冰皮豆沙梅花糕的做法
梅季養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冰皮豆沙梅花糕的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
當(dāng)今社會(huì)，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長(zhǎng)期下去，健康卻消失無(wú)影。所以，甩開(kāi)你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來(lái)吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好冰皮豆沙梅花糕
2.把牛奶、植物油和糖粉倒入碗中攪拌均勻。
3.把糯米粉、粘米粉和澄粉倒入另一個(gè)碗中拌均勻。ys630.COm
4.將攪拌均勻的牛奶混合物緩緩地倒入面粉碗中，邊倒邊攪拌直至混合均勻。
5.將攪拌均勻的粉漿用濾網(wǎng)過(guò)濾2遍。
6.放在邊上靜置半小時(shí)。
7.靜置粉漿的時(shí)候，準(zhǔn)備15克的糯米粉，放入鍋中用小火翻炒至微微發(fā)黃，然后關(guān)火冷卻待用。
8.靜置好的粉漿，蓋上保鮮膜，放入燒開(kāi)水的鍋中，用大火蒸30分鐘。
9.蒸30分鐘后關(guān)火，然后成熱用筷子攪拌米糊至均勻，然后等到其冷卻后使用。
10.在模具中撒上糕粉，然后晃一晃，倒掉多余的糕粉。
11.在手上沾點(diǎn)糕粉，然后把冰皮放入手中壓扁。
12.在冰皮中放入適量的豆沙餡。
13.把冰皮包起來(lái)收口捏緊。
14.把面團(tuán)放入涂有糕粉的模具中。
15.輕輕敲打模具，里面的梅花糕就出來(lái)了。
16..把梅花糕放入冰箱數(shù)小時(shí)即可。
如果你想做冰皮豆沙梅花糕這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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?風(fēng)是秋后爽，月是十六圓，吃月餅當(dāng)是陰歷八月十五正當(dāng)時(shí)。如果八月十五還沒(méi)到或者已經(jīng)過(guò)去了，想吃月餅又買(mǎi)不到該怎么辦呢？答案是，自己動(dòng)手，豐衣足食。咱今天就任性一次，教你做個(gè)豆沙冰皮月餅，只是家常做法，和商場(chǎng)里賣(mài)的不可同日而語(yǔ)，只是可以享受做的快樂(lè)，這個(gè)可是買(mǎi)不來(lái)的，以下就是豆沙冰皮月餅的做法。
? ?一、所需材料
?主料 ? 糯米粉45克粘米粉45 ?克澄粉(小麥淀粉)20克
?輔料 ? 牛奶100克椰漿90克 ?細(xì)砂糖50克色拉油20克
? ?二、具體步驟
?1. 在盆里倒入牛奶、椰漿、細(xì)砂糖、色拉油攪拌均勻。
?2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麥淀粉，攪拌均勻。
?3. 攪拌好的稀面糊過(guò)篩。
?4. 過(guò)篩好的稀面糊靜置30分鐘，入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘(用保鮮膜蒙上可以防止水滴進(jìn)入)。
?5. 蒸熟面糊。
?6. 用筷子使勁順一個(gè)方向攪拌至順滑，放至冷卻，就是冰皮了。
?7. 冷卻后，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成40克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘或是戴上一次性手套，將冰皮放在手心壓扁。
?8. 在冰皮上放上豆沙餡。
?9. 用冰皮把豆沙包起來(lái)，把豆沙全部包裹住。
?10. 在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)，這樣可以方便脫模。
?11. 把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，用手掌壓實(shí)。
?12. 把月餅從月餅?zāi)＠锿瞥鰜?lái)，冰皮月餅就做好了，做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，味道更好。
? ?三、 小貼士
?1、澄面，又叫小麥淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明狀，我們常見(jiàn)的水晶餃子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以讓冰皮看上去更加晶瑩、剔透、美觀。
?2、冰皮月餅皮和餡的按1：1，你也可以用皮和餡3：4的比例來(lái)制，如果喜歡吃餡多的，也可以提高餡的比例，不過(guò)，冰皮如果太薄，一個(gè)是不好包，餡容易漏出來(lái)，另一個(gè)是看上去就能明顯看到內(nèi)部的餡料了，沒(méi)有那么美觀。
?3、冰皮的配料里使用玉米油不會(huì)破壞冰皮的口感，也不會(huì)讓冰皮看上去發(fā)黃。絕對(duì)不能使用花生油、橄欖油之類味道很重的油。
?4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘?？梢园焉疵追墼阱伬镉眯』鸪词欤吹铰晕l(fā)黃就可以了。
? 以上就是豆沙冰皮月餅的做法，你盡可一試，成功了固然值得欣喜，失敗了也無(wú)甚遺憾，畢竟是難得的一種經(jīng)歷，吃著成功或失敗的豆沙冰皮月餅，可能別有一番滋味，生活嘛，總要有那么一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，那么一點(diǎn)點(diǎn)樂(lè)趣不是。
記住身體是自己的，一定要管住自己的嘴，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于豆沙餡冰皮月餅這道菜的做法。
2.12準(zhǔn)備好需要的原料。
3.21把所有粉類倒在一起，放進(jìn)鍋里開(kāi)小火翻炒，炒到面粉微黃，沒(méi)有生粉為就可以。
4.1將綿白糖、和色拉油倒進(jìn)正在攪拌的混合粉類里，揉成光滑面團(tuán)，靜置十分鐘。
5.2把紫莧菜汁用鍋煮開(kāi)倒進(jìn)混合粉類里面，一邊倒一邊攪拌。
6.將豆沙餡分成30克一個(gè)，再把面團(tuán)分成45克一個(gè)（我用的75克的模具）餡和皮的比例是4:6。
7.取一個(gè)面團(tuán)，用手掌按成小圓餅，中間放上豆沙餡。
8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以幫著邊轉(zhuǎn)邊輔助左手將餡料包住，封住口。
9.將月餅?zāi)＞呃锶錾细夥郏ǔ词斓呐疵追郏?，晃勻模具，將多余的糕粉全部磕出?lái)。
10.將包好餡的圓團(tuán)放進(jìn)去。
11.在案板上放平，往下壓模具，就可以了。
12.做好的冰皮月餅，因?yàn)槭鞘旆垲愖龅乃钥梢灾苯映粤恕?/p>
今天的豆沙餡冰皮月餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
梅花糕的做法比較簡(jiǎn)單，口味也不錯(cuò)，所以由于制作比較簡(jiǎn)單，口味不錯(cuò)，很多人想學(xué)會(huì)梅花糕的做法，下面內(nèi)容就詳細(xì)介紹了梅花糕的做法有哪些?想盡快學(xué)會(huì)，可以對(duì)下面的內(nèi)容全面的了解一下看看原料的配方和做法，相信自己也能盡快學(xué)會(huì)。
原料配方
以制作100個(gè)梅花糕為例：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤、白砂糖150克、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克、食堿15克、豆油25克。
做法
1、取2公斤面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水，用長(zhǎng)柄鐵勺攪拌均勻，靜置5-6小時(shí)，再加入2公斤面粉和溫水3公斤，用勁攪拌至面漿均勻。將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻，灌入銅壺內(nèi)待用。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油。
2、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍，取銅壺將面漿依次注入模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，使面漿均勻黏在孔壁，然后放在爐上，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁。接著在每個(gè)孔內(nèi)加入豆沙35克、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內(nèi)，此后用面漿將孔填滿，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鐘，開(kāi)蓋再均勻撒上白砂糖15克，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開(kāi)蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離，挑起裝盤(pán)即可。
梅花糕的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且在家也可以通過(guò)自己的想法，不斷的變化，他的做法，也可以根據(jù)自己的口味，添加自己喜歡的一些佐料，相信自己通過(guò)對(duì)以上內(nèi)容的了解也能做出來(lái)的梅花糕的口味，讓自己居家都滿意。
? ? 豆沙皮月餅，其實(shí)就是月餅的一種類型，而且餡料各不相同，所以很多人也比較鐘情豆沙皮月餅，那么你有具體認(rèn)識(shí)和了解過(guò)，如何自己動(dòng)手去完成豆沙皮月餅嗎，下面就為大家詳細(xì)分析和介紹一下，這樣做出來(lái)的豆沙皮月餅，才是比較美味健康的。
材料
糯米粉：35克; ?淀粉：20克;
牛奶: 185克; ?糖粉: 50克; ?豆沙: 適量;
色拉油：20毫升;
1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆颍蔀橄∶婧?/p>
3攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟
4蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
5冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙
6用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具
8用手掌壓實(shí)了
9把月餅?zāi)Ｓ昧囊幌拢俚钩鰜?lái)，冰皮月餅就做好了
10做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
以上就是豆沙皮月餅的制作方法，不知道你都掌握了沒(méi)有呢，科學(xué)地了解這些美食的制作，自己無(wú)論什么時(shí)候想吃的時(shí)候，都能夠吃得到，所以這樣的一個(gè)食物制作，當(dāng)然有時(shí)間的話大家就應(yīng)該多去學(xué)習(xí)和了解了。
世界如此美好，你怎么忍心讓自己生?。恳粋€(gè)人生病的原因有很多，但很多都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而導(dǎo)致的，而這最終也只能怪自己。所以，為了更好地欣賞這世界，我們必須得保證飲食的健康。而要想保證飲食健康，我們唯有自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟我一起學(xué)習(xí)下關(guān)于紫甘藍(lán)梅花糕。
2.21將紫甘藍(lán)清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘
3.撈起，瀝水。再用淡鹽開(kāi)水浸一兩分鐘
4.撈起，倒扣過(guò)來(lái)瀝水
5.取50g紫甘藍(lán)切碎，倒在攪拌機(jī)內(nèi)，開(kāi)始工作
6.加白糖攪拌均勻
7.將攪拌好的紫甘藍(lán)倒入碗內(nèi)，加白醋攪拌
8.加糕粉用筷子攪拌，再用手去揉，揉到面光，盆光。揪劑子，將一個(gè)個(gè)劑子按在模子內(nèi)，按實(shí)，倒扣過(guò)來(lái)
9.看，就這樣梅花糕就做成了。放進(jìn)冰箱冷藏，口感特佳。
也許關(guān)于紫甘藍(lán)梅花糕的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
對(duì)于月餅很多人愛(ài)吃，而且不同的人有自己的口味，所以說(shuō)選擇月餅的時(shí)候，對(duì)于餡料問(wèn)題的選擇是大家比較關(guān)注的，而冰皮月餅用豆沙餡制作，也是現(xiàn)在很多人比較喜歡的一種月餅類型，那么現(xiàn)在就為大家詳細(xì)來(lái)介紹一下，豆沙餡冰皮月餅的制作方法。
材料
糯米粉：35克; ?淀粉：20克;
牛奶: 185克; ?糖粉: 50克; ?豆沙: 適量;
色拉油：20毫升;
1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?/p>
3攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟
4蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了
5冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙
6用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
7在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具
8用手掌壓實(shí)了
9把月餅?zāi)Ｓ昧囊幌拢俚钩鰜?lái)，冰皮月餅就做好了
10做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
以上就是豆沙餡冰皮月餅的制作方法介紹，大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)很多時(shí)候大家在生活當(dāng)中，如果掌握這些食物的制作的話，并不需要每次都外面才能夠吃的到，因?yàn)槟阕约涸诩?，也可以?dòng)手完成。
廚房是制造美食的場(chǎng)所，但在現(xiàn)代人的家里，廚房幾乎成了擺設(shè)，大多數(shù)人認(rèn)為，做飯耗時(shí)耗力，不如下館子來(lái)得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而果味豆沙餡冰皮月餅這道菜做法簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又健康，輕松解決你的顧慮。
2、牛奶加熱到85度加入果味粉調(diào)均勻
3、牛奶倒入月餅粉中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，用手揉一揉，放入冰箱冷藏20分鐘
4、先把鍋燒熱倒入糯米粉（溫度不可太高）
5、不停地翻炒，直到糯米粉變黃，涼涼放入保鮮盒中
6、每個(gè)豆沙餡25克，揉成球備用
7、冰皮揉成每個(gè)25克的球，大約有8個(gè)
8、把冰皮搟成餃子皮狀，放入豆沙餡，包住成球狀
9、在熟的糯米粉中沾一下，去掉多余的粉
10、放在月餅?zāi)ゾ咧谐尚停湃氡淅洳貛讉€(gè)小時(shí)再吃口味更加！
果味豆沙餡冰皮月餅的做法你是否掌握了呢？這也是所有菜譜中最簡(jiǎn)單的了，做一份地道的果味豆沙餡冰皮月餅讓你的家人、朋友一起嘗一嘗，濃郁的香味、汁液浸入米飯中，讓人欲罷不能。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)綠豆沙冰皮月餅的做法。
2.把步驟1所有材料攪拌均勻。（盡量不要有粉疙瘩，可以用勺子壓或者用手捏勻）
3.隔水蒸熟，在蒸的過(guò)程攪拌幾次，攪拌至成固態(tài)再蒸10分鐘。
4.蒸好的皮放置冷卻。（要蓋保鮮膜，防止變硬）
5.另起干凈無(wú)水的鍋，加入適量糯米粉，小火炒至微黃即可做手粉。
6.冷卻的冰皮分成15g的小團(tuán)。
7.綠豆沙35g團(tuán)成圓球。（冰皮：餡=3:7。我的模具是50g的）
8.冰皮用手盡量壓扁，在中間放上一個(gè)綠豆球。
9.借助虎口的力量往上推，最后團(tuán)成一顆球形即可。
10.團(tuán)好的月餅球放在手粉上滾一下，月餅?zāi)Ｈ鲆粚臃郏度ザ嘤嗟?，小心把月餅球放入模具中?/p>
11.小心壓出一個(gè)個(gè)月餅即可。
12.最后用軟刷刷去表面多余的手粉，放在保鮮盒中，冰箱冷藏即可食用。
綠豆沙冰皮月餅雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來(lái)的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來(lái)做了。
吃飯的方式有很多，但是一定要吃一些健康的食物，要健康就需要自己動(dòng)手做一下了，下面介紹的梅花豆沙包，就非常適合做。
2.212自己做的紅豆沙，分別把紅豆沙用手整成大小一樣的圓形備用
3.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至光滑細(xì)膩沒(méi)有氣泡，揉成長(zhǎng)條，分別分割成較均勻的劑子
4.分別取一份搟成圓形面片
5.兩份面皮疊加一起，放入豆沙餡
6.在面皮邊切口，把面片平均分成5等份
7.按照?qǐng)D依次把每一份面片切口處捏攏
8.捏攏后用虎口進(jìn)行整形、收口，中間沾一點(diǎn)水用手指捏好，防止蒸的時(shí)候分開(kāi)
9.做好的豆沙包，像花一樣漂亮，醒發(fā)20分鐘
10.冷水入鍋，水開(kāi)以后繼續(xù)蒸制約13分鐘左右分鐘關(guān)火，燜上2分鐘即可出鍋
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的梅花豆沙包選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購(gòu)買(mǎi)食材去嘗試著做一做。
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