牛肉抓飯的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“牛肉抓飯的做法”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來(lái)吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于牛肉抓飯這道菜的做法。
2.21牛肉切塊狀
3.洋蔥、生蔥切絲，大蔥切段
4.胡蘿卜和地瓜切條狀
5.1加入配菜翻炒均勻，加入食鹽
6.2鍋燒熱后加入食用油，下入牛肉和生姜絲、大蔥翻炒均勻
7.加入適量的水煮開(kāi)，水不宜過(guò)多剛到菜下面一點(diǎn)為宜
8.把淘洗好的大米鋪上菜上www.cndadi.net
9.大米煮至蒸氣起后小火燜十五分鐘
10.打開(kāi)蓋子散出熱氣后用筷子中間叉上幾個(gè)小洞
11.蓋上蓋子小火再燜個(gè)十五分鐘
12.加少量的雞精提味，拌均勻即可開(kāi)吃了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知牛肉抓飯全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
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相信大多數(shù)人在平時(shí)的時(shí)候有吃過(guò)牛肉手抓飯，這一道美食，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備些大米牛肉和胡蘿卜等等，而且在里面也別忘了，加上洋蔥，還有一些葡萄干，這一道菜屬于西餐，加上甜甜咸咸的東西以后，味道吃起來(lái)還是很不錯(cuò)的。
材料
主料：牛肉300克、大米500克、紅蘿卜1條、洋蔥半個(gè)、油100克、鹽適量、葡萄干適量；
輔料：
牛肉手抓飯
1牛肉放水里泡半小時(shí)去血水，洗凈切粒，紅蘿卜切粒，洋蔥切粒
2冷鍋入油，加入牛肉
3炒至牛肉汁出來(lái)
4加入洋蔥炒香
5加入紅蘿卜炒至均勻
6加入水跟材料齊平，放入適量的鹽
7放上之前泡了30分鐘的大米，再灑上葡萄干
8蓋上蓋子小火燜30分鐘米飯熟了即可出鍋。
排骨手抓飯其實(shí)在部分家庭中也是會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)的，這樣的做法還是來(lái)自于羊肉手抓飯的制作方式。利用排骨來(lái)制作手抓飯其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，唯一需要注意的就是在煮飯的時(shí)候需要控制好水的量，因?yàn)轱埵且呀?jīng)浸泡過(guò)的，所以水是可以適當(dāng)?shù)姆派僖恍?，這樣做出來(lái)的飯也是更加香的。
原料:排骨，半根胡蘿卜，上海青
做法
1.排骨洗干凈，最好去一下血水。
2.放入姜絲，蠔油，普寧豆醬，油，鹽，糖，淀粉，醬油腌制15分鐘左右。
3.胡蘿卜切成丁。
4.熱鍋下油，把排骨倒進(jìn)去，翻炒幾下之后加水，然后放進(jìn)胡蘿卜丁，直到水沸騰就關(guān)火。
5.把排骨胡蘿卜丁撈出來(lái)，然后把它們鋪平在電飯鍋底。
6.將米洗好，均勻鋪在排骨上面。
7.剛才煮排骨的水。
8.倒進(jìn)鍋中，剛好沒(méi)過(guò)米就可以了。按下煲飯的鍵鈕。
9.在煲飯的過(guò)程當(dāng)中，可以準(zhǔn)備上海青。用清水煮熟。
10.在煮飯的過(guò)程當(dāng)中已經(jīng)很香了，飯一跳按鈕，再悶多5分鐘。
簡(jiǎn)單而方便的手抓飯，不過(guò)是懶人版的，非常不正宗，但是味道非常好。
大排——大排是里脊肉和背脊肉連接的部位，又稱為肉排，多用于油炸，以肉片為主，但是帶著排骨，除了增加分量讓肉片面積顯得更大外，油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣，這也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以鹵大排，但是鹵之前要經(jīng)過(guò)煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹調(diào)過(guò)程流出，影響肉片和湯汗的色澤。適合炸、鹵，如果炸要切薄一點(diǎn)，如果鹵要厚一點(diǎn)。
肋排——肋排是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質(zhì)比較瘦，口感比較嫩，但是因?yàn)橛幸粋?cè)連接背脊，所以骨頭會(huì)比較粗。由于肋排比較大，所以一些店家會(huì)把它分割成腔骨、子排等，讓顧客選購(gòu)。例如片狀的烤肋排，就是選用中段的嫩排。剁小塊后挑出肉層較厚的部分可以用來(lái)蒸、炸、紅燒，大片的適合烤。
很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯?？墒呛芏鄷r(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于碎肉抓飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.2這個(gè)是主料。
3.1炒到這種程度就可以加水了。
4.2鍋內(nèi)加入清油，加溫后放入羊油翻炒。
5.加入開(kāi)水，涼水也可以，水要漫過(guò)菜。大火燒開(kāi)，開(kāi)水后慢慢的燉20分鐘。
6.把洗好的米放到鍋里，用鏟子把米鋪平，要保持水漫過(guò)米一點(diǎn)點(diǎn)就好，可以看見(jiàn)水里的米，不要太多，太多米會(huì)黏，也不能太少，少了米會(huì)夾生。大火煮開(kāi)，到米完全露出水面轉(zhuǎn)到中火繼續(xù)煮，煮到表面看不見(jiàn)水轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)煮，聽(tīng)到鍋里是噼里啪啦的聲音的時(shí)候就可是關(guān)火了，燜上5分鐘。
7.好了揭開(kāi)鍋蓋，拌勻菜和米，不要急著吃哦，翻抣后要揭開(kāi)鍋蓋晾晾，讓米吧表面的水吸干。這樣就可以油油亮亮，一顆一顆的。
碎肉抓飯雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
我們現(xiàn)在每天面對(duì)各種各樣的飯店面對(duì)各種各樣的應(yīng)酬我們?cè)絹?lái)越不喜歡在外面吃飯總是感覺(jué)在外面吃飯不如在家的舒服而且不能像家里一樣那么衛(wèi)生，但是面對(duì)我們?cè)絹?lái)越忙的工作大家人少有時(shí)間學(xué)習(xí)新的食物做法但是每天吃一樣的飯我們有不開(kāi)心，所以小編就來(lái)解決大家的痛苦了向大家介紹一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的牛肉手抓飯。
做法一主料
大米牛肉輔料洋蔥少許胡蘿卜一根姜末少許小茴香粉少許鹽巴適量牛肉湯? ? ? 1. 泡大米半個(gè)小時(shí)。牛肉抓飯? ? ? 2. 從冰箱拿出牛肉湯。? ? ??3. 把胡蘿卜切絲，（刀工不好O）洋蔥切中段，姜絲姜末都可。
4. 熱鍋加一小勺油，因?yàn)楹竺婕拥呐Ｈ鉁鸵埠芸捎^。? ? ? 5. 先炒洋蔥至到香味四溢時(shí)，放入胡蘿卜，姜末，翻炒至微軟。
6. 倒入提前燉好的牛肉湯，并放入鹽巴和少許小茴香粉。? ? ??8. 翻炒好后放入電飯鍋中，需要按兩下煮飯鍵。在第二次跳鍋之后，燜十五分鐘就出鍋啦。? ? ? 9. 溫馨小提示，我們沒(méi)有放水，這樣能吃到純?nèi)鉁淖ワ垺Ｔ诔村伬锓披}巴時(shí)，一定要嘗下，微咸再放米飯，這樣做出來(lái)的味道才正好。在炒鍋里加牛肉湯時(shí)，一定要正恰略過(guò)米飯就可，放多了，抓飯做出來(lái)很軟，適合老年人吃。做法二
主料：牛肉250g、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、大米300g；輔料：小蔥1根、鹽1小勺、水適量、植物油3湯匙；做法：1.準(zhǔn)備所需材料? ? ? ?2.將牛肉洗凈切成大丁，胡蘿卜、洋蔥洗凈切小丁，小蔥切蔥花。
3.把鍋燒熱倒入油，油要多放一點(diǎn)，油熱后將切好的牛肉放入鍋內(nèi)翻炒。
4.炒至鍋中有很多肉汁，再把切好的洋蔥丁倒入鍋中進(jìn)行翻炒
5.洋蔥出香味后加入胡蘿卜丁
6.把胡蘿卜炒軟后再加入鹽
7.加入適量的清水
8.當(dāng)肉湯沸騰后即可關(guān)火
9.大米洗凈（提前泡半小時(shí)）倒入電飯鍋內(nèi)
10.再加入煮好的牛肉。（連湯一塊倒入）
11.將電飯鍋膽放入電飯鍋內(nèi)
12.電飯煲選擇煮飯鍵
13.煮飯時(shí)間結(jié)束后，不要打開(kāi)鍋蓋燜幾分鐘
14.開(kāi)鍋后撒上蔥花
15.最后拌勻即可食用? ? ? 現(xiàn)在的我們午飯大都是現(xiàn)在在外面吃要不就是吃泡面原因就是我們沒(méi)有時(shí)間回家做飯，但是牛肉手抓飯大家可以早上做好之后帶到公司中午的時(shí)候用微波爐熱一下就好了。
朋友是滿滿相處而來(lái)，而成為朋友的過(guò)程中，自然少不了到家做客。如果你沒(méi)有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)溃驗(yàn)榻裉煨【幘蜁?huì)教給你如果做羊肉抓飯這道菜的全部技巧。
2.鍋中加足量水，放入羊肉和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫（要撇干凈，煮羊肉的湯會(huì)留用）
3.繼續(xù)煮2分鐘，將羊肉撈出瀝干水份
4.炒鍋燒熱，加少許油，燒熱后放入一半洋蔥丁炒香
5.放入羊肉炒2分鐘，至羊肉表面變金黃色
6.加入煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊肉即可
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽
8.再調(diào)入適量醬油
9.放入調(diào)料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右
10.打開(kāi)蓋子，夾出調(diào)料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中
11.再加一小把葡萄干，繼續(xù)煮1分鐘
12.連湯一起倒入電飯煲中
13.將浸泡后的大米瀝干，平鋪在食材上
14.加水至兩杯米用水量處，在菜單中選擇“雜糧飯”，按下“煮飯”鍵
15.程序結(jié)束后用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可
羊肉抓飯固然美味可口，但是只有自己做出來(lái)，你才能夠真正體會(huì)到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請(qǐng)你好好掌握下這道美食的具體做法，走進(jìn)廚房操刀做起來(lái)，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
很多的朋友因?yàn)楣ぷ鞯膲毫Υ?，?jīng)常忽略了吃飯沒(méi)有食欲，大家不妨自己下廚房來(lái)做一道美味手抓飯，體會(huì)做菜的樂(lè)趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來(lái)就隨小編一起進(jìn)廚房來(lái)做一做吧！
2.鍋燒熱后，放一點(diǎn)點(diǎn)油不沾鍋就行，先炒肉
3.把肉炒變色后，放入洋蔥
4.洋蔥炒香后放入胡蘿卜
5.放入洗干凈、并瀝干水分的米徹底翻炒。放米都沾染上羊油才香
6.倒入半杯紅葡萄酒。嘿嘿，如果實(shí)在沒(méi)有不放也行，但是我覺(jué)得放些會(huì)更香
7.如果有肉湯最好澆入肉湯，如果沒(méi)有用些雞粉兌水加入
8.水面將將快要沒(méi)過(guò)米就可以。水放多了米太粘不好吃。如果覺(jué)得量不好把握，可以比平時(shí)蒸米飯用的水稍微少1/4的量。其實(shí)水放少了，中途還可以加，但一定要加熱水。煮飯的中間需要多翻騰幾次，不然容易糊鍋。飯快熟了之后加入葡萄干，并根據(jù)口味加少量鹽再悶大約十分鐘就可以
9.吃的時(shí)候拌散了再吃
手抓飯的出鍋需要經(jīng)過(guò)精心的雕琢，而熟知做法步驟的你，通過(guò)自己的精心，肯定能夠做出最特別的味道。
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