綠豆芽的做法
【www.cndadi.net - 夏季養(yǎng)生綠豆】
綠豆芽是生活中很常見(jiàn)的食物,這樣的食物營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富,而且它在購(gòu)買上,也是比較簡(jiǎn)單,但是要注意的是,對(duì)它的選擇,也是不能隨意的進(jìn)行,這樣對(duì)身體各方面,也是有著很大危害,尤其是在吃的時(shí)候,也是要適量的吃最佳,那綠豆芽的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的。
對(duì)綠豆芽的做法都有什么呢,這樣的食物在制作上,都是有著很好的方法,所以在選擇的時(shí)候,也是要注意不能隨意的亂做,這樣對(duì)身體各方面,也是沒(méi)有任何幫助。
綠豆芽的做法:
炒綠豆芽
材料
主料:綠豆芽400克,
輔料:蝦米25克,香菜10克,
調(diào)料:色拉油30克,鹽4克,味精2克,大蔥5克,姜5克,胡麻油8克
做法
1.將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內(nèi)焯水,斷生后撈出,用涼水過(guò)涼,瀝干水分,裝入盤中;
2.蔥切段,姜切絲;
3.將香菜梗洗凈,切成6厘米長(zhǎng)的段;
4.炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過(guò)水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、香菜、水發(fā)蝦米炒拌入味即可。
小訣竅
食物相克:
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。
涼拌綠豆芽
材料
綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、獨(dú)蒜2個(gè)、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法
1、綠豆芽洗凈,紅蘿卜切絲,二樣菜用開(kāi)水煮哈,撈出用冷開(kāi)水浸泡后,撈出擠干水份,放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時(shí),倒入盆中和菜一起和均勻即可。
通過(guò)以上介紹,對(duì)綠豆芽的做法也是有著很好認(rèn)識(shí),因此對(duì)這樣食物制作上,都是可以選擇以上的制作方式,但是要注意的是,在制作的過(guò)程中,也是不能隨意的搭配一些食物,尤其是對(duì)羊肉也都是要盡量選擇,利于身體健康發(fā)展。
延伸閱讀
綠豆芽含量最高的營(yíng)養(yǎng)成分就是維生素C,所以平時(shí)我們適當(dāng)吃些綠豆芽對(duì)身體有好處。而綠豆芽的常見(jiàn)食用方法是炒、涼拌、煮湯。那么,平時(shí)你喜歡怎樣吃綠豆芽呢?你有嘗試過(guò)綠豆芽湯嗎?其實(shí),綠豆芽湯是一種既簡(jiǎn)單又健康的吃法。如果您喜歡喝綠豆芽湯,不妨來(lái)了解下綠豆芽湯的做法。
所謂的綠豆芽就是綠豆泡發(fā)出的牙根。那么,綠豆與綠豆芽相比哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢?營(yíng)養(yǎng)師指出,因?yàn)榫G豆在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)明顯增加維生素C,所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較高。那么,趕緊來(lái)制作一份綠豆芽湯嘗嘗吧。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。含磷、鐵、大量水分,可防止脂肪在皮下形成.現(xiàn)代人多缺少纖維素,所以多吃綠豆芽對(duì)健康有益。炒時(shí)加入一點(diǎn)醋,以防維他命B流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。
每100g干物質(zhì)含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認(rèn)為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除濕,解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜,凡體質(zhì)屬痰火濕熱者,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙酒肥膩者,如果常吃綠豆芽,就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽湯
用料 :牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升
調(diào)料 :食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量
綠豆芽湯的做法
1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水,然后與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(shí)(熬煮的過(guò)程,要把湯面上的浮末撈起);
2.牛肉熬煮好之后再過(guò)濾湯汁,并將牛肉撕成絲狀,備用;
3.將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟,撈起擠去水份;大蔥切段,備用;
4.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻;
5.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味;
6.最后加入牛肉湯汁與適量的鹽,湯滾續(xù)煮約5分鐘,即完成。
烹飪技巧
也可以將煮好的牛肉湯,用小砂鍋盛裝,再打一顆雞蛋進(jìn)去,煮到蛋約7分熟加蛋的味道,也是很棒的喔!
通過(guò)了解了綠豆芽湯的做法,您有沒(méi)有興趣做一份嘗嘗呢?這里營(yíng)養(yǎng)師給你推薦的綠豆芽湯是非常不錯(cuò)的,同時(shí)它還具有許多的功效,比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、補(bǔ)鈣、消食、防癌、強(qiáng)身健體、消炎等,適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體是有好處的。
看著一顆顆的小豆子,短短的幾天時(shí)間就長(zhǎng)出了嫩芽,真是一件讓人開(kāi)心的事情。自己動(dòng)手在家發(fā)的綠豆芽,純正天然,吃起來(lái)也特別有滋有味,大家喜歡吃綠豆芽嗎?自己親手作出來(lái)的絕對(duì)是美味,所以下面大家一起來(lái)看看綠豆芽的做法賞析。
自己動(dòng)手發(fā)綠豆芽
一準(zhǔn)備:
因?yàn)榫G豆芽的育芽過(guò)程是不能見(jiàn)陽(yáng)光的,見(jiàn)了陽(yáng)光,發(fā)出來(lái)的豆芽會(huì)變粉紅色,吃起來(lái)也有苦味,所以需要準(zhǔn)備一個(gè)不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料:
綠豆。
二做法:
1、綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開(kāi)始育芽了);
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來(lái)會(huì)很多呢);
3、把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤(rùn)的環(huán)境,綠豆從此刻起開(kāi)始蘊(yùn)育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
4、大約每隔4-6小時(shí),就做一次用水清理的動(dòng)作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再?gòu)牟鑹氐淖鞂⑺疄r出,這樣可以保證整個(gè)過(guò)程不見(jiàn)陽(yáng)光(不要太過(guò)好奇總是掀開(kāi)蓋子看哦);
5、綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會(huì)冒出小小的點(diǎn),第二天大概會(huì)有2-3cm長(zhǎng),發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1綠豆芽熱量較低,水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過(guò)程中生成的維生素C以外,還含有原來(lái)豆中所含有的優(yōu)質(zhì)植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質(zhì)。
3.豆類發(fā)芽時(shí)在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下分解,轉(zhuǎn)化成自身生長(zhǎng)所需的糖類和氨基酸,使豆類中的淀粉和蛋白質(zhì)利用率大大提高。
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚,芽菜中以綠豆芽最為便宜,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中,維生素C會(huì)增加很多,所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。所以這么好的綠豆芽大家一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)的,綠豆芽的做法賞析幫助大家享受完美生活歐。
現(xiàn)如今社會(huì)剩男剩女那么多,而到了適婚年齡的你還沒(méi)結(jié)婚,家里人肯定很急,那你怎么辦呢?為了找到更好的,你肯定還會(huì)等。但是在等的過(guò)程中,你不妨完善下自己,學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下自制綠豆芽這道菜的做法吧。
2.第2天會(huì)長(zhǎng)出來(lái)小牙
3.蓋上濕毛巾
4.在蓋上一個(gè)暗色的濕布,我是拿不想穿的舊衣服蓋的。
5.上面放上重的東西,重壓出來(lái)綠豆才會(huì)胖,放到通風(fēng)暗處,每天換3次水,冬天的話早晚各1次就可以了。
6.第3天
7.第4天
8.第5天
9.第6天
10.第7天已經(jīng)長(zhǎng)的很大了,就這2天就可以吃了,因?yàn)槲以诒狈奖容^冷所以要這么久,如果比較熱的天氣4天左右基本就成了
11.第8天已經(jīng)可以吃了,不過(guò)到今天我們家已經(jīng)吃了1大半了,1邊發(fā)我煮湯有時(shí)就放點(diǎn)豆芽
今天小編可是把多年珍藏的自制綠豆芽介紹給大家了,望能受到大家的歡迎和喜歡,興趣的話,趕快隨著小編的方法去做一做。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子,而對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō),現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了,接下來(lái)要做的就是第三步。如果你初到對(duì)方家里,如果這時(shí)候你能夠做上一頓可口的飯菜,是不是印象分會(huì)增加很多呢?這也許就解決了你的終身大事了。下面,小編就來(lái)為你支招,教您如何做好綠豆芽炒粉。
2.將粉條放入溫水中浸泡一會(huì)兒,撈出,裝入碗中待用。
3.將胡蘿卜清洗干凈,切成絲,蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油,放入蔥姜末,胡蘿卜絲炒出香味,翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻。
6.倒入倒入粉條翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,清水。
7.翻炒均勻,稍微燒一會(huì)兒,將粉條燒熟,最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧,廚房不僅僅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下綠豆芽炒粉
對(duì)于綠豆芽這種蔬菜,我們?cè)谏钪惺鞘秤米疃嗟?,特別是對(duì)于哪些住在學(xué)校的朋友,因?yàn)槭程妹刻斓氖卟硕加芯G豆芽,因?yàn)檫@種蔬菜是一年四季都有,而且價(jià)格是比較便宜的。其實(shí),綠豆芽在我們生活中如果炒的好,吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的,希望這一點(diǎn)大家可以好好的去鍛煉自己的下廚能力。
炒綠豆芽的做法是比較簡(jiǎn)單的,因?yàn)槲覀冎灰丫G豆芽洗干凈之后,在鍋里面加入一些油就可以來(lái)炒綠豆芽了,最后在加上一些我們食物的調(diào)料就可以了,所以希望大家可以去嘗試一下它的做法。
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種,且營(yíng)養(yǎng)豐富。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中,維C增加很多,部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需要的氨基酸,可以達(dá)到綠豆元含量的七倍,因而,綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大于綠豆。
步驟
1.準(zhǔn)備好綠豆芽和春韭。
2.豆芽洗凈瀝干水分。
3.春韭洗凈,切小段備用。
4.鍋中油熱,下春韭炒勻。
5.倒入綠豆芽快速翻炒均勻;加入鹽、醋,炒勻。
6.調(diào)好味,盛入盤中。
小貼士
1、綠豆芽富含粗纖維,脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。
2、烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)醋,可以使蛋白質(zhì)盡快凝固,同時(shí)可防止維B流失。
3、炒綠豆芽要大火快炒,以保持水分和維c不被破壞。
炒綠豆芽屬于東北菜,主要原料是豆芽,口味是香脆,工藝是炒,烹飪難度屬于初級(jí)。特色:香脆可口,制作簡(jiǎn)便。豆芽中含豐富的維生素C,可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。炒綠豆芽可用于感冒調(diào)理、清熱解毒調(diào)理、利尿調(diào)理、便秘調(diào)理、口腔潰瘍調(diào)理。
通過(guò)文章對(duì)炒綠豆芽做法的介紹,相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道綠豆芽的制作方法是怎么樣的吧。為了讓你們?cè)谏钪心軌蛑谱鞒龊贸缘木G豆芽,我們建議大家可以多向身邊的朋友學(xué)習(xí)一下他們的制作方法,這樣對(duì)于我們炒綠豆芽要注意的事項(xiàng)就越明顯。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《綠豆芽的做法》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生綠豆”專題。