綠豆芽湯的做法
夏季養(yǎng)生綠豆湯。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“綠豆芽湯的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
綠豆芽含量最高的營養(yǎng)成分就是維生素C，所以平時我們適當吃些綠豆芽對身體有好處。而綠豆芽的常見食用方法是炒、涼拌、煮湯。那么，平時你喜歡怎樣吃綠豆芽呢?你有嘗試過綠豆芽湯嗎?其實，綠豆芽湯是一種既簡單又健康的吃法。如果您喜歡喝綠豆芽湯，不妨來了解下綠豆芽湯的做法。
所謂的綠豆芽就是綠豆泡發(fā)出的牙根。那么，綠豆與綠豆芽相比哪個營養(yǎng)更好呢?營養(yǎng)師指出，因為綠豆在發(fā)芽的過程中會明顯增加維生素C，所以它的營養(yǎng)價值會比較高。那么，趕緊來制作一份綠豆芽湯嘗嘗吧。
綠豆芽的營養(yǎng)價值
綠豆芽每100g鮮豆芽含維生素C30-40mg。含磷、鐵、大量水分，可防止脂肪在皮下形成.現(xiàn)代人多缺少纖維素，所以多吃綠豆芽對健康有益。炒時加入一點醋，以防維他命B流失，又可以加強減肥作用。
每100g干物質含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。中醫(yī)認為經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
綠豆芽湯
用料 ：牛肉500克 蕨菜適量 綠豆芽適量 洋蔥適量 水2000毫升
調(diào)料 ：食鹽適量 蔥1小段 蒜2瓣 黑胡椒半匙 辣椒油適量
綠豆芽湯的做法
1.牛肉放入冷水中凈泡以去血水，然后與熬煮牛肉用料熬煮約2小時(熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起);
2.牛肉熬煮好之后再過濾湯汁，并將牛肉撕成絲狀，備用;
3.將蕨菜與綠豆芽分別放入滾水中燙軟，撈起擠去水份;大蔥切段，備用;
4.將牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調(diào)味料放入大盆中拌勻;
5.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再將先前拌好的配料放入鍋內(nèi)炒出香味;www.cndadi.net
6.最后加入牛肉湯汁與適量的鹽，湯滾續(xù)煮約5分鐘，即完成。
烹飪技巧
也可以將煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟加蛋的味道，也是很棒的喔!
通過了解了綠豆芽湯的做法，您有沒有興趣做一份嘗嘗呢?這里營養(yǎng)師給你推薦的綠豆芽湯是非常不錯的，同時它還具有許多的功效，比如有助于抗衰老、通便排毒、安神、補鈣、消食、防癌、強身健體、消炎等，適當?shù)氖秤脤ι眢w是有好處的。
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一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好綠豆芽冬瓜湯的方法。
2.將綠豆芽去根清洗一下。
3.撈出待用。
4.將冬瓜去籽去皮清洗一下、撈出。
5.放在案板上切開。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切開的冬瓜翻炒翻炒。
7.隨后，加入清水煮開，煮至斷生。
8.接著，合入清洗好的綠豆芽翻動一下略煮。
9.然后，加適量的韓式辣椒醬。
10.加少許鹽。
11.加少許雞精。
12.調(diào)味，即成。
13.盛出，裝入碗中。
其實做菜也沒有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會做出和飯店一樣美味的食物哦，快來動手做一下綠豆芽冬瓜湯
豆芽是由綠豆做成的，豆芽外面有賣但是要安全的話就在家里自己做，給大家推薦兩款用豆芽做的湯，黃瓜豆芽湯還有綠豆芽肉片，希望大家喜歡用豆芽做成的湯清口，大家可以嘗試看合不合自己的口味，豆芽也稱為巧牙由綠豆浸泡而成，豆芽可以炒可以煮湯，給大家介紹的這兩款湯都是夏日最好的選擇。
主料綠豆芽250g黃瓜200g輔料油適量鹽適量淀粉適量蔥適量
步驟
1.把發(fā)好的綠豆芽洗凈。
2.黃瓜洗凈切片、蔥切丁待用。
3.淀粉加入少許水融化成水淀粉。
4鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入蔥花炸香。
5.然后放入黃瓜片和綠豆芽翻炒至略變色，油已吸入到菜中。
6.然后加入開水。
7.放入適量的鹽。
8.當菜已燒熟時，加入水淀粉攪拌均勻至燒開1分鐘即可。
如上所述大家喜歡我的推薦嗎?這兩款湯的做法簡單一點也不會耽誤大家太久的時間，午后一碗這樣的湯很不錯呢，加上黃瓜也是很清口的，吃了給人一種很舒適的感覺，可以加點肉餡在里面如果選擇黃瓜豆芽湯的話，肉片湯可以放點蔥在里面，加點麻油軟化血管。
小貼士
這兩樣菜都非常易熟，無需煮時間過長。煮粘了反而不好吃了。
做法二：
綠豆芽肉片湯
食材
主料綠豆芽100g 輔料油適量鹽適量豬肉片適量雞精適量生粉適量料酒適量生抽適量蛋清適量
步驟
1.綠豆芽洗凈。自己發(fā)的哦。
2.肉片用蛋清，生抽，料酒，生粉用手抓勻腌制2小時
3.熱鍋冷油把肉片下入迅速滑炒至肉片斷生。
4.盛入碗中待用。
5.湯鍋放清水大火燒開。
6.燒開后下入綠豆芽和豬肉片，加鹽大火燒開。
綠豆芽肉片湯的做法步驟77.然后，加雞精調(diào)味，加適量的熟油，撒蔥花OK了
小貼士
綠豆芽下鍋大火燒開就可以了。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下自制綠豆芽這道菜的做法吧。
2.第2天會長出來小牙
3.蓋上濕毛巾
4.在蓋上一個暗色的濕布，我是拿不想穿的舊衣服蓋的。
5.上面放上重的東西，重壓出來綠豆才會胖，放到通風暗處，每天換3次水，冬天的話早晚各1次就可以了。
6.第3天
7.第4天
8.第5天
9.第6天
10.第7天已經(jīng)長的很大了，就這2天就可以吃了，因為我在北方比較冷所以要這么久，如果比較熱的天氣4天左右基本就成了
11.第8天已經(jīng)可以吃了，不過到今天我們家已經(jīng)吃了1大半了，1邊發(fā)我煮湯有時就放點豆芽
今天小編可是把多年珍藏的自制綠豆芽介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
看著一顆顆的小豆子，短短的幾天時間就長出了嫩芽，真是一件讓人開心的事情。自己動手在家發(fā)的綠豆芽，純正天然，吃起來也特別有滋有味，大家喜歡吃綠豆芽嗎？自己親手作出來的絕對是美味，所以下面大家一起來看看綠豆芽的做法賞析。
自己動手發(fā)綠豆芽
一準備：
因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的，見了陽光，發(fā)出來的豆芽會變粉紅色，吃起來也有苦味，所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器。
原料：
綠豆。
二做法：
1、綠豆先浸泡一夜，泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水，下午回家后就可以開始育芽了)；
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部（不用太多，發(fā)起來會很多呢）；
3、把水倒掉蓋好蓋子，放在溫暖的地方就可以了，容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境，綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了（要讓豆子有足夠的濕度，但又不能讓豆子泡在水中）；
4、大約每隔4-6小時，就做一次用水清理的動作，記得：一律從茶壺的嘴注入干凈的水，然后再從茶壺的嘴將水瀝出，這樣可以保證整個過程不見陽光（不要太過好奇總是掀開蓋子看哦)；
5、綠豆發(fā)芽很快，第一天，綠豆會冒出小小的點，第二天大概會有2-3cm長，發(fā)到第四天就差不多可以收成了。
三營養(yǎng)價值
1綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
2.綠豆芽中除了含有在發(fā)芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優(yōu)質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
3.豆類發(fā)芽時在種子內(nèi)部貯存的部分淀粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的淀粉和蛋白質利用率大大提高。
食用芽菜是近年來的新時尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過程中，維生素C會增加很多，所以綠豆芽的營養(yǎng)價值比綠豆更大。所以這么好的綠豆芽大家一定不會錯過的，綠豆芽的做法賞析幫助大家享受完美生活歐。
綠豆芽是生活中很常見的蔬菜，這樣的蔬菜當中，含有的營養(yǎng)原則豐富，而且對它的選擇，都是可以放心進行，案它對人體各方面，都有著很好的作用，所以在吃的時候，對人體維生素補充效果也是很不錯的，那綠豆芽的做法大全中，對這樣的蔬菜制作方法也是比較多。
那綠豆芽的做法大全中，都有怎么樣的制作方法呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣的蔬菜制作方法，都是有著很好的了解，在制作上，都知道如何進行最佳。
綠豆芽的做法大全：
涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽250克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個、獨蒜2個、蔥花、生抽、白糖、芝麻油、醋、鹽、味精
做法：
1、綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
4、熱鍋放油調(diào)和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
綠豆芽炒年糕
材料：年糕500克.綠豆芽250克,韭菜100克,香腸50克.
做法：
1. 年糕切成條,綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈切成斷,香腸切成絲.
2. 鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香.
3. 倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟.
4. 加一點黃酒繼續(xù)翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟后倒入韭菜斷繼續(xù)炒.
5. 加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可.
通過以上介紹，對綠豆芽的做法大全中，涼拌綠豆芽和綠豆芽炒年糕都是很受人們喜愛的，而且這樣佳肴對人們來講，是一個很好之選，對人體各方面，都是有著很好的幫助作用，使得長期吃，對人體健康，不會有任何損害。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好綠豆芽炒粉。
2.將粉條放入溫水中浸泡一會兒，撈出，裝入碗中待用。
3.將胡蘿卜清洗干凈，切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用。
4.熱鍋放油，放入蔥姜末，胡蘿卜絲炒出香味，翻炒均勻。
5.倒入綠豆芽翻炒均勻。
6.倒入倒入粉條翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，清水。
7.翻炒均勻，稍微燒一會兒，將粉條燒熟，最后加入味精調(diào)味。
8.翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下綠豆芽炒粉
對于綠豆芽這種蔬菜，我們在生活中是食用最多的，特別是對于哪些住在學校的朋友，因為食堂每天的蔬菜都有綠豆芽，因為這種蔬菜是一年四季都有，而且價格是比較便宜的。其實，綠豆芽在我們生活中如果炒的好，吃起來味道還是不錯的，希望這一點大家可以好好的去鍛煉自己的下廚能力。
炒綠豆芽的做法是比較簡單的，因為我們只要把綠豆芽洗干凈之后，在鍋里面加入一些油就可以來炒綠豆芽了，最后在加上一些我們食物的調(diào)料就可以了，所以希望大家可以去嘗試一下它的做法。
綠豆芽是芽菜中最為便宜的一種，且營養(yǎng)豐富。綠豆在發(fā)芽過程中，維C增加很多，部分蛋白質也分解為各種人體所需要的氨基酸，可以達到綠豆元含量的七倍，因而，綠豆芽的營養(yǎng)價值大于綠豆。
步驟
1.準備好綠豆芽和春韭。
2.豆芽洗凈瀝干水分。
3.春韭洗凈，切小段備用。
4.鍋中油熱，下春韭炒勻。
5.倒入綠豆芽快速翻炒均勻;加入鹽、醋，炒勻。
6.調(diào)好味，盛入盤中。
小貼士
1、綠豆芽富含粗纖維，脾胃虛寒、消化不良者不宜食用。
2、烹調(diào)時加點醋，可以使蛋白質盡快凝固，同時可防止維B流失。
3、炒綠豆芽要大火快炒，以保持水分和維c不被破壞。
炒綠豆芽屬于東北菜，主要原料是豆芽，口味是香脆，工藝是炒，烹飪難度屬于初級。特色：香脆可口，制作簡便。豆芽中含豐富的維生素C，可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、有防止心血管病變的作用。炒綠豆芽可用于感冒調(diào)理、清熱解毒調(diào)理、利尿調(diào)理、便秘調(diào)理、口腔潰瘍調(diào)理。
通過文章對炒綠豆芽做法的介紹，相信你們現(xiàn)在應該知道綠豆芽的制作方法是怎么樣的吧。為了讓你們在生活中能夠制作出好吃的綠豆芽，我們建議大家可以多向身邊的朋友學習一下他們的制作方法，這樣對于我們炒綠豆芽要注意的事項就越明顯。
地球是宇宙中最神奇的的一個有生命的星球.在地球上有四季的交替的變化,而四季的交替變化則構成了地球上生物的一個循環(huán)體系,春天萬物復蘇,夏天萬物生長茂盛,秋天萬物收獲,冬天萬物則進入休眠期.就是因為有四季的存在,使得地球成為一個多姿多彩的世界.
綠豆芽是市場上可以買到的十分便宜但是口感脆爽、營養(yǎng)豐富的有一種食材.人們都知道,春天是萬物發(fā)芽復蘇的季節(jié),這個時候是發(fā)綠豆芽的最佳時間.那么,綠豆芽是如何發(fā)的呢?
做法一
準備:
因為綠豆芽的育芽過程是不能見陽光的,見了陽光,發(fā)出來的豆芽會變粉紅色,吃起來也有苦味,所以需要準備一個不透明的大茶壺、水壺或者不透明的其它帶蓋容器.
原料:綠豆.
做法:
1、綠豆先浸泡一夜,泡至綠豆膨脹(或上午出門前泡水,下午回家后就可以開始育芽了);
2、把泡好的豆子平鋪一層在茶壺底部(不用太多,發(fā)起來會很多呢);
3、把水倒掉蓋好蓋子,放在溫暖的地方就可以了,容器內(nèi)是濕潤的環(huán)境,綠豆從此刻起開始蘊育萌芽了(要讓豆子有足夠的濕度,但又不能讓豆子泡在水中);
4、大約每隔4-6小時,就做一次用水清理的動作,記得:一律從茶壺的嘴注入干凈的水,然后再從茶壺的嘴將水瀝出,這樣可以保證整個過程不見陽光(不要太過好奇總是掀開蓋子看哦);
5、綠豆發(fā)芽很快,第一天,綠豆會冒出小小的點,第二天大概會有2-3cm長,發(fā)到第四天就差不多可以收成了.
做法二
主料 :綠豆
自發(fā)綠豆芽的做法步驟
1. 需要的工具就是這個,10寸的篩面篩子
2. 兩條干凈的毛巾,其中一條鋪在篩子里.
3. 綠豆用涼水浸泡一夜之后,大部分已經(jīng)吸脹水分了,把綠豆鋪在毛巾上,大概兩層綠豆的密度.
4. 另一條毛巾疊成篩子口大小蓋在綠豆上,一定要蓋嚴,不要讓綠豆見到光.然后放在自來水下澆透后放在一個比篩子口稍大的圓底盆中,保持篩子底部是懸空的.這樣就可以透氣了.
5. 每晚睡覺前都把篩子澆透水就行,24小時之后看底部,已經(jīng)有根生出來了.
6. 3天后,大概就可以采摘了哦.
7. 揭開毛巾
8. 取下篩子
9. 用水沖去綠色的豆皮兒.
10. 就可以做成你愛吃的任何料理了.焯過水后,我用上次腌辣白菜剩下的醬料拌了拌.
小貼士
豆芽生長過程中千萬不能好奇的掀開看啊,因為豆芽見光會變成紅色,食用的部分也會纖維化,影響口感.要想知道它們生長的如何,看根吧.尤其要注意的是,工具原料,過程中千萬不要接觸到任何油類!
綠豆芽的制作方法是十分簡單的,只要人們稍加注意就能在家中制作出品相很好的綠豆芽.即使是在夏季,人們的餐桌上仍然可以看見豆芽菜的身影.正是由于豆芽菜的清淡,它在夏天才能夠很好地調(diào)整人們的食欲,深受人們的喜愛.所以學會制作豆芽菜還是很有用的.
酸辣綠豆芽是生活中比較常見的菜肴，由于食材比較簡單，并且烹飪的比較簡單，深受很多人的喜愛，并且酸辣綠豆芽的營養(yǎng)比較豐富，可是一般人都是在飯館吃的酸辣綠豆芽，很想知道酸辣綠豆芽的做法。那么，酸辣綠豆芽的做法是什么呢?下面咱們就來看看酸辣綠豆芽的做法。
主料
綠豆芽、青椒、干辣椒、蒜瓣、蔥花
輔料
鹽、十三香、米醋、雞精、花椒
輔料
鹽、十三香、米醋、雞精、花椒
做法
1.綠豆芽去根洗凈(我這次偷懶沒去根)，青椒切絲，蔥切蔥花，蒜瓣拍扁切小，干辣椒從中間弄斷。
2.鍋中入油，入花椒，小火慢慢逼出花椒的香味，待花椒要糊時撈出不要。
3.鍋中入干辣椒，炒出辣味加入蔥花、一半蒜粒，還有青椒絲，轉大火炒出香味倒入豆芽翻炒。
4.翻炒幾下后，加少許十三香，加鹽，淋入少許生抽，翻炒均勻，炒至出水，或鍋干的很的話加入適量清水，待豆芽快熟時，沿鍋邊淋入米醋，加入剩下的蒜粒和雞精，翻炒均勻，豆芽熟了出鍋即可。豆芽熟了就好，不要炒太狠了就不脆了。
上面就是對酸辣綠豆芽的做法的介紹，希望對大家的認識有幫助。酸辣綠豆芽的食材都是我們生活中相當常見的食材，并且制作的方法很簡單，只要大家能夠認識烹飪的過程，這樣還是能夠制作出比較美味兒的酸辣綠豆芽的，大家趕緊試試吧。
對于綠豆芽我們在生活中制作它的方法是有很多種的，一般是通過青蔥炒綠豆芽、清炒綠豆芽、涼拌綠豆芽等，大家可以根據(jù)自己喜歡的味道去選擇綠豆芽的做法，特別是對于喜歡吃涼拌食物的朋友，我們建議大家可以去嘗試一下涼拌綠豆芽的做法，這樣比較適合你們的口味，嘗試一下它的味道吧。
綠豆芽含有很多的營養(yǎng)價值，它里面含有的維生素，對于我們清除體內(nèi)的膽固醇和脂肪的堆積和防止一些疾病的發(fā)生是有幫助的，所以我們希望大家可以在生活中適當?shù)某砸恍┚G豆芽。
綠豆芽中售有豐富的維生素C。它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
菜譜做法：
1.綠豆芽洗凈，青椒切細絲;(我用了兩個小青椒，主要是為了顏色豐富好看點，)。
2.蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段。
3.鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)(方便攪拌)，將蒜末灑在豆芽上。
4.鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入(油冷時即可下，不用等油熱)，炒出香味即可，因為俺愛吃辣，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒。
5.將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可。
綠豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性涼味甘，固能清熱解毒，美容生肌，非常適合現(xiàn)在的秋燥季節(jié)食用。另外，綠豆芽也是很好的瘦身食物，因為它幾乎沒有任何熱量，又富含高纖維，而且營養(yǎng)豐富，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，營養(yǎng)價值比綠豆還大。
對于綠豆芽這種蔬菜，我們應該要對它的做法有一些了解才好，因為它在我們的生活中是比較常見的，所以對于它的做法有一些了解，就可以制作出我們喜歡吃的食物。同時，大家可以在沒事的時候，制作一份涼拌綠豆芽給你們的家人食用。
綠豆芽，就是綠豆發(fā)芽過程中所成都一種食物，綠豆發(fā)芽之后是可以吃的，生活中還有很多食物都會發(fā)芽，如花生，黃豆，還有紅豆等都是會發(fā)芽的，這些豆類食物發(fā)芽之后都是可以吃的，并且營養(yǎng)和功效也是相當之多，吃這個綠豆芽很多人都會用涼拌的方式來做，這樣吃綠豆芽瘦身的效果特別的好，那么這個綠豆芽涼拌的做法有哪些?
綠豆芽含有很多的營養(yǎng)價值，它里面含有的維生素，對于我們清除體內(nèi)的膽固醇和脂肪的堆積和防止一些疾病的發(fā)生是有幫助的，所以我們希望大家可以在生活中適當?shù)某砸恍┚G豆芽。
綠豆芽中售有豐富的維生素C。它能夠清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
菜譜做法：
1.綠豆芽洗凈，青椒切細絲;(我用了兩個小青椒，主要是為了顏色豐富好看點，)。
2.蒜和姜都切末，干紅辣椒切小段。
3.鍋內(nèi)放水，水開后倒入豆芽和青椒，放一勺鹽，煮3—4分鐘，撈起裝入比較大的容器內(nèi)(方便攪拌)，將蒜末灑在豆芽上。
4.鍋洗凈后倒入油，將花椒，姜末，辣椒段，八角下入(油冷時即可下，不用等油熱)，炒出香味即可，因為俺愛吃辣，還加了一勺蒜蓉辣椒醬同炒。
5.將炒好的調(diào)料汁倒在豆芽上，滴入適量食醋，拌勻即可。
綠豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性涼味甘，固能清熱解毒，美容生肌，非常適合現(xiàn)在的秋燥季節(jié)食用。另外，綠豆芽也是很好的瘦身食物，因為它幾乎沒有任何熱量，又富含高纖維，而且營養(yǎng)豐富，綠豆在發(fā)芽過程中，維生素C會增加很多，營養(yǎng)價值比綠豆還大。
綠豆芽用來涼拌的話在夏季的時候非常的解暑，而綠豆芽涼拌的話在夏季的時候吃還非常的有食欲，也有營養(yǎng)，人們對這個綠豆芽涼拌制作方法掌握了之后就可以及時的給自己按照這樣的方法來制作美食了，其實綠豆芽還可以自己做，用綠豆來慢慢的發(fā)芽就行了。
很多懂得美食欣賞且養(yǎng)生的人都知道，涼拌綠豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清熱去火的涼菜品種之一，由于涼菜的制作過程十分簡單且對消暑去熱有著十分有效的功效，因此，涼菜自然而然就成為很多人在夏季的家庭飯桌上最常見也最普通的一道佳品，而涼拌綠豆芽就是飯桌上最常見的一道涼菜。
由于涼拌綠豆芽的做法簡單且快速，因此，大家在學習制作綠豆芽的時候就可以省去很多不必要的麻煩，尤其是對于不會做飯的人來講，更是有著很重要的幫助，本文就特意為大家介紹了幾種涼拌綠豆芽的方法，以供參考。
涼拌綠豆芽做法一
綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去須根，清洗干凈;萵筍去皮、洗凈，切絲;豆芽焯水后撈出，瀝干水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調(diào)味料拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法二
綠豆芽、千張、胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜、色拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗凈，用開水汆一下。千張洗凈，切絲，也用開水汆一下。胡蘿卜、木耳、紅辣椒、姜洗凈，切絲。炒鍋放油，放胡蘿卜絲、木耳絲、紅辣椒絲、姜絲翻炒至熟，關火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調(diào)味即可。
涼拌綠豆芽做法三
精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調(diào)勻。黃瓜二兩洗凈直刀切成片，再切成細絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝干水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調(diào)料，拌勻即可。
涼拌綠豆芽做法四
綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗凈的綠豆芽放進沸水里焯到變色，焯過沸水的綠豆芽放在冷水里降溫，接著瀝干，加調(diào)料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。
涼拌綠豆芽做法五
綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油
1勺、精鹽少許。綠豆芽洗凈，大蔥洗凈，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出里面的辣椒子兒，洗凈，然后斜著切成細絲兒待用。把洗干凈的綠豆芽放在一個小鍋里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋里直接來拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然后再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。
2豆芽偏方編輯將綠豆芽用開水燙過，加醬油、醋涼拌而食，可以醒酒解毒; 1將綠豆芽同鯽魚燉服，能治療乳汁不下;
2取適量綠豆芽和冬瓜皮，加醋煮湯飲用，能防治暑熱煩渴; 3取綠豆芽100克、豬心1只、鹽少許、陳皮20克，加水燉熟，食肉飲湯，能治療支氣管炎;
4將綠豆芽搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服，對尿路感染、小便赤熱、尿頻等有輔助療效;
5取綠豆芽100克、豬肚1只、蒲公英100克，加水煮爛熟，吃豬肚、綠豆芽，飲湯，能治療胃痛。
綠豆芽烹用過程中需要注意兩點：一是烹煮綠豆芽不能加堿，因為堿可破壞綠豆芽中的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。二是不需要去掉綠豆皮。綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣，具有比綠豆更強的清熱解毒作用。
3營養(yǎng)價值編輯綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養(yǎng)學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用?！∑浯?，綠豆芽除了有一般的“通下”作用外，還是一種營養(yǎng)均衡的蔬菜。據(jù)分析，豆芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質，因此，人們經(jīng)常進食，也不會出現(xiàn)營養(yǎng)單一的情況。此外，綠豆芽在發(fā)芽過程中，維生素C、核黃素會大量增加，很適合干冷季節(jié)因陰虛燥熱容易發(fā)生舌瘡口炎等維生素缺乏的人食用。
綠豆芽食用起來也頗有講究。綠豆芽性偏寒涼，吃多了容易寒涼敗胃，因此，癥屬脾虛、寒濕的患者，如患有慢性腸炎、慢性胃炎、泄瀉等病的人不能多吃。烹調(diào)時應配上一點姜絲或椒絲，或與作用偏溫的香菜、韭黃等同炒，以中和它的寒性。另外，烹煮綠豆芽時最好加點醋，這樣可使蛋白質盡快凝固，吃起來更爽口。
以上就是關于涼拌綠豆芽的五種做法的介紹，大家在平時如果要做涼拌綠豆芽這道菜，不妨選用本文中所介紹的五種涼拌綠豆芽的方法任一進行制作，在此要提醒大家在制作涼拌綠豆芽的捧住過程中，一定不要加可以對綠豆芽中的營養(yǎng)成分造成破壞的食用堿。
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