介紹完了，相信大家也收獲了一定的知識，是不是覺得小小的豆角竟然有著這么多的財富，有著這么多的營養(yǎng)價值，你還在等什么，來不快去買些豆角來做一道美味可口的干煸豆角。
相信大家對于干豆角肯定不會陌生吧，干豆角是我們常見的一種食材，我們也將干豆角叫做是脫水豆角，干豆角不但可以食用而且食用價值還非常高，經(jīng)常吃干豆角是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以干豆角深受人們的喜愛，我們可以將干豆角搭配上很多食材做成各種各樣的美味菜肴。
干豆角燒排骨
1.準(zhǔn)備且洗凈原料，干豆角提前泡發(fā)
2.干豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛
3.油鍋中放入一個八角爆香
4.放入沖洗干凈的排骨
5.加一勺黃豆醬
6.放入適量清水
7.加少許料酒
8.加適量老抽
9.大火燒開后加蓋，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘
10.開蓋，放入干豆角、紅椒、蒜籽
11.翻炒
12.加少許食鹽
13.小火燜5分鐘
干豆角燜花肉
1.五花肉約250克，用水煮至5成熟，撈出晾涼
2.然后切片
3.自家晾曬的干豆角，取約100克(看自家多少人用餐，適量)
4.干豆角用熱水泡1個小時左右，洗凈切段
5.姜蔥蒜切末，小紅椒2個與青椒1個切圈
6.鍋內(nèi)放少許植物油，將五花肉下鍋翻炒出油
7.翻炒至兩面微焦
8.隨后下姜蒜小紅椒爆香，加適量生抽調(diào)色
9.然后放切好的豆角段翻炒1分鐘，其間放少許白糖，適量的鹽調(diào)味
10.最后放適量的水開始燜煮，水量稍稍沒過豆角即可。待湯汁漸收時放青椒與蔥花，加少量雞精就可起鍋
在上面的文章里面我們介紹了什么是干豆角，我們知道干豆角不但好吃而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃干豆角有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了干豆角的多種做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
有調(diào)查顯示,讓人幸福感最高的食物就是肉,就算是我國宋代的偉大詩人蘇軾也一樣不能免俗.一道東坡肉流傳至今,但是今天我們要說卻不是這道名菜,它也是一道傳統(tǒng)名菜,而且是絕對的有肉,它就是干豆角燒肉,你到安徽不得不吃的名菜.
那么干豆角燒肉究竟怎么制作呢呢?干豆角燒肉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?干豆角燒肉怎樣制作才能充分入味呢?對于很多熱愛肉食的人,尤其是愛吃豆角的人來說,這些問題非常重要.
干豆角燒肉是安徽池州的漢族傳統(tǒng)名菜.首先把干豆角用溫水泡好,五花肉切成兩厘米見方的丁,泡好的干豆角和五花肉大約是一比一的樣子;然后再準(zhǔn)備蒜瓣和姜以及大蔥,老抽、白糖、干辣椒、大料.準(zhǔn)備好蔥姜蒜,五花肉用開水快速的焯一下?lián)瞥?泡好的干豆角切斷;鍋內(nèi)加少許油燒熱后加入蔥姜蒜煸香,倒入焯好的肉肉炒出油來;
準(zhǔn)備砂鍋,將焯好的肉肉倒入砂鍋中,加入沒過肉肉的開水;在砂鍋中加入干辣椒、清燉雞的調(diào)料包以及老抽小火燉半個小時;半個小時后加入干豆角段,燒開,攪拌一下,繼續(xù)小火燉二十分鐘.加水的時候,盡量一次性加足,而且后面是加干豆角的,水量要比平時留得更寬些.最后起鍋前大火收個汁,干豆角和肉塊都會更油亮.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到干豆角燒肉雖然是一道名菜,但是制作的過程比較簡單,適合家庭制作.干豆角燒肉在制作的時候要注意火候的掌握和變化一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天選擇干豆角燒肉就是給自己補充營養(yǎng)的最好選擇.
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學(xué)習(xí)一下肉絲干豆角的做法，你肯定會愿意。
2.然后洗凈擰干水分，切成小段
3.鍋里加適量的油，把用水淀粉和生抽腌制過的肉絲滑炒一下
4.炒上色了馬上盛出來
5.留下炒肉的底油，倒入干豆角里面翻炒
6.再加入蒜，尖辣椒，紅線椒
7.翻炒一會后加入2大勺水里面燜煮下
8.加入味精和鹽調(diào)味
9.水收干后倒入肉絲里面一起翻炒
10.最后加入一點生抽里面，翻炒均勻就可以出鍋了
大家看了小編的介紹，是不是對這肉絲干豆角非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《自制干豆角蒸肉的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生自制飲品”專題。
