學(xué)做綠豆芽的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“學(xué)做綠豆芽的做法”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
冬天來了，學(xué)做綠豆芽非常適合在這個(gè)季節(jié)使用，極為滋補(bǔ)健康，必須要準(zhǔn)備好新鮮的食材，在制作過程中非常簡(jiǎn)單易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能過少，從人口來加入水，因?yàn)闇攀亲顬檎T人的。
2、找一個(gè)盆，最好是不銹鋼的，不透光就好， 上面蓋一個(gè)潮濕干凈的毛巾，以保持豆芽濕度。我用的是塑料盆，避光不太好。就放在一個(gè)紙箱里。
3、到第二天毛巾上壓一個(gè)蒸屜
4、每天沖水2到3次，沖過后水一定要過濾干凈，這是第二天。
5、兩天后蒸籠上放一個(gè)重物，我是放了個(gè)電飯鍋，里面放小半鍋水。
6、鍋里水量逐步增加，給豆芽一定壓力，豆芽會(huì)長(zhǎng)得粗壯，這是第三天發(fā)的情況
7、第五天發(fā)成這個(gè)樣子
8、第六天可以吃了，中午就用蔥蒜炒了一盤，全部干光。好開心，耶！
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，學(xué)做綠豆芽的做法簡(jiǎn)單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
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現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會(huì)等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下自制綠豆芽這道菜的做法吧。
2.第2天會(huì)長(zhǎng)出來小牙
3.蓋上濕毛巾
4.在蓋上一個(gè)暗色的濕布，我是拿不想穿的舊衣服蓋的。
5.上面放上重的東西，重壓出來綠豆才會(huì)胖，放到通風(fēng)暗處，每天換3次水，冬天的話早晚各1次就可以了。
6.第3天
7.第4天
8.第5天
9.第6天
10.第7天已經(jīng)長(zhǎng)的很大了，就這2天就可以吃了，因?yàn)槲以诒狈奖容^冷所以要這么久，如果比較熱的天氣4天左右基本就成了
11.第8天已經(jīng)可以吃了，不過到今天我們家已經(jīng)吃了1大半了，1邊發(fā)我煮湯有時(shí)就放點(diǎn)豆芽
今天小編可是把多年珍藏的自制綠豆芽介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時(shí)間就長(zhǎng)出了嫩芽，真是一件讓人開心的事情。自己動(dòng)手在家發(fā)的綠豆芽，純正天然，吃起來也特別有滋有味，大家喜歡吃綠豆芽嗎？自己親手作出來的絕對(duì)是美味，所以下面大家一起來看看綠豆芽的做法賞析。
自己動(dòng)手發(fā)綠豆芽
一準(zhǔn)備：
因?yàn)榫G豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光，發(fā)出來的豆芽會(huì)變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料：
綠豆。
二做法：
1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家后就可以開始育芽了)；
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發(fā)起來會(huì)很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內(nèi)是濕潤(rùn)的環(huán)境，綠豆從此刻起開始蘊(yùn)育萌芽了（要讓豆子有足夠的濕度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時(shí)，就做一次用水清理的動(dòng)作，記得：一律從茶壺的嘴注入干凈的水，然后再從茶壺的嘴將水瀝出，這樣可以保證整個(gè)過程不見陽光（不要太過好奇總是掀開蓋子看哦)；
5、綠豆發(fā)芽很快，第一天，綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn)，第二天大概會(huì)有2-3cm長(zhǎng)，發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解，轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
食用芽菜是近年來的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。所以這么好的綠豆芽大家一定不會(huì)錯(cuò)過的，綠豆芽的做法賞析幫助大家享受完美生活歐。
綠豆芽含量最高的營(yíng)養(yǎng)成分就是維生素C，所以平時(shí)我們適當(dāng)吃些綠豆芽對(duì)身體有好處。而綠豆芽的常見食用方法是炒、涼拌、煮湯。那么，平時(shí)你喜歡怎樣吃綠豆芽呢?你有嘗試過綠豆芽湯嗎?其實(shí)，綠豆芽湯是一種既簡(jiǎn)單又健康的吃法。如果您喜歡喝綠豆芽湯，不妨來了解下綠豆芽湯的做法。
所謂的綠豆芽就是綠豆泡發(fā)出的牙根。那么，綠豆與綠豆芽相比哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢?營(yíng)養(yǎng)師指出，因?yàn)榫G豆在發(fā)芽的過程中會(huì)明顯增加維生素C，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高。那么，趕緊來制作一份綠豆芽湯嘗嘗吧。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.現(xiàn)代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對(duì)健康有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋，以防維他命B流失，又可以加強(qiáng)減肥作用。
每100g干物質(zhì)含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質(zhì)屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽湯
用料 ：牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升
調(diào)料 ：食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量
綠豆芽湯的做法
1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水，然后與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(shí)(熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起);
2.牛肉熬煮好之后再過濾湯汁，并將牛肉撕成絲狀，備用;
3.將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份;大蔥切段，備用;
4.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻;
5.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味;
6.最后加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續(xù)煮約5分鐘，即完成。
烹飪技巧
也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進(jìn)去，煮到蛋約7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔!
通過了解了綠豆芽湯的做法，您有沒有興趣做一份嘗嘗呢?這里營(yíng)養(yǎng)師給你推薦的綠豆芽湯是非常不錯(cuò)的，同時(shí)它還具有許多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、補(bǔ)鈣、消食、防癌、強(qiáng)身健體、消炎等，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體是有好處的。
綠豆芽是生活中很常見的蔬菜，這樣的蔬菜當(dāng)中，含有的營(yíng)養(yǎng)原則豐富，而且對(duì)它的選擇，都是可以放心進(jìn)行，案它對(duì)人體各方面，都有著很好的作用，所以在吃的時(shí)候，對(duì)人體維生素補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)的，那綠豆芽的做法大全中，對(duì)這樣的蔬菜制作方法也是比較多。
那綠豆芽的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的蔬菜制作方法，都是有著很好的了解，在制作上，都知道如何進(jìn)行最佳。
綠豆芽的做法大全：
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法：
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí)，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
綠豆芽炒年糕
材料：年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法：
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.
5. 加入適量的細(xì)鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
通過以上介紹，對(duì)綠豆芽的做法大全中，涼拌綠豆芽和綠豆芽炒年糕都是很受人們喜愛的，而且這樣佳肴對(duì)人們來講，是一個(gè)很好之選，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得長(zhǎng)期吃，對(duì)人體健康，不會(huì)有任何損害。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對(duì)于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里，如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會(huì)增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好綠豆芽炒粉。
2.將粉條放入溫水中浸泡一會(huì)兒，撈出，裝入碗中待用。
3.將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油，放入蔥姜末，胡蘿卜絲炒出香味，翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻。
6.倒入倒入粉條翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，清水。
7.翻炒均勻，稍微燒一會(huì)兒，將粉條燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下綠豆芽炒粉
對(duì)于綠豆芽這種蔬菜，我們?cè)谏钪惺鞘秤米疃嗟?，特別是對(duì)于哪些住在學(xué)校的朋友，因?yàn)槭程妹刻斓氖卟硕加芯G豆芽，因?yàn)檫@種蔬菜是一年四季都有，而且價(jià)格是比較便宜的。其實(shí)，綠豆芽在我們生活中如果炒的好，吃起來味道還是不錯(cuò)的，希望這一點(diǎn)大家可以好好的去鍛煉自己的下廚能力。
炒綠豆芽的做法是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)槲覀冎灰丫G豆芽洗干凈之后，在鍋里面加入一些油就可以來炒綠豆芽了，最后在加上一些我們食物的調(diào)料就可以了，所以希望大家可以去嘗試一下它的做法。
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，且營(yíng)養(yǎng)豐富。綠豆在發(fā)芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需要的氨基酸，可以達(dá)到綠豆元含量的七倍，因而，綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大于綠豆。
步驟
1.準(zhǔn)備好綠豆芽和春韭。
2.豆芽洗凈瀝干水分。
3.春韭洗凈，切小段備用。
4.鍋中油熱，下春韭炒勻。
5.倒入綠豆芽快速翻炒均勻;加入鹽、醋，炒勻。
6.調(diào)好味，盛入盤中。
小貼士
1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。
2、烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋，可以使蛋白質(zhì)盡快凝固，同時(shí)可防止維B流失。
3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維c不被破壞。
炒綠豆芽屬于東北菜，主要原料是豆芽，口味是香脆，工藝是炒，烹飪難度屬于初級(jí)。特色：香脆可口，制作簡(jiǎn)便。豆芽中含豐富的維生素C，可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。炒綠豆芽可用于感冒調(diào)理、清熱解毒調(diào)理、利尿調(diào)理、便秘調(diào)理、口腔潰瘍調(diào)理。
通過文章對(duì)炒綠豆芽做法的介紹，相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道綠豆芽的制作方法是怎么樣的吧。為了讓你們?cè)谏钪心軌蛑谱鞒龊贸缘木G豆芽，我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)一下他們的制作方法，這樣對(duì)于我們炒綠豆芽要注意的事項(xiàng)就越明顯。
地球是宇宙中最神奇的的一個(gè)有生命的星球.在地球上有四季的交替的變化,而四季的交替變化則構(gòu)成了地球上生物的一個(gè)循環(huán)體系,春天萬物復(fù)蘇,夏天萬物生長(zhǎng)茂盛,秋天萬物收獲,冬天萬物則進(jìn)入休眠期.就是因?yàn)橛兴募镜拇嬖?使得地球成為一個(gè)多姿多彩的世界.
綠豆芽是市場(chǎng)上可以買到的十分便宜但是口感脆爽、營(yíng)養(yǎng)豐富的有一種食材.人們都知道,春天是萬物發(fā)芽復(fù)蘇的季節(jié),這個(gè)時(shí)候是發(fā)綠豆芽的最佳時(shí)間.那么,綠豆芽是如何發(fā)的呢?
做法一
準(zhǔn)備:
因?yàn)榫G豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發(fā)出來的豆芽會(huì)變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器.
原料:綠豆.
做法:
1、綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來會(huì)很多呢);
3、把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤(rùn)的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊(yùn)育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
4、大約每隔4-6小時(shí),就做一次用水清理的動(dòng)作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個(gè)過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);
5、綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn),第二天大概會(huì)有2-3cm長(zhǎng),發(fā)到第四天就差不多可以收成了.
做法二
主料 :綠豆
自發(fā)綠豆芽的做法步驟
1. 需要的工具就是這個(gè),10寸的篩面篩子
2. 兩條干凈的毛巾,其中一條鋪在篩子里.
3. 綠豆用涼水浸泡一夜之后,大部分已經(jīng)吸脹水分了,把綠豆鋪在毛巾上,大概兩層綠豆的密度.
4. 另一條毛巾疊成篩子口大小蓋在綠豆上,一定要蓋嚴(yán),不要讓綠豆見到光.然后放在自來水下澆透后放在一個(gè)比篩子口稍大的圓底盆中,保持篩子底部是懸空的.這樣就可以透氣了.
5. 每晚睡覺前都把篩子澆透水就行,24小時(shí)之后看底部,已經(jīng)有根生出來了.
6. 3天后,大概就可以采摘了哦.
7. 揭開毛巾
8. 取下篩子
9. 用水沖去綠色的豆皮兒.
10. 就可以做成你愛吃的任何料理了.焯過水后,我用上次腌辣白菜剩下的醬料拌了拌.
小貼士
豆芽生長(zhǎng)過程中千萬不能好奇的掀開看啊,因?yàn)槎寡恳姽鈺?huì)變成紅色,食用的部分也會(huì)纖維化,影響口感.要想知道它們生長(zhǎng)的如何,看根吧.尤其要注意的是,工具原料,過程中千萬不要接觸到任何油類!
綠豆芽的制作方法是十分簡(jiǎn)單的,只要人們稍加注意就能在家中制作出品相很好的綠豆芽.即使是在夏季,人們的餐桌上仍然可以看見豆芽菜的身影.正是由于豆芽菜的清淡,它在夏天才能夠很好地調(diào)整人們的食欲,深受人們的喜愛.所以學(xué)會(huì)制作豆芽菜還是很有用的.
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